利用肉桂木屑栽培食用菌

Ａ
Ｂ
刺芹侧耳 Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ
２．９４±０．１２ａ
３．０３±０．２１ｂ
白黄侧耳 ４．５２±０．３１ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ
４．０３±０．１１ａ
灵芝 ３．４５±０．３６ｂ
Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ
３．３８±０．２０ｂ
猴头菌 ３．９６±０．１６ａ
Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ
究与开发工作。 ＊ 本文通讯作者 Ｅ－ｍａｉｌ：ｇｄｍｕｓｈｒｏｏｍ＠１２６．ｃｏｍ
３２
食 用 菌 学 报
第 ２０ 卷
后，每支 试 管 接 入 一 块 约 为 ５ ｍｍ×５ ｍｍ 的 菌 块，每个菌株接５支，置于 ２５ ℃ 培 养，３ｄ后 开 始 测 定 菌 丝 生 长 速 度 ，求 其 平 均 值 。 １．３．２ 栽培 利 用 原 种 培 养 基 将 各 菌 株 母 种 扩 繁 后，待 用。将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １７ｃｍ×３５ｃｍ× ０．０５ｃｍ聚丙烯袋，每袋装料合干料４００ｇ，１２８ ℃ 灭 菌 ２ｈ，按 ５％ 接 种 量 （ｖ／ｖ）接 种 后 培 养 出 菇 （单 侧），每配 方 ５０ 袋。 记 录 其 菌 丝 生 长 势、子 实 体 整齐度，并 计 算 生 物 转 化 率。 生 物 转 化 率 ＝ （子 实 体 重 量／干 料 重 量 ）×１００％ 。
收 稿 日 期 ：２０１３－０９－１０ 原 稿 ；２０１３－１０－３１ 修 改 稿 基金项目：国家科技支撑计划（编号：２０１３ＢＡＤ１６Ｂ０５ ）、广 东 省 科 技 厅 农 业 攻 关 计 划 项 目 （编 号：２０１２Ａ０２０６０２０３０）
的部分研究内容 作者简介：夏凤娜（１９８０－），女，２００３年毕业于广东省农业管理干部学院，微生物学工程师，主 要 从 事 食 药 用 真 菌 研
３３
Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｉｘ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ ＵｓｉｎｇＣｉｎｎａｍｏｎ Ｗｏｏｄ Ｓａｗｄｕｓｔ
ＸＩＡ Ｆｅｎｇｎａ１，ＺＨＡＮＧ Ｙｉｆａｎ１，４，ＹＵＡＮ Ｑｉｈｕａ２，ＣＨＥＮ Ｊｕｎｊｉｅ，ＳＨＡＯ Ｍａｎｃｈａｏ２， ＺＨＡＮＧ Ｙａｎｙｕ２，ＹＡＮＧ Ｘｉａｏｂｉｎｇ１，４＊
摘 要：利用肉桂木屑栽培刺芹侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）、白黄侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ）、灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ）、猴头菌（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ）、柱 状 田 头 菇 （Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ）、秀 珍 菇 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ）等 食用菌，通过与采用阔叶木屑栽培的同种 食 用 菌 菌 丝 生 长 速 度、菌 丝 生 长 势 和 子 实 体 整 齐 度 及 生 物 转 化 率 作 比较，结果表明：白黄 侧 耳 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ４．５２ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ４．０３ ｍｍ／ｄ；秀 珍 菇 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速 度 为 ３．９４ ｍｍ／ｄ，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２．６５ ｍｍ／ｄ。猴头菌在肉桂木屑培养料上生物转化率达 ２５．５％，而 在 普 通 阔 叶 树 木 屑 上 则 为 ２０．５％；秀 珍 菇 在肉桂木屑培养料上生物转化率达８２．８％，而在普通 阔 叶 树 木 屑 上 只 有 ７７．６％，６ 种 食 用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培养料上生长出菌丝及子实体。 关 键 词 ：肉 桂 ；木 腐 食 用 菌 ；培 养 料
３．７３±０．１９ａ
柱状田头菇 ２．５９±０．０７ａ
Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ
２．４４±０．０６ａ
秀珍菇 ３．９４±０．５６ｂ
Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ
２．６５±０．２９ｂ
菌丝生长势
Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ
Ａ
Ｂ
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋＋
＋＋＋
＋＋＋＋
＋＋＋
生物转化率
Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ （％）
Ａ
Ｂ
７５．４
７４．７
５６．７
５７．４
１３．１
１６．２
２５．５
２０．５
wenku.baidu.com
７９．４
８２．２
８２．８
７７．６
＋：生长较弱，＋＋：生长稀疏，＋＋＋：生长较致密，＋＋＋＋：生长致密。表中数据为 平 均 值 ± 标 准 差，小 写 英 文 字 母 表 示 Ｐ＜０．０５ 的 差异显著性
［３］吴继林，林方良．桉树木屑袋 栽 食 用 菌 试 验 初 报 ［Ｊ］． 桉 树 科 技 ，２００１，（２）：４０－４４．
［４］唐裕芳，张妙玲，黄白飞．肉 桂 油 的 提 取 及 其 抑 菌 活 性研究 ［Ｊ］．天 然 产 物 研 究 与 开 发，２００６，１８（３）： ４３２－４３４．
第４期
夏 凤 娜 ，等 ：利 用 肉 桂 木 屑 栽 培 食 用 菌
参考文献
［１］毕文．肉桂油中 抗 菌 物 质 的 研 究 进 展 ［Ｊ］．甘 肃 科 技， ２０１２，２８（９）：１４５－１４６，１４８．
［２］顾仁勇，傅伟 昌，李 佑 稷，等．肉 桂 精 油 抑 菌 及 抗 氧 化作用 的 研 究 ［Ｊ］．食 品 研 究 与 开 发，２００８，２９（１０）： ２９－３２．
＋ ：Ｐｏｏｒ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ：Ｓｐａｒｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ：ｄｅｎｓｅ ｇｒｏｗｔｈ，＋ ＋ ＋ ＋ ：ｌｕｘｕｒｉａｎｔ ｇｒｏｗｔｈ，Ｖａｌｕｅｓ ｓｈｏｗｎ ａｒｅ ｔｈｅ ｍｅａｎｓ（ｎ＝５）±ＳＤ； Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒ ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ＜０．０５． Ａ：７３％ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ；Ｂ：７３％ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ，２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ，２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ （ｃｏｎｔｒｏｌ）．
３ 讨论
涨，利用肉桂木屑来 制 作 培 养 料 栽 培 食 用 菌 可 部 分解决资源浪费问题。
桉 树 木 屑 虽 然 含 挥 发 油，但 经 过 高 温 灭 菌 后，其中的 挥 发 油 成 分 大 部 分 被 蒸 发，基 本 不 影 响菌丝生长［３］，肉桂 木 中 的 肉 桂 油 也 是 一 种 挥 发 油，对细菌、真 菌 和 空 气 中 常 见 霉 菌 有 较 强 的 抑 菌活性［４］，但 在 配 制 培 养 料 时 也 经 过 高 温 灭 菌， 与桉树木 屑 相 同，挥 发 油 也 可 能 大 部 分 被 蒸 发， 故食用菌也能在肉桂木屑制成的培养料上生长。 被剥离了桂皮后的 肉 桂 树 干 及 树 枝，较 整 齐 的 用 来制作木 筷、牙 签，剩 余 的 作 为 燃 料 是 极 大 的 浪 费。近年来随着食用 菌 业 的 迅 速 发 展，阔 叶 林 木 屑、棉籽壳、玉 米 秸 秆 等 原 材 料 价 格 在 不 断 的 上
（Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ ） 粤 杨 ０１、 秀 珍 菇 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ）Ｐｏ－１８，均由广东 省 微 生 物 研究所食用菌研究发展中心提供。 １．２ 培养基质 肉 桂 为 ５０ 年 生 树，肉 桂 树 干、枝 的 皮 剥 离 后，粉碎成约２０目 大 小 的 木 屑，肉 桂 木 屑 由 罗 定 市桂之神实业有限公司提供。
母种培养基：２０％马铃薯、２％葡萄糖、２％琼脂、 ０．３％磷酸二氢钾、０．１５％硫酸镁、微量维生素 Ｂ１；
原 种 培 养 基 ：９８％ 小 麦 粒 、２％ 轻 质 碳 酸 钙 ； 栽培 种 培 养 料：８０％ 棉 籽 壳、１８％ 麸 皮、２％ 轻质碳酸钙； 栽培 培 养 料：Ａ ７３％ 肉 桂 木 屑、２５％ 麸 皮、 ２％轻质 碳 酸 钙；Ｂ ７３％ 阔 叶 木 屑、２５％ 麸 皮、２％ 轻 质 碳 酸 钙 （对 照 ）。 １．３ 方法 １．３．１ 菌丝生长速度测定 将 Ａ、Ｂ 培 养 料 分 别 装 入 １８ ｍｍ（内 径 ）× １８０ｍｍ 试管。菌株用母种培 养 基 分 别 活 化 ２ 次
１．４ 统计学处理 用 ＤＳＰ７．０版软件处理实验数据。
２ 结果与分析
６种食用 菌 均 能 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 生 长。 刺芹侧耳在两种培养料上的生长情况差异不大。 白黄侧耳 和 灵 芝 在 肉 桂 木 屑 培 养 料 上 菌 丝 生 长 速度明显比在普通 阔 叶 木 屑 上 快，但 子 实 体 整 齐 度和生物转化率 都 无 较 大 差 别。 猴 头 菌、秀 珍 菇 和柱状田头菇３种食用菌在肉桂木屑上的生长 情况较好。
（Ｍｉｎｉｓｔｒｙ－Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｊｏｉｎｔ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ Ｂａｓｅ），Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ］
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅｓ，ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｖｉｇｏｒ ａｎｄ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｖａｌｕｅｓ ｆｏｒ Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ， Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ， Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ， Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ， Ａｇｒｏｃｙｂｅ ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ ａｎｄ Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｕｓｉｎｇ ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ２５％ ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ ａｎｄ ２％ ｃａｌｃｉｕｍ ｃａｒｂｏｎａｔｅ，ａｎｄ ｅｉｔｈｅｒ ７３％ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｗｏｏｄ ｓａｗｄｕｓｔ ｏｒ ７３％ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ．Ｐ．ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ ａｎｄ Ｐ．ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅｓ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ （４．５２ ｍｍ／ｄ ａｎｄ ３．９４ ｍｍ／ｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ）ｏｎ ｔｈｅ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ－ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈａｔ ｕｓｉｎｇ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ （４．０３ ｍｍ／ｄ ａｎｄ ２．６５ｍｍ／ｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ）． Ｍａｘｉｍｕｍ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｖａｌｕｅｓ ｆｏｒ Ｈ ．ｅｒｉｎａｃｅｕｓ ａｎｄ Ｐ．ｇｅｅｓｔｅｒａｎｉ ａｔｔａｉｎｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｗｅｒｅ ２５．５％ ａｎｄ ８２．８％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ２０．５％ ａｎｄ ７７．６％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｏｎ ｔｈｅ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｂｒｏａｄ ｌｅａｆ ｔｒｅｅ ｓａｗｄｕｓｔ．Ｏｕｒ ｄａｔａ ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｃｉｎｎａｍｏｎ ｗｏｏｄ ｓａｗｄｕｓｔ ｓｕｐｐｏｒｔｓ ｔｈｅ ｖｅｇｅｔａｔｉｖｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｆｒｕｉｔｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｓｉｘ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｉ ｔｅｓｔｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃｉｎｎａｍｏｎ ｓａｗｄｕｓｔ；ｗｏｏｄ－ｒｏｏｔｉｎｇ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｉ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ
食 用 菌 学 报 ２０１３．２０（４）：３１～３３
文 章 编 号 ：１００５－９８７３（２０１３）０４－００３１－０３
利用肉桂木屑栽培食用菌
夏 凤 娜１ ，张 一 帆１，４ ，袁 启 华２ ，陈 俊 杰３ ，邵 满 超２ ，张 岩 玉２ ，杨 小 兵１，４＊
（１广东省微生物研究所食用菌中心，广东广州 ５１００７０；２广东粤微食用菌技术有限公司，广东广州 ５１００７０； ３桂之神实业有限公司，广东罗定 ５２７２００；４广东省华南应用微生物重点实验室－ 省部共建国家重点实验室培育基地，广东广州 ５１００７０）
肉 桂 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｃａｓｓｉａ Ｐｒｅｓ１）又 称 玉 桂 ， 樟科 （Ｌａｕｒａｃｅａｅ）樟 属 （Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ），常 绿 乔 木，常用的中药材和 调 料 桂 皮 即 是 樟 科 植 物 肉 桂 的树皮及茎部表 皮 干 燥 而 成［１］，而 将 桂 树 剥 离 之 后所剩下的树干则通常被丢弃或用作燃烧的材 料。因肉桂中含有大 量 的 肉 桂 油，肉 桂 油 具 有 广 谱抗菌活性［２］，因此 一 直 被 认 为 不 能 用 于 栽 培 食 用菌。笔者选用了广 东 常 见 的、且 多 以 木 屑 为 主 料的６种食用菌作 为 试 验 菇 种，尝 试 利 用 肉 桂 木 屑进行食用菌栽培，既 能 解 决 食 用 菌 栽 培 材 料 紧 张的问题，又 能 充 分 利 用 废 弃 的 肉 桂 木 屑，解 决 资源浪费问题。
［１ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；２ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｙｕｅｗｅｉ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ．Ｌｔｄ．，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ５１００７０，Ｃｈｉｎａ；３Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ
１ 材料与方法
１．１ 菌株 刺芹侧 耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）Ｐｏ－２７、白 黄 侧 耳 （Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｏｒｎｕｃｏｐｉａｅ ） Ｐｏ－３８、 灵 芝 （Ｇａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ） ＧＬ－ＹＷ、 猴 头 菌 （Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｓ ） Ｈｅ－１、 柱 状 田 头 菇
表 １ 不 同 食 用 菌 生 长 情 况 Ｔａｂｌｅ １ Ｇｒｏｗｔｈ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｓｉｘ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｉ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｏｎ ｔｗｏ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍｅｄｉａ
食用菌种类 Ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ
菌丝生长速度
Ｍｙｃｅｌｉａｌ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ（ｍｍ／ｄ）