农村中小学营养餐管理存在问题及对策

农村中小学营养餐管理存在问题及对策

摘要：学生的健康成长是一个国家能够稳步前行的根基，学生的饮食健康问题

更是要引得国家及全社会的关注。而学生营养改善计划已经下达到各个农村中小学，这是解决农村九年一贯制学校学生就餐问题的有效方案。农村中小学校要严

格部署国家提出的营养餐政策，对营养餐的管理不得出现丝毫的不严谨，出现管

理问题后要及时摸索出解决策略。基于此，本文首先简要分析了农村中小学营养

餐管理出现的问题，随后又从三个方面分析了提升农村中小学营养餐管理的策略。以供相关人士参考。

关键词：农村中小学；营养餐管理；问题；策略

引言：

关于改善农村中小学学生的就餐情况，国家已经制定学生营养餐改善计划，

从学生的身体健康角度出发，在饮食方面加强营养的补充。学生营养改善计划可

以有效的解决农村义务教育学生所面临的就餐问题，并将安全饮食、健康成长的

理念作为计划的核心内容。切实保证农村义务教育学生可以均衡营养的饮食，增

强自己的体魄，成为国家的栋梁之材。在此基础上，农村中小学营养餐的有效管理，更可以推动国家长期发展，为国家的建设起到实质性的作用。

一、农村中小学营养餐管理出现的问题

学生营养改善计划正在如火如荼的进行当中，但是营养餐的供给与实行并没

有人们想象中的顺利。在目前的农村中小学仍然没有意识到让学生健康饮食的重

要性，营养餐管理方面出现暴露出了许多问题。第一，一些农村中小学没有符合

保准的供餐模式。营养餐是让学生能够均衡、健康的饮食，但是从目前的状况来看，很多学校因为建设条件不足，仍然不能让学生在食堂进行营养的饮食，而只

能采用企业工参的模式，以最简单的操作流程为学生提高千篇一律的食物，严重

背离的让学生健康饮食的理念；第二，学校没有专门负责营养餐供应的人员，营

养餐的供应必须严格符合安全、健康的要求，所以必须有专门的人员对新鲜瓜果

蔬菜进行采购，并将最健康的食品发放给学生。但是目前的情况是，一些教职员

工代替专业人员来提供给学生营养餐，这样既让营养餐的效果得不到保证，又使

教师无法专心于教学的研究，会为农村中学校的发展形成阻碍。第三，学生没有

良好的饮食习惯，在农村的中小学生，他们还不能准确的了解健康饮食的重要性，一些饮食习惯还有待加强，这就需要学校的教师对学生进行食育，让学生在最美

好的年纪有最为强健的体魄。少年智则国智，少年强则国强，农村中小学一定要

确切落实学生的营养改善政策，对营养餐问题进行有效管理，为学生的素质健康

保驾护航[1]。

二、提升农村中小学营养餐管理的策略

（一）资金合理使用

政府实行的学生营养改善政策，可以有效地解决农村义务教育的就餐问题。

但是实行营养餐改良计划就必须有足够的资金支持，这就需要学校有关部门严谨

对待财务管理工作，将资金都运用在学生营养餐的使用上，切实保证学生的就餐

品质，合理使用资金。也可以呼吁社会爱心人士以及爱心企业，对改善营养餐的

计划给予物质上的帮助，以此来提升营养餐的质量，让学生有均衡健康饮食的条件。学校对资金的合理管理可以很大程度上提升农村中小学营养餐管理工作，全

方面保证为学生提供营养餐的供应。

（二）提高营养餐质量

学校提供给学生营养餐，目的就是可以让学生放心的饮食，并且能够喜欢均衡营养的食物。但在从前的食堂供应状况来看，很多中小学校并没有按照规定来制定营养餐，一成不变的饭菜会让学生感到厌烦，从而打消了学生愿意食堂用餐的积极性，这对于农村中小学营养餐的管理来说是一个巨大阻碍，不按照合理营养标准制定的饮食，不能够有效的改善学生的营养健康状况。所以要想使营养餐的管理长远发展下去，学校就必须提高营养餐的质量，在原料的选取以及餐食的搭配上都要符合最营养的标准，保证学生可以吃到健康、安全的食品[2]。

（三）培养学生良好的饮食习惯

食堂也是一种新型的课堂，教师可在学生就餐之时，将食育教学合理引入，把食堂当作课堂教育的延伸，这种形式不仅能让学生快速接收知识的教育，还会在一定程度上让学生养成良好的饮食习惯。营养改善计划的实施，既要从营养餐的改良入手，更要培养学生良好的饮食习惯。学校要鼓励学生在食堂用餐，全方面保证学生的饮食健康与安全。政府也可以将关于健康饮食的标准下发至各个农村中小学校，让师生共同了解营养用餐的重要性，培养学生健康意识习惯，全面提高现代青年的身体状况。

三、结束语

农村中小学营养餐的管理工作，在不同程度上都存在着问题，但是学校只要正视问题的存在，明确学生营养改善计划的根本目的，摸索出最为合适的管理办法，全面提升营养餐的质量，切实为学生提供健康、安全、均衡的营养餐，为学生完美打造健康体魄。只有学生健康茁壮的成长，国家才有未来和希望。

参考文献

[1]覃丽海. 农村中小学营养餐安全管理的重难点及应对探寻[J]. 课程教育研究:外语学法教法研究, 2019, 000(003):P.261-262.

[2]罗珍, 梁自勇, 邵国宁. 《农村小学营养餐配备的科学管理和对策研究》课题结题报告[J]. 新课程, 2018(4): 70-71.