乳酸发酵生产设备、单耗及发酵方法的改良、质量标准

≤0.5（灰分）
—— —— —— —— —— 1.202
≤0.025（灰分）
—— —— —— —— —— 1.195～2.10
柠檬酸、草酸、 —— 磷酸或酒石酸 相对密度 ——
挥发酸（乙酸 —— 计，%）
——
≤0.5
——
乳酸质量标准
指标
FCC 表明浓度的 95～100 ≤200 ≤2500 ≤10 Clinton ≥80 —— —— ≤5.0 Monsanto ≥88 —— —— ≤4.0
灼烧残渣，%
重金属，ppm 砷盐，ppm 糖 氰化物，ppm
≤0.1
≤10 ≤1 —— ——
≤0.1
≤10 ≤3 符合试验 约5 符合试验 ——
以由玉米淀粉糖生产乳酸为例: 年产1500t乳酸厂主要设备：
设备名称 一级种子罐 二级种子罐 储罐 倾析罐 连续真空过滤 器 材料 碳钢 碳钢 碳钢 碳钢 碳钢 容积（m3） 0.5 5 直径×高 m× m 0.6×1.9 1.4×3.9 电机 HP（马力） 5 15
发酵罐（2台） 碳钢
40
45 10 过滤面积 5 （m2）
2.8×7.5
3.7×6.0 2.0×3.5
50
—— —— ——
活性炭柱（2组）碳钢
0.5×2.0
——
单效蒸发器
单效蒸发器 调酸槽 过滤器
碳钢
碳钢 碳钢 304SS
蒸发量 3（t/h）
1.7×3.7 1.4×3.9 蒸发量 4（t/h） 5 9块过滤板
——
10 —— 7.5 ——
酸解槽（2台） 316SS（不锈钢） 8
灰分，％ 铁，ｐｐｍ 密度， ｇ／ｃｍ３
≤０．５
≤０．９ １００～８ ００ １．１３４
≤０．５
≤０．７ ５～１０ １．１４４
——
≤０．０２ ５７ ≤４．０ １．１２～ １．１３
≤０．５
≤０．７ ５～１０ １．２０２
——
≤０．０２ ５ ≤４．０ １．１９ ５～１．２ １０
2.食用乳酸标准
项目 乳酸含量，% 氯化物，ppm 硫酸盐，ppm 铁，ppm 中国国标 ≥80 ≤20 ≤100 ≤10
乳酸发酵方法的改良
1.霉菌发酵生产乳酸 菌种：米根霉、小麦曲根霉、薯根霉 特点：产L-乳酸，不副产其它有机酸；通气 发酵 例如：以葡萄糖为碳源、硫酸铵为氮源，加 少量磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌等无机盐 配合的培养基，进行根霉通气发酵，可获得 含8.7%乳酸钠的发酵液。
乳酸发酵方法的改良
2.固定化细菌发酵乳酸 例如：德氏乳酸杆菌用海藻酸钙包埋后， 装于再循环分批反应塔内，进行葡萄糖 （4.8%w/v)的乳酸发酵，停留约8h，乳酸 产率达95%，产品为L—乳酸。 保加利亚乳杆菌产乳酸率也较高，但产生 的为D—乳酸。
乳酸质量标准 1.工业乳酸质量标准
指标 项目 44% （C）深色 44% （C）浅色 50%（Ｍ） ８０％（C） ８８％（Ｍ）
游离酸，％
缩水物，％ 总酸，％
４４．０
≤３．０ ≥４４．０
４１．０
≤３．０ ≥４４．０
——
≤３．０ຫໍສະໝຸດ Baidu≥５０．０
６８．５
≤１１．５ ≥８０．０
——
≤２０．０ ≥８８．０
挥发酸（以 乙酸计）
按此流程生产1t乳酸所消耗的原材料 及能耗——乳酸生产单耗
名称 糖蜜 CaCO3 Ca(OH)2 H2SO4 (NH4)2HPO4 消耗量 2262kg 784kg 8kg 768kg 20kg 名称 蛋白质 电力 蒸汽 水 燃料 消耗量 30kg 1500KW 5.2t 13.2m3 145万kcal