低聚糖的功能性研究与其应用展望
低聚糖在生物提取和分离中的应用研究
低聚糖在生物提取和分离中的应用研究摘要：低聚糖是由少量糖分子组成的多糖，具有许多生物活性和应用潜力。
本文旨在探讨低聚糖在生物提取和分离中的应用研究。
首先介绍了低聚糖的来源和种类，然后讨论了低聚糖在生物提取和分离过程中的应用，包括低聚糖在分子生物学、药物开发和工业生产中的应用。
最后，对低聚糖在生物提取和分离中的应用前景进行了展望。
1. 引言低聚糖是由2-100个糖分子组成的多糖，与多糖相比，低聚糖更容易被生物体吸收和利用，并且具有更多的生物活性。
低聚糖被广泛应用于食品、医药、农业等领域。
本文将重点讨论低聚糖在生物提取和分离中的应用研究。
2. 低聚糖的来源和种类低聚糖的来源主要包括天然和人工合成两种方式。
天然来源的低聚糖包括植物、动物和微生物产生的低聚糖，如木聚糖、甘露聚糖和果聚糖等。
人工合成的低聚糖主要通过化学或酶催化反应合成，例如通过酶法从淀粉中提取低聚糖。
3. 低聚糖在生物提取中的应用低聚糖在生物提取过程中起到了重要的作用。
首先，低聚糖可以作为生物提取剂，通过生成复合物或加强物质的溶解度来提高目标物质的提取效率。
其次，低聚糖可以作为稳定剂，保护生物提取物质的活性和稳定性。
此外，低聚糖还可以作为抗氧化剂，延缓生物提取物质的氧化反应。
4. 低聚糖在生物分离中的应用低聚糖在生物分离过程中也有广泛的应用。
一方面，低聚糖可以作为分离材料，通过与目标物质的特异性相互作用实现分离。
例如，低聚糖可以通过亲和层析、凝胶过滤等方法从复杂的生物提取物质中分离目标物质。
另一方面，低聚糖也可以作为添加剂在分离过程中起到调节分离效果的作用。
例如，低聚糖可以通过调节溶剂引发的相互作用实现目标物质的选择性分离。
5. 低聚糖在生物提取和分离的应用案例低聚糖在分子生物学、药物开发和工业生产等领域都有广泛的应用。
在分子生物学领域，低聚糖被用作基因提取和纯化的缓冲剂、载体和溶剂。
在药物开发领域，低聚糖被用作药物缓释剂和药物输送系统的原料。
低聚糖在医药领域的潜在应用
低聚糖在医药领域的潜在应用低聚糖是由两个或更多糖分子通过化学键结合形成的多糖，它具有较小的分子量和较短的糖链，与传统的淀粉和纤维素相比，低聚糖具有更强的生物活性和生物利用度。
近年来，随着对低聚糖的深入研究，人们逐渐发现了低聚糖在医药领域的潜在应用。
本文将从预防疾病、治疗疾病以及药物载体三个方面探讨低聚糖的应用前景。
首先，低聚糖在预防疾病方面具有巨大的潜力。
研究表明，低聚糖可以作为一种益生元，为有益菌提供营养，并促进有益菌的生长。
肠道微生物的平衡对人体健康至关重要，而低聚糖可以增加肠道菌群的多样性，减少有害菌的增殖，从而预防多种疾病的发生。
特别是对于肠道消化感染、肠道炎症疾病和免疫相关疾病等，低聚糖的益生作用已经得到了广泛的研究和应用。
其次，低聚糖在治疗疾病方面也显示出了潜在的应用价值。
许多疾病的治疗过程中需要使用药物，然而药物的生物利用度却往往不高。
低聚糖可以作为药物的辅助剂，提高生物利用度和疗效。
研究发现，将药物与低聚糖结合制备成纳米粒子，可以提高药物的稳定性和持续性释放效果。
此外，低聚糖还可以通过改善药物在体内的分布，提高药物的吸收性和靶向性，从而增强治疗效果。
例如，低聚糖可以用于靶向癌症治疗，通过改善药物在肿瘤组织中的积累，减少对正常组织的毒副作用，提高治疗效果。
最后，低聚糖在药物载体方面也具有重要的应用潜力。
药物的传递和释放是药物治疗的关键步骤，而低聚糖可以作为一种理想的药物载体。
由于其结构特点，低聚糖可以固定和稳定药物分子，阻止其过早分解和失活。
同时，低聚糖还可以通过调节溶解度和释放速度，控制药物的释放过程，实现药物的缓释和靶向释放。
这种药物缓释技术可以延长药物在体内的存在时间，减少用药次数，提高患者的依从性和治疗效果。
综上所述，低聚糖在医药领域具有广泛的应用前景。
从预防疾病、治疗疾病到药物载体，低聚糖都显示出了独特的优势和潜力。
未来的研究将进一步探索低聚糖的生物活性机制，开发新的低聚糖制剂，并且与其他药物和治疗方法相结合，进一步发挥低聚糖在医药领域的潜力，为疾病的预防和治疗提供更多的选择和可能性。
功能性低聚糖的开发与应用
功能性低聚糖的开发和应用由于功能性低聚糖和过去常用的食糖替代品———糖醇具有相似的防龋齿、不增加血值等功能，而且还具备独特的能促进肠道中有益菌群双歧杆菌增殖的生理活性，因此备受食品科技界的重视。
因为国际上公认，肠道中双歧杆菌的含量能体现一个人的健康水平。
世界上发现的长寿村，这些老人的肠道中的双歧杆菌明显高于一般地区的老人。
我们把功能性低聚糖称作双歧因子，是因为功能性低聚糖本身并不是双歧杆菌，而是一种人体肠道内本身含有的双歧杆菌的选择性营养剂。
功能性低聚糖通过消化道不被酸和酶分解，直接进入大肠，为双歧杆菌利用，而其他有害菌难以利用，使双歧杆菌得以迅速增加，因此使肠道中菌群比例改变，提高了机体免疫力。
虽然双歧杆菌的活菌制剂以冷冻干燥和微胶囊包装的形式，已经在日本和某些欧洲国家批准为食品配料上市，国内也有流行多年的液态的双歧杆菌口服液，但由于功能性低聚糖是一种双歧杆菌的增殖因子，比起利用双歧杆菌活菌制剂作食品配料要安全方便得多，因而在食品加工和有关部门中能得到更加迅速广泛的应用和推广。
作为功能食品配料"功能食品"的提出，日本远比西方要早。
虽然所有食品均含某些维持健康和生理机能的营养成分，但"功能食品"应该具有独特的生理活性和功效。
日本在1984年文部省《食品机能系统的解析和拓展》中强调食品的第三功能，使用"功能食品"这一名称，并在国内推动广泛的研究，在民间由企业组成了功能食品联络机构。
1990年，有一种用低聚糖和维生素C配制的功能饮料"OligoCC"，当年销售达9000万瓶；1991年厚生省实施营养改善法，建立自愿申报审批的特定保健用食品管理办法，把一部分功能食品纳入这一范畴，但规定必须是加工食品形式，如乳制品、谷物食品、饮料、调味品、糖果等，不包括像药丸、胶囊、复合剂或其他类似于药物的营养增补剂。
对那些仅仅含有更多维生素和矿物质而没有特殊防病作用的食品，也不在其内，但功能性低聚糖配制的调整肠道功能的食品，被列入了特定保健用食品。
低聚木糖的效用与研究进展
低聚木糖是目前国际上颇受关注的一种附加值 高，市场前景看好的功能性低聚糖，是一种新 型的食品添加剂。在人体内难以消化，肠道内 残存率高，是一种选择性极高的双歧杆菌增殖 因子，抑制病原菌;可改善肠道微生态环境， 防止腹泻，便秘，增强机体免疫力;降低血清 中胆固醇含量，降低血压和分解致癌物等功能。 是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。
低聚木糖的理化性质
着色性 与蔗糖相比，低聚木糖的着色性较弱，而且在烘烤后
其芳香味浓。 不冻性机能 将木二糖配制成10、20、30%的溶液，在-10℃以下测
定其不冻水量的比例，同时测定木糖、葡萄糖等单糖 及蔗糖、麦芽糖的不冻水量的比例，结果表明，木二 糖与木糖的不冻水量比例大体相等，比葡萄糖、蔗糖 及麦芽糖的不冻水量多。这表明添加低聚木糖能够赋 予食品难以冻结的性质。
低聚木糖的生理功能
降低血压、血清胆固醇及血糖 低聚木糖属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分
生理功能，低聚木糖对预防高脂血症有很好的效果。 用喂食高脂饲料的方法建立高脂血症小鼠模型，观察 低聚木糖对高脂血症成年小鼠血清总胆固醇(TC)、血 清总甘油三脂(TG)和高密度胆固醇(HDL-C)含量的影 响。结果表明，低聚木糖可有效降低高脂血症小鼠血 清TC、TG含量。
低聚木糖在食品加工中的应用
低聚木糖在谷物食品中的应用
低聚木糖可作为唯一的甜味剂用于即食 食物中。以低聚木糖作为唯一的甜味料 的高纤维早餐谷物，其能量较传统使用 蔗糖产品低。
低聚木糖在食品加工中的应用
低聚木糖在饮料中的应用
由于低聚木糖良好的耐热、耐酸及储藏 稳定性，在饮料中添加低聚木糖，显示 有优良的稳定性，是良好的蔗糖替代物。 在酸性饮料中，添加低聚木糖，饮料的 风味与使用蔗糖无明显差别，而其他一 些低聚糖，则容易分解。
功能性低聚糖的应用研究进展
功能性低聚糖的应用研究进展首先，功能性低聚糖在调节肠道菌群方面具有潜在应用价值。
肠道菌群是人体内居住的一种微生物群落，与人体健康密切相关。
研究发现，部分功能性低聚糖可以被人体肠道菌群发酵产生短链脂肪酸等有益物质，促进益生菌生长，抑制有害菌滋生，从而调节肠道菌群结构，维持肠道健康。
一些研究表明，功能性低聚糖的摄入可以改善胃肠道功能，预防和缓解便秘、肠炎等肠道疾病。
其次，功能性低聚糖在免疫调节方面也显示出潜力。
功能性低聚糖可以通过调节免疫细胞的活性和分泌炎症相关因子来增强人体免疫功能。
一些研究发现，功能性低聚糖的摄入可以增加免疫细胞的数量和活性，促进免疫细胞的增殖和分化，调节炎症反应，增强人体对感染、肿瘤等疾病的抵抗能力。
此外，功能性低聚糖还在肥胖和代谢性疾病防治方面展现出研究前景。
研究发现，功能性低聚糖可以通过调节能量代谢和胰岛素敏感性，降低血糖和血脂，促进体重控制，并减少肥胖相关疾病的风险，如2型糖尿病、心血管疾病等。
此外，功能性低聚糖还可以通过抑制脂肪细胞分化和脂肪酸的吸收，减少脂肪堆积，改善肥胖病人的体脂肪分布和代谢状态。
最后，功能性低聚糖在食品工业中的应用也值得关注。
功能性低聚糖具有低甜味、低能量、易溶解、耐高温等特点，可用作食品添加剂，改善食品的口感和质感。
例如，低聚果糖和低聚异麦芽糖可以用作甜味剂代替蔗糖，减少热量摄入和对血糖的影响。
此外，功能性低聚糖还可以用于制作低脂肪、高纤维食品，满足人们对健康食品的需求。
综上所述，功能性低聚糖在调节肠道菌群、免疫调节、肥胖和代谢性疾病防治以及食品工业中的应用方面具有潜在的价值。
随着对功能性低聚糖的研究不断深入，相信功能性低聚糖将在未来得到更广泛的应用。
低聚糖在功能性食品中的应用研究进展
低聚糖在功能性食品中的应用研究进展低聚糖是由2-10个单糖分子组成的碳水化合物，具有多种生理功能，包括促进消化道健康、降低血糖和血脂、调节肠道菌群等。
由于其独特的功能性，低聚糖在功能性食品中得到广泛应用，并受到越来越多消费者的关注。
本文将介绍低聚糖在功能性食品中的应用研究进展。
首先，低聚糖在促进消化道健康方面的应用研究已有很多成果。
研究发现，低聚糖可以通过促进有益菌群的生长，抑制有害菌群的繁殖，改善肠道环境，提高肠道屏障功能。
同时，低聚糖还可以增加食物中纤维的含量，促进肠道蠕动，减少便秘和其他消化道问题。
因此，低聚糖被广泛用于膳食纤维补充剂、饮料和乳制品等产品中，以促进消化道健康。
其次，低聚糖在降低血糖和血脂方面的应用研究也逐渐增多。
研究表明，低聚糖可以减缓食物的消化吸收速度，降低血糖和血脂的升高。
此外，低聚糖还能够通过提高胆固醇的排泄，降低胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
因此，低聚糖在降低糖尿病和心血管疾病风险方面具有潜力，并被广泛应用于功能性饮料、糖果和糕点等食品中。
此外，低聚糖在调节肠道菌群方面的研究也取得了一些重要进展。
肠道菌群是人体内存在最多的微生物群落，与人体健康密切相关。
研究发现，低聚糖可以为有益菌群提供优质营养源，增加有益菌群的丰度和活性，同时抑制有害菌群的生长。
这种调节肠道菌群的作用对于维持肠道健康、增强免疫力、预防肠道炎症和肠道肿瘤等具有重要意义。
因此，低聚糖被广泛用于益生菌制剂、乳酸菌饮料和酸奶等功能性乳品中。
最后，低聚糖在其他功能性食品中的应用也不容忽视。
例如，研究发现低聚糖可以抑制致病菌的生长，具有抗菌作用。
此外，低聚糖还可以提高钙的吸收率，有益于骨骼健康。
此外，低聚糖还可以提供丰富的能量，并有助于增加体重。
因此，低聚糖在抗菌剂、骨骼健康产品和体重管理食品中的应用也得到了广泛关注。
综上所述，低聚糖在功能性食品中的应用研究进展非常丰富。
未来，将有更多的研究深入探究低聚糖的作用机制以及在不同类型的功能性食品中的应用效果。
功能性低聚糖的发展及应用
随着经济的发展、生活的改善和全 球对食品安全问题的日益重视，回归自 然、崇尚绿色、健康畅饮成为新的消费潮 流，有机食品、绿色食品、功能食品、保健 食品等，已成为世界各国食品工业新的 增长点，功能性低聚糖将相应得到长足 的发展。近三年内，其将以20～30%的速 率逐年增长，市场前景非常广阔。
FOOD INGREDIENTS 添加剂·配料
功能性低聚糖的发展及应用
□ 姜竹茂 烟台大学食品科学与工程研究所
19 9 9 年国 家公布 的“功 能 性低 聚 糖 通 用 技 术 规 则 行 业 标 准”，将 功 能 性低聚糖的定义为：由2～10个相同或 不同的单糖，以糖 苷 键聚合而成；具 有 糖类 某 些 共同的 特 性，可 直 接 代替 糖料，作为甜食品的配料。由于人体肠 道内没有水解功能性低聚糖（除异麦 芽 酮 糖 外）的 酶 系 统 ，因 而 它们 不 被 消化吸收而直接进入大肠内优先为双 歧 杆 菌所 利用，是 双 歧 杆 菌的 增 殖 因 子，具 有促 进 人体 双 歧 杆 菌 的 增 殖等 生理功能。
期间立项开司
有效摄入量最少的益生元物质。有报 木糖可以广泛用于各种食品体系中。
与中国农业大学联合研制开发低聚木
道显示，人体连续三周摄入低聚木糖 人体消化酶降解率
糖的工业化生产技术。其中，直接蒸汽
0 .7g /d ，双 歧 杆 菌的比例由8 .5 % 提高
功 能 性低 聚 糖 在自然 界 广 泛存 在 ，目前 市 场 上 的主 要功 能 性低 聚 糖 有：低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽 糖、低聚半乳糖等。
食品中低聚糖的生物利用率与功能性研究
食品中低聚糖的生物利用率与功能性研究食品中的低聚糖是一种广泛应用于食品工业的功能性配料。
它们被认为具有许多益处，如改善肠道健康、增强免疫系统、降低血糖水平等。
然而，低聚糖的生物利用率和功能性如何在人体内发挥作用，仍然是一个正在进行研究的领域。
低聚糖的生物利用率是指人体对其摄入量的吸收和利用程度。
研究表明，不同种类的低聚糖具有不同的生物利用率。
例如，寡聚果糖（FOS）是一种常见的低聚糖，其生物利用率相对较高。
一项研究发现，在人体消化道中，FOS可以被肠道微生物降解，并产生短链脂肪酸（SCFA）。
这些SCFA可以被肠道细胞吸收，并提供能量。
此外，FOS还可以促进有益菌的生长，如双歧杆菌和乳酸菌，有助于维持肠道菌群的平衡。
低聚糖的功能性研究主要关注其对肠道健康的影响。
肠道健康对于人体的整体健康至关重要，因为肠道是人体吸收养分和排除废物的重要通道。
一项研究发现，低聚果糖对肠道有促进作用。
它可以增加肠道内有益菌的数量，并提高肠道黏膜屏障的完整性。
这样一来，有害菌的滋生和入侵就会受到限制，从而降低了肠道感染和炎症的风险。
除了对肠道健康的影响，低聚糖还被研究用于调节血糖水平。
血糖水平的异常与许多慢性疾病，如糖尿病和肥胖症，有关。
一项研究发现，低聚果糖可以通过降低血糖生成和提高胰岛素敏感性来调节血糖水平。
这对于控制血糖的稳定是非常重要的，以预防糖尿病等疾病的发生。
虽然低聚糖的生物利用率和功能性研究取得了一些进展，但仍然存在一些问题需要进一步解决。
首先，不同种类的低聚糖的生物利用率和功能性差异很大。
因此，对于不同种类的低聚糖，需要进行更多的研究来确定其最佳用途和推荐剂量。
其次，低聚糖与肠道微生物的相互作用也需要更深入的研究。
肠道微生物是诸多人体生理过程的关键参与者，但目前对于低聚糖与肠道微生物的相互作用机制还知之甚少。
最后，对于低聚糖的长期摄入对人体健康的影响还需要进一步研究。
尽管已有许多研究表明低聚糖具有益处，但对于长期摄入较高剂量低聚糖可能引起的潜在危害，仍需进行更多的研究以确定其安全性。
功能性低聚糖及其市场前景
功能性低聚糖及其市场前景
摘要
本文从功能性低聚糖的基本概念出发，主要介绍了功能性低聚糖的种类、特性及市场前景。
功能性低聚糖种类包括澄清低聚糖、粘稠低聚糖、黏合低聚糖及补偿性低聚糖；功能性低聚糖有一定的特性如：低卡路里、低血糖、抗氧化等；国内外市场前景非常广阔，主要表现在以健康食品为主的糖果、巧克力、冰激凌、饮料等。
总的来说，随着全球健康和饮食的改变，功能性低聚糖市场潜力巨大，前景非常可观。
Introduction
随着现代医学（modern medicine）和营养科学的发展，功能性低聚糖的现象受到越来越多的关注。
功能性低聚糖的发展引起了营养业和食品业的重视，成为现今食品工业的热点话题，推动了糖类食品、膳食补充剂及医疗保健产品的发展。
一、功能性低聚糖的种类
1、澄清低聚糖：是指低聚糖中产生糖浆或悬浊液的澄清糖，主要应用于生产糖果、巧克力等食品中，提高食品的口感和品质；
2、粘稠低聚糖：是指低聚糖中能产生粘性的低聚糖，主要应用于糖果。
低聚糖的功能性研究与其应用展望
低聚糖的功能性研究与其应用展望摘要：简要介绍了几种主要低聚糖的结构，讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要功能，对低聚糖的开发应用作了探讨及展望，提出低聚糖将作为一种功能性食品基料在功能性食品中得到广泛应用，开发应用功能性低聚糖具有广阔的前景。
关键字：低聚糖生物学意义应用研究背景低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。
低聚糖又称寡糖，其分子量约为300~2000，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。
蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖和麦芽三精等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收。
功能性低聚糖在自然界广泛存在，和人类食物有关的如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖。
目前，市场上出现的主要功能性低聚糖有：低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等。
[1]功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。
但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。
1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为：(1) 功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。
(2) 具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品配料，但不被人体胃酸、胃降解。
不在小肠吸收，可到达大肠部位。
(3) 具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能。
现在世界上主要研究和生产的功能性低聚糖主要有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖和低聚麦芽糖等。
自然界中主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解物中。
因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料。
功能性低聚糖的生物学意义与应用价值1、促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群平衡通常大肠中因缺乏大肠细菌可利用的碳源，一旦有碳水化合物进入就会对肠道菌群代谢产生重要影响。
低聚糖的生物活性和功能性研究
低聚糖的生物活性和功能性研究低聚糖是由若干个单糖分子通过化学键连接而成的含有2-10个糖基的糖类化合物。
近年来，低聚糖由于其丰富的生物活性和功能性而备受研究者的关注。
本文将探讨低聚糖的生物活性和功能性以及其潜在的应用价值。
首先，低聚糖具有良好的生物活性。
研究表明，低聚糖可以通过多种途径对人体健康产生积极影响。
例如，低聚糖具有调节肠道菌群的功能，能增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，维持肠道微生态平衡。
此外，低聚糖还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，可以预防心血管疾病、肥胖等慢性疾病的发生。
其次，低聚糖具备丰富的功能性。
低聚糖的功能主要体现在其特殊的化学结构和生理作用机制上。
其中，低聚果糖、低聚异麦芽糖等常见的低聚糖在食品工业中被广泛应用。
低聚糖可以作为功能性食品添加剂，在冷冻食品中起到脱水保水、增强稳定性、改善口感的作用。
此外，低聚糖还可用作生物医药领域的药物载体，可用于缓释药物、增强药物的稳定性和溶解度。
低聚糖的研究意义不仅在于其生物活性和功能性，还体现在其能为食品工业、医药领域等提供新的发展方向。
在食品工业中，低聚糖的应用可以帮助提高产品品质和增加产品附加值。
在医药领域，低聚糖的研究将有助于开发新的药物载体和治疗方法，为治疗各种疾病提供新的选择。
然而，目前低聚糖的研究还存在一些挑战。
首先，低聚糖的结构多样性导致其生物活性和功能性的研究变得复杂。
不同类型的低聚糖可能存在不同的生物活性和功能性，因此，研究者需要从多个角度全面分析其特性。
其次，低聚糖的纯化和提取方法有待进一步改进。
纯化和提取低聚糖的技术对于低聚糖的研究至关重要，然而目前的方法存在一定的局限性，需要进行深入的研究和改进。
在未来的研究中，可以通过以下的途径进一步深化对低聚糖的生物活性和功能性研究。
首先，可以从分子水平深入研究低聚糖的作用机制。
通过研究低聚糖与细胞、酶和受体的相互作用机制，可以更好地理解其生物活性和功能性，为低聚糖的应用提供理论依据。
功能性低聚糖的现状与前景
功能性低聚糖的现状与前景摘要：随着环境的大量破坏与污染，工作的繁忙及人类饮食的不规律都会对人类的身体产生一定的危害，各种慢性疾病的发病率也会从中不断诱发并攀升。
随着人类生活质量的提升，对自身身体的健康也有着愈来愈高的需求，保健功能的食用型食品也被研发出来并大量应用到人们的日常，其中功能性低聚糖在这些保健性能的食品中占着重要的位置，在席卷全球化的保健品热潮当中，由于低聚糖的功能性较为独特且多样性，因此，受到广大消费者的青睐，这也在一定程度上刺激了新型低聚糖的开发并成为近些年的热点研究。
关键词：功能性低聚糖；保健品；食品；人类体内引言：功能性低聚糖最早研发于日本，距今已有20年的历史。
在目前的低聚糖市场中，日本也有着胜利性的优势。
欧洲各国继日本后，对其开发的热情也日渐升温起来，不同功能性的低聚糖食品也被世界各国广泛应用，包括人们日常所饮用的：各种碳酸饮料、酸奶、冷饮等。
功能性的低聚糖不仅为食品赋予了保健功能，还提升了食品的档次与价格。
我国自20世纪80年代末，开始对功能性低聚糖进行应用与研发，最初是以蔗糖为原材料来制取低聚异麦芽糖。
本文主要针对几种功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等功能展开讨论。
1.功能性低聚糖研究背景低聚糖产业在当今市场的品种已有20多种，而科学家正在研发中的也有近百种，它已成为经济全球化的一个重要生物技术型新产业，给全球带来了300亿左右美元的功能性食品来流入市场，且一直以百分之十至百分之二十左右的增长速度在持续上升。
低聚糖主要由2至10个单糖所组成的糖类，由于其聚合度较低，因此被称为低聚糖，也可被称为寡糖。
它的分子量大约为三百至两千左右，主要由单糖通过糖苷键进行连接而形成的直链或支链的低度聚合糖，被划分为功能性与普通性两种低聚糖类型。
能被机体所轻易消化的糖类有：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖及麦芽三精等普通低聚糖。
在自然界当中能被人们作为食品进行食用的功能性低聚糖主要有：水果里的香蕉、主食类的大麦、蔬菜类的洋葱等；竹笋内部主要蕴含低聚木糖；大豆内部主要蕴含水苏及棉籽糖；淀粉的糖化液中主要蕴含低聚异的麦芽糖。
低聚糖在食品中的应用研究
低聚糖在食品中的应用研究近年来，随着人们对于健康意识的提高，越来越多的人开始追求健康食品。
低聚糖作为一种理想的食品添加剂，逐渐受到了消费者的青睐。
本文将探讨低聚糖在食品中的应用研究，着重介绍其特性、功能以及利用低聚糖进行食品创新的前景。
一、低聚糖的特性和功能低聚糖是由数个单糖分子组成的糖链，相比于普通的多糖，低聚糖具有多种特殊功能。
首先，低聚糖具有较低的甜度，能够为食品提供甜味，但其不会引发血糖急剧升高，适合糖尿病患者和注重血糖控制的人群。
此外，低聚糖在人体内不易被消化和吸收，有助于增加饱腹感，减少能量摄入，对于体重管理和减肥具有一定的帮助。
二、低聚糖在食品中的应用1. 代糖低聚糖可以作为代糖使用，在糖类食品中起到糖补充的作用，但却不会给人体带来过多的热量。
举例来说，食品中添加低聚糖可以取代部分常规糖分，既能保持食品的口感，又能降低其热量含量。
因此，低聚糖在甜品、饼干、饮料等食品的生产中被广泛应用。
2. 益生元低聚糖中的寡糖分子能够在胃肠道内被某些益生菌利用为营养来源，促进益生菌的生长和繁殖。
这种作用被称为益生元效应。
通过添加低聚糖作为益生元，可以增加肠道中益生菌的数量，调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。
因此，低聚糖在乳制品、保健品等食品中的应用越来越多。
3. 纤维增强剂低聚糖含有较高的纤维成分，可以作为纤维增强剂加入食品中。
纤维具有良好的保湿性和增稠效果，可以提升食品的质感和口感。
同时，纤维还可以加快食物在胃肠道内的排空速度，促进肠蠕动，缓解便秘问题。
因此，低聚糖在面包、饼干等面点类食品中的应用也逐渐增多。
三、低聚糖创新研究的前景低聚糖在食品领域的应用研究还有很大的发展空间。
随着人们对健康食品需求的不断增加，低聚糖可以与其他功能性食品成分相结合，共同发挥作用，为食品创新提供更多可能性。
例如，与蛋白质相结合可以开发出低聚糖蛋白质饮品，结合维生素可以研发出低聚糖维生素饼干等。
此外，还可以进一步研究低聚糖的产生方式，探索生产高纯度低聚糖的新方法，提高低聚糖的产量和质量，以满足市场需求。
低聚糖在功能性食品中的应用研究进展
低聚糖在功能性食品中的应用研究进展低聚糖是由少量单糖分子组成的碳水化合物，具有许多独特的功能和生理益处。
近年来，对低聚糖在功能性食品中的应用进行了广泛的研究，主要包括益生低聚糖、低聚果糖和低聚醣。
益生低聚糖是指可以通过益生菌代谢而产生益生作用的低聚糖，常见的有低聚果糖和低聚醣。
益生低聚糖可以通过促进有益菌的生长和活性来改善肠道菌群的平衡，提高肠道健康。
此外，研究表明益生低聚糖还具有调节免疫功能、降低血糖和血脂、改善便秘等益处。
因此，益生低聚糖被广泛应用于乳制品、饼干、营养棒等功能性食品中，以提高产品的营养价值和健康效益。
低聚果糖是一种由果糖单元组成的低聚糖，以其良好的溶解度和甜味受到了广泛的关注。
研究表明，低聚果糖具有增加钙吸收和保护胃黏膜等功能。
此外，由于低聚果糖具有良好的热稳定性和抗酸性，可以在制作过程中保持其功能性，并且对人体无毒副作用。
因此，低聚果糖被广泛应用于乳制品、饮料、糕点等功能性食品中，以提高产品的营养价值和口感。
低聚醣是一种由葡萄糖单元组成的低聚糖，常见的有低聚葡萄糖和低聚异麦芽糖。
研究表明，低聚醣具有调节血糖、降低胆固醇、改善肠道健康等功能。
此外，低聚醣还具有良好的甜味，可以用作替代糖和食品添加剂，以降低糖分摄入和改善口感。
因此，低聚醣被广泛应用于酵母制品、糖果、饮料等功能性食品中，以提高产品的营养价值和风味。
综上所述，低聚糖在功能性食品中具有广泛的应用前景。
随着对低聚糖功能性及应用的深入研究，相信将有更多的低聚糖被发现并应用于功能性食品中，以提供更多的健康益处。
然而，需要注意的是，在应用低聚糖于功能性食品中时要了解其特点和适用范围，并遵循相应的标准和规范，以确保产品的安全和有效性。
功能性低聚糖及其市场前景
功能性低聚糖及其市场前景功能性低聚糖是一类具有特殊功能的低聚糖。
低聚糖是一种由2至10个单糖分子组成的糖类，相比于单糖和多糖，低聚糖在人体内的消化和吸收速度较慢，能够达到一些特殊的功能效果。
功能性低聚糖的市场前景广阔，下面将详细讨论。
首先，功能性低聚糖在调节肠道健康上发挥着重要作用。
它们可以作为益生元，在体内被肠道细菌发酵产生有益的短链脂肪酸。
这些短链脂肪酸可以提供能量给肠道细胞，促进肠道细胞的生长和修复，增加肠道黏膜的完整性。
此外，功能性低聚糖还可以调节肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维护肠道健康。
随着人们对肠道健康的关注程度的增加，功能性低聚糖的市场需求也逐渐提高。
其次，功能性低聚糖对糖尿病的预防和治疗具有潜在价值。
由于功能性低聚糖的消化和吸收速度较慢，它们对血糖的升高影响较小。
此外，功能性低聚糖还可以通过调节胰岛素的分泌和敏感性，控制血糖水平。
一些研究表明，功能性低聚糖的摄入能够改善胰岛素抵抗和胰岛素敏感性，降低糖尿病的发生风险。
随着糖尿病患者数量的增加，功能性低聚糖在糖尿病防治方面具有很大的市场潜力。
另外，功能性低聚糖对体重管理和减肥也具有积极的作用。
功能性低聚糖在肠道中容易产生饱腹感，减少食欲，减少卡路里的摄入。
此外，它们还可以促进肠道菌群的平衡和代谢调节，进一步影响能量代谢和体重控制。
一些研究表明，功能性低聚糖的摄入可以减少体重、脂肪和腰围。
随着人们对健康饮食和体重管理的重视，功能性低聚糖的市场需求也会逐渐增加。
最后，功能性低聚糖在食品工业中的应用前景广阔。
它们可以作为添加剂用于调味品、糕点、饼干、乳制品等食品中，为产品赋予特殊的功能性和营养价值。
例如，在乳制品中添加功能性低聚糖可以提高钙的吸收率，增加产品的蛋白质含量。
在调味品中添加功能性低聚糖可以增加产品的纤维含量，改善产品口感。
这些应用领域对功能性低聚糖的需求将不断扩大。
综上所述，功能性低聚糖具有调节肠道健康、预防和治疗糖尿病、体重管理和广泛应用于食品工业等多方面的功能。
功能性低聚糖的研究及发展趋势电子教案
功能性低聚糖的研究及发展趋势姓名：鲍晨学号：201411060201班级：食品营养与检测2目录一、低聚糖的概述 (4)二、功能性低聚糖的分类 (5)三、功能性低聚糖的功能 (5)1.促进双歧杆菌增殖 (5)2.低能量或零能量 (5)3.低龋齿性 (6)4.防止便秘 (6)5.水溶性膳食纤维 (6)6.生成营养物质 (6)7.降低血清胆固醇 (6)8.增强机体免疫能力,抵抗肿瘤 (7)9.其他 (7)四、功能性低聚糖的具体应用 (7)1.国家推动计划。
(7)2.作为功能性保健品。
(8)3.在畜牧、农业方面的应用。
(8)五、功能性低聚糖的市场发展前景 (8)功能性低聚糖的研究及发展趋势摘要:低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类，在小肠中不被吸收，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增值。
由于它的水溶性、有糖的属性和好的口感，适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料，所以是当今国内外着力开发和推广的功能性配料。
本文介绍了国内外低聚糖的发展状况、主要功能和今后我国低聚糖的发展前景。
关键词：低聚糖；功能；发展前景1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”，将功能性低聚糖的定义为：由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成；具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品的配料。
低聚糖由于单糖分子结合位置和结合类型不同，可分为多种。
在全球性的保健品热潮中，低聚糖由于其功能的多样性和独特性，作为一种功能性食品基料而受到消费者的青睐，这刺激了新型低聚糖的研究和开发。
低聚糖的开发研究一直是近几年来食品界的研究热点。
一、低聚糖的概述低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。
而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。
但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。
1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为：1.功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。
低聚糖在化妆品中的应用研究
低聚糖在化妆品中的应用研究化妆品作为人们日常生活中的必需品，具有美容、保养、修饰皮肤等多种功能。
近年来，随着人们对皮肤健康和美容的需求不断增加，化妆品行业也在不断发展和创新。
低聚糖作为一种重要的功能性成分，被广泛应用于化妆品中，为产品的品质和效果提供了多种优势。
本文将探讨低聚糖在化妆品中的应用研究情况，并介绍其在美容领域中的作用。
首先，我们来了解一下低聚糖的基本概念和特点。
低聚糖是由两个或多个单糖分子通过糖基键连接而成的寡糖分子。
与单糖相比，低聚糖具有分子量较小、溶解性好等特点，这使得其在化妆品中的应用更加灵活多样。
低聚糖通常来源于天然植物或海洋生物，如葡萄糖、海藻等。
在化妆品中，低聚糖被广泛应用于保湿、抗皱、修复和增强皮肤屏障等方面。
首先，低聚糖具有优异的保湿性能。
由于其分子量小，低聚糖能够渗透到皮肤表层，并吸附并保持水分子，从而提供长时间的保湿效果。
此外，低聚糖还能够增强皮肤表层的保水层，防止水分流失，从而保持皮肤的水分平衡，令肌肤更加润泽。
其次，低聚糖在抗皱方面也表现出良好的效果。
皮肤的老化主要是由于胶原蛋白的流失和减少造成的，而低聚糖能够促进胶原蛋白的合成和抑制其酶解，从而减缓皮肤的老化进程。
此外，低聚糖还能够抑制皮肤中的氧化反应，减少自由基的产生，进一步防止皮肤的老化和皱纹的形成。
另外，低聚糖也被广泛用于修复受损皮肤和增强皮肤屏障的产品中。
低聚糖能够促进皮肤细胞的再生和修复，加速伤口的愈合过程。
同时，低聚糖还能够增强皮肤屏障的功能，提高皮肤的抵抗力和自愈能力，从而保护肌肤不受外界刺激和污染的侵害。
除了以上几个方面，低聚糖还有许多其他的应用领域。
例如，低聚糖还能够调节皮肤的油脂分泌，控制油光，提供清爽的肌肤触感；还能够抑制黑色素的生成，淡化色斑和雀斑；对抗自由基，减少氧化应激等等。
尽管低聚糖在化妆品中有着广泛的应用和丰富的研究，但仍然存在一些挑战和待解决的问题。
首先，低聚糖的来源和提取技术需要进一步改进和优化，以提高低聚糖纯度和有效成分的含量。
低聚糖在微生物工艺中的应用研究
低聚糖在微生物工艺中的应用研究微生物工艺是利用微生物及其代谢产物进行工业化生产的一种新型生物技术。
在微生物工艺中，低聚糖作为一种具有广泛应用前景的生物产物，正在受到越来越多的关注和研究。
本文将探讨低聚糖在微生物工艺中的应用，并分析其潜在的发展前景。
低聚糖是由2-10个单糖分子组成的糖类化合物，常见的低聚糖种类包括低聚果糖、低聚葡萄糖、低聚甘露糖等。
这些低聚糖具有多种生物活性和功能，如调节肠道菌群平衡、增强免疫力、降低胆固醇水平等。
因此，低聚糖在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用前景。
在微生物工艺中，低聚糖的应用主要体现在以下几个方面。
首先，低聚糖可以作为微生物发酵的基质。
微生物在发酵过程中需要碳源来生产有用的代谢产物，而低聚糖可以为微生物提供碳源，并促进微生物生长和代谢活性。
例如，低聚果糖可以作为一种优质碳源用于乳酸菌的发酵，产生有益的乳酸和其他发酵产物。
其次，低聚糖可以作为生物杀菌剂和保鲜剂。
由于低聚糖具有抗菌、抗氧化等性质，可以被用作食品、农药和化妆品等领域的天然防腐剂。
例如，低聚甘露糖可以抑制微生物的生长并延长食品的保质期。
此外，低聚糖还可以作为纤维素降解的助剂。
纤维素是一种存在于植物细胞壁中的多糖，其降解对于生物质能源的开发利用具有重要意义。
低聚糖可以与纤维素酶一起使用，提高纤维素的降解效率，促进生物质资源的利用。
这对于生物能源领域的可持续发展具有重要意义。
此外，低聚糖的生物学特性也为其在微生物工艺中的应用提供了便利。
低聚糖具有较好的水溶性和生物活性，易于微生物吸收和利用。
同时，低聚糖结构的多样性使得其在应用过程中具有较好的可调性和可塑性。
这为低聚糖的进一步研究与应用提供了很大的空间。
随着对低聚糖研究的不断深入，低聚糖在微生物工艺中的应用潜力逐渐被挖掘出来。
然而，目前仍然存在一些挑战和亟待解决的问题。
首先，低聚糖的产量和纯度需要进一步提高。
目前低聚糖的高效生产技术尚未完全成熟，低聚糖的提取和纯化仍面临一定的技术难题。
低聚糖在环境治理中的应用研究
低聚糖在环境治理中的应用研究低聚糖是一类由糖分子组成的多糖化合物，分子结构相对较小，具有许多优良的性质。
近年来，在环境治理领域，低聚糖的应用逐渐引起了人们的关注和研究。
本文将探讨低聚糖在环境治理中的应用研究进展。
首先，低聚糖在水污染治理中发挥了重要作用。
水资源的保护和治理是全球环境面临的重大挑战之一。
低聚糖具有良好的吸附能力，可以吸附水中的重金属离子和有机物污染物，从而净化水质。
研究表明，将低聚糖作为吸附剂应用于水处理系统中，可以有效去除水中的污染物，提高水质的安全性。
其次，低聚糖在土壤修复中也发挥了重要作用。
随着工业化和城市化的发展，土壤受到了严重的污染。
低聚糖作为一种具有生物活性的天然物质，可以促进土壤微生物的生长和活性，提高土壤的肥力和生物多样性。
此外，低聚糖还可以与土壤中的重金属离子发生络合反应，形成稳定的络合物，减少重金属对土壤和植物的毒性影响。
此外，低聚糖还在空气污染治理中发挥了重要作用。
空气污染已成为全球范围内的环境问题，给人们的健康和生活带来了严重影响。
低聚糖具有良好的吸附和催化作用，可以吸附空气中的有害气体和颗粒物，并促进其降解和转化。
研究表明，将低聚糖应用于空气净化系统中，可以显著提高空气质量，减少空气污染的危害。
此外，低聚糖还有助于固体废弃物的处理和资源化利用。
随着经济的发展和人口的增长，废弃物的处理和利用成为一项紧迫的任务。
低聚糖可以作为一种生物降解材料，用于改善废弃物的堆肥和厌氧消化过程。
同时，低聚糖还可以与废弃物中的有机物发生反应，形成稳定的产物，提高废弃物的资源化效率。
综上所述，低聚糖在环境治理中的应用研究取得了一些重要进展。
低聚糖可以应用于水污染治理、土壤修复、空气污染治理和固体废弃物处理等方面，发挥了重要作用。
然而，目前的研究还存在一些问题和挑战，如低聚糖的合成方法和规模化生产、应用技术的优化和创新等。
因此，未来的研究需要进一步深入探索低聚糖在环境治理中的应用潜力，并加强与其他学科领域的交叉研究，以推动环境治理技术的发展和应用。
低聚糖在医疗器械中的应用研究
低聚糖在医疗器械中的应用研究介绍：低聚糖是一类由2-10个糖分子组成的糖分子聚合物，具有广泛的生物医学应用潜力。
在医疗器械领域，低聚糖已被广泛应用于多种器械的表面涂层、薄膜材料和填充剂等方面，以提高其在临床操作和治疗中的效果。
一、低聚糖在血液透析器中的应用研究血液透析器是一种用于替代肾脏功能的医疗器械，使用低聚糖作为材料可以改善器械的生物相容性和抗凝特性。
研究表明，将低聚糖涂覆在透析器表面可以减少血小板聚集和血凝块形成，从而降低透析过程中出血和凝血并发症的发生率。
此外，低聚糖还可以抑制血液中的炎症因子释放，减轻透析过程中的炎症反应，提高患者的生存质量。
二、低聚糖在心脏支架中的应用研究心脏支架是治疗冠心病的重要手术器械，低聚糖的应用可以提高其生物相容性和药物释放效果。
研究发现，将低聚糖与药物包裹在一起，涂覆在支架表面，可以延长药物的释放时间，提高药物的局部浓度，从而增强药物在病灶部位的治疗效果。
此外，低聚糖还可以减少支架表面的血小板沉积和纤维蛋白生成，降低血管内皮细胞的增殖，从而减少血管狭窄和再狭窄的发生率。
三、低聚糖在人工关节中的应用研究人工关节是将患者病变的关节部位替换为人工材料的手术器械，低聚糖的应用可以改善人工关节的生物相容性和骨组织再生效果。
研究表明，将低聚糖涂覆在人工关节表面可以促进骨细胞的黏附和增殖，形成稳定的骨结合界面，提高人工关节与骨组织的结合强度。
此外，低聚糖还可以释放生长因子，促进骨组织的再生和修复，提高患者的生活质量和活动能力。
四、低聚糖在耳蜗植入器中的应用研究耳蜗植入器是一种用于治疗耳聋的医疗器械，低聚糖的应用可以提高植入器的电极材料的生物相容性和导电性能。
研究发现，将低聚糖掺杂到电极材料中可以提高材料的稳定性和电化学性能，减少组织损伤和局部炎症反应。
此外，低聚糖还可以促进耳蜗植入器与周围组织的结合，减少植入器的松动和脱离现象，提高植入器的工作效果和使用寿命。
结论：低聚糖在医疗器械中的应用研究表明，低聚糖可以提高器械的生物相容性、抗凝特性和药物释放效果，从而改善临床治疗效果和患者的生活质量。
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低聚糖的功能性研究与其应用展望摘要：简要介绍了几种主要低聚糖的结构，讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要功能，对低聚糖的开发应用作了探讨及展望，提出低聚糖将作为一种功能性食品基料在功能性食品中得到广泛应用，开发应用功能性低聚糖具有广阔的前景。
关键字：低聚糖生物学意义应用研究背景低聚糖是指由2～10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。
低聚糖又称寡糖，其分子量约为300~2000，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。
蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖和麦芽三精等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收。
功能性低聚糖在自然界广泛存在，和人类食物有关的如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖。
目前，市场上出现的主要功能性低聚糖有：低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等。
[1]功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。
但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。
1999年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为：(1) 功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。
(2) 具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品配料，但不被人体胃酸、胃降解。
不在小肠吸收，可到达大肠部位。
(3) 具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能。
现在世界上主要研究和生产的功能性低聚糖主要有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖和低聚麦芽糖等。
自然界中主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解物中。
因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料。
功能性低聚糖的生物学意义与应用价值1、促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群平衡通常大肠中因缺乏大肠细菌可利用的碳源，一旦有碳水化合物进入就会对肠道菌群代谢产生重要影响。
大肠菌群利用低聚糖的能力是不同的，体外试验结果表明：双歧杆菌对各种低聚糖几乎都可以加以利用，而一些有害细菌对大多数益生元几乎都不能利用或很难利用。
[5]2、促进钙吸收作用欧州Orafti经多年研究证实,功能性低聚糖不仅能促进钙吸收,而且能提高骨密度，减轻骨质疏松的危险。
早川幸男的《低聚糖新知识》中提到，服用2%低聚木糖水溶液以后，大鼠的钙吸收可以提高23%，而钙的利用率可以提高21%。
[6]3、提高免疫力有利于人体肠内双歧杆菌的增加,同时可抑制肠内有害菌及腐败物质的形成,增加体内维生素的量,提高机体免疫力。
[7]4、防止龋齿高纯度低聚糖不被造成龋齿的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋齿。
[8]5、难消化性糖类低聚糖是一种难消化性糖类,不被人体消化酶系分解,有一定甜度,人体摄入后基本上不增加血糖、血脂。
进入大肠后,在结肠部位被双歧杆菌利用,而不能被有害菌利用,称作双歧因子,可广泛使用于各类食品作为功能性食品配料。
【2】典型功能性低聚糖生产及工艺发展1、低聚木糖低聚木糖主要是以还有木聚糖的玉米芯、桦木、农作物秸秆为主要原料，利用内切性高温酶糖化以及膜集成分离提纯技术进行产业化的，随着酶工业及膜工业的发展，低聚木糖的生产工艺不断的革新。
其最初于1989年在日本Suntory公司实现工业化生产。
我国在"九五"期间立项开展对低聚木糖工业化生产研究。
山东龙力生物科技股份有限公司与中国农业大学联合研制开发低聚木糖的工业化生产技术，在国内独家采用直接蒸汽高压瞬时汽爆裂解预处理技术，提高了木聚糖溶出率和木聚糖酶使用效率，避免了酸降解带来的高单糖和高腐蚀问题；采用膜集成技术有效提高了产品总回收率，实现了水资源的综合利用，降低了给排水量，有助于产品附加值和减少污水处理负担；回收蒸发冷凝水用于调浆工序，节约了工艺用水；所用高活性链霉菌sp.E-86菌株从根本上解决了我国“八五”、“九五”课题研究中所用菌株活力不高，不适合工业化生产的问题。
其技术申请了国内和韩国国际专利并授权，专利号：01131171.1和10-0653748，该技术项目于2001年4月通过教育部组织的国家科技成果鉴定，填补了国内空白。
2002年，被卫生部批准为新资源食品。
同期，江苏康维生物有限公司与南京林业大学联合开发饲料级低聚木糖，于2003年7月获得国家农业部颁发的饲料和饲料添加剂新产品证书。
2005年，龙力低聚木糖再度获得国家农业部颁发的饲料和饲料添加剂新产品证书，2007年，低聚木糖被国家公众营养与发展中心批准推荐为“营养健康倡导产品。
随着公众对营养健康和功能性聚合糖的关注，以及低聚木糖工业技术的不断革新和市场需求的不断扩大，其生产企业在国内发展到6家左右。
[9][10]为了规范行业发展，引导有序竞争，2005年中国轻工业联合会以中轻联综［2005］119号文"关于印发《二00五年轻工业制定、修订国家标准、待业标准项目计划》的通知"中，低聚木糖被列为行业标准制定计划。
由山东龙力生物科技股份有限公司为主起草单位，在参考了日本suntory公司企业标准和我国其他低聚糖行业标准的基础上，形成了低聚木糖行业标准QBT2984-2008，于2008年由国家发展和改革委员会发布实施。
2009年，由中国农业科学院饲料研究所联合山东龙力生物科技股份有限公司及其他相关单位起草的饲料添加剂低聚木糖国家标准GBT23747-2009发布实施。
低聚木糖主要生产企业有日本三得利公司、山东龙力生物科技股份有限公司、山东丰原中科生态有限公司、江苏康维有限公司等。
总年产量5000余吨，据2009年统计，低聚木糖的市场容量在1.5万吨左右。
随着工艺的不断革新，市场上的低聚木糖出现了不同规格的产品。
主要包括：95%低聚木糖粉剂、70%低聚木糖粉剂、35%低聚木糖粉剂、20%低聚木糖粉剂、95%低聚木糖糖浆、70%低聚木糖糖浆。
日本三得利的产品规格和山东龙力生物科技股份有限公司产品规格相当，但是丰源中科产品以70%和35%的为主，江苏康维的产品以饲料级低聚木糖为主。
2、低聚果糖低聚果糖的生产原料主要以蔗糖和菊粉为主，两种原料生产的低聚果糖的主要成分存在这一定的差异。
其中，以蔗糖为原料的低聚果糖以蔗果低聚糖为主，以菊粉为主要原料的低聚果糖以果果低聚糖为主。
其杂糖（蔗糖、果糖）可通过色谱分离获取高纯度产品。
其中以蔗糖问主要原料生产低聚果糖的国际企业有：日本明治制果(MeijiSeikaKaisha)是日本生产低聚果糖的最大公司,产品的商品名为“Meioligo”，2007年，其市场占有量达到3000吨。
Meiji还与法国的BesninSac合资生产低聚果糖,商品名为“Ac-tilight”。
此外,CheilFoodsandChemicals(韩国)公司。
以菊粉为主要原料进行生产低聚果糖的主要国际企业有ORAFTI公司的菊粉产品为“Rafliline”,是含有>50个果糖基的多聚糖。
比利时的Cosucra公司也生产类似产品,商品名为“Fibruline”。
【3】在我国，80年代初含低聚果糖的食品开始投放市场。
目前，国内低聚果糖生产企业约8家，总产能1.5万吨左右。
其中，广东江门量子高科生物有限公司是目前国内低聚果糖产能最大的公司，其年生产能力达到1万吨，其FOS市场份额占到约67%；云南天元健康食品有限责任公司年产能3000吨；张家港梁丰1000吨。
[4]3、低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖是以淀粉为原料生产的。
低聚异麦芽糖是α-D-葡萄糖基以α-(1→6)糖苷键结合,是双歧杆菌的增殖因子。
[13]在低聚异麦芽糖的混合物中含有以葡萄糖基α-(1→6)糖苷键结合的低聚糖,又含葡萄基以α-(1→4)糖苷键结合的低聚糖,如潘糖。
低聚异麦芽糖的酶法合成反应分两步,第一步是由α-淀粉酶将淀粉液化,第二步由β-淀粉酶将酶化的淀粉水解成麦芽糖,再以α-葡萄苷酶将其转化成低聚异麦芽糖。
在日本，低聚异麦芽糖是其所有低聚糖中产销量最大的品种，产量超过1万吨；在我国，低聚异麦芽糖也是产销量最大的品种，其产能达到5万吨以上，代表企业是山东保龄宝生物技术股份有限公司，该公司低聚异麦芽糖2007年和2008年实际销量分别为2.7万吨和3.2万吨，市场占有率近70%。
4、低聚半乳糖目前世界上主要生产公司有日本的YaKnitHosha、Nissin制糖公司、SnowBrand奶制品公司。
其是以高浓度乳糖做底物,在具有半乳糖基转移活性的半乳糖苷酶的作用下,首先将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖,然后再将半乳糖转移到乳糖基上,制得的低聚半乳糖是在乳糖中的半乳糖基一侧结合1-4个分子的半乳糖的混合物。
功能性低聚糖的市场发展功能性低聚糖作为新生理活性物质,在疾病诊断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注,在国际上已经成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段,并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饮料、饲料、农业各领域的重要产业。
根据各种功能性低聚糖的性质不同，每种低聚糖有着其特殊的应用领用。
例如：低聚木糖为例，依赖于其广泛的pH值，其应用领域非常的广泛，其特殊的应用领域在于那些偏酸性的产品。
目前，市场上存在此类产品有：龙力牌低聚木糖营养醋、颐年养生醋等。
低聚果糖（以菊芋为原料）和低聚半乳糖已经审批为营养强化剂，其可以在各种婴幼儿食品中添加。
据悉，低聚木糖营养强化剂（婴幼儿食品中应用）的申报材料也已经上报卫生部。
另外，饲料行业中目前以低聚木糖为主，低聚果糖也有少量的添加。
功能性低聚糖下游产业的发展是其市场发展的强大动力1、保健品市场的发展20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。
保健食品的销售额每年以13%的速度增长。
2009年保健品行业总产值达到1000亿元左右。
2009年1～8月份，我国保健品累计进出口额达1.3亿美元，同比上升7%。
其中，出口额5536万美元，同比增长了2.5%；进口额7718万美元，同比增长了10.5%。
其主要出口地区仍是日本和美国，占出口的61%左右，其中美国对我国保健品进口增长较快；中国经济增长的速度超越了世界上所有国家，但中国消费者平均用于保健品方面的花费，只占其总支出的0.07%，而欧美国家消费者平均用于保健品方面的花费，占其总支出的25%，相差甚远，这充分说明中国保健食品市场的发展潜力巨大。
中国经济高速发展，百姓生活日益富裕，中国将紧随世界性保健需求强势增长的步伐，使保健品行业充满商机和诱惑。