食物配伍禁忌

虾和什么不能一起吃？
1、食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素 C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度 五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素 C 时，五价砷会被还原成三价 砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
2、海鲜不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同 含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结 合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、 葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。
美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾 砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素 C」之后，由 于化学作用，使原来无毒的－五钾砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As205)，转 变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗 称的砒霜!
桔子 忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿； 忌与牛奶、蟹、蛤同食。
山楂 石榴 木瓜 葡萄
不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。
桃子 不宜与鳖肉、龟肉同食。
香蕉 不宜与白薯同食。
柿子 忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。
杨梅 忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食。
杏
忌与小米同食，否则令人呕泻。
鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 雀肉 春夏不宜食，冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白术。 鸡蛋 忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食； 民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 鸭蛋 不宜与李子、桑椹子同食。
野鸭 忌与木耳、核桃、荞麦同食 鹧鸪肉 忌与竹笋同食 水獭肉 忌与兔肉、柿子同吃 獐肉 不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 鹌鹑肉 不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。 雉鸡 （野鸡） 不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食 猫肉 忌藜芦；猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。
芒果 忌与大蒜等辛物同食。
银杏（白果）
严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~不利于人体的生化反应，小儿尤忌。
柑子
忌与蟹同食。
谷物类禁忌
大米（粳米） 不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛； 黄豆 不宜与猪血、蕨菜同食； 服四环素时忌用。 绿豆 不宜与狗肉、榧子同食。 小米（粟米） 不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。 黑豆 忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。 红豆 忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日； 多尿者忌用。
水产类禁忌
虾
严禁同时服用大量维生素 c。否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损
精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。
鲤鱼 忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。
泥鳅 不宜与狗肉同食。
海带 不宜与甘草同食。
鲫鱼 不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
鳖肉 忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，
虾＋柠檬 民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维 生素 C 会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里 看到，常用来毒死人的“砒霜”。 事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出 现。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。理论上，高剂量的维生素 C 和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不 可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C 的含量也不可 能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程 中，维生素 C 可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好： 由天然食物中摄取维生素 C 就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素 C 片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
虾和什么不能一起吃？ 虾与含维生素 C 的食物相克（不宜配炒） 虾 南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 虾 果汁：同食会腹泻。 虾儿忌维生素 c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。 虾皮 黄豆：同食会消化不良。 虾皮 红枣：同食会中毒。 对虾 维生素 C：同食会可致砷中毒。 虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。 海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭 河虾与番茄同食易食物中毒
毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
海鳗鱼 不宜与白果、甘草同食。
青鱼 忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
水果类禁忌
枣
不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。
苹果 不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。
鸭梨 忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。
肉食类禁忌
猪肉 忌与鹌鹑同食,同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气； 忌与荞麦同食,同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、 黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。 猪脑髓 不可与酒、盐同食,影响男子性功能； 羊肉 忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。 鸡肉 老鸡鸡头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法； 忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。 猪油 不宜与梅子同食。 牛肉 不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 猪肝 忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾；忌与鱼肉同食,否则令人伤神； 忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 牛肝 忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素 c 的食物同食。 鸭肉 反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 狗肉 忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。 猪血 忌黄豆,同食令人气滞；忌地黄、何首乌。 羊心 羊肝 忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素 c 的蔬菜同食。 驴肉 忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。 马肉 不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。 鹅肉 不宜与鸭梨同吃。
• 26 种食物不能一起吃 猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气； 牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵； 兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃； 狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行； 鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒； 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲； 柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋； 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎； 豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜； 胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； 黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺； 香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。 鸡蛋糖精中毒更伤身，柿子白酒食后心发闷.
食品搭配禁忌:
蔬菜类禁忌
萝卜
严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。 胡萝卜 不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。 黄瓜 不宜和维生素 c 含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。 甘薯 (红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危 及生命；也不宜与香蕉同吃。 韭菜 不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛； 不可与牛肉同食，同食令人发热动火。 茄子 忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食,易中毒。 菠菜 忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。 小白菜 忌兔肉。 南瓜 不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素 c 的蔬菜、水果同食。 竹笋 不宜与豆腐同食,同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀；
砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏 死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
所以；为慎重起见，在服用「维生素 C 」期间，应当忌食虾类。
不止如此，在吃海鲜的前后不要吃水果
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣 酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和 钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻 等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
水肿泄泻。
带鱼 平鱼 银鱼 黄花鱼 忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥。
龟肉 不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
蜗牛 忌 蝎子。
田螺 忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌与四环素同用。
鲶鱼
不宜与牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用。
鳝鱼
忌狗血、狗肉，同食助热动风；忌荆芥，同食令人吐血；青色鳝鱼有毒，黄色无
调料饮品类禁忌
葱 不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。 醋 忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。 糖 忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。 酒 忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜 与牛肉、柿同食。 茶 贫血病人服用铁剂时，忌饮茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。 蒜 一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮； 花椒 忌防风、附子、款冬。 牛奶 忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子，四环素同食。 蜜 不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻.
不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 辣椒 忌与羊肝、南瓜同食。 香菜 不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。 莼菜 忌与醋同食。 茭白 不宜与豆腐同食,否则易形成结石。