中药发酵的研究进展中药发酵
2023年中药发酵技术
2023年中药发酵技术2023年中药发酵技术的进展中药作为中华文化的瑰宝，拥有悠久的历史和丰富的疗效，一直被广泛应用于临床治疗和保健。
随着科技的不断进步，研究人员不断探索与开发新的生产技术，其中发酵技术成为了中药产业的一个重要方向。
本文将介绍2023年中药发酵技术的进展。
发酵技术是一种利用微生物通过代谢作用转化物质的过程。
在中药发酵过程中，微生物与中药原料相互作用，通过酶的作用，使中药中的有效成分得以释放、转化或生成新的活性物质。
传统的中药炮制方式往往耗时且工艺复杂，发酵技术的应用可以大大简化中药的生产流程，并提高产品的质量和效果。
2023年，中药发酵技术在以下几个方面有了显著的突破和进展：一、优化微生物菌种的筛选与培养中药发酵技术的核心是选取合适的微生物菌种。
2023年，通过对天然微生物菌群的深度研究和人工智能辅助分析，成功筛选出了数十种适用于中药发酵的菌株。
这些菌株具有较高的活性和稳定性，能够在中药原料中有效地发酵产生活性物质。
同时，研究人员还通过优化培养基的配方和培养条件，提高了菌株的生长速度和代谢效率，进而提高了中药发酵过程的产量和质量。
二、发酵控制技术的创新与应用中药发酵过程中，温度、湿度、pH值等因素对微生物生长和代谢具有重要影响。
2023年，发酵控制技术取得了一系列创新性突破。
通过传感器的监测和反馈控制系统的精确调节，研究人员能够实时监测和调控发酵过程中的各项参数。
这种精确控制可以使微生物的生长和代谢处于最佳状态，从而提高中药发酵的产率和品质。
三、发酵产物的分离与纯化技术的提升中药发酵的产物中有许多活性成分，但往往存在混杂和低纯度的问题，这对于中药的药效评价和安全性控制带来了挑战。
在2023年，通过纯化技术的提升，中药发酵产物的纯度得到了显著提高。
采用高效分离技术，如液相层析、气相色谱、质谱等，可以将发酵产物中的各种成分进行有效分离和纯化。
同时，通过优化工艺和设备，进一步降低产物的残留和污染物的水平，保证中药发酵产品的纯度和安全性。
中药发酵技术研究进展精品
【关键字】化学、生物、设计、指南、建议、方法、条件、进展、空间、效益、质量、增长、传统、问题、矛盾、系统、机制、有效、大力、深入、继续、现代、合理、优良、公开、健康、持续、合作、保持、发展、建立、提出、发现、研究、突出、关键、热点、成果、根本、基础、需要、素质、环境、工程、途径、资源、能力、需求、方式、作用、规模、结构、水平、形势、速度、增强、检验、分析、借鉴、调控、形成、拓展、丰富、保护、推广、满足、服务中药发酵技术研究进展摘要：现代生物技术与中药传统发酵制药技术的有机结合为中药发酵技术的迅速发展提供了广阔的空间，与传统发酵工艺技术相比，现代中药发酵技术有了长足的进步。
对现代中药发酵技术进行初步概述、总结，着重介绍当前发酵技术中的热点——药用真菌双向性固体发酵技术，而后对现代中药发酵技术的优势及前景进行探讨，为进一步的探索研究奠定基础。
关键词：中药；发酵；双向性发酵Research survey on fermentation of Chinese materia medicaAbstract: The combination of the modern biotechnology and traditional fermentation technology of Chinese materia medica (CMM)provides a broad space for the rapid development of fermentation technology of CMM. Compared with the traditional fermentationtechnology, the modern fermentation technology has made considerable progress, this paper attempts to preliminarily summarize themodern medicine fermentation technology for CMM, and emphasizes the hotspot in the current fermentation technology―medicinalfungi bidirectional solid-state fermentation technology, then discusses the advantages and prospect of fermentation technology in orderto lay the foundation for the further study.Key words: Chinese materia medica; fermentation; bidirectional fermentation中医中药作为中华民族的瑰宝，在预防和治疗疾病方面做出了突出贡献。
黄芪药材的发酵研究进展
有研 究 报道 ， 将黄 芪 、 竹 、 股蓝 、 玉 绞 苦荞 等九 味 中药
固体 粉末 分别加 入培 养基 中接种鸡 腿蘑 进行 深层发 酵 ， 结 果 表 明黄芪 等 中药 可 以促进 鸡 腿蘑 的生长 和胞 外 多糖 的
褶 菌进行 液体 发酵 ， 表 明利 用裂 褶菌 液体 发酵可 将黄 结果 芪 中的多糖 和皂苷进 行有 效菌物 转化 ， 而提 高 了菌丝体 从 的有效 生物量 Ｅ ４ ］ 。朱新 术等 Ｅ 取能 厌氧 发酵 黄芪 药液 的 ｓ 选 优 良乳 酸菌 ， 过在添 加黄芪 药液 的发酵 培养基 中反 复传 通 代 对其进 行 驯化 ， 并测定 发酵前 后粗 多糖 的含 量 和菌体浓 度 ，用单 因素法 研究 了最佳 黄芪 添加 量和 最佳接 种量 ， 结
． 一 ．
｛ 隧学诼 础 誊
讲 与 述 座 综
２Ｏ １２ Ｖ ｏ１ １３ Ｎ ｏ． ． ３
黄芪药材的发酵研究进展
徐荣芳 ， 薛慧清， 闫润红 ， 李艳彦 ， 羽 ， 郭 刘必旺 （ 山西 中医学院 ， 山西 太原 ０ ０ ２ ） ３０ ４
摘要 通过介绍黄 芪药材发酵 中新活性物质、 茵体 自身、 药材成分等药学方面的研 究及 黄芪发 酵产物在 增强免疫 力、 抗 茵、 抗病毒 、 抗疲劳等多方面的药理方面的研 究， 为进一 步研 究黄 芪药材提供参考。
１ 发酵对 菌体 自身的影 响 ． ２
含量 明显减少 。 王士 中 采用 黄芪药材 为主要 培养基 ， 接种 糙皮 侧耳 菌种对黄 芪进 行发酵 ， 发酵 液 中主要 活性 成分 对
中药发酵研究进展
中药发酵研究进展在现代中药发酵炮制中，研究人员逐渐开始利用现代研究成果，定向改变药物的性能，或根据药物之间的特性有目的进行组合，利用单一菌种，或用混合菌种定向发酵。
如五倍子的发酵炮制，是采用含有根霉菌和L-赖氨酸等物质的酵曲发酵五倍子，通过发酵，克服了鞣酸在肠道内与食物中的蛋白质结合的缺点，显著提高五倍子的收敛作用[7]。
中药发酵主要有液体深层发酵和固体发酵两种，其中中药的现代发酵工艺一般仍采用固体发酵炮制，且在整个发酵过程中力求准确地控制发酵菌种的种类和数量，同时对温度、湿度、酸碱度、通气等工艺因素进行动态控制，提高发酵品质量。
现代中药发酵工艺基本包含了生物发酵工程的全部环节，包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵、产品的分离、提纯等过程[8]。
二、发酵对中药活性成分的影响在中药发酵过程中，由于微生物的生长代谢和生命活动具有强大分解转化物质的能力，并能产生多种次生代谢产物，可以比一般的物理或化学手段更大幅度地改变药性，产生新的化学成分或活性更强的先导化合物。
发酵过程能完成一些化学合成难以进行的反应，主要涉及羟基化、环氧化、脱氢、氢化、水解、水合、酯基转移、酯化、胺化、脱水、异构化、芳构化等化学反应[9]。
发酵对中药活性成分的影响，可以从 4 个方面概括其途径[5]：①微生物在生长过程中产生生物活性物质，包括多种酶、抗生素等。
如米曲霉在生长过程中产生数种蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、酰胺酶、酯化酶、淀粉酶和糖化酶等，酵母在发酵时可产生蔗糖酶、淀粉酶、酒化酶、脂肪酶等。
这些酶类可以催化中药成分的分解，或转化成其他成分，如中药淡豆豉，经过发酵过程，其苷类成分发生了变化，转化为游离的苷元，具有更强的生理活性。
②微生物的次生代谢过程中产生活性化合物。
③中药所含的某些成分可以改变微生物的代谢途径，形成新的成分或改变各成分的相互比例。
④微生物的代谢可以将中药中的有效成分转化成新的化合物，同时微生物的次生代谢产物和中药中的成分发生反应，也能产生新的化合物。
发酵中药研究进展
根据发酵物 料的状态
液态发酵
药用真菌发酵
பைடு நூலகம்
根据微生物和发 微生物与中药材的发酵 酵基质特性
药用真菌与其它微生物的发酵
发酵中药的研究现状
发酵中药的应用现状
发酵对中药有效成分的修饰和转化——有学者分别对虎杖、黄芩、 地衣芽孢杆菌和红花的联合发酵等进行了发酵试验取得了不错的效果。 发酵对减小中药毒性的作用——学者利用真菌发酵雷公藤，使得 雷公藤中的免疫抑制和毒性成分雷公藤甲素对雷公藤含量持续下降 而总生物碱成分变化不大，保留了其药理活性。 发酵对提高中药有效成分量的作用——中药的有效成分一般在细 胞内，但是植物细胞具有坚韧的细胞壁结构，不利于有效成分的溶 出和提取，而微生物的发酵可能产生纤维素酶能够破坏细胞壁结构， 是有效成分更易于得到。 发酵发现并获得新的药性——中药的发酵由于微生物或者真菌的作 用可以使得中药的成分发生变化，或者中药的成分会使得微生物的 次生代谢产物增加或种类改变，从而得到新的活性成分，发现新的 药性。
发酵中药的研究进展
1.中药发酵的历史概况 2.中药发酵的种类 3.发酵中药现状研究
4.中药发酵应用现状 5.结语与展望
中药发酵的历史概况
历史悠久——四千年前，利用微生物发酵酿酒
是传统中药炮制的重要方法之一
仅对自然界的菌种进行简单利用，且菌种不纯，针对性不强
固态发酵
中 药 发 酵 的 种 类
发酵中药的研究展望
发酵中药可以缓解中药资源匮乏的问题
目前主要集中于通过中药的作用来促进微生物的生长， 在双向发酵，即发酵两相兼顾的研究还比较少。
发酵中药的研究还多限于发酵或得产物追综，而对其发 酵的本质，也就是酶系的研究还比较少
发酵类中草药研究进展
文章编号：1673-887X(2023)08-0103-03发酵类中草药研究进展孟让，杨利博（河北工程大学园林与生态工程学院，河北邯郸056038）摘要从发酵类中药能够增强药效、降低毒性、分泌活性物质和不同微生物菌种发酵及不同的发酵方式等方面进行综述，介绍了发酵类中药在药渣再利用、饲料添加剂、畜禽疾病防治的应用与进展，并对发酵类中药在发酵过程中菌种筛选、发酵工艺标准、产业规模化和科学理论基础的不足进行了预测。
在现代微生物学、中医药学等学科的结合下，进一步探究更加标准成熟的发酵工艺，使发酵类中药的药用价值与应用前景发挥巨大潜能。
关键词中草药；生物转化；微生物发酵中图分类号S853.75文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.08.036Research Progress of Fermented Chinese HerbsMeng Rang,Yang Libo(School of Landscape and Ecological Engineering,Hebei University of Engineering,Handan056038,Hebei,China) Abstract：This paper reviewed fermented herbal medicines in terms of their ability to enhance efficacy,reduce toxicity,secrete ac‐tive substances and fermentation by different microbial strains and different fermentation methods.The applications and progress of fermented herbal medicines in the reuse of drug residues,feed additives and livestock and poultry disease control are introduced.It also predicts the shortage of strain screening,fermentation process standard,scale up of industry and scientific theoretical basis of fermented herbal medicines in the fermentation process.With the combination of modern microbiology,Chinese medicine and other disciplines,a more standard and mature fermentation process is further explored to make the medicinal value and application pros‐pect of fermented herbal medicines reach great potential.Key words：Chinese herbal medicine,biotransformation,microbial fermentation1发酵中草药的背景及发展现状中草药主要以植物源为药材，其植物内含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、氨基酸等活性物质[1，2]，由于关键活性物质含量较少、转化率较低，并存在对机体有害的毒性物质，出现利用率低、药效不足、毒副作用大等问题[3]。
中药发酵技术研究取得新进展
中药发酵技术研究取得新进展随着养殖业的高度集约化生产，疾病的发生也呈泛滥趋势，由疾病造成的死亡及用药投入在逐年增加，给养殖业带来惨痛的损失。
其根本原因就是由于抗生素的大量应用，导致病菌不断变异，耐药菌株层出不穷，抗生素的有效性不断下降，并导致动物免疫力低下，同时病害反复发作。
形成了无药可用的局面。
由于药残严重，又给人类的食品安全造成威胁。
如何应对这一难题已刻不容缓。
哈尔滨中科生物工程有限公司与黑龙江省科学院微生物研究所历经十年科技攻关，共同开发的中药发酵制剂，秉承中华传统医学与现代生物技术有机结合起来，既提高了中草药物的生物利用率、又提高中草药物有效性，同时也发挥了微生物制剂调节自身菌群平衡，提高动物自身免疫力。
充分体现了治于未病，防患于未然的科学理念。
中药发酵制剂经吉林德大有限公司、秦皇岛正大集团有限公司等全国几家大型养殖使用，产品效果显著，并在众多养殖场产生强烈反响。
该制剂的绿色安全，标本兼治的实用性，已经被越来越多的养殖场所信赖。
利用微生物发酵中药具有广阔的发展前景，也具备了发展的有利条件，实时机也日趋成熟。
哈尔滨中科生物工程有限公司与黑龙江省科学院微生物研究所在这方面的研究也取得了新的进展，并成功开发出一系列中药发酵制剂，市场推广的速度逐渐加快。
可以预见，利用现代生物技术发酵中草药物对扩大中药治疗范围、机型改进、创制新药提供了新的技术手段，为中药吸收现代科技成果提供新途径，给中药研究注入新的内容和活力，为中兽药走向世界、造福人类起着进一步的推动作用，微生物发酵中药必将成为中兽药研究的新领域。
中药是中华民族的瑰宝，在我国人民与疾病斗争的历史中起到了重要的作用，但在近代，我国在中药现代化方面进展较慢，除了中医药理论与现代科学理论不能很好地接轨外，研究手段落后也是原因之一，使中药未能被国际社会充分接受。
中药的加工处理手段的现代化也应是中药现代化的重要内容，如中药非常讲究炮制，通过炮制达到提高药效、改变药性、降低毒副作用等目的。
中药发酵的现代研究进展与展望
•628 •中华中医药杂志(原屮国医药学报)2021作2月第36卷第2期CJTCMP，February 2021，VoL36, No.2初的文献整合向数据分析发展，从文字研究逐步过渡到科学实验，其研究成果高度重视科学性并从宏观和微观两个层次实现突破创新:相信随着科学技术的不断发展，未来对中药性味理论的研究将是多因素、多层次、多学科交叉的综合研究最终实现对中药性味理论科学内涵的揭示，完成从传统理论到现代科学的转化，建立符合科学规律的认知体系，推进中医药现代化发展进程，参考文献丨1】匡海学.创新中药性味理论.推动中药现代化——访黑&江中医药大学党委副书记、校长匡海学教授.世界中医药.2015.10(12):1807-1812丨2]汗鑫.吕云霞，魏鲁霞.等.中药五味文化与五行概念域的意义建构分析•中华中医药杂志,20丨8,33(3):833-836丨31李文兰，张秀丽，隋峰.等.中药性味理论的现代研究进中国实酴方剂学杂志,2015,21 (12):227-230|4]张德芹，高学敏.钟赣生，等.中药药性理论研究的现状、问题和对策.中丨_中药杂志.2009,34( 18):2400-2404[5]张帆.中药四性与药理作用相关性研究.亚太传统医药.2014.10(9)：66-67[6]张铁军，刘昌孝.中药五味药性理论辨识及其化学生物学实质表征路径.中草药,2015,46( 1)•」-67丨王振间，上鹏，李峰.等.中药四性理论现代研究回顾与展望.山东中医药大学学报.2008 32(2):94-978|余惠旻，周红祖，肖小河，等.中药四性的研究进展与展望.中丨司中医基础医学杂志,2001,7(8):61-6491陈宁红.过伟峰.上钰.中医方剂功效精准性鼠理法的研究.中华中医药_志，20丨幻4(10)4778-47801〇1丁志平,王家辉,乔延江.中药信息学研究浅释.中国中医药信息杂忐.2003,10(4):92-94丨1|上四旺.“分子中药学”内涵与现代中医药.亚太传统医药.2(X)8.4(3)：9-12121肖小河.五伽伯，赵艳玲，等.药性热力学观及实践.中R中药杂志,20 丨(U5(丨6):2207-221313丨张廷模.王建.浅析中药药性“一药一.气”说.时珍国医国药, 2005.16(11)：1153-1154丨4丨匡海学，王艳宏，上秋红.等.基于中药性味可拆分性和可组合性的中药性味理论研究新模式.世界科学技术-中医药现代化，2011.13(1)：25-2915丨匡海学，程恨中药性味的可拆分性、可组合性研究——中药性味理论新假说与研究方法的探索.世界科学技术-中医药现代化，2009,11(6):768-771(收稿日期：2020年7月7日）•仁心雕龙•中药发酵的现代研究进展与展望董凡，李浩然，王少平，杨爱琳，代龙，张加余(滨州医学院药学院，烟台2M003)摘要：发酵作为常用的中药炮制技术之--，是指在一定条件下，借助微生物和酶的催化分解作用.改变原有药性、药效的方法：在此基础丨通过与微生物技术的融合又发展出现代发酵技术，因微生物在发酵过程中发挥出强大的生物转化能力，并能产生丰富的次生代谢产物，具有一般炮制方法所无法比拟的优势，进而成为中药研究的热点之一.，文章系统综述了中药发酵的技术现状、发酵菌种，发酵产物的分析技术以及发酵对中药性味、物质基础和药理作用的影响，并对中药发酵的发展方向提出r方向和建议，可为后续深入研究和开发利用中药发酵技术提供科学思路与指导性参考_关键词：中药发酵；发酵丁艺；化学成分；药效作用；展望基金资助：山东省青创人才引育创新研究团队（N<>.10073004 ).烟台市校地融合中药大健康产业化平台项目（N n.2019XDRHXMPT18),滨州医学院高层次人才科研启动基金项目（N〇.2019KYQD06)Progress and prospect of modern research on fermented Chinese materia medica DONG Fan, LI Hao-ran. WANG Shao-ping, YANG Ai-lin, DAI Long. ZHANG Jia-yu(School of Pharmacy, Binzhou Medical University, Yantai 264003, China )通信作者：张加余，山东省烟台市莱山区观海路346筹滨州医学睇药学院，邮编：264003,电话：************E-m ail：zh an^jiavu0615@163.c o m消沾上(原中「f 狀药学报>2(>2丨平2;]第36卷第2期 CJTCMP , February 2021. V »1J 6, N a 2• 629 •A b s t r a c t : 丁he fermenlalion of Chinese materia medica is a traditional Chinese medicine processing method, which refers to the properties and pharmacological activities of Chinese materia medica can he changed by microorganisms and enzymes under certain circumstances. Based on this, modern fermentation technology is developed with the help of microbial technology. In the process of fermentation, organisms show brilliant biotranslormation ability, and can produce a wealth of secondary metabolites, which is more advantageous than general processing methods and has become a hot spot of current research. In this study, we summarized fermentation methods, strains, analysis technologies of rermentatit>n system and effects on chemical constiluent, property and flavor, pharmacological activity. This study will be hoped to provide ideas and references for the further development and applications of fermentation technology of Chinese materia medica.Key Words: Fermentation of Chinese materia medica; Fermentation process; Chemical constituents; Pharmacologicaleffects; ProspectFunding ： Youth Innovation Talent Cultivation Innovation Research Team of Shandong Province (No. 10073(X)4). YantaiCampus Integration of Traditional Chinese Medicine Industrialization Platform Project (NO.2019XDRHXMFT18). Research Initiation Fund for High-level Talents of Binzhou Medical University (N 〇.2019KYQD06)中药发酵是指借助微生物的作用，在一定的坏 境条件下（如湿度、温度等），屮药经发酵过程改变 其原有性能、增强或产生新的功效，从id 丨扩大用药品 种，适应临床用药的盖要111作为最古老且有效的堪 于微生物转化的中药传统炮制方式之一屮药发醉:契合中K 药“调整阴阳，以平为期”的治疗思想， 在疾病防治和养生保健方【fii 都具有明®优势和特 色近十年来，中药发酵通过吸收现代科学新成果， 在提质、增效、扩屬及减毒等方面焕发出新的活力, 并深入影响着中医药科学研究及相关产业领域中药发酵技术1.传统中药发酵技术屮药发酵技术最平k l 载于在我W 现存最早的中药专荇《神农本草经》，坫指 经净制或前处理后的中药，/H —定的温度和湿度条件 下，借助微生物和酶的催化分解作用，使药物发泡产 生黄内色霉衣的方法161由丁•微生物在代谢过程中能 产生多种酶，使由纤维素、半纤维素等构成的细胞哦 发生裂解，从而促进中药有效成分的释放，甚至产生 新的活性物质,引起中药药性、药效等发生改变|71。
中药发酵技术
中药发酵技术随着人类科技水平的不断提高，中药发酵技术作为一种先进的生物技术，在中医药及其现代化发展中，逐渐被广泛应用。
中药发酵技术利用微生物的发酵生长代谢过程，将中药有效成分转化成容易被人体吸收的形态并增强其药效，同时通过发酵过程中产生的微生物代谢产物提高中药的抗病原微生物能力，增加保健功效。
本文将从中药发酵技术的发展历程、发酵微生物群体的构成与生物功能、发酵前后中药成分的变化、发酵条件的控制等方面进行深入的探讨。
一、中药发酵技术的发展历程中药发酵技术是一门综合性技术，早在唐代就有人使用栗子和米作为发酵菌来处理百合根、山楂等药物，后来明代《本草纲目》中已记载了酒曲和酵母菌的使用。
20世纪50年代初，中国科学家开始在梭菌、链霉菌等微生物的帮助下对中药进行发酵处理，到了60年代，又开始对柿子椒、茶叶等进行发酵处理。
80年代末到90年代初，中医药获得了国际市场的认可，中草药市场快速发展，对中药发酵技术的研究也迎来了新一轮的热潮。
随着发酵技术的不断深入进展，中药发酵技术已经成为了现代中药发展的重要方向之一。
二、发酵微生物群体的构成与生物功能中药在发酵过程中主要作用为供给微生物生长代谢所需要的营养物质、 pH值、温度以及适当的压力和氧气，而微生物则利用中药及其他添加物进行代谢过程，在新陈代谢中改变中药原有的性质。
1.酵母：酵母在中药发酵中的功能是发酵和产生酒精，常见的酵母类包括野生酵母、酿酒酵母、麦酵母等。
发酵过程中酵母乳酸菌发酵产生的酒精、酸及一些挥发物质会使中药中的有效成分发生变化，从而影响其药理作用。
2.乳酸菌：乳酸菌是最常用的微生物之一，它能够利用中药材中的碳水化合物发酵产生乳酸等有益物质，改变中药的口感和质感。
此外，乳酸菌还能够抑制有害菌的生长，增加中草药的抗病能力。
3.醋酸菌：醋酸菌发酵产生醋酸等有机酸，能够除去中药中的苦味、腥味，改善药物口感，同时还能够提高中药的保质期。
4.青霉菌：青霉菌是常见的真菌之一，能够发酵产生一些有益的代谢产物，如青霉素、小面包菌环肽、真菌糖等。
中药发酵技术
中药发酵技术中药发酵技术的应用日益广泛，对于中药的质量提升、药效增强以及副作用减少具有重要意义。
发酵技术利用微生物的生长和代谢作用，使药材中的有效成分发生变化，并产生新的生物活性物质，从而提高药效。
本文将从发酵技术原理、应用领域以及存在的问题和发展趋势等方面进行详细阐述。
一、发酵技术原理发酵技术是利用微生物的代谢和酶的作用，将药材中的有效成分通过生物转化等方式进行改造的一种技术手段。
在中药发酵过程中，微生物通过代谢产物与中药材中的成分进行反应，使药材中的一些不易吸收和利用的成分得到释放和转化。
发酵过程中，微生物利用药材中的养分和微量元素进行生长和代谢，产生各种酶和代谢产物，通过反应作用对中药材中的成分进行转化和提取。
二、发酵技术的应用领域1. 中药质量提升：通过发酵技术可以使中药材中的有效成分得到增强，从而提高中药的药效。
比如，利用发酵技术可以将中药材中的不易吸收和利用的成分转化为易吸收和利用的形态，提高药物的生物利用度和药效。
2. 中药副作用减少：发酵技术可以改变中药材中的化学结构和成分，使一些有毒或副作用较大的成分转化为无毒或副作用较小的形态。
通过发酵，可以降低中药的毒性并减少不良反应，提高药物的安全性。
3. 新药的开发与研究：发酵技术可以通过微生物的代谢和酶的作用，合成一些新的生物活性物质，并具有一定的药理作用。
通过研究发酵过程中产生的代谢产物，可以发现一些具有潜在药效的物质，为新药的开发提供重要的研究方向。
三、中药发酵技术存在的问题和发展趋势1. 发酵菌种的选择和培养方法需要进一步优化。
不同的中药材对菌种的选择和培养条件有一定的要求，需要从菌种的稳定性、菌株效价、代谢能力等多方面进行综合考虑。
2. 发酵过程的控制和监测技术需要提高。
发酵过程中，微生物的生长繁殖速度和代谢活性会受到多种因素的影响，因此需要建立一套科学的监测和控制方法，确保发酵过程的稳定性和可控性。
3. 发酵产品的质量控制方法需要完善。
微生物发酵中草药及其活性物质的研究进展
微生物发酵中草药及其活性物质的研究进展摘要：中国传统医药微生物发酵技术是在继承传统中药加工方法的基础上，吸收微生态研究成果，并结合了现代生物工程发酵技术，形成的中国新的高等传统医药技术，主要从天然药物技术中探索新的治疗效果。
中药的生长通常是在自然条件下进行的，但目前中药发酵技术是通过充分吸收现代微生物和生物工程研究成果逐步形成的。
先进发酵工艺的特点是：采用一种或多种有益菌的益生菌作为品种，添加到中药提取物中，随后使产品符合现代发酵工艺产成的。
这是一种含中药有效成分、细菌细胞及其代谢产物的新型中药加工发酵工艺。
关键词：微生物发酵；中草药研制；活性物1微生物发酵中药的应用历史早在一千多年前，我国就开始采用发酵法制药。
临床上仍使用的发酵类型中药有六神曲、半夏曲、光豆豉、豆黄等，均为固体发酵。
中药微生物中使用的许多微生物是药用真菌或与真菌混合的菌群，包括许多中药使用的药用真菌。
所以从某种意义上说，我国的中药与微生物，尤其是一些药用真菌有很大关系。
汉初《神龙本草》对灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等真菌有明确记载，而且这些药物到了今天仍在使用。
药用微生物发酵使用历史悠久，也是中药中重要的加工方法。
一般来说，它主要在中药加工中发挥作用。
此外，与在中药应用中广泛覆盖的微生物发酵中药相比，许多发酵药已经实现了临床应用[1]。
例如，片仔癀的主要成分是三七的微生物发酵产物：神曲是将面粉、红豆、苦杏仁、新鲜青蒿、实验室香皂和新鲜辛辣何首乌等部分混合后制成的曲。
迄今为止，研究人员使用了许多传统的抗菌剂。
它们在各种中药中用作辅料，在经过了微生物发酵的加工之后，这些东西也变成了发酵物自身的组成成分，就比如半夏、神曲的加工。
我国中药历史发展非常悠久，而微生物发酵加工也在中药中不断得到广泛的应用。
半夏在进行加工的时候，几乎全程都加入了一些中药的使用，最后便制成了一些功效比较特殊的中药产品，这些产品都是以半夏为重要成分的。
从汉朝到汉朝，半夏利用清汤洗净，加工成加工品。
中药发酵技术3篇
中药发酵技术中药发酵技术（一）中药发酵技术是一种利用微生物对中药原料进行处理的技术，它可以改善中药品质，提高中药的药效，增强对人体的适应能力。
中药发酵技术的发展历程悠久，如今已经形成了完整的产业链。
本文将分别介绍中药发酵技术的起源、发展和应用。
一、中药发酵技术的起源中药发酵技术的应用可以追溯到古代。
中国最早的书籍之一《黄帝内经》中就有关于发酵和中药的记载。
据史书记载，公元600年左右，唐代宰相李靖传授给其孙子李贞一种生产酸香降脂酒的方法，该方法就是利用微生物的发酵技术来处理中药材。
此后，中药发酵技术在中国逐渐发展壮大，并逐渐推广到世界各地。
二、中药发酵技术的发展随着科技的进步和人们对健康的重视，中药发酵技术得到了越来越广泛的应用。
20世纪80年代以后，中药发酵技术的研究工作大幅度提升，一大批发酵菌株被发现，人们开始逐渐深入研究发酵菌株生长、代谢以及对中药原料的影响等方面。
随着中药发酵技术的发展，一系列中药制剂得到了发展，以磨成的中药粉末制成的发酵粉剂，是目前一种颇为常见的中药制剂，也是中药发酵技术成果的一大收获。
三、中药发酵技术的应用中药发酵技术已经被广泛应用于中药行业，主要得到了以下几个方面的应用：1. 中药制备：中药发酵技术可以用于生产中药酒、中药发酵制剂、中药糕点等。
2. 中药材种植：中药发酵技术可以应用于中药材的种植中，能够增加中药材的生产量和品质。
3. 食品工业：中药发酵技术也可以应用于饮料、乳品、糕点等食品的生产中，提高产品营养价值和口感。
总之，中药发酵技术在现代医药行业中有着广泛的应用，同时，也为推动中国中药产业的发展做出了巨大贡献。
通过不断地深入研究，相信中药发酵技术将来还将有更多重大的突破。
中药发酵技术（二）中药发酵技术是一种利用微生物对中药材进行发酵的技术，它可以改善中药品质和提高中药的药效，是一项具有重要意义的现代医学技术。
本文将阐述中药发酵技术的技术原理、发展现状和优势。
中草药发酵研究现状与展望
2019年第5期 吉林畜牧兽医·专论综述·ZhuanLunZongShu18中草药发酵研究现状与展望李 博1,2，陈 群11.吉林省农业科学院畜牧科学分院，吉林公主岭 136100；2.延边大学农学院，吉林延吉 133000中草药起源于中国，作为中国最早的药材，其药用价值不断被人们开发利用。
人们对中草药的探索已有几千年的历史，其中记录中草药最早的著作为《神农百草经》[1]。
中草药的药用价值对人们的健康和生活起着重要作用，李时珍著有的《本草纲目》中记载的药材达一千八百余种。
在科技的推动下，中草药的利用不仅局限于对人们身体健康的改善、调控和治疗，也逐渐的被应用于农业发展中。
近年来，中草药业的发展受到国家政府的高度重视，在政府部门政策的支持下中草药业打开一个飞速发展的新局势。
国家政府部门先后制定了《中医药创新发展规划纲要（2006～2020）》等一系列的政策和计划，推动中医药产业快速发展[2]。
在畜牧业养殖中，抗生素利用的现象日益严重，如何遏制这种滥用现象也成为国内外的关注，随着抗生素的禁用，中草药以其明显的功效、低毒无抗等特有的生物功能作为抗生素的绿色替代品走入了人们的视野[3]。
中草药经现代生物发酵的应用，使其药用价值在畜牧养殖中得到了有效的利用，中草药发酵逐渐发展起来。
1 中草药发酵的现状传统的中药炮制发酵多为固体自然发酵，其发酵后产品因自然环境、季节、人为等多种方面的影响致使产品的稳定性和重复性较差[4]。
现代中药发酵是在传统中药炮制发酵技术的基础上，结合现代生物工程技术、微生物发酵理论、现代制药工程等理论形成的新型中药制药新技术。
生物发酵技术的不断进步也致使中草药发酵技术从单一向复方方向发展，且这一发展所取得的成果非同凡响。
但是这种技术的研发时间较短，对于新产品的研发也处于初级阶段还未达到成熟部分。
2 现代中草药发酵的特点2.1 提高药效及利用率在中草药的细胞和细胞层间富含着蛋白质、微量元素等活性成分[5]。
微生物发酵中药研究进展
动物医学进展，2021,42(1)105109ProgressinVeterinary Medicine微生物发酵中药研究进展宋予震，史洪涛，范明夏，夏艳勋，边传周，乔宏兴*(河南牧业经济学院动物医药学院，河南郑州450046)摘要：微生物发酵是中药的一种传统炮制方法，随着现代发酵技术的发展，微生物发酵中药的研究更加深入，应用更加广泛。
微生物发酵中药具有提高中药活性成分的利用率、增强中药药效、降低中药毒副作用、节省药材资源，保护生态环境等优点。
同时，微生物发酵中药也存在一些尚未解决的问题，如发酵机理不明确、生产标准不规范等，因此，该领域潜在研究价值较大。
影响微生物发酵中药的因素众多，如优良菌种的选择，中药材的甄选以及发酵工艺的控制等。
发酵中药在动物生产上应用广泛，效果明显，是未来抗生素的重要替代品。
论文对微生物发酵中药的相关内容进行阐述，为该领域的深入研究及产品开发提供理论参考。
关键词：微生物；发酵；中药；动物生产；应用中图分类号:S853.73文献标识码:A文章编号：1007-5038(2021)01-0105-05微生物在自然界广泛存在，益生菌作为有益微产性能、产生有益代谢产物、提高机体抗病能力、降生物在动物生产中发挥着独特作用，如提高动物生低死亡率、调节肠道菌群平衡等。
中药是我国的国收稿日期20191106基金项目：河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2018GGJS164)；河南省科技攻关项目(182102110106, 192102110075,192102110076)；河南省自然科学基金项目(202300410189)；河南牧业经济学院预防兽医重点学科项目(mxk2016102)；河南牧业经济学院校科技创新团队项目(2018KYTD13)；河南牧业经济学院博士科研启动资金资助项目作者简介：宋予震(1979—)，男，河南新乡人，副教授，博士，主要从事发酵中药动物疾病防控研究。
*通讯作者Progress on Active Ingredients and Application of Acer truncatum BungeWEI Jing-jing1,ZHAO Shan-ting1，(1.Yuanbaofeng Research IndusUialZaLion Research Center,College of VeLesi n ary Med i s i n e,Northwest A&-F Un i ver s i L y犢ang l i n g,Shaanx i,712100,Ch i na；2.Yuanbaofeng Eng i neesing Technology Research Center,Stale Forestry and Grassland Bureau,Yang l i ng, Shaanx i,712100,Ch i na) Abstract：A c e r truecalum Bunge is a subtropical tree species in China,mainly distributed in the Yellow Riv-erBasin，NortheastChina，Inner Mongolia，Jiangsu，Anhuiandotherplaces Thefruitof Acertruncatum is thesamaraItsseedgranulesarelargeandtheoilcontentishigh The Acertruncatum seedoilhasbeenap-proved by the Ministry of Health as a new resource food.In addition,studies have shown that Acer trueca-lum seed oll is rich in nervonic acid.It is generally believed that nervonic acid is the basic component of nerve tissue and is closely related to brain development，nervous system regeneration and prevention of neurodegenerativediseases Acertruncatum leaves contain various active substances such as flavonoids，chlorogenic acid and cardiac glycosides,a ll of which have high nutritional value and medicinal value.Re-cently，ithasbeenfoundthattheMapleLeafBarkhasstrongerantioxidantactivityandinhibitsthegrowth of tumor cells,and63compounds have been reported for the first time from this plant,which greatly enrl-chesthechemicalcompositionandpharmacologicalactivityof Acertruncatum Thispaperreviewsthere-searchstatusofactiveingredients，nutritionalvalue，pharmacologicale f ectsandindustrialproductionof A-er tru f le，seedandskin，andaimstoprovidetheoreticalbasisforthedevelopmentof Acertruncatum in medicine，food，health products and cosmetics，and the healthy and sustainable development of the Acer runcatum industryKeywords:Acertruncatum Bunge；nervonicacid；nutritionalvalue；pharmacologicalaction106动物医学进展2021年第42卷第1期(总第331期)粹，中医药文化博大精深，在畜牧生产上具有治未病、降低耐药性、减少药物残留、绿色环保等优点。
中药发酵技术新研究
中药发酵技术新研究中药发酵技术研究取得新进展中药是中华民族的瑰宝～在我国人民与疾病斗争的历史中起到了重要的作用～但在近代～我国在中药现代化方面进展较慢～除了中医药理论与现代科学理论不能很好地接轨外～研究手段落后也是原因之一～使中药未能被国际社会充分接受。
笔者认为～中药的加工处理手段的现代化也应是中药现代化的重要内容～如中药非常讲究炮制～通过炮制达到提高药效、改变药性、降低毒副作用等目的。
微生物有着非常强大的分解转化物质的能力～并能产生丰富的次生代谢产物～通过微生物的生长代谢和生命活动来炮制中药～可以比一般的物理或化学的炮制手段更大幅度地改变药性～提高疗效～降低毒副作用～扩大适应症。
由于真菌在微生物中具有种类多、次生代谢产物多、培养条件比较简单等特点～因此应当是发酵中药的主要功能菌。
1、微生物的药用历史是我国传统医药学的重要组成部分～我国也是世界上最早利用真菌防病治病的国家～早在东汉年间成书的我国第一部药物学《神农本草经》中～就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等药用真菌分别列项论述～这些药物至今沿用不衰。
从这些真菌中药中已经分离到相应的纯菌种～有些已实行人工种植物代替野生品～不能人工种植子实体的～也可以通过培养菌丝体来代替～充分满足了医疗用药的要求～也为环境保护和经济发展作出了贡献。
近50年来～国内外学者在药用微生物分类、化学、药理学、临床医学、制剂学及遗传育种、栽培驯化、发酵培养方面进行了深入研究～取得了良好的效果～如微生态制剂、灵芝菌、虫草菌、蜜环菌、阿氏假囊酵母、竹红菌等在保健品和药品开发中占有非常突出的位置。
由于微生物代谢产物具有各种各样独特的化学结构及生理活性～因此受到化学工作者和药学工作者的极大关注。
2、发酵也是传统中药加工炮制的重要方法之一～如片仔癀的主要成分是三七的微生物发酵物～建神曲、沉香曲、淡豆豉、半夏曲、红曲、麦芽也都是通过发酵而形成的药物。
从某种意义上说～虫草是蝙蝠蛾幼虫经虫草菌、僵蚕是家蚕经白僵菌感染发酵而成的。
中药发酵研究现状及展望
准，发酵过程多凭主观经验判断，导致产品质量良莠不
收稿日期： ２０２０⁃０６⁃２３
基金项目： 广州市科创委专业镇产业协同创新中心建设省市联动项目（２０１８０８０１０００１）
作者简介： 肖日传（１９９３—） ，硕士，主要从事中药资源开发利用研究，Ｅｍａｉｌ：１０９００１９３６０＠ ｑｑ．ｃｏｍ
Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ａｕｔｈｏｒ Ｅｍａｉｌ：ｃｈｕａｎｐｉｎｇ９９＠ １２６．ｃｏｍ
Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｔｈｅ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ
Ｃｈｉｎｅｓｅ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｍｏｄｅｒｎ ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｈａｓ ｇｒａｄｕａｌｌｙ ｂｅｃｏｍｅ ａ ｈｏｔ ｓｐｏｔ ｉｎ ｔｈｅ
４ 中药发酵品种研究现状
淡豆豉和神曲是我国古代受传统制曲工艺启发产
生制作的最具代表性应用和最常见的中药发酵品种。
随着社会进步，发酵技术由传统的自然发酵发展为现
处理、发酵温度、发酵时长、ｐＨ 值及辅料的选择对发酵
了多种高级醇、有机酸或具有香味的酯类，如异戊醇、
结果均有较大的影响。 优化发酵工艺，量化评价指标，
乳酸、柠檬酸、乙酸异戊酯等，这些成分在保证中药药
对促进固体发酵的产业化进程有重要意义。
效有效发挥的同时极大地改善了中药产品的口感和风
挥活性。 侯美如等
合发酵，中药与真菌相互作用、相互影响，具有双向性。
双向发酵效率高，易产生新物质、新功效，但因真菌与
药材之间的不同组合，使发酵产物和化学成分变得复
食品级微生物发酵中药研究进展
接收日期：2023-02-02 接受日期：2023-06-30基金项目：浙江省“生物工程”一流学科学生创新计划项目(CX2022046)；浙江省“生物工程”一流学科开放基金(No. KF2023003)；2021年浙江万里学院国家级大学生创新创业训练计划项目(202110876036)*通信作者。
E-mail:*********************.cn食品级微生物发酵中药研究进展郑嘉馨，张 建*，蒋倍娴，章玉丽，胡锦余，赵 廷(浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 315100)摘 要：食品级微生物发酵中药是对传统中药炮制的传承和发展。
中药经食品级微生物发酵后有效成分提取率提高、药效增强、毒副作用降低，还具有改善口感、节约资源等优势，在养殖、医疗保健、化妆品等领域拥有广阔的研究和应用前景。
本文综述食品级微生物发酵中药相关研究进展，主要从发酵技术、菌种选育和药食同源性中药的角度分析发酵对其协同效应、口感等产生的影响，并总结在不同领域的应用，为后续中药的研发提供参考。
关键词：食品级微生物；中药；发酵；增效作用Doi: 10.3969/j.issn.1009-7791.2023.04.012中图分类号：R931.4 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2023)04-0361-08Research Progress on Food-grade Microbial Fermented Traditional ChineseMedicineZHENG Jia-xin, ZHANG Jian *, JIANG Bei-xian, ZHANG Yu-li, HU Jin-yu, ZHAO Ting(College of Biological and Environmental Sciences, Zhejiang Wanli University, Ningbo 315100, Zhejiang China)Abstract: Food-grade microbial fermentation of traditional Chinese medicine is the inheritance and development of traditional Chinese medicine processing. After fermented by food-grade microorganism, the extraction rate of effective components of traditional Chinese medicine was improved, the drug effect was enhanced, and the toxic and side effects were reduced. Furthermore, it also had the advantages of improving taste and saving resources. It has broad research and application prospects in breeding, medical care, cosmetics and other fields. This article reviewed the current research progress of food-grade microbial fermentation of traditional Chinese medicine, mainly from the perspectives of fermentation technology, strain breeding and medicine and food homology of traditional Chinese medicine, and analyzed the effects of current traditional Chinese medicine through fermentation on its synergistic effect, taste and application in different fields, providing development ideas and references for the follow-up research of traditional Chinese medicine.Key words: food-grade microorganism; traditional Chinese medicine; fermentation; synergistic effect在近年新冠(COVID-19)疫情的防控和救治中，中医药发挥了巨大作用[1]，如参黄颗粒综合治疗危重症和重症COVID-19[2]、中医药调控肠道菌群防治COVID-19[3]、国家卫生委员会批准的“三味中药三方”治疗COVID-19[4]，再次将中药推向医疗前沿。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中药发酵的研究进展曾庆文(综述) 曹 军(审校)【摘要】 生物转化,是指运用生物工程方法,通过微生物、植物、动物细胞及其酶体系,将一种外源化合物转化成另一种结构上相关的化合物。
其实质上是应用生物体内的酶体系,催化外源物质进行结构改造的有机化学反应。
发酵法是生物转化法中的一种重要方法。
近年来,在中药的研究开发中,越来越重视生物转化技术,本文将对此进行综述。
【关键词】 生物转化 发酵 中药 生物转化在我国很早的古代就有应用,如酿酒和制醋。
生物转化中的发酵工艺是传统中药加工炮制的重要方法之一,早在千余年前,我国已开始用发酵方法制药,直到现在临作者单位:黑龙江中医药大学02级研究生邮 编 150000 收稿日期 2004-11-01床仍在应用的发酵中药制品有六神曲、半夏曲、淡豆豉、豆黄等,其工艺均为固体发酵。
如半夏曲的制造,《本草纲目》记载:“半夏研末,以姜汁、白矾汤和作饼,楮叶包置篮中,待生黄衣,晒干用。
”其性味苦辛、平,能痰止咳、消食积、治泄泻[1]。
由于其疗效确切,至今对六神曲、半夏曲和淡豆豉等仍在进行工艺改进研究,并取得相应成绩。
现代生物转化研究一般认能力,常处于惊骇之中,因此,病人对生命安全担忧成为焦虑的主要来源,并随着病情的反复进一步加重焦虑症状[12]。
1.8 SAS与其他疾病 除上述疾病外,SAS尚与胆石症、抑郁症、肥胖症、哮喘、痴呆关系密切[4]。
有关报道显示SAS与内分泌功能紊乱疾病如甲状腺功能低下、肥胖、阳痿、肢端肥大症等有关[12]。
SAS患者反复低氧血症可使丘脑-垂体-甲状腺轴系调节功能紊乱,促使甲状腺激素释放减少,从而使甲状腺功能下降。
也有部分患者是先有甲状腺功能降低后有SAS,甲状腺机能下降患者中约有半数可发生SAS。
另外SAS常伴发肥胖,而肥胖者容易伴发SAS,两者可能存在共同的发病因素,特别是内分泌改变,如体内含有较多的雄性激素和游离雄性激素及游离雌激素E2时,可引起上身肥胖,上身肥胖者易患SAS。
另外,有关报道指出,胰岛素代谢紊乱和血中瘦素浓度增高在肥胖与SAS关系中可能起某种作用。
综上所述,SAS与老年人常见疾病关系密切,常互为因果,故预防和及时治疗本病,不仅可以提高老年人的生活质量,而且对于预防并发症的发生具有重要意义。
2 预防要点2.1 预防和控制肥胖 有关报道指出,SAS伴有肥胖者,如降低体重5%～10%,对改善症状、减少呼吸暂停、提高血氧饱和度有肯定疗效[14]。
故应预防肥胖,对肥胖者应协助其改善饮食,加强运动指导,以达到减肥目的。
2.2 保持呼吸道通畅 酒精和镇静剂可降低上呼吸道周围肌肉的运动,增加睡眠呼吸障碍的发生,故SAS患者睡前必须避免饮酒和服用镇静剂。
另外平卧睡眠时,因舌根后坠造成气道阻塞,故应劝告病人采取侧卧位睡眠,以缓解症状。
同时应重视治疗与本病有关的疾病如甲低、扁桃体肥大、悬雍垂过长等。
2.3 重视对本病的诊断 本病的诊断具有特殊性,如老年人反应性差,主诉不确切;本病常见症状常被自己(包括家属)或医师误认为是衰老表现,而不作进一步检查,造成长期漏诊;本病常与多种疾病并存,症状相互掩盖,病情复杂,而一般临床医生仅注意各系统疾病诊治,忽略了SAS的诊断以及本病与各系统疾病之间的相互关系。
基于本病的危害性,临床医生及老年人家属应对其予以足够的重视,故有下列任何一点均应建议老年人做多导睡眠图检查,以求早期诊断。
1)肥胖、打鼾重,并有鼻咽口腔解剖异常。
2)白天严重嗜睡,认知障碍明显,晨起肢体活动不灵活;夜尿多与泌尿系统疾病程度不平行。
3)夜间心律失常多于白天,血压早起高、波动大、不易控制。
4)肺动脉高压,红细胞增多原因未明。
总之睡眠呼吸暂停综合征(SAS)是一种严重影响老年人健康的慢性疾病,临床医护人员必须对其给予高度的重视。
参 考 文 献[1] Y oung T,Palea M,Drmpsry J,et al.The occurrence of sleepdisordered breat hing among middle-aged adult s[J].N EngI JMed,1993,328:1230-1235[2] 朱汉民.全科医学常见健康问题(老年问题分册)[M].北京:科学出版社,1999:62[3] 陈文彬.诊断学[M].第5版.北京:人民卫生出版社,2001:144[4] 慈书平,许圣宣,郭俊武,等.老年人睡眠呼吸暂停综合征与多器官疾病关系的研究[J].实用老年医学,2003,17(6):304 [5] 黄席珍.阻塞性睡眠呼吸暂停低授通气综合征与心血管疾病[J].老化老年医学杂志,2002,21(1):10[6] 慈书平,江时森.睡眠呼吸暂停与多系统器官损害研究进展[J].中华结核和呼吸,1997,20(1):39[7] 吕冬青,陈名峰.脑梗塞并发睡眠呼吸暂停综合征的临床观察[J].心脑血管病防治,2004,4(1):39[8] 慈书平,周子其.阻塞性呼吸暂停综合征临床表现及漏诊误诊[J].中国实用内科学,1998,18(4):199[9] 张希龙,殷凯生,苏梅,等.阻塞性睡眠呼吸暂停患者血栓形成的高危因素的观察[J].中国现代医学杂志,2003,13(21):52 [10] 肖高辉.糖尿病与睡眠呼吸障碍[J].中华老年医学杂志,2000,21(1):12[11] 蔡柏蔷.睡眠呼吸障碍疾患与慢性阻塞性肺疾病[J].中华老年医学杂志,2002,21(1):8[12] 成守珍,严英硕,周燕斌,等.睡眠呼吸暂停综合征病人焦虑程度的调查与对策[J].现代临床护理,2003,2(3):28[13] Findlley L,V vnverzagt M,Guohu R,et al.vigilance and auto2mibile accident s in patient s wit h sleep or narcolepsy[J].Chest,1995,108:619[14] 白碧荣,焦春丽,黄平.阻塞性睡眠呼吸暂停综合征的健康教育[J].激光杂志,2003,24(6):60・545・齐齐哈尔医学院学报2005年第26卷第5期为始于巴斯德时代,但工业化微生物转化最重要的里程碑是在二十世纪50年代利用微生物对甾体化合物的结构改造。
后来,随着现代生物技术的发展,生物催化剂催化的生物转化技术代替了某些传统的化学反应工艺[2]。
中药发酵的目的主要为了改变药物原有性能,产生新的治疗作用(如淡豆豉、豆黄),或增强原有疗效(如半夏曲),扩大用药品种。
中药发酵技术的典型特点就是生物转化[3]。
生物转化具有反应条件温和、高效、低毒、低残留等优点。
利用微生物转化较之化学转化有以下优点:1)反应定向,副反应少,产物较单一。
因为微生物的酶不仅能识别特定基团的化学性质,而且可以识别基团的特定位置。
2)酶促反应条件温和。
3)利用微生物转化可能完成化学方法难以进行或不能进行的化学反应[4]。
生物转化一方面可以按照微生物中所含有的某种酶定向地转化某种药物向预先的方向,如已知某种微生物含有某种酶,而这种酶可使某种化合物的结构发生羟化或脱氢等反应,从而产生新的化合物。
另一方面微生物也会形成丰富多样的次生代谢产物,它们有些本身就是功效良好的药物;或以中药中的有效成分为前体,经微生物的代谢可以形成新的化合物,或微生物的次生代谢产物和中药中的成分发生反应形成新的化合物。
微生物次生代谢产物可以和中药的有效成分发生复方、协同作用。
微生物在中药的特殊环境中也有可能会产生新的代谢反应,因为中药中的某些成分可能对微生物的生长和代谢有促进或抑制作用,从而改变微生物的代谢途径,进而形成新的成分。
微生物的分解作用,从而降低药物的毒副作用,如棉籽饼经微生物发酵后可以脱去有毒物质,从而可以用作牲畜饲料[5];也有可能经微生物的分解作用使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收,使血液中的有效成分迅速达到有效浓度。
有些发酵用的微生物本身就是很好的药物,如双歧杆菌。
他们本身就可产生对人体有保健作用的物质,再和某些药物作用后就可能达到良好的治疗作用[6]。
微生物容易诱变,可以根据需要,运用现代生物技术对微生物进行改造,使之更适合中药发酵的需要。
生物转化规律还可指导新药的结构修饰,从而获得高效长效的下一代新药,例如从硝苯啶到络活喜,就说明生物转化研究与新药开发的重要关系。
现代生物技术首先在微生物体中得到运用,也是基因工程等技术最成熟的领域。
目前我国在生物转化领域的研究仍然多限于抗生素、维生素、氨基酸等少量药物的生产,来源于生药的活性成分的生物转化研究仍处于起步阶段。
关于中药发酵的报道也不多见。
在最近的几年,董枚,郭芳[7]等报道,将传统方六味地黄汤发酵,其发酵液对小鼠肝癌具有显著的抑制作用,六位地黄发酵液0.3g/kg连续给药两周,可显著抑制小鼠肝癌H22的生长,抑瘤率为30%,而同等剂量的六位地黄煎剂无明显的抑瘤作用。
而且,六位地黄发酵液和六位地黄煎剂对环磷酰胺造成的小鼠骨髓抑制,均有升高外周血白细胞的作用,六位地黄煎剂组及发酵液组的白细胞数较模型对照组显著升高(P<0.01),且六位地黄发酵液组的白细胞数比煎剂组多(P <0.01)。
在免疫调节方面,六位地黄发酵液的功效明显优于六位地黄煎剂。
具体表现为,六位地黄发酵液给小鼠灌胃给药300mg/kg,每日1次,连续给药两周后,六位地黄发酵液较六位地黄煎剂对迟发变态反应明显增强(P<0.05),半数溶血值明显升高(P<0.05)[8]。
说明发酵液在增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能上明显优于六位地黄煎剂。
近年来,对传统的发酵制药方法也在不断的进行改进[9-12]。
如对五倍子发酵的现代方法,克服了传统方法操作繁琐,菌种不纯,针对性不强,周期较长,结果评判主观,发酵效率低及一致性差等缺点。
新方法经过试验研究,采用适合细菌生长最适温度,适度,p H值,及各种原料的最佳组合。
各种条件采用机械控制,避免了主观化。
而且,对药物机理方面的研究也更加深入。
如对五倍子的发酵,研究发现发酵后可产生没食子酸,产生抗菌,抗病毒,抗真菌,抗肿瘤,抗过敏及利胆和支气管扩张等新的药理作用。
而未发酵的五倍子却没有这些作用[13]。
也有人根据某种微生物所含有的某种酶对中药单体进行定向的转化。
如董阿玲[1]通过选用能对结构与人参皂苷有一定相似性的底物发生转化的菌株,从而探索建立起对人参皂苷的微生物转化体系。
另外,先前对人参总皂苷的研究多是体内肠道菌转化进行研究的,因此董也选用了8种肠道常见菌。
用真菌将中药三七中的重要成分人参皂苷Rb1和Rg1进行转化,转化后的产物Rg3和Rh1产生了新的药理作用:显著的促神经生长作用。