新鲜黑木耳真的可以吃吗
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
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黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
导语：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
黑木耳的饮食禁忌
人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。
这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。
此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。
黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
和黑木耳相宜的食材搭配
青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。
大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。
马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。
菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。
银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。
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新鲜木耳到底能不能吃 吃木耳的注意事项
新鲜木耳到底能不能吃吃木耳的注意事项木耳是我们我们生活中很常见的食物，但一般我们吃的干木耳较为常见，那么新鲜木耳可不可以直接食用呢？吃木耳有哪些需要注意的事项呢？一、新鲜木耳到底能不能吃不能吃。
新鲜的木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后一经太阳照射就容易造成植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、水肿，出现皮疹等症状。
且食用过多还可能会引起呼吸道过敏的可能，很容易造成呼吸困难的情况，因此新鲜木耳不能直接吃。
二、新鲜木耳怎么处理才能吃晒干将新鲜木耳在阳光下进行曝晒，曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。
吃之前再将晒干的木耳泡发即可。
焯水将新鲜木耳清洗干净，然后再进行焯水，需要多焯几遍，这样可以将有毒物质过滤掉。
三、吃木耳的注意事项煮熟后再吃木耳中的多糖成分只有在高温下才能溶解，同时木耳中的膳食纤维也要在高温下才更容易被消化和吸收。
如果生吃的话很不利于营养的吸收，所以我们吃木耳时一定要煮熟吃，就算是凉拌也要用开水烫一下。
泡发时间不宜过长木耳的泡发时间不宜超过7小时，特别是气温较高的时候。
因为木耳泡发的时间一长很容易滋生细菌，甚至是生成毒素，因此泡发木耳时一定要控制时间。
忌过量食用木耳为寒性食物，食用过量会增加我们体内的寒气，容易导致腹痛腹泻的情况，因此不宜过多食用。
另外，不宜与其他寒凉性食物同食。
四、如何快速泡发木耳所需材料：干木耳，白糖，小苏打，温水；1.将干木耳放入一个玻璃瓶子中；2.将瓶子中加入一勺白糖，再倒入适量小苏打，木耳表面有很多细菌及脏东西，小苏打能起到很好的清洗木耳的作用；3.再往玻璃瓶中倒入50度左右的温水，不要倒满，留三分之一的位置；4.将盖子盖好，用力的上下摇晃3-5分钟；5.此时的木耳已经泡发的非常大了，这时候可以将瓶内的脏水倒出，将木耳用流动清水清洗两三遍即可。
吃生木耳好不好
吃生木耳好不好
木耳的营养还是非常的丰富的，它可以分为白木耳和黑木耳，但是大多数的人在吃木耳的时候还是喜欢把它煮熟的，有些人喜欢烧咸，有些人喜欢烧甜。
但是有些人却并不喜欢吃熟的木耳，他们喜欢吃生木耳。
那么问题来了，对于我们来说，吃生木耳对我们的身体好吗？
生木耳最好还是不要生吃了，不然就很容易导致食用者出现消化不良的情况，同时严重的话还可能会导致腹泻或者是呕吐，最好还是要煮熟吃比较好，如果不喜欢煮的话，最好也要用开水来烫一下，然后用其他的配料凉拌来吃。
黑木耳的营养也是特别的丰富，而且味道也是特别的好，还能够帮助人来美白润肤。
除了凉拌，还可以把黑木耳拿来当初鱼香肉丝，而且也比较好吃。
但是如果一定要吃生木耳的话，最好用开水焯一下，更健康点，木耳本身对肠胃没有任何的刺激作用。
生木耳多数都是清洗干净拌凉菜,多以炒食为主,用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。
但是平时我们所买到的木耳很难确保新鲜,所以如果做凉拌菜吃的时候可以在锅里边用沸水煮上30秒左右吧,这样也可以杀杀细菌。
木耳的营养价值还是非常的高的，尤其在夏天，有很多人都会比较的喜欢吃木耳，但是在吃木耳的时候比较建议的还是大家先把它炒熟或者煮熟吃，如果个人实在想要生吃生木耳的话，
建议还是先用开水泡几分钟，帮助杀死外面的细菌。
木耳生吃有毒吗
木耳生吃有毒吗关于《木耳生吃有毒吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳归属于真菌类的食物，在销售市场上也是非常容易就可以选购到的。
黑木耳立即直接生吃不是建议的，由于可能其还会继续带有一些病菌，而且立即直接生吃针对人体是沒有什么好处的。
黑木耳在烹饪以前最好开展焯熟，那样再开展制做得话会更好一些。
钟爱吃木耳的盆友能够制做木耳炖鸡、木耳烧豆腐等菜品来服用的。
木耳生吃行吗销售市场上所售的黑木耳一般全是干的，直接生吃得话太硬了并不方便。
就算是新鮮採摘出来的黑木耳，沒有历经高溫解决，也带有一定的病菌，直接生吃了对人体并沒有过多的益处，有可能导致食物中毒。
黑木耳仅有煮开以后，病菌才可以杀掉，一些有害的物质才可以溶解，黑木耳中的营养元素才可以被人体更强的消化吸收。
并且黑木耳假如煮开得话，会更为肥硕，吃的情况下口味会更好。
因此黑木耳一定不可以直接生吃，要熟透才可以吃。
生吃方式：拿一小把黑木耳(三人量)用饮用水泡一小时上下换一次水，再泡一小时以上就可以了，用沸水汆10秒上下，用凉水清洗摆盘上菜;调味品：生抽酱油芝麻油少量芥末膏或油，记住并不是拌凉菜是蘸着调好的汁吃才可以感受到这类绝品黑木耳的美味可口。
作用功效1.补气补血黑木耳被营养专家称为‘素中之荤’和‘素中之首’，每100克木耳中含铜185mg，它比绿叶蔬菜中含铜量最大的西兰花高于20倍，比畜类食品中含铜量最大的牛肝还高于约7倍，是各种各样荤素搭配食品中含铜量数最多益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防缺铁性贫血;降低血小板稠状，预防血栓的产生，防止主动脉粥样硬化和冠心病的产生。
2.减肥瘦身抗癌治疗便秘可以推动肠胃肠蠕动，推动肠胃人体脂肪食材的代谢、降低食材中人体脂肪的消化吸收，进而避免肥胖症;另外，因为这二种物质能推动肠胃肠蠕动，避免便秘，有益于身体排便中有毒物质的立即消除和排出来，进而具有防止直肠癌以及它消化道癌症的功效。
因此，老人非常是有便秘习惯性的老人，坚持不懈服用木耳，常吃黑木耳粥，对防止多种多样老年疾病、防癌、抗癌，防衰老都是有优良的实际效果。
黑木耳能生吃吗？
黑木耳能生吃吗？
生活中很多人都喜欢吃黑木耳，尤其是夏天时，凉拌黑木耳很受人们的欢迎，那黑木耳能生吃吗？
一、黑木耳能生吃吗？
晒干后泡发的黑木耳能直接凉拌生吃，但如果是刚采摘下来的黑木耳是不能生吃的。
因为新鲜的黑木耳里面含有一定的毒素，若生吃会容易导致中毒，出现各种过敏性反应，所以建议还是煮熟了吃。
二、黑木耳煮多久能熟？
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。
木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。
不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了。
总之，晒干后泡发的黑木耳可以直接吃，但如果是刚采摘的那就不能吃，以免中毒。
木耳可以生吃吗
木耳可以生吃吗
木耳是一种营养价值比较高的食用菌，平时适当的吃一些木耳有很好的促进排便的作用，尤其是木耳里面有吸附的成分，能够吸附肠胃里的一些有毒物质，具有清理肠道的功效，那么木耳可以生吃吗？下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先木耳是可以生吃的，但是也要注意，如果是新鲜刚刚采摘的木耳是不可以生吃的，干木耳可以通过泡发以后，然后生吃，这对身体没有坏处，还有很好的调理保健的功效，在补气血降血压和美容养颜方面都有很好的作用。
新鲜的木耳里面会含有一定的毒素，不能够生吃，如果生吃新鲜的木耳容易导致中毒的症状，尤其是容易出现一些过敏性反应，比如说造成皮肤搔痒，引起皮肤出现红肿疼痛，引起水泡水肿等症状表现，所以新鲜的木耳最好不要生吃。
干木耳可以通过泡发以后，然后再生吃，这是完全没有问题的，这是因为干木耳是通过阳光暴晒以后，在暴晒的过程当中，
有毒的物质已经大部分分解和挥发，然后再经过浸泡，这时候再食用是安全无毒的。
那么木耳到底是生吃好还是熟吃好呢？专家建议说木耳最好是煮熟以后再吃，虽然可以生吃，但是生木耳里面有一种嘌呤核苷干的营养物质，这是一种黑木耳多糖，在生吃的时候，这种营养物质很难分解，只有煮熟以后才能够出被人的吸收，这种物质具有降低血压抗血栓等功效，所以最好是煮熟以后再吃。
木耳可以生吃吗
木耳可以生吃吗木耳是一种常见的食用真菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
人们往往在烹饪中加工木耳，但是有些人可能会想知道木耳是否可以生吃。
在这篇文章中，我们将讨论木耳是否可以生吃以及生吃木耳的潜在风险和注意事项。
首先，木耳本身是可以生吃的，它的质地韧性很好，口感爽脆。
生吃木耳可以更好地保留其原汁原味，同时能够充分吸收木耳的营养物质。
生吃木耳可以提供大量的纤维素、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
然而，生吃木耳也存在一些潜在的风险。
首先，生木耳可能会受到污染，例如细菌、寄生虫或其他微生物的污染。
如果食用了被污染的木耳，可能会导致食物中毒或胃肠炎等问题。
因此，建议购买新鲜、干燥和无霉变的木耳，并在食用前进行充分清洗和煮熟处理。
其次，生木耳中可能含有一些潜在的有害物质。
木耳是一种真菌，它们在培养和生长的过程中会吸收土壤中的物质，如重金属、农药残留等。
如果木耳没有经过充分处理，这些有害物质可能会在食用过程中被人体吸收。
因此，为了避免潜在的健康风险，建议将木耳进行适当的加工，如煮熟或蒸煮。
另外，由于不同人的身体状况和健康状况不同，有些人可能对生吃木耳过敏或容易引发消化不良。
如果你是木耳过敏者或有消化系统问题，最好避免生吃木耳，以免引发不适或过敏反应。
在食用木耳的过程中，还有一些注意事项需要注意。
首先，购买木耳时要选择正规的超市或市场，选择新鲜、外表无损的木耳。
其次，购买干燥的木耳时要看清清晰标注的生产日期和产地。
此外，保存木耳时要避免潮湿和受阳光直射，以防止霉变。
最后，在加工木耳前要将其泡发，并用清水充分清洗干净，以去除可能的污染物和有害物质。
总的来说，木耳可以生吃，但要注意潜在的风险和注意事项。
为了确保健康和安全，建议将木耳进行适当的加工，如煮熟或蒸煮。
如果你有任何健康问题或对木耳过敏，最好咨询专业医生的建议。
生吃木耳可以作为一种新颖的食用方式，但在食用之前要谨慎，并且要选择高质量、新鲜的木耳，以确保食用的安全和健康。
新鲜的黑木耳不能吃
生 晒参 、 炒 白术 、 茯苓 、 当归、 陈皮 、 升 以 免 损 伤孩 子 的脾 胃。 脾 胃阴 虚 型 孩 子 的 舌 苔 剥 脱 麻 、 脾 胃 气 虚 型 的 孩 子 应 多 吃 些 红枣 、 莲子 肉、 佛 手、 鸡内金 、 生龙 粳米 山 药粥 、 薏 仁 粳 米 红 枣 粥 、 糯 片大， Ｊ 、 不等， 如地图状， 边缘隆起≮ 骨 生牡蛎、 浮小 麦、 甘革等。
５ ％ 。 如 果 宝 宝 的 舌 苔 出 现 了不均 退， 形体瘦 弱， 面 色苍 白或萎黄 ， 常流 素 ， 又 有 养 胃阴 的作 用 。 但 不 要 吃
匀的剥脱 ， 好像地 图样 ， 父 母 千－ 一 万 臼水 ， 肢倦 乏 力， 少气懒 言 ， 稍～ 活动 油 饼 、 煎蛋 、 煎饼 、 烤 羊 肉串、 炸 花 不 能不 把 它 当 回 事 ， 这 意 味 着 孩 子 则 气 喘 ， 易 出汗， 睡时 露 睛 ； 大便 稀 生 米 等 食 品 ， 不 喝 含 糖 过 高 的 饮 的 营养 状 况 出 了问题 。 溏， 或 虽成形 而次数 较 多。中 药治疗 料 ， 忌食辣椒、 芥 末、 胡椒 、 干姜 、 羊 肉 、 狗 肉 及 肥 肉 等 辛 辣 温 热 食 物 ， 宜健 脾益 气、 温中和 胃， 药 用生黄芪 、
耳 的 动 机 ．遂 说 ： “ 新 鲜 的 木 耳 可 不 能 木 耳 经 过 日 晒 成 为 干 制 品 之 后 ． 卟 啉
不能吃 饮
杨
一
吃 一” 书 上 不 是 说 木耳 含铁 丰 富 ， 能 养 类毒 物 已经 全部 分 解 ．所 以 干 木 耳 没 血驻颜 。 经 常食 用 能令 人肌 肤 红 润 、 容 有 毒 性 ， 可 以任 意食 用 木 耳 除 了 可 以 防 止 贫血 、吸 附灰 光 焕 发 、防 治 缺 铁 性 贫 血 吗 ？ 我 还 听 还 有很 多对 人 体 有 益 的 作 用 说． 木 耳 中 的胶 质 有 吸 附 作 用 ， 能把 残 尘以外，
生吃木耳的坏处
生吃木耳的坏处
木耳是一种真菌。
它具有很高的食用价值和药用价值。
木耳中铁的含量极为丰富，因此常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发并可防治缺铁性贫血的功效。
和银耳一样，可以做成羹，而且还有补肾益气的作用。
木耳入口清香脆滑，是人们非常喜爱的一种食物。
木耳在烹饪之后的美味是毋庸置疑的，那木耳可以生吃吗？生吃木耳对身体有什么坏处吗？
科学家在研究中发现，鲜木耳中含有一种对光线非常敏感的物质，这种物质对人体有一定的危害。
如果人食用了这种物质，在受到太阳光照射后容易引起日光性皮炎，暴露在衣服外面的皮肤会因此出现水肿、瘙痒、疼痛等症状，严重的会导致人体内部组织坏死，甚至可能会因为咽喉水肿导致呼吸困难而死亡。
可见生吃鲜木耳对人们来讲是多么有害的一件事情。
吃鲜木耳的方式有很多种，我们可以将其放入热水中浸泡少许时间，然后切成丝和海带一起放入煲汤的锅中，那样汤就会散发浓郁的
香味；也可以切成丝后和花生等放在一起凉拌，这样会增加人们吃凉菜时的食欲；木耳还可以用来做炒菜，鸡蛋炒木耳和白菜炒木耳都是人们非常喜爱的家常菜。
新鲜的木耳有毒吗 野生木耳能吃吗
新鲜的木耳有毒吗野生木耳能吃吗
木耳和其他的菜搭配在一起食用特别好吃，而且它还特别有营养。
一、新鲜的木耳有毒吗
没有毒的。
对于湿木耳来说，一般是没有毒的，主要是因为新木耳含有一些化学物质，在吃完之后经过阳光的暴晒就会出现不适的反应，所以大家应该要选择干木耳比较好。
二、野生木耳能吃吗
要看具体的生长环境。
在路边的树上也会有一些长的像木耳的植物，大家千万不要食用这种安全系数不是很高的食物，因为环境以及一些别的原因，食用过后很容易出现食物中毒的现象。
三、野生的木耳比人工木耳好吗
各有利弊。
在市面上，经常可以看到的木耳有两种，有的是人工养殖的木耳，另一种是野生的木耳，有的人说野生的木耳会更好，实际上，根据相关的研究资料上显示，野生的木耳中有的营养部分虽然是高于栽培的木耳。
如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、总糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纤维以及铁，都要比野生的木耳要高。
因此，这样看上去各有利弊，但是野生木耳的价钱却要比人工栽
培的木耳要高上很多，大家也完全没有必要选择野生的木耳。
四、为什么有人吃新鲜木耳中毒
主要是因为新鲜的木耳当中含有一种特殊的物质卟啉类，它属于一种感光的物质，如果吃完新鲜的木耳后，在去很强的太阳光下晒太阳的话，身体就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等。
实际上，这里面还有其它的一些因素大家没有考虑到，就是卟啉类物质，并不是所有人都对这种物质是有反应的，其次，需要大量强度的阳光，对于现代人来说，如果阳光很强的时候，是不会让自己晒在下面的，不仅仅会涂抹很多的防晒霜，还会带着帽子或者是打着太阳伞。
木耳可以生吃吗
木耳可以生吃吗
木耳一种真菌类的食材，主要生长在中国和日本地区，有人工培植和野生。
小时候的记忆就是大雨过后，草地里会出现黑黑的东西，那就是野生的木耳，那么木耳可以直接生吃吗？
一、木耳可以生吃吗
木耳可以生吃。
木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃对身体没有什么坏处。
其富含蛋白质及多种微量元素，具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。
二、木耳怎么生吃
木耳虽然可以生吃，但是生吃的口感较差，一般来说木耳生吃需要用凉盐水浸泡发，除去其含有的杂质。
我们可以与其他蔬菜水果搅拌而食用，也可以拌上一点醋，口感会比较不错。
三、吃木耳的好处
补血止血
木耳的含铁量非常高，具有很好的补血功能，孕经常食用木耳能够防治缺铁性贫血，对于贫血的朋友来说，木耳是一大补品。
润肠通便
木耳中含有大量的纤维素成分，它们能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排出，具有润肠通便的作用，经常食用木耳可以很好的改善肠胃的通畅度。
养颜美容
木耳中含有的蛋白质含量极高，加上其含有的维生素E具有很强的抗氧化性，能够减少自由基对皮肤的伤害，从而具有防止皮肤粗糙、干燥及养颜美容的作用。
预防结石
木耳中含有发酵和生物碱成分，对于胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有着很好的化解功能，常吃黑木耳可以预防结石病的产生。
四、木耳的营养价值
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。
具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。
黑木耳的食用禁忌和功效
木耳的食用效果1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳的食用禁忌新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。
黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。
有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
慢性腹泻的患者应慎食。
木耳的搭配宜忌∙忌黑木耳 + 白萝卜，引起皮炎∙忌黑木耳 + 田螺，不利于消化∙忌黑木耳 + 青萝卜，引发皮炎∙忌黑木耳 + 海螺，腹胀∙忌黑木耳 + 麦冬，引发胸闷宜黑木耳 + 春笋，补血推荐菜谱：莴笋木耳炒虾仁做法：虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许1. 鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；2. 莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；3. 取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；4. 用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
新鲜木耳怎么处理去毒 新鲜木耳和干木耳哪个更营养
新鲜木耳怎么处理去毒新鲜木耳和干木耳哪个更营
养
新鲜木耳中含有对人体有害的物质，所以不能直接食用，那新鲜木耳要怎么处理才能吃呢？新鲜木耳和干木耳相比的话哪个更营养呢？
一、新鲜木耳怎么处理去毒
暴晒
鲜木耳中含有卟啉类感光物质，直接食用可能会导致出现瘙痒、红肿等异常反应。
但如果将木耳进行暴晒的话就能去除其中的有害物质。
浸泡
在食用新鲜木耳前要多次对木耳进行浸泡，这样里面的卟啉类感光物质就能被溶解掉，且吃之前最好能用热水焯一遍，这样能更好的去除里面的有毒物质。
二、新鲜木耳和干木耳哪个更营养
差不多。
新鲜木耳和干木耳的营养价值是差不多的，但是两者相比更建议选择干木耳。
因为新鲜木耳当中含有一种叫卟啉的光感物质，食用之后会对身体造成不好影响，可能会引起皮肤瘙痒、水肿现象，严重的可致皮肤坏死。
并且相比之下干木耳更方便保存，所以平常直接购买干木耳即可。
三、干木耳用热水还是冷水泡
温水。
在泡发木耳的时候尽量选择用温水，因为热水泡发木耳会使木耳泡发过于软烂，影响口感，而冷水泡发时间较长，这样木耳在泡发的过程中很容易滋生细菌。
而温水泡发既能缩短泡发时间又能更好的保留木耳的营养价值。
四、干木耳有保质期吗
有。
干木耳是有保质期的，由于干木耳的质地比较干燥，一般密封保存得当的话能保存1-2年左右，如果是防霉、防虫做得好的话，其保存时间可以更长。
但如果干木耳在存放的过程中有出现受潮、发霉、有异味等变质情况的话，就不建议再继续食用，以免对身体造成不好的影响。
生木耳吃了会中毒吗？
生木耳吃了会中毒吗？木耳是生活中比较常见的一种菌类食物，不仅口感味道都特别鲜美而且营养价值也是非常高的，木耳是可以生吃的，并不会引起中毒的情况，木耳可以帮助清理留在体内的灰尘还可以养血，使人的皮肤变得更好，还能增强人体免疫力等等，所以经常吃木耳是不错的选择。
黑木耳能生吃吗黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在我国是传统的保健食品和出口商品。
它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像我们平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面都光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。
毛木耳比光木耳个头大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不太好，价格就比较低。
光木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，它是可以人工栽培的。
鲜木耳有毒，所以不可生吃。
因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。
所以，干木耳更安全。
生吃木耳的好处木耳是一种食用菌，而且其营养丰富，口感好，味道鲜美，因此很多的人喜欢吃木耳。
但是鲜木耳是有毒性的，不可生吃，而干木耳是可以生吃的。
那生吃木耳有什么好处?1、木耳中含的铁量非常的高，常吃木耳不仅可预防缺铁性贫血，而且还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发;2、木耳所含的维生素K是可以起到减少血液凝块的作用，因此可预防血栓症的发生，能够防治动脉粥样硬化和冠心病;3、木耳中所含有胶质的作用更大，它可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，可以帮助肠胃进行清洁。
4、它还可以起到帮助消化纤维类物质的作用，像矿山、化工等工人，平时无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，就可以通过吃木耳而将这些物质溶解与烊化，有利于人体健康。
黑木耳怎么吃最有营养
黑木耳怎么吃最有营养如今大家的衣食住行非常好，可是很多人如今都并不是很喜欢吃鸡鸭鱼肉了，就喜欢吃一些较为健康的食物。
例如白木耳、木耳、菌类，都变成价格对比猪瘦肉还贵的好东西。
针对木耳的吃法，有的人觉得黑木耳发制后，立即炒或拌凉菜服用；一些一人觉得发制后要用开水焯一下才可以服用，黑木耳究竟如何吃更科学研究呢？首先，鲜木耳不可以立即服用。
这是由于鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射可造成皮肤癌痒、水肿，比较严重的能致皮肤坏死，若水肿出現在咽喉黏腠，会出現呼吸不畅。
干木耳是经曝晒解决的制成品，在曝晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内毒素会溶解水，进而使发制的干木耳无毒性。
次之，干木耳最好用冷小水泡发。
大家在泡发木耳时，通常习惯性应用开水，此乃一错误观念。
黑木耳生长发育时带有很多水份，干躁后变成轮生状物质，用开水发木耳时间较短，因为革质物的阻拦，水不可以充足浸湿到黑木耳內部，因此1KG干木耳只有发6KG上下。
而用凉水发木耳需时问长，水渐渐地浸湿到干木耳中去，黑木耳不但可修复到成长期的透明色状，且1KG干术耳能发8KG上下。
此外，凉水发的黑木耳，吃起來嫩爽脆，而用开水发的小耳，吃起來柔软。
最终，如果是吃凉拌木耳，那麼再用凉水发了之后，最好用开水焯一下。
这是由于黑木耳种植和生产加工的全过程中，通常立即曝露在气体之中，因此在所难免有残余的微生物菌种，用开水焯一下，能够防止防患于未然。
黑与白黑木耳配着吃更营养成分从食疗保健视角看来，木耳和银耳都具备避免脂褐素产生的功效，均归属于益寿延年、抗衰老的食品。
另外，二种黑木耳上都带有核甘酸物质，具备提高免疫力、抗病毒治疗的功效。
但因为二者营养元素成份成分不一样，服用后对身体造成的功效仍有差别。
银耳中含有维他命D，能避免钙的外流，对发肓十分有利；所含不饱和脂肪酸有益脑安神助眠功效，合适中老年服用。
中医学觉得，银耳有润肺止咳生津止渴、滋补血气、滋肾益肾等作用，合适呼吸道较差的群体。
野生黑木耳真的可以吃吗
野生黑木耳真的可以吃吗现在越来越多的人追求原生态的食物，像一些人群回去摘草莓、在葡萄，不喜欢市场上采用化学元素人工饲养的东西。
这种现象造成一些人盲目追求原生态，没有真实的去了解食物是否可以食用，黑木耳就是其中之一。
新闻经常会报道误食野生黑木耳造成中毒现象，这也在告诫我们学会分辨哪些野生黑木耳可以食用，下面就为大家介绍一下。
夏季是不少野生菌类的生长旺期，市民在野外采摘野生菌类还要注意食用安全的问题。
为预防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类，在烹饪的时候也不要将多种菌混合在一起烧，如果食用后出现头疼、恶心、呕吐等不适症状一定要及时就医。
木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。
野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。
黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。
同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳的营养价值很高，野生黑木耳也比较多，但是大家在采摘野生黑木耳的时候要学会分辨哪些野生木耳是可以食用的。
为了大家的健康与安全，不建议大家去采摘野生黑木耳，市场上黑木耳价格不贵。
值得提醒的是，大家尽量买干木耳回来泡发烹饪，新鲜的黑木耳处理不好可能会造成呕吐现象的发生。
新鲜黑木耳真的可以吃吗【养生食谱大全】
新鲜黑木耳真的可以吃吗
文章导读
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我们应该都见过黑木耳，在超市有很多，它拥有着很丰富的营养价值，但是我们见到的它都给我们呈现出干货的状态，却没有多少人见过真正新鲜的木耳，按照我们的观念是越新鲜的东西营养价值越大，放置越久的东西，营养价值流失的程度也就会越来越大，难道每一种食材都是这样的规律吗，其实不是的，所以今天就来告诉大家信箱的木耳到底能不能吃
首先我们需要提醒大家的是，新鲜的木耳是不建议大家进行食用的，因为鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
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木耳没炒熟能吃吗
木耳没炒熟能吃吗
关于《木耳没炒熟能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不久前的新闻报道大伙儿或许都见到已过，一个女孩因吃完黑木耳而送命，常说黑木耳是存有一定的危险因素的，可是黑木耳也是大伙儿钟爱的食材。
有些人喜爱炒着吃，有些人喜爱拌凉菜，可是黑木耳没炒过能吃吗？自然是不能吃不太熟的黑木耳，由于含有的漂呤核苷是是需要高溫才可以被消化吸收，不然会令人中毒了。
木耳一定要煮开才可以吃
木耳中有一种叫漂呤核苷的物质，称之为木耳含糖量。
它有
较强的抗凝血特异性、抗血小板聚集及抗血栓的功效。
特别注意的是，木耳历经高溫烹制后，才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的溶解性，有利于消化吸收运用，因此木耳一定要煮开，不必泡茶进行后就立即服用。
黑木耳不太熟有毒吗
黑木耳没熟吃完是否会中毒了要视详细情况而定。
制干黑木耳
制干黑木耳历经晾干解决后，卟啉类化合物会被毁坏，因此服用没熟的制干黑木耳是没有什么关联的，一般不容易出現食物中毒。
新鲜木耳
新鲜木耳中带有卟啉类光感应物质，服用后经太阳光直射会造成“日光性皮炎”，若是服用沒有煮开的新鲜木耳，很有可能便会出現食物中毒的状况。
吃了没熟的黑木耳会如何
没什么事
针对体质比较好的群体而言，吃了没熟的黑木耳，人体可能都没有出現不适感发应，没有什么觉得。
腹痛腹泻
黑木耳中的膳食纤维素成分丰富多彩，当身体服用没熟的黑木耳后，可能便会出現腹痛、腹泻等身体不舒服的状况。
食物中毒
若是服用了未成熟的新鲜木耳，那麼可能会出現皮肤疼痒、水肿、疼痛、咽喉水肿、呼吸不畅等身体不舒服的状况。
为什么刚摘下的新鲜黑木耳不能吃
为什么刚摘下的新鲜黑木耳不能吃
王延锋;刘姿彤
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2016(0)13
【摘要】对大多数食物而言,越新鲜,其营养价值就越高;颜色越诱人,味道越好。
长期放置,其色、香、味、形等会变差,质感降低,营养素流失。
然而,这一般规律却不适用于所有新鲜食物,黑木耳便是其中之一。
刚摘下的新鲜黑木耳不建议食用,因为新鲜黑木耳里鞣酸的含量较高,吃的时候口感发涩。
鞣酸又名鞣质、单宁,它具有收敛作用,能使皮肤变硬,从而保护黏膜、制止过分分泌及止血;能减少局部疼痛。
【总页数】1页(P59-59)
【作者】王延锋;刘姿彤
【作者单位】国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站，黑龙江省农科院牡丹江分院食用菌研究中心 157041;国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站，黑龙江省农科院牡丹江分院食用菌研究中心 157041
【正文语种】中文
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新鲜黑木耳真的可以吃吗
我们应该都见过黑木耳，在超市有很多，它拥有着很丰富的营养价值，但是我们见到的它都给我们呈现出干货的状态，却没有多少人见过真正新鲜的木耳，按照我们的观念是越新鲜的东西营养价值越大，放置越久的东西，营养价值流失的程度也就会越来越大，难道每一种食材都是这样的规律吗，其实不是的，所以今天就来告诉大家信箱的木耳到底能不能吃
首先我们需要提醒大家的是，新鲜的木耳是不建议大家进行食用的，因为鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。
因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜所以我们在吃木耳的时候还是要继续选择一些干货。
经过我们对新鲜木耳的介绍，我们应该知道的是在生活中不能一味的遵循我们日常的一些规律，生活中还有一些食物和木耳是一样的，如果食用的新鲜的很容易导致生命出现一定的危险，例如我们天天喝的牛奶，如果去食用刚刚挤好的牛奶，其实才是污染最严重的牛奶，所以在生活中我们一定要学会这些必要的常识，才能让我们的身体更加的健康。