食物搭配原则
健康饮食的十大食物搭配原则
健康饮食的十大食物搭配原则健康饮食是维持身体健康和预防慢性病的重要因素。
在我们的日常生活中，选择适当的食物搭配对于保持身体的平衡至关重要。
本文将介绍健康饮食的十大食物搭配原则，帮助您建立更健康的饮食习惯。
1. 均衡摄入营养：我们的身体需要碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各种维生素和矿物质等营养素。
合理搭配均衡的食物，例如搭配主食、蔬菜、水果和适量的蛋白质，可以确保我们获得全面的营养。
2. 多样化膳食：选择不同颜色和种类的蔬菜和水果，可以摄取更多的维生素和矿物质。
不同种类的蔬果不仅提供各自独特的营养价值，而且能够增加我们对食物的兴趣。
3. 控制食物比例：合理控制不同食物的比例有助于控制卡路里的摄入量。
例如，三分之二的饭菜应该是蔬菜和水果，而剩下的三分之一应该是肉类或者蛋白质来源。
4. 合理搭配主食：主食是我们每餐饭的基础，应该选择不同类别的主食。
例如，可以将白米饭替换为杂粮米饭或者全麦面包，以增加纤维素和维生素的摄入。
5. 搭配好的蛋白质：蛋白质是身体重要的营养素之一，搭配合理的蛋白质可以提供必需的氨基酸。
可以选择鱼、禽肉、豆类和坚果作为蛋白质的来源。
6. 控制油脂摄入：油脂是必需的营养素，但过量摄入会增加肥胖和心血管疾病的风险。
适量使用橄榄油、花生油或者食用植物油，避免摄入过多的饱和脂肪。
7. 合理搭配水果：水果提供丰富的维生素和纤维素，但摄入过多会导致过多的糖分摄入。
搭配多种水果，避免过多摄入单一水果的糖分。
8. 远离加工食品：加工食品通常含有过多的盐、糖和工业添加剂。
选择新鲜的、天然的食材，并尽量避免加工食品，以保持饮食的质量和健康。
9. 合理选择饮品：饮品中的糖分和空热量往往被人们忽视。
建议选择喝水、茶或者低糖饮料，避免过量摄入含糖饮料。
10. 控制食物摄入量：合理控制食物的摄入量非常重要。
不过量饮食可以避免肥胖和慢性病的风险，以及减轻肠胃负担。
总结起来，健康饮食的十大食物搭配原则包括均衡摄入营养、多样化膳食、控制食物比例、合理搭配主食、搭配好的蛋白质、控制油脂摄入、合理搭配水果、远离加工食品、合理选择饮品以及控制食物摄入量。
生活知识_健康饮食搭配知识
健康饮食搭配知识健康饮食搭配一、膳食搭配的原则1、“食不厌杂”。
意在食物要多样。
目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。
“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧1、粗细搭配，粮豆混食。
如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥2、粮蔬、粮果搭配。
最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。
燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。
如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。
米饭配以素菜好，如油菜饭。
5、米面混吃。
日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。
要改革传统宴席热比关系的不合理性。
要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。
如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
三、副食搭配的技巧1、荤素搭配。
荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。
如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。
荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。
如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。
主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
举例说明食物多样的膳食搭配原则
举例说明食物多样的膳食搭配原则食物多样的膳食搭配原则在我们日常生活中，饮食对于我们的健康至关重要。
一个合理、多样的膳食搭配对于身体的健康有着非常重要的影响。
今天我将重点介绍一下食物多样的膳食搭配原则。
通过举例说明，让我们更加深入地了解这一重要的主题。
1. 多种蔬菜水果的摄入在膳食搭配中，蔬菜水果的摄入是至关重要的。
我们可以在每日的餐桌上，摆上番茄、黄瓜、芹菜、青椒、西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉、葡萄等多种蔬菜水果，以保证我们摄入的维生素和矿物质的多样性，从而提高免疫力，促进新陈代谢，降低患病风险。
2. 蛋白质的多样选择蛋白质是人体生命活动的重要物质，因此在膳食搭配中，蛋白质的多样选择也显得尤为重要。
我们可以选择鸡肉、鱼肉、瘦肉、蛋类、豆类等不同的食物来摄入蛋白质，从而使得我们摄入的蛋白质种类更加丰富，能够提高身体对不同种类营养素的吸收利用率。
3. 主食的多样化主食作为我们日常生活中的主要能量来源，做到主食的多样化也是膳食搭配中的一大原则。
我们可以选择大米、面粉、杂粮等不同的主食来搭配我们的饭菜，从而摄入更多种类的膳食纤维、维生素和矿物质，保证身体各项机能的正常运转。
4. 合理的膳食搭配在日常饮食中，合理的膳食搭配也是非常重要的。
我们可以做到荤素搭配，控制油盐糖的摄入，合理安排三餐营养，避免过度饮酒和饮食过于精细化，从而形成一种健康的膳食搭配方式，保证我们摄入的各种营养素得到充分的吸收。
5. 个人饮食偏好的考虑在膳食搭配中，个人的饮食偏好也是需要考虑的因素。
有的人喜欢吃辣，有的人喜欢清淡，有的人对某些食物过敏等，这些都是我们在膳食搭配时需要考虑到的因素。
在膳食搭配中，根据个人的饮食偏好做出合理的选择也是非常重要的。
总结回顾通过以上的举例说明，我们可以看到食物多样的膳食搭配原则是非常重要的。
多种蔬菜水果的摄入、蛋白质的多样选择、主食的多样化、合理的膳食搭配以及个人饮食偏好的考虑都是在膳食搭配中需要注意到的因素。
饮食搭配的基本原则
饮食搭配的基本原则饮食搭配的基本原则饮食搭配是指在日常饮食中，合理选择和搭配食物，以达到营养均衡、健康饮食的目的。
正确的饮食搭配不仅能够满足人体所需的各种营养物质，还能够提高食物的消化吸收效率，减少营养的浪费。
以下是饮食搭配的基本原则，希望对大家有所帮助。
1.五谷杂粮与蔬菜水果相结合五谷杂粮是人体所需的主要能量来源，而蔬菜水果则富含各种维生素、矿物质和纤维素。
将五谷杂粮与蔬菜水果相结合，可以使饮食更加均衡，同时增加饱腹感，降低热量摄入，预防肥胖和糖尿病等疾病的发生。
2.荤素搭配，营养更丰富荤食和素食的搭配可以有效提供人体所需的多种营养物质。
荤食富含蛋白质、脂肪、维生素B族等，而素食则富含膳食纤维、维生素C、维生素E等。
合理搭配荤素食物，能够使饮食更加均衡，增加营养摄入，提高身体免疫力。
3.合理搭配蛋白质来源蛋白质是人体所需的重要营养物质，可以修复组织、提供能量和维持正常生理功能。
合理搭配蛋白质来源，可以使蛋白质的吸收利用率更高。
例如，动物性蛋白质中含有较多的必需氨基酸，但也含有较多的饱和脂肪酸，因此应适量摄入；而植物性蛋白质则富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，应适量补充。
4.合理搭配食物的烹饪方式合理选择和搭配食物的烹饪方式，可以最大限度地保留食物中的营养物质。
例如，蔬菜可以选择清炒、蒸煮等简单的烹饪方式，以保持其中的维生素和矿物质；而肉类可以选择煮、炖等慢烹饪方式，以保持其中的蛋白质和矿物质。
5.适量搭配各类调味品适量搭配各类调味品，可以增加饮食的口感和风味，提高食欲。
但是要注意不要过量使用盐、糖、油等调味品，以免增加热量摄入和对健康造成不良影响。
总之，饮食搭配的基本原则是合理选择和搭配食物，以达到营养均衡、健康饮食的目的。
通过五谷杂粮与蔬菜水果相结合、荤素搭配、合理搭配蛋白质来源、合理搭配食物的烹饪方式以及适量搭配各类调味品，我们可以保证获得丰富的营养，提高身体健康水平。
让我们从现在开始，注重饮食搭配，享受健康的生活吧！。
膳食营养的搭配原则
膳食营养的搭配原则准则一食物多样，合理搭配核心推荐：●坚持谷类为主的平衡膳食模式。
●每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。
●平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。
●每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。
准则二吃动平衡，健康体重核心推荐：●各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。
●食不过量，保持能量平衡。
●坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。
●鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2~3天。
●减少久坐时间，每小时起来动一动。
准则三多吃蔬果、奶类、全谷、大豆核心推荐：●蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。
●餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
●天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
●吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。
●经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
准则四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉核心推荐：●鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。
●每周最好吃鱼2次或300~500g，蛋类300~350g，畜禽肉300~500g。
●少吃深加工肉制品。
●鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。
●优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
准则五少盐少油，控糖限酒核心推荐：●培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。
成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25~30g。
●控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。
●反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。
●不喝或少喝含糖饮料。
●儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。
成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。
准则六规律进餐，足量饮水核心推荐：●合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。
合理膳食营养搭配的十个原则
合理膳食营养搭配的十个原则合理膳食是指根据身体需求，合理搭配食物，保证人体所需营养物质的摄入。
下面给大家介绍合理膳食的十个原则。
1.均衡摄入：合理膳食要保证各类食物的平衡摄入，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类以及豆类等，每种食物都有不同的营养成分，通过均衡摄入可以最大程度地获取各种营养。
2.多样选择：合理膳食要多样化，不仅仅是单一的食物，可以选择不同颜色的蔬菜水果，不同品种的谷物和豆类等，以获得更全面的营养。
3.适量摄入：合理膳食要保证适量摄入，并且根据自身需求和运动量进行调整。
过量或者不足的摄入都会对身体健康造成负面影响。
4.控制能量：合理膳食要控制能量摄入，以保持体重平衡。
应避免过量摄入高热量食物，适量控制油脂和糖分的摄入，并且合理控制饮食总量。
5.优先选择全谷物：在合理膳食中应优先选择全谷物，如糙米、糙麦、全麦面包等，而非精白面粉制品，全谷物富含纤维、维生素和矿物质等营养成分。
6.多蔬菜水果：合理膳食要多摄入蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于保持身体健康。
每天应摄入至少五份不同种类的蔬菜和水果。
7.适量摄入优质蛋白质：合理膳食要保证适量的优质蛋白质摄入，可以选择瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、豆类等食物，蛋白质是身体修复和维护组织所必需的重要营养。
8.控制盐分摄入：合理膳食要适度控制盐分摄入，过高的盐分摄入会增加血压和心脏病的风险。
应尽量少加盐，并且选择低钠盐或者使用其他调味品来调节口味。
9.减少加工食品摄入：合理膳食要减少加工食品的摄入，加工食品中常含有高盐、高糖、高脂肪等成分，对健康不利。
应尽量选择新鲜、自制的食物。
10.喝足够的水：合理膳食要保持充足的水分摄入，每天喝足够的水有助于有效代谢废物、维持身体正常运行，同时有助于控制食欲，防止过量食用。
综上所述，合理膳食的十个原则包括均衡摄入、多样选择、适量摄入、控制能量、优先选择全谷物、多蔬菜水果、适量摄入优质蛋白质、控制盐分摄入、减少加工食品摄入以及喝足够的水。
中医食物搭配中医告诉你如何搭配饮食
中医食物搭配中医告诉你如何搭配饮食中医学注重食物的搭配，认为不同的食物组合可以调节身体的阴阳平衡，保持人体的健康状态。
在中医的理念中，食物被视为药物，能够通过合理的搭配来治疗疾病、促进健康。
本文将详细介绍中医食物搭配的原则和常见的搭配方式。
一、中医食物搭配的原则1. 阴阳平衡原则：中医认为，人体的健康与阴阳平衡息息相关。
食物也具有阴阳属性，如寒性食物为阴性，热性食物为阳性。
合理的搭配不同属性的食物，可以维持身体的阴阳平衡，促进身体的健康。
2. 五味调和原则：中医将食物分为五味，即酸、甘、苦、辛、咸。
每种味道对应脏腑经络的功能。
合理搭配五味食物可以调和脏腑功能，维持身体的平衡。
3. 色彩搭配原则：中医追求色彩的平衡，认为颜色鲜艳的食物富含活力与营养。
合理搭配不同颜色的食物可以摄取丰富的营养物质。
二、中医食物搭配的实践1. 豆腐配海带：豆腐性寒，海带性寒，二者搭配具有清热降火、软化血管的功效，适合高血压和心血管疾病患者食用。
2. 糯米配红枣：糯米性温，红枣性平。
二者搭配可以补中益气，养血安神，适合脾胃虚弱、面黄肌瘦的人食用。
3. 鸭肉配莲藕：鸭肉性温，莲藕性寒。
鸭肉搭配莲藕可以清热利湿，滋阴养血，适合体内湿热重的人食用。
4. 苹果配蜂蜜：苹果性寒，蜂蜜性温。
苹果和蜂蜜一起食用可以润肺止咳，生津润燥，适合干咳、咽喉干燥的人食用。
5. 鲤鱼配蔬菜：鲤鱼性凉，蔬菜多数性寒。
鲤鱼和蔬菜一起烹饪可以中和蔬菜的凉性，增加口感，适合肠胃虚寒、营养不良的人食用。
6. 鸡蛋配茶叶：中医认为茶叶性凉，鸡蛋性温。
鸡蛋和茶叶一起煮可以调和茶叶的性寒，增加饮品的营养，适合脾胃虚寒的人食用。
7. 小米配赤小豆：小米性平，赤小豆性寒。
小米和赤小豆一起煮粥可以补中益气，滋阴养血，适合脾胃虚弱、贫血的人食用。
三、中医食物搭配需要注意的事项1. 个体差异：每个人的体质不同，对食物的吸收和反应也各有差异。
在进行中医食物搭配时，需要根据个人的体质和疾病情况进行调整，适量食用。
饮食搭配的五大原则均衡多样适量新鲜清淡
饮食搭配的五大原则均衡多样适量新鲜清淡饮食搭配的五大原则 - 均衡，多样，适量，新鲜，清淡在日常生活中，我们经常听到关于饮食搭配的重要性，但是很少有人真正了解饮食搭配的五大原则。
这五大原则即均衡，多样，适量，新鲜和清淡。
下面，我将详细介绍这五个原则及其重要性。
一、均衡均衡的饮食搭配是指食物中各种营养物质的摄入要均衡。
我们需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及其他营养物质。
这样才能保证身体获得全面的营养，从而维持健康的身体和良好的生活状态。
二、多样多样的饮食搭配是指摄入不同种类的食物。
不同种类的食物提供了各种不同的营养物质和微量元素，它们相互作用，相互补充，从而达到全面的营养。
如果我们只吃某一种食物，就会导致营养偏差，缺乏某些重要的营养物质，从而影响到身体健康。
三、适量适量的饮食搭配是指吃食物的数量要恰到好处。
过量或过少都会对身体健康造成影响。
过量摄入食物，特别是高热量食物，容易导致肥胖和各种疾病，如心脏病和糖尿病。
而过少摄入食物则可能导致营养不足，身体无法得到足够的能量和营养物质。
四、新鲜新鲜的饮食搭配是指选择新鲜的食材。
新鲜的食材富含营养物质，口感好，而且没有添加剂和防腐剂。
相比之下，过期食物或加工食品往往会失去一部分营养物质，且可能对身体产生负面影响。
因此，我们应该尽量选择新鲜的食材，以确保获得最佳的营养效果。
五、清淡清淡的饮食搭配是指控制食物的味道和调料。
过多的盐、糖和油脂会给身体带来负担，易导致高血压、糖尿病等疾病的发生。
因此，我们应该尽量减少食用过咸、过甜和过油的食物，而是选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮或烤，以保持食物的原汁原味。
综上所述，饮食搭配的五大原则——均衡，多样，适量，新鲜和清淡，对于保持健康的身体和良好的生活状态非常重要。
我们应该在日常生活中遵循这些原则，并合理搭配食物，以满足身体对营养的需求，从而享受健康的生活。
记住，"吃好"就是"活好"的基础！。
健康饮食的食物搭配原则
健康饮食的食物搭配原则健康饮食的食物搭配原则是指根据身体的需求，合理搭配食物，以达到营养均衡、健康减重或维持健康的目的。
以下是一些常见的健康饮食食物搭配原则：1. 调整餐盘比例：根据营养需求，将餐盘分为三个部分，分别为蔬菜、蛋白质和碳水化合物。
蔬菜应占一半以上的比例，蛋白质应占四分之一的比例，碳水化合物应占四分之一的比例。
2. 多样化食物种类：在每餐中选择不同种类的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪。
这样可以确保获得各种营养物质。
3. 控制食物烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤或炒，而不是油炸或煎炸。
这样可以减少摄入的脂肪和热量。
4. 控制食物摄入量：合理控制食物的摄入量，避免过量饮食。
可以通过使用小碗、小盘子或控制食物的份量来实现。
5. 饮食多样化：不要过度依赖某一种食物，而是要保持饮食的多样性。
这样可以确保获得全面的营养。
6. 控制食物的添加剂：避免食用过多的添加剂、调味品和糖分。
可以选择天然的调味品，如香草、香料、柠檬汁等，来增加食物的味道。
7. 合理安排饮食时间：保持规律的饮食时间，避免过度饥饿或饱胀。
可以每天定时进餐，避免过度进食。
8. 增加膳食纤维摄入量：膳食纤维有助于消化和排便，可以通过食用水果、蔬菜、全谷类和豆类来增加膳食纤维的摄入量。
9. 控制食物的盐摄入量：减少食物中的盐摄入量，可以选择低钠盐或使用其他调味品来增加食物的味道。
10. 喝足够的水：保持足够的水分摄入量，每天饮用足够的水有助于维持身体的正常功能。
总之，健康饮食的食物搭配原则是根据身体的需求，合理搭配食物，以达到营养均衡、健康减重或维持健康的目的。
通过调整餐盘比例、多样化食物种类、控制食物烹饪方式、控制食物摄入量、饮食多样化、控制食物的添加剂、合理安排饮食时间、增加膳食纤维摄入量、控制食物的盐摄入量和喝足够的水，可以实现健康饮食的目标。
饮食中的荤素搭配原则和禁忌
饮食中的荤素搭配原则和禁忌当我们在日常的饮食中，是否曾关注过荤素搭配的原则和禁忌呢？事实上，荤素搭配在饮食中极为重要，它关系到我们的营养均衡和健康。
那么，什么是荤素搭配原则呢？一、荤素搭配原则1.平衡搭配饮食中，荤素的搭配要保持平衡。
人体所需的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，而荤素搭配可以让我们吸收更多的营养。
2.互补搭配荤素搭配要注意互补。
比如，瘦肉和豆腐搭配、鱼和菠菜搭配等都可以更好地吸收营养元素。
3.变化搭配荤素搭配要变化，不能整日吃同样的食物。
因为不同的食物含有不同的营养成分，如荤食物含有蛋白质和铁质等有机物质，蔬菜则含有多种维生素和矿物质，每种食物都有其特定的营养成分，可以平衡膳食。
在选择荤素搭配时，应当根据自己的喜好和身体状态来搭配。
二、荤素搭配的禁忌1. 不要过度搭配饮食中，荤素搭配是为了营养均衡，但也存在一些搭配禁忌。
比如，过度搭配肉类和豆类，会加重肾的负担，导致肾功能下降；过度搭配蔬菜和水果，会降低肠胃对蛋白质和脂肪的吸收能力，增加肠胃负担，引起身体不适。
2.不要同食一些食物之间同吃会产生反应，影响健康。
比如，草酸含量较高的食物（如菠菜、番茄等）和含钙量较高的食物（如牛奶、虾皮等）同吃会影响钙的吸收；含维生素C丰富的食物（如柿子、橙子等）和含烟酸丰富的食物（如牛肉、鸡肉等）同吃会影响吸收。
3.不要重复搭配有些食物因营养成分相似，不要重复搭配，否则会造成负担。
比如，鱼和蛋的营养成分相似，同时含有较丰富的蛋白质和脂肪，如果同时食用，会给肠胃造成负担。
饮食中的荤素搭配原则和禁忌，对于我们的身体健康至关重要。
因此，在平日的饮食中，我们要根据自己的口味和身体状况，合理搭配食物，营养均衡，给自己一个充满健康和活力的身体。
食物营养搭配原则
食物营养搭配原则
食物营养搭配原则是指在饮食中合理搭配各种食物，以保证摄入足够的营养物质，维持身体健康。
以下是一些常见的食物营养搭配原则：
1. 均衡摄入各类营养素：包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。
合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类、豆类等食物，确保全面的营养摄入。
2. 多样化：多种食物搭配，多样化的膳食可以提供更全面的营养，降低单一食物摄入可能导致的营养不良。
3. 控制热量摄入：合理控制总能量摄入，避免摄入过多的高热量食物，如油炸食品、甜点等，以避免肥胖和相关的健康问题。
4. 蛋白质与碳水化合物搭配：蛋白质和碳水化合物的搭配能够提供更加全面的营养，例如将主食与富含蛋白质的食物（如肉类、豆类）搭配食用，有助于提高饱腹感和维持血糖平稳。
5. 维生素与矿物质的搭配：多食用富含维生素和矿物质的蔬菜、水果等食物，以满足身体对维生素和矿物质的需求。
6. 合理搭配膳食纤维：摄入足够的膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘等，可以通过多吃蔬菜、水果、全谷类食物等途径获得足够的膳食纤维。
7. 控制盐分摄入：减少食盐的摄入，多食用新鲜食材，避免过多的加工食品，有助于降低盐分摄入。
总的来说，食物营养搭配原则是多样化、均衡、适量的原则，通过合理搭配各类食物，确保身体获得全面的营养，维持身体健康。
幼儿园幼儿膳食搭配原则3篇
幼儿园幼儿膳食搭配原则（一）在幼儿园阶段，提供适当的营养对幼儿的生长和发展至关重要。
以下是一些幼儿园幼儿膳食搭配的原则，以确保他们获得均衡和健康的饮食：1. 均衡的食物组合确保每餐包含多种食物，涵盖不同的食物组合，如蛋白质、碳水化合物、蔬菜、水果和乳制品。
这有助于提供多种营养素，支持幼儿全面的生长和发展。
蛋白质：包括肉类、鱼类、家禽、豆类、坚果和奶制品。
蛋白质是身体建设和修复的基本元素。
碳水化合物：包括米饭、面包、面条、谷物等。
碳水化合物是主要的能量来源。
蔬菜和水果：提供丰富的维生素、矿物质和纤维。
多样化的颜色代表了不同的营养素。
乳制品：包括牛奶、酸奶、奶酪等。
它们提供钙和维生素D，有助于骨骼健康。
2. 控制食物的质量和分量确保食物质量良好，避免过多的加工食品和高糖、高盐和高脂肪的食物。
此外，控制食物的分量，以适应幼儿的胃口和年龄。
不要强迫幼儿吃更多或更少。
3. 饮水保证幼儿充分饮水，尤其在温暖的天气或活动后。
水对于维持身体的水分平衡至关重要，同时帮助排除废物和维持体温。
4. 定时用餐保持定时用餐，确保幼儿每天都有早餐、午餐、晚餐和两份小吃。
规律的饮食习惯有助于维持能量和血糖水平。
5. 引导自助餐鼓励幼儿自己选择和尝试食物。
提供多样化的选择，让他们在限制范围内做出决策，培养饮食的多样性。
6. 食物安全确保食物的卫生和安全。
储存、处理和准备食物的设施应符合卫生标准，以防止食物中毒和传播疾病。
7. 特殊膳食考虑考虑到特殊膳食需求，如过敏、宗教或文化要求。
确保提供合适的替代品或食物选择，以满足每个幼儿的需求。
8. 与家长合作与家长建立有效的沟通渠道，了解他们的孩子的饮食习惯和需求。
与家长合作，共同关注幼儿的健康和营养。
9. 榜样作用教育工作者和保育员应成为健康饮食的榜样。
他们的食物选择和饮食行为对幼儿产生影响。
幼儿园幼儿膳食搭配原则（二）1. 食物种类蔬菜蔬菜是幼儿膳食中不可或缺的一部分。
建议每天提供至少两份不同种类的蔬菜，包括绿色叶菜、红橙色蔬菜和根茎类蔬菜。
饮食营养搭配十大原则是什么
饮食营养搭配十大原则是什么饮食营养搭配十大原则是什么1、性味相配。
食物分四性五味。
四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。
根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。
”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。
五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
2、干稀相配。
冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。
3、皮肉相配。
连皮带肉一起吃渐成时尚。
如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
4、颜色相配。
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。
一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5、生热相配。
吃生吃活现已成为一种时尚。
吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。
吃生吃活必须注意食品卫生。
6、粗细粮相配。
日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
7、酸碱相配。
食物分为呈酸性和呈碱性食物。
主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。
近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
8、主副食相配。
日常饮食中应将主食和副食统一起来。
9、烹调方法相配。
常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。
单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。
应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
10、营养素相配。
容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
幼儿园幼儿膳食搭配原则
幼儿园幼儿膳食搭配原则一、营养均衡原则1.多样性：确保食物种类丰富多样，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等，以满足幼儿生长发育所需的各种营养素。
2.适量性：根据幼儿的年龄、体重、身高等因素，合理安排每餐的食物量，避免过量或不足。
3.平衡性：确保每餐中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入达到平衡，以满足幼儿生长发育的需要。
二、安全卫生原则1.食品安全：选择新鲜、无污染、无异味的食材，避免使用过期或变质的食品。
2.烹饪卫生：烹饪过程中要保持清洁，餐具、厨具要定期消毒，避免交叉污染。
3.食物安全：避免提供可能引起过敏或不适的食物，如：海鲜、花生等。
对于有特殊饮食需求的幼儿，应根据医生建议进行安排。
三、可口性原则1.口味适中：食物口味要清淡，避免过咸、过甜、过辣等刺激性口味。
2.色香味俱佳：注重食物的色彩搭配和造型美观，激发幼儿的食欲。
3.烹饪方法多样：采用蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方法，使食物口感丰富多样。
四、教育性原则1.培养良好的饮食习惯：教育幼儿养成定时定量、细嚼慢咽、不挑食偏食的良好饮食习惯。
2.倡导健康饮食文化：向幼儿传递健康饮食的理念和文化，鼓励他们尝试各种食物，培养健康的饮食态度。
3.家园共育：与家长沟通合作，共同关注幼儿的膳食健康，形成良好的家园共育氛围。
五、适应性原则1.适应幼儿生长发育阶段：根据不同年龄段幼儿的生长发育特点，合理调整膳食搭配，满足他们的营养需求。
2.适应季节变化：根据季节变化调整食材选择和烹饪方法，确保幼儿获得适应季节变化的均衡营养。
六、个性化原则1.关注个体差异：每个幼儿的生长发育、营养需求和口味偏好都有所不同。
因此，在膳食搭配时，应关注每个幼儿的个体差异，为他们提供个性化的饮食方案。
2.与家长沟通：与家长保持密切沟通，了解幼儿的饮食喜好、过敏史和特殊需求，确保膳食搭配能够满足每个幼儿的具体需求。
3.定期评估调整：定期对幼儿的膳食搭配进行评估，根据他们的生长发育情况和营养需求进行调整，确保膳食搭配的科学性和有效性。
幼儿园幼儿膳食搭配原则
幼儿园幼儿膳食搭配原则1.均衡与多样化：幼儿的膳食应该包含各类食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
确保提供各种食物，例如谷物、蔬菜、水果、蛋类、奶制品和肉类，以满足幼儿全面的营养需求。
（1）主食：提供多种谷物类食物，如米饭、面条、面包、杂粮等。
可以选择不同种类和颜色的谷物，例如白米饭、糙米、全麦面包等，以确保膳食多样性。
（2）蔬菜和水果：鼓励幼儿摄取各类蔬菜和水果。
可以提供不同种类的蔬菜，如绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类蔬菜等。
同样，多样的水果也应包括在膳食中，如苹果、香蕉、橙子、葡萄等。
尽量选择新鲜的水果和蔬菜。
（3）蛋类、肉类和豆类：确保幼儿获得足够的蛋白质来源。
可以提供鸡蛋、鱼、鸡肉、瘦肉、豆腐等多种选择。
对于素食幼儿，可以提供豆类制品如豆腐、豆浆、豆腐干等，以满足蛋白质需求。
（4）奶制品：奶制品是幼儿重要的钙和蛋白质来源。
提供适量的牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。
对于乳糖不耐受的幼儿，可以选择乳糖酶处理过的奶制品或非乳制品替代品。
（5）合理使用油脂：幼儿需要一定量的脂肪来支持生长和发育。
可以使用适量的植物油，如橄榄油、菜籽油等，来烹调食物或作为调味品。
避免使用过多的油脂和高脂肪食物。
（6）避免高糖和高盐食物：限制糖和盐的摄入量，避免给幼儿提供过多的糖果、糕点、糖饮料和咸味零食。
培养健康的口味偏好。
2.适量与适度：膳食中的食物应该提供适量的能量和营养素，以满足幼儿的生长和发育需求。
过多或过少的食物都不利于幼儿的健康。
（1）控制食物份量：确保幼儿摄入适量的食物，既不过多也不过少。
根据幼儿的年龄、体重和活动水平，合理控制每餐的食物份量，以满足他们的营养需求。
（2）平衡能量摄入：幼儿需要足够的能量来支持他们的生长和活动。
然而，过多的能量摄入可能导致肥胖和相关的健康问题。
因此，要确保幼儿摄取的能量适度，避免提供高糖和高脂肪的食物。
（3）健康零食选择：提供适度的零食，以满足幼儿的小吃需求。
选择健康的零食，如水果、蔬菜、坚果、酸奶等，避免过多的糖果、糕点和咸味零食。
如何正确搭配食物
如何正确搭配食物食物搭配是指通过合理组合不同的食材，达到提高食物的营养价值、促进消化吸收、增强健康效果的目的。
正确的食物搭配不仅可以提高餐饮的口感和风味，还能满足人体对各种营养物质的需求，对于维持身体健康和预防疾病起到重要作用。
本文将介绍几种常见的食物搭配原则，以帮助读者正确搭配食物。
一、主食与蛋白质搭配1. 米饭与豆类搭配米饭是我们饮食中常见的主食，而豆类食物含有丰富的蛋白质和纤维素。
将米饭与豆类搭配食用，可以增加蛋白质的摄入量，提高餐饮的口感。
例如，炒饭加入豆豉、豆腐或豆芽等，不仅增加了食物的口感，还能提高蛋白质的质量。
2. 面食与瘦肉搭配面食是我国传统的主食之一，而瘦肉则富含高质量的蛋白质和多种微量元素。
将面食与瘦肉搭配食用，可以提供全面的营养素，同时增加食物的口感和风味。
例如，炖肉面、红烧肉馒头等都是经典的面食与瘦肉搭配方法。
二、蔬菜与肉类搭配1. 绿叶蔬菜与鱼类搭配绿叶蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，而鱼类则富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸。
将绿叶蔬菜与鱼类搭配食用，可以提高膳食纤维的摄入量，并有助于脂肪的消化吸收。
例如，凉拌菠菜配煎鱼片、炒西兰花配红烧鱼块等都是不错的选择。
2. 红色蔬菜与禽肉搭配红色蔬菜富含丰富的维生素C和抗氧化物质，而禽肉则富含高质量的蛋白质和微量元素。
将红色蔬菜与禽肉搭配食用，不仅可以提高维生素的摄入量，还能促进蛋白质的吸收和利用。
例如，番茄炖鸡、红椒炒鸭肉等都是经典的搭配。
三、水果与酸奶搭配酸奶富含丰富的有益菌和优质蛋白质，而水果则富含维生素、矿物质和纤维素。
将水果与酸奶搭配食用，不仅可以提高酸奶的口感和风味，还能促进有益菌的生长和增加营养摄入。
例如，水果拼盘配酸奶、蓝莓酸奶冰淇淋等都是不错的选择。
四、食物搭配的注意事项1. 避免每餐食物过于单一为了均衡摄入各种营养物质，我们在进行食物搭配时要尽量多样化，避免每餐食物过于单一。
例如，早餐可以搭配面包、牛奶和水果；午餐可以搭配米饭、蔬菜和肉类；晚餐可以搭配面食、豆类和瘦肉。
食物色彩搭配原则
食物色彩搭配原则食物色彩搭配原则是指在食品搭配时，根据不同食物的颜色来进行组合，从而达到美观、健康、营养的效果。
以下是根据食物颜色的特点，将其分为不同的类别，并给出相应的搭配建议。
红色食物红色食物通常富含抗氧化剂、维生素C和多酚等，如西红柿、红葡萄酒、草莓、石榴、红鱼等。
这些食物通常有助于减少心脏病、癌症、糖尿病等疾病的发生。
搭配时可以选择绿色或黄色的蔬菜，如菠菜、沙拉、柠檬、黄瓜等，这些颜色的食物不仅能够增加食品的营养价值，还能够让食品更加美味可口。
橙色食物橙色食物通常富含β-胡萝卜素、维生素C和纤维素等，如胡萝卜、南瓜、柑橘、芒果、柿子等。
这些食物可以帮助保持健康的皮肤和良好的视力，同时还能够提高免疫力。
搭配时可以选择绿色蔬菜，如菠菜、沙拉、青椒等，这些食物可以提供更多的营养物质，同时还可以增加色彩层次感。
黄色食物黄色食物通常富含维生素C、维生素A、钙、铁等，如柠檬、香蕉、菠萝、芒果、番茄等。
这些食物可以帮助提高免疫力、保护心脏和血管健康，并且有助于减肥和降低胆固醇。
搭配时可以选择紫色或蓝色的蔬菜，如紫甘蓝、茄子、蓝莓等，这些食物可以为食品增加更多的营养成分和口感。
绿色食物绿色食物通常富含叶绿素、维生素C和维生素K等，如芹菜、西兰花、青椒、黄瓜、苹果等。
这些食物可以帮助提高免疫力、保持良好的心血管健康，并且有助于减肥和预防癌症。
搭配时可以选择橙色或红色的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、南瓜等，这些食物可以为食品增加更多的营养成分和口感。
紫色食物紫色食物通常富含花青素、维生素C和铁等，如葡萄、蓝莓、紫甘蓝、紫菜等。
这些食物可以帮助提高免疫力、保护心脏和血管健康，并且有助于增强记忆力和抗衰老。
搭配时可以选择黄色或橙色的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等，这些颜色的食物可以为食品增加更多的营养成分和口感。
总结食物色彩搭配原则是一种健康、美观、营养的食品搭配方式。
通过合理的搭配，不仅可以增加食品的营养成分和口感，还可以帮助我们保持健康、预防疾病。
膳食搭配原则的介绍
膳食搭配原则的介绍饮食是人类生命中不可或缺的一环。
我们需要从食物中获取各种营养素，来维持人体正常的生理和代谢功能。
但是在日常饮食中，我们也需要考虑到不同食材的搭配，以达到最佳的营养吸收效果。
这就是膳食搭配的重要性所在。
膳食搭配是指不同食品的搭配与组合，通过各种方式使人们获得健康的营养以维持身体的正常生理活动。
健康的膳食搭配不仅能够增加人体摄入的营养物质，还可以辅助消化吸收、减轻肠胃负担，提高饱腹感，帮助身体更好地利用食物中的营养素。
下面我们就来看看膳食搭配的一些原则。
1、荤素搭配荤素搭配是指食物中的动物性蛋白质和植物性蛋白质相配合，如鸡蛋炒西红柿、鱼香茄子等。
荤素搭配可以使人体摄入的蛋白质种类更加丰富，增加营养素的可吸收性，进一步满足身体各种需求。
2、五谷杂粮配合五谷杂粮是指包括小麦、玉米、高粱、大米在内的各种粮食，它们含有不同种类的营养素。
适当地配合五谷杂粮可以使食物种类更加丰富，摄取到更多的营养物质。
如将大米和小米混合着做成饭菜，可以获得米中所含的糖类和小米中所含的蛋白质以及营养素。
3、酸甜搭配酸甜搭配是指酸性和甜性食物的搭配。
酸性食物如水果、白醋等可中和甜性食物中所含的糖分，有助于消化吸收。
4、同性相吸，异性相斥同性相吸，异性相斥的原则可以指的是不同种类的食物之间，如黄瓜拌豆腐、豆腐沫拌芝麻酱等；也可以指是同一种类的食物之间，如红薯和土豆吃的时候不能一起吃等。
同性相吸，异性相斥不仅能增强营养吸收效果，还能增加胃肠的负担，引起不适。
5、钙铁搭配钙铁搭配指的是钙类食物和铁类食物的搭配。
铁和钙是人体所需的两种矿物质。
钙类食物如牛奶、酸奶等能提供钙元素；铁类食物如鸡肉、草鱼等能提供铁元素。
钙铁在体内的吸收与利用之间存在相互影响的关系，因此，在饮食中需要适当搭配钙铁。
6、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸搭配不同类型的脂肪酸对身体的代谢存在差异。
饱和脂肪酸（如动物性油脂）、反式脂肪酸（如炸鸡、薯条等食物中所含的油脂）对人体健康不利。
饮食搭配如何搭配禽肉和蔬菜
饮食搭配如何搭配禽肉和蔬菜在日常饮食中，禽肉和蔬菜都是我们经常摄入的食物。
禽肉富含蛋白质和多种维生素矿物质，而蔬菜富含膳食纤维和各种营养物质。
合理搭配禽肉和蔬菜，不仅可以增加食物的口感和营养价值，还能促进身体的健康。
下面将介绍禽肉和蔬菜的搭配原则以及一些常见的搭配方法。
一、搭配原则1.多样性原则：选择不同种类的禽肉和蔬菜进行搭配，可以确保摄入的营养物质更加全面。
比如可以将鸡肉搭配青椒、鸭肉搭配芹菜、火鸡肉搭配豆芽等。
2.色彩搭配原则：选择不同颜色的蔬菜和禽肉进行搭配，可以增加菜肴的视觉效果，同时也能够获得不同种类的营养物质。
比如可以将绿色的蔬菜搭配白色的鸡肉、红色的蔬菜搭配黄色的鸭肉。
3.口感搭配原则：选择质地和口感相互补充的禽肉和蔬菜进行搭配，可以让菜肴更加美味。
比如可以将鸡胸肉搭配脆嫩的芦笋、鸭腿肉搭配爽口的黄瓜。
二、搭配方法1.清蒸鸡胸肉配烤蔬菜将鸡胸肉清蒸至熟透后，配以烤制的蔬菜。
清蒸鸡胸肉保持了食材的原汁原味，而烤制蔬菜的香气能够为菜肴增添一份诱人的风味。
可以选择西兰花、胡萝卜和洋葱等蔬菜进行烤制，并在烤制过程中加入一些橄榄油和调料，提升口感。
2.炖鸡配时蔬汤将鸡肉和蔬菜一起放入锅中炖煮，制成浓郁的鸡汤。
选用青菜、胡萝卜和番茄等蔬菜进行搭配，不仅能够增加菜肴的鲜美口感，还能够获得蔬菜中丰富的维生素和膳食纤维。
3.煎鸭胸肉配凉拌蔬菜将鸭胸肉切成薄片，用适量油煎至金黄色。
将切好的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豌豆尖等）加入碗中，加入适量调料和花生碎，拌匀后装盘。
煎鸭胸肉的鲜香与凉拌蔬菜的清爽口感相得益彰，同时也丰富了菜肴的层次感。
4.烤火鸡肉配烤时蔬将火鸡肉切成块状，加入适量调料腌制片刻后，用烤箱或平底锅烤熟。
可以选择芹菜、甜椒和西葫芦等蔬菜进行搭配烤制。
烤火鸡肉和烤时蔬的香气交融在一起，味道更加诱人，同时也能够为菜肴增添一份独特的口感。
三、总结饮食搭配中，禽肉和蔬菜的组合可以创造出丰富多样的菜肴，增加饮食的口感和营养价值。
食物搭配的秘诀
食物搭配的秘诀烹饪，是一项美妙的艺术，更是一项科学。
在烹饪过程中，食物的搭配会影响其口感、消化吸收和营养利用等方面。
如何进行合理搭配，以尽可能地发挥食材的营养价值、美味口感，是烹饪中的重要问题。
本文将通过介绍食物的搭配原则、常用配对和易混淆搭配等方面，分享食物搭配的秘诀。
一、搭配原则1. 酸甜相辅，口感更佳食物的味感由酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道构成。
在烹饪过程中，酸甜的搭配可以增加菜品的层次感、口感和风味。
例如，柠檬汁或醋可以和肉类、蔬菜、海鲜等多种食材搭配，使其增加一份清爽的味道。
而在炖肉等菜品中，加入少量冰糖、红枣等甜味食材，可以增加菜品的香甜味。
2. 荤素搭配，营养更全荤素搭配可以构建更为全面的营养组合。
肉类类食品中含有丰富的蛋白质，脂肪等营养物质，但维他命和纤维素等则相对较少。
而素菜中含有丰富的维他命、矿物质和纤维素等，但是缺乏动物性蛋白质。
因此在用荤食材烹饪时，加入适量的素菜可以使营养更为全面。
如炒肉丝加上萝卜、西兰花、豆角等青菜，就可以做出口感更佳，营养更全的一道美食。
3. 红绿搭配，视觉更佳食物的搭配除了口感和营养外，视觉效果也非常重要。
在视觉上，绿色代表新鲜且健康，红色则更加鲜艳、让人食欲大开。
因此在食物的搭配中，红色食材和绿色食材是非常好的搭配组合，例如青椒配上红辣椒、胡萝卜配上西红柿等，不止会让菜品色彩更加丰富，还能够增加视觉上的美感。
4. 按季搭配，便宜实惠季节性食材除了新鲜和食材的成本等因素，也需要考虑其适宜搭配的问题。
在不同的季节中，搭配的食材也应有所变化。
例如在夏季中，适宜选择富含水分的蔬菜水果，如各种瓜类，西葫芦等；在秋季中则适宜选择大量的五谷杂粮、根茎类蔬菜以及花菜等。
这样不仅可以因季节变化，味道更鲜美，更在可控成本的前提下实现美食的创新品尝。
二、常用配对1. 鸡蛋+番茄鸡蛋富含多种营养物质，如优质蛋白、维生素和矿物质等元素，而番茄则富含维生素C、纤维素、番茄红素等重要营养元素。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
近年来，我国随着食品工业的发展，推出了许多“伴侣食物”，这是食物搭配的新名词，指的是某些食物结合在一起，使两者的成分产生互补作用或增强作用，这种食品对防病强身、延年益寿大有碑益。
为了更好地发挥食物的搭配效应，在配菜时应注意如下原则：
(1)遵循平衡营养、合理膳食结构的原则，达到总热量和各种营养素的平衡。
(3) 相异相配效应转自环 球 网 校
生物属性差异越大的食品，互相搭配，营养价值越高。动物性食品和植物性食品搭配，就优于单纯的动物性或植物性食物的营养价值。因为同性蛋白质的互补作用弱或无互补作用;异性蛋白质的互补作用强。所以不要把同属畜肉的蛋白质搭配，这样相互配合，不但不能提高蛋白质的生理价值，甚至还会降低蛋白质的利用率。肉类最好和豆类、蔬菜食物相搭配，其蛋白质的生理价值可提高。另外，肉类食物中含蛋白质、脂肪多，含维生素少;而中类蔬菜中含大量维生素，但缺乏蛋白质和脂肪，若把两者适当搭配，营养互补，就能大大提高食品的营养价值。我国民间食物搭配中，具有民族特色和优良传统的“带馅食物”，不仅营养全面，而且食品别有风味，如包子、饺子、馅饼、烧卖、煎包、馄饨、元宵等，为我国人民普遍喜爱，也为我国饮食文化增添了风采。带馅食品是主副食搭配、荤素搭配的最好方法，既有肉、鱼、蛋、虾，又有各种时令蔬菜，品种多，营养全面，而且味道鲜美，易于消化，尤其适合老年人食用。
(3)色泽搭配。不论同色或异色搭配，都要使食物色泽协调，使人喜爱，增进食欲。
(4)口味搭配。一般分浓淡相配，淡淡相配和异香相配。淡淡相配要选主、辅食物都是味淡的，能相互衬托，如“蘑菇豆腐”;浓淡相配，主要食物要选味浓厚的，配合食物选味淡的，如“菜心烧肘子”;异香味相配，主要食物要选味道较浓醉香，配合食物选特殊香味的，二味融合，食之别有风味。
人们日常生活中，最普遍的配菜是荤素搭配食用，能起到营养互补作用。
(1)维生素和无机盐起到互补作用。肉类中含有优质蛋白质，脂肪含量较丰富，并富含脂溶性维生素。而蔬菜则富含水溶性维生素、无机盐等。青菜与肉类搭配食用，肉类中蛋白质有助于蔬菜中无机盐的吸收利用。这两种食物搭配，从营养上可以取长补短，相互补充;在口味上，肉类过于油腻，青菜又过于清淡，这样搭配浓淡适中，清爽可口。转自环 球 网 校
(2)搭配的食物品种愈多愈好，在以植物性食物为主的基础上，荤素搭配，最好每天有3～5种食物，达到食品多样化、合理化。
(3)搭配的食物种属愈远愈好。
(4)配菜应以每餐为单位，达到食物同时吃，才能收到搭配的效果。如各种氨基酸只有在同时消化时，才能构成蛋白质。
(5)配菜的选择，要依据食物的营养成分、食物的性味、适合人们的饮食习惯的原则，合理搭配。
根据体质搭配食物
根据季节搭配食物
根据地区的不同搭配食物
根据食物的四性五味搭配食物
古人治病的原则是“寒者热之，热者寒之”
食物有五味，即指酸、苦、甘、辛、咸。
学会科学配菜转自环 球 网 校
首先要编制好食谱，为满足人体各种营养素的需要，要根据家庭成员每个人的年龄、职业、劳动、生活及饮食习惯，按照人体补给营养的标准，选择各种适宜的食物，制订好食谱，并按早餐、午餐、晚餐各占全日热量的25%～30%、40%、30%～35%分配食物
在选配食物时要重视维生素和微量元素的补充，尤其要重视易缺乏和易损失的营养素。
要考虑季节的变化，由于季节的变化引起人体生理和口味的改变，应采取不同配菜菜方法，如春季人体生理作用、新陈代谢活跃，夏季人们食欲普遍下降，秋季人们食欲增强，冬季人体需要产热量多的特点选配食物。
Hale Waihona Puke 要适应人们的饮食习惯，配菜要注意适应长期养成的良好饮食习惯，对不科学不合理的饮食习惯，如偏食、挑食、单食、异食，可以通过食物搭配来改变和纠正。
根据体质搭配食物
根据季节搭配食物
根据地区的不同搭配食物
根据食物的四性五味搭配食物
古人治病的原则是“寒者热之，热者寒之”
食物有五味，即指酸、苦、甘、辛、咸。
学会科学配菜转自环 球 网 校
首先要编制好食谱，为满足人体各种营养素的需要，要根据家庭成员每个人的年龄、职业、劳动、生活及饮食习惯，按照人体补给营养的标准，选择各种适宜的食物，制订好食谱，并按早餐、午餐、晚餐各占全日热量的25%～30%、40%、30%～35%分配食物
肉类食品一般属于酸性食品，因为肉类含有较多的磷、氯、硫等酸性元素。而蔬菜多含有钙、钾、钠等碱性元素，属于碱性食品。因此，肉类与蔬菜搭配食用，有利于在生理上保持酸碱平衡，对人体健康是有利的。
(4)蛋白质达到互补作用，提高蛋白质利用率。一般来说动物性食品中的蛋白质属于优质蛋白质，其8咱必需氨基酸品种、含量、比例都比较接近人体需要;而植物性蛋白质，必需氨基酸与人体需要相差很大。因此，荤素搭配可以起到蛋白质互补作用。如牛肉单独食用时，蛋白质生物价为69;大豆单独食用，蛋白质生物价为64;而牛肉与大豆按26：22的比例合食用，其生物价可提高到89。
由此可见，合理配菜是一门科学，一种艺术。每一位珍视健康、追求高品质生活的人都应学习并掌握这一门生活艺术。
食物搭配是实现合理膳食结构、保证营养平衡的重要环节，也是实现膳食多样化、合理化的必要措施。
食物的合理搭配在提高营养价值上可产生3种效应
(1) 互补效应
各种食物所含营养素的种类和数量不同，以蛋白质为例，各种食物蛋白质的氨基酸种类和含量不同。因此，搭配多种食物蛋白质，可彼此取长补短，互相弥补不足，提高蛋白质的利用率。如五谷杂粮各有所长，谷类食物蛋氨酸含量高，但赖氨酸含量低;大豆含赖氨酸多，但亮氨酸低;小米却富含亮氨酸，如果三种食物混合食用，则正好余缺互补，收到到相辅相成的效应，使摄入的氯基酸更接近人体的需要。
(2) 强化效应转自环 球 网 校
谷物类和豆类、粗粮和细粮、豆类和肉类等混合食用，比单一吃某种食物的营养价值高得多，而且易为人体吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例，如果单独食用，它们蛋白质的生物价为分别为67、57、64和76，而把4种食物混合食用，它们的生物价可提高到89，这就是强化效应。
(2)提高铁的利用率。植物性食物，如蔬菜中所含的铁，是以碱性三价铁形式存在，而人体内只能吸收可溶性的二价铁。动物性食品，如肉类中组成蛋白质的半眺氨酸具有还原性，能把蔬菜中三价铁还原成可溶性的二价铁，便于人体吸收利用。因此，肉类食品可以提高蔬菜中铁的利用率。
(3)膳食达到酸碱平衡。在膳食中，酸性食品和碱性食品必须搭配适当，否则，容易在生理上引起酸碱平衡失调，使血液偏酸或偏碱，影响人体健康。
(2)搭配的食物品种愈多愈好，在以植物性食物为主的基础上，荤素搭配，最好每天有3～5种食物，达到食品多样化、合理化。
(3)搭配的食物种属愈远愈好。
(4)配菜应以每餐为单位，达到食物同时吃，才能收到搭配的效果。如各种氨基酸只有在同时消化时，才能构成蛋白质。
(5)配菜的选择，要依据食物的营养成分、食物的性味、适合人们的饮食习惯的原则，合理搭配。
近年来，我国随着食品工业的发展，推出了许多“伴侣食物”，这是食物搭配的新名词，指的是某些食物结合在一起，使两者的成分产生互补作用或增强作用，这种食品对防病强身、延年益寿大有碑益。
为了更好地发挥食物的搭配效应，在配菜时应注意如下原则：
(1)遵循平衡营养、合理膳食结构的原则，达到总热量和各种营养素的平衡。
在选配食物时要重视维生素和微量元素的补充，尤其要重视易缺乏和易损失的营养素。
要考虑季节的变化，由于季节的变化引起人体生理和口味的改变，应采取不同配菜菜方法，如春季人体生理作用、新陈代谢活跃，夏季人们食欲普遍下降，秋季人们食欲增强，冬季人体需要产热量多的特点选配食物。
要适应人们的饮食习惯，配菜要注意适应长期养成的良好饮食习惯，对不科学不合理的饮食习惯，如偏食、挑食、单食、异食，可以通过食物搭配来改变和纠正。
(3)色泽搭配。不论同色或异色搭配，都要使食物色泽协调，使人喜爱，增进食欲。
(4)口味搭配。一般分浓淡相配，淡淡相配和异香相配。淡淡相配要选主、辅食物都是味淡的，能相互衬托，如“蘑菇豆腐”;浓淡相配，主要食物要选味浓厚的，配合食物选味淡的，如“菜心烧肘子”;异香味相配，主要食物要选味道较浓醉香，配合食物选特殊香味的，二味融合，食之别有风味。
(6)食物搭配要注意主副食的质量，提高食用价值。
配菜的方法：
(1)数量搭配。在配合数量上要突出主要食物，以配合食物为辅，使配合食物起到补充、烘托、陪衬、协调的作用，而且主要食物与辅助食物的比例要恰当，一般为2：1或4：3、3：2等。
(2)质地搭配。要根据食物的性味、质地做到软配软、脆配脆、韧配韧、嫩配嫩，更重要的是着眼于营养的配合。转自环 球 网 校
(6)食物搭配要注意主副食的质量，提高食用价值。
配菜的方法：
(1)数量搭配。在配合数量上要突出主要食物，以配合食物为辅，使配合食物起到补充、烘托、陪衬、协调的作用，而且主要食物与辅助食物的比例要恰当，一般为2：1或4：3、3：2等。
(2)质地搭配。要根据食物的性味、质地做到软配软、脆配脆、韧配韧、嫩配嫩，更重要的是着眼于营养的配合。转自环 球 网 校