青养肝,三菜一果就能养肝护肝

钙溶解排出，防止结石。脾虚便溏者不宜多食。此外，虽然菠菜含

铁量较高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。

为什么青色的食物能养肝？中医讲,“肝主青色，青色入肝经”。也就是说青色的食物可以起到养肝的作用。之所以说少吃油炸食品，实际上也是在给肝“减负”。因为辛辣、刺激、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担，人干的活多了，就会被累倒，肝也是一样，也会出问题。从现代医学的角度来看，肝脏需要不断地用青色微酸的食物来滋养它，青入肝，青色食物可养肝、舒肝。

从致病的因素来看，气候是一个很重要的自然因素，春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系。传统养生学理论认为，“春与肝相应”，所以，春季的养生保健方法应以保养肝脏为主。如果肝的功能正常，人体的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常工作。“清肝”则是其中非常重要的方法之一。所谓“清肝”，是指清泄肝火的方法以预防肝气升发太过或肝火上炎，可采用“清肝泻火”的方法，多吃一些具有清泄肝火的食物。常见的青色食物有香菜、香椿、芹菜等，还有如青苹果等水果也能滋养肝脏。

（1）香菜

香菜又名芫荽，中医学认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食会耗气，损精神，进而会引发或加重气虚。做汤加上香