厨房中的化学ppt

【请你分析】
煤炉中发生的化学反应：
点燃
2CO + O2 == 2CO2
C + CO2 == 2CO C + O2 == CO2 C + O2 == 2CO
点燃 点燃
高温
四、厨房中的安全问题
1、 冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中 毒事件？煤炉中会发生哪些化学反应？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器， 如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装 在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是 （ ） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个 最简单的灭火方法。
二、厨房中的食品
1、请对厨房中下列物质，按照物质的组成，进 行分类 加碘食盐、纯碱、自来水、白酒 食醋、小苏打、蔗糖
2、小红为妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、清炖 牛肉、麻辣豆腐。这份食谱的营养全面吗?你有 什么建议？
三、厨房中的燃料
煤球 蜂窝煤
直接燃煤时代
燃气时代
液化石油气
管道煤气
天然气
1、这种变迁有什么意义
四、厨房中的安全问题
1、 冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中 毒事件？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器， 如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装 在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是 （ ） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个 最简单的灭火方法。
我的收获
1.下列物质中属于有机物的是（ C ） A.二氧化碳 B.碳酸钙 C.葡萄糖 D.纯碱 2.下列物质中不能向人体提供能量的 是 （C ） A. 蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.淀粉
3．国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（ C ） A．导热性能好 B．价格便宜 C．易使食物中含人体所需的铁元素 D．铁中含有有机物必含的碳元素 4．家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的， 你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（ D ） A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄 膜。铝锅一般不用来盛放醋、酸梅汤等 B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干 C.用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通 钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构 D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽 管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银， 所以铜还是做炊具的首选材料
5、菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”的美称， 豆腐中含丰富的蛋白质。 民间流传：菠菜豆腐同食，易得结石。
某市的某村结石症发病率较高，其中80%是尿路结石，尿路结石主要是钙盐结 晶，小刚和小红是该村的2名学生，他们想用所学的化学知识去探究本村结石 病多发的原因。请与他们一起探究。 有关钙盐的溶解性资料（如下表所示）
想 一 想：
1 ．如何区别白酒和白醋？ 2 ．如何区别牛奶和米汤？ 3 ．如何区别食盐溶液和纯碱溶液？ 4 ．无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时，曾经用 米汤来书写“无字密信”．请问： ① 如何读出该密信 中的内容？ ② 用酚酞试剂是否可以书写密信？如果可 以，该如何读出？何区别白酒和白醋
谢谢大家！
厨房里的化学
爱生活，爱化学，
做生活的有心人，
尽最大可能减少危害，
保持营养，增进健康。
介绍厨房中的 化学物质？
一、厨房中的炊具 二、厨房中的食品
三、厨房所用燃料
四、厨房中的安全问题
一、厨房中的炊具
从使用历史看
先是铜锅 再是铁锅 最后是铝锅
1、人类首先发现并应用的是铜，其后是铁， 再次是铝，为什么？你能想办法证明你的猜想 吗？ 2、铜锅、铁锅、铝锅各有哪些优缺点呢？ 3、你打算选择哪种金属材料的炊具，为什么？
2、你认为未来最理想的燃料是什么？它的优点有哪些？ 目前没有广泛应用的原因是什么？
四、厨房中的安全问题
1、 冬天在室内用煤炉取暖，为什么常会发生煤气中 毒事件？煤炉中会发生哪些化学反应？ 2、为了防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器， 如果你家使用的是天然气，则你家中的报警器应安装 在什么位置？(高处，低处） 3、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是 （ ） A、打119报警 B、关闭煤气阀门并打开门窗 C、开灯检查 D、赶紧打开排气扇，把煤气排出 4、小明在炒菜时，不慎引起油锅着火，请你帮他想个 最简单的灭火方法。
氯化钙 可溶
硫酸钙 微溶
碳酸钙 难溶
磷酸钙 难溶
草酸钙 难溶
【猜想】（1）尿路结石的成分可能是____________Байду номын сангаас_____。（2）尿路结石的
成因与水的硬度有关（3）尿路结石的成因与饮食习惯有关 【设计实验】___________（请写操作及现象）证明该村饮用水为硬水。 【调查了解】（1）本村村民喜欢食用该村王老汉土法制作的豆腐、豆花（含 CaSO4）。 （2）通过问卷调查有尿路结石的家庭一般经常食用菠菜、竹笋、洋 葱等含草酸、草酸盐的蔬菜。 请写出草酸钠（Na2C2O4）与CaSO4反应的化学方程式____________________该反 应的类型为____________________ 【得出结论】该村结石症主要是混合食用豆腐、豆花和菠菜、竹笋、洋葱等含草 酸、草酸盐的蔬菜造成的。 【联想应用】通过探究，小刚和小红向村民提出建议 _____________________________________________________________________