失能失智老年人营养与膳食学习指导(精)

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失智失能老年人的饮食照护—协助失智失能老年人进食进水

老年人饮食照料
9. 畜肉类的营养价值
① 畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。 ② 畜肉含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。 ③ 畜类肝脏中维生素A、B族维生素的含量和铁的含量也很高，含有
较多的胆固醇。
④ 红肉和白肉对人类患慢性病的风险是不同的。
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10. 烹调油、食盐与健康
热天锻炼可能发生昏撅
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4.饮水的技巧
① 早晨起床后、晚上睡觉前都可饮用一杯水，对预防血液粘稠有一定作用。 ② 饭前饮水好处多，由于空腹饮用的水在胃内停留的时间短，很快进入小
碘挥发。 ⑤ 不要用油炒碘盐，以免过热。
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（三）饮水与健康
1. 水的功能
① 细胞和体液的主要成分，水是人体重要组成成分，成年人体内超过体重量 65%左右的都是水，血液中的含水量更是达到80%以上。
② 新陈代谢的介质，水是生物体内的良好溶剂，能促迸体内化合物解离并促进化学反应的进行。
③ 体温的调节剂，可维持人体体温的恒定。
常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，进一步加工可制成奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。 ① 液态奶指将挤出的奶汁经过过滤盒消毒，再经匀质化即可制成供食用的
鲜奶。 ② 奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成。 ③ 酸奶是在消毒鲜奶中接种乳酸杆菌，经发酵培养而成的奶制品。 ④ 奶酪又称干酪，是在原料乳中加入适量乳酸菌发
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（2）蟹、虾、贝类等水产品的营养价值
① 含较多蛋白质，蟹、虾、贝类含蛋白质较多，鲜品不如干品高。 ② 含易被吸收的脂肪，脂肪含量低，大部分为
不饱和脂肪酸，呈液态而容易被人体吸收。 ③ 含丰富的维生素，河蟹、对虾等含有较丰富

卧床失智老人膳食结构设计护理

卧床失智老人膳食结构设计护理随着老龄化社会的到来，失智症的患者数量也在逐渐增加。

失智症严重影响了患者的认知和自理能力，其中卧床失智老人更是需要得到特殊的照顾和护理。

膳食结构是卧床失智老人护理中不可忽视的重要环节。

本文旨在探讨卧床失智老人膳食结构的设计，以提供科学、全面的护理建议。

一、特殊膳食需求的了解与准备对于卧床失智老人，其膳食需求与其他老人群体存在一些差异。

首先，他们的食欲通常较差，需要提供易于咀嚼和吞咽的食物。

其次，由于运动能力受限，他们的能量需求较低，但对蛋白质、维生素和矿物质的摄入需求却相对较高。

在了解了这些特殊需求后，我们可以做好相应的膳食准备。

根据卧床失智老人的特殊需要和健康状况，膳食结构设计应含有以下几个方面的内容：1. 提供易于咀嚼和吞咽的食物：将主食、蔬菜和肉类等食材适当烹制，使其质地软烂、口感细腻，方便卧床失智老人进食。

可以根据需要切成小块或将其研磨成糊状以便于咀嚼和吞咽。

2. 平衡膳食的营养成分：根据卧床失智老人的能量需求降低，适量增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

通过增加鱼、豆类、坚果和含有丰富维生素的蔬菜水果等食材来实现。

3. 注意饮食的调味和刺激：卧床失智老人对食物的味道和口感有着很高的依赖性。

在膳食结构设计过程中，可以适量添加香料和调味品来增加食物的口感和味道，以激发患者的食欲。

4. 注重餐具的选择：选择适合卧床失智老人使用的餐具和器具，如使用宽口杯、便携式碗和刀叉等，以方便他们自行在卧床状态下进行用餐。

二、饮食护理中的注意事项在进行卧床失智老人膳食结构设计时，还应该注意以下几个饮食护理中的要点：1. 设计并保持规律的用餐时间：卧床失智老人需要稳定的生活节律。

设计并保持规律的用餐时间可以帮助他们建立起生活的安全感，促进他们的食欲和进食的主动性。

2. 提供多样化的食物选择：在设计膳食结构时，应考虑提供多样化的食物选择，以满足卧床失智老人的口味需求。

食物的颜色、质地和味道应该有所差异，以刺激老人对食物的兴趣和食欲。

卧床失智老人膳食营养结构护理

卧床失智老人膳食营养结构护理随着人口老龄化的加剧，卧床失智老人的膳食护理愈发成为关注的焦点。

膳食的合理结构对于老年人的健康和生活质量至关重要。

本文将探讨卧床失智老人的膳食营养结构护理，并提供一些建议。

一、卧床失智老人的膳食需求卧床失智老人由于缺乏运动，能量消耗相对较低，但对于各种营养素的需求并未减少。

蛋白质是老人体内维持组织结构、功能完整的基础，同时也是免疫系统所需的重要营养素。

碳水化合物是提供能量的主要来源，而脂肪主要为机体提供热量以及脂溶性维生素的运载。

此外，老年人还应摄入较多的维生素和矿物质，如维生素D、钙、镁等。

二、卧床失智老人膳食结构护理的原则为了保证卧床失智老人的膳食结构合理，以下是一些应该遵循的原则：1. 均衡摄入各类食物：老人应当摄入各类食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品等。

多样化的食物选择可以提供全面的营养素。

2. 控制饮食量和热量摄入：考虑到老人的能量消耗相对较低，应避免过量摄入热量，以防止肥胖和相关疾病的发生。

3. 注意维持水平衡：老人的身体水分代谢能力下降，容易引起脱水。

因此，应鼓励老人多饮水，以维持水平衡。

4. 注重蛋白质摄入：蛋白质是老人体内维持组织结构和功能完整所必需的，应当确保每日摄入足够的蛋白质。

可以选择易消化的蛋白质来源，如鸡蛋、豆腐、鱼类等。

5. 补充维生素和矿物质：多注意摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果等，同时也可根据医生的建议适当进行补充。

三、膳食结构护理的具体建议在卧床失智老人的膳食结构护理中，需要注意以下几个方面的建议：1. 提供易消化、易吞咽的食物：由于老人的咀嚼和吞咽功能受损，应提供易消化、易吞咽的食物，如糊状食物、软食等。

可以将食物磨碎或切成小块，以方便老人摄入。

2. 配餐合理搭配：每餐应包含主食、蔬菜、肉类或蛋类等食物，确保各类营养素的均衡摄入。

同时，避免油炸、烧烤等高热量和高脂肪的食物，以减少对身体的负担。

3. 提供频繁小餐：老年人的消化能力下降，可以提供频繁的小餐来满足其营养需求。

失能老人饮食护理有哪些

失能老人饮食护理有哪些失能老人饮食护理有哪些如今社会老龄化严重,其中有一部分老年人可能已经丧失了自理的能力,那么,护理这些失能老人要注意什么呢?失能老人饮食护理有哪些?1、合理安排一日三餐失能老人应在饮食上合理安排一日三餐,应做到定量、定时进食,加强营养,荤素搭配。

60岁以上的人群各种代谢减慢,免疫机能下降,并且,失能老人的代谢比正常老人更慢,平日主食方面更应该多加注意。

失能老人可选用多种粗粮和大米一起煮成香绵的杂粮粥,也可用多种粗粮的面粉与白面粉混合制作发糕,或者将粗粮与地瓜、芋头、藕、山药一起烹制糕点和粥食。

这些粗粮制成的食物容易消化和吸收,比较适合失能老人食用。

失能老人平时活动量比较少,一次不宜吃太多食物,少食多餐。

很多失能老人因为心脑血管疾病而瘫痪,专家建议失能老人平时多食用保护血管的食物。

洋葱就是一个不错的选择,它含有一种较强血管扩张作用前列腺素A,它能舒张血管,降低血液黏度,减少血管的压力,特别适合心脑血管疾病的失能老人食用。

失能老人的饮食还需要记住以下原则:饭菜宜香、味道宜淡、质地宜软、温度宜热。

首先,提高饭菜的香味可以增加失能老人的食欲;其次,饭菜不易过咸,老人的口味都比较清淡;再者,老人牙齿退化,偏爱质地柔软的食物,有助于消化和吸收;最后,老人肠胃功能退化,应该吃温热的食物。

2、日常喂饭护理喂饭前要给老人采取舒适的体位,能坐起的老人给予坐起,如不能坐起需卧床的老人,需把床头抬高30至50度。

喂饭前先给老人喂些汤水,或温开水,以滋润口腔咽喉。

等于给消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止食物刺激消化道粘膜。

喂饭中,喂几口饭然后再给老人喂点汤水,有益于胃肠对食物的消化和吸收。

喂饭时,应把饭送到偏瘫的老人口腔的健侧,以便能顺利的吞咽。

注意观察老人的吞咽情况,等吞完了再把饭送到口腔,要小口慢喂,避免老人发生呛咳或噎食。

当老人出现无法吞咽或出现吞咽困难时,说明老人的吞咽功能较以前差,可以试着把烂饭加汤水用搅拌机打成糊,然后再喂,注意不要打得太稀,以免喂的过程中易出现呛咳。

卧床失智老人营养不良改善饮食护理

卧床失智老人营养不良改善饮食护理在我们社会中，随着人口老龄化的不断加剧，卧床失智老人的数量也越来越多。

由于他们的认知能力受损，导致许多老人无法保持良好的饮食习惯，从而引发营养不良的问题。

因此，对于这部分老年人来说，改善饮食护理显得尤为重要。

本文将介绍如何通过调整饮食和提供适当的护理措施来帮助卧床失智老人改善营养不良。

一、了解卧床失智老人的饮食需求卧床失智老人由于无法独立完成进食，常常需要他人的帮助和照顾。

因此，护理人员应该了解老人的饮食需求，并根据他们的个人情况定制饮食计划。

对于一些老人而言，他们可能受到吞咽和咀嚼困难的影响，比如患有吞咽障碍或口腔问题。

针对这些问题，可以使用辅助进食设备，如改良型吸管或软食，以帮助老人摄入足够的营养。

二、均衡饮食的重要性为了确保卧床失智老人的营养摄入，均衡饮食是非常重要的。

饮食应该包含蔬菜、水果、谷物、蛋白质和脂肪等多种营养物质。

在每一餐中，都要尽量提供各类营养物质，这样可以保证老人身体所需的各种营养物质得到充分摄入。

此外，饮食还应考虑老人的偏好和口味，以提高他们对进食的兴趣和食欲。

三、提高进食环境的舒适度为了增加卧床失智老人的进食欲望，提高进食环境的舒适度也是至关重要的。

要确保进食环境安静、干净，并保持适宜的温度。

另外，进食时间要有规律，避免太长时间的间隔。

还可以根据老人的喜好，在餐桌上摆放一些花卉或家庭照片，营造温馨舒适的氛围，以增加老人进食的兴趣。

四、饮食护理的必要性卧床失智老人的营养不良问题需要得到专业护理人员的关注和照顾。

护理人员需要定期检查老人的身体状况，监测体重和身体指标变化，并根据实际情况进行及时干预。

如果老人有吞咽问题，可以使用体位调整和口腔护理来帮助他们更好地吞咽。

此外，护理人员还应提供必要的口腔清洁和护理，以保持口腔清洁，避免口臭和口腔感染。

五、与家属的沟通和协助卧床失智老人需要家属的理解和支持。

护理人员应积极与老人的家属沟通，了解老人的喜好和饮食习惯，并根据这些信息提供相应的饮食护理。

失能失智老年人营养与膳食指导教学设计(精)

PBL、多媒体展示法
4
年人失能失智的营养膳食指导：膳食指导原则：低盐少油、控制体重、适当蛋白质、充足的维生素以及抗氧化物质的补充、戒烟酒等。
PBL、多媒体展示法
……
教学评价
序号
任务
评概念（5分）、特点（5分）、临床表现（5分）、分类（10分）
2
老年人失能失智的发病因素
讲授法，多媒体展示法
2
老年人失能失智的发病因素：年龄、疾病、微量元素缺乏、性格缺陷、文化程度、职业、中毒等。
PBL、多媒体展示法
3
老年失能失智的治疗和预防：明确病因、早发现早诊断早治疗、积极控制会导致失能失智的危险因素（高血压、高血脂、糖尿病、脑血管疾病等）、避免精神刺激、营养均衡的饮食习惯、合理安排日常生活等综合性措施。
备注
素质：1、道德素质；2、劳技素质；3、思想素质4、身体素质
教学方法
1、讲授法：围绕重点知识展开讲解，以“知其然知其所以然”为教学目的，最终形成教学效果。
2、案例分析法：围绕“失能老人的20份鸡蛋羹(防噎食）”、“肠内营养在失能人群中的合理应用”等案例，使学生在学会本部分知识的基础上，形成稳定的知识体系，提高学习效率。
总分25分：年龄（3分）、疾病（5分）、微量元素缺乏（5分）、性格缺陷（3分）、文化程度（3分）、职业（3分）、中毒（3分）等。
3
老年失能失智的治疗和预防
总分20分：治疗（10分）；预防（10分）。
4
年人失能失智的营养膳食指导
总分30分：膳食指导原则：低盐少油（5分）、控制体重（5分）、适当蛋白质（5分）、充足的维生素（5分）以及抗氧化物质的补充（5分）、戒烟酒等（5分）。
失能失智老年人营养与膳食指导教学设计
单元名称

失智老年人营养支持—营养指导原则

一、老年人饮食指导原则
5.合理补钙钙摄入不足与骨质疏松的发生和发展有着密切的关系，因此应特别注意摄入含钙高的食物，如奶类、豆制品（豆腐、豆腐干等）、海产品（海带、虾、螺、贝等）、高钙低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋葱、苜蓿等）、黑木耳、芝麻等。要保证老年人每天摄入300g鲜牛奶或相当量的奶制品。
高蛋白饮食伤患者、慢性消耗性疾病老年人
120g，总热量2500～3000kcal，在基础饮食上增加富含蛋白质的食物，尤
其是优质蛋白，如肉、鱼、蛋、奶等
低蛋白饮食
用于限制蛋白质摄入老年人，如急性肾炎，尿毒症，肝功能不全或肝昏迷前期等
成人蛋白质摄入量小于40g/d，视病情调整，补充蔬菜和含糖量高的食物
二、老年人饮食种类
（二）治疗饮食（3-2）
类别
低脂肪饮食
适用范围
用于限制脂肪摄入者，如肝、胆、胰疾病患者、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症和腹泻等
高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠低胆固醇饮食心病等患者
低盐饮食
高血压、水肿、肝硬化（腹水）、心脑肾功能障碍老年人
饮食原则
每日脂肪摄入量小于40g/d，少油，尤其限制动物脂肪的摄入，少食肥肉、蛋黄、奶油、油炸食物等
三、失智老人营养补充
（三）重度失智老人营养补充重度失智老人由于记忆损害、认知功能下降和
活动功能受限等往往生活不能自理，此阶段饮食以进食糊状饮食或管饲来提供营养，或根据老人个体情况安排个体化的营养支持方案。
此阶段的营养补充原则是保持营养摄入均衡，给予合理营养支持。
三、失智老人营养补充
（二）中度失智老人营养补充 1.营养补充原则：食物应细软易消化，易吞咽，忌用大块、带骨、刺和坚硬的食物，少食多餐。

卧床失智老人膳食营养均衡护理

卧床失智老人膳食营养均衡护理对于卧床失智老人来说，膳食营养均衡的护理至关重要。

失智症会导致老年人的认知和记忆能力下降，而长期卧床则会引发身体机能的退化，增加了合理饮食的要求。

本文将介绍卧床失智老人膳食营养的重要性，并给出相应的护理建议。

一、卧床失智老人对膳食营养的特殊需求卧床失智老人由于运动受限，减少了体内能量的消耗，但也导致肌肉萎缩、骨质疏松等问题。

此外，随着大脑功能的退化，老人对食物的嗅觉和味觉也会减退，食欲降低。

因此，针对这些特殊需求，我们需要制定相应的膳食护理计划。

二、卧床失智老人膳食护理建议1. 营养均衡：卧床失智老人需要同时摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以提供身体所需的能量和养分。

可以选择易消化的食物，如米粥、面食、鸡蛋等，同时结合各类蔬菜水果，保证营养的全面性。

2. 维持水分摄入：老年人身体水分的丢失速度较快，因此需要注重保持良好的水分摄入。

可以适量提供温水或饮料，定时给予喂饮，同时观察老人的喝水情况，及时补充水分。

3. 避免过度饱食：由于老人运动减少，容易导致消化能力的下降，过度饱食会给胃肠道造成负担。

因此，在选择食物时，建议选择小而频繁的方式进行进食，以减轻胃肠负担，提高食物的消化吸收。

4. 膳食纤维的摄入：膳食纤维对老人的胃肠功能有很好的促进作用。

可以选择全谷类食物、蔬菜和水果作为主要来源，能够保证大便通畅，预防便秘等相关问题。

5. 补充维生素和矿物质：老人由于食欲不振，可能导致维生素和矿物质的缺乏。

可以适当给予维生素C、维生素E等补充剂，但需在医生的指导下进行。

6. 注意口腔卫生：失智老人可能由于认知能力的下降，难以自我管理口腔卫生。

因此，在每次进食后，应当及时进行口腔清洁，以预防口腔感染和腐蚀。

7. 调整饮食方式：老人的食欲较差，可能对传统的三餐模式不适应。

可以根据老人的实际情况，分多次给予小餐，保证膳食的频率和均衡性。

三、小结对于卧床失智老人来说，膳食营养均衡的护理非常重要。

卧床失智老人膳食营养护理

卧床失智老人膳食营养护理在现代社会中，由于生活节奏的加快和人口老龄化的趋势，老年人的健康问题日益引起人们的关注。

其中，卧床失智老人，由于身体状况和认知能力的双重限制，更需要特殊的膳食营养护理。

本文将探讨卧床失智老人膳食营养护理的重要性以及如何科学安排他们的饮食。

首先，我们需要了解为什么卧床失智老人需要专门的膳食营养护理。

卧床失智老人往往由于缺乏活动，肌肉萎缩，容易导致体重减轻，甚至出现营养不良的情况。

而失智症患者的认知能力受损，往往难以自理，无法正确选择和摄入适当的食物。

因此，他们需要经过科学的饮食安排来保证营养的摄入，维持身体的正常功能。

其次，卧床失智老人的膳食护理需要根据他们的身体状况和健康需求进行个体化的制定。

一般来说，卧床失智老人需要摄入高能量、高蛋白、易消化的食物。

高能量的食物可以提供足够的热量维持基本代谢需求，高蛋白可以帮助修复和保护肌肉组织。

而易消化的食物可以减轻消化系统的负担，提高食物的吸收率。

在具体的膳食选择上，我们可以考虑以下几个方面。

首先，要增加主食类的摄入，选择富含膳食纤维的粗粮和杂粮。

这样可以保持肠道功能正常，预防便秘的发生。

其次，要增加优质蛋白的摄入，如鱼、瘦肉、乳制品等，这些食物含有丰富的必需氨基酸，有助于肌肉的修复和保护。

同时，也要增加摄取脂肪的量，选择植物油和鱼油等优质脂肪，供给机体所需的必需脂肪酸。

此外，还要适当增加维生素和矿物质的摄入，如维生素C、维生素E、钙、铁等，以提高免疫力和骨骼健康。

在膳食护理中，我们还需要注意一些细节问题。

首先，卧床失智老人往往食欲不振，容易出现进食困难的情况。

这时，我们可以适当增加进食次数，减少单次饭量，并采用小而频的喂饭方式，以确保足够的营养摄入。

其次，要保持饮食的多样性，合理搭配各种食物，避免长期单一的膳食结构，以确保全面的营养素补充。

此外，我们还需注意饮食的温度和口感，确保食物适宜的温度和柔软的质地，以提高进食的舒适度。

除了日常的膳食护理，我们还要充分利用医疗资源，及时进行专业的膳食评估，保证护理的科学性和有效性。

失智老年人营养与膳食指导(精)

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教育部老年服务与管理专业教学资源库
膳食指导原则
多食蔬菜和水果：蔬菜每日500g，水果最好在200g以内，低
糖蔬果为主。多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、燕麦、豆
类，糙米等。
控制体重：BMI 小于24 kg/m2 戒烟酒
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教育部老年服务与管理专业教学资源库
膳食指导原则
保证充足的维生素：
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失智老年人营养与膳食指导
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教育部老年服务与管理专业教学资源库
随着年龄的老化，人体各器官的技能减退，所需营养素，如优质蛋白质、维生素、微量元素及部分特殊的脑营养素等，如果补充
不足或不当，特别是脂肪过多和元素失衡就会加速脑部老化的进
程。对于伴有高血压、糖尿病、高血脂、心脑血管等疾病者，除了要
维生素D：200单位/天。
维生素E：具有抗氧化和调节血小板粘附聚集作用，每天100mg 番茄红素：具有很强的抗氧化能力能降低。
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膳食指导原则
保证充足的维生素：
维生素B6：参与脂类代谢可防止血栓形成烟酸：增加葡萄糖利用，降低血脂维生素C：营养心肌，改善微循环辅酶Q：营养心肌改善心律失常维生素B1和B12：可改善神经症状
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膳食指导原则
抗氧化物质---酚
抗氧化物质——酚，对人的脑神经细胞具有
保护作用。酚类物质主要存在于水果和蔬菜的表皮，果
汁和茶中含量也较丰富。
每周喝三次以上的果汁和蔬菜汁对老年失能失智的预防也起到积极作用。
含酚最多的是苹果，其次是香蕉和橙子。

失能老人饮食指导和注意事项

失能老人饮食指导和注意事项对于失能老人的饮食管理，你是否还在坚持少食多餐?其实少食多餐并不一定都是好处，下面小编就给大家介绍一些饮食指导和注意事项，一起来看看吧。

餐前先吃汤进餐之前，最好先适量进饮一些流质，如茶水汤液。

北方人进餐时，先吃饭菜然后呷汤，这是不宜的。

一部分广东人吃饭时先饮汤一盅，然后进食，这是很合理的。

饥饿时，胃里空虚，需要一些水分去润泽一下。

如果胃部很干的时候，吃了些又干又黏或又冷又硬的东西，一定会引起不消化的毛病。

所以西洋人吃大菜，开头总先上一盆汤。

*人的老方法，必先喝一杯开水，再行进餐，都合这个道理。

早午晚不同一天之内，早晨宜吃清淡流动的饮食，中午胃部消化能力渐强，即可照常进餐。

晚餐时已接近睡眠，不必多吃。

民间俗语：“早饭吃得早，中饭吃得饱，夜饭吃得少。

”三餐所食，显然不同。

有许多午间惯食的食品，绝不能在晨间进食，如果勉强在早餐时进食，往往使人整天感觉不舒服。

又因各地风俗习惯不同，人的饮食方式也会因此而异。

有的地区一日两餐，有的地区一日三餐，有的地区一日五餐。

我们入乡随俗，在变更进餐方式时，要慢慢地将习惯转变过来，而大致上以不离本人的习惯为原则。

如果变更太速，亦易致胃病。

少吃冷东西*人吃东西，主张多吃温热熟食，少吃冷食，这对胃部十分有益。

西洋人因为生活简单，所以吃惯*水和各种冻食。

*人向来没有这种习惯，现在很多人家中备置*箱，冷冻食品大增，可是胃部尚未养成这种习惯，所以不能盲目效仿别人乱吃冻品。

还有，一会儿吃热品，一会儿吃冻品，或者冻热并进，对胃部甚有损害。

胃寒的人，吃了冷冻东西，常感不适，吃了很热的东西，也有同样的情形。

整天喝茶的人，也容易患胃病，或影响胃消化机能。

多嚼增唾液有了胃病之后，应以柔软而易于消化的食品为主。

但是有一派医生(如医治孙中山先生胃病的那位日本医生高野太吉氏)，主张有胃病的人，要吃坚硬的东西。

西餐中特别预备一种较为坚硬的白*圆面包，也是此意。

关于这个问题，其原意是要督促进食时着意咀嚼，并非说硬的东西对胃有益。

失智老人照护指南：正确喂饭有讲究

失智老人照护指南：正确喂饭有讲究照顾父母是一件需要时间和精力的事，尤其当父母逐渐失去记忆、忘记亲朋好友、生活无法自理时，不仅考验着儿女的耐心，更需要一些护理技巧的帮助。

由于疾病的影响，失智老人可能会出现感觉不到饥渴、嗅味觉不敏感、不再认识食物、不会使用餐具等问题。

这时，不能因他们“失智”就让他们“失去”在餐桌上与他人共同享受美食与交流的快乐。

因此，面对失智老人吃饭“难”时，我们可以采取以下措施来应对。

失智症早期：按时吃饭，适当提示进餐顺序1、每天按时吃饭，创造安静、愉快的进餐环境尽量让老人每天在固定的时间、固定的地点进餐，并关掉影响注意力的电视和收音机，耐心等待老人进食，不要催他/她快点吃完。

2、餐盘里不要放太多的食物盘子里每样食物少放些，或者一道一道上食物(先给蛋白质，然后是蔬菜，接下来是谷物，最后是饮料和水果)，并将大块食物切好再上餐。

3、给老人简单提示进餐的过程和顺序帮助老人记住每次就餐的步骤(如“现在拿起餐叉”)，或将相应的餐具递给老人。

4、注意食物的选择尽量提供老人爱吃的食物，并将水果、蔬菜、奶制品、谷物和蛋白均衡搭配。

想一想老人过去最喜欢吃的东西，试着给他/她提供味道和质地相似的食物。

失智症晚期：评估吞咽功能，餐具色彩鲜明1、让膳食学家评估老人饮食随着失智症加重，让老人吃饭会变得更困难，有经验的膳食学家可以评估老人平时的饮食，在确保能供给足够的营养下，尽量使得每一餐更简单。

2、考虑进行吞咽功能评估中度重度失智症患者出现吞咽困难并不少见，吞咽困难可能导致异物吸入肺里引发肺炎甚至是窒息。

吞咽评估通常由语言治疗师完成。

如果确诊有吞咽困难的问题，他们会告诉您如何避免窒息和误吸。

3、使用颜色对比鲜明的餐具老人失智症晚期可能会有视觉或感知障碍，从而影响进食。

如果使用彩色的桌布及与之颜色不同的餐盘(如淡蓝色桌布配白色盘子)，老人会对进食更积极些。

4、学习一些给老人喂食的方式老人失智症晚期常常会完全不吃不喝，家人需要考虑人为方式给老人补充营养和液体，具体需要与提供治疗的医生进行探讨。

失能老人饮食护理知识

失能老人饮食护理知识1. 引言随着社会的不断发展和人口老龄化趋势的加剧，失能老人的数量也逐渐增加。

失能老人饮食护理是其中非常重要的一项工作。

由于失能老人往往存在着身体健康状况不佳、咀嚼和吞咽能力下降等问题，合理的饮食护理对于他们的生活质量和健康状况有着重要的影响。

本文将介绍失能老人饮食护理的一些基本知识和注意事项。

2. 失能老人饮食需求失能老人饮食需求与一般老人和成年人有些许不同。

正常成年人的饮食需求一般包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种元素的摄入。

然而，由于失能老人饮食能力下降，他们的饮食需求相对有所改变。

饮食护理应包括以下几个方面：•能量需求：根据失能老人的活动水平、身体状况和代谢情况，合理计算出其能量需求，以满足日常生活所需。

•蛋白质：蛋白质是维持身体组织和免疫功能所必需的营养素。

失能老人的蛋白质需求相对较高，可通过摄入富含优质蛋白质的食物来满足。

•碳水化合物：碳水化合物是提供人体能量的主要来源，合理的碳水化合物摄入可以维持失能老人的体力活动和生活需求。

•脂肪：适量的脂肪摄入有助于维持机体正常运转，但不能过量。

脂肪选择应以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、亚麻籽油等。

•维生素和矿物质：失能老人在日常饮食中应摄入足够的维生素和矿物质，以维持身体机能的正常运转。

3. 失能老人饮食护理技巧饮食护理是指通过合理的饮食安排，帮助失能老人获得充足营养，并减轻饮食困难所带来的问题。

下面将介绍几种常见的失能老人饮食护理技巧：3.1 食物质地和口感的调整失能老人往往由于牙齿缺失或食欲下降等原因，对于坚硬和难以咀嚼的食物难以咀嚼和吞咽。

为了满足他们的饮食需求，可以将食物切碎、捣碎或烹调成软糊状，以便于他们的摄入。

此外，食物的味道也可以通过添加调味料来改善，增加食欲。

3.2 饮食频次和食量的调整由于失能老人往往食欲不佳和饮食能力下降，所以应将他们的饮食频次和食量进行适当调整。

可以采用多餐少食的方式，每天分几次进食，避免一次摄入过多食物。

卧床失智老人营养膳食护理

卧床失智老人营养膳食护理随着人口老龄化程度的加剧，卧床失智老人的数量也在逐渐增加。

这类老人的护理工作变得尤为重要，其中包括了营养膳食的护理。

因为老年人处于生理机能逐渐衰退的状态下，合理的营养摄入对于保持其健康和生活质量至关重要。

本文将探讨如何进行卧床失智老人的营养膳食护理。

一、了解老人的饮食需求了解老人的饮食需求是进行营养膳食护理的首要步骤。

考虑到老人们身体机能的逐渐下降，营养摄入的种类和数量需要进行个性化的调整。

一般而言，老年人的饮食应以高蛋白、低脂肪、适量纤维和多种维生素的食物为主。

这可以通过增加鱼、豆类、坚果和新鲜蔬菜水果的摄入来实现。

二、餐饮环境的改善提供良好的餐饮环境对于增进老人的食欲和营养吸收有着重要的作用。

营造舒适、安静且整洁的用餐环境，避免干扰因素的干扰，如电视或嘈杂声音，可以帮助老人更好地享受用餐过程。

另外，餐厅的灯光应该柔和，桌椅的高度和坐椅的软硬度也需要根据老人的身体状况进行调整，以提供良好的用餐体验。

三、细致的饮食计划为卧床失智老人制定一份细致的饮食计划是非常重要的。

根据老人的身体状况和个人偏好，制定出符合其营养需求的食谱，并确保每天将其执行到位。

适当增加蛋白质和维生素的摄入，对于老人的身体恢复和免疫力的提升非常有益。

此外，要注意保持饮食的多样性，不断改变食物口味和形式，以避免老人对食物的厌食。

四、餐前准备工作为了更好地完成卧床失智老人的营养膳食护理，需要提前做好餐前准备工作。

首先，确保食材的新鲜和安全，避免使用过期食物。

其次，将食物切成小块或细碎状，以方便老人吞咽和消化。

还可以根据老人的口味偏好，适当添加一些香料和调味料，提高食物的口感和风味。

五、监督与随访卧床失智老人的饮食护理需要进行持续的监督与随访。

每天监测老人的饮食摄入量，并记录下来，以便评估是否满足其营养需求。

如果老人存在明显的摄入不足或吞咽困难等问题，需要及时与医生或护士进行沟通，进行进一步的调整和指导。

同时，对于老人的身体状况和食欲变化要进行及时、全面的观察，从而及早发现并解决潜在的问题。

卧床失智老人膳食结构搭配护理

卧床失智老人膳食结构搭配护理随着人口老龄化的加剧，失智症在老年人群体中逐渐增多，为了给卧床失智老人提供合理的膳食结构搭配护理，满足其身体健康需求，减少并发症风险，减缓疾病进展，提高生活质量，以下是针对卧床失智老人的膳食结构搭配护理的建议。

一、食物选择与多样性卧床失智老人的食物选择应以易咀嚼、易吞咽且易消化为原则。

可选择软糯的食物，如米粥、面条、煮软的蔬菜等，搭配少量的高蛋白食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等。

此外，为了增加食物的多样性和营养均衡，应适量添加新鲜水果、蔬菜和全谷类食物。

二、碳水化合物摄入控制卧床失智老人由于体力活动减少，新陈代谢速率下降，碳水化合物的需求相应减少。

因此，适量控制碳水化合物的摄入是很重要的。

建议每餐主食的摄入量适中，避免大量的主食摄入，以避免导致血糖波动。

三、蛋白质的摄入蛋白质是老年人保持健康必需的营养素之一。

卧床失智老人由于身体活动受限，肌肉的消耗速度较快，因此蛋白质的摄入需求相应增加。

建议每天摄入适量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类等，以维持肌肉的正常功能。

四、脂肪的摄入脂肪是人体必需的营养素，但也要注意合理控制摄入量。

建议选择植物油以及富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，减少饱和脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险。

五、维生素和矿物质的摄入卧床失智老人由于饮食单一，往往容易出现维生素和矿物质不足的情况。

为了满足其身体对维生素和矿物质的需求，建议适当添加新鲜水果和蔬菜，以及适量的全谷类食物，如全麦面包、糙米等。

六、水分的摄入卧床失智老人往往因为饮食不当或者口渴感受减弱而导致水分摄入不足。

而水分不足容易引发脱水等健康问题。

因此，特别需要关注加强对卧床失智老人的水分摄入管理，建议每天饮水量不少于1500毫升。

七、餐食规律定期规律的餐食安排有助于维持卧床失智老人的食欲、消化和营养吸收。

建议每日3餐，每餐间隔时间不超过4小时，餐前口服一杯温水，有助于促进肠道蠕动和消化功能。

八、口腔护理卧床失智老人由于缺乏活动，口腔卫生容易忽视，因此应特别注意口腔护理。

卧床失智老人营养补给护理

卧床失智老人营养补给护理在现代社会中，由于人口老龄化问题日益严重，卧床失智老人的数量也逐渐增多。

这些老年人由于身体机能下降，常常无法正常进食和吸收营养，因此，营养补给护理对他们来说非常重要。

本文将介绍卧床失智老人营养补给护理的相关知识和实施方法。

一、卧床失智老人营养补给的重要性卧床失智老人由于生活能力下降，无法独立进食和摄取足够的营养，身体往往处于亚健康状态。

而营养不良则会加重老年人的身体虚弱，增加患病风险。

因此，通过合理的营养补给，可以维持卧床失智老人的日常生活需求，提高身体的免疫力，减少疾病的发生，提高生活质量。

二、卧床失智老人营养补给的方法1. 构建科学的膳食搭配针对卧床失智老人的个体差异和特殊需求，可以制定科学的膳食搭配方案。

包括提供全面均衡的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，同时根据老人的身体状况和口味偏好进行调整，保证摄入足够的热量和各种营养素。

2. 使用营养补剂对于无法进食的卧床失智老人，可以通过口服液体或者胃管等方式，使用营养补剂来满足身体所需。

在使用时，应该根据医生或营养师的指导进行选择和使用，避免过量或者不合适的营养补充。

3. 高蛋白饮食蛋白质是人体生长和修复组织的基本营养素，在营养补给中尤为重要。

针对卧床失智老人，可以增加高蛋白食物的摄入，如鱼、禽肉、豆腐等，同时可以选择高蛋白的保健品，补充身体所需的营养。

三、护理措施1. 协助进食对于卧床失智老人，由于其自理能力下降，往往需要他人的协助才能完成进食。

在护理过程中，应该采取温和的方式，帮助老人咀嚼、吞咽和消化食物，保证食物顺利进入体内，并避免窒息等危险。

2. 定期观察老人的进食情况定期观察老人的进食情况非常重要，可以根据观察结果及时调整饮食方案。

如果老人出现食欲不振、吞咽困难等问题，应立即与医生或者护士取得联系，并做出相应的调整和处理。

3. 配合康复训练除了营养补给外，卧床失智老人还需要进行康复训练，帮助他们尽可能地恢复自理能力。

认知功能障碍老人的营养与膳食

图像理解障碍
➢阅读、距离、颜色、对比度的判断等均出现障碍 ➢当看到镜子里的自己时，并不觉得这是自己，而认为有另一个人在房间里 ➢视物模糊，类似白内障
文字读写障碍
➢参与谈话的能力出现问题，谈着谈着突然中断，不知该如何继续，或者简单重复 ➢有时会自创词汇，比如想表达手表，说成“手上的时间” ➢有时找不到正确的词汇
三定：定时、定量、定质三高：高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素三低：低脂肪、低热量、低盐两戒：戒烟、戒酒
三、合理膳食指导
日常饮食宜多样化，不宜过饱多吃鱼适量各类坚果：花生、核桃、松子、榛子、葵花籽富含卵磷脂的食物：大豆类制品、蘑菇高维生素：Vc和VE 天然抗氧化剂防衰老富含膳食纤维的食物
判断力差注意力分
散
前兆表现
计算障碍
语言障碍
视觉空间技能障碍
书写困难
失认失用
记忆力改变，干扰日常生活
为最常见的症状，尤其是早期，主要表现为忘记新近的事物 ➢越来越依赖小本记录事情 ➢反复问同一个问题 ➢忘记重要纪念日或事件 ➢时常忘记名称和地点，而后又突然想起
计划和解决问题的能力下降
国际阿尔兹海默病协会2015年报告，每年新发痴呆病例990万每3秒钟就新增加一例
到2050年，全球患有痴呆的人数将达到1.3亿人 68%的增长将发生在低中收入国家
我国按照流行病学统计，目前全国65岁以上老人痴呆症的发病率为4.8%
一、认知功能障碍的前兆表现
记忆
障碍
行为改变运动障碍
性格改变
精神障碍
➢渐渐疏远以往的兴趣爱好、社会活动、工作项目或运动 ➢对于结交新朋友也没有任何兴趣 ➢有时对工作、家庭和社会责任很厌恶

失能老人饮食有哪些

失能老人饮食有哪些人到了中老年后，身体机能就会慢慢下降，所以老年人的身体体质就会变差，经常出现体质虚弱的情况。

那么失能老人饮食有哪些?下面由小编为您详细讲解。

失能老人饮食要点1、失能老人需要补充蛋白质老年人要适量地食用蛋白质。

老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。

所以老年人需要比较丰富的蛋白质,不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。

对老年人来说,蛋白质的质量比数量更为重要。

因此,每天吃的蛋白质中,最好有一半是优质蛋白质,如瘦肉、乳类、蛋类,鱼虾,豆类等。

2、失能老人注意铁的供应老年人要注意少吃脂肪高的食物。

一般地说,体重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪数量不要超过一两,最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意铁的供应。

人到老年后,血液循环系统功能减退,血流速度和血流量都降低。

这就要求血液中有较多的血红蛋白,来弥补这种功能的衰退。

因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外,要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。

3、失能老人需要药补和食补人们常讲“药补不如食补”,我们常吃的食品中很多就有补肾的功能,比如,猪腰花、牡蛎、核桃。

猪腰花和牡蛎含有大量的锌,对补肾很有好处,核桃还有润肺的作用,生食或者用1两核桃仁配1斤白酒浸泡1个月,每晚少量饮用,也能达到补肾的效果。

民间还有“东北人参,江南海马”的说法,就是说海马和人参的滋补功效是齐名的,中医里有用海马煲汤来补肾的方子。

当然,如果怀疑自己肾虚,还需要专家的最后确诊方能开始药补,这是最为保险的办法了。

老人补肾的食谱有哪些刀豆炒腰片主料:猪腰子180克,刀豆250克调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克制作方法。

将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。

在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。

刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。

卧床失智老人饮食护理

卧床失智老人饮食护理失智症是一种常见的老年病，患者常常出现认知能力下降、记忆力减弱等症状。

随着疾病的进展，部分失智老人可能无法自理，包括饮食方面的需求。

在此背景下，卧床失智老人的饮食护理显得尤为重要。

本文将探讨卧床失智老人饮食的需求及相应的护理措施。

一、卧床失智老人的饮食需求卧床失智老人的饮食需求较为特殊，需要综合考虑以下因素：1. 营养均衡：失智老人由于认知能力下降，常常不能明确表达自己的饮食喜好。

因此，饮食护理人员应该确保提供全面均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

2. 消化与吸收问题：由于年龄增大和疾病影响，卧床失智老人的消化和吸收功能已大大减弱。

因此，在饮食护理中要注意选择易消化的食物，避免油腻和难以咀嚼的食物。

3. 液体摄入：卧床失智老人常常伴随着口渴问题，他们可能忘记或无法主动寻找水源。

因此，饮食护理人员应该确保他们有足够的饮水，避免脱水问题。

二、卧床失智老人饮食护理的具体措施1. 饮食定制：针对每位卧床失智老人的具体情况，制定个性化的饮食计划。

例如，根据他们的病情和护理需求，选择合适的食物种类、口感和颜色，提供多样化的食物选择。

2. 小而频繁的进食：失智老人由于认知能力下降，往往无法一次性摄入足够的食物。

因此，饮食护理人员应该将进食分成多次，每次给予适量但频繁的进食。

这样可以增加他们的食欲，促进营养的吸收。

3. 辅助喂食：对于无法独立进食的卧床失智老人，饮食护理人员应该提供适当的辅助。

例如，使用小勺或喂食管等工具，轻柔地向他们嘴里送食物。

同时，注意观察他们的反应，避免窒息等风险。

4. 餐具选择：为了方便失智老人的进食，选择合适的餐具也是很重要的。

例如，使用宽口杯、防滑餐盘和软质餐具等，以提高他们的用餐体验和成功率。

5. 监测与记录：为了确保卧床失智老人的饮食情况，饮食护理人员需要进行监测和记录。

包括每餐的进食量、食物种类以及可能出现的问题等。

这些记录不仅可以帮助评估饮食效果，也有助于与医疗人员进行交流和共享。