酶的种类以及相关性质

一、氧化还原酶
1、乙醇脱氢酶：
系统名：乙醇：辅酶I氧化还原酶，英文名：Alcohol dehydrogenase，ADH 底物：乙醇
产物：乙醛
最适温度：37℃（30-40℃时酶活力较稳定，超过45℃后酶活力急剧下降）最适pH：7.0~10.0，在pH=8.0时酶活力最大
Km：0.013mol/L
作用：与乙醛脱氢酶构成了乙醇脱氢酶系,参与体内乙醇代谢，是人和动物体内重要的代谢酶。

作为生物体内主要短链醇代谢的关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用。

相关病症：乙醇脱氢酶异常会使人更易酒精中毒
2、乙醛脱氢酶：
英文名：acetaldehyde dehydrogenase，ALDH
底物：乙醛
产物：乙酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7.0~7.5
作用：氧化乙醛为乙酸，可用于预防喝酒脸红
相关病症：患有某种遗传病的人，体内无法分泌乙醇脱氢酶，酒精在肝脏处无法分解，乙醛会到达全身，喝醉即是死亡。

例如：阿什美人。

3、黄嘌呤氧化酶：
英文名：xanthine oxidase
底物：次黄嘌呤，黄嘌呤
产物：尿酸
最适温度：37℃左右
最适pH：8.2
Km：0.043mmol/L
作用：既能催化次黄嘌呤生成黄嘌呤，进而生成尿酸，又能直接催化黄嘌呤生成尿酸。

相关病症：最近研究发现，黄嘌呤氧化酶活动异常可诱发冠心病，而且其活动异常也会导致肝病发生。

4、葡萄糖氧化酶：
英文名：glucose oxidase
底物：D-葡萄糖
产物：D-葡糖酸
最适温度：37℃，在30℃~40℃范围内较稳定
最适pH：5.6，在5~7范围内较稳定
Km：0.001mol/L级别
作用：催化氧化D-葡萄糖为D-葡糖酸和过氧化氢
5、氨基酸氧化酶：
英文名：amino-acid oxidase
底物：氨基酸
产物：酮酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
Km：0.0033mol/L
作用：D-氨基酸氧化酶和L-氨基酸氧化酶分别催化氧化D-氨基酸和L-氨基酸为酮酸
6、过氧化氢酶：
英文名：catalase
底物：过氧化氢
产物：氧气和水
最适温度：30℃~40℃
最适pH：7左右
Km：0.025mol/L
作用：存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，能催化H2O2分解为H2O 与O2，使得H2O2不至于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH
二、转移酶
1、天冬氨酸转氨基酶：
英文名：aspartateaminotransferase，AST
底物：天冬氨酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：是体内重要的转氨酶，在体内各组织中广泛存在，AST以心脏活性最高，正常人血清中含量甚微。

相关病症：天冬氨酸转氨基酶含量升高常与肝炎有关，但是饮酒、劳累、熬夜、剧烈运动、药物也有可能使天冬氨酸转氨基酶含量升高
2、谷丙转氨酶：
英文名：glutamic-pyruvic transaminase，GPT
别名：丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)
底物：丙酮酸和谷氨酸
产物：丙氨酸和谷氨酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：可逆地催化丙酮酸和谷氨酸之间的氨基转移，反应中需要磷酸吡哆醛作为辅因子。

相关病症：GPT含量升高是肝脏功能出现问题的一个重要指标，一些药物如抗肿瘤药、抗结核药，以及大量喝酒、食用某些食物也会引起GPT含量升高
3、糖基转移酶：
英文名：glycosyltransferase
别名：转糖基酶(transglycosylase)
底物：寡糖或含糖基的高能化合物
产物：聚糖、糖蛋白或糖脂
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
Km：0.112mol/L
作用：催化将糖基由寡糖或含糖基的高能化合物(如尿嘧啶核苷二磷酸葡糖)转移到另一个化合物(可以是蛋白质、脂或是另一个糖)，形成聚糖或糖蛋白、糖脂的反应
4、磺基转移酶：
英文名：sulfotransferase
底物：3′-磷酸腺苷酰硫酸
产物：含硫酸基团的各种分子
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化硫酸基团从3′-磷酸腺苷酰硫酸上转移给各种受体分子的反应
5、肉碱棕榈酰转移酶：
英文名：carnitine palmitoyl-transferase
底物：脂肪酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：是脂肪酸氧化过程中的一种限速酶，催化脂肪酸转运至线粒体基质进行β氧化的反应
相关病症：肉碱棕榈酰基转移酶Ⅱ缺陷症是一种最常见的常染色体隐性遗传性能量代谢病,表现为持续高热,抽搐,多器官坏死,脑水肿及严重的神经系统并发症,有较高的病死率
6、转甲基酶：
英文名：transmethylase，methyl trans-ferase
底物：S-腺苷蛋氨酸、甜菜碱（betain）和二甲基噻亭（dimethylthetin）产物：氨基、羟基、硫氢基（thiol）的甲基化化合物
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：以S-腺苷蛋氨酸、甜菜碱和二甲基噻亭作为甲基的供体，把氨基、羟基、硫氢基甲基化。

结合在四氢叶酸上的活性C1单位的还原而生成甲基，通过5-甲基四氢叶酸转甲基酶与同型半胱氨酸被甲基化而生成蛋氨酸。

三、水解酶
1、乳糖酶：
别名：β-半乳糖苷酶，英文名：lactase
底物：乳糖
产物：葡萄糖和半乳糖
最适温度：37~50℃
最适pH：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右；人体中为4.5左右。

Km：0.00563mol/L
作用：催化乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，在乳糖的消化、吸收中起作用。

相关病症：缺乏乳糖酶会得乳糖不耐症，具体表现为饮用牛奶后引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状。

2、脂肪酶：
即三酰基甘油酰基水解酶，英文名：lipase
底物：三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类
产物：脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯
最适温度：37℃左右
最适pH：7~8，偏弱碱性
作用：具有多种催化能力，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等。

相关病症：脂肪代谢障碍
3、磷酸二酯酶：
英文名：phosphodiesterase
底物：cAMP（环磷酸腺苷）和cGMP（环磷酸鸟苷）
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：具有水解细胞内第二信使（cAMP,环磷酸腺苷或cGMP,环磷酸鸟苷）的功能，降解细胞内cAMP或cGMP，从而终结这些第二信使所传导的生化作用。

相关病症：cAMP对心肌功能的维持具有重要作用，cAMP水平增高能导致强心作用，磷酸二酯酶活动太过旺盛会导致心衰哮喘阳痿等疾病。

4、乙酰胆碱酯酶：
英文名：acetylcholinesterase，AchE
底物：乙酰胆碱
产物：胆碱和乙酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化乙酰胆碱水解为胆碱和乙酸，在神经冲动传递过程中起重要作
用，恢复突触后膜极化；参与细胞的发育和成熟，能促进神经元发育和神经再生。

相关病症：血清胆碱酯酶的含量与脏疾病的严重程度和阿米巴肝病有关，并且测定血清胆碱酯酶活性也是协助判断有机磷中毒和鉴别肝实质细胞损害的重要指标
5、葡糖-6-磷酸水解酶：
英文名：glucose 6-phospatase
底物：6-磷酸葡萄糖
产物：葡糖和正磷酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化6-磷酸葡糖水解产生葡糖和正磷酸
6、蛋白水解酶：
英文名：protease,proteinase
底物：多肽或者蛋白质
产物：多肽
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化多肽或蛋白质水解，对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用
四、裂合酶
1、丙酮酸脱羧酶：
英文名：pyruvate decarboxylase
底物：α酮酸
产物：乙醛和二氧化碳
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化α酮酸脱羧成乙醛和二氧化碳
2、组氨酸解氨酶：
英文名：histidine ammonia-lyase
底物：组氨酸
产物：尿刊酸
最适温度：37℃左右
最适pH：8~9
作用：催化组氨酸脱氨生成尿刊酸
相关疾病：先天性缺乏组氨酸解氨酶会导致组氨酸血症（histidinemia），患者血液中组氨酸含量增加
五、异构酶
1、差向异构酶：
英文名：epimerase
底物：含有一个以上不对称碳原子化合物
产物：相对的旋光异构体
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化含有一个以上不对称碳原子化合物的旋光异构体间相互转化2、消旋酶：
英文名：racemase
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化底物产生消旋化
3、顺反异构酶：
英文名：cis-trans isomerase
底物：具有顺反异构体的化合物
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：催化具有顺反异构体的化合物在顺式和反式异构体之间相互转变
六、连接酶
1、DNA连接酶：
英文名：DNA ligase
底物：DNA链的5′-磷酸和3′-羟基
产物：磷酸二酯键
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：借助ATP或NAD水解提供的能量催化DNA链的5'-PO4与另一DNA 链的3'-OH生成磷酸二酯键
2、E3泛素连接酶：
英文名：Ubiquitin ligase E3
底物：泛素分子，目的蛋白质的某个赖氨酸
最适温度：37℃左右
最适pH：7左右
作用：能够将泛素分子连接到目的蛋白质的某个赖氨酸上的酶。

通常情况下，泛素连接酶可以将目的蛋白质多泛素化，即加上多个泛素分子，形成多泛素链；而带有多泛素链的蛋白质就可以为蛋白酶体所识别，而被降解。

泛素蛋
白酶体通路是真核细胞内降解调节因子等短寿蛋白的重要途径，它参与细胞内很多重要的生理生化过程，如DNA修复、细胞周期的运转、信号传递、抗原的呈递、蛋白的跨膜定位等
相关疾病：泛素－蛋白酶体系统可能与神经变性疾病的病理过程有关，认为泛素-蛋白酶体系统的损害造成细胞内的异常蛋白质聚集，异常聚集的蛋白质造成神经元的凋亡，可能是帕金森病(Parkinson'sDisease，PD)多巴胺能神经元缺失的机制。