第6讲 猪的品种(中国培育品种及国外品种)
猪的品种简介最新PPT课件
?三江白猪：
三江白猪（♂）
1、产地和分布：主产于黑龙江东部合江
地区。是我国在特定条件下培育而成的 国内第一个肉用型猪新品种。
2 、血统来源：长白猪与民猪正反交产
生F 1代，再与长白猪回交产生F 2代， F2 代再经过选择、横交固定、扩群，最终 得到三江白猪。
3 、品种特征：头轻嘴直、两耳下垂或
3.猪种优点：抗逆力强、护仔性极强、肉 味香浓、繁殖性能好、窝产仔数多在12 头以上。
4、缺点：生长速度慢，后腿欠丰满。
5、代表猪种 民猪 、大八眉猪、黄淮海黑猪等。
华南型
1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南 部和台湾省
2.体形外貌
个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀
乳头7对
3、生产性能 母猪产仔较多而且稳定 育肥期日增重 458g 。
仅次于太湖猪
4、优缺点 优点：繁殖力高 发情明显 适应性强 耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。 缺点：饲料利用率低 后躯不丰满、皮过厚 、 肉用价值低。
4、优缺点
优点：繁殖力高 发情明显 适应性 强
耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。
藏猪
1.产地与分布
（高原型）
产于我国西藏、四川西部以及云南西北部的广大 地区 。
2.外形特征
全身被毛黑色、毛密。耳小直立 四肢健壮，蹄质坚实、善奔跑、外形似野猪。 乳头数一般为 5—6对。
3、肥育性能 一般 2～ 3周岁体重仅
为 40～ 50ｋｇ.
? 七、内江猪
? 主要产于四川省的内江市和内江县猪”。内江猪具有适应性强和杂交配 合力好等特点，华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲 本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。
《猪的品种》课件
华北型猪品种
主要分布地区：华北地区， 如山东、河北、河南等地
品种特点：体型中等，四肢 粗壮，背腰平直，耳大下垂
主要用途：肉用，肉质鲜美， 口感好
品种保护：列入国家畜禽遗 传资源保护名录，保护其多
样性和独特性
西南型猪品种
品种特点：体 型较小，肉质 鲜美，适应性
强
主要品种：荣 昌猪、雅安猪、
藏猪等
养殖方式：以 散养为主，肉 质鲜美，口感
添加标题
添加标题
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长白猪：原产于美国，具有生长速 度快、瘦肉率高等特点
汉普夏猪：原产于美国，具有肉质 优良、适应性强等特点
亚洲其他国家引进的猪品种
日本：日本黑猪 韩国：韩国黑猪 泰国：泰国黑猪 印度：印度黑猪 越南英国大白猪：原产于英国，体型大，生长 速度快，肉质好
猪品种的市场需求与前景展望
国内外猪肉市场需求分析
国内市场：猪肉消费量逐年增长，市场需求旺盛 国外市场：出口量逐年增加，国际市场需求稳定 猪肉价格：受供需关系影响，价格波动较大 前景展望：随着生活水平的提高，猪肉消费量将持续增长，市场需求前景广阔
不同猪品种的市场定位与竞争优势
长白猪：肉质 鲜嫩，适合制 作火腿、香肠
欧洲：约克夏猪、兰德瑞斯 猪、丹麦长白猪等
中国：大白猪、长白猪、杜 洛克猪、汉普夏猪等
亚洲：日本鹿儿岛黑猪、韩 国济州岛黑猪等
非洲：尼日利亚红猪、刚果 猪等
大洋洲：澳大利亚大白猪、 新西兰大白猪等
中国地方猪品种
华南型猪品种
华南型猪品种 包括：两广小 花猪、海南猪、
广西黑猪等
华南型猪品种 的特点：体型 较小，肉质鲜 美，适应性强
丹麦长白猪：原产于丹麦，体型大，生长 速度快，肉质好
第6讲 猪的品种(中国培育品种及国外品种)
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概况2 概况
引入的大约克猪，有来自：英国、加拿 大、美国、法国、瑞典、德国、丹麦等 国。 引入的长白猪，有来自：丹麦、德国、 美国、挪威、日本等国。 引入的杜洛克猪，有来自：美国、加拿 大、法国、台湾、丹麦等国和地区。
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英系 窝数 产仔数 活仔数
20日龄窝重 日龄窝重
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新丹系 188 10.44 9.34 52.58 8.80 9.76
美系 481 9.62 8.84 50.74 8.53 9.89
15
445 9.92 9.21 51.79 8.86 9.89
35日龄仔 数 35日龄个重
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大河乌猪
（杜X大河母猪）2002年10月审定，云南
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讨论
为什么说地方猪种资源是未来养猪业可 持续发展的基石？如何理解。 持续发展的基石？如何理解。 国外引进猪种和我国地方猪相比有哪些 优点和缺点？请举例具体说明。 优点和缺点？请举例具体说明。
北京黑猪
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（巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、 定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交）
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新淮猪（大约克X淮猪）
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上海白猪（大约克X太湖猪）
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猪的品种
培育猪种的特性及其利用：
我国培育猪种个体大，体长、体高增加明显，背腰平直，大腿 丰满，皮较薄，改变了地方猪种体躯较小、凹背、垂腹、后躯发 育差、四肢结构不良、卧系、皮厚等缺点。
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培育猪种
主要猪种简介
（一）三江白猪
1、产地及分布 主产于黑龙江省三江平原，是该地区商品猪生产的主要亲本品种
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培育猪种
4、杂交利用 湖北白猪与杜洛克有很好的配合力。
5、评价 适应性好，对高温、湿冷的耐受能力强，具有地方品种的耐粗饲性 能，繁殖性状和肉质优于国外著名的母本品种，与杜洛克具有很好的 杂交效果，是生产商品瘦肉猪的优良母本。
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湖北白猪
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培育猪种
（三）苏太猪
代表的主要猪种：
金华猪（浙江）、大 花白猪（广东）、宁乡猪 （湖南）、皖南花猪（安 徽）等。
大白花猪
金华猪
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宁乡猪
皖南花猪
地方猪种
西南型
主要分布在云贵高原和四川盆地。这一区域属气候温和、农业生产 发达，是水稻、小麦、玉米、豆类的主要产区。猪外形特点是头大 、腿较组短、毛以全黑居多。 繁殖率中等，窝产仔8～10头，乳头5～6对。肥育能力强，屠宰率 65％～79％，多属肉脂兼用型。
2、培育过程 由民猪和长白猪杂交选育而成。是我国第一个自行培育的瘦肉型 新猪种。
3、品种特征和特性 ①体型外貌 具有瘦肉型猪的体躯结构。被毛全白，头轻嘴直，两耳下垂或稍前 倾。背腰平直，腿丰满。四肢粗壮，蹄质坚实，乳头7对。 ②生产性能 具有民猪繁殖性能的优点，性成熟早，发情明显，产仔数多，经产 母猪产仔12.3头。 20—90kg育肥期平均日增重600g以上，饲料转化率3.5以下，瘦肉 率57—58%，背膘厚3.44cm，肉质良好，无PSE肉，具有大理石纹。对 寒冷和高温、高湿气候均有较强的适应能力。
猪的品种PPT课件
杜洛克猪通常只用作终端父本，杂交方式为杜×（长×大）或 杜×（大×长），即用长白公(母)猪与大约克夏母(公)猪交配生 产杂一代母猪，再用杜洛克公猪(终端父本)杂交生产商品猪。可 在我国绝大部分地区饲养，较适宜集约化养猪场、规模猪场。
杜洛克猪生长快，饲料转化率高，抗逆性强，但它有产仔
长白猪窝产仔数12头产活仔11头日增重1kg145日龄即达100kg体重公母猪背膘厚度均在12mm以下胴体瘦肉率68屠宰率73生长发育快饲料利用率高母猪产仔多泌乳力高在商品瘦肉猪生产中既是良好的母本品种也是良好的父本品种
学员们好！ 我们现在开始
讲课。
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猪的品种
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引入品种
杜洛克
品种简介 杜洛克猪。 原产于美国，世界各地均有分布。 我国引入多年，在各地均有饲养，
皮特兰
原产于比利时的布后帮特地区的皮特兰镇，因而取名皮特 兰。 是目前世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种。品种 特征：毛色呈大块黑白花、灰白花斑，偶尔出现少量棕色毛。头 部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前；体驱呈圆柱形， 腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。应激反应强，通 常作终端父本。
数少，泌乳力低等特点，用作为终端父本，既可提高瘦肉率，还 可提高肌内脂肪，改善肉的风味。
长白猪
原产丹麦，目前有丹系、加系、英系、台系等。
长白猪被毛白色，耳大且向前倾覆盖面部， 嘴直且较长，头肩轻、胸部窄，体躯长，背平 直稍呈弓型，腿臀部肌肉发达。
长白猪窝产仔数12头，产活仔11头，日增重1kg， 145日龄即达100kg体重，公母猪背膘厚度均在12mm 以下，胴体瘦肉率68％，屠宰率73％。
体型外貌： 大约克夏猪体型大，四肢高，体形匀称，
养殖生猪品种
养殖生猪品种
生猪是我国重要的畜牧业生产动物之一，也是我国人民饮食中不可或缺的重要肉类来源。
随着人们对生猪肉品质的要求越来越高，养殖生猪品种也越来越多样化。
下面就为大家介绍几种常见的养殖生猪品种。
1. 大白猪
大白猪是我国最常见的生猪品种之一，也是我国最主要的生猪品种之一。
大白猪体型较大，生长速度快，肉质细嫩，适合生产猪肉制品。
大白猪的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
2. 杜洛克猪
杜洛克猪是一种来自美国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
杜洛克猪体型较大，生长速度快，肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
杜洛克猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的首选。
3. 皮特兰猪
皮特兰猪是一种来自英国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
皮特兰猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
皮特兰猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的重要来源。
4. 乡土猪
乡土猪是我国传统的生猪品种之一，也是我国常见的生猪品种之一。
乡土猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产猪肉制品。
乡土猪的肉质细嫩，口感好，是我国传统猪肉制品的重要来源。
不同的养殖生猪品种有着不同的特点和适用范围，养殖者应根据市场需求和自身条件选择适合自己的品种，以提高生产效益和经济效益。
同时，也要注意加强猪肉质量安全管理，保障消费者的健康和安全。
猪的品种课件
动物科技学院
东北民猪
动物科技学院
山东省黄淮海黑猪
青海八眉猪
江苏省黄淮海黑猪
青海省八眉猪 动物科技学院
2、华 南 型
分 布：滇、桂、粤、闽东南，台湾 自然条件：热、农作物一年三熟，青贮饲料，精细培 养，食用习惯
特 点：早熟易肥, 产肉性能高,肉质细嫩；体形矮、 四肢短、臀圆、体肥、背腰宽；大多数凹背; 胎产仔 6-7头
生产方向：肉脂兼用
体型和生产特点：介于脂用型与瘦肉型之间 ，
胴体瘦肉率45-55％
代表猪种：英国中约克，大多数中国地方猪种
动物科技学院
第2节 中国地方猪种
动物科技学院
Hale Waihona Puke • 地方品种共有的优良特性
－早熟、易肥 －繁殖力强 －抗逆性强（抗寒、耐热、抗病、耐粗） －肉质细嫩、风味好
－性情温顺、便于管理
动物科技学院
生产应用：在国外三元杂交中常作为第一父本 或母本，国内做第一父本（二元、三元） 发 展：世界上培育出了许多长白猪新品系， 美系长白猪（四肢比较粗壮）、新丹系长白猪等
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氟烷阴性猪 氟烷阳性猪
动物科技学院
动物科技学院
PSE
Normal
动物科技学院
英系长白猪
瘦，生长速度快，胴体 品质好，产肉能力强
• 代表猪种：丹麦长白猪
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不同经济类型的特征
2、脂肪型（lard type）
• 体长与胸围之差 < 2～3 cm • 平均背膘厚 > 4 cm • 胴体瘦肉率< 50% • 头颈粗重、体躯宽深、全身肥满、四肢短
• 代表猪种：老的巴克夏、波中猪
猪-品种
1、中国地方猪种
类型 猪种 宁乡猪 湘西黑猪 大围子猪 华中两头乌猪 大花白猪 金华猪 龙游乌猪 闽北花猪 嵊县花猪 华中猪 乐平猪 杭猪 赣中南花猪 玉江猪 武夷黑猪 清平猪 南阳黑猪 皖浙花猪 莆田猪 福州黑猪 荣昌猪 内江猪 成华猪 西南型 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪 关岭猪 产地 湖南 湖南 湖南 湖南、湖北、江西、广西 广东 浙江 浙江 福建 浙江 江西 江西 江西 江西、浙江 江西、福建 湖北 河南 安徽、浙江 福建 福建 重庆 四川 四川 四川 湖北、湖南、四川 云南、贵州、四川 贵州
猪品种
王振凯
1、中国地方猪种
类型 猪种
民猪 八眉猪 华北型 黄淮海黑猪 汉江黑猪 沂蒙黑猪 两广小花猪 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 华南型 蓝塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪 太湖猪 姜曲海猪 东串猪 江海型 虹桥猪 圩猪（w e i / x u ） 江 陕西、青海、甘肃、江苏、安徽、山东 山西、河南、河北、内蒙古 陕西 山东 广东、广西 广东 海南 云南 广东 贵州、广西 广西 福建 海南 江苏、浙江、上海 江苏 江苏 浙江 安徽 湖北 台湾 西藏、云南、甘肃、四川
1、中国地方猪种
特性
（1）繁殖力强 （2）抗逆性强 （3）肉质优良 （4）生长缓慢、早熟易肥、胴体瘦肉率低
2、国外引进猪种
• • • • • 大白猪（英国） 长白猪（丹麦） 杜洛克（美国） 皮特兰（比利时） 汉普夏（美国）
2、国外引进猪种
特性
（1）生长速度快 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 （3）繁殖性能较差 （4）肉质欠佳 （5）抗逆性较差
品种介绍。ppt
东北花猪（沈花系） 东北花猪（吉花系）
东北花猪（黑花系）
赣州白猪
产于江西省赣州市郊区。分布于赣州市、南康、赣县等地 区。赣州白猪体型中等。额部有明显菱形皱纹，面微凹，嘴筒 圆而稍短。母猪颈中等长而稍细。体躯较深，背腰宽而平，腹 略垂而不拖地，后躯较丰满。四肢粗壮结实，蹄坚系短，尾长 而粗。鬃毛稀疏。毛色全白，额部有小块黑斑。
五指山猪
五指山猪，又称老鼠猪，主产于海南省五指山区，是中国 著名的小型猪种之一。五指山猪体形小，体质细致紧凑。头小 而长，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微弯。胸部较窄，腰背平 直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而短，被毛大部分为黑 色或棕色，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。
武夷黑猪
产于武夷山脉西侧山麓各县，分布于武夷山脉四周各县， 历史上还流向浙江龙泉、庆元等县。武夷黑猪头中等大，面稍 长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大，前倾下垂。背宽， 背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。毛稀而短。被 毛黑色。
湖川山地猪
产于四川、湖北、湖南三省交界处的大巴山、巫山、武当 山、荆山、大娄山等，分布在湖北的恩施、郧阳、宜昌，四川 的达县、万县、涪凌、宜宾，湖南的湘西土家族苗族自治州等 地区。湖川山地猪头稍长，额部皱纹浅，背腰平直，腹大不拖 地，臀部较倾斜，四肢结实，被毛黑色，部分猪的额部，肢端、 尾部有白毛，
香猪
香猪以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。 香猪又名“迷你 猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔 东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西 的巴马香猪最为著名，都属矮小猪种。从江香猪头较直，额部 皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有 少量尾端，四蹄，额心为白色。剑白香猪，在剑河称之为“两 头乌”，因为这种猪品种，头部和尾部是黑色，中间为白色。 巴马香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背 部无黑斑。
中国地方猪品种
中国地方猪品种中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。
包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。
培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。
以下择要介绍：（1）藏猪1、产地藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。
以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。
2、特点体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93〜250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。
终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4〜5头，三胎以上6〜7头。
肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%,膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。
3、食用性藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。
具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。
4、图片（2）东北民猪1、产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。
目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。
受到国内外的重视。
2、品种特征全身被毛为黑色。
体质强健，头中等大。
面直长，耳大下垂。
背腰较平、单脊，乳头7对以上。
四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112厘米。
最全猪的品种(品种)讲解
第一章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种3大类型。
根据猪胴体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种。
多数地方猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。
现阶段多数规模化猪场都采用引进品种，所以本章仅就常见瘦肉型猪品种作一简要介绍，以便更好地利用这些品种，使其在生产中发挥更大作用。
一、大白猪（原名大约克夏猪）大约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦肉型猪种，引入中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。
其主要优点是生产速度快、饲料报酬高，产仔数多，胴体瘦肉率高。
目前引入我国的有英系、法系、加系、美系等大约克猪种。
大约克猪种在杂交利用上主要用作母本，长白猪作父本生产长×大或大×长二元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。
在农村也可用大约克作父本与地方母猪进行杂交，生产二元商品猪。
一代杂种猪胴体瘦肉率在57%以上。
二、长白猪（原名兰德瑞斯）长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。
其主要优点是产仔多，生长发育快，节省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对营养要求较高。
我国在1964年开始从瑞典第一批引进长白猪，后陆续从英国、法国、比利时和丹麦引进。
因此在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。
在养猪生产中，用长白猪作为三元杂交（杜×长×大）猪的第一父本或第一母本。
即常用长白猪作父本，大约克猪作母本生产长×大二元杂种母猪。
在现有的长白猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代生产速度快、饮料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。
三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。
因为皮毛棕红俗称“红毛猪”。
目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。
现已遍布全国。
其主要特点：体质健壮、抗逆性强、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质较好。
国内外常见猪品种介绍
国内外常见猪品种介绍猪是我国最主要的畜牧动物之一，在全球范围内也是最重要的家畜之一。
根据研究，全球有超过200多个猪品种，不同品种在体型、毛色、生产性能等方面存在差异。
下面将介绍一些国内外常见的猪品种。
1. 大约克夏猪（Large White）是一种英国原产的猪品种。
它们通常具有白色的皮肤，直立的耳朵和长而肥厚的身体。
大约克夏猪是一种优秀的肉用品种，肉质鲜嫩，适合生产高品质的猪肉。
2. 杜洛克猪（Duroc）是一种美国原产的猪品种。
它们具有红褐色的皮肤和耳朵，体型中等偏大。
杜洛克猪以其出色的生长速度和优质的肉质而闻名，是肉类加工业中重要的血统。
3. 海洋猪（Hampshire）是一种美国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的腿、肚子。
海洋猪以其优良的生产性能而闻名，既适合肉用，也适合杂交繁殖。
4. 皮特兰猪（Pietrain）是一种比利时原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的斑纹，肌肉发达，肉质鲜嫩。
皮特兰猪以其高产肉率和优质的猪肉而受到肉类加工业的青睐。
5. 卡罗莱纳猪（Carolina）是一种美国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的头部、脚部。
卡罗莱纳猪是一种适应力强的品种，既适合肉用，也适合繁殖。
6. 苏格兰猪（Tamworth）是一种英国原产的猪品种。
它们具有红褐色的皮肤和长而直立的耳朵。
苏格兰猪以其良好的适应力和优秀的肉质而受到养殖者的喜爱。
7. 卢埃林猪（Lulin）是一种中国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的脚、肚子。
卢埃林猪以其肉质鲜美、生长速度快而受到国内养殖者的青睐。
8. 罗曼尼猪（Romanian）是一种罗马尼亚原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的头部、腿部。
罗曼尼猪是一种适应力强，生长迅速的品种，肉质鲜美，适合肉类加工业。
9. 乌克兰猪（Ukrainian）是一种乌克兰原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的斑点。
乌克兰猪是一种适应力强，肉质鲜嫩的品种，适合肉类加工业和杂交繁殖。
我国饲养的猪品种课件(共14张PPT)《猪生产》
中国地方猪种类型分布示意图
Ⅰ华北型 Ⅱ江海型 Ⅲ华中型 Ⅳ华南型 Ⅴ西南型 Ⅵ高原型
民猪
汉江黑猪
汉江猪
大八眉猪 沂蒙黑猪
2、华南型
两广小花猪
海南猪
宁乡猪
中华两头乌猪
金华猪
杭猪
太湖猪
内江猪 荣昌猪
6、高原型
藏 猪
▪ 培育品种是指利用从国外引入的猪种与我国地方 品种杂交而育成的品种。其途径基本可归纳三种 方式：
1.2.2我国饲养的猪品种
我国人工饲养的猪可归纳成三大类：
➢优良地方品种 ➢新培育品种 ➢引入品种
（一） 优良地方猪种
地方猪种是指原产于我国的猪种。我国幅原辽 阔，在多种不同的自然经济条件下,经过劳动 人民长期的选育，形成了许多的优良猪种。
按其体型外貌、产地和生产性能可以划分为六 大类型。
地方猪种的类型
➢大白型
➢中黑型 ➢花型
哈白猪 北京黑猪
பைடு நூலகம்
汉中白猪 湖北白猪
▪ 引入品种是指从国外引入的品种。我国从十九世
纪末期起，从国外引入品种有十余个 。目前在我 国影响较大的引入猪种有：大白猪、长白猪、 杜 洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等
➢ 1、利用原有的血统不清楚的杂种猪群作基础， 加以整理选育，达到一定的选育目标。
➢ 2、以原有杂种猪群为基础，根据选育的目标， 选择合适的猪品种做父本再次进行杂交，然后再 横交，选育而成。
➢ 3、按照事先拟定的育种计划和方案选育而成。
新培育品种
我国各地新培育的猪品种、品系较多，目前，在 中国家养遗传资源动物网统计的有19个品种。按 照这些猪的外形和毛色可以划分为3大类型：
猪的品种简介
3.猪种特点 生产性能介于华北华南型之间 繁殖性能中等偏上 每窝10-13头 生长相对较快 经济成熟期早 肉质细嫩 品质优良
4.代表猪种 湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南 阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
江海型 （华北、华中过渡型）
1.地理分布 分布于 长江中下游沿岸 东南沿海地区
2.体形外貌 头大小适中 额宽皱纹深 有纵有横 多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽 平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软 多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白
地方品种指的是在某一地区生长或形成的品种。原始品种可以是地方品种，但地 方品种不一定是原始品种。
一、 猪的经济类型
瘦肉型
特点:
1.体躯长
体长大于胸围15—20厘米 背线与腹线平直 头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实
2、背膘薄
背膘厚一般在3cm以下 3、胴体瘦肉多 瘦肉率在55—60%。
二、中国地方猪种和新培育品种
划分原则: 根据体型外貌、产地、生产性
能、为六大类型：
华北型、华南型、华中型、江海型、西南 型和高原型。
地方猪种类型分布
黄河华北型
高原型
江
长 江
西 南 型 华中型
海 型
华南型
华北型
理分布
分布最广，区域最大
2.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，乳头数8对左右
按培育程度划分为：
1、优良品种：经过人们高度培育的、无论从体型外貌上、还是生产性能上都基 本能满足人类意愿的品种。如长白猪、汉普夏猪、大约克夏猪和杜洛克猪等。
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3.3 中国培育猪种
( Developed breeds)
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第三节 中国培育猪种
20世纪50--60年代，起步 1972年，中国猪育种协会成立 1972—1982年，中国培育新品种12个， 新品系3个 1982—1990年，中国育成新品种16个， 新品系7个 1990年以来，培育了21个新母系猪
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培育猪种的分类
按所利用的国外品种的异同以及猪种的特征和特性，大 体上可归纳为三类： 1、受大白（约克夏或苏白）猪影响较大的品种。多数 是当地猪种用大白猪进级二代以上，获得理想杂种个体 后，再采用自群繁育而育成的，通常为白色毛，如上海 白猪、三江白猪等； 2、受巴克夏猪影响较大，或以本地黑猪血统为主、掺 有少量其它品种血液的新品种。毛色全黑或在体躯末端 有少量白斑，如新金猪、新淮猪、北京黑猪等； 3、受波中猪影响，或用克米洛夫或其他品种与地方品 种进行复杂杂交而育成的品种，如垛山猪、定县猪等， 毛色为黑白花，有的还杂有棕色。
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概况2 概况
引入的大约克猪，有来自：英国、加拿 大、美国、法国、瑞典、德国、丹麦等 国。 引入的长白猪，有来自：丹麦、德国、 美国、挪威、日本等国。 引入的杜洛克猪，有来自：美国、加拿 大、法国、台湾、丹麦等国和地区。
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外种猪引入之初的性能2 外种猪引入之初的性能
1999年，×××××原种猪场从丹麦引 进长白猪114头， 窝产仔12.2头， 30-100kg体重日增重960g， 料比2.46， 平均背膘9.5mm， 瘦肉率66.0%。
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外种猪引入之初的性能3 外种猪引入之初的性能
2000年，×××××猪育种管理中心， 引进的英系大白猪， 窝产仔10.6头， 30-100kg体重日增重1130克， 料比2.38，背膘12mm， 达90kg体重日龄146天， 胴瘦率64.5%。
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引入之后的变化
随着时间的推移，刚引进时的这些性能 不能很好的保持下去， 往往发生变化，分离 同时又出现了一些遗传和营养上的问题。 （引入猪种本身的杂合，双肌臀？） 来自不同国家的种猪，性能上有一定差 异。
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双肌臀
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英系、新丹系、美系长白猪（1996英系、新丹系、美系长白猪（ 1998，××场） ，××场
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大河乌猪
（杜X大河母猪）2002年10月审定，云南
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讨论
为什么说地方猪种资源是未来养猪业可 持续发展的基石？如何理解。 持续发展的基石？如何理解。 国外引进猪种和我国地方猪相比有哪些 优点和缺点？请举例具体说明。 优点和缺点？请举例具体说明。
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培育猪种的定义
根据猪种来源，对我国猪品种所划分的一种类 型。 通常是指在我国鸦片战争（1840年）以后，尤 其是新中国成立以来，利用从国外引入的猪种 与我国地方猪种杂交而培育而成的猪种，有的 是利用原有血统不明的杂种猪群，加以整理和 选育而成的；有的是按照事先拟定的育种计划 进行选育的。
3.2 国外引入猪种 (Introduced breeds)
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一、概况 概况1 概况
我国从十九世纪末期起，到新中国成立 以来，从国外引入的外来品种有十余个。 目前对我国猪种改良和瘦肉猪生产影响 较大的猪种有：大约克夏、长白猪、杜 洛克猪、汉普夏、皮特兰猪等。 我国从1991年至2000年，共引进种猪2.6 万多头，其中约克夏17208头，长白猪 3779头，杜洛克猪2198头。
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皮特兰猪
产地：比利时 特点：胴体瘦肉率极高
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汉普夏猪
产地：美国 特点：“银带猪”，眼肌 面积大，母性好，体质强 健
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国外引进猪种的特点
生长速度快 屠宰和胴体瘦肉率高 繁殖性能较差 肉质欠佳 抗逆性较差
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培育猪种的数量
大多开始于20世纪50--60年代， 1972年，全国猪科研育种协作组成立 1972—1982年，中国培育新品种12个， 新品系3个 1982—1990年，中国育成新品种16个， 新品系7个 1990年以来，培育了21个新母系猪
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2004-109源自南京农业大学精品课程网外种猪引入之初的性能1 外种猪引入之初的性能
1996年，××养猪育种中心， 从英国引入长白猪150头，日增重960g， 产仔12.38头，料比2.38，瘦肉率61.2% （+3%）， 从英国引入大约克猪150头，产仔10头； 日增重1180g（30-100kg），料比2.28， 瘦肉率60%（+3%）。 。
三江白猪
（民猪x长白猪）
产地：黑龙江 特点：繁殖力高，耐寒， 肉质好
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湖北白猪
大白猪x（长白猪x通城猪））
产地：湖北 特点：适应性好，性能优
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苏太猪
（太湖猪x杜洛克）
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产地：江苏 特点：生产瘦肉型商品猪 的优良母本
英系 窝数 产仔数 活仔数
20日龄窝重 日龄窝重
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新丹系 188 10.44 9.34 52.58 8.80 9.76
美系 481 9.62 8.84 50.74 8.53 9.89
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445 9.92 9.21 51.79 8.86 9.89
35日龄仔 数 35日龄个重
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大白猪 （约克夏）
产地：英国 特点：耳大直立，增重快、 饲料转化率高，母性好
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长白猪 （兰德瑞斯）
产地：丹麦 特点：耳大前倾，生长快、 饲料转化率高，胴体瘦肉 率高，母性好
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杜洛克猪
产地：美国 特点：增重快、饲料转化 率高，抗逆性较强，肉质 较好
北京黑猪
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（巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、 定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交）
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新淮猪（大约克X淮猪）
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上海白猪（大约克X太湖猪）
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