国外优良猪种
长白猪品种标准
长白猪品种标准一、品种来源长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪品种。
长白猪具有适应性强、生长快、饲料利用率高等特点，是全球养殖业中广泛使用的品种之一。
二、品种特征1.体型：长白猪的体型匀称，被毛白色，头轻小，脸狭长，下颌较小，耳大前倾，背腰平直，后躯发达，大腿肌肉丰满，四肢细长。
2.生长速度：长白猪的生长速度较快，日增重高，周转期短。
3.饲料利用率：长白猪的饲料利用率较高，能够有效地利用饲料资源。
4.繁殖性能：长白猪的繁殖性能优良，母猪发情明显，繁殖力强，每胎产仔数较多。
三、品种分类1.长大猪：长大猪是长白猪与大白猪的杂交品种，具有父母本的优良特性，生长速度快，饲料利用率高，适应性强。
2.长大二元猪：长大二元猪是长白猪与本土品种的二元杂交品种，具有产仔数多、耐粗饲等优点，适合我国农村的养殖条件。
四、品种改良长白猪经过多年的选育和改良，已经形成了许多品系和品种。
在改良过程中，主要注重生长速度、繁殖性能、肉质品质等方面进行选育和改良。
五、品种保护长白猪是我国重要的畜禽品种之一，为了保护这一优良资源，国家采取了一系列的保护措施，包括建立保种场、加强保种育种研究等。
六、品种利用长白猪具有广泛的用途，主要用于肉制品生产、种猪生产和配种等。
在肉制品生产方面，长白猪肉质细嫩、瘦肉率高、口感好，适合生产高质量的肉类产品；在种猪生产方面，长白猪繁殖性能优良、耐粗饲、适应性强，适合我国农村的养殖条件；在配种方面，长白猪与其他品种进行杂交可以产生优良的后代。
七、品种鉴别在鉴别长白猪时，主要从体型、毛色、生长速度、饲料利用率等方面进行鉴别。
长白猪的体型匀称、被毛白色、生长速度快、饲料利用率高、适应性强等特征明显区别于其他品种。
此外，长白猪的头轻小、脸狭长、下颌较小、耳大前倾、背腰平直、后躯发达、大腿肌肉丰满、四肢细长等特征也是鉴别长白猪的重要依据。
八、品种繁育在繁育长白猪时，主要采取杂交配种的方式进行繁育。
根据需求不同，可以选择不同的杂交组合进行配种。
国外生猪育种体系简析及对我国生猪育种的几点思考
国外生猪育种体系简析及对我国生猪育种的几点思考周磊，王晔，毛瑞涵，李佳芮，刘剑锋*（中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）摘 要：选择是生猪育种的核心，而准确地选择和选种依赖于完善和成熟的育种体系。
国际养猪发达国家（国际育种企业）对育种体系不断完善，长期进行生长、繁殖和肉品质等各类性状的表型测定，运用多场联合评估和基因组选择等方法不断提高遗传评估的准确性，不断挖掘新的育种性状，并进行测定、评估和选育，实现了种猪群体持续的遗传改良和综合性能的不断提升。
本文对欧美发达国家（国际育种企业）的生猪育种技术体系进行了综述，以期为我国的生猪育种工作提供参考，并促进我国生猪种业的创新发展。
关键词：生猪；育种体系；基因组选择；遗传评估中图分类号：S828.2 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20201130-07遗传评估用来评定个体作为种畜的种用价值，可以反映个体的遗传潜能，是猪育种的一项核心工作。
影响遗传评估准确性的因素首先是表型数据的数量和质量。
大量且高质量的表型数据可显著提高评估的准确性，因而种猪联合育种（多组团育种）的概念在1992年即被提出[1]。
联合育种实现了更加准确的遗传评估和更快的遗传进展，目前已成为国际上主流的育种模式。
随着高通量测序技术的迅速发展，基因组选择逐渐从理论变为现实。
基因组选择技术在不同性状上得到的育种值准确性均高于传统的最佳线性无偏预测模型（Best Linear Unbiased Prediction, ，BLUP）技术[2-3]。
近年来，欧美等养猪发达国家的种猪质量、生产水平和经济效益不断提高，完善的育种体系是其成功的重要原因。
本文对几个具有代表性的欧美发达国家（及国际育种企业）的生猪遗传评估体系和最新育种进展进行简介，并结合我国生猪遗传评估体系中的不足之处进行比较分析，为我国生猪遗传评估体系优化升级和生猪种业的可持续性创新发展提供参考和借鉴。
猪的种类
大白猪大白猪又叫做“大约克猪”。
原产于英国，特称为“英国大白猪”。
输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为“苏联大白猪”。
后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。
十八世纪于英国育成。
约克夏猪是猪的一个著名品种。
原产于英国约克郡（Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由当地猪与中国猪等杂交育成。
全身白色，耳向前挺立。
有大、中、小三种，分别称为“大白猪”、“中白猪”和“小白猪”。
大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。
体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。
繁殖力强，每胎产仔十到十二头。
小白猪早熟易肥，属脂肪型。
中白猪体型介于两者之间，属肉用型。
中国饲养大白猪较多。
长白猪是“兰德瑞斯（Landrace）猪”在中国的通称。
著名腌肉型猪品种。
原产于丹麦。
由当地猪与大白猪杂交育成。
全身白色。
体驱特长，呈流线型。
头狭长、耳大前垂，背腰平直，后躯发达，大腿丰满，四肢较高。
生长快，饲料利用率高。
皮薄、瘦肉多。
每胎产仔十一至十二头。
成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。
要求有较好的饲养管理条件。
遍布于世界各国。
汉普夏猪汉普夏母猪是著名肉用型猪品种。
十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。
毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。
鼻面稍长而直，正竖立。
体躯较长，肌肉发达。
成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。
早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八头。
母性强。
屠体品质高，瘦肉比例大。
波中猪为猪的著名品种。
原产于美国。
由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。
原属脂肪型，已培育为肉用型。
全身黑色，有六白的特征。
鼻面直，耳半下垂。
体型大，成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤。
中外猪种繁殖性能差异的探讨
中外猪种繁殖性能差异的探讨猪肉一直以来都是中国人最喜爱的肉类食品之一。
根据养猪业数据，2005年中国猪肉产量由2004年的4 730万吨增至4 960万吨，增加4.8%，占到整个世界猪肉消费总量的47.6%。
在中国，优质、瘦肉型猪仅占屠宰总量的25%～30%。
多数庭院养猪以及小猪场的猪种生产性能不好，生产力低。
平均每头母猪每年仅产1.7窝仔猪，成活率仅为70%～85%，而美国每头母猪平均每年产仔2.3窝，成活率95%，中国猪肉产量的增长主要归因于生猪出栏率的提高，贡献率达54%，单产提高的贡献率为30%，生猪存栏量增长的贡献率为16%。
这些数据反映了中外猪育种水平上的差距，同时也客观的反映了中外猪种本身在繁殖性能上也有巨大的差别。
为此我们在这里对中外猪繁殖性能的差异做一个初步的探讨。
1 猪品种起源差异众所周知，家猪缘自野猪的驯化。
目前，野猪主要分布在欧亚大陆的南部，即分布于欧洲、北非和亚洲中部天山山脉的欧洲野猪，分布于中国大陆、台湾地区、爪哇，苏门答腊和新几内亚的亚洲野猪。
相比之下，家猪的分布范围要大得多，几乎遍及全世界，其品种也千差万别、多种多样。
家猪与野猪在形态和习性上的差别明显，家猪的下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大。
它们一般白天活动，黑夜休息，性情也颇为温顺。
人们不禁要问，凶猛的野猪是如何驯化为形态、习性迥然不同的家猪呢？家猪起源于何时、何地？系单一起源，抑或多个起源呢？诸如此类，皆为学术界长期关注的问题。
多年来，国内外学者从不同角度，孜孜以求地探索家猪的起源与驯化，并已取得颇为丰硕的成果。
据报道，世界上最早的家猪发现于安那托利亚东南部土耳其之亚洲部分，其年代约距今9000年。
我国迄今发现的最早家猪，一般认为是距今约8000年的河北省武安县磁山遗址。
这一认识的根据如下：即１）该遗址窖穴中发现有完整猪骨，在其上面堆积着小米；２）绝大多数猪的年龄介于１～２岁间；３）猪上下臼齿的测量数据，与新石器后期遗址出土猪的数据相近；４）稳定碳同位素的分析表明，猪以Ｃ４类植物为主要食物，表明与饲养相关。
第6讲 猪的品种(中国培育品种及国外品种)
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概况2 概况
引入的大约克猪，有来自：英国、加拿 大、美国、法国、瑞典、德国、丹麦等 国。 引入的长白猪，有来自：丹麦、德国、 美国、挪威、日本等国。 引入的杜洛克猪，有来自：美国、加拿 大、法国、台湾、丹麦等国和地区。
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英系 窝数 产仔数 活仔数
20日龄窝重 日龄窝重
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新丹系 188 10.44 9.34 52.58 8.80 9.76
美系 481 9.62 8.84 50.74 8.53 9.89
15
445 9.92 9.21 51.79 8.86 9.89
35日龄仔 数 35日龄个重
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大河乌猪
（杜X大河母猪）2002年10月审定，云南
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讨论
为什么说地方猪种资源是未来养猪业可 持续发展的基石？如何理解。 持续发展的基石？如何理解。 国外引进猪种和我国地方猪相比有哪些 优点和缺点？请举例具体说明。 优点和缺点？请举例具体说明。
北京黑猪
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（巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、 定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交）
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新淮猪（大约克X淮猪）
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上海白猪（大约克X太湖猪）
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主要瘦肉型猪种
主要瘦肉型猪种：从国外引入的有大白猪（大约夏猪）、长白猪（兰德瑞斯猪）、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪和施格猪；我国自己培育的有湖北白猪、三江白猪和军牧一号白猪。
这些猪种的共同特点是胴体瘦肉率高（57%以上）。
用这些猪种作父本或母本进行经济杂交，都能提高商品猪瘦肉的产量。
一．大白猪（大约克夏猪）（一）产地和特点大白猪于18世纪在英国育成，是世界上著名的瘦肉型猪种。
引入我国后，经过多年培育驯化，已经有了较好的适应性。
其主要优点是生长快，饲料利用率高，产仔较多，胴体瘦肉率高。
我国已经引入了英系（英国）、法系（法国）、加系（加拿大）和美系（美国）等大白猪。
（二）体型外貌体格大，体型匀称。
耳直立，鼻直，四肢较长。
全身被毛白色，故称大白猪。
成年公猪体重250-300千克，成年母猪体重230-250千克。
（三）生长肥育性能增生速度快，省饲料。
生后5-6月龄体重可达成协议100千克左右。
在我国，每千克配合饲料含消化能13。
4兆焦、精蛋白质16%，自由采食的条件下，从断奶至90千克阶段，日增重为700克左右，每千克增重消耗配合饲料3千克左右。
体重90千克时屠宰，屠宰率71%-73%，眼肌面积30-37平方厘米，胴体瘦肉率60%-65%。
根据国内十几个国家级或省级种猪场的统计表明，近几年从国外引入的大白猪，其肥育性能有很大提高。
肥育期的日增重可达到800-1100克，料重比为2。
3-2。
8：1，体重100千克时屠宰的胴体瘦肉率为65%—68%。
（四）繁殖性能性成熟较晚，生后5月龄的母猪出现第一次发情，情怀周期18-22天，情怀持续期3-4天，母猪妊娠期平均115天。
初产母猪产仔数9-10头，经产母猪产仔数11-12头，产活仔数10头左右。
60日龄断奶窝重工业133千克，哺育率85%-95%。
（五）杂交利用用大白猪作父本与太湖母猪进行两品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率50%以上，与长白猪配北京黑猪杂咱母猪进行三品种杂交，一代杂种猪胴体瘦肉率60%以上，与长白猪大约克夏猪金华猪杂种母猪进行四品种杂交，其一代种猪胴体瘦肉率60以上。
主要猪简介概要
长白
• 上个世纪七十年代起，我国许多省区开展瘦肉型猪种的选育，由于我国地方 猪种的瘦肉率偏低，品种内选育的改良效果极其有限，很难通过选育达到目 标，而饲养直接从国外引进的瘦肉型猪种，不仅需要资金多，而且也难以适 应我国当时饲养管理条件，于是，各省区在政府的支持和专家的指导下，运 用育种理论，广泛开展猪的杂交育种，以实现选育适合我国国情的本土瘦肉 型猪种的目标。在这个过程中，几乎都是选用长白猪与我国的地方猪种进行 多种形式的杂交，如简单杂交、轮回杂交、级进杂交等，通常用含长白猪血 缘多少来表示。由于长白猪瘦肉率高，而且能有效提高杂种后代的瘦肉率， 所以各地选育的培育猪种通过不同形式的杂交后，都可以出现选育目标的理 想后代，再通过育种过程达到选育中国本土瘦肉型猪的目的，如当时选育的 三江白猪（黑龙江）、湖北白猪（湖北）等，这样一些猪种的培育都离不开 长白猪。 长白猪是在丹麦的饲养管理条件下培育的，在地理上属于北欧， 气候条件与我国有不同程度的差异，丹麦养猪生产的饲料资源条件、饲养技 术条件、生产设备条件、市场需求（消费者意愿）方向等，都在不同程度上 与我国具有一定差别，因此，我国的养猪人通常感到长白猪四肢不够粗壮， 对饲养管理条件和设备条件等的要求较高，对不够精细的饲养管理条件不适 应，比较“娇气”，但应该辨证地看长白猪，优秀的猪种就是需要较好的条 件，不仅饲养长白猪，就是饲养其他优秀猪种，同样需要一定的条件。
长白
• 达100千克体重日龄180天以下，饲料转化 率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘 厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。 • 100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背 膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以 上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。 肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、 干硬等劣质肉。
国外引进猪种介绍
杜洛克猪主产于美国东北部，１９７８ 年以来我国 先后从英国、日本、美国、匈牙利等国引进。
杜洛克猪全身被毛为棕红色，深浅不一，由金 黄色到棕红色均属纯种特征。杜洛克猪头较小而清 秀，嘴短直，耳中等大，略向前倾，被腰平直或稍凸， 体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯肌肉丰满、发达，四 肢粗壮，蹄呈黑色而多直立。性情温顺，抗寒，适应 性强。乳头 ５～６ 对。
用大约克夏猪与我国地方品种杂交，其杂交 后代的日增重、饲料转化率、瘦肉率都得到了大幅 度提高。
3 .杜洛克猪
4 .汉普夏猪
汉普夏猪原产于美国。我国先后从日本、美国 引进。
汉普夏猪被毛黑色，仅在肩颈结合部有一条白 带环饶，头中等大，嘴长而直，两耳直立，体躯较长， 背微呈弓形，肌肉发达，四肢比较坚实。
成年公猪体重 ３１５～４１０ ｋｇ，母猪 ２５０～３４０ ｋｇ； 经产母猪窝平均产仔数 ８～９ 头，初生个体重 １．３ ｋｇ， 双月断奶个体重 １５ ｋｇ 以上。汉普夏猪生长发育较快， 育肥猪 ６ 月龄体重达 ９０ ｋｇ，平均日增重 ６５０～７００ ｇ， 每增重 １ ｋｇ 耗混合料 ３ ｋｇ 左右，胴体瘦肉率 ６５％ 以上。
长白猪原名兰德瑞斯猪，原产于丹麦，是世界 著名的瘦肉型品种。１９６４ 年由瑞典引入我国，目前 是我国引进品种中数量最多的。
长白猪全身被毛白色，头狭长，颜面直，耳大向 前倾，颈肩较轻，背腰长，体躯长，后躯发达，腿臀丰 满，腹线直而不松弛，蹄直紧实，乳头 ６～７ 对。
长白猪体形较大。成年公猪体重 ２１０～２５０ ｋｇ； 成年母猪体重 １８０～２００ ｋｇ。经产母猪产仔数平均为 １１．１ 头，初生仔猪个体重 １．３２ ｋｇ，双月断奶窝重 １７５ ｋｇ，头平重 １９．４６ ｋｇ，育成率为 ８５．６％。肥育期生 长速度快，日增重 ７００ ｇ 以上。
国宝猪优良品种荣昌猪
国宝猪优良品种荣昌猪荣昌猪产于重庆市荣昌县，现已推广到四川、云南、陕西、辽宁、安徽、浙江、福建、海南、北京和天津等20多个省、市、自治区。
朝鲜和越南也曾先后引进过荣昌猪。
荣昌猪为世界八大优良地方猪种，其育成历史已有300多年，被列为国家一级保种资源，誉为“国宝猪”。
1荣昌猪的外貌特征荣昌猪体型较大，两眼周围及头部有大小不等的黑斑，全身被毛白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全身纯白。
头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额部皱纹横行，有毛旋。
体躯较长，发育匀称，背部微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四只细、结实。
乳头6～7对。
农村中成年种公猪平均体重98.13千克，体长119.5厘米，胸围103.25厘米，体高67.38厘米；成年种母猪平均体重86.77千克，体长123.51厘米，胸围104.29厘米，体高59.9厘米。
经选育后的猪群，成年种公猪平均体重158千克，体长147厘米，胸围124.7厘米，体高79.7厘米；成年种母猪平均体重144.2千克，体长141.8厘米，胸围123厘米，体高69.9厘米。
2荣昌猪的繁殖性能2.1荣昌公猪公猪性成熟早，57日龄在附睾中即发现精子，62日龄可采出含有精于的精液，4月龄已达性成熟期，5～6月龄可以开始少量配种，农村中使用1～2岁便进行淘汰，国营农场可利用到3～5岁。
2.2荣昌母猪母猪性情温驯，繁殖力强。
初情期平均为85.7（71～113）天，以6～8月龄体重50～60千克开始配种比较适当，繁殖和利用年限为6～7岁。
经产母猪平均产仔数为11.7头，初生窝重9.12千克，个体重0.86千克，断奶成活仔数9.7头，断奶窝重113.8千克，个体重11.78千克。
3荣昌猪的生活习性荣昌猪适应性强，其推广遍及全国20多个省市，海拔高度、气候条件、饲料种类和饲养管理等差异较大，但荣昌猪都能正常生长、繁殖。
在较高的饲养条件下，能发挥其增重快、早熟的特点，在低劣的饲养条件下，有较强的耐受力。
【大学考试资料】-畜牧学概论复习笔记
15、15.饲养标准(Feeding Standard)是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。
79、猪的生物学特性有哪些？1性成熟早，繁殖率高，世代间隔短2生长期短，发育迅速，饲料报酬高3猪属于杂食动物，饲料来源广泛4屠宰率高，肉质品质好5猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达6对温度的适应性，怕热不怕冷，适应15-18℃7定居漫游，群体位次明显，爱好清理
80、犊牛管理的主要措施有哪些？
81、答：1搞好卫生工作；2保温和通气良好；3运动和调教；4饮水；5生长发育测定和编号；6去角和剪去乳头。
58、目前，世界上饲养较多的奶牛品种有（荷兰牛）、（中国荷斯坦牛）等。
59、目前，世界上饲养较多的肉牛品种有（海福特牛）、（安格斯牛）、（利木赞牛）等。
60、我国著名的黄牛品种有（秦川牛）、（南阳牛）、（鲁西牛）、（晋南牛）、（延边牛）等。
61、反刍动物（如牛）有四个胃依次是瘤胃、网胃、（瓣）胃和（真）胃。
8、2饲料中的养分分为六大类：水分、粗灰分（或矿物质）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）。
9、8种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。生长动物尚需精氨酸、组氨酸。
10、6.限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。7.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸(Essential Fatty Acids，缩写EFA)
pic猪,pic猪种,pic良种猪
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由英国PIC公司选育的适应多种市场需求的配套系猪种。
PIC是一个跨国猪育种公司,育种技术先进,公司的发展主要在美国,在...PIC配套系是利用长白、大白、杜洛克、皮特兰四大瘦肉型猪,导入中国太湖猪和英国维耳夫猪的高产仔基因。
PIC配套系猪是英国种猪改良公司培育的配套系猪种。
该种猪采用分子数量遗传学原理，应用分子标记辅助选择技术、BLUP（最佳线性无偏预测）技术、胚胎移植和人工授精技术培育出具有不同特点的专门化父、母本品系。
特点：父系突出生长速度、饲料利用率和产肉性状的选择，母系突出哺乳力、年产胎次、窝产仔数、优良肉质和适应性的选择，充分利用杂种优势和性状互补原理，进行五系优化配套，所产生的商品猪充分综合了五个亲本的优良特性，达到当今世界养猪生产的最高水平。
PIC 配套系优良种猪，包括五个各具特点的专门化品系：①LO3系（产仔数多，适应性强，生长速度快）；②LO2系（生长快，饲料利率高，体躯长）；③L19系（体躯高，生长速度快，抗病力强）；④L11系（繁殖力高，肉质好）；⑤L64系（瘦肉率高，腿臀丰满，肌肉发达，胴体瘦肉率达70％以上）。
生产性能：母猪年产胎次2.2～2.4胎，窝平产活仔数10.5～12头；商品猪达90～100千克体重日龄155天；每千克增重耗饲料2.6～2.8；商品猪屠宰率78％以上，商品猪胴体瘦肉率66%以上，腿臀丰满，结
构匀称，体型紧凑，一致性好，适应国内外不同市场需求。
猪的品种类型
金华猪是中国猪的地方品种，又称两头乌。产于浙江省金华地区的义 乌、东阳和金华三个县。现已推广到浙江全省20多个市、县和省外部 分地区。种猪数据产区3个县统计5万多头。金华猪具有皮薄、骨细和 肉脂品质好的特点，用其后腿制作的金华火腿质佳味香，外形美观， 在国内外享有盛誉。 一、外型特征 金华猪体型中等偏小，毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白 色，故有“两头乌”之称。在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。耳 中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾 斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。乳头多为7～8对。 金华猪按头型可分为“寿字头”和“老鼠头”两种类型。“寿字 头”型猪分布于金华和义乌等地，个体较大，生长较快，头短，额部 有粗深皱纹，背稍宽，四肢较粗壮。“老鼠头”型猪分布在东阳等地， 个体较小，头长，额部皱纹较浅或无皱纹，背较窄，四肢高而细。
猪的品种类型
瘦肉型猪
瘦肉型猪是指以生产瘦肉为主要特征的猪 种，瘦肉型猪肉瘦肉多、肥肉少、瘦肉率 在55%以上。其外形特点是前后肢间距宽， 头颈较轻，臀部发达，肌肉丰满，一般体 长大于胸围15—20厘米，在标准饲养管理 下，6月龄体重可达90—100公斤。瘦肉型 品种主要有大约克夏、长白、杜洛克、皮 特兰、汉普夏、迪卡配套系、施格猪、达 兰配套系、冀合白猪等。
二、生产性能 1、肥育性能：育肥猪平均日增重476克左右, 屠宰率 73.85%，胴体中瘦肉占54.56%、脂肪占32.06%、皮占 5.41%、骨占795%。腿臀比例26.84%，花板油比例 5.06%，眼肌面积26.16±1.44m2，酮体长 73.63±1.70cm，膘厚3.86±0.25cm，皮厚0.38±0.05cm。 2、繁殖性能：在一般饲养管理条件下，公、母猪于 10月龄、体重100公斤左右开始配种。母猪平均产仔数7 头左右。仔猪平均初生重为1.33公斤，60日龄仔猪断乳窝 重因各地饲养管理条件不同而异，据西北农学院对经产母 猪的测定，断乳窝重90.79±26.73公斤。
欧美近代生猪品种在中国的引进驯化及改良
欧美近代生猪品种在中国的引进驯化及改良摘要阐述了欧美猪种在中国驯化及改良的3个阶段，即：外国侨民的引进及中国民众初步认识阶段；理论认识阶段；深入认识及引进、改良阶段。
并综述了欧美近代猪种驯化改良的成果，最后指出阻碍欧美猪种在中国驯化、改良的因素。
关键词欧美猪种；引进驯化；改良近20年来，我国养猪生产在改革中前进，在发展中壮大，科技含量逐步增加，生产水平不断提高。
生猪存栏数稳居世界第一，猪肉总产量跃居世界首位，成为当之无愧的世界养猪和猪肉生产大国。
加入世界贸易组织和进入新世纪，面对我国畜牧业结构的调整，养猪生产将面临更大的挑战。
养猪在农业中占有重要地位，已成为农业和农村经济发展的重要支柱，在加速粮食转化、扩大农村就业、增加农民收入、带动种植业和相关产业发展、振兴农村经济等方面都起到不可代替的作用。
猪肉是养猪生产的终端产品，是人类生存不可缺少的营养食品。
当前人们食物构成中蛋白不足，尤其是动物蛋白质短缺，使食物中的营养比例失衡，对人体健康造成一定影响。
积极推动养猪生产的持续发展，对满足人们对高质猪肉的需求，促进我国人民食物结构由温饱型向营养型、保健型转化具有重要意义。
1欧美近代猪种在中国的驯化及改良过程鸦片战争以后，随着国门的打开，国外培育的畜禽品种也陆续通过各种途径进入中国，开始了欧美猪种落户中国的过程。
在中国近代，这一过程可以分为3个特征比较明显的阶段。
第1阶段开始于1840～1895年。
引进行为主要是由外国侨民来完成的。
即一些外国侨民以及帝国主义列强在自己的势力范围内，将欧洲的猪品种带入中国，随之开始了在中国的引进及驯化过程。
第2阶段从1896年到20世纪的20年代末。
这一时期的前期正值晚清兴农运动，一些有识之士开始认识到国外畜禽品种的优点，注意到中国畜禽品种的产品性能与欧洲品种存在着较大的差距，于是他们认为引进欧美培育品种是一条迅速提高中国畜牧业水平的快捷方式。
然而，由于政权更替，社会动荡不安，政府根本无暇顾及畜禽品种改良的事情，对欧洲猪种的利用只是停留在认识阶段，没能有效地进行改良。
巴克夏猪 - 猪的品种
巴克夏猪-猪的品种巴克夏猪(Berkshire)原产于英国，是我国引进的优良猪品种之一。
一、原产地与引入历史巴克夏猪起源于英国中南部的巴克(Berkshire)郡和威尔(Wiltshire)郡等，早在18世纪，这种英国本地猪就开始成名，开始是一种体型大长、骨粗、耳大下垂、成熟迟的猪种，成年猪体重达450～500kg，18世纪初期到30年代期间，引入骨细皮薄、肉质好、早熟、体型中等、毛色为黑色或黑白花的中国猪种、暹罗猪种进行杂交，1830年以后杂种猪大量出现，毛色多为黑色，体躯上出现“六白”特征，1862年正式确定其为一个品种，1884年成立了第一个巴克夏猪品种协会。
中国早在清光绪末年，就由德国侨民将该品种猪引入青岛一带，嗣后外侨陆续带人全国各地，1915—1934年华北、东北、华东、华南、西南、西北各地农业院校及农事部门也相继从国外引入该品种猪，并与我国地方猪进行杂交。
新中国成立初期，我国先后从澳大利亚、英国、日本引进巴克夏猪，当时引进的巴克夏猪属偏肥的脂肉兼用型猪。
20世纪50年代末期以来，随着人们对猪肉产品要求的改变，巴克夏猪逐渐向肉脂兼用型方向发展。
近年来，新引进的巴克夏猪体躯稍长，体型几近肉用型。
二、群体规模湖北省黄冈市种畜场从1963年开始陆续引进巴克夏猪，开始规模较小，70年代时已发展到400头母猪的规模，种猪陆续销往内蒙古、云南、广西、广东、海南等18个省、市、自治区，1974年调运120头猪支援越南。
但此后数量不断减少，到2006年底只有母猪36头、公猪9头（3个血统）。
20世纪90年代初，我国安徽、海南和广西等保留有巴克夏猪。
近年来独立纯繁生产巴克夏猪的仅有湖北省黄冈市种畜场等企业。
上海万谷种猪育种有限公司于2008年7月从美国引进巴克夏猪原种公猪15头（6个家系）、母猪22头。
目前已扩群至公猪16头、母猪100余头。
巴克夏种猪已销往北京、天津、上海、山东、河南、福州、云南、贵州、四川、湖南、陕西等省、市。
国内猪种与外国猪种的区别
国内猪种与外国猪种的区别鉴于进口猪种愈加多，在此，我就为大家科普呵呵，国内猪种与外国猪种的差异性：我国地方大白菜性成熟早，排卵数多。
据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等9个品种的统计，性成熟时间平均130日龄，受精数初产猪平均17.21个，经产猪21.58个。
外国猪种幼蛇一般在180日龄以上，排卵数也较少。
地方猪种产仔数多，上述几个投资品种初产平均10.54头，经产平均13.64头。
国外繁殖力高的品种长白猪、大白猪初产平均9.25头，经产平均11头。
相比较而言，地方猪种还具有乳头数多、发情明显、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优良繁殖特性。
1.肉质：地方猪种虽然碳水化合物多、瘦肉少，但肉质明显优于国内猪种。
国外花生一些小型化选育的瘦肉型品种，PSE肉(即肉色苍白、质地松软、切面渗出物的劣质肉)发生率高，中国荫湿猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉石材纹分布适中，肌纤维间充满胆固醇颗粒，烹调时能产生特殊的香味。
2.适应性：在长期的演化过程和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和战斗能力适应粗纤维饲料的能力。
3.生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。
在生长肥育期内，中国荫湿猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪左右日增重667克。
外国猪种180日龄可达90公斤以上，而中国地方猪种逾90公斤则远远超过180日龄。
4.饲料利用率：中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、青蛙多约克夏猪的平均料肉比为3:1。
外国猪种的饲料利用率非常高，可节省饲料，降低饲养成本。
5.瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55%以上，我国荫湿脂肪型猪90公斤之时胴体瘦肉率在45%以下。
引进国外猪品种介绍
体躯深广，背平直或略呈弓形，后躯发育好，腿 部肌肉丰满，四肢较长，生活力强，容易饲养。 湖北三湖农场测定，成年公猪 8 头平均体重 254 千克，体长 158 厘米，成年母猪 23 头平均体重 300 千克，体长 157.9 厘米。丹麦种猪测定站 1983～1984 年度测定丹麦杜洛克猪 323 群，日增 重 895 克，饲料利用率 2.58，胴体瘦肉率 62.2%。 湖南长沙市种猪场报道，杜洛克猪 10 头，平均 体重 89.6 千克，平均膘厚 1.63 厘米。瘦肉率
24 月龄公猪平均体重 262 千克，体长 169 厘米。 成年母猪 4 头，平均体重 224 千克，体长 168 厘 米。湖北农科院畜牧所测定 190 头断奶仔猪饲养 到 90 千克日增重 689 克，饲料利用率 3.09。平 均体重 91.03 千克的阉公猪 10 头，屠宰率 72.18%，胸腰间瞟厚 1.77 厘米，眼肌面积 30.90 平方厘米，胴体瘦肉率 60.70%。丹麦种猪测定站 报道，1983～1984 年度测定丹麦大白猪 670 群， 25～90 千克生长肥育猪，平均日增重 914 克，饲
1.约克夏猪（大白猪）约克夏猪原产英国北 部约克郡及其临近地区。分大、中。小三型，小 型猪已经淘汰，中约克夏猪亦称中白猪，大约克 夏猪亦称大白猪，是肉用型猪。大白猪是国外饲 养量最多的品种，也是我国最早引进，数量最多 的猪种。大白猪全身白色，头颈较长，面宽微凹， 耳中等大直立，体长背平直，胸深宽，臀部丰满， 四肢粗壮较高。初产母猪窝产仔猪 11 头，经产 母猪窝产仔猪 13 头。据铁岭种畜场测定，3 头
2、长白猪（兰德瑞斯猪）长白猪原产于丹 麦，原名毕德瑞斯猪。60 年代我国先后从法国、 瑞典、英国、丹麦及加拿大等国引入。长白猪全
猪饲养管理指南
猪饲养管理指南优良的种猪是现代化和高效养猪生产的前提和核心，没有好的品种，再好的管理、再好的环境条件、再好的饲料也不能养好猪，取得最佳的经济效益，因此养猪生产者必须深刻认识到良种是提高养猪生产性能和效益的基础，必须按生长快、肉质好、瘦肉多、耗料省、产仔率高、抗逆性强的原则来选择品种。
养猪饲养新观念养猪饲养新观念1．养猪应该通过充分挖掘生产潜力，不断提高猪的生产性能赚钱，而不是期望涨价；2．养猪是为了赚钱而不是为了省钱，应关注综合生产成本和最终的利润，而不是只注重兽药、饲料的表面价格；3．全面做好各项记录，是了解您猪场运营状况好坏的最佳方式；4．养猪更要注意细节，将小事一定要做好。
养猪黄金原则：每天观察每圈的每头猪；5．健康猪场的费用开支为：消毒药>预防药>治疗药，不健康猪场的费用开支为：治疗药>预防药>消毒药；6．“信息”和饲料一样，是必须的生产要素。
信息不灵，行情不清，犹如盲人骑马，风险很大；7．影响养猪效益的六大因素是：品种、营养、防疫、环境、管理、市场；8．病死猪永远都带不来效益，猪群保健预防比治疗更经济；9．养猪要掌握：多（活产仔数多）、快（生长速度快）、好（健康状况好）、省（饲料报酬高、省饲料）、高（卖价高）；10．养猪的三个基本点：提供新鲜、干净的饮水，提供新鲜、无霉变的饲料，提供干燥、温暖、无贼风的舒适环境；11．生猪市场是有周期的，要了解和掌握它，以平常心面对市场变化，将养猪作为一个产业、一个事业去发展；12．猪是我们赚钱的工具，我们要每时每刻善待它，否则它会糊弄你，给你带来麻烦；13．不仅要关注烈性传染病，更要关注消耗性疾病，如：寄生虫、喘气病，他们会偷走你很多钱；14．在选择饲料上不要一味关注皮红不红毛亮不亮等表观性状，更重要应该关注猪的生长性能和饲料转化效率。
选择良种选择良种优良的种猪是现代化和高效养猪生产的前提和核心，没有好的品种，再好的管理、再好的环境条件、再好的饲料也不能养好猪，取得最佳的经济效益，因此养猪生产者必须深刻认识到良种是提高养猪生产性能和效益的基础，必须按生长快、肉质好、瘦肉多、耗料省、产仔率高、抗逆性强的原则来选择品种。
种猪品种介绍
【百旭合生农业公司，百旭合生精子培养基（比利时稀释粉）科研部资料库】产地与分布：大白猪又称大约克夏（YORKSHIRE），原产英国北部的约克郡及其临近的地区。
由于大白猪繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高，世界各地曾先后引入并用来杂交改良当地猪种，都取得了较好的效果。
现在许多品种或多或少都含有其血缘。
例如，前苏联大白猪就是从英国引进，并经过几十年的风土驯化选育而成的，被列为前苏联国家品种。
又如长白猪就是丹麦从英国引进并与当地土种白猪进行杂交改良，选育成当代世界最优秀的瘦肉型猪种。
特征与特性：约克夏猪有大、中、小三种类型，现在以大约克夏猪较为普遍。
在英国及加拿大等国饲养较多。
小型约克夏猪几乎绝迹。
中型约克夏猪在我国华东、华中地区饲养较多。
我国工厂化猪场多饲养大约克夏猪。
大白猪是瘦肉型猪的代表品种。
体大，毛色全白，头长，颜面宽而呈中等凹陷，耳薄而大并向前直立，体躯长，胸深广，肋骨张，背平直稍呈弓形，腹充实而紧，后躯宽长，但后腿欠结实。
生产性能优良:又叫做大约克夏猪，原产于英国北部的约克郡及其临近地区。
大白猪最早分大、中、小型三个类型，中型属兼用型，小型属脂肪型。
目前小型已少见，中型猪也日渐减少，而大型猪却遍布世界各地。
其中有不少国家利用所引进的英国大白猪为基础育成自己国家的新品系，如德系大白猪、法系大白猪、美系大白猪、加系大白猪等。
我国自1957年由澳大利亚引入大白猪后，近年又相继从英国、美国、加拿大等国引进大白猪。
大白猪繁殖力高，初产母猪产仔9-10头，经产母猪产仔10-11头，活仔数10头左右，60日龄断奶窝重133千克，在良好的饲养条件下，仔猪断奶到100千克阶段平均日增重689克、料肉比3.09：1，胴体瘦肉率61%左右。
据美国NBS1999测试７头大白猪的成绩为：日增重886.3克，最高为940.4克，背膘1.8厘米最薄为1.37厘米。
据丹麦中央测定站1994年测定结果：日增重982克、料肉比2.28、瘦肉率61.9%，肌内脂肪含量1.03%。
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1．杜洛克
杜洛克生长速度快，耐粗饲料，体质健壮，抗病力强，日增重可达900克以上，瘦肉率能达到60％左右。
2．大约克
大约克夏猪具有增重快，饲料利用率高，繁殖性能较高，肉质好的优点。
猪埸大群测试公猪平均日增重892克，母猪平均日增重855克，瘦肉率61％
3．长白猪
长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉率高，母猪产仔多泌乳性能较好等优点。
在较好的饲料条件下与我国地方猪杂交效果显著。
长白猪全身白色，体躯呈流线型，两耳向前下平行直伸，背腰特长，体躯丰满，乳头数7-8对。
长白猪的生长潜力很大，在丹麦30-100公斤阶段的猪，日增重可达950克，在我国也可达800克以上，瘦肉率60％以上，料肉比3：1以下。
4．皮特兰
皮特兰猪体驱呈方型，体宽而短，四肢短而骨胳细，肌肉特别发达，被毛灰白，夹有灰色斑
块，还杂有部分红毛。
耳中等大小，向前倾。
皮特兰猪瘦肉率高，可以达到66％以上，90公斤前日增重快，饲料报酬为3：1以下生产性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90-100公斤。
日增重750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5-2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。
皮特兰猪公猪一旦达到性成熟就有较强的性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量250-300毫升，精子数每毫升达3亿个。
母猪母性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92-98%。
母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18-21天，每胎产崽数10头左右，产
活崽数9头左右。
L
5．汉普夏
25.6千克到97.6千克日增重697克，饲料利用率2.95。
体重91.7千克育肥猪6头，平均膘厚1.76厘米，眼肌面积28.7平方厘米，胴体瘦肉率60.7%。
胴体品质好。
母猪平均产仔数9头，但仔猪硕壮而均匀，母性良好。
胴体瘦肉率65%以上。
杂交配套生产体系中可用作终端父本，也可作母本。
平均产仔数9头，眼肌面积较大，胴体瘦肉率65%以上，成年体重较大。
主要用作杂交生产父系。
6．PIC猪
PIC母猪的生产性能为：产活仔率：初产猪10.5头，经产母猪11.5头，产仔率90% ，平均每窝断奶10头以上，21日龄断奶重6Kg，商品猪出栏25头/年·头，母猪年产2.3胎，日增重：L402后代：862g、L399后代919g、L337后代1038g，100Kg出栏天数：L402后代：155天、L337后代140天，背膘厚10.3mm。
PIC猪，五系配套，生长速度快，158天可达110公斤，屠宰率82.31%，瘦内率72.41%，料肉比2.7
一是吃得少，发育快。
平均每投入3.4公斤料可长毛猪1公斤，体重达100公斤左右，比国内猪育肥期缩短90天左右，少耗料100多公斤。
二是产仔多，成活率高。
每头PIC母猪平均年产仔猪2.3窝，每窝平均15头，成活率高达98%，比国产猪产仔数多出1倍以上。
三是瘦肉率高，肉质细嫩、质量好。
平均瘦肉率达75%，其中符合出口标准的有40%左右，比国内猪瘦肉率高出10%以上。
四是免疫力强，对环境适应性较好。
目前，猪肉出口以日本、韩国、东南亚等国家和地区为主，年出口量2000吨以上。
如：PIC 康贝尔母猪：具有高产仔性能、优异的母性和泌乳性能、良好的适应性，易于管理、后代商品猪生长速度快、胴体性能好。
7．斯格猪
斯格猪外貌相似于长白猪，其后腿和臀部十分发达，四肢比长白猪粗短，嘴筒亦比长白猪短。
特点是生长发育极快，饲料报酬高，但容易产生应激综合症。
斯格猪繁殖性能良好，初产母猪平均产活仔猪8.7头，成年母猪平均产活仔猪10.2头，平均产仔率11.8，仔猪成活率90%以上。
斯格猪生长迅速，初生个体重1.34公斤,仔猪10周龄体重27公斤。
生后170～180日龄体重可达90～100公斤，平均日增重650克以上，料肉比2.85～3.00:1。
品质优良。
国外优良诸种有大约克夏、长白猪、杜洛克、汉普夏，PIC猪，斯格猪和皮特兰七个品种。
引入品种的共同特点是：生长速度快，在标准饲养条件下，肥育猪从20～90千克阶段的日增重在550～650克，高的可达700克以上。
胴体瘦肉率高，一般在55%～62%克，优秀的高达65%以上。
屠宰率较高，体重在90千克左右，屠宰率可达70%～72%。
产仔数较少，母猪通常发情不明显，配种较难。
肉质较差，肌肉纤维较粗，肌间脂肪较少，出现PSE或DFD劣质肉的比例较高。
对饲养管理要求较高，每头猪每天需精料量较多。
在较低的饲养水平下，生长发育缓慢，有时生长速度还不及我国地方品种。
对猪舍建筑要求亦高。