083203农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案

083203 农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案

一、培养目标

硕博连读研究生的培养应贯彻“面向世界，面向未来，面向现代化”的指导思想，坚持质量第一，德、智、体全面发展的方针。具体要求如下：

1、思想品德要求：较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心，团结协作，发扬勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设事业服务。

2、业务水平和能力要求：掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识（包括具有一定的相关学科知识）；深入了解本专业的发展方向和国内外研究前沿；具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出创造性的成果。

3、身心健康。

二、研究方向

（一）农产品贮藏与加工技术方向

1、现代农产品加工技术

2、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术

3、现代农产品品质检测技术

4、天然产物分离提取与功能食品

5、乳品加工技术及乳品功能性成分的开发

6、肉制品贮藏保鲜理论与技术

7、肉制品加工技术、蛋类制品加工理论与技术

8、生物能源利用技术

（二）农产品加工工程方向

1、农产品干燥技术

2、农产品加工工程与设备

3、饲料加工工程

三、培养年限

硕博连读研究生的学习年限一般为5年，最长不超过7年。学生入学后在指导老师德指导下边学习边开展科研工作，完成博士学位论文。提前完成培养计划所规定的学习任务，并达到发表科技论文的要求，可以申请论文答辩；通过学位论文答辩者，经院学位评定分委员会审核通过并报研究生院批准，准予提前毕业。

四、培养方式与方法

1、硕博连读研究生的培养一般采取全日制的培养方式。

2、硕博连读研究生的培养以科学研究为主，重点培养硕博连读研究生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。在其培养过程中，应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。

3、硕博连读研究生的指导教师由博士生导师担任。为了充分发挥学术群体的作用，在博士生导师主持下，由本专业和相关专业具有指导博士生、硕士生经验的教授、副教授或相当职称的教师组成指导小组，负责指导硕博连读研究生的课程学习和论文工作。要因材施教，鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证基本要求的前提下，具体培养方式可以灵活多样，发挥优势，提高硕博连读研究生的培养质量。

4、跨学科或交叉学科培养硕博连读研究生时，应从相关学科中聘请副导师协助指导。

五、课程设置及学分要求

硕博连读研究生课程学习实行学分制。本专业硕博连读研究生总学分要求不少于33学分，其中博士课程学分总数不低于10学分，不包括专业外语、资格考试、文献综述与开题报告、学术交流、实践教育等必修环节和第二外语。

课程学习应结合硕博连读研究生的特点，注意知识结构的连续性。一般第一学年不得选修博士研究生专业课程。硕博连读研究生在资格考试前必须修满专业培养方案中要求的所有课程，考试成绩合格方可获得学分，学位课程70分及格，选修课程60分及格。

硕博连读研究生的外语水平要求与普通博士生相同。大学期间通过英语六级者可免修免考硕士生英语，申请并通过硕士生英语过关考试者可免修硕士生英语，考试通过后方可选修博士生英语课程；其他人员需先选修硕士生外语课程，通过后再选修博士生外语课程；硕士生英语不计入总学分。第一外语为非英语的硕博连读研究生，必须选修英语做第二外语，第二外语考试通过计4学分（不记入总学分）。

硕博连读研究生综合水平考试不具体设课，要求在资格考试前完成，考试成绩合格计2学分。

（一）、学位课

1、第一外国语 3.0学分

2、自然辩证法 2.0学分

3、科学社会主义理论与实践 1.0学分

4、食品化学专题 2.0学分

5、食品微生物学专题 2.0学分

6、食品保藏技术研究进展 2.0学分

7、农产品加工与贮藏综合实验 2.0学分

8、实验研究设计与论文写作 2.0学分

9、食品科学与工程semina(博) 2.0学分

10、第一外国语(博) 3.0学分

11、科技革命与马克思主义(博) 3.0学分

12、食品科学技术研究进展(博) 2.0学分

（二）、选修课

化学类：

1、食品添加剂专题 1.0学分

2、食品风味专题 1.0学分

3、天然产物化学与生物活性物质研究进展 1.0学分

4、葡萄酒化学进展 1.0学分

生物类：

1、酶雪与酶工程专题 1.0学分

2、基因工程专题 1.0学分

3、发酵工程专题 1.0学分

4、高级葡萄生理与分子生物学 1.0学分

5、果蔬采后生理研究进展 1.0学分

加工类：

1、肉品科学专题 1.0学分

2、乳品科学专题 1.0学分

3、水产品加工专题 1.0学分

4、果蔬加工专题 1.0学分

5、粮油加工专题 1.0学分

6、大豆加工专题 1.0学分

7、植物蛋白研究进展 1.0学分工程类：

1、食品杀菌技术专题 1学分

2、食品加工研究进展 1学分

3、食品加工过程模拟、优化与控制 1学分

4、传热与传质 1学分

5、食品信息技术 1学分分析类：

1、现代食品分析技术 1学分

2、活性酶蛋白凝胶电泳技术 1学分

3、转基因食品安全评价

卫生类：

1、分子毒理学 1学分

2、医学统计学 1学分综合类