超市与便利店的区别

大型超市、中型超市与小型便利店的区别
10301069杨莹(资料、报
告) 10301059张旭慧(演讲) 10301064周峰(资料、PPT)
大型超市：世纪联华
地址：同丰路699号虹口百联购物中心
简介：联华超市股份有限公司于一九九一年起在上海开展业务，以直接经营、加盟经营和并
购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。

集团经营大型综
合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，三大业态分别透过「世纪联华」、「联华超市」、「华联超市」、「快客便利」品牌不断扩张。

世纪联华是其中优秀品牌之一。

沃尔玛
地址：杨浦区淞沪路125号(近政通路）
简介：沃尔玛公司是一家美国的世界性连锁企业，以营业额计算为全球最大的公司，其控股人为沃尔顿家族。

总部位于美国阿肯色州的本顿维尔。

连续三年在美国《财富》杂志全球500强企业中居首
中小型超市：家得利
地址：虹口区广灵一路44号(近广中路)
简介：上海家得利超市有限公司始创于1998年5月，创立初期由上海徐汇房地产股份有限
公司及经营者参股设立。

2001年10月，公司资产重组，由上海城开（集团）有限公司取代
上海徐汇房地产股份有限公司，成为家得利公司控股单位。

2008年，上海信盟投资有限公
司收购家得利100%股份，成为家得利唯一的投资方。

迪亚天天
地址：虹口区广灵一路29号
简介：迪亚天天隶属家乐福集团，从事零售折扣店(300-500平米）的经营。

迪亚天天是源自于西班牙的超市，创立于1979年，在欧洲地区一直是折扣超市中的领先者。

至今已遍布欧洲，亚洲，南美洲，覆盖了西班牙，法国，葡萄牙，希腊，土耳其，阿根廷，巴西和中国。

小型便利店：全家
地址：杨浦区淞沪路8号百联又一城B1楼(国济路政通路)
简介：全家是家便利店。

1988年8月18日，全家便利在台北市中山区成立，由日本FamilyMart
与台湾禾丰企业集团合资成立，全家便利商店共计在台湾本岛开设500家门市，主要集中在
台湾西部的大都会区。

尔后，进入快速成长期，以每3年500家店扩展规模。

至2002年，
成为股票上市企业。

罗森
地址：虹口区凉城路309号
简介：上海华联罗森有限公司成立于1996年2月，以开设全年无休息、24小时营业的便利
店为主。

公司本着“一切为顾客着想”的经营宗旨，为上海市民提供优质、安全、让市民放
心的商品和服务，为顾客提供便捷、商品、服务及信息了解等方面的便利性。

大型超市与中型超市、便利店之间的经营管理区别
大型超市与中型超市：世纪联华、沃尔玛与家得利、迪亚天天
大型超市：世纪联华与沃尔玛的培训管理层，自动化系统的实施是一场管理的革命，将涉及到企业从上到下的方方面面，而管理层的重视和参与将直接关系到系统实施的成败。

因此，在系统开发商培训工程师的支持下，世纪联华与沃尔玛加强了对管理层的培训，有效保证了系统运转的正确性和高效性，最终使经营管理走上了正规健康的发展之路。

其次是有力的组织保证。

是人在管理而不是机器在管理，信息系统只是企业用于管理的一种工具。

信息系统的主体是人，因此，一支稳定的高素质的系统维护队伍，包括信息主管，是信息系统正常运转的关键。

调动其积极性，赋予相应的权利和义务，让他们参与管理是非常必要的。

除此之外，进销存各个环节工作人员的规范操作也是系统管理成功的重要保证。

中小型超市：家得利与迪亚天天是接收总公司配送中心发送过来的数据，并将本地发生的业务数据上传到总部。

同时作为零售前台系统的后台管理系统，负责完成零售资料设置和业务处理，包括前台所需的会员卡、促销、打折、赠送等资料的设置，全面的零售统计报表，零售可按货品、时段班次、收款员、供应商、结算方式、经办人、客户、客流量等统计汇总，提供零售每日销售金额统计表、每月销售金额统计表、零售毛利表，查询结果可随意排序。

中型超市与便利店：家得利、迪亚天天与全家、罗森
中小型超市：家得利与迪亚天天的销售人员可以通过系统将销售量，库存量报告给经理，顾客可通过系统传达需求量信息，经理通过系统可以查询到销售，库存，需求的信息，系统通过网络与供货商传递价格，需求量等信息，系统可以作信息分析，经理查询数据分析，并作出决策。

便利店：全家与罗森则是零售商与供应商关系演变的三步曲：
1、供应商选择零售商阶段
2、零售商选择供应商阶段
3、互相选择阶段；零售企业对供应商管理的有效方法：
（1）选择优秀的供应商作为合作伙伴
（2）结合供应商特点确定合作方式。

并定期考核和评价供应商、加强与供应商的信息交流、同关键供应商建立产销联盟、建立进货时间表，提高物流效率。

一、管理方面
便利店里的人员比较少，全家至今还在不断的完善升级他的信息系统。

在这个信息系统上，店员不但可以销售商品，还可以分析销售数据、预定商品、监控设备、与总部互通信息等，而且便利店员工相对超市等其他业态的信息系统操作者，素质是很低的，这对信息系统就提出更高要求。

二、服务方面
服务性项目是便利店区别于其他所有业态的最突出的特点。

前面说过，便利店最终就是一个平台，这个平台最终将不单纯销售实物商品，一些虚拟商品和服务产品都将列入他的销售名单中。

平台也可以视为网络，形成规模就有了一个无价的资源–客户资源。

便利店的资源就是终端客户，而且这些客户是每天都会走进便利店，甚至不只一次。

这样的资源对于几乎任何一种大众服务产品都是有巨大的吸引力的。

三、超市的大小
便利店的店面小，面积多为60平米－120平米之间，货架数量多在20－30之间。

商品品项受限在3000上下；中型超市的店面较大：多在500平米以上，货架远远多余便利店，品项至少要上万种，注重品种全的量贩。

四、物流方面
便利店为减少门店接货验货工作量通常是100%配送，不管什么商品（除了报刊杂志等特殊商品）都要经过配送中心配配送门店，这样大大减少门店接货验货次数，也就减少门店工作量，集中精力做好门店销售；通常便利店配送中心有：接货区、存储区、转运区、分拣区、包装区、加工区等功能区域，其中分拣区是非常重要，几乎所有商品采购来都是大包装，而门店配送需要小包装甚至单个配送–拆零配送。

而大型超市则是单证管理，负责接单、核对送货单和订单、单据录入、返单。

商品检验负责商品数量、品质的检验，填写收货记录单。

商品入库，负责商品入库、分部门码放。

全面控制。

单据的复核、人员和纪律的控制。

五、便捷方面
便利商店在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5~10分钟便可到达。

但便利店商品突出的是即时性消费，小容量，急需性等特性。

超市的品种通常在2000种至3000种左右，与超市相比，商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。

实行进出口同一的服务台收款方式，避免了超市结账排队的现象。

据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。

大型超市与便利店：世纪联华、沃尔玛与全家、罗森
一、消费者与超市业态的辩证分析
如果我们把大超市比作长辈，偶尔去一次：那么便利店就是朋友，社区居民喜欢便利店，把它当成生活的一部分，所以便利店就有着非常强的生命力。

而对于大超市来说，消费者只有累积到一定程度的消费欲望以后且在节假日才会去大超市，其日常的消费还是在便利店完成的。

因此，只要便利店抓住这些特点，有针对性地进行商品结构的变更以及促销计划来稀释消费者的欲望累积额，这样便利店将会胜过大超市。

二、便利店与大型超市的优势比较
1、选址
便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5~10分钟便可到达。

2、时间
一般便利店的营业时间为16~24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“Any Time”式的购物方式。

3、服务
很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

4、价格
大型超市产品往往比便利商店里的要便宜，在促销上，超市会大量降价促销或者批量折扣，降价会换来短期销量增加，是单品销量增加，便利店尽可能不采取次手段，不要指望你降价了顾客就会大量整条的买烟、整箱的卖方便面，顾客如果想买整件的首先会想到超市绝非便利店，所以大型超市中的产品往往比较便宜，大多数人也会选择去大型超市中购买数量多的产品。

5、布局差异
小小的便利商店里的货架一般在1.3米左右，四周靠墙单面货架会在1.7米左右。

小而精悍，商品陈列的也非常齐全；而大型超市的货架非常大，我们常常可以看到在超市里有运货物的叉车在运输产品。

在便利商店里顾客想买什么已经确定，来商品不管在店内哪里，只要有就会购买，不可能进了门店第一眼没看到转身就走了。

因此一些快速畅销品通常放在距离入口最远处，以便拉动顾客走遍门店。

图中可以看到大型超市里的走道比较宽敞，灯光也比较明亮；而便利店走道就比较狭窄。

6、经营
（1）大型超市一般是规模化运营。

多个分店统一运作和采购，从而能获得更多的供应商资源。

而便利店在这个方面不具备优势，由于是单一采购，物流成本偏高。

（2）大型超市一般都会有强烈的广告宣传轰炸。

在开业前期会进行大规模的刚搞造势，并多店配合进行低价促销，对消费者有较大的吸引力。

而便利店一般广告投入较少，多以店内海报以及DM快讯广告作为主要宣传媒体。

（3）便利店在管理以及人力资源储备等方面与大型超市比较强大。

（4）大型超市在商品数量、商品成列方面一般要比便利店强。

便利店的主打商品在速冻食品、饮料及日常用品上,这些商品不求多、全,而求精,即选择畅销的、
质量高的、价格又适中的产品上架，其盈利主要靠赚取商品供货价和零售价的差价。

而大型超市商品求多、全，品种多样，大到家用电器，小到日常用品。

且质量保证、天天平价。

其盈利主要通过销售利润和其他费用的收取。

（5）供应商：便利店在与供货商的谈判中存在劣势，因为自身规模等方面的问题，他们往往很难争取到更多优惠的商品价格以及付款方式。

因此资金周转以及商品成本问题就成了制约便利店发展的一个瓶颈。

而大型超市在与供货商合作的过程中占据主导地位，其根本原因就是供货商的供应量直接影响了超市的发展状况。

但是便利店在供货商中还有一个小小的盈利点不同于大型超市，就是供货商为扩展品牌、占领市场，其营销方案很多有利于销货的营业主。

饮料、啤酒供货商会为销售好的营业主配送冰箱、保温箱。

调料、副食、熟肉制品的供货商会配送赠品。

便利店的营业主能把这些产品销售比例调整好，可以节省数目可观的硬件投入，也算赚了钱。