鸡蛋新吃法
鸡蛋的15种做法
鸡蛋的15种做法鸡蛋是日常生活中普普通通的食材，但是只要巧用心思，也能做出不一般的美味，你知道多少种鸡蛋的做法？下面来学习一下鸡蛋的各种健康美味吃法吧！1酸辣蛋花汤原料：鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉制作方法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2蛋炒饭原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油制作方法：1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
3美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
4浇汁蛋用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
5苏格兰煎蛋制作方法：将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出，这就是美味的苏格兰煎蛋。
煮熟的鸡蛋可以怎么样吃 带壳的熟鸡蛋能放几天
煮熟的鸡蛋可以怎么样吃带壳的熟鸡蛋能放几天一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是非常营养的食物，但不知道煮熟的鸡蛋除了直接吃，还可怎么吃呢？一、煮熟的鸡蛋可以怎么样吃煮熟的鸡蛋可以炒着吃，也可以卤着吃。
1、辣椒炒熟鸡蛋食材：鸡蛋5个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；淀粉；盐；油；酱油；香油。
步骤：1.鸡蛋煮熟放凉；青红辣椒洗干净后切小圈；煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉；2.锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄；3.放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
2、自制啤酒卤蛋食材：鸡蛋12个，啤酒330毫升，原酿酱油60毫升，老抽5毫升，白糖30克，大料3，姜片3片。
步骤：1.洗好准备的12个鸡蛋，煮熟，凉水浸水剥皮。
2.将剥皮之后的鸡蛋洗干净，用小刀将鸡蛋切划痕，方便入味。
3.准备好一瓶啤酒。
4.将啤酒倒入锅中，至啤酒淹没鸡蛋。
5.将大料3颗，生姜片3片，盐少许，老抽或酱油适量倒入锅中。
6.温火适度煮鸡蛋。
7.大火收汁后，留少许卤汁。
8.将剩余汁以及鸡蛋倒入保鲜袋，密封，味道更佳。
二、带壳的熟鸡蛋能放几天1、如果存放的温度很低，比如放在冰箱里，可以存放一周以上。
2、如果只是放在30度左右的室温的话，一般可以存放2-3天。
3、如果蛋壳有破损的话，可能只能存放1-2天了。
当吃鸡蛋时，闻到异味时，请不要再食用，以免对身体造成伤害。
三、鸡蛋煮多久“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时，;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
四、挑选鸡蛋的方法1.闻：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。
良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
不论男女 鸡蛋换个方式吃 4个好处紧随其后 多数人没试过
不论男女鸡蛋换个方式吃 4个好处紧随其后多数人没试过以《不论男女蛋换个方式吃4个好处紧随其后数人没试过》为标题，我们来谈谈为什么应该以一种不同的方式吃鸡蛋，以及可以从中获得的4大好处。
随着营养专家们开始推崇鸡蛋作为一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康食品，它们正变得越来越受欢迎。
但是，许多人却习惯性地做着同样的事情：每天早上煎鸡蛋。
即使鸡蛋有营养价值，但重复同样的食谱也会让你产生厌倦感，从而大大减少你的营养摄入量。
因此，建议改变一下吃鸡蛋的方法。
如果每天吃煎蛋太枯燥乏味，你可以尝试以下几种方式：第一，可以将鸡蛋炒成鸡蛋饼。
裹上一些蔬菜和肉馅，并将其和面包混合，便可打造出一道美味又健康的早餐。
第二，你也可以尝试把鸡蛋炒成蛋包饭。
只需将鸡蛋、蔬菜、肉类等加入一起，然后搭配上你自己喜欢的饭类，便可打造出一道别具一格的营养大餐。
第三，你也可以尝试煮鸡蛋。
将鸡蛋加入汤里，然后搭配上你喜欢的蔬菜，便可以做出一碗营养丰富的蛋汤，既美味又健康。
第四，如果你喜欢蒸米饭，那么你也可以尝试把它们搭配起来。
只需将鸡蛋与蔬菜等搅拌均匀后，再倒入蒸米饭里，便可以制作出一道美味又营养的清热饭菜。
以上就是可以尝试的几种换一种方式吃鸡蛋的做法，而随着每一种新鲜的食谱，你还会获得4大好处：首先，不仅可以降低吃鸡蛋的厌倦感，还可以使你的早餐更加美味可口。
其次，你可以有更多的机会选择搭配不同的蔬菜，以及添加不同的调味料，以增加食物的口感，也可以尝试各种不同的烹饪方法，以制造出不同的口感。
第三，你的营养摄入量也会得到更大的提高，因为你可以更多地添加富含维生素和矿物质的食物，而这些都是身体所需的。
最后，通过换种吃法，也可以把饭菜做得更具艺术性，这样，把它们拿出去展示也就比较容易了。
总的来说，改变吃鸡蛋的方式可以大大增加你的膳食多样性，也可以让你尝试出更多美味又健康的食物。
所以，不管男女，都应该尝试把鸡蛋吃成另一种方式，这样可以获得4大好处，而且也许很多人还没有尝试过。
家常菜新吃法番茄炒蛋的创意变化
家常菜新吃法番茄炒蛋的创意变化番茄炒蛋是我国家常菜中的一道经典美食，但是随着人们对食物创新的追求，番茄炒蛋也开始出现了许多新的变化和创意。
在这篇文章中，我将介绍几种番茄炒蛋的创意变化，希望能给大家带来一些新的灵感和享受。
1. 番茄云吞炒蛋我们都知道云吞是一种常见的面食，而将云吞与番茄炒蛋结合起来，确实是一种新的吃法。
首先，将云吞煮熟备用。
然后，在热锅中加入番茄块炒熟后，加入蛋液煎至七分熟，最后将云吞加入翻炒均匀。
这样的番茄云吞炒蛋既有云吞的鲜香口感，又有番茄炒蛋的酸甜味道，是一道令人回味无穷的创意菜肴。
2. 番茄炒蛋汤番茄炒蛋汤是一道营养丰富、简单易制作的家常汤品。
首先，将番茄切块备用。
然后，在锅中倒入适量的油，加入番茄块翻炒出香味后，加入适量的水煮沸。
接着，将蛋液倒入锅中，用筷子搅拌使蛋液成丝状，再煮几分钟至蛋丝熟透即可。
这样的番茄炒蛋汤既保留了番茄的酸甜口感，又增加了蛋丝的丰富口感，是一道营养又美味的选择。
3. 番茄炒蛋卷番茄炒蛋卷是一道色香味俱佳的菜肴，可以作为正餐或者下午茶的美食。
首先，将番茄和鸡蛋分别打成汁备用。
然后，将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至蛋液凝固，然后将番茄汁均匀倒在蛋饼上，再用锅铲轻轻将蛋饼卷起来。
最后，用刀切成小段即可。
这样制作出来的番茄炒蛋卷颜色鲜艳、口感细腻，给人一种美味可口的感觉。
4. 番茄炒蛋饼番茄炒蛋饼是一道很受欢迎的早餐食品，在不少地方都可以找到。
首先，将番茄切成块备用。
然后，将蛋液打散，加入适量的盐和葱花拌匀。
接着，在锅中倒入适量的油，加入番茄块炒熟后，倒入蛋液，用锅铲迅速翻炒，使蛋液均匀分布后煎至金黄色熟透即可。
这样的番茄炒蛋饼外酥里嫩，口感丰富，既可以作为早餐，也可以携带外出作为简单的午餐。
在这篇文章中，我介绍了几种关于番茄炒蛋的创意变化，包括番茄云吞炒蛋、番茄炒蛋汤、番茄炒蛋卷和番茄炒蛋饼。
希望这些新的创意菜肴能够为喜爱番茄炒蛋的人们带来一些新的美食享受。
鸡蛋的30种经典吃法
鸡蛋的30种经典吃法，你吃过几种1. 苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。
这就是美味的苏格兰煎蛋。
2. 美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
3.浇汁蛋用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
4.蛋炒饭原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：（1）将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
（2）锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
5.酸辣蛋花汤原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：（1）把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
（2）炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。
此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
早餐鸡蛋的十八种吃法
早餐鸡蛋的十八种吃法如何在最短的时间内，做出最美味的早餐?学会以下这10种鸡蛋作法，美味早餐天天吃。
食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：1、将圆培根周边卷褶，枕头在碗内，领一个鸡蛋的空间，将鸡蛋茴芹，利沙上胡椒粉和香葱末。
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
2.微波炉煎蛋的作法食材：鸡蛋、黑胡椒、盐做法：1、将鸡蛋去壳好像在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破(主要就是避免鸡蛋在微波炉里面啪啪核爆)2、微波炉中火加热一分钟。
食材：水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪作法：1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。
2、敲打一只鸡蛋进来稳步烘烤，直到鸡蛋收编跟燕麦牛奶融合，讨厌奶酪的话可以滚一点奶酪进来，不讨厌可以不摆。
3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。
等叮了以后基本上就熟了。
4.鸡蛋玉子豆腐的作法食材：玉子豆腐 (两条)、鸡蛋 (两个)、小黄瓜 (一根)、肉松 (5克)。
做法：1、鸡蛋里重新加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油烘烤光滑2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋3、将玉子豆腐切开大小适合的圆块4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里，撒入肉松5、黄瓜乌一些圆薄片和一些半圆片6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花7、黄瓜片和小花重新加入少许生抽和少许盐煮熟几分钟8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟，出炉摆好黄瓜装饰，用番茄酱装点一下，一盘漂亮又美味的菜就做好了食材：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
作法：1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋踢不好，和冷却不好的牛奶混合烘烤。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、要到布丁成型了，放温或肥就可以喝了，还可以摆冰箱冰冻。
食材：鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙。
做法：1、生姜搅拌小水煮至沸。
鸡蛋六种吃法变毒药
鸡蛋六种吃法变毒药鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。
因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!★1、生吃有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。
同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。
并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
★2、隔夜吃鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。
但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。
因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
★3、过量吃如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。
所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
★4、加糖、加豆浆吃很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。
其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。
鸡蛋营养吃法排行(精选一篇)
鸡蛋营养吃法排行(精选一篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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鸡蛋煮熟了煎 此种吃法很少见 能吃出肉感
鸡蛋煮熟了煎此种吃法很少见能吃出肉感现在教大家一种花式鸡蛋新吃法吧，不仅好看还好吃，而且做法也很简单，省力，虎皮鸡蛋不知道大家有没有听说过，它看上去真的很像虎皮，有一层皱皱的皮，但是味道真的特别好吃，再加上精心调配的料汁，堪称完美，咬一口，又香又酥，口感爆棚，虽不是肉，却胜似红烧肉，现在大家一起动手啦！（菜名）：虎皮鸡蛋（配料）：鸡蛋5个、料汁：食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺、家用淀粉1勺（烹饪过程）：第一步：加入半锅清水，然后把准备好的5个鸡蛋全部下锅煮，小火慢煮，开锅后，把鸡蛋全部捞出，放在盆里，放凉水浸泡，能迅速降温，也有助于好剥皮。
第二步：浸泡完成后，把鸡蛋捞出，然后剥去蛋壳，沥去水分，可以在鸡蛋身上划上几刀，容易入味，轻轻划几道就好，千瓦不要太深，容易切碎。
第三步：弄好鸡蛋后，在鸡蛋上面裹一层淀粉，不用裹太厚，薄薄一层就可以。
第四步：热锅，倒入植物油，将用淀粉裹好的鸡蛋全部放入锅中炸，小火煎炸支鸡蛋表面呈金黄色捞出，注意控制油温和火候。
第五步：调料汁：食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺全部放一起搅拌均匀，如果觉得酱汁太稠，也可放点温水调开，这样料汁就做好啦。
第六步：将调好的料汁倒入锅里，加入半碗清水煮，慢火煮开，煮至稠状，然后再把炸好的鸡蛋放入锅里，裹上酱汁，翻滚均匀。
第七步：裹好酱汁后，我们就可以把鸡蛋捞出锅了，最后在鸡蛋上面撒上点葱花就完美了，这样，我们美味的虎皮鸡蛋就大功告成了，这样做出的鸡蛋又美观又好吃，深得孩子们的喜爱。
（烹饪小贴士）：1、鸡蛋煮好后，一定要用凉水浸泡一下，迅速降温，千万不好煮好就去剥皮，以免烫伤，用凉水浸泡，也有助于更好剥蛋壳。
2、煎鸡蛋前一定要把水分沥干，有水的话，放入油锅会喷溅的，容易烫伤，一定要注意。
3、炸鸡蛋的时候，一定要控制好油温和火候，切不可大火，容易把鸡蛋煎糊。
鸡蛋六种吃法变毒药
鸡蛋六种吃法变毒药关于《鸡蛋六种吃法变毒药》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋，别名鸡子、银杏果，是大家最常服用的蛋品。
因其所含的营养元素全方位且丰富多彩，而被称作“人类理想化的营养成分库”。
营养专家则称它为“彻底蛋白方式”。
可是你清楚吗?用不正确的方式多吃鸡蛋，那么好的营养保健品便会变为冰毒!1、直接生吃有的人感觉，食材一经煮开，便会外流其营养成分。
一样，有些人觉得生吃鸡蛋能够获得比熟鸡蛋大量的营养成分。
可是，其实不是，生吃鸡蛋很可能会把生鸡蛋中带有的病菌(比如大肠杆菌)吃进腹部去，导致胃部不适并造成腹泻。
而且，非常值得一说的是，鸡蛋的蛋白带有抗生物素蛋白质，需要高溫加温毁坏，不然会影响食材中生物素的消化吸收，使人体出現食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛、皮肤感染、脱眉等病症。
2、过夜吃生鸡蛋实际上是能够煮熟了以后，第二天再再次加温再吃的。
可是，半生半熟的生鸡蛋，在过夜了以后吃却不好!生鸡蛋要是没有彻底烂熟，在储存不善的情况下非常容易滋长病菌，如导致胃部不适、腹胀等情况。
另外，有些人觉得鸡蛋煮越长越好，这也是不正确的。
由于鸡蛋煮的時间太长，鸡蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合转化成难溶的硫化亚铁，难以被消化吸收。
油煎蛋过老，边沿会被烤糊，蛋清含有的高分子材料蛋白会变为低分子结构碳水化合物，这类碳水化合物在高溫下常可产生对身体健康不好的化合物。
3、过多吃如大伙儿孰知，生鸡蛋带有高蛋白食物，假如服用过多，可造成新陈代谢物质增加，另外也提升肾脏功能的压力，导致肾脏功能功能的损害。
因此一般老人每日吃1～2个生鸡蛋为宜。
中年轻人、从业用脑或轻精力员工，每日可吃2个生鸡蛋;从业重体力活，耗费营养成分较多则，每日可吃2～3个生鸡蛋;青少年儿童因为长个子，新陈代谢快，每日也应吃2～3个生鸡蛋。
孕妇、孕妇、乳妈、体质虚弱者及其开展大手术后恢复期的患者，需要多提升优质蛋白，每日可吃3～4个生鸡蛋，但不适合再多。
教你变着花样吃鸡蛋教案
教你变着花样吃鸡蛋教案鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，它富含优质蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的食物。
然而，很多人在吃鸡蛋的时候可能只是简单地煮熟或者煎炒，其实鸡蛋还有很多种吃法，今天我就来教大家一些变着花样吃鸡蛋的方法。
1. 水煮蛋水煮蛋是最简单的吃法之一，将鸡蛋放入开水中煮熟，然后剥开即可食用。
水煮蛋的好处是简单易做，而且不需要额外的油脂，比较健康。
2. 蒸蛋蒸蛋是一种比较温和的烹饪方式，可以保持鸡蛋的原汁原味。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，然后上锅蒸熟即可。
蒸蛋口感细腻，营养丰富。
3. 煎蛋煎蛋是比较常见的吃法，将鸡蛋打入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。
可以根据个人口味加入盐、胡椒等调味品。
4. 炒蛋炒蛋是一道简单快捷的家常菜，将鸡蛋打散后倒入锅中，加入适量的油，炒至熟透即可。
可以加入蔬菜、肉类等配料一起炒制。
5. 蛋羹蛋羹是一道口感细腻的菜品，将鸡蛋打散后加入适量的水或者鲜奶，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。
蛋羹可以根据个人口味加入糖或者其他调味料。
6. 鸡蛋饼鸡蛋饼是一种比较受欢迎的早餐食品，将鸡蛋打散后加入面粉和适量的水搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄即可。
可以根据个人口味加入葱花、火腿等配料。
7. 蛋包饭蛋包饭是一道比较有趣的吃法，将鸡蛋打散后倒入平底锅中煎成薄蛋皮，然后包裹在炒好的米饭上，可以加入番茄酱或者其他调味料增加口感。
8. 蛋挞蛋挞是一种西式甜点，将鸡蛋、牛奶和糖混合后倒入挞皮中，放入烤箱烤至金黄色即可。
蛋挞口感细腻，甜而不腻。
9. 蛋卷蛋卷是一种传统的糕点，将鸡蛋打散后加入面粉和糖搅拌均匀，倒入烤盘中烤至金黄色后卷起即可。
蛋卷口感酥脆，甜而不腻。
10. 蛋花汤蛋花汤是一种清淡的汤品，将鸡蛋打散后倒入煮好的鸡汤中，搅拌均匀即可。
可以加入葱花、盐等调味品。
总结：鸡蛋是一种极具营养的食材，而且烹饪方式也非常多样化。
希望通过今天的教案，大家能够学会一些新的吃鸡蛋的方法，丰富自己的饮食品种，也能够更好地享受鸡蛋所带来的营养。
鸡蛋的吃法
1。
油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。
水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。
半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。
水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。
生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5。
菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。
烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。
菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7。
肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。
8。
虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9。
大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
生鸡蛋妙用方法有哪些【营养美味食谱大全】
生鸡蛋妙用方法有哪些
文章导读
\n 很多人都喜欢吃鸡蛋，很多人每天早上都喜欢吃一个鸡蛋，这样的吃法是非常营养的。
而生鸡蛋妙用的做法有很多，有煎鸡蛋，还有煮鸡蛋和蒸蛋。
鸡蛋的营养很大，而且含有丰富的蛋白质，对人体是很有帮助的。
也有的人用黄油煎鸡蛋，因为黄油的味道
十分香，和其他油比起来，焦出来的鸡蛋味道更好。
下面就来看看生鸡蛋妙用方法有哪些吧。
黄油是用牛奶加工出来的。
把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分
之后的产物。
主要用作调味品，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
其实这是将一种黄油香味和鸡蛋味的混合，使香味更浓。
但是有一点需要注意，黄油
凝点很高，不能烧的太热，不然就会产生大量对人体有害的物质。
让我们再来看看黄油煎
鸡蛋的一般过程：
1.先将锅中加入少许黄油；
2.等油烧热的时候就放入鸡蛋，记得要用最小的火哦；
3.将鸡蛋上面均匀的撒上盐和黑胡椒碎；
4.等鸡蛋表面的蛋清变成白色后就可以出锅了；(注意，煎好的鸡蛋的蛋黄是生的，俗
称的溏心蛋；鸡蛋一定不要煎老了；为了鸡蛋表面成熟快可以再锅中加上几滴清水，然后
迅速将锅盖盖上，听到锅中不再有噼里啪啦的响声的时候打开锅盖基本鸡蛋表面的蛋清就
熟了；同时要切记蛋清不可生吃但是蛋黄可以。
很多人觉得生鸡蛋妙用方法当中只能用菜籽油或者猪油，其实用黄油煎鸡蛋味道一样
美味，甚至鸡蛋不管是从色泽还是从味道来说，都是十分美味的。
当然，不管用什么油煎蛋，一定要注意煎蛋的时间，不要把蛋煎糊了。
蛋煎糊了的话对身体也不好。
一点学习-“egg”的花式吃法,快pick一个!
“egg”的花式吃法，快pick一个！中国最有名的一道家常菜就是“西红柿炒蛋”，居家旅行必备。
而在英美人日常饮食中，鸡蛋也是餐桌上最常见的食物之一。
做法和吃法也是五花八门。
比如，常见的烹饪方法包括煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋等等。
以下几种，pick一个你最喜欢的吧。
一、鸡蛋吃法1. hard-boiled egg水煮蛋Soft-boiled egg 溏心水煮蛋平时我们最常吃的水煮蛋的说法是“hard-boiled egg”。
这里，单词“hard-boile d”的意思是“蛋类煮得时间久的、硬的”、除此之外，单词“hard-boiled”还有一个引申义，用来形容“人不流露感情的，硬汉的”。
2. scrambled eggs炒鸡蛋这是指把打散的鸡蛋加入牛奶放入锅中搅拌炒制而成的做法，和我们所说的“炒鸡蛋”很像。
3. Sunny side up 单面煎蛋Sunny side向上？有阳光的那一面就是鸡蛋的蛋黄向上，也就是单面煎蛋。
4. poached egg水煮荷包蛋“poach”指“把整只鸡蛋打入开水中煮”这一做法。
使用“poach”这类烹饪方法的其他常见菜品有“eggs Benedict 本尼迪克特蛋”“poached pears in red wine 红酒烩梨”等。
5. Omelette鸡蛋饼指我们吃的“煎蛋饼，摊鸡蛋”。
英语中有一句习语叫做“you can’t make an omelette without breaking eggs. 不打破鸡蛋就摊不成蛋饼”，这句话意思就是“有失才有得”。
6. over easy双面煎蛋这个口语表达就是把鸡蛋反过来也煎一下的意思。
二、实景演练B=Bob（鲍勃）A=Amy（艾米）A：Bob, you get early. We were planning to meet at 9 am. 艾米：艾米，你来早，我们约了是早上8点。
B：I know. I just wake up early. No rush.鲍勃：我知道，我只是醒的早，不着急。
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝
食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。
紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料；2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。
特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。
紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。
紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。
番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。
2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。
如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。
小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
3.白玉菇出生蛋汤食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。
吃鸡蛋的短视频文案
【开场白】大家好，欢迎来到美食小课堂！今天我们要一起探索鸡蛋的无限可能，让你在短短几分钟内，解锁N种鸡蛋美味吃法！鸡蛋，作为一种营养丰富的食材，几乎每个人都知道它的好处。
但你知道吗？鸡蛋的做法多种多样，今天，就让我们一起走进鸡蛋的世界，感受鸡蛋的神奇魅力吧！【正文】【片段一：水煮蛋】首先，我们要介绍的是最简单的水煮蛋。
将鸡蛋放入开水中，煮至蛋白凝固，蛋黄尚软。
取出后，用冷水冲凉，剥壳即可。
水煮蛋口感鲜美，营养丰富，简单易做，是办公室、出差等场合的必备美食。
【片段二：煎蛋】接下来，我们来介绍煎蛋。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后，翻面煎至两面金黄。
煎蛋外焦里嫩，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。
【片段三：鸡蛋炒饭】鸡蛋炒饭是很多人的最爱。
将煮熟的米饭、鸡蛋、青红椒、胡萝卜等蔬菜切成丁状。
热锅凉油，加入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
另起锅，加入米饭、蔬菜丁，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
鸡蛋炒饭色香味俱佳，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。
【片段四：鸡蛋汤】鸡蛋汤是一款简单又养生的美食。
将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
在锅中加入清水，煮沸后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
最后，加入适量的葱花、香菜，即可出锅。
鸡蛋汤鲜美可口，营养丰富，适合在寒冷的冬天食用。
【片段五：鸡蛋饼】鸡蛋饼是一款简单快捷的早餐。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、牛奶、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入面糊，待底部凝固后，翻面煎至两面金黄。
鸡蛋饼口感酥脆，营养丰富，是早餐的绝佳选择。
【片段六：鸡蛋羹】鸡蛋羹是一款细腻柔软的美食。
将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、牛奶，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液过筛，去除气泡。
在锅中加入清水，煮沸后，将蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至凝固。
最后，撒上葱花、香菜，即可出锅。
鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，适合老人、小孩食用。
鸡蛋的多种做法
鸡蛋的多种做法（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子（二）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！
教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。
鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。
要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。
——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。
【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。
【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。
——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。
【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。
——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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鸡蛋新吃法
鸡蛋好吃而且有营养，是一种老幼皆宜的食品。
关于鸡蛋的做法你知道几种呢?水煮蛋、炒蛋、蒸蛋，不知道各位朋友有没有吃腻，鸡蛋的做法相当多，今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法，升级版的鸡蛋做法不仅美味，而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新!
蛋里藏娇
原料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳;将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料：
鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
湖南蛋
原料：
鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜
做法：
1. 水煮蛋用刀竖切成4块;辣椒切圈;大蒜、葱切碎。
2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
滑蛋牛肉
原料：
牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙
做法：
1. 将牛肉切簿片，加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀;鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内，搅打均匀。
2. 炒锅倒入3大匙油，油温至5成时，牛肉片倒进去，炒至变色后捞出放碗内。
3. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
4. 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内，待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
原料：
鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
虎皮凉鸡蛋
原料：鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1. 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。
2. 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
3. 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
4. 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。
5. 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
原料：
圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油
做法：
1. 茄子洗净切小块;鸡蛋打散。
2. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出。
3. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
烤苏格兰蛋
原料：
猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺
做法：
1. 洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
2. 将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状。
3. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
4. 将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。