酒吧案例设计
酒吧、KTV空间设计细节与注意事项
酒吧ＫＴＶ包厢空间设计细节１：在放置电器时；例如；电视、点歌器、麦克风等视听设备的空间。
一般来说电视音响设备大，占的空间就大。
２：在顾客座位数。
接待顾客人数多，沙发所占空间就大，一般酒吧、餐厅将KTV分成大、中、小三种包厢，不同的环境。
３：在摆放饮料的茶几或方型小餐桌。
４：若KTV包厢内设有舞池，还应提供舞台和灯光空间，也是供应和烘托气氛的来源。
５：还应考虑客人座位与电视荧幕的最短距离，一般最小不得小于２.５—３.５米。
（品彦设计案例）酒吧设计要点一、酒吧灯光设计的流行看点：灯光是设计不可忽视的问题，灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。
环境的优美能直接影响到人类的心情，这就不能不在采光方式上动足心思。
采用何种灯型、光度、色系，以及灯光的数量，达到何种效果，都是很精细的问题。
灯光往往有个渐变的过程，就像婀娜的身姿或曲线的情绪，在亮处看暗处，在暗处看亮处，不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。
灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰，让人感觉到变幻和难以捕捉的美。
二、酒吧吧台设计的注意事项：吧台是酒吧空间的一道亮丽风景，选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点，吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等，并与不锈钢、钛金等材料协调构成，因其空间大小的性质不同，形成风格各异的吧台风貌。
从造型看有一字形、半圆形、方形等，吧台的形状视空间的性质而定，视建筑的性格而定。
酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节，它令人感到亲切和温馨，潜意识里传达着平等的观念。
与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳，尤以那类可以旋转的为多，它给人以全主位的自由，让人放松情绪。
三、酒吧色彩搭配的小诀窍：如果说采光是美人的秋波，酒吧的室内色彩就是她的衣裳。
人们对色彩是非常敏感的，冷或暖，悲或喜，色彩本身就是种无声的语言。
最忌讳看不分明设计中的色彩倾向，表达太多反而概念模糊。
室内色彩与采光方式相谐调，这才有可能成为理想的室内环境。
“芬克斯”酒吧案例分析
“芬克斯”酒吧案例分析在以色列的耶路撒冷有一家名叫“芬克斯”的小酒吧，面积不足30平方米，仅有一个柜台和五张桌子，是一位名叫罗斯恰尔斯的犹太人开设的。
一天，美国国务卿基辛格到这里进行访问，发现了这家路边的小酒吧。
晚上他突然想到这家酒吧去放松和消遣一下，于是他亲自打电话到酒吧，告诉酒吧的老板罗斯（1（2）此案例给从事客户服务工作的企业和人员以什么启示？（1）答：“芬克斯”酒吧老板罗斯恰尔斯奉行了一种顾客利益至上，商业信誉至上的经营理念。
（2）答：（1）忠诚的老客户是企业最重要的财富、是企业最独特的资源。
只有忠诚与你的老客户，他们才会始终支持你。
（2）商业信誉是企业生存的根本，是企业经营的灵魂。
要想获得顾客的信任，首先必须诚实守信，用心灵换取顾客的信赖，这是营销和服务行业的一条铁律。
“沟通”的案例分析”(1)违背与客户沟通的原则(如推卸责任、不能耐心倾听客户的抱怨等)(2)对客户的礼貌与客气，这是服务的最基本要求，但光是礼貌和客气是远远不够的。
只凭借礼貌与客气，满足不了客户的服务需求，也解决不了客户的服务问题。
尤其是客户有情绪或个性比较特别的情况下，更需要实施针对性服务措施。
“海尔”案例分析海尔的维修服务人员接到顾客的抱怨，说他们的洗衣机不经用，刚用没多长时间就坏了。
维修人员上门一看，原来北方的农民用洗衣机洗地瓜，地瓜的泥土太多，堵塞了排水口。
维修人员并没有指责客户使用不当，而是维修好洗衣机后，表示会把顾客的意见反馈给公司。
公司员工就想，如何才能满足北方农民洗地瓜的需求呢？上客户的平均等车时间为7一10分钟。
为此，赫兹投资巨款购买了汽车和雇用司机，把两班车之间的标准间隔时间定为最长5分钟，有时两班车之间间隔仅2一3分钟，最终使客户得到了满意。
赫兹公司另一项业务是租车给乘飞机来该市的客户，待他们回来乘飞机时再将车还回。
由于租车的客户大多数是商人，因此，对他们来说最重要的是速度。
赫兹也认真地处理了这些租车客户的抱怨，尽管租车时的服务速度很快，但还车时的速度太慢，客户没有时间在柜台前站队等着还车。
注册消防工程师案例分析考点：福州市拉丁酒吧火灾
注册消防工程师案例分析考点：福州市拉丁酒吧火灾姓名：__________指导：__________日期：__________案例61 福州市长乐拉丁酒吧“1·31火灾案例分析一、起火场所基本情况长乐市拉丁酒吧位于福建省长乐市郑和路178号的郑和小区一期居民住宅楼(6层)1号楼和2号楼之间的连接体(2层)的首层，层高5.30m，建筑面积229m2，场所内局部设置夹层，夹层面积84m2。
该酒吧所在建筑为框架结构，共两层，原设计为车库及办公用房，地上一层出租作为酒吧经营使用。
该酒吧为独立防火分区，其东面、西面各有一个出口，场所内设有室内消火栓并配置了手提式灭火器，但未设火灾自动报警和自动喷水灭火系统。
该酒吧于2008年5月份开始经营，其内装修工程已经消防审核，但未经消防验收。
二、起火的简要经过及初起火灾的处置情况2009年1月31日晚，酒吧内有顾客为庆祝生日于23时55分左右开始燃放烟花。
23时56分1 1秒，烟花刚燃放完毕，有顾客发现酒吧顶棚有火花蔓延，随后拨打“119”报警。
23时57分42秒，当地公安局110指挥中心接到报警，立即调度当地消防大队一中队5辆消防车、25名官兵赶赴现场救援。
消防官兵于2009年2月1 日0时4分到达现场，经现场询问和火情侦察，发现酒吧一层中部有明火，内部烟雾浓、能见度低，且有众多人员被困。
火场指挥员按照“救人第一”的指导思想，立即成立了3个搜救小组、1个灭火小组和1个警戒保障小组实施灭火救援，并打开酒吧前后门进行排烟。
0时20分，火灾被扑灭，共救出22名被困人员。
三、火灾伤亡及损失情况火灾共造成15人中毒死亡、22人受伤，烧毁电视机、音像灯光设备等物资，火灾直接财产损失109702元。
四、火灾成因分析及主要教训(一)起火直接原因顾客在酒吧内违法燃放烟花，引燃顶棚聚氨酯泡沫吸音材料，引发火灾。
(二)火灾成因分析此次火灾造成严重伤亡的主要原因有三点：一是燃烧速度快。
餐饮空间设计及案例分析ppt课件
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案例五：
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本案是一个 日式快餐店， 从平面图可以 看出，餐厅布 局规整，空间 利用合理，路 线简单顺畅。
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吊顶造型简单，主要从功能的角度出发，空调、灯带、射灯、吊 灯合理排布。餐桌吧台则以实木为主，座椅的造型为日式风格， 简约舒适。墙面为浅色花纹壁纸。
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从平面图可 以看出入口位 于上方，入口 通道的两侧为 包间。平面图 左侧为厨房， 其余部分是就 餐区，就餐区 划分规整，路 线简单，布局 合理，秉承了 日式一贯简洁 明了的风格。
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纸灯笼、清酒、祈福牌、樱花图案的 布艺靠背都是典型的日本风格
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浅色实木的桌椅造型简洁，线条简单，日本风格明显，墙面 时浅灰色墙面砖，和地面深色的地砖形成对比吊顶也为深色， 并无太多装饰每部分裸露内部结构，在灯光的衬托下构成一 连串的奇妙视觉体验，成功营造出一个富有时尚和风的用餐 氛围。
，不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功
能空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角
度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
（4）最后进行施工图的深入设计和图纸的制作。如平面图、天 花图、立面图、剖面图等。
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二、餐厅总体环境布局
案例苏荷酒吧PPT课件
六、苏荷酒吧营销
大家都知道在夜店里边营销的 分量是相对比较重的，苏荷和88 怎么操作营销的我就不多说了，把 上边省下来的钱前期该砸砸该挖挖， 后期客人的习惯也出来了，dj歌手 管理层齐出动自己的客源也有了 （当然是有实力的和素质相对可以 的），卸磨杀驴之
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成功案例
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成功案例
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成功案例
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四、苏荷酒吧人员
大家都知道苏荷的dj歌手都是自己组织自己培训自己发配， 大家在做场的时候都会有同样的问题，找驻场dj歌手的时候只 要是稍微有点经验和实力的现在开价基本都是10000左右，一 个场最少3个dj两个歌手左右，同样歌手开价400、350、300 的比比皆是，88我还不是太了解，苏荷的dj歌手都是全国招聘 然后培训派岗，为什么培训？就算你是很出色的dj你到了苏荷 也没用，先给你来个封闭培训，统一音乐风格，说白了先洗边 脑在签订合同，更别说是新手了，同样给你派岗的时候成本又 控制住了，服务员和管理层就不多说了，同样也是如此，层次 级别多而且细致，为什么？对服务员来说是专业，并且表现好 会升的快，给他们感觉前途“触手可及”，对投资者来说每一 层不过几百块又可以打破夜店“铁打的场子流水的兵”的弊端， 同样忠诚度有了全国发配并且价格统一还方便管理
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苏荷后工业时代的装修风格，玻璃与铜铁等金属等材料的碰撞后强 烈的冲击感，配之以相应风格的灯饰，酷，但不冷，有怀旧气息最 好的质感呈现。苏荷音乐都市人在忙碌的工作。紧张的工作之余， 向往着精彩丰富的生活；追求成功的同时，也期盼着拥有更完整的 人生体验，渴望与朋友尽情分享美好的时光。苏荷音乐酒吧，为大 家创造了更多机会，来感受和朋友共聚举杯的快乐，共同体验国际 时尚潮流的激越。 苏荷是一个从音乐到装修，氛围和人群营造出 来的醇和的整体。正因为醇和，才会使融入其中的人群没有压力的 去享受SOHO用各种不经意的形式焕发出来的魅力。苏荷音乐人通 过对生活的理解，以活泼的音乐型式，与喜欢这种氛围的朋友们一 起，分享着生活的美丽和与朋友相聚的欢乐。每晚的十点钟，精彩 的内容就会慢慢开始，会有某个歌手仿佛从千里之外飞到你身边开 唱。他们的激情演出配合DJ的尽情演绎，VJ和灯J完美配合中的流 光艳影，倒影着国际都市的时尚生活，让所有人彷佛置身异国，沉 浸于醇厚的美感中。醇和的企业文化使得苏荷获得了音乐性与商业 性的双重成功。
餐饮空间案例分析
公司LOGO
案例四：斯德哥尔摩孔 雀餐馆 Peacock Dinner Club
平面图
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案例一：尼科 西亚sushi la 日本料理店
平面图
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选取原因：流畅的线条、以及点的构成使得餐厅的整体
2 风格统一于古根海姆博物馆而又区别于这个博物馆。设
计师用彩色的线条装饰整个空间，使原来单调且过于素
净的色系变得活泼、跳跃起来，非常符合就餐的气氛。
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
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创建莱特餐厅既是设计师们获得的不可思议的荣耀 ，也
案例二：古 根汉姆博物 馆莱特餐厅
所处位置
案例二：古根汉姆博物馆莱特餐厅
该项目 注重触觉体验，所有物品均采用 创新的现代化材料制成，包括光纤分层的 胡桃木、闪亮的灰色织物表面以及白色发 光的分层薄膜。所有这些材料和色彩的选 用与利亚姆的现场艺术作品相得益彰。这 些表面和纹理体现出运动的美感，为客人 创造出不断变化的审美感官，室内的光线 分层包裹整个空间。空间内优雅而充满活 力的设置与博物馆的气氛很相配，甚至已 经超越那样的雅致，因为常常被称做“古 根汉姆博物馆内的璀璨宝石”
案例四：斯德哥尔摩孔雀 餐馆 Peacock Dinner Club
这家餐厅，白天是餐厅夜晚则成了夜总会。穿孔 木板背后的LED灯和沿着石膏墙壁布置的幕帘为用 餐者提供了私密的空间和气氛，再增添变幻的灯 光和迷离的音乐，整个空间慢慢转变为热火朝天 的舞者的天堂。专门设计制作的金色织物覆盖的 家具有多种功能，客人可以舒服的坐在这里用餐， 需要时将它们移到背后即可用作舞台。
Make by Bear Chow
清新立 春时节
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公共空间设计案例
酒吧案例酒吧设计非常重要，就像衣服的款式，美丽新颖才会引人注目。
一个城市的建筑的美感大处在于楼厦的雄伟，小处则在于酒吧、茶座等玲珑空间的个性化风格。
这是整个城市品位的倾向和文化在建筑上的具体反映。
一流的设计风格是以个性的出类拔萃赢得普遍的喝彩。
国内近几年酒吧像春笋般纷纷涌现，但在视觉上总感到有些欠缺。
让我们一起来看看秘鲁一酒吧设计。
秘鲁某酒吧简洁而清爽，但却不失去本身的设计特色。
灯具的造型都具有特别的设计，和整个环境相协调，互相融为一个整体！某网络俱乐部罗源瑞都音乐会所音乐会所满足顾客的需要，罗源瑞都会所以大方而华丽的设计为主。
吊灯的设计不失华丽与大方，造型美观，烘托整个空间的氛围.天棚的吊顶采用了雕花，与吊灯上的相呼应。
墨西哥多功能酒吧酒吧空间分为两个不同的区域，一个是有着深色调主题并通过不断变化的灯光色彩来活跃气氛的酒吧餐厅，另一个是比较安静的小型聚会用的休息区。
葡萄牙银杏树酒吧Tiago Rosado建筑师在葡萄牙设计了Portimao的这个酒吧。
最初，它只是假定的一个池畔酒吧，但是完工后的空间却比想象的要大的多。
保加利亚A V A酒吧保加利亚A V A酒吧黑与白的相互搭配，看起来稳重而典雅，并不能给人一种酒吧的气氛，相反给人一种咖啡厅的感觉，也许这就是酒吧的独特之处。
专卖店案例“and A”是日本最近开张的一家服装店，内部装潢以红黑搭配为主，店内设计大体分为三种主题区，分别是“过去”“现在”和“未来”，每个区都有特定的颜色和编码。
既时尚又舒适。
逛街购物也让人更加享受了。
注，使顾客有想进去挑选商品！室内的家具以木质材料为主，让顾客在视觉上感到享受，使顾客有种进入自然的感觉！大方稳重的黑色分隔区域的钢条以柔和的曲线和直线相结合，给人视觉上的享受！某珠宝专卖店珠宝的展示最重要的是要有好的光来打出珠宝的光泽度，让珠宝能显现出本身的耀眼和璀璨，竟而吸引顾客的观赏和购买的欲望！达到最好的效果！这个珠宝专卖店以白色为主，简洁而明亮，珠宝本身就具有白色、透明、有光泽等特点，再以白色作为主色，让整体有个协调和统一！灯光打的非常亮，满足了展示珠宝的最好条件，使整个店都变的闪闪发亮！白色中相间一些淡黄的木色，更加点缀了整个空间！粉蓝色女装恒隆国际名品TH服饰咖啡厅案例西岸咖啡厅本案的位置是在一个以泡澡为主题的健康美容馆中。
公共空间案例展示
环球五号会所采用平 面与立体构成，疏与密以 及黑白灰色调的完美结合， 恰到好处的贯穿到空间的 每个角落，犹如踏入奢华 气派，金碧辉煌的贵族领 地。本案休息区运用凯尔 特的设计手法连接2—3 层，令人震撼，则成整个 会所的点睛之笔，让整个 空间现代而不失趣味。大 堂天花也是本案的亮点之 一，借鉴佛教使用的塔香 造型，进行演变，以现代 的风格进行诠释，使整个 大堂空间既富丽堂皇又不 失温馨浪漫。
地 面 也 是 一 种 全 新 的 材 料 ，
室 的 墙 面 是 整 块 的 天 然 石 材
，
VIP
上 海 万 科 第 五 园 余 舍 会 所
上 海 万 科 第 五 园 余 舍 会 所
3.英国伦敦Generator旅社
Generator旅社住宿物美价廉，且十分时尚，其室内设计由 Design Agency完成，每个城市的Generator旅社都有这个城市的独特魅力。重新 设计的英国伦敦Generator旅社位于Russell广场，之前是一个警察局。离 Covent花园、Regent公园和大英博物馆都很近。其室内翻新设计反应出伦 敦热闹街市的活力景象。新的设计由 Anwar Mekhayech和其所在的多伦多 设计团队DesignAgency，联合 ORBIT & Acrylicize完成。
瑞士25hours酒店
瑞 士 酒 店
25hours
瑞士25hours酒店
瑞士25hours酒店
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8.雅加达Kosenda酒店
Kosenda酒店在雅 加达的心脏敞开了大 门。前一阵，Ruben Kosenda，该财产的 所有人和经验丰富的 全球旅行者倡议，这 个地方是融合了当地 最好的创意与高标准 的现代化设施。印尼 背后的建筑实践工作 室冬冬团队包揽了八 层混凝土结构的设计。 有趣的是，他们实施 了一系列引人注目的 菱形碎片，在引用这 个城市的名族风格和 传统民居的装饰立面 设计。这种不寻常的 设计方法延伸到 Domisilium Studio中， 也融入了现代元素和 本地设计。
酒吧咖啡厅案例分析
案例一语言艺术的重要性工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰期。
吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅于是下面的对话。
情景一：服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。
小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。
评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。
所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。
情景二：服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？小王：那好吧！评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。
案例二换一种方式说话可以提高销售额以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。
一段时间下来，饮料的销售额平平。
后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。
从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。
点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。
服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。
如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。
本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。
案例三：你们刚才点的就是这款酒事情经过：一天，赵先生在酒店的酒吧与其客户座谈。
公共空间设计三 餐厅项目设计案例分析
以
▄
▄ 年 轻 时 尚 激 情 ▄
奥 运 祥 纹
为 主 题
餐厅项目设计案例
第 三 节 餐 厅 设 计 不 同 主 题
■
酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎快餐厅▎ 酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎快餐厅▎餐厅设计主题
以
▄
▄ 年 轻 时 尚 激 情 ▄
奥 运 祥 纹
为 主 题
餐厅项目设计案例
第 三 节 餐 厅 设 计 不 同 主 题
餐厅项目设计案例
第 一 节 餐 厅 设 计 要 点
■
酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎ 酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎餐厅设计主题
茶 吧 空 间 设 计 要 点
▂ 席
茶 厅 与 茶 室 间 关 系
■ 体 现 传 统 茶 文 化
▂
■ 小 尺 度 空 间 每
面 积 与 通 ▄ 道
■ 整 体 照 明 与 局 部 照 明 结 合
有利于餐饮文化的繁荣； ■ 餐厅主题作用 ▂ 有利于餐饮文化的繁荣； ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ 有利于创造企业的品牌效益； 有利于创造企业的品牌效益； 有利于激发餐饮文化不断创新； 有利于激发餐饮文化不断创新； 有利于引导人们个性化消费； 有利于引导人们个性化消费； 有利于促进人际交往与交流； 有利于促进人际交往与交流； 有利于改变企业员工的精神风貌。 有利于改变企业员工的精神风貌。
餐厅项目设计案例
第 三 节 餐 厅 设 计 不 同 主 题
■ 以文化内涵为主题 ▂ 三国演义 ■ 以文化符号为主题 ▂ 龙 ■ 以中国的语言符号为主题 ▂ 文字 ■ 以思古怀旧为主题 ▂ 民居四合院 ■ 以历史事件为主题 ▂ 知青下乡 ■ 以著名人物为主题 ▂ 毛家菜
酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎ 酒吧▎茶吧▎咖啡吧▎餐厅设计主题
酒店(旅馆)案例分析
2020/4/2 0
江苏江阴嘉荷精品 酒店
墨西哥Encanto酒 店 日本宫崎县花园露 台酒店
LO 这里输入公
司名称
2020/4/20
江阴嘉荷精 品酒店
江苏江阴嘉荷精 品酒店
项目地点： 江苏省江阴东部新城雨 山湖畔
占地面积： 10000平方米
建筑面积： 7000平方米
设计单位： 上海都设建筑设计有限 公司
2020/4/20
江阴嘉荷精 品酒店
2020/4/20
墨西哥坎托酒
墨西哥 Encanto 酒店
建筑师：Miguel Angel
Aragonés 地点：墨西哥阿卡普尔科 格雷罗州Las Brisas 合作者：Ricardo Díaz,
Daniel Orozco, José
torres, Rafael Aragonés,
墨西哥坎托酒
2020/4/20
墨西哥坎托酒
4.灯光与建筑
最简单的材质在灯光下 突然变成最多变的材质。
2020/4/20
5.室内展示
高科技与极简艺 术的生活化完美 融合。
墨西哥坎托酒
2020/4/20
日本宫崎县花园露
台建筑酒设计店：隈研吾
建筑面积：4562.04平方米 建成时间：2012年12月
日本宫崎县花园露台
2020/4/20
平面图
从入口的木篷进入酒店接待处，会通过一个美丽的庭 院。设计师设计的这个“平和安宁的环境”，里面种 着竹子，还有一池碧水，在这幽静的环境中间，正是 玻璃婚礼堂。餐厅和活动室都环绕庭院而建，客房都 在二楼。
空间的焦点：玻璃婚礼堂及中 央庭院
日本宫崎县花园露
2020/4/20
餐饮空间设计及案例分析
厨房的概念和设计要点
1、厨房面积同样可根据餐餐饮厅空的间规的模布与置级类别来型综合确定，一般按
0.7一1.2m2/座计算。 2、厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和 工作人员两个出人口。 3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑 和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台 、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。
本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
餐饮空间的布置类型
布置类型是指餐饮空间的形制是独立还是附属。一般包括以下几 类: 1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。 2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大 型的食府或美食城等。
3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类 型。
4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴 会厅等大中型餐饮空间属于此类。
餐厅内应有宜人的空 间尺度和舒适的通风、 采光等物理环境。一 般按1—1.5 m2/座设 置餐位。
餐厅应紧靠厨房设置， 但备餐间的出人口应处 理得较为隐蔽。避免厨 房气味和油烟进入餐厅
各种功能的餐厅应有与之相 适应的餐桌椅的布置方式和
相应的装饰风格。
室内色彩应建立在统一的 装饰风格基础之上 ，还 应考虑到采用能增进食欲 的暖色调 。
一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
小茶室设计案例分析ppt
茶馆设计案例分析波尔图茶馆和餐厅波尔图餐厅和茶馆平面图设计师：Francisco Portugal e Gomes地点：葡萄牙波尔图完成：2009年庭院下沉式阶梯式楼梯（上部）座椅前台楼梯平面图轮廓图绘制模型在创建之初葡萄牙波尔图的一家新建餐厅和茶吧，轻松而舒适。
它的前身是一家小型而著名的当地餐厅。
人们经常聚集在这里观看比赛并放松身心。
该设计结合了餐厅的历史和实际需求。
人们可以边吃边吃饭。
楼梯的详细信息从庭院的底部，柜台的底楼，楼梯的第一层以及底楼的餐厅看向庭院。
虚拟与真实的结合所引起的光影变化展现了空间。
北京红墙茶馆地点：北京，紫禁城皇宫年份：2014建筑面积：280 M2红墙茶馆位于紫禁城东南角的劳动人民文化宫，明朝皇帝在那里清朝拜祖先。
墙内是原始的皇家圣地，墙外是北京古城胡同的基本背景纹理。
茶馆的总体布局包括七个独特且独立的房间。
该建筑物基本上保留了现有建筑物的形式。
它使用原始的门窗向内生长，以形成房屋中的房屋。
作为一个更私人的茶室，它看起来像个新蘑菇。
在建筑物的内部，每个茶室和消毒室以及其他功能室是一个独立的空间，与建筑物的屋顶隔开，并具有独立的墙壁和天花板。
作为皮肤的第二层，它形成了自己的一层，私密而安静，没有干扰。
它们之间以及它们与建筑物之间的
“间隙”形成了交通和展览空间，丰富了建筑物的内部空间，并产生了许多可以探索的角落。
在狭窄的空间中，我们可以通过外壳接口获得更多的空间感，即所谓的“大中小”。
1.前院2.入口3.酒吧1 2 3 4.中庭5.私人房间6.中庭7.会议室8.厕所9.手术室10.储藏室。
夜场KTV、酒吧服务案例(完整版)
夜场KTV、酒吧服务案例(完整版)KTV服务案例(完整版)1．如何处理素质低的客人？在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提醒客人把脚放低。
2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人？应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，然后通知楼层领班，领班通知主管在第一时间内赶到现场并与主管一起劝慰客人以免把事情闹大，主管应视情节严重性当场决定是否通知保安部人员到场（如需通知保安部应在处理事情之前先知会吧员电话通知保安值班室）。
3.如何处理客人发生口角、打斗？发现客人开始口角，应立即通知领班及主管马上出面调解，如发生打斗应马上通知保安部人员到场，由保安部人员处理事件并且不要围观以及劝阻其他客人不要围观以免误伤。
另及时统计在此次事件中酒店遭受的损失财物清单以方便向客人索赔；如需配合公安机关调查应如实反映客观事实，不允许掺加任何个人主观谁是谁非意识以免误导。
4.如何处理客人自带酒水、食物？这时，应向客人解释酒店不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知楼层领班解决。
可收取相应的100%开瓶费；并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。
或请客人将自带酒水、食物存放在吧台，5．服务员或客人自己将酒水倒在桌面上，服务员应该怎样做？如果服务员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。
”然后用干净抹布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。
6.客人损坏公司财物应该怎样处理？应留服务员保护现场，让另一服务员通知楼层领班及主管，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，应通知保安部人员及时到场协助处理。
7.打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即清洁现场，有异味应喷空气清新剂。
展示空间设计工艺设计的设计案例
展示空间设计工艺设计的设计案例那我给你讲个超酷的酒吧空间设计兼工艺设计案例吧。
这个酒吧位于城市的一个老街区，设计师接手的时候，那就是个破旧的小仓库，到处都是灰尘，墙皮都掉得差不多了。
一、空间设计。
1. 布局。
设计师一进去就有了个大胆的想法。
他把酒吧分成了三个主要区域，就像一个故事有三个章节一样。
一进门是个休闲区，摆放着一些超舒服的复古沙发。
这些沙发可不是随便选的，是设计师跑了好几个旧货市场淘来的，然后重新进行了软装，让它们既保留了旧时光的韵味，又有现代的舒适感。
中间是舞池区，这个舞池的形状很特别，不是那种规规矩矩的方形，而是有点像个扭曲的水滴。
设计师这么设计是为了让人们在跳舞的时候有一种流动的感觉，就像水流在空间里穿梭。
而且舞池周围的灯光设计也很巧妙，是那种可以随着音乐节奏变换颜色和亮度的灯带，营造出超嗨的氛围。
最里面是酒吧区，吧台设计得超级长，像一条蜿蜒的大蛇。
吧台上的酒架是用回收的旧木材做的，经过打磨和上漆，看起来既古朴又时尚。
调酒师站在后面，就像一个魔法师在施展魔法，客人坐在吧台前，感觉就像在看一场精彩的表演。
2. 天花板和墙面。
天花板被设计师玩出了新花样。
他用了很多金属管道来做装饰，这些管道可不是单纯为了好看，它们还暗藏玄机呢。
有些管道里藏着电线，为那些炫酷的灯光设备供电；有些管道则是通风管道的一部分。
而且这些金属管道的走向也是经过精心设计的，就像一个抽象的艺术图案。
墙面就更厉害了。
一面墙被做成了一个巨大的投影墙，当没有表演的时候，就会播放一些超酷的艺术短片或者抽象的动态图案。
其他的墙面则是用了一种特殊的纹理涂料，摸上去有粗糙的质感，但是看起来却很有质感。
设计师还在墙上挂了很多本地艺术家的作品，有绘画，也有一些小的雕塑，让整个酒吧充满了艺术气息。
二、工艺设计。
1. 灯光工艺。
前面提到的舞池灯光，那可是经过精心调试的。
设计师找了专业的灯光工程师，他们一起研究了好久，才确定了灯光的颜色搭配和变换模式。
北京酒吧融入当地文化的案例
北京酒吧融入当地文化的案例
北京有许多酒吧成功地融入了当地文化，以下是一些具体的案例：
1. 三里屯“白搭”白酒酒吧：这家酒吧在设计和装修上充分融入了中国的传统文化元素，同时又充满年轻和活力。
例如，酒吧的名字“白搭”就是一个充满玩乐戏谑态度的词语。
在店内，中式屏风不再规规矩矩地站立在地面上，而是被恣意吊在半空中，寓意着来这里品酒聊天的客人们可以彻底放下人际关系的束缚，更加亲近。
木头材质的餐桌也被设计成吊灯的模样，处处体现着巧思。
2. 老北京风格的胡同酒吧：这种酒吧通常位于古老的胡同中，装修风格充满了老北京的风味。
客人可以在品尝美酒的同时，感受到老北京的氛围和文化。
这些酒吧通常会有一些传统的表演，如京剧、相声等，为客人带来更加丰富的文化体验。
3. 以当地艺术为主题的酒吧：这种酒吧通常会展示当地的艺术家作品，提供当地特色美食和饮品。
客人可以在品尝美食、品酒的同时，欣赏到当地的艺术作品，深入了解当地的文化和艺术氛围。
以上案例仅供参考，具体酒吧的文化融入程度还需要根据个人喜好和文化背景进行判断。
福州市长乐拉丁酒吧“1.31”火灾案例分析
事故简介
• 2009年1月31日晚，酒吧内顾客为庆祝生日于23时55分左右开始燃 放烟花，火花蔓延，导致顶棚着火，随后拨打“119”报警。23时57 分42秒，当地公安局110指挥中心接到报警，立即调度当地消防大队 一中队5辆消防车、25名官兵赶赴现场救援。消防官兵于2月1日0时4 分到达现场，立即成立3个搜救小组、1个灭火小组和警戒保障小组实 施灭火救援，并打开酒吧前后门进行排烟。0时20分，将火灾扑灭， 消防人员在火场共搜救出37名成员。
Thanks
公司名公司名公司名公司名
• 虽然此次火灾过火面积不到30平方米，但却造成 15人死亡，22人受伤。烧毁电视机、音像灯光设 备等物资，火灾直接财产损失109702元。
பைடு நூலகம்
属于重大安全事故
直接原因
• 顾客在酒吧内违法燃放烟花，引燃顶棚聚 氨酯泡沫吸音材料，引发火灾。
间接原因
一、违章设置环形阁楼，底楼通往阁楼的楼梯坡度也不符合 疏散楼梯的规范技术要求。 二、场所原设计为办公室和车库，后来被擅自变更为酒吧 三、酒吧老板贪图便宜，大量使用聚氨酯泡沫等易燃可燃材 料进行消音处理，对窗户进行了封闭。 四、室内桌椅随意摆放，且消防出口开向内开放，阻碍了人 员疏散。
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分析酒吧设计的注意事项
1、装饰材料的选择。在酒吧装修设计的时候装饰材料应当是你选择是需要 注意的，一个有品位的装饰是离不开这些材料帮助的。因此要注意这一方面 的内容。装修设计注意事项：高级材料的堆砌并不能体现高水平的装饰艺 术。
2、家具的选择。家具是人们生活中不可缺少的实用物，因此在酒吧装修设 计的时候它同样占据很大因素。你家具选择的好坏将直接影响到你的装饰 设计。 所以家具的选择应该根据空间的具体需求，来进行合理的选择。
酒吧是由前吧、操作台（中心吧） 及后吧三部分组成
吧台高度大约为1 一1 . 2 米。
前吧下方的操作台，高度一般为76 厘米，但应据调酒师身高而定。一 般其高度应在调酒师手腕处。操作 台通常包括下列设备：三格洗涤槽 （具有初洗、刷洗、消毒功能）或 自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶 架、杯架、以及饮料或啤酒配出器 等。
国内各大城市酒吧特色
北京：包罗国内最多样的酒吧类型。如：废弃汽车酒吧，艺术家酒吧。 上海：有自己的特殊情调和基本常客。大致分为：校园酒吧，音乐酒
餐饮空间设计
——酒吧
演讲：张金婷 学号：11056235
酒吧的历史来源 酒吧的设计规范 酒吧的分类 国内各大城市酒吧特色
内容概要
酒吧最初源于美国西部大开发时期 的欧洲大陆，BAR 一词到16世纪才 有“卖饮料的柜台”这一含义。
历经数百年的发展演变，“吧”成 为人们休闲和交际的场所和现代城 市独特的文化景观。
（5）台面的深度必须视吧台的功能而定，如果台前预备有座位，台面深度至 少要达到40-60cm。
（6）一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm。
（7）水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好 有20cm以上，以免水花四溅。
（8）酒柜的设计每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成 斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久。
案例——Sno-Drift酒吧
吧台
主题酒吧
此类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人，大部分也是来享受酒吧 提供的特色服务，酒水排在次位。
案例——Sketch酒吧
吧台 雕塑
卫生间
多功能酒吧
多功能酒吧多设置于综合娱乐场所，它不仅能为餐饮提供服务，还能为赏乐， 蹦迪，K歌，健身等不同需求的客人提供种类齐备的酒水服务。 综合了主酒 吧，服务酒吧的基本特点和职能。调酒师要求：语言基础，技术水平，娱乐 知识。
吧台的尺寸及配备
后吧高度通常为1 . 75 米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一 般为1 . 10 米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的 作用。
前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其 他设备向走道突出。
（1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分。吧台的位置通 常会利用畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动 线走向。良好的设计具有引导性。
（2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的 角落时。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水 管接到户外，以单独的管线排水。
（3）如果想在吧台内使用耗电量高的电器，最好单独设计一个回路，以免电 路跳闸。
（4）利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种 尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少 要有25cm，内层才能置放物品。
案例——Touch酒吧
吧台
就餐区
品味酒吧
此类酒吧以俱乐部会员形式，只接待某一阶层的消费群体，装饰设计， 人员素质都要求最好，投资大，定位于服务会员的日常生活，工作的 一切需求和援助，已不存在夜场的含义。
作坊酒吧
作坊酒吧是小面积随意酒吧，多为夫妻和单身女性经营，无须很多人 员，利润不大。
（9）台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能 耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的。
主酒吧 服务酒吧 宴会酒吧 主题酒吧 多功能酒吧 品味酒饰美观，具有特定风格，视听设备比较完善，备有足够 的靠柜吧凳，酒水，载杯以及调酒器具等种类齐全。许多主酒吧都具 有乐队表演。消费人群来享受音乐，美酒，人际交流。此类酒吧对调 酒师要求较高。
4、窗帘的选择。有些酒吧为了创造一个优雅舒适的环境，他们在装修设计 的时候是非常讲究的，对窗帘的选择很重视。窗帘是室内装饰织物中的一部 分，它具有遮挡光线、调节温度、隔热等实用性，同时又有很好的装饰果。
5、小饰品选择。体现你的酒吧独特的文化氛围，你可以适量的在装修设计 的时候使用一些小饰品。
案例——Mynt酒吧
入口吧台
主厅
侧厅
卫生间
服务酒吧
服务酒吧是设置在餐厅中的酒吧，服务对象也已用餐客人为主。服务 酒吧较为复杂，除了要具备种类齐全的品种酒之外，调酒师还要具有 全面的餐酒保管和服务知识。
案例—— J-pop 酒吧
入口
就餐区
私密空间
宴会酒吧
此类酒吧是根据宴会标准，形式，人数，厅堂布局及客人要求来摆设的酒吧。 临时性，机动性较强。
酒吧的历史来源
酒吧的设计规范
餐饮业食品卫生管理办法 设计规范 安全 耐久 卫生
装饰面层的选择 吧台的尺寸及配备
隔声
致密，坚硬，光滑的面材
防水防潮
热传导性
弹性
防火
耐久
材料性能对比
弹性面材
装饰面层的选择
装饰面层应具备：坚固，耐磨，平整，不易起灰，易清洗，隔声，防水防潮， 热导性能，弹性，防火。
3、酒吧地毯的选择。有些酒吧是不用地毯的，但是高档的酒吧是会选用的， 地毯可由毛、棉、麻、丝、化纤等原料制成。地毯的审美作用，应考虑酒吧 内空间的艺术要求，并考虑室内家具及其他陈设，以更好地发挥烘托空间气 氛和集聚组合室内陈设艺术的构图作用，它还要和家具等其他陈设物之间的 色彩、纹样、图案等相协调，创造良好的艺术氛围。