鸡脚汤要放什么材料

鸡脚汤要放什么材料

鸡的全身都可以被当做烹饪的食材，除了我们经常吃的鸡脯肉、鸡翅、鸡腿等，鸡脚也是十分好吃的，口感筋道有嚼劲，还特别入味，受到很多人的喜欢。一般情况下，我们都是将鸡脚煮熟然后卤着或是凉拌吃，其实用鸡脚煲汤可以更加保留很多的胶原蛋白，小编就来讲解下几种鸡脚汤，喜欢的小伙伴不妨在家尝试下。

本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。

花生鸡脚汤

制作原料鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

制作方法

花生鸡脚汤

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，

淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

制作原料鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。

制作方法

冬菇鸡脚汤

（1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。

（2）冬菇浸软，去蒂，洗净；马蹄去皮，洗净，切两半。

（3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料花生，眉豆，勾芡，沙参，姜片，红枣，鸡脚。

制作方法

花生眉豆鸡脚汤

1新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有办法，就买一些冰冻的鸡脚吧！我喜欢比较小块的，所以鸡脚就斩成两块。

2鸡脚要氽水，把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用。

4把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。我用高压锅，煲了40分钟，如果用其他锅，可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了，可以喝咯！煲汤的时候我喜欢放

一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。

6鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。