茶叶中主要成分及其保健功能一览表

茶叶中主要成分及其保健功能一览表茶叶成分保健功能

维生

维生素A

1. 维持上皮组织正常机能状态，防止角化。

2. 防治干眼病症。

3. 增强视网膜感光性，防止夜盲症。

维生素D

1. 帮助骨骼发育和治疗骨骼创伤。

2. 抗佝偻病，软骨病。

3. 调节脂肪代谢。

4. 能抑制动脉粥样硬化。

维生素B1

1. 维持神经、心脏及消化系统正常机能。

2. 参与肌体内糖代谢过程。

3. 防治脚气病，治疗多发性神经炎、心脏活动失调、胃机能障碍。

维生素B2

1. 参与体内氧化还原反应。

2. 维持视网膜正常机能，维持眼的正常视觉机能。

3. 治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎。

维生素PP

1. 实现组织呼吸中的脱氢作用。

2. 治疗赖皮病所导致的皮炎、腹泻、痴呆、舌炎、口炎。

维生素B6

1. 参与氨基酸代谢。

2. 参与脂肪代谢。

3. 治疗婴儿中枢兴奋、惊厥病。

4. 治疗放射性呕吐和孕妇呕吐。

泛酸

1. 参与代谢的多种生物合成和降解，加强脂肪代谢功能。

2. 防止缺乏泛酸所导致的皮肤炎、毛发脱色、肾上腺病变

肌醇

1. 参与磷酸的代谢贮积过程。

2. 加强脂肪代谢的功能。

叶酸

1. 参与核苷酸的生物合成。

2. 防止叶酸缺乏所导致细胞分裂和成熟的障碍。白血球缺乏症、白

细胞贫血、幼儿发育障碍、腹泻、龈炎。

3. 加强脂肪代谢功能。

6、8——二硫辛酸

1. 参与糖代谢过程，并加强脂肪代谢功能。

2. 抗脂肪肝和降低胆固醇的作用。

3. 解除砷、汞中毒。

4. 利尿镇吐、治疗肝性和心脏性水肿和妊娠呕吐。

维生素C

1. 增加微血管的致密性，改善其渗透性恶化脆性。

2. 增强机体对感染的抵抗力。

3. 防治坏血病。

4. 治疗出血症。

5. 促进创口愈合。

6. 防治缺乏维生素C所导致的骨膜分裂、骨裂齵齿。

7. 增强机体对慢性传染病的抵抗力。

8. 提高机体对工业化学毒性物及放射性伤害的抵抗力

素嘌

呤碱类咖啡碱

1. 兴奋神经中枢、消除疲劳、提高效率。

2. 抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用。

3. 对中枢性和末梢性血管系统及心脏有兴奋作用和强化作用。

4. 增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率。

5. 对平滑肌有迟缓作用，能消除支气管和胆管的痉挛。

6. 控制体温中枢，有调节体温作用。

7. 直接兴奋呼吸中枢，急救呼吸衰竭。

茶叶碱

功能与咖啡碱相似，兴奋神经中枢较咖啡碱弱，强化血管和强心作

用，利尿、弛缓平滑肌等比咖啡碱强。

可可碱

功能与咖啡碱、茶叶碱相似，兴奋神经中枢比前两者都弱，强心作

用较茶叶碱弱，但较咖啡碱强，利尿作用比前两者都差，但持久性

强。

酚类衍生物黄酮类及其苷类化合物

1. 起维生素P作用，促进维生素C的吸收，防治坏血病。

2. 利尿作用。

儿茶素

1. 具有维生素P作用。

2. 抗放射性伤害。

3. 治偏头痛。

多酚类及其复合物质

1. 对病原菌及病毒的生长发育起抑制作用和灭菌作用。

2. 收敛剂治疗烧伤。

3. 重金属盐和生物碱中毒的抗解剂。

4. 缓和肠胃紧张、防炎止泻。

5. 增强微血管强韧性、防治高血压。

6. 治疗糖尿病。

芳香黄萜烯类

1. 刺激祛痰药物。

2. 治疗气管炎。

酚类

1. 杀灭病原菌。

2. 对皮肤粘膜有刺激、麻痹和坏死作用。

3. 对神经中枢起先兴奋后抑制作用，有镇病作用

醇类

1. 对心脏起抑制作用。

2. 杀灭原菌。

醛类

1. 有灭菌作用

2. 对呼吸道粘膜有温和刺激的作用。

酸类

1. 有抑制及杀灭霉菌及细菌的作用。

2. 对粘膜、皮肤伤口有刺激疗效。

类物质

3. 有溶解角质的作用。

酯类

1. 消炎镇痛。

2. 治疗急性风湿关节炎。

3. 是肾上腺皮质中维生素C和胆固醇含量减少。

4. 使血液中嗜酸性白血球数目减少。

5. 抑制透明质酸酶和纤维蛋白溶解，对炎症有治疗作用。

6. 促进尿酸排泄、有治疗痛风的作用。

7. 对糖代谢起良好作用，减轻糖尿病。

其他

物质半胱氨酸

1. 治疗放射性伤害。

2. 参与机体的氧化还原生化过程。

3. 调整脂肪代谢。

4. 防止动物实验中肝坏死。

蛋氨酸

1. 调整脂肪代谢。

2. 参与机体内物质的甲基转运过程。

3. 防止动物营养缺乏所导致的肝坏死。谷氨酸

1. 降低血氨。

2. 治疗肝昏迷。

精氨酸

1. 降低血氨。

2. 治疗肝昏迷。

脂多酸治疗放射性伤害。

2.铁观音基本成分儿茶素类：俗称“茶单宁”，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。（这个也要加上哦） (2011-05-06 00:40:49)

儿茶素类:俗称‘茶单宁’,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

字号：大中小据已有的研究资料表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。其具体类别如表1所示。