四川省非遗食品类

四川乐山非物质文化遗产介绍

四川乐山非物质文化遗产介绍
四川乐山的非物质文化遗产有嘉州田园画、嘉州绣、夹江年画、乐山甜皮鸭制作技艺、乐山钵钵鸡制作技艺等。

嘉州田园画：起源于东汉，以岩雕为发轫，以剪纸、年画、房雕为支撑，近百年来逐渐在纸质绘画中发展独进。

嘉州绣：是融蜀绣技法和独自创新技法于一体的一种新型蜀绣技法。

夹江年画：是乐山市夹江县的传统技艺，起源于唐代，发展于宋代，明清时期达到鼎盛。

乐山甜皮鸭制作技艺：经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼，声名鹊起。

非遗吃八方

非遗吃八方作者：来源：《中华手工》2014年第02期琥珀核桃仁特色：琥珀般的“小脑花”功效：健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发、益智补脑食客评价：甜而不腻，酥脆可口。

琥珀核桃仁是天津最知名的非遗小吃。

工匠们手拿竹签子将新鲜核桃仁去皮，这个细致活儿让一名工人一个工作日只能完成1公斤的产量，随后用白糖或蜂蜜挂糖，制成颜色如琥珀般透明的核桃仁，看上去晶莹剔透，增味增色。

正宗琥珀核桃仁的挂糖工艺必须由家族传人亲自完成，来保证“非遗”工艺的纯正。

南溪豆腐干特色：具有肉香味的豆腐干功效：含有丰富的植物蛋白质和多种维生素营养成分，软化血管，保护心脏食客评价：口感有弹性，滋味细腻，咸淡适口，细韧耐嚼间品味回香。

四川南溪县的风味食品南溪豆腐干历史悠久，是四川省的非遗美食。

豆腐干好吃与否的关键在于原材料的选用，颗粒饱满、整齐均匀，无破半、缺损、虫害、霉变、挂丝的优质黄豆，是制作南溪豆腐干的上品。

采用得天独厚的优质大豆水磨提取豆浆后过滤、点浆、蹲脑、上榨、加压成型、白胚冷却、造型、过碱等工序，再根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等30余种配料卤制排酸后进行烘烤、冷却，制成色泽光亮、质地密实、形状均匀的豆腐干，是老少皆宜的风味小食。

合川桃片特色：粉质细润，绵软片薄，突出浓郁的桃仁及玫瑰香味功效：食疗保健，美容养颜食客评价：品鉴好桃片的标准是入口易溶，不粘牙齿，既讲究色、香、味、形，又富有丰富的营养。

在童年的记忆里，少不了桃片那香甜和椒盐的滋味。

被誉为“世界第一桃片”的“同德福”合川桃片，制作技艺已有百余年的历史。

用糯米、核桃仁等，经过淘洗、炒米、磨粉、回润、搅糖、擦粉、炖糕、蒸汤、下锦、切片等十多道工序，才能制作出展卷不断、洁白如云的优质桃片。

糊皮正香崩豆特色：经久流传的“五香豆”功效：磨牙消食食客评价：五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。

糊皮正香崩豆的原名叫“黑皮崩豆”。

四川乐山手工艺品非物质文化遗产介绍

四川乐山手工艺品非物质文化遗产介绍一、乐山手工艺品的历史与发展乐山位于四川省中部，自古就是闻名遐迩的历史文化名城。

在悠久的历史长河中，乐山手工艺品源远流长，承载着丰富的历史文化内涵。

传统手工艺品在乐山得到了继承和发展，逐渐形成了独特的地方特色，成为了该地区非物质文化遗产的重要代表之一。

二、乐山手工艺品的种类1. 乐山木雕乐山木雕作为当地传统手工艺品的重要组成部分，以其精湛的工艺和独特的风格，广受国内外游客的喜爱。

其题材广泛，形态丰富，涵盖了人物、山水、花鸟等，形成了独具一格的艺术特色。

2. 乐山剪纸作为一种具有深厚历史文化底蕴的手工艺品，乐山剪纸以其精巧细腻的制作工艺和独特的艺术风格，吸引了众多游客的目光。

其图案多样，内容丰富，包括了神话传说、花鸟鱼虫等，展现了乐山人民对生活的热爱和对美好的追求。

3. 乐山漆器乐山漆器作为我国传统手工艺品的重要门类之一，一直以来都以其精湛的工艺、独特的风格和丰富的文化内涵而备受瞩目。

乐山漆器制作工艺繁琐，历经多道工序，以其绚丽多彩的色彩和精美细腻的纹饰而著称于世。

三、乐山手工艺品的保护与传承乐山手工艺品作为非物质文化遗产，其保护与传承显得尤为重要。

政府部门通过加大投入，加强立法保护等手段，积极保护乐山手工艺品的传统工艺技艺；同时通过非物质文化遗产的传承人选拔和培训，鼓励更多的年轻人参与到乐山手工艺品的创作与传承工作中，以保证其源远流长的传统。

四、对乐山手工艺品的个人观点与理解乐山手工艺品作为传统工艺的代表，其独特的艺术魅力和丰富的文化内涵对我来说是极具吸引力的。

在当今快节奏的生活中，传统手工艺品所展现的历史与文化底蕴，让人们在欣赏与品味中感受到心灵的宁静与安宁。

乐山手工艺品的传承与保护工作也需要社会各界的关注和支持，让这些珍贵的非物质文化遗产得以延续并发扬光大。

总结：乐山手工艺品作为四川的非物质文化遗产之一，以其独特的历史文化底蕴和丰富的艺术内涵，展现了乐山人民的智慧与情感，对于维护和传承乐山手工艺品，我们每个人都有责任与义务。

眉山非遗项目名录

眉山非遗项目名录1. 引言眉山市位于中国四川省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。

眉山以其丰富的非物质文化遗产而闻名，这些非遗项目是该地区人民智慧的结晶，也是传统文化的重要组成部分。

本文将介绍眉山市的非遗项目名录，包括其特点、历史背景、传承现状等内容。

2. 眉山非遗项目概述眉山市的非遗项目种类繁多，包括传统技艺、传统节日、传统音乐、传统戏剧等多个方面。

这些非遗项目源远流长，代表了眉山人民的智慧和创造力。

以下是一些代表性的非遗项目：2.1. 眉山剪纸眉山剪纸是一项具有悠久历史的传统手工艺，以其精美的图案和细致的工艺而闻名。

这项非遗项目在眉山有着广泛的传承和应用，被列入国家级非物质文化遗产名录。

2.2. 眉山灯会眉山灯会是眉山市传统节日的重要组成部分，每年农历正月十五举行。

这个节日以其独特的灯饰和丰富多彩的表演而吸引了来自世界各地的游客。

2.3. 眉山民间音乐眉山民间音乐是眉山地区特有的一种音乐形式，它融合了汉族、藏族、羌族等多种民族音乐元素。

这种音乐以其独特的节奏和旋律而备受赞赏，被列入省级非物质文化遗产名录。

2.4. 眉山变脸眉山变脸是一种古老而神秘的戏剧表演形式，它以其独特的变脸技巧和精彩的表演而闻名。

这种戏剧表演形式在眉山有着广泛的传承和发展，被列入国家级非物质文化遗产名录。

3. 眉山非遗项目的历史背景眉山地区的非遗项目源远流长，有着悠久的历史背景。

这些非遗项目的传承与眉山地区的历史、地理和文化环境密切相关。

眉山地区自古以来就是文化交流的重要地区，各种民族在这里相互融合、交流。

这种多元文化的交融为眉山非遗项目的形成提供了丰富的土壤。

眉山的地理环境也为非遗项目的发展提供了有利条件，例如眉山的丰富自然资源为剪纸、灯会等手工艺的发展提供了丰富的材料。

在长期的历史发展过程中，眉山人民不断创新和发展非遗项目，使之成为独具特色的文化符号。

这些非遗项目不仅在眉山地区得到广泛传承，还在全国乃至世界范围内产生了重要影响。

四川眉山东坡区特产

眉山9号脐橙1974年在眉山市郑南桥果园选出。经多年观察鉴定，性状稳定，高产优质，抗逆性强。
母树为1950年采穗嫁接于甜橙砧所得，花较大，直径1.9厘米，雄蕊 21枚，花药浅黄白色，花粉退化，花柱短粗。果实深橙色（罗伯生脐橙浅橙色），短椭圆形或球形，果实大小不一，大果重400克，平均单果重212 克，果面较粗糙，多闭脐（罗伯生脐橙多开脐），脐较大。囊瓣肾形， 10～13瓣。果皮中等厚，油胞突出，果心较充实，无核。
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油，葱姜炸锅，放入鱼，煎一下然后用豆苗垫底，鱼和葱姜放在上面，淋图片(9张)苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。
该产品采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等精细材料，科学配方，人工包心成型，具有呈圆形，乳白色，无斑点，酥皮层次均匀，螺纺卷曲清晰，形似龙眼、入口化渣、甜淡适中，油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

德阳特色小吃

德阳特色小吃以食为名!接下来我们要说的就是德阳的特色小吃，跟着店铺一起来看看你吃过几种德阳的特色小吃吧!德阳特色小吃：担担面担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。

因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

德阳特色小吃：麻婆豆腐麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。

由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。

其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。

原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。

饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。

清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

德阳特色小吃：红白豆腐红白豆腐是一道传统的汉族名吃。

该菜汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

主要原料有豆腐一块半，鸡血二两，火腿、油菜各少许。

佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。

汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

在什邡非常流行。

德阳特色小吃：四川腊肉四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。

此菜外表颜色金黄。

内里红白分明。

颜色鲜亮。

诱人食欲。

在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。

不经过烟熏。

成品是风肉。

其吃法和腊肉相同。

肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。

酒饭均宜。

在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。

四川非遗活动

四川非遗活动四川是中国西南地区的重要省份，也是一个非常富有文化底蕴的地方。

作为中国的非物质文化遗产之一，四川的非遗活动给人们带来了丰富多彩的文化体验。

下面将介绍四川的一些非遗活动。

1. 川剧川剧是四川的传统戏曲剧种之一，也是国家级非物质文化遗产。

川剧以其独特的腔调和表演风格而闻名于世。

它融合了武术、舞蹈、音乐和戏剧等多种艺术形式，以其生动的表演和精湛的技艺吸引了众多观众。

川剧的表演形式丰富多样，既有悲剧性的故事，也有喜剧性的段子。

川剧的表演者经过长期的训练和学习，能够通过面部表情、身体动作和声音的变化来表达角色的情感和性格。

2. 四川锦绣四川锦绣是四川的一种传统刺绣工艺，也是国家级非物质文化遗产。

四川锦绣以其精美的图案和细致的刺绣工艺而闻名。

它采用丝线、金线、银线等不同颜色和材质的线进行刺绣，通过针法的变化来表现出各种不同的图案。

四川锦绣的图案多样，包括花鸟、人物、山水等，每一幅作品都经过精心设计和制作，展现出四川的独特魅力。

3. 川菜川菜是中国八大菜系之一，也是四川的传统饮食文化之一。

川菜以其麻辣的口味和独特的烹饪技法而闻名。

川菜的特点是口味重、调料多，善于使用辣椒和花椒等调味品，使菜肴具有独特的辣味和麻味。

川菜的烹饪技法丰富多样，包括炒、煮、炖、炸、烤等多种方式，使菜肴的口感更加丰富。

川菜的代表菜肴有宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等，每一道菜肴都有其独特的制作工艺和风味。

4. 川剧变脸川剧变脸是四川的一种传统艺术形式，也是国家级非物质文化遗产。

川剧变脸通过面部化妆和技巧的运用，使演员能够在表演过程中迅速改变面部的表情和颜色。

川剧变脸的技巧独特，演员可以在短短几秒钟内迅速改变面部的表情，从而表达出不同的情感和角色。

川剧变脸的变化方式有很多种，包括撕脸、抛脸、甩脸等，每一种方式都需要演员经过长时间的训练和练习才能掌握。

5. 四川民俗文化四川民俗文化是四川的传统文化之一，也是四川非遗活动的重要组成部分。

非物质文化遗产开江豆笋制作技艺的传承与发展

122本文着眼于开江豆笋传统制作技艺的传承与可持续发展，先对开江豆笋传统制作技艺的历史进行梳理，再对开江豆笋传统制作技艺的现状进行分析，最后从保护和发展的角度出发，对传统技艺继承和发扬的各要素进行分析论证，以期为传统技艺的可持续发展提供一种可能性。

一、开江豆笋传统制作技艺的悠久历史开江豆笋是四川开江人日常生活中的一部分，也是开江人最爱的美食之一。

据相关记载考证，开江豆笋最早源于清朝初年，距今已有300多年的历史。

开江特殊的地理位置和气候特征便于豆笋制作原材料黄豆的生长，也为开江豆笋的发展提供了天然条件。

从1989年《开江县志》的记载中可以得知，开江豆笋并非开江县本土人制作，而是由于历史上的一次大规模移民“湖广填四川”，使得豆笋的制作技艺在开江地区扎根并得到一定的发展，这方面可根据《四川通治》《成都通览》等加以考证。

同时根据《开江县志》的记载，开江豆笋最早源于甘棠镇的白杨鲁家沟，其中的主要品种是大豆笋和签子笋，在毗邻的各地区都颇负盛名，甚至销售到了重庆地区。

豆笋最初主要是家庭式的自给自足，由于豆笋本身所具有的营养价值以及适合多种烹饪方式，深受人们喜爱，随着需求增多，逐渐发展成以家庭作坊为单位。

随着现代科技和工业高速发展，豆笋的制造开始逐渐从家庭作坊走向产业化。

如今，开江豆笋不仅仅限于开江、达州地区，更是走向全国，甚至走向世界。

开江豆笋历经几百年的历史，已不单单是人们日常生活中必不可少的美食，也是川东地区开江文化发展的一个缩影，反映了开江人的社会生活和饮食文化，更反映了开江手艺人的精神意志。

开江豆笋的制作技艺分为七个步骤，工序复杂，每一道工序无不体现手艺人的精心和耐心。

2008年，达州市文化局将开江豆笋传统制作技艺列为非物质文化遗产保护项目；2009年，四川省人民政府将开江豆笋制作技艺列为第三批非物质文化遗产保护项目。

二、开江豆笋传统制作技艺的现状分析从自然环境出发，开江豆笋是在特有的自然环境条件下，主要选用本地出产的“六月黄”大豆，当地独特的地理位置与生态环境为大豆的生长创造了得天独厚的条件；从人文环境出发，开江人自身带有浓厚的地域色彩和民族色彩，他们因地制宜，选用当地生活材料进行生产，赋予了开江豆笋鲜明的地域特色。

家乡非物质文化遗产

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汤麻饼
汤麻饼是成都名小吃之一，原产地在崇州街子镇。正宗的汤麻饼是采用面粉、白糖、冰糖等原料，经制皮、制心、制油、制酥等程序后，制作成圆型，然后粘上脱皮芝麻，ห้องสมุดไป่ตู้烤而成。其产品全部采用手工操作，纯绿色清真食品，无化工添加剂，保鲜时间可达半年以上。
汤麻饼
清乾隆五十一年(公元1786年)，崇州市街子镇南场口头脑聪慧的乡民汤仕元成立了一家以制作素点心为主的手工作坊：长发祥号(寓意汤家长发财、长吉祥)，创造出了一种麻饼，即后来享誉川西的名小吃“汤长发”麻饼。这种麻饼因其火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃之一。有趣的是，按汤家的祖传规矩，汤麻饼的配方和制作工艺秘不外传，而且只传儿媳不传儿女，据称是怕儿子酒醉泄密，怕女儿出嫁失密。目前第七代传人为皮仁远女士。
PS：蜀州四大名小吃 (天主堂鸡肉、致华堂白雪糕、石观音板鸭和汤长发麻饼)
汤麻饼
目前，“汤长发”麻饼拥有黑芝麻、五仁、花仁、火腿等品种以及芝麻酥、小黑酥、白米酥等系列糕点。并在成都市锦里、琴台路等地建成了10个专卖店，在成都红旗连锁、家乐福等超市上柜销售，远销甘肃、山东、宁夏、重庆、新疆、广东等十多个省、市、自治区。不同包装的汤麻饼价格有一定差异，普通包装1个小汤麻饼在1.5 元左右。在月饼贵如金饼的现在，汤麻饼是月饼的完美替代品之一。
家乡非物质文化遗产介绍 ——汤麻饼篇
造价133-5 王秦一 11号
我家乡的非物质文化遗产
我的故乡在四川成都，说到我故乡的非物质文化遗产，在四川，省级的非物质文化遗产目前一共有三批，第一批一共有189项，第二批一共有137项，第三批一共有89项，共计415项，而在其中的 51项左右都有我大成都的身影。成都是非常有名的美食之都，就连我们成都的地方美食有不少都成为了非物质文化遗产,赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、汤麻饼、糖画、郫县豆瓣、水井坊的酒。不少朋友都问我成都有什么特产，想买点作为礼物送人。一般从保存携带方面，我都会为他们推荐我们成都街子镇的特产汤麻饼。

四川凉山州特产

2015年06月19日，原国家质检总局批准对“建昌板鸭”实施地理标志产品保护。
建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点,肉中的脂肪酸溶点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。相对其它产地的板鸭，建昌板鸭具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，十分符合现代人的健康观念。
2010年12月3日，原国家质检总局批准对“雷波脐橙”实施地理标志产品保护。
雷波脐橙
⒈果形特征：果形端正；果顶有脐，明脐或暗脐；均匀橙红色、有光泽；油胞细密；
⒉风味：细嫩化渣，脆嫩爽口；汁液丰富、酸甜味浓；芳香浓郁；
⒊理化指标：果形指数1.1±0.1；可溶性固形物12%～14%；含酸量 0.42%～0.6%；含糖量9%～11%；固酸比20%～31%。
2016年11月，原国家质检总局批准对“金阳丝毛鸡”实施地理标志产品保护。
金阳丝毛鸡的外貌特点是全身羽毛呈丝状，头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软，但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽。
金阳青花椒，四川省金阳县特产，中国国家地理标志产品。
木里皱皮柑可溶性固形物≥10%，总糖≥7%。
越西甜樱桃，四川省凉山彝族自治州越西县特产，全国农产品地理标志。
甜樱桃原产欧洲，性喜冷凉干燥，日照充足，对生态条件要求严格，适应区域狭小，中国种植面积不大。越西县独特的环境被国内甜樱桃专家确定为中国甜樱桃最适栽培区，且为全国露地栽培甜樱桃最早熟的地区，果实的成熟期在4月下旬—5月下旬，同一甜樱桃品种果实的成熟期比省内甜樱桃主产区提早成熟10—15天，比北方甜樱桃主产区提早成熟25—30天。因此越西县被称为“西南高海拔特早熟甜樱桃栽培区”。越西甜樱桃果形肾形或心脏形，皮色艳丽有光泽。果肉粉红至玫瑰红，肥厚多汁，质脆离核，酸甜适度。

四川十大特色小吃

四川十大特色小吃四川不仅美女多，而且美食也多。

下面小编要说的就是四川的特色小吃，喜欢四川的美食小吃的朋友一起来看看吧。

四川十大特色小吃1.担担面担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，3.5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋、绿豆稀饭、凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4元/小碗。

左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。

冒菜小份三元，大份五元。

刀削面、肥肠粉是3元。

2.韩包子成都的早点花样繁多，如果是真的要吃，应该到小巷里去淘，清新的荷叶稀饭或者是十分可口的家酿泡菜，如果只是品尝了解，建议以下选择：总府路后面的华兴街上，除了有上面介绍的华兴煎蛋面、炖鸡面(抄手)、梓桐桥肥肠粉、刀削面、八宝粥之外，还有国营老字号盘餐市的卤肉锅盔，盘餐市出名的是系列川菜和特色卤菜，以经营正餐为主，对面那家以经营早点为佳，后来两店合并，菜价陡涨50%，但是早点一点没有变，其包子是成都市一绝，皮薄馅厚，十分好吃，豆浆也十分地道，油条远远比永和来的酥脆，包子0.5元/个，豆浆0.5元/碗，油条是1元/根，小菜0.3元/份，绝对物美价廉。

总府路上还有几家老字号：赖汤圆(曾经还拍过电视剧的)、钟水饺早晨都有相关的小吃。

3.川味火锅火锅是重庆码头上苦力发明的一锅煮，到现在经过不断的丰富与改良，已经呈现出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调各种味道的中和，重庆火锅则延续了重庆人的性格，燥辣干脆;相比而言，重庆火锅更注重麻辣本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重;成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，但是也受到城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣的基础上强调更多的其他口味。

4字四川非物质文化遗产项目项目项目

四川省位于我国西南部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。

在这片土地上，有许许多多的非物质文化遗产项目，传承着丰富多彩的民俗文化和民间艺术，展现着当地人民的智慧和勤劳。

本文将对四川省的非物质文化遗产项目进行全面的介绍，以便更好地弘扬和保护这些宝贵的文化遗产。

一、蜀绣蜀绣是四川省的传统手工艺品，历史悠久，享誉中外。

蜀绣以其精湛的技艺和丰富多彩的图案而闻名，被誉为“东方艺术之花”。

蜀绣的工艺繁琐，需要经过刺绣、勾线、钉珠等多道工序，因而制作周期长，工艺复杂。

蜀绣的图案主题多样，款式繁多，包括花鸟、山水、人物等，栩栩如生，栩栩如生。

蜀绣已成为四川省的一张文化名片，受到了广大市民和游客的喜爱。

二、川剧川剧是四川省的地方剧种，有着悠久的历史和丰富的戏曲文化。

川剧以其豪放激越、大气磅礴的表演风格而闻名，被誉为“滚瓜烂熟、唯妙唯肖”。

川剧的表演形式多样，包括变脸、假山、四川二人转等，具有浓厚的地方特色和艺术魅力。

川剧曲艺是四川省的一张文化名片，深受人民裙众的喜爱。

三、雅安茶马古道雅安茶马古道是一条古代商路，起源于唐代，历经宋、元、明、清诸代，成为我国古代“南方丝绸之路”的重要组成部分。

雅安茶马古道以其崎岖山势、险峻峡谷而闻名，是我国乃至世界上最为著名的古代商路之一。

雅安茶马古道见证了古代茶马交易文化的繁荣与发展，是中华民族宝贵的文化遗产。

雅安茶马古道被列入联合国教科文组织的世界遗产名录，成为四川省的一张文化名片。

四、锦绣川南音乐锦绣川南音乐是四川川南地区传统的音乐艺术，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

锦绣川南音乐以其独特的音乐形式和深厚的民间气息而闻名，是我国音乐文化中的一朵奇葩。

锦绣川南音乐的演出形式多样，包括清音、大字、刘沉等，具有浓厚的地方特色和艺术魅力。

锦绣川南音乐已成为四川省的一张文化名片，深受人民裙众的喜爱。

五、巴蜀石雕巴蜀石雕是四川巴蜀地区传统的雕刻工艺，历史悠久，工艺精湛。

巴蜀石雕以其形制优美、工艺精湛而闻名，是我国石雕文化中的一颗璀璨明珠。

第六批国家级非遗美食

第六批国家级非遗美食
第六批国家级非物质文化遗产保护名录中包含了许多代表中国传统美食文化的项目。

这些项目因其具有丰富历史传承和独特的地方特色，被列入这一名录以保护和传承这些传
统文化。

本文将介绍其中几个著名的国家级非物质文化遗产美食项目。

一. 北京烤鸭
北京烤鸭是中华传统烹饪技艺中的一颗璀璨明珠，至今已经有几百年的历史，它是京
城最为著名的特色美食之一。

北京烤鸭以特有的烤制技艺和佐以蘸料食用的方法，吃起来
鲜香可口、肉质鲜嫩、皮脆肉饱，风味独特。

二. 四川火锅
四川火锅是中国传统美食之一，是四川省的特色美食。

它是由各种草药、香料、肉类、海鲜等配料制成的，每道菜品都配有特定的酱料和佐料，食用时一般会有锅底和佐料两种
汤料，锅底有清汤和辣汤两种，佐料则有芝麻酱、豆腐乳、蒜泥、鼓汁等，可以搭配着吃，十分丰富。

三. 广东烧腊
广东烧腊是广东省传统的一种烤制肉品，主要是以鸡、鸭、猪和乳鸽为主要材料，采
用传统的烧烤技艺，烤制出来的肉质鲜嫩、皮香肉嫩，味道浓郁回味无穷。

四. 山东大饼
山东大饼是中国传统的小吃之一，历史悠久，源远流长，以山东烤鸭店等餐饮场所常
常会有营销。

它是由小麦面、糖、水和酵母等制成的，口感香脆、外焦里嫩、色泽金黄、
味道独特，是山东地区家喻户晓、极其受欢迎的小吃。

五. 湖南米粉
湖南米粉是湖南地方传统名小吃之一，主要是由纯米浆和高汤制成的，呈白色透明的
状况。

它以口感软糯、香气扑鼻、味道鲜美、多变化等特点而著称，是湖南人民从古至今
的代表美食之一。

四川特色美食文化介绍推介PPT图文课件

保持传统特色
挖掘和传承四川美食的传统制作工艺和特色，确保美食文化的原汁原味。
创新发展
在保持传统的基础上，结合现代饮食文化和市场需求，创新发展四川美食，满足不同人群的口味。
提升餐饮服务质量
提高餐饮服务人员的专业素养和服务质量，为游客提供优质的餐饮体验。
促进四川美食与旅游业的结合发展
旅游线路设计
历史
四川串串香的历史可以追溯到清朝时期，当时成都的街头就有小商贩将各种食材串在竹签上，用炭火烤制，再配以各种调料进行售卖。随着时间的推移，这种小吃逐渐发展成为一种具有地方特色的美食文化。
四川串串香的特点和优势
特点
四川串串香以其独特的口感和丰富的品种而著称，各种食材都可以串在竹签上，再配以麻辣、酸辣、甜辣等不同的调料，口感丰富，味道独特。
四川特色美食文化介绍推介
推介人：XXX 日期：XXX
目录
➢ 四川美食概述 ➢ 四川火锅文化 ➢ 四川串串香文化 ➢ 四川麻辣烫文化 ➢ 四川特色小吃文化 ➢ 四川美食的推广和发展建议
01
四川美食概述
四川菜的特点
麻辣浓香
四川菜以其独特的麻辣味道而闻名，麻来自花椒，辣来自辣椒，这种独特的口味组合使得四川菜具有浓郁的香气和独特的口感。
食材新鲜
四川菜注重食材的新鲜，尤其是蔬菜和肉类，这使得四川菜的口感更加鲜美和清爽。
烹饪精细
四川菜在烹饪技巧上非常精细，注重刀工、火候和调味的把握，这使得四川菜在口感和味道上都非常出色。
四川菜的口味
麻辣
四川菜以其麻辣口味而闻名，这种口味来自于花椒和辣椒的独特
组合。
酸辣
酸辣口味是四川菜的另一种重要口味，酸来自醋，辣来自辣椒，这种口味组合使得四川菜的口感

第三届非遗节成都遗产展示糖画

第三届非遗节成都遗产展示糖画2011年04月15日18:10腾讯大成网·旅游频道我要评论(0)字号：T|T转播到腾讯微博糖画，顾名思义就是用融化的糖汁作画，四川民间过去又称“倒糖饼儿”、“糖粑粑儿”、“糖灯影儿”等。

这种集民间工艺美术与美食于一体的独特手工技艺，曾广泛流行于四川省成都市及新都、双流、金堂(微博)、温江、郫县(微博)、都江堰(微博)、彭州、青白江(微博)、龙泉驿和自贡(微博)、泸州、重庆、乐山(微博)、内江(微博)等巴蜀大地的城市乡村。

糖画距今已有500多年的历史，明代宫廷习俗中，每当新年祭祖时，官宦大户人家往往用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等形象用以祭祀，后来该技艺传入民间，逐渐演化为糖画。

清初《坚瓠补集》有两首诗，真实地记录了当时糖画盛行的情况：液蜜为人始自汉，印成袍笏气轩昂。

狻猊敛足为同列，李耳卑躬属并行。

枵腹定知无肺腑，虚心自应没肝肠。

儿童尽与相亲近，丞相无嗔可徜徉。

熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤。

苏秦录我言甘也，林甫为人口蜜腹。

霉雨还潮几屈膝，香风送暖得全肤。

纸糊阁老寻常事，糖丞来年亦纸糊。

在这两首《糖丞相》诗中，我们可以窥见当时糖画的造型多以人物和动物为主，并且深得儿童们的喜爱，在霉雨季节糖画不易保存，后来民间因祭神用的糖人容易溶化，便用纸扎神偶代替。

糖画由于具有很强的生命力，在流传过程中，又巧妙地吸收皮影和民间剪纸的表现手法，使糖画艺术日趋完美。

明代四川糖画的流传情况，现已无资料可考。

进入清代以后，随着大规模的移民入川，糖画也和其他的民间技艺一起传入四川，受到普通群众的喜爱。

四川早期比较知名的糖画艺人有赵糖饼和戴大爷（只留下姓氏，名均不详），两人均活跃于清道光年间，具有很高的知名度和诸多传人。

据糖画艺人回忆，早在清道光年以前，四川民间已经存在糖画艺人的行会——太阳会，可见糖画技艺在清代的四川十分流行。

糖画初看起来是民间艺人的雕虫小技，但细究起来却是一门高深的技艺，里面蕴含了历史、美术、地方民情风俗、蔗糖工艺等等复杂的元素。

四川省非物质文化遗产相关资料

四川省共有辖区21个：阿坝藏族羌族自治州甘孜藏族自治州内江市自贡市广安市遂宁市巴中市德阳市乐山市凉山彝族自治州眉山市攀枝花市雅安市资阳市泸州市成都市达州市广元市绵阳市南充市宜宾市非物质文化遗产简介：非物质文化遗产是相对于有形的物质文化遗产而言，是以无形文化为主，以人为本的活化的遗产。

2003年联合国教科文组织第32届大会通过的《非物质文化遗产公约》给非物质文化遗产下的定义为：“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。

各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和人类创造力。

非物质文化遗产包括:a•口头传统和表述；b•表演艺术；c•社会风俗、礼仪、节庆；d.有关自然界和宇宙的知识和实践；e.传统的手工艺技能。

我国政府根据本国国情把我国的非物质文化遗产分为民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、杂技与竞技、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗十大类。

1、阿坝州羌族非物质文化遗产介绍：（一）、口头传说和表述（民间文学）1、史诗史诗是羌族民间文学中的珍品，在羌族口碑古籍中占有重要的地位。

代表作有《羌戈大战》、《木姐珠与斗安珠》、《迟基格布》。

2、歌谣歌谣是羌族人民生活、生产、习俗、文化、历史、道德和思想感情的反映，表现出羌族人民的价值观、审美观和艺术情趣，是羌族人民生活的重要组成部分。

羌族歌谣题材十分广泛可分为历史传说歌：《戈基格布》、《木姐珠与燃比娃（斗安珠）》、《赤基格布》。

3、民间故事羌族民间故事丰富多彩，有神话、传说、，以及其他故事。

羌族民间故事片主要以叙述体的口述文本不用唱颂形式。

神话故事流传较广且比较有名的主要有《开天辟地》、《造人种》、《两兄妹》、《太阳和月亮》、《取火种》、《木姐珠与斗安珠》、《羌戈大战》等。

非遗美食品牌成功案例

非遗美食品牌成功案例随着现代化的推进，传统文化面临着被遗忘、失传的危机。

针对这一问题，中国政府积极推动非遗（非物质文化遗产）的保护和传承工作。

在这一过程中，非遗美食品牌也逐渐兴起。

以下是几个非遗美食品牌的成功案例。

一、宜宾燃面宜宾燃面是四川省宜宾市的传统美食，历史悠久，风味独特。

宜宾燃面的大约创始于明代，当时的宜宾是一座军事重镇，经常有大批官兵经过，由此诞生了这种便于携带、易于保存、美味可口的燃面。

宜宾燃面带有浓郁的四川风味，它是用特种面粉手工制作，经过发酵、饧面、拉面、切面、燃面等多道工序制作而成。

宜宾燃面不仅作为传统美食享誉中外，还被列为四川省非物质文化遗产。

宜宾燃面品牌的成功得益于其坚持传统工艺，深入挖掘非遗文化内涵，加强对原料的品控，注重营养健康、口感美味的特色。

同时，该品牌在产品包装、形象设计、销售渠道等方面也做出了不断改进和创新。

二、宜兴紫砂壶宜兴紫砂壶又称宜兴紫砂茶具，是一种传统的陶瓷制品，以其质朴的风格、雅致的造型、高度的实用性与文化内涵闻名于世。

宜兴紫砂壶不仅是茶文化中的重要器具，也作为一种精美的工艺品被收藏家所珍藏。

宜兴紫砂壶以紫砂泥为原料，经过挑泥、抛制、打磨、烧制等多道工序制成，形成了繁多的壶式、壶型和壶身装饰工艺。

宜兴紫砂壶具有不易破裂、保温性能好、能保持茶水的鲜度等特点。

宜兴紫砂壶品牌的成功得益于其产地资源优势和专业的制作工艺。

同时，该品牌注重创新设计、提高品质，不断推陈出新，推出了多款别具特色的紫砂壶产品，并且在国内外开拓了广泛的销售渠道。

三、苏州月饼苏州月饼是江苏苏州地区的传统糕点之一，历史悠久。

苏州月饼以糯米、豆沙等为主要原料，口感绵软，色泽金黄，有淡淡的花香。

苏州月饼品牌的成功源于其独特的制作工艺和特点。

该品牌推崇“品质至上、传承经典、创新发展”的理念，不断改进制作工艺，增加品种，使苏州月饼的美味口感和特色得到更好的体现。

此外，苏州月饼品牌还特别注重品牌建设和宣传推广，积极参加各大食品展览，增强市场影响力，取得了非常好的效果。