东北烙饼的做法大全有哪些
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
下面店铺为大家整理了烙饼的做法，希望大家能够喜欢。
家常烙饼的做法家常烙饼食材准备发酵面团300克，花椒面、盐、色拉油各适量。
方法步骤1.将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面、盐，将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
2.将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟即可。
家常烙饼怎么做食材准备面粉70克，水30毫升，细盐1小撮，植物油2/3汤匙。
方法步骤1.提前一夜准备：面粉加凉水和细盐揉成团(不需要揉光滑)，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，第二天一早取出揉几下就光滑了。
2.将面团分成2份，取其中一份擀开。
3.在擀开的面片上抹少许干面粉，卷在擀面杖上。
4.卷好后再擀，这样能比较快而轻松地得到薄面片。
5.最后擀成薄可透光的面片。
6.平底锅内倒入约2/3汤匙的植物油，中大火烧热，将面皮铺上去，十几秒钟之后就开始起泡，起泡后煎1-2分钟至底面金黄以后再翻面。
7.翻面再煎1-2分钟至另一面也呈金黄色即可盛出。
葱油烙饼的做法葱油烙饼食材准备水调面团200克，猪板油丁10克，葱花20克，精盐3克，色拉油适量。
方法步骤1.葱花、猪板油丁、精盐调成葱油馅。
2.面团揉匀后分割成约50克的面团，擀成长面皮，将葱油馅涂在面皮上，卷起擀成饼，放入平底饼铛中，加少量色拉油，用中火烙熟即可。
鸡蛋烙饼的做法鸡蛋烙饼食材准备白面500克，水275克，食用油20克，鸡蛋2个，精盐各少许。
方法步骤1.将面粉放入盆内，把水一次倒入(水温冬热、夏温)，用木棒搅匀。
2.稍饧后上案，揉搓成长条，揪下5个剂子，逐个捏成中间空的面窝窝，里面抹入少许食油，收住口，用擀杖轻轻擀成饼形，上平底锅烙。
3.待皮定住，中心鼓起后，用刀在饼的中间划一小口，将一个鸡蛋磕入，撤少许盐面，再用生面将口糊住，继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。
东北大饼的做法大全
东北大饼的做法大全关于《东北大饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
东北大饼是北方地区的一种食材，有时还会继续作为正餐来服用，主要是以小麦面粉为关键原材料，并且制做原材料既简易且做法不繁杂，备受北方和南方人的钟爱。
而北方人大部分把东北大饼作为小点心来服用。
在一个阳光明媚的下午，睡午觉之后的情况下再来一个烤饼加上一杯水果汁，那简直欢乐似仙人。
主要材料：小麦面粉500克，色拉油100克；作法：1、小麦面粉倒在砧板上，接一杯沸水（一定要沸水，烫面饼较为软），提前准备一双筷子（搅小麦面粉用，自然，假如您觉得手不害怕热水烫，还可以不提前准备）。
2、一点一点续水，另外用筷子搅拌，让小麦面粉产生絮状物（续水一定要慢，搅拌一定要快，要不然小麦面粉会结为块状，就烫过度了），另外将产生絮状物的小麦面粉拨拉到一边去，不必要紧。
3、等小麦面粉所有产生絮状物，能够学会放下木筷歇一歇，让小麦面粉凉一下（不必全凉了，凉拿到摸起来觉得温温的，不烫就可以了）。
4、将小麦面粉搓成面糊，揉到觉得到面糊带劲到就可以醒过来。
5、醒大约15到20分钟，再次揉一下，用擀面棍擀成一大片，越薄越好。
6、倒一点食用油在表面，用面的四边各自叠向中央，蘸食用油（目地实际上便是把食用油涂匀啦），随后匀称撒上盐和白胡椒粉（不必撒多了，喜欢吃甜的人能够撒狗粮，但是一定要白砂糖，白糖颗粒物很大）。
7、从一侧把面翻卷，叠成一个长条形，用刀割成若干块（不必很大，很大的饼不太好烙）。
8、将切出来的一小块两边捏一下（目地是避免里边卷的食用油漏出），团一下，用擀面棍擀成饼状（建议不必过薄，过薄的烙出去会变酥，而不足软了，自然，假如您喜爱桃酥另说了）。
9、总算能够烙了，锅中多放一些油，五成热的情况下就可以把饼装进去了，最好用中文火，看见饼正中间凸起来（仿佛吹泡泡一样），就可以翻过来，一样看见凸起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两侧，饼就越来越黄黄的，能够出锅了。
东北大饼子的家常做法大全
东北大饼子的家常做法大全简单材料,在家也能轻松做出各种各样的东北大饼, 有如走入眷村中,随手点个大饼, 淡淡的面皮香味,散发著浓浓的人情味，想想就霸气!以下是小编为大家整理的东北大饼子的家常做法菜谱，希望对大家有所帮助。
东北大饼子的家常做法--杂粮大饼杂粮大饼的食材准备全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄杂粮大饼的做法步骤1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内2.将温度的沸水沖入作法1，使面糰柔软，降低筋度3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。
面糰太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整4.将面糰移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10∼15分钟，即为烫面面糰5.将面糰将烫面面糰分成3份，桿开成圆形面皮，约0.2公分厚，桿面时要两面抹油并翻面。
如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
东北大饼子的家常做法--老面葱大饼老面葱大饼的食材准备老面 150g,中筋面粉 300g,水 160g,速发酵母 3g,糖 20g,葱适量,盐 2.5匙,油适量老面葱大饼的做法步骤1、先准备好材料葱要先洗好放干2、所有材料混合揉匀至三光(水不要一次全倒入要分次慢慢加入)3、将面团放到抺油的盆中盖上湿布松弛5分钟4、取出发酵好的面团用手将空气挤压出来,将面团擀成寛长条状5、葱切成葱花加入一点油再加盐拌匀,将葱均匀铺满并卷成长条状,再盘成圆形车轮状边卷时要边将空气慢慢挤出来6、用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度,平底锅倒入少许油(不要开火，只是放在里面发酵)7、将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右,发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开,用小火先将一面烙成金黄色再翻面烙成金黄色即可东北大饼子的家常做法--胡萝卜卷饼子胡萝卜卷饼子的食材准备主料：胡萝卜1根，面粉8勺，鸡蛋4个，卷心菜小半个配料：盐适量，糖适量，葵花籽油适量，生抽适量，鸡精少许胡萝卜卷饼子的做法步骤1、胡萝卜洗干净，先压榨成泥汁，加入2个蛋黄搅拌。
东北春饼的做法怎么弄呢
东北春饼的做法怎么弄呢东北是一个美食很多的地方，比如说：农家炖，小鸡炖蘑菇，东北杀猪菜，溜达笨鸡蛋，东北土豆干等等，来了东北这些美食都是不能错过的，但是东北还有一种美食叫做春饼，饼薄薄的但是非常劲道，每次我吃的时候一个人能吃好几张春饼，真的是保持不厌的美食。
下面我就介绍一些春饼的做法。
面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用，但最好不要使用标准粉，否则做出的春饼颜色不但发深，而且口感发糟。
2油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香。
但出于健康因素的考虑，建议大家改用色拉油或植物油会更加适宜。
3热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80—90度之间即可。
4筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具。
筷子家家有，拿捏起来更是得心应手，作为和面的工具再合适不过了。
5擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可。
粗细及长短没有特殊要求，自己操作起来顺手才是最重要的。
6饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛才是正品，但一般家庭都不具备。
所以退而求其次，选用普通的平底不粘锅也是不错的。
7面盆：没有特殊要求，随手取个玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆皆可。
8蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。
大葱白、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子是必不可少的。
传统春饼的做法制作春饼的面粉要用热水烫一下，这样做出来的春饼才更加好吃。
吃春饼是很有趣的，自己把喜欢吃的菜动手卷到春饼里，抹上酱料。
吃起来很有意思。
每次吃春饼的时候都可以换着不同的菜卷到春饼里。
美味又营养。
快来动手做一做春饼吧，和家人分享美味。
哈尔滨老面饼的做法
哈尔滨老面饼的做法
材料
面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。
东北烧饼的做法
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。
稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。
从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。
拎着四角摆盘。
11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。
然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟。
13、出锅了。
十二种烙饼方法
十二种烙饼方法烙饼是一道非常受欢迎的传统美食，它可以搭配各种食材，味道丰富多样。
下面将介绍十二种不同的烙饼方法，让你的口味更加多样化。
1. 原味烙饼：将面粉、水和盐混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎熟即可。
2. 葱花烙饼：将葱切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
3. 豆沙烙饼：将红豆煮熟，捣成豆沙，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
4. 韭菜烙饼：将韭菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
5. 紫菜烙饼：将紫菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
6. 肉松烙饼：将肉松撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
7. 芝麻烙饼：将芝麻撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
8. 五谷烙饼：将小米、糙米、玉米粉等五谷杂粮混合，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
9. 咸菜烙饼：将咸菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
10. 海鲜烙饼：将虾仁、鱿鱼等海鲜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
11. 蘑菇烙饼：将蘑菇切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
12. 水果烙饼：将水果切片，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
这十二种烙饼方法可以满足不同人的口味需求，无论是喜欢咸味还是甜味的人都能找到自己喜欢的口味。
烙饼的制作方法简单易行，只需几分钟即可完成，非常适合忙碌的现代人。
无论是早餐、午餐还是晚餐，烙饼都是一道营养丰富、美味可口的选择。
除了以上的烙饼方法，你还可以根据自己的口味做一些创新，例如在面糊中加入奶油、巧克力等食材，制作出更加特别的烙饼。
烙饼不仅可以作为主食，还可以搭配各种配料制作成卷饼、三明治等美食，增加口感的多样性。
烙饼是一道简单而美味的传统美食，它的制作方法多样化，可以满足不同人的口味需求。
无论是原味烙饼还是加入各种食材制作的烙饼，都能让你享受到美食带来的愉悦。
快来尝试这十二种烙饼方法，给自己的餐桌增添一份美味吧！。
东北卷饼的做法详解，包卷一切的万能卷饼
东北卷饼的做法详解，包卷一切的万能卷饼东北卷饼也叫“筋饼”、“单饼”或“春饼”，我个人则喜欢称之为“包卷一切的万能卷饼”，你想卷啥就卷啥。
下面详细解说这种万能东北卷饼的做法及制作要点，让你轻松学会做包卷一切的万能美味卷饼。
原料：面粉220克，水100克，油适量（这些原料大约能做24张卷饼）。
和制面团：家里有打蛋机的朋友可以用打蛋机来和面，先把搅面钩安装在打蛋机上面，面粉和水都倒入打蛋桶里，盖上桶盖，用1档搅打至面团成型，然后再继续搅打约4分钟左右，搅打期间每隔2分钟左右就停机休息一会，防止打蛋机太热。
家里没有打蛋机的朋友，或者不喜欢用打蛋机和面的朋友，可以采用手工和面的方法和成面团。
面团和好以后盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟左右让面团更筋道。
做法步骤：1、饧好的面团取出揉匀，再分切成核桃大小的面剂子，取其中一个面剂子用手压成圆饼状，并在圆饼的上面刷上一层薄薄的油。
2、再另取一个面剂子也按压成相同大小的圆饼状，叠放在刚才的圆饼上面，用擀面杖擀成薄薄的饼。
3、把擀好的薄饼放入电饼档烙熟即可。
没有电饼档的就改用厚实的平底锅，方法如下：平底锅烧热后刷一层薄油，放入薄饼用中小火开始烙制，看到饼身鼓起时翻看一下饼底，如果出现棕色的小斑点就翻过来，把另一面也烙至有棕色的小斑点就行了。
4、烙好的饼出锅后要用布或保鲜膜盖上，防止薄饼被风干后影响口感，另外也能利用饼自己的热量将饼烘软，这样饼吃起来口感会更好。
5、重复上述步骤直到所有的饼都烙完，卷入自己喜欢的配菜就可以大口开吃了。
操作要点：1、面团要和的稍微软一点，最后烙出来的饼才会柔软好吃，面粉220克加100克水是最佳比例，但这个比例并不是完全固定的，要根据所用面粉的含水量稍作调整才行。
2、和面的时候还可以在面粉里掺入少许盐，因为盐能让面团更加筋道好吃，还可以打入一只鸡蛋在面粉里，但加了鸡蛋后就要减少部分清水的用量。
3、和好的面团一定要饧一段时间，这样能让面团出筋，同时也让面团里的水分分布的更加均匀，至少要饧30分钟才够。
东北菜面饼怎么做
东北菜面饼怎么做面饼，就是直接用面粉做的饼，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。
而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。
下面是店铺为大家整理的东北菜面饼菜谱，供大家参考!东北菜面饼制作方法一东北菜面饼的食材准备【原料】：面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
东北菜面饼的操作步骤【做法】：一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
东北菜面饼制作方法二东北菜面饼的食材准备【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
东北菜面饼的操作步骤1、粉用冷水(加少许精盐)和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟.面饼的制作小窍门方法一、1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。
因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。
我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。
面如果和硬了，全盘皆输。
和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
)方法二、1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。
因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。
我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.用发侾粉加在面里面一起和,加猪油适量。
3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁硬勿软。
如果硬了还可以加点水,软了还要加面粉,那样面会越来越多,和好面之后尽量地多揉,揉到面感到很光滑再用湿毛巾盖上。
北方妈妈20种饼的制作(图文)秘籍超简单
北方妈妈20种饼的制作（图文）秘籍超简单1、红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状. 4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕ 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.2、芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
3、土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼 1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里. 5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
北方饹饼做法
北方饹饼做法
今天这款北方烙饼是半发面的，外酥内软非常好吃呢!下面小编为你整理了一些北方饹饼的做法。
北方饹饼的配料
北方饹饼的做法步骤
1. 酵母用温水化开加入面粉中
2. 揉成光滑的面团盖布放温暖地方发酵半个小时
3. 香葱切颗粒、加入五香粉、盐和色拉油混合好待用
4. 经过半发的面团排气揉匀，擀成薄面皮刷上一层薄薄的五香葱油
5. 卷起，
6. 然后再绕成团静置松弛10分钟左右再擀成自己需要的厚度(松弛后容易擀)
7. 电饼铛预热、刷油
8. 将饼皮放入，盖盖烙至一面微黄定型
9. 打开在表面刷油，然后翻面继续烙熟
10. 取出时候将烙饼轻轻抖动几下使其表面更酥脆并且有层次即可食用
北方饹饼的小贴士
1、冬天温度低酵母可以适当用温水化开
2、烙好的饼抖动几下可以让表皮更酥脆而且有层次感
3、五香葱油不必太多，否则擀面皮时候容易溢出影响操作(当然溢出时候可以撒些粉)。
东北老式烧饼
东北老式烧饼东北老式烧饼这种小吃是比较出名的，主要是因为东北那边盛产面食，对于烧饼的做法独特，所以做出来的东北老式烧饼深受大家的喜爱。
想要制作出色泽金黄口感独特的东北老式烧饼，我们可以来学习它的做法，但是需要使用纯东北的大豆油，这是东北烧饼最重要的味道，而且要注意烙饼的时间。
东北烧饼东北老式烧饼口感独特，色泽金黄，使用纯东北大豆油，生油中透着淡淡的黄豆香味，正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味，最具代表的是东北油盐烧饼，和面讲究温水和面，和好的面柔软无比，一次发酵后，手工擀成大面饼，抹上油酥(油酥用低粉和大豆油按比例和成，再加入适量的花椒粉，盐等)。
采用纯手工揪剂收口向下，擀成烧饼，放入烤盘，再次刷油，放置并二次发酵，然后放入烤箱，上火270，下火250(根据不同烤箱有所不同)烤10分钟出炉。
东北老式烧饼深受东北人民的欢迎，它的味道已深植人心，成为东北人必不可少的主食之一，随着现代技术的发展，真正东北风味的老式烧饼也在不断的发生了改变，真正纯手工制作并保持着老式烧饼风味的的老式烧饼越来越少，亟待有志之士发展并传承这一风味食品。
咸、甜酥烧饼做法：制作方法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。
它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。
放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
东北大饼子的做法【健康食谱】
东北大饼子的做法
文章导读
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一顿可口的饭菜也是非常大的一种幸福。
如果晚餐没有太多时间准备，可以选择简单的食材，稍加翻炒就可以出锅，东北大饼子的做法就是这么简单。
1、玉米面放在盆里，我加了一点点面粉在里面，可以不加
2、水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用
3、将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀
4、放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵
5、发酵至两倍大即可
6、把面团里的空气排出后做成菱形的剂子，锅烧热，放适量油，不要多，不然吃起来会腻，把剂子放锅里用中火慢煎成金黄色
7、锅里放适量的热水，小火煮十分钟，水烧干后大饼子就好了
8、看起来很不错吧
9、今天用另一种办法，那就是蒸
10、水开后再中火蒸二十分钟即可，这种办法比在锅里用开水煮熟方便些
11、装盘即可食用
东北大饼子是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。
北方饼类的12大经典传奇做法
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。
麻酱红糖煎饼:
饼皮用料:
面粉150克；
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
胡萝卜豆沙煎饼:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
烙饼做法大全家常
烙饼做法大全家常1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。
做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。
2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。
4）在面饼的右下方斜着切一某，切到中心的位置。
5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。
6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。
7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
4）把面卷好，按平后用某切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。
一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄某时，饼就好了。
冷吃热吃都可以。
3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。
做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
东北春饼有哪些好吃做法
东北春饼有哪些好吃做法推荐文章东北春饼的好吃做法热度：烈士后人对烈士精神传承的事迹有哪些英烈精神传承故事热度：2019以我和我的祖国为话题十月国庆征文有哪些热度：五四青年节弘扬五四精神的演讲稿有哪些热度：2019五四青年节的演讲稿有哪些弘扬五四精神的演讲稿三篇热度：汉族立春饮食风俗。
北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口。
你知道如何做出可口好吃的东北春饼吗?下面是店铺给你精心整理东北春饼的做法，望你采纳。
东北春饼的好吃做法一东北春饼的材料原材料：面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克调味料：甜面酱10克东北春饼的做法1、青瓜洗净切细条，大葱择洗净切丝，肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用;2、将面粉加入些许清水，和成面团，搁置5分钟，分成小块，擀成薄皮;3、平锅上火，放入面皮，烙熟，取出，包住青瓜、大葱、炸酱即可。
东北春饼的好吃做法二东北春饼的材料面粉250克，温水130ml东北春饼的做法1.温水一点点的倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌。
和成面团。
和好的面团盖上盖子或用保鲜膜包好饧上20分钟.2.把饧好的面团拿出揉一下，分成小份.按扁.在每个面饼上刷上一层食用油.二个小面饼按到一起.用擀面杖擀成圆饼.3.平底锅烧热，不用加油，直接放入饼.待饼身变色翻面，翻面后饼身凸起即可出锅.把饼撕开即可二片.卷上菜即可食用咯.东北春饼的好吃做法三东北春饼的材料主料：面粉500克调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油东北春饼的做法1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。
胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
北方烙饼的做法
北方烙饼的做法烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，下面小编为你整理了一些北方烙饼的做法。
北方烙饼的配料北方烙饼的做法步骤1. 准备好面粉;2. 玉米粒洗干净，洌干水;3. 面粉里大入一个鸡蛋，加入盐，大喜大牛肉粉，搅拌均匀;4. 加入适量的水搅拌均匀，再加入玉米粒;5. 热锅，倒油，微热;6. 倒入薄薄的一层玉米粒浆;7. 微黄翻转另外一边，这次，我翻烂的，要小心;8. 二面微黄即可，出锅;饼的种类饼是人们最喜爱的食物之一，种类很多。
如：枕头饼、油锅盔、煎饼果子、葱花饼等，中国人把“饼”吃出了花样，而在国外，人们对“饼”也是钟爱有加，有许多独特又美味的烹饪方法。
老婆饼中国大江南北制饼都颇具特色，北方饼厚实劲道，南方饼则秀气精致。
但吃饼能吃出文化、吃出美丽的爱情故事，那要数鼎鼎有名的“老婆饼”了。
传说从前有一对恩爱夫妻，媳妇卖身为家翁治病。
为了赎回妻子，丈夫努力制作了一道味道奇佳的饼，最终以卖饼赚得的钱赎回妻子，重新过上了幸福生活。
为了纪念这忠贞感人的爱情故事，人们便称之为“老婆饼”。
多年以来，老婆饼都是单一品种。
直到上世纪初，澳门“礼记饼家”创立，老婆饼才演变出二十几种口味，当年的小店铺如今变成了享誉中外的百年老字号。
可丽饼老婆饼醇香可口，但制作工艺繁复。
在法国的少数民族地区，有一种美味且烹制简便的饼，叫做“可丽饼”。
可丽饼源于法国布列塔尼省，是一种很有平民特色的点心。
周日，迪南小镇上的超市和饭馆全都关门，你仍旧可以在街上找到出售可丽饼的小摊。
热腾腾的烤饼加几根布列塔尼特产香肠，再抹上本地的美味酱料，吃过这个法式“大煎饼”，包你爱上这里的美食。
樱花饼日本盛产樱花，以清香的樱花入料制成的饼味道极佳。
在樱花盛开的季节，樱花饼是很受欢迎的点心。
淡粉色的年糕，内包红豆沙馅，外边再包裹上腌制过的“大岛樱”的叶子，美观又美味。
品尝时可剥去叶子，也可就着叶子一起吃，别有一番滋味。
东北筋饼的详细做法
东北筋饼的详细做法关于《东北筋饼的详细做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
筋饼和北方地区的卷饼，南方地区的饺子皮食用方法贴近，全是用于卷菜和肉。
可是和卷饼、肉粽对比，筋饼更薄、绵软而劲道。
一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字。
并且此饼很有延展性，卷菜的情况下绵软不容易破裂，是东北地区的一种特色美食，由于要薄得几近透光性，因而得用全烫面来做，那样筋度被烫断，因而具备较强的延展性，更易实际操作。
用这类面烙出去的饼又薄又软，特别适合老人和小孩服用。
筋饼的食用方法和卷饼相近，但和卷饼比，更薄，更绵软，更劲道。
一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字，并且此饼很有延展性，卷菜的情况下绵软不容易破裂。
听说一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字呢！技艺堪称一绝！主要材料：中筋粉250克，开水200克调料：盐1勺子，食用油适当专用工具：电饼铛作法：1.小麦面粉与盐，倒进洗脸盆，冲进开水，边冲边用筷子拌和成絮状物，待面絮稍凉，搓成面糊，醒20分钟；2.控制面板撒干面，将醒好的面糊搓成光洁的面糊，搓发展条，揪成等大的16个小剂子；3.将小剂子用力轻按扁，擀成大概10公分上下的圆皮，上边匀称刷一层油，以此摞上8个圆皮，最上边一层无须刷油；4.将摞好的饼用力匀称轻按两下，随后擀成玉米饼，留意要双面擀，维持两混沌皮的尺寸一致，厚薄一致；5.电饼铛提早加温，刷一层油，将饼放进煎煮，约1分鐘，将饼翻过去烙另一面，随后将最上边早已变为橙黄色那张饼皮轻轻地揭出来，叠成卷，放进平盘内，顶盖一块布，防止饼皮变干；6.以此将全部的饼所有煎熟，叠成卷，大获全胜；7.用饼卷下喜爱的菜啊，丝袜高跟鞋啊，抹上酱，刚开始享受吧。
以上就是东北地区筋饼的详尽作法，筋饼制做难度系数较为大，一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字，听说也有4张的依然能的！但是沒有见过。
缺憾啊！吃的情况下經典的火锅配菜有炒土豆丝、豆芽菜、嫩生鸡蛋、小肉、丝袜高跟鞋等。
东北油饼的做法大全,这些方法你懂吗？
东北油饼的做法大全，这些方法你懂吗？油饼是很多人喜欢吃的食物，但不同地方的人做的油饼是不一样的，比如东北油饼就是比较有独特味道的，事实证明东北油饼也是很吸引人的一种，那么这种美食该如何做呢？★一、东北油饼的做法大全1.清水和面，面要和的软些，饧20分钟左右，芝麻酱加少许盐混合均匀备用2.两个面团，一个是平时包饺子的五倍打小的剂子（做法一），另一个是其两倍大（做法二），先来说第一种做法（1）将面剂擀成饼状，中间淋入调好的芝麻酱，用手抓起饼的其中一角往另一端叠合过去，如此继续操作其他三个角，满张饼就可以沾满芝麻酱了（2）将饼对折，再抹些芝麻酱（注意有一端要留些边），从一端卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形饼状★二、东北油饼的做法1、面团要用温水50度左右和面ps：如果掌握不好那就一半面用热水，一半面用凉水最后和在一起就OK，奶奶教的，这样面团才筋道，和完醒30分钟，因为这团面是上次烙饼剩下的，所以没有拍和面步骤。
2、把面团分成两份，用其中一份面团擀成一张大薄饼，然后摸油，撒上十三香，食盐，葱花。
3、把抹完油跟盐的薄饼，从下往上卷起。
4、分成三份。
5、把面卷团成花卷。
6、擀成薄饼。
7、烙饼。
8、定型后刷点色拉油。
9、装盘。
★三、东北油饼/更多做法1.面团揉好，醒二十分钟。
2.醒好的面团，擀成一张大面皮大约半指厚就行了，再在顶上抹上油抹匀。
3.抹完油之后卷起长条，然后切成一小段一小段的。
4.小段面团一个个给他左右稍微拉一下，然后拧一下。
5.把它们擀成饼，就可以下锅烙了。
6.锅里先不用下油，两面翻烙，看饼面都鼓起来了再浇点油就好了。
7.上油的那张饼就是要出锅了8.烙好的饼，可以卷上爱吃的菜了，家一般都是卷土豆丝。
9.卷好土豆丝来吃了。
小贴士面稍微和软一点，这么出来的饼比较松软。
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东北烙饼的做法大全有哪些
我们在小时候经常会吃到煎饼卷大葱这种食物，这种食物的味道也是非常不错的，而且制作方法也非常的简单，随着年龄的增长，大家所需要面对的事情也越来越多，导致一些人没有机会吃到这种美食，东北烙饼在很多街道中都有，这种食物会让我们回忆到童年的味道，那么东北烙饼的做法大全有哪些呢?
第一，东北烙饼的做法大全有哪些?把面和十三香混合用油炸一下，再加入适量的盐、白糖制作成油酥备用;用温水和面(不烫手即可)，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面(为了好吃加了两个鸡蛋和一些葱花);取一小块面团，反复揉，成一个长形;擀成薄的长面皮;均匀涂抹油酥;顺着一个方向卷起来;把卷好的长形面拍扁，就成了一层层的像千成饼一样了，注意让油都渗透到面里，这样烙出的去饼才会香脆;再把面团擀成圆饼，这样好熟;平底锅预热，放入少量的油，要均匀些，开始烙饼吧，来回多翻几次，烙到两面金黄为止;出锅前用锅铲把锅分成小块，上盘开吃。
第二，首先和面，把盐放面粉里一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状。
案板上撒面粉
饧好的面揉一揉分成两份。
取一份面团擀成大薄饼拿起来放一边，再擀另一张(有足够大的工具，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，)擀的大分层就多。
在大饼上均匀的涂上豆油放上另外一张大饼，再涂豆油。
卷成圆柱形。
揪成剂子，
把剂子稍微拧一下，按扁。
擀成饼。
锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，翻身刷油，两面金黄就好啦。
东北烙饼的做法大全有哪些?将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水)。
将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软)。
将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;将面片卷成长条状;将长条盘成一团;平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面;待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以;。