宿舍卫生、食堂管理制度

通州区台湖镇北神树村B-30地块R2二类居住用地项

目（A1#住宅楼等11项）

生活区、职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度

中国建筑第八工程局有限公司通州区台湖镇北神树村B-30块

R2二类居住用地项目（A1#住宅楼等11项）项目部

二零一九年四月三十日

生活区、职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度

第一章总体要求

第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人。

第二条建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女厕所。

第三条食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。

第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。

第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。第七条项目部组织人员每月检查一次

第二章食堂卫生管理

第七条食堂设施：

（一）食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备；

（二）食堂应有冷藏冰箱；

（三）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备；（四）食堂应有相应的消毒、盥洗、采光、照明、通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道；

（五）餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备；

（六）公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。

第八条食堂管理：

（一）项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中；

（二）食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查。

第九条炊事人员卫生：

（一）食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关规定进行健康检查，取得健康合格证；

（二）炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰；

（三）炊事人员在工作期间必须做好个人卫生。

第十条食品卫生：

（一）根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物、不洁物；（二）贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分开存放；

（三）盛放酱油、盐等副食调料要做到用容器加盖存放，物见本色，确保清洁卫生；

（四）制售过程及使用操作用具和设施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱时要严格做到食品的生熟分开；（五）销售饭菜时要用餐具盛装直接入口的食品；

（六）饭、菜一旦发现变质，不得销售与食用；

（七）公用食具要每日洗净消毒，应有上、下水洗手和餐具洗涤设备；（八）盛放丢弃食物的桶必须有盖，并及时清运。

第十一条饮水卫生：

（一）生活区应有合格的可供食用的自来水，不得用河水作为食用水；

（二）夏季必须确保施工现场凉开水或清凉茶的供应，防止发生中暑脱水现象。项目部组织人员每月对食堂检查一次

第三章宿舍卫生管理

第十二条宿舍应使用永久、半永久建筑房屋或活动板房，禁止使用易燃材料建造。

第十三条宿舍之间应设置排水沟，排水沟坡度不少于0.5%，并严禁有积水。

第十四条宿舍的入住人数按宿舍管理制度安排，每房间不得超过8人。

第十五条宿舍内照明灯具低于2.4米时，须做好漏电开关保护。电线拉设应符合防火要求和低压线路架设规范，严禁随意牵拉电线、接

灯头、插座；严禁在电线上挂晒毛巾、衣服等违章行为。

第十六条宿舍必须坚持卫生管理制度，做到宿舍内外天天有人打扫，室内窗明地净，通风良好。

第十七条宿舍内应设垃圾桶，保持环境清洁卫生，工人衣物、日常生活用品等摆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。

第十八条未经许可，一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。

第十九条项目部组织人员每月对宿舍检查一次

第四章厕所卫生管理

第二十条生活区应按规定设置厕所。厕所屋顶墙壁要严密，安装门窗，便槽内必须抹水泥，并应有冲水或加盖措施。厕所应安排专人管理，并按规定建造化粪池。严禁将粪便直接排入下水道或河流沟渠中。第二十一条生活区厕所应建立定期清扫制度，设专人每日冲洗、打扫，做到无积垢、垃圾及无明显臭味，并应有洗手水源。

第二十二条生活区厕所应定期进行打药或撒消毒粉，消灭蝇粉。

第二十三条项目部组织人员每月对厕所检查一次

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