关于鱼油DHA跟EPA的解读

关于鱼油DHA与EPA的解读

美国康州大学营养学系教授Robert G Jensen在医学文献《RIVIEW》(人乳中的脂

两者比例大约是DHA:EPA=5:1，正常食用鱼油，不会造成宝宝EPA过量。

DHA结合到大脑细胞膜的磷脂中，改善大脑细胞膜的流动性和离子分布情况，使大脑细胞延伸更多的树突，促进细胞之间建立更多的供信息传递的突触，从而大脑的感觉、思维会变敏捷，记忆力会变强。DHA结合到视网膜的光杆细胞的膜磷脂中后，使光杆细胞对光的敏感性增强，眼睛的视敏度提高，表现为视觉灵敏，不易患近视。

1993年10月19~26日，联合国世界卫生组织专门在罗马召开人类营养方面的学术大会，根据各国的临床观察或动物科学实验结果，会议做出的《关于人类营养中的脂肪和油脂的专家会商报告》，强调了人类从孕前到整个孕期和产后，孕、母对脂肪特别是其中的必需脂肪酸的需求问题，n-6族脂肪酸与n-3族脂肪酸的适宜比值问题，指出长链多烯不饱和脂肪酸DHA的降低早产和低体重儿发生率的作用。预言如果这些资料进一步得到证实，指明尽早认识DHA有助于预防早产和妊高征的必要性。在强调母乳喂养的重要性的同时，对无法喂母乳的婴儿：早产儿要求每天随配方奶摄入的DHA，应保证40毫克/公斤体重的量，足孕儿每天应保证20毫克/公斤体重的量。该“会商报告”最后指出：这些长链多烯不饱和脂肪酸的最好的。除了母乳之外，“长链多烯不饱和脂肪酸的原料经检测包括有鸡蛋卵磷脂、鱼油、鱼油碎片。新的脂肪原料包括动物组织的磷脂、海藻和微生物的脂类。”但是强调“这些新的原料添加到婴儿配方奶之前，它们的安全性和作用应当得到充分的验证。”

EPA对于宝宝来说也是必需的脂肪，与DHA同属动物源脂肪酸，EPA可以在人体内转化为DHA;同时促进婴幼儿心脑血管的发育并对小儿心血管起保护作用。欧美临床研究证实，

饮食中偏低的EPA，显示忧郁症、精神分裂症、过动症、暴力倾向、注意力不集中等问题的发生率都偏高。

EPA在肝脏中绝大部分代谢成DHA，仅有少量部分转化为前列环素。但是，前列环素并不是性激素，性激素是由胆固醇转变来的，所以说EPA会造成性早熟是没有任何科学根据的。同时，根据在中国医学科学院医学情报研究所，对国内外所做的EPA和性早熟相关性的检索，结果证明EPA和性早熟没有任何相关性，至今国内外没有一例因EPA造成性早熟的相关案例报告。近年间美国医学界有报告称EPA是DHA之外的第二个益脑的脂肪酸，并且认为它有利于胎儿心脏和血管的生长发育。美国著名的营养学家简.卡珀教授所著《大脑的营养》一书，根据世界上发表的医学研究论文指出EPA 是继DHA之后的第二个益脑的脂肪酸。现今仍说“EPA造成性早熟”的是一些海藻油DHA的商家不懂起码的医学知识杜撰出来的谬论。1997年5月26日北京晚报第2版刊登的“脑黄金之争落下帷幕，多灵多公司一审胜诉”的报道如下：关于“EPA造成性早熟”案有了明确的宣判，法院认定宣传“EPA造成性早熟”者“属于捏造虚假事实，造成了公众的认识混乱”，“属于商业不正当竞争的违法行为”，对该谣言的制造方处以了近十万元的罚款。

在我国，鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围，拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的食品安全国家标准中进一步规定，婴儿配方食品中EPA的含量不超过DHA 的含量即可，这一规定与Codex(国际食品法典)的婴儿食品标准完全一致。可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。