饮食行业的英语规范
食品质量管理体系简介
食品质量管理体系简介与其在餐饮业中的应用举例——XXXX主要内容•四大常用的食品质量管理体系简介•HACCP在餐饮业中的应用一、四大食品质量管理体系简介食品企业为了生产出满足规定和潜在要求的产品和提供满意的服务，实现企业的质量目标，必须通过建立、健全和实施食品生产质量管理体系（简称质量体系）来实现。
当前在许多国家推广应用和在国际上取得广泛认可的食品质量管理体系主要有：•ISO9000质量管理体系•GMP良好操作规范体系•SSOP卫生标准操作程序•HACCP体系ISO9000质量管理体系1.ISO9000系列标准的概念ISO9000系列标准是国际标准化组织（ISO）所制定的关于质量管理和质量保证的一系列国际标准。
企业活动一般由三方面组成：经营、管理和开发。
在管理上又可分为行政管理、财务管理、质量管理、环境管理、职业健康管理、生产安全管理等等。
ISO9000族标准主要针对质量管理，同时涵盖了部分行政管理和财务管理的范畴。
ISO9000族标准本身并不规定产品的技术标准，而是针对企业的组织管理结构、人员和技术能力、各项规章制度和技术文件、内部监督机制等一系列体现企业保证产品及服务质量的管理措施的标准。
因此，ISO9000族中规定的要求是通用的，适用于所有行业或经济领域，无论其提供何种产品。
2.ISO9000系列标准的由来与发展1959年美国国防部对其下属军工企业提出品质保证要求，要其建立一套质量保证体系来实现合同中的所有要求。
其他工业发达国家军工部纷纷采用该经验并逐步推广到民用工业，在西方各国蓬勃发展。
1979年英国与加拿大两国分别颁布了相关的质量保证标准。
国际贸易不断加深，促使ISO组织着手进行国际标准的研制工作，并于1987年正式发布了ISO9000系列标准。
为进一步改善管理办法增进国际贸易，2000年12月新版标准诞生——2000版ISO9000族标准3.ISO9000族标准的原理•以顾客为中心•领导的作用•全员参与•系统管理•持续改进•过程的方法•基于事实的决策方法•互利的供方关系八项原则：ISO9000体系建立和实施的过程就是把组织的质量管理进行标准化的过程，组织通过实施标准化管理，使质量管理原则在组织运行的各个方面得到全面体现，就能使组织生产的产品及其服务质量得到保证，消费者就能够充分信赖。
饮食行业的英语规范
饮食行业的英语规范随着全球化的加速和国际交流的日益频繁，饮食行业的英语规范越来越受到关注。
在跨国企业、酒店餐厅、展览会等各种国际活动中，正确使用英语用语和遵守英语礼仪显得尤为重要。
一、餐厅服务英语餐厅服务英语是餐厅员工必须掌握的基本技能。
例如，英语的常用用语是：“欢迎光临”（Welcome）、“请稍等”（Please wait）、“谢谢”（Thank you）、“再见”（Goodbye）等。
而在服务细节上，餐厅员工也应具备一定的礼节性，例如：为客人提供各种菜单并说明菜品的做法、原料等；向客人提供服务时要礼貌、微笑，大方地与客人交流，在打招呼、服务顾客等方面应符合当地文化的礼仪。
二、餐饮菜单英语餐饮菜单英语是指餐厅中供应的菜品名称等相关信息的英语。
菜单上的英语应该能够表达出菜品的制作方法、味道以及配料等信息。
例如，汤菜可以用“Soup”表示；蔬菜可以用“Vegetables”表示；鱼类可以用“Fish”表示；肉类可以用“Meat”表示等，但是在翻译菜单时最好遵循当地习惯，避免出现翻译错误或者不合时宜的用语。
此外，应该注意价格的写法，一定要符合当地货币的规范。
三、饮食用具英语在饮食过程中，使用的用具的名称也是非常关键的。
例如，刀、叉和勺通常用“Knife”、“Fork”和“Spoon”来表示，而在用具深度的描述方面，还需要了解如何用英语来描述类别、型号以及材质等相关的信息。
在欧美国家，餐巾通常不放在盘子里，而是在客人坐下后放置在餐具左侧，应该注意此类小细节来避免尴尬的场面。
四、饮食礼仪英语饮食礼仪是餐桌上最重要的礼仪之一，全球各种餐饮场合都有餐桌礼仪的要求。
例如，必须注意用不同的用具进行切割、搅拌、品尝等不同的饮食步骤。
在品尝美食时，应该注意分析出用多少的口味，以及什么时候品尝这些不同的口味。
在英语语境中，这些礼仪都有特定的准则要求，例如：听到“Bon Appetit”时，意为欢迎品尝美食；在餐桌上应该保持优美的坐姿，不说及吃嚼食物；用餐结束时，应该将用具整齐地放在餐具中，向服务员表示感谢，并离开餐桌。
entail的用法及搭配
entail的用法及搭配Entail是英语中一个常用的动词，它表示某种结果或后果是在先决条件下必然发生的。
本文就将着重讲述该词的用法及在不同语境中的搭配。
一、entail的基本用法entail在基本用法中是表示某种结果的必然性，常常带有强烈的因果关系。
例如：1. The job entails long hours of hard work.这个工作需要长时间的努力工作。
2. Buying a house entails a lot of saving.买房需要大量的储蓄。
3. Success entails perseverance.成功需要毅力。
二、entail的搭配1. entail+doing sth.Entail后面可接动名词，形成entail doing something的结构，表示某种行为或习惯是实现某个结果的必然条件。
例如：1. This diet entails cutting out all sugar and grains.这种饮食需要戒掉所有的糖和粮食。
2. Fixing the roof entails climbing up to the top of the building.修理屋顶需要爬到建筑物的顶部。
2. entail+sth. / sb.+(in)to sth.Entail后面可接名词或人作为宾语，形成entail something / somebody (into) something的结构，表示某个对象或个体受到了某种结果的影响，或者被卷入到某种行为或状态中。
例如：1. The promotion entails a pay rise.晋升意味着薪水增加。
2. The accident entailed great damage.事故带来了巨大的损失。
3. Her lack of experience could entail serious mistakes.她缺乏经验可能会导致严重的错误。
Fast Food Industry 快餐行业概览 英语论文
FAST FOOD INDUSTRY OVERVIEW快餐行业概览McDonald has spread across the globe, and emerging markets are one of the fastest growing areas in the industry. But the fast food industry is facing its challenges, especially in the United States. From rising food costs, economic recession and changing perceptions about health, many fast food franchises have been under great pressure. Despite of the challenge, the rise in disposable income of middle class consumers and the demand for quick bites in emerging economies are expected to drive the demand for fast food.麦当劳遍布全球，新兴市场是该行业增长最快的领域之一。
但是快餐业正面临挑战，特别是在美国。
由于食品成本上涨，经济衰退以及人们对健康的看法不断变化，许多快餐连锁店承受了巨大的压力。
尽管面临挑战，但中产阶级消费者可支配收入的增加以及新兴经济体对快餐的需求预计将推动对快餐的需求。
In addition, increasing number of workingwomen and their changing lifestyles is another factor contributing to the growth of this market. The fast food industry has been adopting new practices and offering new products. There is plenty of demand for a quick bite at all times of the day in modern society. However, fast food contains high amounts of trans-fats and saturated fats, which consequently hamper human health as they lack nutritional value. This factor is expected to have an adverse effect on the growth of the market.此外，越来越多的职业女性及其生活方式的改变是促进该市场增长的另一个因素。
饮食行业的英语规范
饮食行业的英语规范摘要：如今，饮食行业蓬勃发展，中西方文化的交流日益加深，传统食物的中文名字与英文日益接轨，而由于各地传统不同，对饮食行业的种种翻译不相统一，严重地影响了饮食行业的国际化规范发展，因此，本小组成员提出本课题，调查饮食行业的英文化程度，调查饮食行业的英文化不规范的特点及内容，以提出具体的英语规范措施，规范饮食行业的用语规范。
关键词：饮食行业英语规范一、饮食行业出现英语用语不规范的原因1.从业人员现如今，我国掀起了“全民学英语”的热潮，各种英语补习班层出不穷，英文教学水平也参差不齐。
而许多地方，尤其是二三线城市的从事饮食行业的人员的英语属于自学，英文水平普遍不高，导致工作用语与规范用语出现偏差；2.市场如今传统食物的中文名与英文日益接轨，市面上对同一种食物名称的翻译可谓是五花八门，市场上未能形成统一，也从而导致了饮食行业用语不规范。
二、出现的问题1.餐厅方面随着国际化程度不断提高，我国越来越多的中餐馆开始提供英文菜单，但一些菜单的译法却出现了问题。
例如：1.1广西某地的餐厅的英文菜单出现很多问题，譬如：“榨菜肉丝”被写为“Saltgve getables Pork Sklk Soup”，这道菜短短的几个词有3处错误，一是“Saltgve getables”，大概是试图表达“Salt vegetables”，但榨菜不用“salt”，通常用的是“pickled”或“preserved”；二是“Sklk”应为“Silk”；第三，“Pork Sklk”也是错的，直译就是“猪肉丝绸”，其实肉丝一般译为“shredded pork”。
此外，该餐厅的许多英文标识也有许多错误，譬如：一楼电梯上的英文提示语“火灾时请勿使用电梯”，里面的“fire”（火）和“elevator”（电梯）有拼写错误；其附近的停车场的双面指示牌上的“PARKING”也写成了“PAKING”。
[1]1.2天津某中餐厅的菜单也漏洞百出，譬如：饺子、元宵、粽子，直接翻译成英语都能叫“dumpline”，这样就失去了其本身的特色。
中餐菜单英译的_信_达_雅_
２００８年５月第５卷第５期ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｕｂｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓ（ＨｕｍａｎｉｔｉｅｓａｎｄＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）湖北经济学院学报（人文社会科学版）Ｍａｙ．２００８Ｖｏｌ．５Ｎｏ．５中餐菜单英译的“信、达、雅”汤立伊（浙江财经学院，浙江杭州３１００１８）摘要：中餐菜单翻译的好坏对中国的餐饮业能否实现走向全球市场这一宏伟目标有着直接的影响。
文章以“信、达、雅”的翻译标准为指导，从菜单的功能和翻译目的以及中餐菜名的构成和命名方法入手，探讨了中餐菜单英译的一些原则和方法。
关键词：中餐菜单英译；翻译标准；翻译方法１．引言饮食文化在悠久灿烂的中国文化中独具魅力。
几千年的推陈出新和不断积累，使中餐受到越来越多海外人士的青睐。
随着我国经济的崛起，对外旅游业迅速发展，国内涌现出了许多的涉外酒店。
不仅如此，大量中餐馆也在其他的国家和地区营业开张。
这些涉外中餐馆在向海外人士提供美味的中餐的同时，也向他们提供了了解中国、感受中国文化的窗口。
而菜单在这过程中的重要作用不可忽略。
好的菜单翻译不仅能向外宾传达菜肴的信息，而且还有利于中华饮食文化的传播。
而那些翻译质量差的译文不仅让外宾难以理解菜单上所要传达的信息，而且还可能影响的中华美食在外宾心中的形象。
于是中餐菜名英译的好坏就直接关系到有着悠久历史的中华美食能否给广大海外人士留下美好而深刻的印象，让中餐成为我国对外文化交流的使者，从而成功地实现中国餐饮业走向全球市场。
中国是“吃文化”最悠久的国家之一。
不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。
但是由于人们在对菜单翻译时候，忽视了中西方文化的差异，使许多外宾在享用中华美食的时产生了误解，闹出了许多“国际笑话”。
根据２００６年４月１０日的《半岛都市报》报道：因为来青岛旅游的外国游客日益增多，青岛很多酒店都推出了外语菜单，但是这些外语菜单却把不少外国人吓跑了，原来他们把红烧狮子头翻译成“烧红了的狮子头”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”，“童子鸡”成了“还没有性生活的鸡”……类似的例子举不胜举。
研究性学习课题
研究性学习课题（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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英语研究性学习参考选题
英语研究性学习参考选题
1.商品名称中的英文与汉译方法探究
2.英文歌曲和电影对英语学习的影响
3.中西文化差异探讨
4.中英美人之间的交际习惯
5.性格与英语学习
6.饮食行业的英语规范
7.趣味英语收集
8.旅游景区的标识英语
9.西方国家节日谈趣
10.兴趣爱好与学习英语之间的联系
11.英语口语训练
12.说英语国家的不同问候方式
13.英语中的颜色与心情
14.英语中的动物习语
15.高中学生英语学习的主要困难与解决方法的研究
16.常见英语单词前缀的研究
17.常见英语单词后缀的研究
18.关于NBA赛事英语口语
19.外国著名景点介绍
20.景区旅游的英语标识
21.英语中十二个月的由来
22.中外电影文化的差异
23.奇妙的俚语
24.从英文歌曲中学语法
25.英语口语学习方法
26.20世纪90年代的欧美音乐
27.英语对汉语日常用语的影响
28.美式英语与英式英语的差别
29.西餐礼仪的研究
30.英伦足球文化
31.英诗鉴赏
32.希腊神话对学习英语的影响
33.中英美人之间的交际习惯
34.NBA赛事英语
35.怎样写好英语作文
36.从西方电影与音乐看中西文化差异
37.汉语中的外来词汇初探
38.疯狂英语励志名言的探究
39.西方节日与中国传统节日的研究
40.计算机的发展历程。
文化差异视角下的食品英语翻译研究--书评《食品专业英语文选》
广告·书评࿔ࣅֶᅴঙူڦ๋ᆈᇕᅳჺ৯—书评《食品专业英语文选》随着食品工业新工艺、新技术的推陈出新和我国对外经济的不断发展，特别是“一带一路”发展战略的不断推进，我国食品行业的国际交流合作日益密切，在食品贸易和技术翻译方面的需求也在不断增加，英语作为国际贸易主流媒介语言的重要性愈加突出。
然而，中西方在人文习俗、饮食文化、社会状况和发展历史方面具有差异性，编著一本专业的食品英语读物以适应新时代英语教学需求、提高翻译准确性迫在眉睫。
江南大学许学勤副教授主编的《食品专业英语文选》由中国轻工业出版社于2017年出版，现已更新至第二版。
本书沿用了第一版本涵盖正文(Text)、疑难句剖析(Notes)、参考译文、阅读材料(Reading Material)和专业词汇表(Glossary)的设计风格，全书共分为四个部分、三十四课时：第一部分为基础部分Ⅰ，包括 Lesson 1~Lesson 9，分别介绍了Food Industry（食品工业）、Text Water （水）、 Carbohyclrates（碳水化合物）、Proteins（蛋白质）、Lipids（脂质）、Vitamins and Minerals （维生素和矿物质）、 Food Additives（食品添加剂）、Food Microbiology（食品微生物学）、Fermentationoo（发酵）；第二部分为基础部分Ⅱ，包括Lesson 10~Lesson21，分别介绍了Physical Properties of Foods（食品的物理性质）、Food Dispersions（食品分散体）、Food Preservation （食品保藏）、Food Processing（食品加工）、Operations in Food Processing（食品加工单元操作）、Food Packaging（食品包装）等；第三部分为制品部分，包括Lesson 22~Lesson28，分别介绍了Meat and Meat Products（肉与肉制品）、Milk and Milk Products（乳与乳制品）、Poultry and Eggs（家禽和蛋）、 Principles of Baking（焙烤原理）等；第四部分为食品质量安全部分，包括Lesson 29~Lesson34，主要介绍了Food Safety（食品安全）、Hazard Analysis and Critical Control Points （危害分析与关键控制点）、Good Manufacturing Practice(GMP)（良好操作规范）等。
pint 的计量单位简写
pint 的计量单位简写介绍计量单位是用来度量和比较物理量的标准，它在科学、工程、贸易等领域起着至关重要的作用。
在国际上，有一套统一的计量单位系统，即国际单位制（SI）。
为了简化计量单位的表示，人们通常使用简写形式。
本文将介绍一个常用的计量单位简写：pint。
什么是 pintpint 是一个计量单位的简写，它表示的是液体容量的单位，特别是用于度量液体的体积。
pint 是英制单位，常用于英国、美国等英语国家。
它是一种非常常见的计量单位，被广泛应用于日常生活和商业活动中。
pint 的定义和换算pint 的定义因国家而异。
在英国和美国，pint 的定义分别如下：1.英国 pint：英国 pint 是英制体积单位，等于 1/8 gallon 或 20 fluidounces。
它的符号通常是“pt”。
2.美国 pint：美国 pint 是美制体积单位，等于 1/8 gallon 或 16 fluidounces。
它的符号通常是“pt”。
根据以上定义，可以进行 pint 和其他单位之间的换算。
以下是一些常见的换算关系：• 1 英国 pint = 0.56826 升• 1 美国 pint = 0.47318 升• 1 英国 pint = 1.20095 美国 pintspint 的应用领域pint 在日常生活和商业活动中有广泛的应用。
以下是一些常见的应用领域：饮食行业•在酒吧和餐厅中，pint 通常用来表示啤酒和其他饮品的容量。
例如，“一pint 啤酒”表示一杯容量为一 pint 的啤酒。
•在食谱中，pint 通常用来表示液体食材的数量。
例如，“加入一 pint 牛奶”表示需要加入一 pint 的牛奶。
农业和园艺•在农业和园艺中，pint 通常用来表示化肥和农药的用量。
例如，“每亩土地使用一 pint 农药”表示每亩土地需要使用一 pint 的农药。
化学实验•在化学实验中，pint 通常用来表示溶液的体积。
例如，“取 100 ml 水和50 ml 酒精，混合得到一 pint 溶液”表示取 100 ml 水和 50 ml 酒精，混合后得到一 pint 的溶液。
江苏省公共场所中英双语标识译写标准
江苏省公共场所中英双语标识译写标准一、通则1. 范围本标准规定了江苏省公共场所双语标识英文译写的通用原则，适用于公共场所的英文标识。
公共场所包括下列：（一）道路指示（警示）等服务设施，机场、火车站、公路客运、港口等服务设施，出租行业名称及服务设施。
（二）宾馆、饭店及旅游景点（区）服务设施。
（三）文化、体育场馆服务设施。
（四）医疗卫生行业服务设施。
（五）金融行业服务设施。
（六）邮政、电信行业服务设施。
（七）党政机关、社会团体服务设施。
（八）其他具有提示和引导作用的标志与设施。
本标准主要涉及：服务设施名称信息、服务设施功能信息、各类警示信息、各类公告信息、各类宣传信息等。
用于公共场所的中英文标识主要包括下列几类：1）各类专有名称；2）各类功能设施名称；3) 各类提示、警示、告示信息；4）各类宣传信息。
2. 规范性引用文件及参考文献下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
引用文件以2009年1月1日前最新版本为准。
1) GB/T 16159 《汉语拼音正词法基本规则》2) 1986年国务院《地名管理条例》与国家公布的《汉语拼音方案》3）1988年国家教育委员会、国家语言文字工作委员会发布的“关于公布《汉语拼音正词法基本规则》的联合通知”。
4) 北京市《公共场所双语标识英文译法通则》5) 广东省《公共场所双语标识英文译法规范》6)《青岛市公共标识英文译法——旅游景区景点、文化标识》7）1984年中国地名委员会、中国文字改革委员会和国家测绘局等三个部门颁布的《中国地名汉语拼音字母拼写规则（汉语地名部分）的通知》8）中华人民共和国交通部发布的《道路交通标志和标线》（GB5768-1999代替GB5768-86自1999-06-01起执行）。
9）中华人民共和国交通部发布的《高速公路交通工程及沿线设施设计通用规范（2006-08-17发布2006-10-01实施）》，中华人民共和国行业标准JTG080-2006。
烹饪专业的课程标准有哪些
烹饪专业的课程标准有哪些现在的厨师行业变得十分的火热，因为前景的发展好使得越来越多的学生选择学习烹饪专业，那么在学习过程中有哪些烹饪专业的课程标准呢?以下是店铺为你整理的烹饪专业的课程标准，希望能帮到你。
烹饪专业的课程标准(一) 职业道德烹饪专业学生应遵守国家法律法规和《公民道德建设实施纲要》，爱岗敬业，有正确的质量意识，诚信意识和服务意识，有良好的奉献精神。
(二) 文化基础知识主要以服务为功能，根据企业岗位的需求，学生的实际水平和个人发展需要，设置有层次的教学内容，供学生选择。
同时适当渗透地方特色的饮食文化内容。
1、语文：在初中语文基础上，提高学生阅读现代文的能力、欣赏文学作品能力、应用文写作能力、解释烹饪实际操作的原理和一定口头交际能力。
2、数学：在初中数学基础上，进一步学习数学的基础知识。
能进行餐饮成本核算、烹饪配料计算、营养素及热能计算，有一定空间想象和几何形状与色彩组合的立体造型和审美能力。
3、英语：在初中英语的基础上，巩固扩展英语基础词汇和基础语法，能简单外语会话，掌握餐饮、酒店英语用语和菜肴名称用语。
(三)专业知识，专业技能。
突出企业岗位的实际需求，对教学内容进行整合，把有关知识模块、能力模块、岗位能力模块进行归类、实行模块教学、工学结合，课堂教学与实训并进。
具体是：1、基本掌握餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识。
2、比较熟练掌握中式烹调技艺、中式面点技艺、中式热菜制作、中式面点制作等技能。
3、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。
4、熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻技艺。
5、有烹饪成本核算的能力。
6、有继续学习和职业转换的能力，有创新精神。
7、通过中级烹调师技能鉴定。
烹饪专业的培养目标与人才规格培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。
对其知识、技能、能力的具体要求是：(1)具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范。
饮食行业的英语规范资料
饮食行业的英语规范资料随着全球化的加深，饮食行业在国际市场上的竞争日益激烈。
为了满足国际化发展的需要，饮食行业对英语规范的要求也愈发重要。
因此，本文将探讨饮食行业的英语规范资料，从餐厅服务到食物安全等方面进行介绍。
一、餐厅服务守则在餐厅服务中，流利且专业的英语口语能力是一项必备技能。
服务员要具备基本的英语问候和告别用语，并能熟练地回答客人的问题。
同时，服务员还应了解正式餐桌用语，如“May I take your order?”（我可以替您点餐吗？）以及“Enjoy your meal.”（祝您用餐愉快）等句式。
二、菜单设计和翻译菜单是餐厅与顾客接触的首要媒介，因此菜单设计和翻译是至关重要的。
首先，菜单中的食物名称和描述应该简单明了。
使用对应的英文名称，并提供对应的翻译，以方便外国顾客的选择。
此外，应避免使用过多的术语和俚语，确保菜单可以被广大顾客所理解。
三、食品安全标准在饮食行业中，食品安全是一项重中之重的任务。
英语规范资料中包含了洗手流程、擦拭表面的规范、食物储存要求等，用以确保食品的安全和卫生。
此外，英语规范资料还必须包括应急处理程序，如发现食物中毒的情况，员工应该立即采取适当的措施并向管理层汇报。
四、员工培训材料为了确保整个饮食行业的英语规范得到贯彻执行，餐厅经营者应提供员工培训材料。
这些材料可以包括饮食行业的英语常用语，对话练习，以及常见问题和解答等内容。
通过培训，员工将增强他们的沟通能力和专业素养。
五、客户反馈和意见收集为了改进餐厅的服务水平，客户反馈和意见收集是必不可少的。
英语规范资料应包含一些常见的客户反馈问卷和调查表，这些表格可以用英文撰写，以便于外国顾客填写。
并且，餐厅管理层应该培训员工，教授他们如何有效地向顾客提出问题和理解客户的反馈。
六、饮食健康和特殊饮食要求现代人对饮食健康有着更高的要求。
因此，英语规范资料还应涵盖饮食健康和特殊饮食要求。
例如，提供素食、无麸质食品或低脂肪选项的餐单。
餐厅服务员培训大纲初级
餐厅服务员培训大纲初级餐厅服务员培训大纲（初级/5级）一．本课程培训的基本要求：1．餐厅服务基本知识2．菜点酒水知识3．基本法规和行业规范4．风俗及饮食习惯知识5．英语知识6．餐饮服务的基本技能二．培训要求与内容：第一章餐厅服务培训要求：通过本章节的学习，使学员了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序。
培训内容：一．中餐服务接待1．零餐服务的特点和服务程序2．团体包餐服务的特点和服务程序3．茶市、舞厅的特点和服务程序二．西餐服务接待1．西餐基本知识2．零餐服务的特点和服务程序3．酒吧、咖啡厅服务程序第二章菜点酒水知识培训要求：通过本章节的学习，使学员了解一些菜点知识和酒水知识，便于在工作中向客人介绍，更好地做好服务工作。
培训内容：一．中国菜点简介1．中国的主要菜系2．中国地方菜的风味特点3．中点的种类和特点二．西餐菜点简介1．西餐菜肴的特点2．主要国家菜点的特点及代表菜点三．主要名酒和饮料1．中国酒的分类与特点2．外国常用酒的品种和特点3．主要饮料介绍第三章基本法规和行业规范培训要求：通过本章节的学习，使学员了解基本的法律法规、行业规范和职业道德，掌握必备的卫生知识和安全知识。
培训内容：一．服务行业的基本法规1．消防、治安法规2．餐饮服务行业法规3．卫生法规二．行业规范和职业道德1．食品卫生与“五四制”2．个人卫生与环境卫生3．餐具消毒三．安全知识1．安全用电、用煤气2．防火与灭火常识3．财产安全。
中国菜名翻译规则
菜谱翻译方法中餐菜谱翻译法(Expressi ng Names of Chinese Dishes)随着中国对外开放的扩大,中餐菜名的翻译对国内的中、高档酒店和海外的中餐店变得日益重要。
菜谱中富含中国历史文化信息的菜名的翻译对传播中国文化起着促进作用,但菜谱中这些菜名的翻译却五花八门,缺少比较统一的规范。
二、东西方餐饮业中饮食文化差异及中餐菜名特点体现了各自不同的需求目的由于东西方不同的饮食文化，导致了不同的菜名命名方法，<。
在西餐菜单里，只简单列出菜名，再标出所用主、辅料及烹调方法和食用时附带的佐料，给人朴素和实用的感觉。
而在中国，中餐菜肴品种繁多，菜名也极其丰富，菜名的命名方式十分讲究，特点鲜明。
既有用现实主义的写实手法命名的菜名，菜名常由原料名称，刀法与烹制方法、菜肴的色、香、味、形器(如辣子炒鸡丁、香爆芹菜鱿鱼丝、干锅鸡等)、菜肴的创始人、发源地或历史典故等构成，反映菜肴内容和特色；又有用浪漫主义的写意笔调进行命名的菜名，采用典故、比喻、夸张、象征等各种方式使得中餐的菜名既美妙动听，又形象逼真，这些菜名追求“形美、音美、意美”，讲求吉利、喜庆，既蕴含着深刻的历史文化背景，又充满着民俗情趣和地方风情。
这些菜肴的特点是选料极其庞杂，利用原料的色、香、味、形的特点，烹调方法的特点及造型上的特点，为迎合食客的心理而起了美丽动听(一般象征吉祥如意)的名字。
这类菜名既不反映原料，也不反映烹调方法，却反映了菜肴的深刻含义，反映了中华民族特有的传统饮食文化。
三、中餐菜名翻译的原则及针对性问题本文中中餐菜名翻译的原则是指中高档酒店、饭店菜谱中菜名翻译的原则,针对性是指中餐菜名翻译应直接针对中高档酒店、饭店菜谱的功能,帮助功能的实现。
本来,菜名的翻译是可以灵活多变的,比如,在口语交际或文章中要介绍某一道菜,就可以用几句话或借助于上下文来表达。
organic food 英语阅读
要明确一下什么是organic food。
有机食品通常指的是没有使用化学农药、化肥等化学物质生产的食品。
这些食品通常以更自然的方式种植，比如使用有机肥料、天然除草剂和天然防虫剂。
有机食品也通常要通过认证机构的审核，确保符合一定的有机标准。
有机食品在当代社会备受关注，尤其是在身体健康和环保意识日益增强的情况下。
人们开始更加注重自己的饮食健康，追求更加天然、安全的食品。
而有机食品的种植和生产方式正好符合了这一需求。
有机食品的生产也通常对环境友好，减少了对土地和水资源的污染。
接下来，我们来探讨一下有机食品的优点。
有机食品不使用化学农药和化肥，避免了这些化学物质在食品中的残留。
这对保护人们的健康有很大的好处，特别是对于孕妇、婴幼儿和长期饮食的人群。
有机食品的生产方式通常更注重生态平衡和循环利用，有助于保护自然资源和生态环境。
有机食品也通常更加新鲜、更有营养，因为它们通常在更自然的环境下生长，没有经过大规模的工业化生产。
然而，有机食品也存在一些争议和挑战。
有机食品的生产成本通常较高，价格也更贵。
这使得一些消费者望而却步，无法承担得起。
有机食品的供应量相对较少，难以满足整个市场的需求。
有机食品的普及程度相对较低，很多地区的人们难以接触到有机食品。
有机食品是一个备受关注的话题，其优点和挑战都需要我们深入思考。
我们应该更加关注自己的饮食健康，同时也应该更加关注环境保护和可持续发展。
有机食品的发展与普及将需要我们共同努力，包括政府、生产者和消费者。
只有这样，我们才能共同享受到有机食品所带来的健康和幸福。
希望这篇文章能够为您对有机食品有更深入的了解提供帮助。
如果有任何疑问或者想要了解更多相关信息，请随时与我联系。
感谢您的阅读和支持！有机食品的发展与普及一直以来都备受关注，随着人们对健康和环境的重视日益增强，有机食品市场也呈现出蓬勃发展的态势。
在这个背景下，有机食品的供应链和产业发展也面临着一系列的挑战和机遇。
让我们来看一下有机食品行业的市场状况。
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饮食行业的英语规范饮食行业的英语规范订座1. I want to reserve a room for two hundred people to hold a dinner party.我想预定一间能容纳二百人的宴会厅举行晚宴。
2. I’m sorry we are booked out for this evening.抱歉，今晚订满了。
3. When do you start to serve dinner in the evening? （When is the restaurant open for breakfast?）你们什么时候供应晚餐？（几点供应早餐？）4. When are the restaurant hours?餐厅营业时间几点到几点?5. But I prefer a table by the window. My wife loves the night view of Shijiazhuang.但是我想要一个靠近窗户的桌子。
我爱人喜欢看石家庄的夜景。
6. I’m sorry,. The tables by the window are all occupied.对不起，靠近窗户的桌子全都有人了。
7．This is “Century Hotel”. Good morning. May I help you?早安，这里是世纪大酒店。
能为您效劳吗？8． We have received many bookings and I cannot guaranteea table by the window.我们已接到许多预定，因而无法向您保证能有一个靠窗的桌子。
9．You can be sure that we’ll try our best.请相信我们会尽最大努力的。
10. Thank you for calling, sir. We look forward to your visit.谢谢您的电话，我们盼望着您的光临。
New words and expressionsreserve v. 预定hold v 容纳book v 订购view n. 景色occupy v. 占满guarantee v. 保证look forward to 盼望Receiving a guest 引座1. Have you got a reservation?您预订座位了吗？2. Just a moment. I’ll take a look at out reservation book. Yes, Mr. Dewey, a table for two, 8 o’clock. Would you come this way, please?请稍候，我查一下我们的预定簿。
对了，Dewey先生，二人桌，8点到。
请这边走。
3. Oh, yes, Mr. Smith. We’ve been expecting you. Would you please come with me?噢，史密斯先生，我们正等您呢，请跟我走。
4. Good morning, ladies and gentlemen. Welcome to our restaurant.早晨好，女士们，先生们，欢迎光临！5. Sorry, sir, all the tables are taken. Would you mind waiting until one is free?对不起，先生，没有空位了，等一会儿好吗？6. The buffet is over there. Please help yourself.自助餐在那边，请自己享用。
7． I haven’t got a reservation. Can I get a seat anyway?没有预约，有位子吗？8．How long is the wait?要等多久才有位子？9．Would you mind sitting on that side?是否介意坐在那边？10．I’m sorry to have kept you waiting, sir and madam. Now we have a table for you. Would you step this way, please?对不起，让您久等了。
现在有空桌了，请这边来。
Word and expressionsbuffet n. 自助餐expect v. 盼望reservation n. 预定Taking orders 点菜1. Dinner or ala carte?是套菜还是点菜？2. Today we have chicken noodle, tomato and clam chowder.今天有鸡面、番茄、杂烩汤。
3.You want it now or after dinner?现在就送还是饭后送来？4 How do you like your roast beef, rare, medium or well done?你们要的烤牛肉是半熟的，适中的，还是熟透的？5. Ok, here is the menu. Please take your time. The waiter will be with you in a moment. (Here is the menu, I’ll return in a few minutes to take your order.)噢，这是菜单，慢慢点。
服务员一会儿过来。
（这是菜单，我一会儿过来。
）6. We can’t read this menu. Could you please explain to us?我们看不懂这份菜单，也许您能给我们解释一下？7. Are you ready to order, gentleman?可以点菜了吗，先生？8．I would be interested in Chinese cuisine. Would you recommend something for me?我对中国烹饪感兴趣，你能给我推荐几种菜吗？9．Which is the quickest dish you can make?最快的一道菜是什么？10．I’d like a cup of bean milk, a pie with donkey meat.我来一杯豆浆和一个驴肉火烧。
New words and expressionsDinner n. 套餐ala carte n. 自己点的菜clam chowder n. 杂烩汤rare, medium or well done 嫩点、适中还是火大一点menu n. 菜单cuisine n. 菜系bean milk 豆浆Recommend the dishes 推荐菜式1. We are still looking at the menu. Maybe you could recommend something?我们正在看菜单，也许您能给我们推荐点什么？2. The T-bone steak is very good. I would suggest that you try that.带骨牛排很好吃。
我建议您点这个菜。
3．We make some pretty good Crispy Barbecued Duck我们的脆皮鸭不错。
4． We have fresh butterfish from market, would you like to have a try?我们有新鲜的平鱼，想尝尝吗？5．Which soup do you want? We have Eggdrop Soup with Sliced Tomatoes, Famous Hot & Sour Soup.您来点什么汤？我们有番茄蛋花汤，酸辣汤。
6. We have Cantonese dish and Sichuan dish. Which would you prefer?我们有广东菜和四川菜，您喜欢哪一种？7. I think our fish will be to your taste. There are three different flavors available. Please try it.我想我们的鱼排会适合您的口味。
有三种不同风味的鱼排。
请您尝试一下。
8. It is Duanwu Festival today, would you like some Zongzi?今天是端午节，来点粽子吗？9．It’s most economical for a conference banquet.这是举办会议宴会最经济的。
10. “Small potato” is very famous here, would you like some?咱们这儿的小土豆特别著名，来点小土豆吧。
New words and expressionsrecommend v.推荐T-bone steak 带骨牛排Crispy Barbecued Duck脆皮鸭Eggdrop Soup 蛋花汤Available adj. （指物）可用的，可以得到的Festival n.节日1、请问是在这里吃还是带走？ Would you like to eat here or to take outside? / For here or to go?2、请问现在需要点餐吗？ Would you like to order now? / Are you readyto order?3、收您XX元，请问需要发票吗？XX yuan,please. Do you need receipt?4、不好意思，让您久等了. Sorry to keep you waiting so long.5、打扰一下，您的找零 .Excuse me, here's your change6、谢谢光临，请慢走。
Thanks for coming,take care!7、好的，请稍等。
Ok, just a moment.8、因为厨房订单比较多，让您等了这么长时间，请多包涵。
Because there are too many orders, sorry to keep you waiting so long.9、厨房正在为您制作，请稍等。
The kitchen is already cooking for you, please wait for amoment。