大豆寡肽

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大豆肽有什么作用

大豆肽(Soybean peptide)是指大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的肽。

大豆肽具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能。

用于食品能快速补充蛋白质源，消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子。

大豆肽含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分，相对分子质量在1000以下。

大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。

1. 小分子、易吸收大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水冲溶后为透明的、淡黄色液体；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白为主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以冲溶后都是乳白色的液体。

市场上有某些大豆肽产品中掺入了大量普通蛋白粉，冲出来之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消费者在购买的时候要注意鉴别。

2. 提高免疫力大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。

精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。

3.促进脂肪代谢、减肥大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。

安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。

主要产品有：花生四烯酸，甘氨酸钙，花生蛋白粉，亚麻籽油微囊粉，大豆异黄酮，氨基葡萄糖，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，海藻酸钠，海藻糖，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾，D-甘露糖醇等。

公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。

Alcalase水解大豆蛋白制备大豆蛋白寡肽的研究

１实验仪器．２精密酸度计：ｐＳ２型，海雷磁仪器厂；台式Ｈ一
白质含量很接近¨。大豆蛋白是植物性食物中氨基酸ｊ组成比例最合理、最接近于Ｆ／ＡＯＷＨＯ理想模式的蛋白质。由于大豆蛋白质分子结构复杂，分予量较大（０８
％大豆蛋白质分子量均在１０万Ｌ，所以其溶解度）
ＡｂｔａｔＴｈｆｅｔｏｖｒｌａｔｒｏｅａｃｌｓ —ａａｙｅｙｒｌｓｓｏｙｅｎｐｏｅｎｓｃｓｔｅｅｚｍｅｄｓｇ，ｅｅａｒ，ｓｒｃ：ｅｅｃｓｆｅｅａｆｃｏｓｎｔｌａａｅｃｔｌｚｄｈｄｏｙｉｆｓｂａｒｔｉ，ｕｈａｈｎｙｏａｅｔｍｐｒｔｅｓｈｏｕｐｖｌｅａｄｒａｔｎｔ，ｒｔｄｅ．ｅｏｏｏａｓｓｏｄｔａｅｏｔｚｄｈｄｏｙｉｃｎｉｏｓｒｓｆｌｗ：Ｈａｕｆ．，ＨａｕｎｃｉｉｗｅｅｓｉｄＴａｈｇｎｌｅｔｈｗｅｔｈｐｉｅｙｌｓｓｏｄｔｎｅａｌｅｏｍｅｕｈｔｈｔｍｉｒｉｗｅｏｏｐｖｌｅｏ５７
水解液水解度达到了２．％。４１关键词：Ａｃｌｅ大豆蛋白；水解度ｌａ；ａｓ中图分类号：Ｔ２１；文献标识码：Ａ；文章篇号：７—０８２０）１０１３Ｓ０，２１３９７（０７１－５－６００
ＰｒｐａａｉｎｏｏｂｅｎＯｌｏｐｔｄｅｃｌｓ — ａａｙｅｄｒｌｉｆｅｒｔｏｆＳｙａｉｐｅｉｓｂｙＡｌａａｅｃｔｌｚｄＨｙｏｙｓｓｏｇＳｙｅｎＰｒｔｉｏｂａｏｅｎ

关于小分子活性肽

关于小分子活性肽一、定义小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。

两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。

其中，10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至15个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽二、特点营养丰富、吸收率高1)小分子肽结构简单、分子量小,可快速透过小肠黏膜吸收而不需要再次消化,也不需要耗费能量,具有100%吸收的特点。

因此,小分子活性肽的吸收、转化和利用是高效和完全的。

2)小分子活性肽可以直接进入细胞内是其生物活性的重要体现。

小分子肽可以透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃黏膜屏障直接进入细胞内。

3)小分子肽的活性很高,往往很小的量就能起很大的作用。

4)小分子肽具有重要的生理功能,涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域,它可以调节体内各个系统和细胞的生理功能,维持人体的神经、消化、生殖、生长、运动代谢、循环等系统的正常生理活动。

5)小分子肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,而且具有特殊的生物学功能,可防治血栓、高血脂、高血压,延缓衰老,抗疲劳,提高机体免疫力三、消费与开发的两个阶段1）小分子肽产品消费与开发的第一个阶段：小分子肽产品多为单一型小分子肽，产品的相对于以前应用的蛋白粉有很大的优势。

最常见的如大豆肽、鱼胶原蛋白肽、牛骨髓肽等，其中以大豆肽最为普遍。

这些产品虽然对身体有一定的调节作用，但是更倾向于营养补充型。

2）小分子肽产品消费与开发的第二个阶段：复合小分子肽，调理营养并重，对身体的调理作用较第一阶段明显增强。

随着人们对小分子肽认识的不断深入，人们发现不同的小分子肽对身体的调节功能不同，比方说地龙蛋白肽对大血管供血的改善作用，牡蛎肽对微血管及肾功能的改善作用，纳豆提取的肽类物质对微循环的改善作用，苦瓜肽对血管的保护作用及降糖作用等等。

大豆寡肽的作用、功效与特性有哪些？

大豆寡肽的作用、功效与特性有哪些？大豆寡肽是以非转基因大豆分离蛋白为底物，经酶解、分离、纯化、干燥后得到的小分子大豆肽粉，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富，分子量集中300-700道尔顿之间。

过去认为，人体吸收蛋白质的主要形式是氨基酸。

近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以寡肽的形式被吸收，寡肽比游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用。

目前，肽以成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能。

目前关于活性肽生理功能研究最多的有以下几列：1）为免疫系统制造对抗病毒和感染的抗体，提高免疫功能；2）降血压、降血脂、降血糖；3）修复细胞，改善细胞代谢，起到防癌作用；4）快速补充体力，消除疲劳；5）促进伤口愈合；6）清除体内多余自由基，延缓衰老；7）调节内分泌与神经系统；8）降低胆固醇，预防心脑血管疾病；9）改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病；10）促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能力。

湖北濠源生物生产的大豆寡肽有哪些特性？大豆肽具有良好的加工性能：无蛋白变性、无酸性不稳定性、加热不凝固、易溶于水、低粘度流动性好、高吸湿性与保湿性等，是优良的保健食品、营养食品、运动食品及饮料原料。

产品适用领域：运动营养食品、蛋白质类固体饮料、功能性液体饮料、化妆品、特殊医学用途食品、普通食品、保健食品领域。

推荐摄入量：4-8g/天。

大豆肽与大豆蛋白相比，更具有消化吸收率高、提供能量迅速、提高免疫力，降低胆固醇、降血压、降血脂和促进脂肪代谢等多种生理功能。

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大豆肽的研究进展_李善仁

大豆肽的研究进展李善仁1陈济琛2胡开辉1林新坚2(福建农林大学生命科学学院1,福州350002)(福建省农业科学院土壤肥料研究所2,福州350013)摘要本文综述了大豆肽的组成、生产工艺、功能特性及其应用研究,提出了大豆肽研究中存在的问题并展望了其发展前景,为大豆肽的开发利用提供理论参考。

关键词大豆肽生产工艺功能特性研究进展中图分类号:TQ645.9文献标识码:A文章编号:1003-0174(2009)07-0142-06近年来,植物蛋白质资源的开发利用得到了蓬勃发展。

随着生物技术的进步,一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确,促进了大豆肽的研究与开发。

在20世纪70年代,美国De hown Speciaties公司建成了年产5000d的食用大豆肽工厂。

日本不二制油公司、雪印和森永等乳业公司成功地将大豆肽用于食品与生物技术产业。

我国于20世纪80年代中后期也开始了大豆肽的生产和应用研究,近几年也取得了一定的进展[1]。

由于大豆肽具有比大豆蛋白更丰富的营养特性和生理功能,生产大豆肽已成为大豆蛋白深加工的一个重要方向,是目前大豆蛋白研究中的一个热点。

本文综述了大豆肽的研究进展情况,以期为大豆肽的开发利用提供理论参考。

1大豆肽的定义及组成肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,氨基酸是构成肽和蛋白质的基本基团。

通常把含氨基酸残基超过50个的称为蛋白质,低于50个的称为肽,如由3个氨基酸组成的叫三肽,4个组成的叫四肽,顺此类推。

一般把含几个至十几个氨基酸残基的肽链统称为寡肽,含十几个至50个氨基酸残基的肽链称为多肽,在动物营养学上认为含2个或3个氨基酸残基的肽称为小肽[2-3]。

小肽按其所发挥的功能又分为两大类:功能性小肽和营养性小肽。

功能性小肽指能参与调节动物的某些生理活基金项目:福建省科技重点资助项目(2006I0009),福建省农业科学科技创新团队建设基金(STIF-Y01)收稿日期:2008-07-28作者简介:李善仁,男,1982年出生,硕士,应用微生物通讯作者:林新坚,男,1955年出生,研究员,农业微生物动或具有某些特殊作用的小肽,如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生长因子等。

酶法制备大豆寡肽的研究

酶法制备大豆寡肽的研究
陶红;梁歧
【期刊名称】《大豆科学》
【年(卷),期】2004(23)1
【摘要】以Promatex为工具酶对大豆分离蛋白进行水解 ,制备大豆寡肽。

分别讨论了热处理温度和时间对DH值的影响 ,确定了热处理条件为90℃、10min。

Promatex的水解条件为 :pH值为7.0 ,酶用量为 0 .5 3ml,酶添加量为
E/S :10 .6 % ,温度5 0℃ ,水解 6hr。

制取的大豆肽的DH为 2 8.2 3% ,PCL在 2 - 4之间为寡肽。

【总页数】4页(P26-29)
【关键词】大豆寡肽;酶水解;分子量;抗原性
【作者】陶红;梁歧
【作者单位】解放军军需大学军需工程系
【正文语种】中文
【中图分类】S565.1;Q946.5
【相关文献】
1.蛋白酶水解低温豆粕制备大豆寡肽的研究 [J], 夏宁;高媛;迟玉杰
2.双酶法酶解大豆蛋白制备大豆低分子肽的研究 [J], 张红梅;陶敏慧;刘旭;李海燕
3.双酶法水解对大豆寡肽苦味的影响 [J], 陶红;梁歧;赵谋明
4.Alcalase水解大豆蛋白制备大豆蛋白寡肽的研究 [J], 班玉凤;朱海峰;孙明珠
5.大豆蛋白酶解制寡肽过程中蛋白酶再利用的研究 [J], 班玉凤;朱海峰;关纳新因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

寡肽在蛋白质营养中的作用及功能大豆寡肽蛋白饲料的开发

获得预期的效果。因此，些学者提出了肽可在胃一
作用。反之，ＡＦＡ则逆浓度梯度转运，依靠不同的Ｎ＋转运系统进行（ｔｅｓ１９）吸收慢、能ａ泵Ｍａｈｗ，９１，ｔ耗
高、载体易饱和且ＦＡ的吸收相互之间存在着竞Ａ争。如精氨酸和赖氨酸在吸收时相互竞争载体上的
中图分类号：８２６￥５．５文献标识码：Ｂ文章编号：６３１８（０７１－０７０１７ — ０５２０）２０２－３
１传统蛋白质消化、吸收理论的局限性
１８）此外，本身对氨基酸或肽的转运还有促进９２。肽
结合位点而发生拮抗，游离精氨酸会降低肝门静脉
赖氨酸水平。但若赖氨酸以肽的形式存在时，氨精酸对其吸收则无影响。料中完整蛋白质内的赖氨饲酸与精氨酸在水解过程中常以游离氨基酸和小肽形式释放出来．以在生产实践中，所即使精氨酸过
肠道被完整吸收和动物对肽存在着特殊需要的观
点，了达到最佳生产性能，为日粮中必须含有一定数量的寡肽尤其是小肽（、三肽）Ｗｅｂ１９；二（ｂ，９０
Ｃｌａｏ１９；ｅｓｎ１９）ｏｇ，９１Ｊｎｅ，９１。ｎ
收，肽载体吸收能力可能高于各种氨基酸载体吸且

高水解度大豆寡肽专用复合酶的配方优化

高水解度大豆寡肽专用复合酶的配方优化梁秋丽;方佳茂;罗石柱;殷军帅;孙中涛【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2012(033)023【摘要】为提高大豆分离蛋白（SPI）的水解度,实现深度酶解,生产低分子质量寡肽,比较不同蛋白酶与不同配方的复合酶对SPI的水解能力,并采用响应面法对复合酶的组成进行优化。

结果表明：不同蛋白酶对SPI的酶解能力不同,其中以碱性蛋白酶的水解度寡肽收率最高。

多酶复合水解可以提高SPI的水解度与寡肽收率,其中以同时加入碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶进行水解时水解度最高。

由此3种酶组成的复合酶的最佳组成是碱性蛋白酶39.6%、风味蛋白酶25.4%、中性蛋白酶35.0%,最适用量为SPI干质量的3%。

以此复合酶在55℃、SPI质量浓度10g/100mL、自然pH值的条件下酶解6h,SPI的水解度可达27.2%,寡肽收率高达83%。

【总页数】5页(P254-258)【作者】梁秋丽;方佳茂;罗石柱;殷军帅;孙中涛【作者单位】山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;广东环西生物科技股份有限公司,广东普宁515300;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018;山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018【正文语种】中文【中图分类】Q814.9【相关文献】1.酶水解高温豆粕制备高水解度大豆肽的研究 [J], 许晶;江连洲;李杨;王金玲2.固定化风味蛋白酶水解法生产高水解度大豆肽 [J], 师广波;辛寒晓;马艳芳;孙中涛;3.大豆对滨海潮土高浓度专用复肥的增产效应 [J], 李焕玲;傅兆麟4.固定化风味蛋白酶水解法生产高水解度大豆肽 [J], 师广波;辛寒晓;马艳芳;孙中涛5.功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率蛋白溶解度蛋白水解度与乳酸含量的测定 [J], 张吉鹍;张震宇;李龙瑞;邹庆华因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

大豆寡肽口服液

关注寡肽，关注福仁爱今年我关注一个叫福仁爱的品牌，一方面出于对学佛者的信任，一方面是夸张的说辞让人难以全信。

品牌的追随者也比较极端，一方是非常的崇拜，另一方面是看好但全然不信的心态。

之前也有很多八卦新闻，但那个时候我也仔细研究过，并没有太多的含金量。

今年，我真的买回家了，感觉真的蛮神奇，确实是有说不出的好呀，好得真让人难以置信，但是最相信自己眼睛和理论依据的我还是决定要仔细研究什么是寡肽，六肽、五肽、四肽、三肽、二肽、多肽、好像寡肽并没有在那些专家口中出现。

嘻嘻，看到这篇文章，我可也对上号了，真正了解什么是寡肽。

美哉！小分子（寡肽）——专家论坛现在，有两种蛋白肽护肤产品让你选择：一种分子量3000道尔顿，而且是动物蛋白，一种是分子量300道尔顿，是植物蛋白。

你会选哪一种？护肤的物质当然是分子量越大越好了！你这样说。

我相信这也是绝大多数人的选择。

但事实不是这样“只有分子量达到1000道尔顿以下的小分子肽营养物质才可以通过外部涂抹直接透皮吸收，真正解决各种皮肤问题。

”这是专家说的，可不是我说的，有事实根据的，真是这样那的话，让我们这些往日的护肤高手大跌眼镜，原来我们一直都选错了吗？。

坚守信念，一一攻破小分子肽科研难关我们日常使用的化妆品，主要营养成分有几个组成部分，分别是蛋白质、多糖、维生素、矿物质和水。

专家的小分子肽之路，就是从其最重要的部分——肽（蛋白质）开始的。

分子越小越容易被人体吸收，大豆寡肽可以满足您的要求。

“分子越小越容易吸收”？这并不是专家的凭空猜测。

是经过专家多年研究，十分清楚物质的分子量越小生物活性就越高，根据皮肤的特点也就越容易被吸收利用。

但是，在化妆品领域使用的胶原蛋白分子量普遍在3000～5000道尔顿，这个数值被学术界认为是最好的。

而且由于技术上的限制，也没有人尝试过更低分子量的胶原蛋白，甚至有学者认为更低的分子量对美容无益。

每种传统认知的打破总是要经历漫长的等待与孤独。

一晃几年过去了。

大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系

大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系大豆蛋白大豆蛋白，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质,是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质。

大豆蛋白是公认的最优良植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，在营养价值上可与鸡蛋、牛奶等动物蛋白相同，同时具有植物蛋白安全的优点，属于天然绿色食品。

大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。

所谓"完全蛋白质"，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。

大豆蛋白不仅是营养高的天然绿色食品，而且还具有多种对人体有益的生理功能，包括降低血浆胆固醇水平、促进骨质健康、促进肾功能等。

如今，国内外有很多生产大豆蛋白的企业，并形成了相应的行业标准和国家标准。

大豆蛋白已被广泛应用在各种食品中，如果汁、奶酪、面包、食品棒、火腿肠、方便面等等，渗透到生活各个角落。

但由于大豆蛋白是大分子物质，存在不易溶解及不易消化吸收等缺点，限制了其应用领域，并使其营养价值和应用价值大打则扣。

如何克服大豆蛋白不易溶解及不易消化吸收等缺点，增加其营养价值和应用价值，从而增加大豆蛋白的附加值，成为当前的热点。

二、大豆多肽、大豆肽肽是氨基酸的线性聚合物，通常把含氨基酸残基50个以上的称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽(国家大豆肽粉的标准中将大豆肽的分子量定为不大于10000，10000分子量的肽链含氨基酸残基约90个)。

大豆多肽与大豆肽是利用现代生物技术将大豆蛋白水解而获得的，其氨基酸的组成与大豆蛋白相同。

一般而言，没有严格区分大豆多肽与大豆肽。

与传统大豆蛋白相比，虽然大豆肽的生产工艺较复杂，成本价格较高，但其具有易溶解、消化吸收，能迅速供给机体能量，无蛋白变性、无豆腥味、无残渣、液体黏性小和受热不凝固等特性，尤其是具有降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。

因此大豆肽是比大豆蛋白更为优质的、新型的大豆深加工产品及营养品，已在食品、医药、日用化工等领域中显示出了诱人的开发应用前景。

功能大豆寡肽蛋白饲料的营养特性_张吉鹍

功能大豆寡肽蛋白饲料的营养特性江西省农业科学院畜牧兽医研究所/张吉鹍1 功能大豆寡肽蛋白饲料的由来功能大豆寡肽蛋白饲料，俗称发酵豆粕，又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽、大豆肽蛋白饲料。

由于名称较多且混乱，为区别于治疗、保健用的大豆肽及突出发酵豆粕中所含大豆寡肽的功能及其作为优质蛋白原料的属性，功能大豆寡肽蛋白饲料的名称似乎更为妥当。

所谓发酵豆粕，就是利用现代生物工程发酵菌种技术，以优质豆粕为主要原料，通过微生物发酵，最大限度地消除其中的抗营养因子，并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等物质。

2 功能大豆寡肽蛋白饲料的营养特性及其功效2.1 富含多种植物源性蛋白多肽微生物发酵过程中分泌的蛋白酶使大豆蛋白降解成小分子蛋白和小肽。

如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等，由于这些肽类物质可以通过肠道黏膜直接吸收，且转运速度快、吸收速率快、不易饱和。

因此，小肽不仅不会与氨基酸的吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运，提高蛋白利用率，从而显著增加饲料的消化率、利用率。

大豆肽蛋白饲料特别适合在幼龄动物(如哺乳期仔猪、断奶仔猪、保育猪)饲料中使用，效果很好。

2.2 无抗原与抗营养因子豆粕中包括多糖分子在内的抗营养因子在发酵过程中基本被清除，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，甚至非热敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白与α大豆聚球蛋白等都能被降解而清除掉，从而根除动物的营养性腹泻，这是其他工艺所不能达到的。

此外，大豆抗原与抗营养因子的充分净化，还有利于维持动物肠道组织结构，促进肠道绒毛的发育及幼龄动物胃肠道功能，提高动物机体的免疫功能及其防病、抗病能力，发挥营养与提高免疫力的双重作用，从而确保在减少抗生素用量的情况下，仍能保障动物的健康生长。

2.3 含益生菌、有机酸与蛋白酶等有益代谢产物益生菌主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、醋酸菌、放线菌与灵芝菌等，不仅菌种较多且存量较大，这有利于肠道有益微生物的生长繁殖，并能抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，从而改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生。

双酶法水解对大豆寡肽苦味的影响

寡肽是肽链由２— ０个氨基酸组成的小分子大豆１
肽…．大豆寡肽具有在温度、子强度和酸碱度大离
等也证实蛋白酶解物的苦味是由含量很少的一
些高疏水性氨基酸残基组成的肽造成的．苦味的强弱与蛋白质来源、类，的种类及水种酶
然而，大豆分离蛋白在酶水解生成低分子肽的过程中，可避免地会形成许多不良风味，别是苦不特
１材料与方法
１１主要实验材料．
大豆分离蛋白（黑龙江省天菊集团）蛋白含量≥ ，
９％（量分数，同）水分 ≤５蛋白酶Ｐｏａ３质下，％．ｒｍ —
温水浴锅（上海市实验仪器厂）Ｚ－自动电位滴；Ｄ２型
定仪（上海雷磁仪器厂）６１；５１型电动搅拌器（海上标本模型厂）ＧＯ２４型超速离心机；量凯氏；ＬＩ－．微定氮仪，电热恒温干燥箱等．
作者简介：陶红（９１）女，１７一，副教授，在职博士生，主要从
工业中的应用提供理论参考．
于激烈运动或战斗消耗的肌肉中的蛋白质组分，促进肌肉细胞修复，快速恢复体力、消除疲劳，具有抗疲劳功能；抗原性低，食用安全，不会引起过敏；可与金属离子形成螯合物，保持金属离子处于可溶状态，有促进金属离子和矿物质吸收的作用；低粘度，抗凝固性好，口性好；溶性和成膜性好，极具应用适水是价值的新型微胶囊壁材材料．
至６５（１ＬＬＨ１ＮＯ调节）并加热至．用／Ｃ或ａＨｍｏ，

大豆寡肽

认识大豆寡肽一、什么是大豆寡肽肽是氨基酸的线性聚合物，含氨基酸残基50 个以上的通常称为蛋白质，低于50 个氨基酸残基的称为肽（国家大豆肽粉的标准中将大豆肽的分子量定为不大于10000，10000分子量的肽链含氨基酸残基约90个）。

最简单的肽由两个氨基酸残基组成，称为二肽（dipeptide），其中含一个肽键。

含3个、4个、5个氨基酸残基的肽分别称为三肽、四肽、五肽。

通常把含几个至十几个氨基酸残基的肽链统称为寡肽，更长的肽链称为多肽（polypeptide）。

有的学者把超过12个而不多于20个氨基酸残基的称寡肽，含20个以上氨基酸残基的称为多肽或低聚肽。

寡肽的长度有不同的界定，但不论“多长”的寡肽都必须符合一个特征：能溶于15%的三氯乙酸（TCA）。

把溶于15%的三氯乙酸的蛋白称为酸溶蛋白，但不包括游离氨基酸（因为游离氨基酸是蛋白的组成单位，且溶于15%的三氯乙酸，但不是寡肽）。

以大豆蛋白为原料，通过一定的工艺获得寡肽即是大豆寡肽。

二、大豆寡肽的生理功能大量的动物试验和人体实验已经证实，大豆寡肽具有一系列的生理功能。

1）改善小肠组织结构和吸收功能试验证实，大豆寡肽可以增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基肽酶的活性。

因此能够促进小肠吸收功能的改善。

2）增强机体的免疫力大豆寡肽能够改善机体的细胞免疫功能。

它可以促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性。

有研究报道，大豆寡肽还可以促进肿瘤坏死因子的产生。

3）降血压血管紧张素I在血管紧张素转换酶的作用下转变为血管紧张素II。

这种转换产物，能使末梢血管收缩作用增强，从使血压升高。

大豆寡肽可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，因此能够起到降低压的效果。

但对大豆寡肽对正常血压者几乎没有影响。

4）血脂调节作用大豆寡肽能够通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇，有效调节血脂水平。

功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率蛋白溶解度蛋白水解度与乳酸含量的测定

多菌种组合固态发酵豆粕生产功能大豆寡
肽蛋白饲料就是利用微生物在生长过程中所产
（ＤＨ）与乳酸含量，从而判断其品质，为功能大豆寡肽蛋白饲料的应用提供理论依据。
１材料与方法１．１功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化
中图分类号：￥８１６．３２文献标识码：Ａ文章编号：１００８ — ６１３７（２０１３）０６ — ０００４。本试验就是要测定功能大
豆寡肽蛋白饲料的ＩＶＤ、溶解度（ＰＳ）、水解度
冲溶液ｆｐＨ８．０）７．５ｍＬ。混合液于３７ ℃水浴振荡
２４ｈ后．添加１０％的ＴＣＡ１０ｍＬ终止反应。然后
采用羟基联苯比色法【３］测定功能大豆寡肽
蛋白饲料中的乳酸。１．４．１标准曲线的绘制分别配置乳酸标准液１、２、３、４、５、６ｇ／ｍＬ，在比色管中分别加入乳酸标准液１ｍＬ、４．Ｏ％硫酸铜溶液Ｏ．０５ｍＬ。再加入浓硫酸６ｍＬ，反应５ｍｉｎ，
分子物质赋予产品特有的香味、色泽和口感等．
１．１．１试剂
胰蛋白酶（１：２５０），Ｓｉｇｍａ；胃蛋白酶（１：３０００），

癌症病人提高免疫力 “肽”必不可少

癌症病人提高免疫力“肽”必不可少
网上有很多疑问，或许有些人得到重病的时候才关注，比如，寡肽对人体有什么帮助？小分子肽能治疗癌症吗？活性肽能不能治疗癌症？活性肽对癌细胞的作用是什么？大豆蛋白肽癌症患者能吃吗？
小编之前说过，富含高活性小分子低聚肽，分子量＜1,000道尔顿，易溶解好吸收，长期使用，有效改善人体的亚健康，因此在医药领域匕“肽”的应用也广受青睐，比如延迟伤口收缩，加速创伤修复，抗肿瘤、抗病毒、疫苗及增强造血功能等。

那为什么说治疗癌症患者，一定离不开“肽”呢？下面就来简单的了解下吧。

因为病人在放化疗过程中，人体许多部位都会受到不同程度的损伤，其中损伤最严重的是人体的免疫系统。

一般来说，化疗病人需要一个月，放疗病人需要半年才能使身体状况恢复到放化疗以前的状态。

这一过程太长，不但会增加病人的痛苦和经济负担，而且由于这期间病人免疫系统遭到破坏，很容易引发并发症。

人体主要是由蛋白质组成的，放化疗病人的恢复过程，实际上是重新合成人体被破坏的蛋白质的过程，大豆蛋白肽一方面能迅速增加这一过程中的原料供应，加快蛋白质的合成; 另一方面能为病人提供能量，又能快速恢复体力；同时还能使病人迅速提高免疫力，防止并发症。

癌症不是疑难绝症，我们需要做的是配合治疗，心情放松，摄取营养，有一个好的态度，积极去面对，总之，健康的身体来之不易，我们需要维护好。

濠源生物是国内唯一的无苦味大豆寡肽供应商，董事长王月爱发明酶法生产大豆寡肽的技术，拥有国家发明专利。

目前主打产品是大豆寡肽（也称大豆低聚肽），提供大豆蛋白，多肽，低聚肽，寡肽原料，其技术与品质达到世界先进水平，适用于保健及功能性食品，饮料或生物制药等行业。

一种具有降血脂作用的大豆肽、大豆寡肽及其制备方法和应用[发明专利]

专利名称：一种具有降血脂作用的大豆肽、大豆寡肽及其制备方法和应用
专利类型：发明专利
发明人：吴明辉,朱敏,支晓娜,冯小深,朱安琪
申请号：CN202210475808.X
申请日：20220429
公开号：CN114621993A
公开日：
20220614
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种具有降血脂作用的大豆肽、大豆寡肽及其制备方法和应用，涉及活性肽技术领域。

本发明以大豆分离蛋白为原料，经特殊工艺进行处理，可去除大豆蛋白中的致敏蛋白和抗营养因子，从而显著提高大豆蛋白的利用率和作用效果。

本发明还从大豆肽中分离纯化和鉴定出两条具有高将血脂活性的寡肽，氨基酸序列如SEQIDNO.1和SEQIDNO.2所示，经实施例验证，其具有显著的降血脂效果。

申请人：江苏祈瑞医药科技有限公司
地址：226000 江苏省南通市苏锡通科技产业园区云龙湖路2号
国籍：CN
代理机构：北京高沃律师事务所
代理人：苏士莹
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寡肽在蛋白质营养中的作用及功能大豆寡肽蛋白饲料的开发

寡肽在蛋白质营养中的作用及功能大豆寡肽蛋白饲料的开发张吉鹍
【期刊名称】《家禽科学》
【年(卷),期】2007(000)012
【摘要】@@ 1 传统蛋白质消化、吸收理论的局限性rn传统的蛋白质消化、吸收理论认为,蛋白质在肠道中最终都被消化成氨基酸,然后通过肠壁被机体吸收利用.根据这一理论,蛋白质仅为动物机体提供氨基酸,即蛋白质的营养就是氨基酸的营养.【总页数】3页(P27-29)
【作者】张吉鹍
【作者单位】江西省农业科学院畜牧兽医研究所,南昌,330200
【正文语种】中文
【中图分类】S852.65
【相关文献】
1.功能大豆寡肽蛋白饲料在奶牛生产中的应用研究 [J], 张吉鹍;吴文旋;李龙瑞;熊立根;姚建华;邹庆华
2.多菌种组合固态发酵技术及其在生产功能大豆寡肽蛋白饲料上的应用 [J], 张吉鹃
3.功能大豆寡肽蛋白饲料中蛋白质体外消化率蛋白溶解度蛋白水解度与乳酸含量的测定 [J], 张吉鹍;张震宇;李龙瑞;邹庆华
4.功能大豆寡肽蛋白饲料中几个技术指标的测定 [J], 张吉鹍;张震宇;李龙瑞;邹庆华
5.功能大豆寡肽蛋白饲料在奶牛生产中的应用研究 [J], 张吉鹍;熊立根;邹庆华;姚建华;李龙瑞
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