生物工艺学作业题15级(含答案)

生物工艺学作业题

一、填空题

1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。

2．基因工程的基本程序包括①目的基因的获取_，②基因表达载体的构建，③目的基因导入受体细胞和④目的基因的检测与表达（基因工程的核心），等方面。

3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。

4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵，L-乳酸的转化率能达到75%以上。

5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或表面活性剂，也可积累大量谷氨酸。7．在产谷氨酸阶段，NH4+不足，则积累α-酮戊二酸，NH4+过量，则生成谷氨酰胺。

4.谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成缬氨酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。

8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。

9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。

10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类和多肽类。

11．与抗生素合成有关的初级代谢有脂肪酸代谢、氨基酸代谢、糖代谢、芳香族化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代谢和从C1库来的甲基。12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50S亚基结合，抑制转肽作用和mRNA 的位移，从而抑制蛋白质合成。

13．青霉素的母核部分由β-内酰胺环和噻唑环组成，称为6-氨基青霉烷酸。

14．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯乙酰胺

15．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生成青霉素 G。

16．异青霉素N被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成_6-APA_6-氨基青霉烷酸。是合成各种半合成青霉素的主要原料。

17．四环素族抗生素包括金霉素、土霉素、四环素，它们的共同的核心结构是氢化直骈四苯。

18.链霉素是由链霉胍、链霉糖和N-甲基-L-葡萄糖胺通过糖苷键装配而成的化合物。

19.抗原的基本特性是：免疫原性、反应原性。

20.抗体又称免疫球蛋白(Ig),现已发现的Ig有：IgA、IgG、IgD、IgE 和IgM五种类型。

21.免疫球蛋白的基本结构有哪些：四肽链结构、可变区与稳（恒）定区、功能区、超变区、绞链区和连接链（J链）。

22.血清学反应类型包括凝集性反应、沉淀反应、免疫标记技术、有补体参与的反应和中和反应5大类。

23.抗原抗体作用的结合力不是通过共价键_，而是通过很弱的短距引力结合，如范德华引力、静电引力_、氢键及疏水性作用等。24.影响血清学反应的因素有抗体、抗原、电解质、酸碱度、温度和时间_。

25.生物制品根据其用途可分为预防用品、治疗用品、诊断用品三大类。

26.目前人用细菌疫苗根据其所含成分可分为灭活全菌体疫苗、减毒活疫苗、纯化或亚单位疫苗。

27.病毒疫苗的发展经历了灭活疫苗、减毒疫苗、亚单位疫苗等阶段。

28.生物材料按其用途可分为生物医学、生物包装、其它三大类。

29.商业化生产的生物降解高分子材料中，聚乳酸是半天然生物材料，聚羟基烷或脂肪酸酯是天然生物材料，淀粉基降解材料是应用最广的生物包装材料，黄原胶是一种特殊工程材料。

30. 酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力，缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的 0.1%~0.2%。

31.α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α—1,4-糖苷键，不能水解α—1,6-糖苷键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。

32.β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α—1,4-糖苷键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。

33.β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α—1,6-糖苷键键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。

34.壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的壳寡糖。

35.根据淀粉酶水解淀粉的不同形式将淀粉酶分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、糖化酶。

36.异淀粉酶又称淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶或分支酶，作用于支链淀粉分子分支点处的α-1,6-糖苷键，将支链淀粉的整个侧链切下变成直链淀粉。

37.纤维素酶指降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，其中能够分解天然纤维素的酶为外切葡聚糖酶，能分解羧甲基纤维素的酶为内切和外切β-1,4-葡聚糖酶，能分解纤维二糖为 -葡萄糖苷酶。

二、选择题

1．关于cDNA的最正确的说法是：( C )

(a)同mRNA互补的单链DNA (b)同mRNA互补的双链DNA

(c)以mRNA为模板合成的双链DNA (d)以上都正确

2．关于感受态细胞性质的描述，下面哪一种说法不正确( C )

(a)具有可诱导性 (b)具有可转移性

(c)细菌生长的任何时期都可以出现 (d)不同细菌出现感受态的比例是不同的

3．下面关于多克隆位点(multiple clone site,MCS)的描述，不正确的—句是( A )

(a)仅位于质粒载体中 (b)具有多种酶的识别序列

(c)不同酶的识别序列可以有重叠 (d)一般是人工合成后添加到载体中4．用下列方法进行重组体的筛选，只有( C )说明外源基因进行了表达。

(a)Southen印迹杂交 (b)Northen印迹杂交

(c)Western印迹 (d)原位菌落杂交

5．Southern印迹是用DNA探针检测DNA片段，而Northern印迹则是：( C ) (a)用RNA探针检测DNA片段 (b)用RNA探针检测RNA片段

(c)用DNA探针检测RNA片段 (d)用DNA探针检测蛋白质片段

6．用免疫化学法筛选重组体的原理是( A )

(a)根据外源基因的表达 (b)根据载体基因的表达

(c)根据mRNA同DNA的杂交 (d)根据DNA同DNA的杂交

7．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ D ）

A．氨基酸 B．碱基 C．核苷酸 D．生物素

8．在发酵中有关氧的利用正确的是（ B ）

A．微生物可直接利用空气中的氧 B．微生物只能利用发酵液中溶解氧C．温度升高，发酵液中溶解氧增多 D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

9．某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（D ）

A．温度控制不适 B．通气量过多 C. pH呈酸性 D.溶氧不足

10．某些（ D ）能利用以烷烃为主要成分的石油原料产生柠檬酸。

A．放线菌B．黑曲霉C．青霉D．酵母

11．下列哪个酶是调控柠檬酸循环运转速度的变构酶？ B