山西美食英文
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浑源凉粉
浑源凉粉用土豆淀粉加工制作,这是其筋道 的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上,在浑 源的每一个凉粉摊上都有三罐,即:醋、葱、盐、 辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花 豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、 炸得金黄酥脆的莲花豆,切成菱形嚼起来特别筋 斗的豆腐干,看上去就是色香味俱佳,禁不住让 人胃口大开。 而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其 特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可 口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不 同于其他辣椒的干辣,所以浑源凉粉风味独特。
刀削面
用刀削出的面叶,中厚 边薄。棱锋分明,形似 柳叶;入口外滑内筋, 软而不粘,越嚼越香, 深受喜食面食者欢迎。 在山西各地的刀削面中, 最出名的莫过于大同的 刀削面,可称“面食王 中王” 。
民以食为天
山西美食
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醋
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杏wenku.baidu.com 凉粉儿 刀削面
醋
山西老陈醋是中国 四大名醋之一,它 的生产至今已有 3000余年的历史, 素有“天下第一醋” 的盛誉。山西老陈 醋以色、香、醇、 浓、酸五大特征著 称于世
vinegar
可软化血管、降低胆 固醇,是高血压等心 脑血管病人的一剂良 方
对皮肤、头发能起到 很好的保护作用 能有效预防肠道疾病、 流行性感冒和呼吸疾 病
杏脯apricot
[ˈeprɪˈkɑt]
杏脯是将杏去核、晒干后制成的。 果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成, 成品表面不黏不燥,有透明感,无糖 霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大 量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收 利用。另外还有果酸、矿物质、多种 维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对 人体健康有益的物质。 杏脯色泽美观,酸甜可口,色、 香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽 和营养成分,并具生津止渴,去冷热 毒之功效。 杏脯可分为黄杏脯和青杏脯两种, 尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉 质柔软,酸甜适口 。