红薯叶的速冻保鲜加工
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净 的薯 叶用白纱线每ｌ ～２ 张叶片扎成 １ 于 ５ ０ ０ ℃的低温包装车 间进行包 装。 束 ，用篮筐装盛 ，装时不要过于紧密 ，叶 包装 与冷藏 包装应在 低于５ ℃的低温车 间进行包
柄朝 下，Baidu Nhomakorabea备 热烫。
锈 槽
在
３热 烫、 色。热烫工具通常 采用 不 装 。将 冻 品连 同塑料 托盘 装入聚 乙烯塑 ． 护
工艺流程
把叶片清理整齐 ， 并轻轻压去叶片一些水
以保 证成品有足够净重 ， 然后称重装 原料 挑选 一漂选 一扎束 一热烫 、护 分 ， ０克 色 一冷却一计量 、装盘 、 速冻 一包 装一冷 盘 ，每盘净重 ５０ ，每层压平 ，排列整 齐 ，准备速冻 。 藏。
Ｊ －要点 ｊｒ ｎ－ １ ． 原料挑选 。 红薯嫩 叶必须选 自适 宜 速冻技术 采用流态 式冻 结机 ，投产前 先将冻
２ ℃以下 ， 然后将装料托盘 速 冻加工优 良薯种。选用 薯藤 顶部 ３ 结机预冷至 － ５ ～４ 个 叶片，嫩 叶完好 、新鲜 ，叶片宽 大 ，呈 平放于 冻结机 传送带 上进入 冻结 间输送
经蒸发器冷却后 ， 高速冷气流从 网 青绿 色 ，质嫩 ，粗 纤维少 ，叶柄 长度在 ８ 网带 ，
厘米 以内 ，无病 虫害的红薯叶 。
筛格 隙问 由下 向上 吹向原料 ，加速 原料
３ ～－３ ℃ ，冻 ５ ２漂洗 、 束。将选好原料置于 流动 冻结速度 。冻结温度为 一 ０ ． 扎
５～２ ０分钟 ，至原料 中心温度 清水槽 （ 池）内，用流动清水反复漂洗 ， 结时间为 １ 低于 一１ ￣ 冻结 完毕经输送带进入不高 ８ Ｃ。 洗净薯 叶表 面所附带的泥沙 、 杂质。 将洗
使 艳
即
篮
叶
钟
入
叶 水 片 状
ｓ≥ ３ ＃暑 誊； ３ 毒 誉～
一
柄朝 下，Baidu Nhomakorabea备 热烫。
锈 槽
在
３热 烫、 色。热烫工具通常 采用 不 装 。将 冻 品连 同塑料 托盘 装入聚 乙烯塑 ． 护
工艺流程
把叶片清理整齐 ， 并轻轻压去叶片一些水
以保 证成品有足够净重 ， 然后称重装 原料 挑选 一漂选 一扎束 一热烫 、护 分 ， ０克 色 一冷却一计量 、装盘 、 速冻 一包 装一冷 盘 ，每盘净重 ５０ ，每层压平 ，排列整 齐 ，准备速冻 。 藏。
Ｊ －要点 ｊｒ ｎ－ １ ． 原料挑选 。 红薯嫩 叶必须选 自适 宜 速冻技术 采用流态 式冻 结机 ，投产前 先将冻
２ ℃以下 ， 然后将装料托盘 速 冻加工优 良薯种。选用 薯藤 顶部 ３ 结机预冷至 － ５ ～４ 个 叶片，嫩 叶完好 、新鲜 ，叶片宽 大 ，呈 平放于 冻结机 传送带 上进入 冻结 间输送
经蒸发器冷却后 ， 高速冷气流从 网 青绿 色 ，质嫩 ，粗 纤维少 ，叶柄 长度在 ８ 网带 ，
厘米 以内 ，无病 虫害的红薯叶 。
筛格 隙问 由下 向上 吹向原料 ，加速 原料
３ ～－３ ℃ ，冻 ５ ２漂洗 、 束。将选好原料置于 流动 冻结速度 。冻结温度为 一 ０ ． 扎
５～２ ０分钟 ，至原料 中心温度 清水槽 （ 池）内，用流动清水反复漂洗 ， 结时间为 １ 低于 一１ ￣ 冻结 完毕经输送带进入不高 ８ Ｃ。 洗净薯 叶表 面所附带的泥沙 、 杂质。 将洗
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叶 水 片 状
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