红烧排骨制作方法
电压力锅红烧排骨的做法是什么
电压力锅红烧排骨的做法是什么我们知道，肉类是非常难制作的一类食材，特别是像排骨这样的东西，还要考虑到骨头的因素，毕竟只有充分的炖熟，才能将骨头中的营养物质提取出来，而电压力锅的出现就很好的解决了这道难题，制作红烧排骨简单多了。
那么，电压力锅红烧排骨的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材准备
排骨、藕、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、盐、料酒、白糖、酱油、醋。
方法步骤
1、将买回的洗净，宰成小块，并用开水焯去除血水。
2、藕去蒂洗净，切成长条，葱切段，姜切片，蒜去皮，备用。
3、电压力锅里放油，烧到一定时间后放入花椒，后再放入葱姜蒜，翻炒几下。
4、将焯好的排骨放入电压力锅，加入桂皮、丁香、料酒、开水，压上锅盖，定时25分钟。
5、然后放入藕条，调入适量的白糖、酱油、醋，定时20分钟。
6、待藕变软，汤变成乳白色后，加适量盐就可以出锅了。
上面就是对电压力锅红烧排骨的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。
采用电压力锅做红烧排骨是比较容易的，需要注意的是，要将排骨剁的块小一些，能够让作料充分的渗入其
中，更加有味儿。
另外，像葱、姜这类调料，最后最好是取出来，避免影响排骨的原汁。
第一次做红烧排骨
第一次做红烧排骨做菜对于我来说一直是一种挑战，特别是在面对一些新的食材和配方的时候。
不过最近我被朋友介绍了一道红烧排骨的做法，于是我决定尝试一下。
这是我第一次做红烧排骨，虽然最终结果可能与大厨们相比还有些差距，但整个过程却让我收获颇丰。
我去菜市场购买了500克新鲜的排骨。
我挑选的排骨是带有一些肥肉的，因为我听说这样做出来的红烧排骨会更加美味。
回到家后，我先将排骨洗净，然后用清水浸泡30分钟。
这样做可以去除排骨上的血水和异味。
接下来，我开始准备调料。
首先我热了一锅水，将排骨放入锅中焯水，煮至排骨变色后捞出备用。
然后我热了一些食用油，将姜片和葱段放入锅中炒香，接着放入排骨煸炒一会儿。
煸炒的过程中，我还加入了一些料酒，这样可以去除排骨的腥味。
接着加入一些冷水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，直至排骨变得非常酥烂。
在炖煮的过程中，我开始准备红烧排骨的调料。
我准备了一些生抽、老抽、盐、糖、鸡精和香醋。
将这些调料一一放入小碗中，备用。
我还切了一些葱花和蒜末，用来提升红烧排骨的口感和香气。
排骨炖好后，我将炖好的排骨取出，将锅中的剩余水倒掉，再将炖好的排骨放回锅中。
然后加入准备好的调料，煮至汤汁收干，起锅前撒上葱花和蒜末即可。
第一次做红烧排骨的过程虽然有些曲折，但最终的成果还是让我非常满意。
红烧排骨色泽红亮，滋味鲜美，酥烂入味，朋友们品尝后都称赞不已。
我也因此受到了不少的鼓励和肯定。
通过这次制作，我不仅学会了如何处理排骨，还发现了做红烧排骨其实并不像我想象的那样难。
只要掌握了正确的步骤和调料搭配，就可以做出一道美味的红烧排骨来。
在这个过程中，我也体会到了做菜的乐趣，感受到了厨艺所带来的成就感。
每一道菜的制作都是一次挑战，是一次对自己的锻炼。
我相信只要我不断地尝试，不断地学习，以后我一定可以做出更加完美的红烧排骨，甚至能开发出更多美味的菜品。
第一次做红烧排骨是一次愉快的经历。
这不仅是一次美食之旅，更是一次对自己能力的挑战。
红娆排骨的做法
红娆排骨的做法排骨中含有丰富的营养，许多朋友觉得排骨中的肉并不多，大部分是骨头认为营养价值不高，其实排骨的营养价值也是非常高的。
制作红烧排骨相信许多朋友都略知一二的，因为这道菜是在家常菜里面也是非常多见的，主要在炖煮的时间上一定要到位，不然排骨的味道和营养不能释放出来。
所需食材主料排骨(适量)杏鲍菇(适量)调料干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)制作方法做法一原料：排骨400克;调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙做法：1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
做法二：原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法：1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法三材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
红烧排骨的做法大全
红烧排骨的做法大全红烧排骨，是我国非常受欢迎的经典家常菜之一。
古老的红烧排骨，以其用料精良、口味独特而备受中国人民的喜爱。
传统的红烧排骨，既能满足我们的营养，也可以拥有更好的美味。
一般来说，红烧排骨的主要原料有排骨、葱、蒜、花椒、干辣椒、香叶、料酒、盐、白糖和醋。
首先，将排骨洗净，再用盐和料酒腌制五分钟，这样可以使排骨具有更好的口感。
接着，将葱切碎、蒜剁碎，干辣椒剁碎、香叶剁碎，准备妥当。
然后，将排骨放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，再加入剁碎的葱、蒜、干辣椒、香叶和白糖，大火煮开，转小火炖煮1小时，使排骨肉变软，汤汁收缩。
最后，加入少许盐和老抽，放入醋，再煮3-5分钟，排骨就炖好了，捞出放入盘中，即可享用热腾腾的红烧排骨了。
红烧排骨其实也有多种制作方法，如酱汁红烧排骨、糖醋红烧排骨、蒜蓉红烧排骨、啤酒红烧排骨、蛋清红烧排骨等，这些排骨炖的时间也不尽相同，各有其特色。
酱汁红烧排骨，其干酱汁的制作非常简单，将蚝油、香醋、糖、老抽、料酒、鸡精、盐、淀粉和水混合搅拌，将排骨一起放入锅中，中火炖煮1小时即可。
糖醋红烧排骨，这种排骨用葡萄酒、白糖、料酒、盐、香菜、香叶、少许蒜苗、胡椒粉等作料，把排骨放入锅中，加入适量清水，用中火煮滚后，加入糖和醋调味，继续用中火炖煮1小时即可。
蒜蓉红烧排骨，即将大蒜拍碎，放入排骨锅中，炒香后，加入排骨、料酒、盐和适量水，大火煮开后，转小火炖煮1小时左右即可。
啤酒红烧排骨，将排骨放入锅中，加入啤酒、料酒、盐、葱、蒜、糖、胡椒粉、老抽、水混合搅拌，用中火炖煮1小时即可。
蛋清红烧排骨，排骨用盐、料酒腌制后，放入锅中，加入葱、蒜、干辣椒、香叶、盐、白糖和适量水，大火煮开后，转小火炖煮1小时左右，最后加入蛋清，3-5分钟即可出锅。
上述简述了几种红烧排骨的做法大全，希望能够给大家提供参考，让大家在家中也能制作出品质优良的红烧排骨，享用美味可口的经典本土家常菜。
一道国人都爱吃的经典家常菜，可以让我们在每一餐都能品尝到它美味可口的口感。
做一道菜的创意笔记
做一道菜的创意笔记
排骨是我比较喜欢的一道菜了，L先生在家的时候我总是盼能天天给我做，红烧排骨不但味儿香，而且颜色也非常漂亮，让人一看就食欲大增。
【菜名红烧排骨】
用料：排骨5斤用料：排骨酱50g海鲜是25g蚝油25g腐乳10g 黄豆酱20g柱候酱25g老抽35 g
香科包：八角3g桂皮3g香叶3g白扣1g单果1g干辣椒59g花椒5g葱25g姜25g味精8g鸡精8g冰糖5g水适量油10g 高压锅25分钟焖10分钟
制作：
01.排骨飞水“至透洗净备用；
02.油升温加入姜葱炸制金黄捞出备用，香料油炸香料拐出备用；
03.将香料和葱姜加入料包；
04.香料油中加入酱料小火炒制10分钟，汁粘稠充分混合出香味后加入水烧开；
05.高压锅垫上竹打，放上排骨.香料包.、汁水。
加盖焖一盘美味的红烧排骨做好啦！
小贴士1、生抽、老抽中已含有盐分，口味淡的可以不用再加盐，鸡精也同样。
2、煎排骨时间不宜过长，否则排骨太硬影响口感，煎至表面微黄即可。
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨是大家特别喜欢的一道美食，做法非常简单，原材料简单
易得。
今天我将为大家详细介绍一下红烧排骨的制作小技巧。
1. 选择好排骨
首先，打造一道美味的红烧排骨，我们要选择好食材，即排骨。
一般
来说，最好选择有少许肥肉的部分，这样才能保证做出来的红烧排骨
口感更加鲜美。
2. 做好大葱姜蒜
接着，我们需要预处理好大葱姜蒜。
其中大葱需切段，姜需切片，蒜
需拍碎备用。
这样处理好调味料，可以让排骨的味道更加浓郁。
3. 热水焯水排骨
准备好排骨后，我们要用热水焯水。
将排骨放入锅中，加入适量料酒
和姜片，焯水3分钟左右。
这样不仅可以去除排骨上的脏东西和腥味，还能让排骨更有嚼劲。
4. 爆香调味料
排骨焯水后，我们便可以开始翻炒调味料了。
锅烧热后，加入少量油，
放入大葱姜蒜，小火翻炒至香味四溢，再加入糖，用小火翻炒至糖融化。
5. 加入卤料和水
调味料爆香后，接下来即可加入卤料和水。
卤料的配合可根据个人口味适量。
一般来说，一份卤包和二三十克冰糖就够了。
之后再加入适量清水，半盖就可以了。
6. 加入排骨烧开
调好卤料后，我们可以将焯好水的排骨加入锅内，小火卤煮约10分钟后，再翻面卤煮另一面10分钟。
打开锅盖检查一下，看看排骨内外熟透否，基本上可以吃了。
7. 撇去浮油，收汁
最后，我们要将红烧排骨的表面浮油撇去，再开大火将剩余的汁水收至浓稠即可。
以上就是红烧排骨的制作小技巧了，如果你能够按照这些步骤来做，一定可以做出美味诱人的红烧排骨。
红烧排骨汤的制作步骤
红烧排骨汤的制作步骤红烧排骨汤是一道美味可口的传统汤品，具有丰富的营养价值和独特的口感。
下面是红烧排骨汤的制作步骤，让我们一起来学习吧。
步骤一：准备食材1. 准备好主要食材：排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量。
2. 将排骨洗净，用刀背敲打几下，使排骨更容易入味。
将姜切片备用，葱切段备用。
步骤二：烹饪前的处理1. 锅内倒入适量清水，将排骨放入锅中，加入适量料酒，煮沸后焯水。
焯水的目的是去除排骨上的血水和杂质，使排骨更加干净。
2. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗一下，去除杂质，沥干备用。
步骤三：炖煮过程1. 锅中倒入适量清水（约1000毫升），将焯水后的排骨放入锅中。
2. 加入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，烧开后转中小火慢慢炖煮。
3. 待汤中出现浮沫时，用漏网或勺子撇去浮沫。
浮沫中含有杂质，去除后可以使汤更清澈。
4. 盖上锅盖，继续慢炖约1个小时，使排骨的鲜香味道逐渐释放出来。
步骤四：调味品添加1. 在汤炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐和酱油，使得味道更加鲜美。
2. 根据个人喜好，你还可以加入一些调味料，例如胡椒粉、香菇等，增添汤的风味。
步骤五：汤的收尾1. 炖煮完成后，用滤网将汤中的排骨、姜片、葱段等固体食材过滤出来，只留下纯净的排骨汤。
2. 将过滤后的红烧排骨汤倒入碗中，撒上一些葱花进行装饰，即可上桌享用。
红烧排骨汤香气浓郁，排骨鲜嫩多汁，汤汁充满了骨髓的营养。
它不仅可以增强身体的抵抗力，还对骨骼发育和消化系统都有一定的促进作用。
制作过程简单易行，无论是在家庭日常烹饪还是招待客人时，红烧排骨汤都是一道不错的选择。
快快动手，一起来品尝红烧排骨汤的美味吧！。
红烧排骨的各种详细做法介绍
红烧排骨的各种详细做法介绍红烧排骨，是一道常见菜肴。
以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
下面就是小编给大家带来的红烧排骨的各种详细做法介绍，希望大家喜欢!红烧排骨的做法一食材准备排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量，开水适量。
方法步骤1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开;2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用;3、冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色;4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色时倒入焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;5、倒入少许酱油上色，然后放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜;6、倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟;7、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅即可。
家常红烧排骨的做法二食材准备排骨800g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。
方法步骤1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开;2、排骨捞出洗净沥干水备用;3、锅里放油，小火炒葱姜八角，然后倒入排骨炒到微黄;4、放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄;5、然后沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
6、加水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟;7、调入盐，大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
排骨的营养三排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨挑选1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
红烧排骨制作流程
材料准备：1.排骨 500 克2.生姜 3 片，切成薄片3.葱 2 根，切段4.料酒 2 汤匙5.生抽 3 汤匙6.老抽 1 汤匙（可根据个人口味调整）7.冰糖 1 块8.清水适量9.食用油适量10.香菜（可选，作为装饰）制作步骤：1.准备排骨：1.将排骨洗净，切成适当大小的段，备用。
1.煸炒排骨：1.热锅凉油，将排骨块皮朝下放入锅中，煸炒至表面微黄，同时可以加入少量冰糖，使排骨块表面均匀上色。
1.加入调味料：1.将炒好的排骨块移到一边，加入葱段和姜片炒出香味。
2.倒入适量的料酒，炒出酒香后，将排骨块和葱姜一起翻炒均匀。
1.烧制红烧汁：1.加入生抽、老抽，稍微翻炒均匀，使排骨块均匀上色。
2.加入足够的清水，淹没排骨块，水量约以刚刚没过排骨块为宜。
1.焖煮红烧排骨：1.将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，期间可以偶尔翻动排骨，确保煮熟均匀。
1.收汁和调味：1.待排骨煮至软烂时，可以尝一下汤汁的味道，根据需要可以适量加盐调味。
2.如果觉得汤汁还不够浓稠，可以开大火收汁至适合口感的浓稠度。
1.起锅装盘：1.将烧好的红烧排骨捞出，装盘，撒上一些香菜作为点缀（可选）。
1.享用：1.红烧排骨可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为一道下酒菜。
温馨提示：1.在煸炒排骨块时，可以加入少量的冰糖提升色泽和甜度。
2.煮制过程中可以适当加水，以保证排骨块不干燥。
3.红烧排骨的火候掌握很重要，要煮至排骨肉质酥烂但不烂糊。
4.如果喜欢口感更浓郁的红烧排骨，可以在炒制过程中加入少许豆瓣酱或者香辣调料。
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨的制作小技巧
红烧排骨是一道香味浓郁、口感鲜美的传统中国菜肴。
它的做法简单，但是要想做出口感好、入味浓的红烧排骨，还需要掌握一些小技巧。
1. 选用好的排骨
选用排骨时，最好选择新鲜的、肉质细嫩的瘦肉排骨。
排骨的骨头要白色，没有变色或者有异味，这样才能保证烧出来的红烧排骨口感好，入味浓。
2. 煮前焯水
将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再焯水1到2分钟，这样可以去掉排骨表面的血沫和杂质，使排骨更加干净。
3. 配料越多越好
红烧排骨的配料非常重要，越多越好。
可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，这些配料能够增加红烧排骨的香味和口感，让它更加美味。
4. 控制火候
烧红烧排骨时，火候的掌握非常重要。
炒制时火不宜过大，以免糊底，煮制时火候也要适中，不能太大也不能太小，以免烧糊或者煮不烂。
5. 加糖提鲜
在煮红烧排骨时，可以加入少量糖，这样能够提升排骨的鲜味和口感。
但是要注意不要加太多，否则会影响味道。
6. 焖煮时间越长越好
红烧排骨的焖煮时间越长越好，它能够让排骨更加入味，口感更加鲜美。
一般来说，焖煮时间最好控制在30分钟以上，这样可以使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。
综上所述，想要制作好红烧排骨，需要选用好的排骨，煮前焯水，掌握好火候，加糖提鲜，配料越多越好，焖煮时间越长越好。
掌握这些小技巧，相信你一定能够做出美味的红烧排骨。
红烧排骨的制作方法（通用17篇）
红烧排骨的制作方法（通用17篇）红烧排骨的制作方法篇1原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙做法：1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2.炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3.锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
红烧排骨的制作方法篇2原料：排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒制作：1.排骨过水，姜切片，葱切段;2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀;3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。
红烧排骨的制作方法篇3主料：排骨1斤半左右配料：干辣椒大概有20个 ;花椒：一小把，大概有30-40粒 ;姜：一大块 ;蒜：6，7瓣 ;大葱：1根;盐，味精;糖1.先将排骨氽一下，捞起;2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。
红烧排骨的制作方法篇4(微波炉版)主料：排骨400克葱2段姜6片辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙制作步骤：1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水;2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀;3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入;4.加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可;5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。
红烧排骨
红烧排骨235人参与2人评论我要评论1. 菜系：家常菜2. 做法：红烧3. 口味：咸鲜4. 食疗：其他主料：猪小排（猪肋配料：大蒜（白皮）姜青葱调料：八角花椒盐植物油白砂糖红烧排骨是一道口味咸鲜、味道醇厚的家庭菜肴，有制作方法简单、好吃又下饭的特点。
5月15日的每日一菜：红烧排骨。
红烧排骨是家常菜菜谱之一,以排骨为制作主料,工艺是红烧，难度中等。
如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧排骨的原料：排骨500g；红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等；红烧排骨的做法：1、把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来，脏水倒掉；2、在锅里倒入油，此时一定要用小火，放入少许糖，待糖化了不停的用铲子搅动，以免糖粘锅糊了；等到糖的颜色变成红色糖浆时，倒入排骨翻炒，此时还是要用小火，否则做出来的排骨会有糖焦味；3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来，应该会漂满整个楼道了；4、接下来就可以把白开水（切记，一定要用开水！！否则肉会紧住，口感很差了）倒入锅中，放入适当的盐，开小火炖1个小时就可以出锅了；5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦；6、经过1个小时的小火炖（其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅），最后一盆香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！1.2. 菜系：家常菜3. 做法：煎菜4. 口味：咸鲜5. 食疗：其他主料：鸡蛋小麦面粉配料：甘薯粉大葱小葱调料：盐花生油鸡蛋煎饼是家常菜谱之一，以面粉、鸡蛋为制作主料，工艺为煎，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鸡蛋煎饼的原料：面粉、鸡蛋；鸡蛋煎饼的配料：地瓜粉、油、大葱、小葱、盐；鸡蛋煎饼的做法：1、将大葱、小葱切成葱花。
红烧排骨的做法大全集
红烧排骨的做法大全集红烧排骨的做法一：家常红烧排骨材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋去腥，提味.4-1.掺入清水用热水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.4-2.或者可以：掺入清水用热水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。
烧到基本入味，关火。
把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。
出来更软烂，更鲜嫩。
小诀窍1、糖色过重，炒法还比较正宗。
如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。
料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。
像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。
6、蒜，一定要放蒜。
我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。
姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。
拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
8、热水肉、凉水鱼。
炖肉汤时例外。
凉水、凉锅、凉肉。
红烧排骨的做法二：红烧排骨材料排骨400克，葱15克，姜15克，李锦记秘制红烧汁60克，水400克做法1，准备材料2，锅中放入切成段的排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫3，锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末，姜丝4，倒入排骨5，翻炒后，倒入红烧汁6，倒入水7，煮至汤汁收干即可。
红烧排骨的制作方法
红烧排骨的制作方法简介红烧排骨是一道经典的中式菜品，色泽红亮，香气扑鼻，酥烂入味。
本文将介绍如何制作红烧排骨的详细步骤和所需食材，让您能轻松在家制作出美味可口的红烧排骨。
所需食材•排骨500克•生姜20克•大葱1根•料酒20毫升•生抽30毫升•老抽20毫升•红糖15克•盐适量•白胡椒粉适量•植物油适量•清水适量1.准备工作–排骨切成寸段大小，洗净沥干水分。
–生姜切成片状。
–大葱切成段状备用。
2.焯水–锅中加足够的水，将排骨放入冷水中。
–大火煮沸后焯水，去除血水和杂质。
–捞出焯水后的排骨，冲洗干净备用。
–锅中加入适量的植物油，烧热。
–加入切成片状的生姜，用中小火炒香。
–加入切成段状的大葱，继续翻炒。
–炒至香气四溢，关火备用。
4.炖煮排骨–另起锅，加入炒好的葱姜蓉。
–加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
–加入料酒，煮去酒精味。
–倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
–加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮出更鲜美的汤汁。
–加入适量的盐，搅拌均匀。
–加入红糖，翻炒均匀。
5.炖煮过程–将锅盖盖上，开大火煮沸。
–转小火，慢慢炖煮，炖煮时间约为30分钟。
–不时翻动排骨，以免粘锅，保持排骨均匀入味。
6.收汁焖煮–待炖煮时间快结束时，将火开大。
–倒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
–快速炒煮，收汁至适当的浓稠程度即可。
7.装盘–将炖煮好的红烧排骨捞出，装盘即可。
–可以在盘中浇上一些炖煮出的汤汁，增加口感。
小贴士•在焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
•在炒葱姜蓉时，要用小火慢慢炒香，以充分释放姜葱的香气。
•在炖煮排骨时，可以根据个人口味调整料酒、生抽和老抽的比例。
•炖煮的时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，排骨越酥烂入味。
•在收汁焖煮时，可以加入一些淀粉水勾芡，以增加汤汁的浓稠度。
结语通过以上的步骤，您可以轻松制作出色香味俱佳的红烧排骨。
这道菜品不仅适合家庭聚餐，也可以做为美味的单品。
祝您制作成功，希望您能享受到红烧排骨带来的美食盛宴！。
红烧排骨的制作方法大全
红烧排骨的制作方法大全红烧排骨是一道口感鲜美、风味独特的传统中式菜肴。
制作红烧排骨的方法有很多种，下面为你介绍其中一种经典的制作方法，并附上一些变化和小贴士。
材料准备：-猪肋排骨：800g-生姜：适量-蒜瓣：适量-料酒：2汤匙-生抽：2汤匙-老抽：1汤匙-盐：适量-糖：适量-食用油：适量-清水：适量-葱段：适量-八角：2颗-香叶：2片步骤一：处理排骨1.将排骨洗净，切成块状，并用刀背轻拍一下。
这样可以让排骨更容易入味。
2.锅内加入足够的水，放入排骨，加入姜片，大火煮沸。
煮沸后继续煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：腌制排骨1.在一个容器中加入料酒、生抽和一些盐，将腌制汁均匀地涂抹在排骨上，腌制20-30分钟。
2.腌制过程中可以将葱段、姜片和大蒜瓣切成末备用。
步骤三：炒制配料1.热锅倒入适量的食用油，油热后放入葱末、姜末和蒜末，炒香。
2.加入八角和香叶，继续翻炒。
步骤四：炒制排骨1.将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀沾上香料。
2.加入适量的糖和老抽，炒匀。
步骤五：炖煮排骨1.加入适量的清水，高压锅高压加热15-20分钟。
如果没有高压锅，可以使用常规锅炖煮60-90分钟，直到排骨变得酥烂。
2.水开后，撇去浮沫，加盖，中小火炖煮。
3.炖煮的时候，可以根据个人口味加入一些调料，如干辣椒、豆瓣酱等，增加口感和风味。
步骤六：收汁1.等待炖煮完成后，打开锅盖，将汤汁炖浓至喜欢的程度。
2.可以根据个人口味调整盐的用量。
小贴士：1.如果排骨腌制后时间较短，可以用刀在排骨上划几刀，有利于入味。
2.炒制配料时可以根据个人喜好增减调料，增加香气和风味。
3.炖煮排骨时，尽量选择厚底、密封性好的锅，这样可以更好地保持汤汁的浓郁口感。
4.汤汁炖浓的过程中，要不时搅拌，避免粘锅。
5.如果你喜欢酸甜口味的红烧排骨，可以在收汁的时候加入适量的醋和番茄酱，增加酸甜口感。
红烧排骨是一道美味的家常菜，制作简单，味道香浓。
家庭红烧排骨的简单做法
家庭红烧排骨的简单做法
家庭红烧排骨是一道传统的中式美食，食材简单易得，经济实惠，味道浓郁。
下面是家庭红烧排骨的简单做法，一起来看看吧。
原材料：
1. 猪肋排：1根
2. 料酒：适量
步骤：
1. 将猪肋排切成小段，放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入花生油，烧热后加入姜片、蒜瓣和葱段炒香至出香味。
3. 加入猪肋排继续翻炒，加入料酒煸炒至香味。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖、盐和适量的清水，将猪肋排煮至烧开。
6. 小火煮至排骨肉质变软烂，以便肉质入味。
7. 最后再加一些盐调味，让味道更加浓郁。
1. 焯水的目的是去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生。
2. 煮排骨时，火候一定要适中，以免烤焦表面而内部未熟。
3. 红烧排骨的关键在于火候和调料的配合。
可以多试试，尝尝味道是否合适。
4. 烧制红烧排骨时，加入适量冰糖，既能提升甜味，又可以令肉质更入味。
家庭红烧排骨是一道适合家庭烹饪的美食，不仅简单易学，而且健康美味。
大家可以按照上面的做法尝试一下，相信一定能够制作出香气四溢、味道鲜美的家庭红烧排骨。
红烧排骨的正确方法与配料窍门
红烧排骨的正确方法与配料窍门
一、红烧排骨的介绍
红烧排骨是一道家常菜，属于川菜系。
它的味道香甜可口，入口即化，深受广大食客的喜爱。
制作红烧排骨需要掌握一些技巧和窍门，下面
就来详细介绍一下。
二、配料准备
1. 排骨：500克左右；
2. 姜蒜：适量；
3. 料酒：适量；
4. 酱油：适量；
5. 冰糖：适量；
6. 八角、桂皮、香叶等调料：适量。
三、步骤讲解
1. 排骨处理：将排骨洗净后切成小块，用开水焯水至断生（大概10分钟）。
2. 煸炒姜蒜：将姜蒜切末，放入锅中用冷油煸炒至香味出来。
3. 加入调料：倒入适量的料酒和酱油，加入八角、桂皮、香叶等调料。
4. 放入排骨：倒入焯过水的排骨块，加入足够的水，水量要稍微高出
排骨，再加入适量的冰糖。
5. 煮制：大火烧开后转中小火慢慢煮制，期间要不断地翻动排骨块，
保证每个都能均匀入味。
大约煮两个小时左右，直到汤汁收浓、排骨
变得软烂即可。
四、注意事项
1. 排骨切块时要注意大小和形状的一致性，这样才能保证每个排骨块
都能够被充分入味。
2. 焯水时时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在加入调料时要适量，不能过多或过少。
4. 烹调时间需要足够长，这样才能让排骨变得软烂、入味。
五、总结
红烧排骨是一道美味可口的家常菜。
通过上述步骤和注意事项的掌握，相信大家都可以轻松制作出一道色香味俱佳的红烧排骨。
希望大家在
享用美食的同时也能够享受到做菜的乐趣。
家常红烧排骨的做法步骤
家常红烧排骨的做法步骤家常红烧排骨是一道美味的菜肴，它的制作方法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。
下面我们将详细介绍制作家常红烧排骨的食材和步骤做法。
一、食材准备：1. 排骨：500克；2. 姜块：适量；3. 蒜瓣：适量；4. 青葱：适量；5. 料酒：适量；6. 生抽：适量；7. 老抽：适量；8. 冰糖：适量；9. 盐：适量；10. 鸡精：适量；11. 开水：适量。
二、步骤做法：1.将排骨切成适当大小的块状，用开水焯水后捞出备用，焯水的目的是为了去除血水和杂质，让排骨更加干净；2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味；3.将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面变色；4.加入适量的料酒，煮出酒香味；5.倒入足够的开水，水量要稍微多一些，然后加入适量的生抽和老抽，生抽使颜色更红，老抽使味道更浓郁；6.放入适量的冰糖，冰糖能够使红烧汁更加浓稠；7.大火煮沸后转小火炖煮，炖煮的时间要约1小时左右，直到排骨煮烂入味；8.在炖煮的过程中要不断翻动排骨，防止粘锅和糊底；9.用筷子或者叉子插入排骨，如果能够轻松穿透，表示煮熟了；10.最后，加入适量的盐和鸡精，调味品的加入时间要稍晚，以免失去味道；11.等到汤汁收干，颜色红亮，汁水浓稠即可出锅。
注意事项：1.焯水的时间不宜过长，以免排骨丢失太多水分；2.炖煮过程中要不断搅拌以防止粘锅；3.冰糖的加入量根据个人口味调整；4.最后的调味品加入时间要掌握好，以免失去味道。
这就是家常红烧排骨的制作步骤和食材准备，做出来的红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩而多汁，口感香甜，非常开胃。
它不仅是家常餐桌上的美食，也是宴客的上佳选择。
希望大家能够尝试制作，并享受其中的乐趣！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、自制红烧排骨
材料
主料：排骨(适量)
调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)
做法
1、原材料准备好。 Fra bibliotek2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
文章导读
大部分人都懂得一些把排骨制作成美食的方法，但不可能懂得所有的方法，今天为大家介绍的美食就是红烧排骨，吃过这道美食的人一定很多，但亲自动手做过的人就没那么多了，下面来学习正确的做法。
一、家常红烧排骨
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。
2.锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。
3.锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4.把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。
5.放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒
4、煎好的排骨备用。
5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。
三、桂花红烧排骨
材料
排骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽
做法
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7.再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁。