维生素是谁发明的 发现者是谁
维生素发展史
维生素发展史公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。
1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。
1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。
1831年-胡萝卜素被发现。
1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。
1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。
1916年-维生素B被分离出来。
1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。
1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。
1922年-维E被发现。
1928年-科学家发现维B至少有两种类型。
1933年-维E首次用于治疗。
1948年-大剂量维C用于治疗炎症。
1949年-维B3（泛酸）与维C用于治疗精神分裂症。
1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。
1957年-Q10辅酶被发现。
1970年-维C被用于治疗感冒。
1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。
维生素历史上的重要年代市场整体情况全世界每年维生素的产销量达到30万吨，25亿美元。
VA、VC和VE目前使用最为普遍，三者全球每年市场额近20亿美元。
其中VE 市场额最大，超过了10亿美元，VA和VC各为5亿美元；从总量看，则是胆碱最多，VC其次，达10万吨。
VB1、VB2、烟酸、VB6、VB12、VD3和生物素，每个品种都有0.5～1.5亿美元的市值。
维生素用于医药、食品添加剂和饲料添加剂三个方面，其中，饲料添加剂占50%，食品添加剂占20-25%，医药占25-30%。
作为动物饲料的市场正在以每年2％～3％的速度增长，在药用和食用领域都以4％～5％的速度增长。
全球市场维生素E需求增长最快饲料方面：由于疯牛病，欧洲各国弃用牛骨粉、牛下水粉等蛋白饲料，维生素E 添加量提高；抗生素的禁用。
医药方面：作为降低心脏病发生、减轻肠道慢性炎症、抗衰老的药物使用，同时还可避免人体肺大出血、肝坏死和肾病变等病症，增强免疫力。
《维生素c的故事》
维生素C是左旋的，这意味着它的分子呈螺旋状结 构。
维生素c对人体的重要性
01
维生素C对维持免疫系统健康、促进胶原蛋白合成以 及参与多种生理过程至关重要。
02
它有助于维持皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康，并 参与铁的吸收和利用。
03
维生素C还具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少 氧化应激反应对身体的损害。
到了20世纪，随着营养学的发展，科学家们开始深入研究维生素c的作用 。
维生素c的发现过程
01
02
03
1907年，美国科学家艾 利克森（Ellison）在柠 檬汁中分离出了抗坏血 酸，这是维生素c的首次
发现。
1932年，瑞士化学家卡 勒（Karrer）确定了抗 坏血酸的化学结构，并
命名为维生素c。
随后，科学家们开始研 究维生素c的生理作用和 其在人体内的代谢过程
维生素c在生物体内的功能
作为重要的抗氧化剂，维生素C 可以中和自由基，保护细胞免 受氧化应激的损害。
它参与胶原蛋白的合成，对维 持皮肤、骨骼和结缔组织的健
康至关重要。
维生素C还参与铁的吸收和利用 ，促进血红蛋白的合成，维持 正常的血液循环。
在免疫系统中，维生素C有助于 增强免疫细胞的活性，提高身 体对感染和疾病的抵抗力。
2
对于经常吸烟或长期处于空气污染环境中的人来 说，维生素c的需要量可能会增加。
3
孕妇和哺乳期妇女对维生素c的需要量也较高， 应适当增加摄取量。
维生素c补充剂的使用
对于无法通过食物摄取足够维生 素c的人来说，可以考虑使用维
生素c补充剂。
然而，补充剂应在医生或营养师 的指导下使用，过量摄入维生素
维生素是如何被发现的
维生素是如何被发现的维生素，这一词汇在现代营养学中已经变得家喻户晓。
它们是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，对人体健康起着至关重要的作用。
然而，维生素的发现历程却并非一帆风顺，它经历了漫长而曲折的探索过程。
本文将追溯维生素的发现历程，揭示这一伟大发现的背后所蕴含的科学精神和探索精神。
一、维生素概念的提出维生素这一概念的提出，可以追溯到19世纪末。
当时，科学家们已经发现了一些疾病与人体缺乏某种营养物质有关，如坏血病、佝偻病等。
然而，这些疾病的病因一直未能得到明确的解释。
1897年，英国生化学家艾德华·霍普金斯（Edward Hopkins）首次提出了“辅酶”的概念，他认为这些疾病可能与人体缺乏某种辅酶有关。
随后，他又进一步提出了“维生素”这一概念，意指“维持生命的要素”。
然而，当时这一概念并未得到广泛的认同。
二、维生素的初步发现坏血病的研究坏血病是一种因缺乏维生素C而引起的疾病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状。
18世纪末期，英国海军长期在海上航行，由于缺乏新鲜蔬菜和水果，导致坏血病在船员中肆虐。
1747年，英国海军军医詹姆斯·林德（James Lind）进行了一项具有里程碑意义的实验，他让12名坏血病患者分别服用不同的治疗方法，其中包括柑橘类水果、稀硫酸、海水等。
实验结果显示，服用柑橘类水果的患者病情明显好转。
这一发现为后来维生素C的发现奠定了基础。
佝偻病的研究佝偻病是一种因缺乏维生素D而引起的疾病，表现为骨骼发育不良、骨骼畸形等症状。
19世纪初，德国医生冯·赫尔姆霍茨（Friedrich Helmholtz）发现，佝偻病在阳光照射不足的地区更为常见。
他推测，这种疾病可能与阳光照射有关。
随后，科学家们陆续发现了维生素D 的存在，并证实它对维持骨骼健康起着重要作用。
三、维生素的深入研究与发现维生素A的发现维生素A的发现与夜盲症的研究密切相关。
夜盲症是一种因缺乏维生素A而引起的疾病，表现为夜间视力减退。
生命科学发展大事记
生命科学发展大事记公元1911年～公元1948年公元1911年●出生于波兰的美国生化学家C.芬克在英国从米糠中分离出具有活性的抗脚气病的白色晶体，并将这类必需的微量营养物质命名为维生素。
这是首次明确提出“维生素”这一概念。
●Rous P. 发现鸟类致瘤病毒。
公元1912年●英国生化学家F.G.霍普金斯用实验肯定了维生素的存在，并提出营养缺乏症的概念。
●德国生化学家O.瓦尔堡证明在细胞中有一种激活氧的呼吸酶，并发现氰化物能抑制这种酶的活性，提出呼吸作用需要铁参加。
●提出生物氧化为脱氢作用。
●Morgan T.H.发现雄果蝇某些基因的完全连锁。
公元1913年●提出酶动力学理论。
●Sturtevant A.H.创用三点测交法并建立连锁距离的概念。
●Bridges C.B.发现减数分裂中染色体不分离现象,确证遗传的染色体学说。
公元1914年●美国生化学家E.R.肯德尔分离出纯的甲状腺素。
●在英国曼彻斯特，首次利用细菌处理下水道。
●指出生物氧化由铁激活氧而来。
公元1915年●美国生物学家T.H.摩尔根和他的学生A.H.斯特蒂文特、C.B.布里奇斯用果蝇为实验材料，通过大量研究证明，基因在染色体上呈线形排列，发现基因的连锁和交换现象，出版了《孟德尔遗传原理》，补充发展了孟德尔定律，提出了现代遗传学的基因学说。
●德国化学家R.M.维尔施泰特发现在叶绿素分子中镁离子间4个氮原子相连,而氮则分别位于4个闭环的烃链上，从而提出了镁在叶绿素分子中的地位同铁在血红素分子中的地位相当。
●英国微生物学家F.W.特沃特发现了溶菌现象。
1917年法国出生的加拿大人F.H.德埃雷尔将这种溶菌因素命名为噬菌体。
●Twort F.W.分离病毒。
●美国营养学家E.V.麦科勒姆发现维生素A,1922年E.V.麦科勒姆等又发现维生素D,并证明其与软骨病有关。
他还把维生素分为水溶性和油溶性两大类。
●激素与肿瘤（Hormones and cancer）激素与肿瘤（Hormones and cancer），激素可以影响一些癌症的发生与发展，目前已被我们普遍接受，然而，从最早观察到激素对一些癌症病人有益到发展成以内分泌器官为靶标的第一种药物，已经经历了一百年。
维生素的发现故事
维生素的发现故事维生素是一种非常小的有机物质，但它对人体的健康至关重要。
维生素在19世纪初被发现之前，人们对它的作用并不清楚。
今天，让我们一起来了解一下维生素的发现故事。
维生素的发现源于对食物的研究。
19世纪初，有一位名叫贝采林的德国医生，他注意到他的病人经常吃一些名为“狐梨”的食物，这些食物让他感觉好多了。
贝采林医生觉得这种食物可能具有一定的治疗作用，但他并不知道这种食物是如何起作用的。
后来，一位名叫希波克拉底的法国医生来到了贝采林医生的医院。
希波克拉底医生听说了一个令人惊讶的消息，即贝采林医生认为狐梨具有治疗作用。
希波克拉底医生开始研究狐梨，并发现它确实对治疗疾病有一定的帮助。
希波克拉底医生开始尝试在自己的病人中使用狐梨，并取得了成功。
这些研究引起了其他医生的关注，他们开始研究狐梨，尝试将其用于治疗其他疾病。
但当时的人们并不知道狐梨中所含的维生素。
后来，英国医生哈维·布雷顿发现了维生素C。
他在1828年的《伦敦医学杂志》上发表了文章，指出狐梨中含有一种能治疗多种疾病的维生素。
然而，当时并没有谁知道维生素的概念。
直到1846年，德国医生卡尔·冯·魏尔肖才正式提出了“维生素”一词。
他认为狐梨中所含的物质就是维生素。
随着研究的深入，人们发现维生素并非只存在于狐梨中，还存在于其他食物中，如柠檬、草莓、牛奶等。
在接下来的几十年里，人们发现了越来越多的维生素。
同时，人们还发现了一些方法来提取和利用维生素。
1906年，美国化学家威廉·哈维·汤姆森首先从动物脂肪中提取出了维生素A。
随着技术的不断发展，人们还发现了维生素B1、B2、B6、B12等。
今天，维生素对人体的健康至关重要。
人们对维生素的研究已经深入到很多领域，例如维生素在治疗疾病中的作用，以及在预防某些疾病中的作用等。
此外，人们还发现了越来越多的维生素，例如维生素C、维生素D、维生素E等。
总之，维生素的发现故事是一个漫长而有趣的历史。
维生素的故事
维生素的故事维生素是人体生长发育、代谢和维持生命所必需的微量有机化合物，它们对人体健康起着重要的作用。
维生素的发现和研究历程可以说是一部扣人心弦的故事。
最早被发现的维生素是维生素C，它是一种抗坏血酸，能够预防坏血病。
在18世纪末19世纪初，坏血病是一种常见的疾病，尤其是在长途航海中，水手们往往因为缺乏新鲜水果和蔬菜而患上这种疾病。
直到1747年，英国海军医生詹姆斯·林德在一次实验中发现，给水手们补充柑橘类水果后，坏血病的发病率显著下降。
这一发现引起了人们的关注，最终导致了维生素C的发现。
与维生素C同时被发现的还有维生素A。
20世纪初，匈牙利生物化学家阿尔贝·萨因·吉尔伯特和美国生化学家埃尔默·麦考尔姆分别发现了维生素A。
他们发现，当小鼠饮食中缺乏黄色素时，会出现眼部炎症和失明的症状。
经过一系列实验，他们最终将这种黄色素命名为维生素A，成为第一个被发现的脂溶性维生素。
随后，维生素B的发现也是一个曲折的故事。
在20世纪初，一种神秘的疾病被称为脚气病肆虐着美国南部的贫民窟。
经过研究，科学家发现这种疾病与玉米饮食有关，而玉米中缺乏一种被称为维生素B1的物质。
维生素B1的发现，不仅解决了脚气病的问题，也为人们揭开了维生素B家族的面纱。
维生素的发现和研究，不仅丰富了人类对营养学的认识，也为人们提供了预防和治疗疾病的重要依据。
如今，我们已经发现了多种维生素，它们分别在人体代谢、免疫、视觉、神经系统等方面发挥着重要作用。
维生素的故事，不仅是一部科学史，也是一部关于健康和生命的故事。
维生素的故事，告诉我们，维生素对于人体的重要性不可忽视。
我们应该通过多样化的饮食，摄入足够的维生素，保持身体健康。
同时，也要注意，过量摄入维生素同样会对身体造成不良影响。
因此，科学合理地补充维生素，是保持健康的重要一环。
维生素的故事，还在不断地发展和完善。
随着科学技术的进步，我们相信，维生素的奥秘将会被更多地揭开，为人类的健康和生命贡献更多的力量。
维生素C的故事(完整版)
维生素C与心血管疾病预防
维生素C对心血管健康的益处
维生素C有助于维持心血管健康。研究表明，摄入适量的维生 素C可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险 ，从而降低心血管疾病的发生率。
维生素C摄入量的建议
为了维护心血管健康，建议每天摄入足够的维生素C。对于成 年人，每天需要摄入约75-90毫克的维生素C。可以通过食用 富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等来满足这 一需求。
Hale Waihona Puke Funk将维生素C命名为“抗坏 血酸”（ascorbic acid），这
一名称一直沿用至今。
维生素C的命名
01
维生素C的命名是根据其化学性质和功能来确定的。
02
“维生素”（vitamine）一词是由波兰出生的生物化学家Funk
创造的，用于描述食物中的“活力物质”。
“抗坏血酸”（ascorbic acid）一词则是因为这种物质具有抗
根据中国居民膳食指南， 成年人每天应摄取约100 毫克维生素C。
孕妇和哺乳期妇女对维生 素C的需求量相对较高， 建议适当增加摄取量。
ABCD
对于吸烟者和经常暴露在 污染环境中的人群，建议 摄取更多的维生素C，以 帮助增强免疫力。
维生素C的摄取量并非越 多越好，过量摄取可能导 致腹泻、胃部不适等不良 反应。
促进铁吸收
维生素C能够将非血红素铁转化为可吸收的形式，有助于预防贫 血。
抗氧化作用
维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应 激反应，对预防慢性疾病有益。
维生素C在生物体内的合成与代谢
合成
高等植物和某些微生物能够合成维生 素C，而动物则无法自身合成，需要从 食物中获取。
代谢
维生素的发现
维生素的发现过程是一个漫长而有趣的历史：
1.1890年，荷兰科学家艾克曼在研究糙米和米糠对小鸡的营养作用时，发现了
糙米中存在一种能预防脚气病的物质。
艾克曼将这种物质称为“辅助的食物因子”。
这一发现为维生素的发现奠定了基础。
2.1906年，英国生物化学家霍普金斯发现仅仅依靠蛋白质、碳水化合物和脂肪
是不能维持生命的。
他强调了其他营养素的重要性，并开始使用“维生素”
这个词来描述这些营养素。
3.1915年，科学家们开始研究糙皮病，这是一种由缺乏某种维生素而引起的疾
病。
他们发现糙皮病可以通过摄入某种食物或维生素来预防和治疗。
这一发现表明，维生素对于维持生命至关重要。
4.1929年，英国生化学家穆尔用含胡萝卜素的食物喂大鼠，发现肝内贮藏维生
素A，由此知道胡萝卜素可以转变为维生素A。
这一发现为维生素A的发现提供了线索。
5.1937年，美国化学家霍姆斯从鱼肝油中得到维生素A的晶体。
这一发现为
维生素A的纯化和研究提供了基础。
在维生素的发现过程中，许多科学家做出了杰出的贡献，他们的发现为我们的健康提供了重要的保障。
同时，这也表明了科学研究的精神和态度：耐心、毅力和对未知的好奇心。
维生素的发现历史
维生素的利用和发现历史一、摘要：近年来，随着生活水平的提高，人们对身体健康重要性的认识上升到了一个新的高度。
众所周知，维生素是一种非常重要的物质，对我们身体的正常运转和身体健康有着十分重要的意义，与各种生命活动的进行息息相关。
因此，上网对“维生素”一词进行搜索，不难发现有关各种维生素的用法用量以及功能作用的提问和介绍。
但是，人们在享受维生素相关科学成果给人们带来的种种好处的同时，却很少有人愿意问及维生素这类物质的发现和应用历史。
饮水思源，在这篇文章里，我们就来谈谈维生素的历史，看一看它们的“前世今生”。
关键字：维生素、历史二、维生素的利用和发现史维生素的大规模发现乃至利用是在近代才开始的，尤其是在上个世纪，人们所熟知的几十种维生素都得以发现，并探明了其性质和疗效，投入到医药品中为人们解决相关的健康问题。
但是，人类对某些维生素的认识甚至利用在很早之前就开始了，这些维生素的发现也伴随着很多跌宕起伏的故事，不懈的探索，甚至是血与泪的教训。
这些人类较早意识到其存在的维生素中，又尤其以维生素A、维生素B1、维生素C最为经典。
因为由于时代和科学技术手段的限制，对几种维生素的利用是提前于它们的发现的。
人们往往知道食用这几种维生素含量较高的食物会对某些具体的疾病产生疗效，却并不知道，这些食物中究竟是什么物质在发挥作用。
处于一种“知其然而不知其所以然”的状态。
这种状态直到人们探索出它们的存在并将之加以提纯后，才得以结束。
下面本文就将介绍它们发现和利用的历史，这是真正属于维生素的历史。
（1）维生素A简介：维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。
维生素A有两种。
一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质（可从植物性及动物性食物中摄取）。
发现历史1.古代中药的应用早在1000多年前，唐朝名医孙思邈就在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症。
《内经》云：“瞳子黑眼法于阴，白睛赤脉法于阳,阴阳合转而晴明。
维生素的故事
维生素的故事维生素，是人体生命活动所必需的一类有机化合物。
它们以微量存在于食物中，却对人体的生长、发育和健康起着不可或缺的作用。
维生素的发现和研究，是一段充满故事性的历史。
早在古代，人们就已经发现了某些食物对人体健康具有特殊作用。
比如，古埃及人就知道用动物肝脏可以治疗夜盲症。
但直到19世纪末20世纪初，维生素的概念才逐渐被人们认识和接受。
维生素的发现，很大程度上归功于一些杰出的科学家。
比如，英国医生弗雷德里克·霍普金斯，在1912年发现了维生素A。
他观察到，一种叫做视黄醇的物质可以治愈鸡的夜盲症，从而确定了维生素A的存在。
而后来的研究更进一步发现，维生素A对眼睛、皮肤和免疫系统都有重要作用。
另外一个重要的发现是维生素C。
在18世纪，英国海军为了预防士兵患上坏血病，开始给他们食用柠檬和酸菜。
但直到20世纪初，维生素C才被美国化学家卡尔·福斯特等人成功分离和纯化。
他们发现，维生素C可以治愈坏血病，同时也对牙龈出血和牙槽脓肿有显著疗效。
维生素的故事，还有一个重要的章节，就是维生素B的发现。
维生素B其实是一个复合维生素，包括多种类型，比如维生素B1、B2、B6等。
在20世纪初，医生们发现，大米去壳后容易引起一种神经炎，而加入米糠就可以预防这种病。
经过研究，人们发现这种预防神经炎的物质就是维生素B1。
而后来，维生素B2、B6等也陆续被发现，它们对人体的新陈代谢和神经系统都有着重要作用。
维生素的发现和研究，不仅丰富了人们对营养学的认识，也为人类战胜疾病提供了重要的科学依据。
如今，我们已经知道了维生素对人体健康的重要性，也知道了各种维生素在食物中的来源和作用。
因此，我们应该更加注重均衡饮食，保证摄入足够的维生素，以保持身体健康。
维生素的故事，是一部充满着勇气、智慧和探索精神的历史。
它告诉我们，科学的发展离不开那些不断追求真理、探索未知的科学家们，也告诉我们，维生素对我们的健康有着重要的影响。
维生素历史
第一个维生素的发现维生素对于人类的健康起着举足轻重的作用，正因为它是“维持生命必不可少的要素”，所以被称之为“维生素”。
人类缺乏维生素就会生种种毛病。
比如缺乏维生素A，就会得夜盲症；缺乏了维生素B，就会得脚气病，缺乏了维生素C，就会得坏血病……。
最早发现食物中维生素的，是荷兰医生埃克曼。
19世纪80年代，当时荷兰统治下的东印度群岛上的居民们长期受着脚气病的折磨，为解除这种病对荷属东印度群岛的威胁，1896年，荷兰政府成立了一个专门委员会，开展研究防治脚气病的工作。
埃克曼也参加了这个委员会的工作。
当时科学家和医生们认为脚气病是一种多发性的神经炎，并从脚气病人血液中分离出了一种细菌，便认为是这种细菌导致了脚气病的蔓延，它是一种传染病。
然而埃克曼总感觉问题没有得到完全解决。
这种病如何防治？是否真是传染病？这些问题一直在他脑海盘旋，于是，他继续着这种病的研究工作，并担任了新成立的病理解剖学和细菌学的实验室主任。
1896年，就在埃克曼做实验的陆军医院里养的一些鸡病了，这些鸡得的就是“多发性神经炎”，发病症状和脚气病状相同。
这一发现使埃克曼很高兴，他决心从病鸡身上找出得病的真正原因。
起先他想在病鸡身上查细菌。
他给健康的鸡喂食从病鸡胃里取出的食物，也就是让健康的鸡“感染”脚气病菌，结果健康的鸡竟然全部安然无恙，这说明菌并不是引起脚气病的原因。
究竟是怎么一回事呢？就在埃克曼继续着他的实验的时候，医院里的鸡忽然一下子都好了。
原来在鸡患病之前，喂鸡的人一直用医院病人吃剩的食物喂鸡，其中包括白米饭。
后来，这个喂鸡的人调走了，接替他的人觉得用人吃的上好的食物来喂鸡太浪费了，便开始给鸡吃廉价的糙米。
意想不到的是，鸡的病反而好了。
埃克曼分析：稻米生长的时候，谷粒外包裹着一层褐色的谷皮，这种带皮的迷就是糙米。
碾去谷皮，就露出白色的谷粒，这就是白米。
这里的人喜欢吃白米饭，给鸡吃的剩饭也正是这种白米饭。
结果一段时间后，就会得多发性神经炎。
维生素的前世今生
维生素的前世今生2014-01-15 来源：bio360核心提示：在20世纪早期，科学界曾掀起一阵旨在揭开维生素神秘面纱的研究浪潮，圣乔其的实验就是其中之一。
科学家们发现了13种人体必需，但需求量极为微小的有机分子，这就是维生素。
缺乏其中任何一种都会导致不同的疾病——缺乏维生素A可造成失明，缺乏维生素B12会严重贫血，缺乏维生素D可引起佝偻病。
1602年，在一个正沿着墨西哥的太平洋岸线航行的西班牙船队中，船员们接二连三地患上了不治之症。
“首先出现的症状是全身疼痛，这使得病人对普通的触摸也十分敏感，”探险队的神父安东尼奥·德拉·阿森西翁（Antonio de la Ascensión）写道：“紫色的斑点开始遍布病人全身，在腰部以下尤其严重；然后，病人出现牙龈肿胀，以致牙齿无法咬合，只能进食流质；最后，病人们常常正说着话就突然死亡了。
”这些船员们患的是坏血病。
对于当时的人们而言，这种疾病既熟悉得令人心痛，又扑朔迷离。
没有人知道它为什么会忽然降临在水手身上，也没有人知道要如何才能治愈它。
但是，在1602年的这次航行中，阿森西翁目睹了奇迹的发生。
当船员们上岸埋葬死者时，一名患病的水手随手摘了颗仙人掌果吃。
他渐渐感觉好多了，于是他的船员同伴们也纷纷效仿。
“他们全都开始食用这种果实，并把它们带回船上，这样又过了两个星期，所有人都康复如初，”神父写道。
在接下来的两个世纪中，人们逐渐明白，坏血病是由于在长途航行中缺乏水果和蔬菜造成的。
18世纪末期，英国海军开始向其舰队供应数以百万计加仑的柠檬汁，以消除坏血病。
但直到1928年，匈牙利生物化学家艾伯特·圣乔其（Albert Szent-Gyorgyi）才真正发现了果蔬中可治愈坏血病的成分：维生素C。
在20世纪早期，科学界曾掀起一阵旨在揭开维生素神秘面纱的研究浪潮，圣乔其的实验就是其中之一。
科学家们发现了13种人体必需，但需求量极为微小的有机分子，这就是维生素。
维生素最早是谁发明的 发现者是谁
维生素最早是谁发明的发现者是谁维生素的发现是19 世纪的伟大发现之一。
1897 年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。
并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。
1 各类维生素的发源维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。
由Elmer McCollum 和M. Davis 在1912 年到1914 年之间发现。
并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A 醇、松香油），别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A 易患夜盲症。
维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。
由卡西米尔?冯克在1912 年发现（一说1911 年）。
在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。
多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2，核黄素，水溶性。
由D. T. Smith 和E. G. Hendrick 在1926 年发现。
也被称为维生素G 多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。
缺少维生素B2 易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素PP，水溶性。
由Conrad Elvehjem 在1937 年发现。
包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。
多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠。
维生素B4，现阶段已经不将其视为真正的维生素。
胆碱由Maurice Gobley 在1850 年发现。
维生素B 族之一，1849 年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940 年Sura 和Gyorgy Goldblatt 根据他们各自的。
维生素是谁发明的
维⽣素是谁发明的克⾥斯蒂安·埃克曼最早发现了维⽣素B1，维⽣素的发现是19世纪的伟⼤发现之⼀。
1912年，随着脚⽓病(Beriberi)的病因学揭晓，第⼀个维⽣素——维⽣素B1被认识和发现了。
从此，⼀类维持⽣命的神奇物质以Vitamin命名，掀开了其科学研究史，并因此获得了17个诺贝尔科学奖。
维⽣素发现史公元前3500年:古埃及⼈发现能防治夜盲症的物质，即后来的维A。
1600年：医⽣⿎励以多吃动物肝脏来治夜盲症。
1747年：苏格兰医⽣林德发现柠檬能治坏⾎病，也就是后来的维C。
1831年：胡萝⼘素被发现。
1911年：波兰化学家丰克为维⽣素命名。
1915年：科学家认为糙⽪病是由于缺乏某种维⽣素⽽造成的。
1916年：维⽣素B被分离出来。
1917年：英国医⽣发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。
1920年：发现⼈体可将胡萝⼘转化为维⽣素A。
1922年：维E被发现。
1928年：科学家发现维B⾄少有两种类型。
1933年：维E⾸次⽤于治疗。
1948年：⼤剂量维C⽤于治疗炎症。
1949年：维B3(泛酸)与维C⽤于治疗精神分裂症。
1954年：⾃由基与⼈体⽼化的关系被揭开。
1957年：Q10辅酶被发现。
1970年：维C被⽤于治疗感冒。
1993年：哈佛⼤学发表维⽣素E与⼼脏病关系的研究结果。
维⽣素是怎么被发现的19世纪80年代，当时荷兰统治下的东印度群岛上的居民们长期受着脚⽓病的折磨，为解除这种病对荷属东印度群岛的威胁，1896年，荷兰政府成⽴了⼀个专门委员会，开展研究防治脚⽓病的⼯作。
埃克曼也参加了这个委员会的⼯作。
当时科学家和医⽣们认为脚⽓病是⼀种多发性的神经炎，并从脚⽓病⼈⾎液中分离出了⼀种细菌，便认为是这种细菌导致了脚⽓病的蔓延，它是⼀种传染病。
然⽽埃克曼总感觉问题没有得到完全解决。
这种病如何防治?是否真是传染病?这些问题⼀直在他脑海盘旋，于是，他继续着这种病的研究⼯作，并担任了新成⽴的病理解剖学和细菌学的实验室主任。
维生素是谁发明的发现者是谁
维⽣素是谁发明的发现者是谁现阶段发现的有⼏⼗种，如维⽣素A、维⽣素B、维⽣素C等。
维⽣素的发现是19世纪的伟⼤发现之⼀。
维⽣素A是复杂机体必需的⼀种营养素，是⼀种最早发现的维⽣素。
维⽣素B2由布鲁斯⾸先从乳清中发现。
维⽣素发现者维⽣素B2与能量的产⽣直接有关，促进⽣长发育和细胞的再⽣，增进视⼒B2⼜名核黄素。
1879年⼤不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯⾸先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从⽜奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。
维⽣素B7维⽣素B7（也称为⽣物素）是B族复合维⽣素的⼀部分。
“Vincent DuVigneaud”在1940年⾸先发现了这种⽣物素。
B7的主要作⽤是帮助⼈体细胞把碳⽔化合物，脂肪和蛋⽩质转换成它们可以使⽤的能量。
然⽽，这只是其许多功能之⼀。
维⽣素B12保持健康的神经系统，⽤于红细胞的形成。
缺乏症为巨幼红细胞性贫⾎。
1947年美利坚合众国⼥科学家肖波在⽜肝浸液中发现维⽣素B12，后经化学家分析，它是⼀种含钴的有机化合物。
它化学性质稳定，是⼈体造⾎不可缺少的物质，缺少它会产⽣恶性贫⾎症。
维⽣素C1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获得纯品，现已可⼈⼯合成。
维⽣素C是最不稳定的⼀种维⽣素，由于它容易被氧化，在⾷物贮藏或烹调过程中，甚⾄切碎新鲜蔬菜时维⽣素C都能被破坏。
维⽣素K维⽣素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和⿇⼦油中发现并提取。
维⽣素是怎么被⼈类发现的？它是在⼤航海时代才开始有⼈关注维⽣素的，什么叫⼤航海时代，就是15世纪到17世纪之间，欧洲殖民者因航海技术的提⾼陆续达到了美洲、亚洲、⼤洋洲等地⽅，开始了⼀个新的殖民时代，⽽这个时代被称之为⼤航海时代，它也是东西⽅交流，各个地⽅不同物品运输和海上贸易往来的⼀个开始，⼤航海时期曾经出过⼏个了不起的航海家，其中有哥伦布、麦哲伦、达伽马等，那时候的航海技术虽然有所提升，但是也仅仅是航海技术研发的初期。
维生素发展史
维生素发展史公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。
1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。
1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。
1831年-胡萝卜素被发现。
1905年-甲状腺肿大被碘治愈。
1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。
1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。
1916年-维生素B被分离出来。
1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。
1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。
1922年-维E被发现。
1928年-科学家发现维B至少有两种类型。
1933年-维E首次用于治疗。
1948年-大剂量维C用于治疗炎症。
1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。
1969年-体内超级抗氧化酶被发现。
1970年-维C被用于治疗感冒。
1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。
人类最早认识维生素（维生素C）从200多年前就开始了，最后一种维生素（维生素D）被发现到现在也已经40余年了，但是科学家对维生素的研究从未终止，特别是在刚刚过去的上个世纪的最后20年里，人们对维生素的认识发生了深刻变化，一些非常重要的发现改变了医学界关于维生素的传统观点，更为重要的是，维生素正在越来越多地被应用于大众日常保健，维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界的共同热点。
象其他受关注的事物一样，服用维生素保健也引起了巨大争论。
这种争论一直持续到今天，并且肯定还会持续下去。
从某种程度上讲，这争论已经不是单纯的学术意义的争论了，而是哲学态度的冲突。
面对大量的但仍然是有限的研究，保守主义者认为用维生素保健仍然缺乏证明其有效并且绝对安全的证据，所以反对服用维生素保健；而实用主义者则认为哪怕是或许有效和相对安全就值得一试，所以支持服用维生素保健。
显然，现在后者的声音占了上风，一些专家在并不十分严谨的科普书籍中给出了有关服用方法和剂量的建议，大受欢迎，例如已经翻译到国内来的美国艾尔.敏德尔博士（Earl Mindell R.PH.,PH.D.）的系列著作《维生素圣典》、《营养补充品圣典》、《抗衰老圣典》（以上均由内蒙古人民出版社出版）等。
B1是最早被人们提纯的维生素
B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。
它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。
它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。
成人每天需摄入2mg。
它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。
因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。
提取到的维生素B1盐酸盐为单斜片晶；维生素B1硝酸盐则为无色三斜晶体，无吸湿性。
维生素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。
如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。
维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。
氧化剂及还原剂也可使其失去作用。
维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色素），后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。
维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的代谢。
因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。
它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。
维生素 B3维生素B3 ，又称为烟酸，是B族维生素中人体需要量最多者。
它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。
对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。
建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。
孕妇（孕妇产品，孕妇资讯）为20mg；哺乳期妇女则为22mg。
维生素B6它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。
包括三种物质，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。
吡哆醇在体内转变成吡哆醛，吡哆醛与吡哆胺可相互转变。
维 生 素
泛酸
在酸碱性环 境中加热易 被坏
生物素 （维生 素B7） ）
食欲不振、 与酶结合参与体 食欲不振、 舌炎、 内二氧化碳的固 舌炎、脱毛 等 定和羧化过程， 定和羧化过程， 在脂肪与糖代谢、 在脂肪与糖代谢、 蛋白质和核酸合 成方面起到重要 作用
广泛存在于 天然食物中
过高或过低 的酸碱度、 的酸碱度、 高锰酸钾、 高锰酸钾、 过氧化氢可 以破坏生物 素的活性
对光敏感， 对光敏感， 脂肪酸败可 使其破坏， 使其破坏， 通常贮藏、 通常贮藏、 加工不会引 起损失
维生素 E（生 育酚）
1、抗氧化作用 长期缺乏可 2、维持生殖机 导致血浆中 浓度降低， 能，防治先兆 浓度降低， 流产和习惯性 红细胞膜受 流产3 流产3、促进血 损，引起溶 红素代谢4 血性贫血， 红素代谢4、抑 血性贫血， 制血小板凝聚5 制血小板凝聚5、大量摄入会 维持骨骼肌、 引起中毒， 维持骨骼肌、 引起中毒， 心血管、 心血管、脑组 如抑制生长 织结构和功能 等 与血液凝固有 关，促进血液 凝固， 凝固，帮助人 体维持骨骼强 壮 血液凝固发 生障碍， 生障碍，凝 血时间长， 血时间长， 甚至出血现 象；过量会 引起中毒， 引起中毒， 如溶娇、郭文丽、杨博文 王瑞华、赵晓娇、郭文丽、
维生素 B6
口炎、口唇干裂、 口炎、口唇干裂、动植物种均 舌炎、易激动、 含有， 舌炎、易激动、 含有，人体 抑郁等 自身也会合 成
叶酸
脱氧胸苷酸， 参与嘌呤和胸 脱氧胸苷酸，嘌 各种动植物 腺嘧啶的合成， 腺嘧啶的合成， 呤核苷酸的形式 食品中 参与氨基酸代 及氨基酸的互变 谢 受阻， 受阻，细胞内 DNA合成减少 合成减少， DNA合成减少， 细胞的分裂成熟 发生障碍， 发生障碍，引起 巨幼红细胞性贫 血 参与蛋白质、 参与蛋白质、 糖和脂肪代谢 的酰基转移过 程，参与脂肪 酸的合成与降 解 会出现过敏、 会出现过敏、疲 各种动植物 劳、胃肠不适 食品中
英国化学家霍普金斯首先提出维生素学说
英国化学家霍普金斯首先提出维生素学说维生素是维持机体健康所必需的一类低分子有机化合物。
这种物质由于体内不能合成或者合成量不足，虽然需要量很少，但必须由食物供给。
维生素学说是由英国生物化学家霍普金斯创立的。
他生于伊斯特本，家境贫寒，父亲早逝。
母亲无心理会孩子们的教育，为图温饱，四处奔波。
在别人的资助下，他才有幸读了几年书。
后为生活所迫，到一家医院当法医助手。
工作之余，他发愤读书，被破格提升为化验员。
20岁时进入化学班学习。
27岁时，即在1888年，被推荐到伦敦大学医科学校学习。
他成绩优异，曾发表多篇有指导意义的论文。
1912年，霍普金斯在使用人工合成饲料喂养动物时，发现食用高度精制单调饲料的动物，即使食入量超过标准，其生长速度也很慢；而食用复合饲料的动物，生长速度反而很快，其增长一定体重所耗的食物量，比食用单调饲料的动物要少一半或更少。
他仔细分析其中原因，发现在酵母汁，肉汁中都含有动物生长和代谢所必须的微量有机物，与脂肪，蛋白质，碳水化合物，无机盐及水同等重要，是维持生命不可缺少的微量物质。
他命名为维他命，又称维生素。
从此，他解开了因缺少这一微量物质而引起的特异疾病之谜，并为这些病的治疗找到了一条正确途径。
由于这一重要发现，他与荷兰细菌学家叶克曼分享了1929年诺贝尔生理学与医学奖。
1911年，波兰生物化学家芬克制出了能克制脚气病的物质的纯品，并在他以后的研究工作中证实该物质属于化学物质中的胺类(Amine)，而且是维持人类生命(Vita)的绝对必需品。
这两个英文字联起来便衍生出一个新字Vitamine。
其后所发现的各种未知营养素并不属于胺类，于是又有各种不同的命名法。
1920年对维生素统一命名时，将Vitamine一词中的词尾“e”去掉，表示没有化学上的关系，称为“Vitamin”，中文译名开始时称为“维他命”，后来又改译为“维生素”，这一名称现已固定下来。
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维生素是谁发明的发现者是谁
现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C 等。
维生素的发现是19 世纪的伟大发现之一。
维生素A 是复杂机体必需的一种营养素，是一种最早发现的维生素。
维生素B2 由布鲁斯首先从乳清中发现。
1 维生素发现者维生素B2
与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力B2 又名
核黄素。
1879 年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933 年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935 年德国化学家柯恩合成了它。
维生素B7
维生素B7（也称为生物素）是B 族复合维生素的一部分。
“Vincent DuVigneaud”在1940 年首先发现了这种生物素。
B7 的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。
然而，这只是其许多功能之一。
维生素B12
保持健康的神经系统，用于红细胞的形成。
缺乏症为巨幼红细胞性贫血。
1947 年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。
它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。
维生素C
1907 年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934 年才获得纯品，现已可。