水果定价可视化标准
生鲜食品常用定价方法
生鲜食品常用定价方法
1．成本导向法
它主要根据商品的成本来定价，较少考虑竞争者的价格水平，它是在成本数额上加一定比例的利润，形成商品的售价。
它的计算公式是：
商品价格=商品成本÷(1—毛利率)
对于面包、熟食以及日配等加工产品，由于各家的品质多有不同，超市之间价格难以比较，因此，这类商品更多地运用这个成本导向定价方法。
2．竞争导向法
它是以主要竞争者的价格水平为定价基础。
其价格水平可能与竞争对手持平，也可能略高或略低。
竞争导向定价法虽然可以顾及到商品价格在市场上的竞争力，但是极易产生负作用。
如有些超市在与对手之间的竞争中，忽视整体营销策略，一味的降价，其结果可能遭致更强烈的报复和反击，利润全部丧失。
在这里，要明确的是，竞争导向定价绝不是或主要不是竞相降价，靠降价而取一时之利是超市经营不成熟的表现。
有竞争力的竞争导向定价是以成本为基础，通过降低成本来降低价格。
对于初级生鲜食品——果蔬、水产、肉类，顾客对价格非常敏感，这些商品主要采用竞争导向性。
这些商品定价前要做好市场调研及访价工作，并根据市场价格的变化，及时做好本超市商品价格的调整工作。
一般来说，这类商品的毛利率都比较低。
现将某一大型超市的各类生鲜食品的毛利率和损耗率列表于下。
从批发市场进来的蔬菜、水果都是如何定价？
从批发市场进来的蔬菜、水果都是如何定价？蔬菜和水果都是人们日常生活的必需品，所以人们对于水果和蔬菜的关注和接触是很多的，并且在经常的关注和接触中，很容易产生一个疑问，为什么经营水果和蔬菜的人和店这么多，可是在不同的人经营的不同的店里，蔬菜、水果的售价却有着惊人的一致呢？曾听到有许多人猜测说，这是那些小商小贩们互相商量串通好了的，所以，才会导致卖出的价格都是差不多一样！但是，事实真的如此吗？答案当然是否定的；因为，在生意场中，同行就是冤家，就是互相竞争、相互拆台的对象，怎么会有互相商量串通好的可能呢？所以，生活中所见到的这种在不同的店子里，所经营的蔬菜和水果的价格却是大致相同的现象，只是因为有以下几个原因：一，零售的蔬菜和水果都属于它们销售的最终端，所以，它们的零售价都是以批发商的批发价作为统一参照后制订的。
二，零售商因为有门面租金，运输费用，人工工资，销售过程中的损耗等，肯定会考虑到底要在批发价和零售价中加上多少的差价才能实现盈利。
三，目前，在做蔬果生意人的共识中：蔬菜类必需要保持50%以上的毛利进行销售，水果最低要保持40%以上的毛利进行售卖，才能有利可图；因为，水果和蔬菜都属于保鲜期很短的生鲜，它们在销售过程中的损耗也是很大的；所以，它们最后的实际盈利是不会有这么高的。
如果毛利不定高一点，很有可能就根本无利可图。
四，在生意场中，“一分钱一分货”就是一种市场规律，所以，在批发市场上，肯定会因为蔬菜水果品质的不同而出现批发价格的高低；但是，做为零售商在为蔬果定价时，都是在批发价上再加40%或50%以上毛利的差价销售的，因些而出现相差几毛或者一块的差价的不同，实属于一种正常的现象。
五，在同一个地方的众多零售商中，大都是以生意比较好的、敢于明码标价的、稍大点的、超市中的蔬果售卖价为参照物的；因为，许多人气不怎么旺、生意不怎么好的小店零售商，肯定会经常先到生意比较好的超市去查看价格，通过对比再制定出自己比超市里略低的价格，这样，才能以低价多拉到一部分人气，提升一部分销量。
水果店水果怎么去定价
水果店定价要去多跑跑市场，看看别的店是怎么定价的，别人同类的水果他们卖多少，大致价格多少都要去探探店看看。
如果实在旁边没有参照物，定价就要慢慢试出来，有几种情况。
第一、没有价格参照物
也就是说旁边都没有什么店在卖水果，价格没有参照，怎么办呢，没有办法，只有去试一试了，应季水果定价50%毛利左右，普通水果也定30%左右的毛利，试一试，看效果，后面价格在微调，向上调几次，然后向下调几次，最后看看顾客能接受的价格区间在哪里，最终选出比较恰当的价格。
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定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
第二、有参照物的情况
前期新手直接跟着价格就行了，但是要注意对方是正常卖还是活动价在卖，如果是活动价在拿货的时候就要注意了，自己能不能直接跟着人家的活动价，如果他们的活动价比自己的进价都低，能避开直接单品类竞争就避开，新店跟老店都没法比，硬碰硬不一定能搞赢。
第三、要有自己的品类规划
定价不是一刀切，要灵活定价，在去拿货看市场行情的时候，就要做到哪些可以搞活动价，哪些平民价，哪些是利润价，水果品类要做一些梯次配置，有针对性的调整定价，所以定价不是一个标准化的事情，时刻跟着市场变化会做调整。
本文源自：水果店早读课。
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水果定价可视化标准
苹果的新鲜度也是影响其价格的重要因素。新鲜的苹果通常比不新鲜 的苹果价格高。
案例二：香蕉定价可视化标准
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香蕉的产地、季节、品质等因 素都会影响其定价。
不同产地的香蕉价格也有所不 同。一般来说，进口香蕉的价
格比国产香蕉的价格高。
香蕉的品质也是一个重要的定 价因素。品质越好的香蕉价格
VS
详细描述
不同的销售渠道如超市、农贸市场、网店 等，由于运营成本、定位等因素的影响， 同一水果的价格也可能存在差异。通过将 销售渠道与价格进行可视化关联，消费者 可以更好地比较不同渠道的价格水平，并 根据自己的需求选择合适的购买渠道。
04
水果定价可视化标准实 施
实施步骤
数据收集
收集水果的种类、产地、品质、成本等 数据。
详细描述
通过提供优质的产品和服务，企 业可以提高消费者对产品价值的 认知，从而制定出更具吸引力的 价格。这种定价策略适用于产品 差异较大或消费者对产品价值有 较高要求的行业。
心理定价
总结词
详细描述
总结词
详细描述
心理定价是一种基于消费者 心理和购买行为的定价策略 。
心理定价以消费者的心理需 求和购买动机为基础，通过 特定的价格制定方式来吸引 消费者。例如，采用整数定 价、尾数定价、分级定价等 方式来激发消费者的购买欲 望。
竞争导向定价
总结词
详细描述
总结词
详细描述
竞争导向定价是一种基于市场 竞争状况的定价策略。
竞争导向定价以竞争对手的价 格为基础，根据产品差异和市 场需求进行调整。企业通过研 究竞争对手的价格、产品质量 、服务等因素，制定出具有竞 争力的价格。
竞争导向定价有助于企业在市 场上获得竞争优势。
水果批发销售中的价格策略与利润分析
水果批发销售中的价格策略与利润分析在水果批发销售领域，价格策略和利润分析是销售人员必须重视和掌握的关键要素。
本文将探讨水果批发销售中的价格策略和利润分析，帮助销售人员更好地了解市场需求、制定合理的价格策略，并最大化利润。
一、市场需求与价格策略了解市场需求是制定价格策略的基础。
销售人员需要研究市场趋势、消费者偏好以及竞争对手的定价策略。
通过市场调研和数据分析，销售人员可以了解不同水果品种的需求量和价格弹性，从而制定相应的价格策略。
1. 定价策略在制定价格策略时，销售人员可以选择不同的定价策略，如市场导向定价、成本导向定价和竞争导向定价。
市场导向定价是根据市场需求和消费者对产品的价值感知来确定价格。
销售人员可以根据市场调研结果，将产品定位于高端市场，采用高价策略；或者将产品定位于大众市场，采用低价策略。
成本导向定价是以产品的成本为基础，加上一定的利润率来确定价格。
销售人员需要准确计算产品的成本，包括采购成本、运输成本、仓储成本等，并结合市场需求和竞争情况，制定合理的利润率。
竞争导向定价是根据竞争对手的定价策略来确定价格。
销售人员需要了解竞争对手的价格水平，并根据产品的差异化优势或者附加值，制定相应的定价策略。
2. 价格弹性价格弹性是指价格变动对需求量变动的敏感程度。
销售人员需要了解不同水果品种的价格弹性，以便在制定价格策略时能够预测市场需求的变化。
对于价格弹性较低的水果品种，销售人员可以采取价格上涨的策略，以提高利润。
而对于价格弹性较高的水果品种，销售人员可以采取价格下调的策略，以吸引更多消费者，扩大市场份额。
二、利润分析与成本控制利润分析和成本控制是销售人员实现利润最大化的关键。
通过对销售额、成本和利润的分析，销售人员可以找到提高利润的方法，并制定相应的措施。
1. 销售额分析销售人员需要对销售额进行详细的分析，包括销售额的构成、销售额的波动情况以及不同水果品种的销售额比较等。
通过销售额分析，销售人员可以了解销售的瓶颈和潜在机会，从而调整销售策略，提高销售额。
百果园水果标准体系
百果园水果标准体系
百果园水果标准体系是指百果园在提供优质水果的过程中所遵守的全面的水果标准。
它包括以下几个方面：
1. 品种原产地和选择标准：百果园水果选择从绿色、无公害、有机农业生态环境中培育的高品质水果；同时根据其品种的不同，标准会有所调整，如选购苹果要求甜度高、红色鲜明，选购橙子要求皮薄多汁等。
2. 营养指标标准：水果获得其营养价值的大小，百果园会有严格的要求和检测体系，如根据每一种水果的营养成分含量来确定其营养价值指标，水果的甜度、酸度、汁液量等指标也是衡量其品质的重要指标。
3. 成熟度标准：百果园坚持按照最佳成熟度采摘水果，规定成熟度标准，以确保水果口感、成熟度、风味等品质极致。
4. 检测标准：百果园对于水果的检测标准非常严格，每一批水果都经过专业检测，如重量、糖分、鲜度、外观、贮藏能力等各方面的细致检测，确保质量稳定。
综上，百果园水果标准体系是建立在优质水果、严格的品质要求和科学检测体系基础之上的，能够确保百果园提供的水果的品质和口感坚持高品质标准，让客户感受到水果原汁原味的自然口感和充满活力的营养。
水果进价差异怎么计算公式
水果进价差异怎么计算公式水果的进价差异指的是同一种水果在不同的地区或不同的时间段内的进价差异。
这种差异往往是由于供求关系、生产成本、运输成本等因素所引起的。
在水果贸易中，了解水果的进价差异对于决定采购和销售策略非常重要。
因此，计算水果的进价差异是一个非常有意义的问题。
首先，我们来看一下水果的进价是如何计算的。
水果的进价通常是指水果的批发价格，也就是水果从生产地或批发市场购买的价格。
这个价格通常是以每箱或每斤为单位的。
水果的进价可以受到多种因素的影响，比如季节性、地域性、品种、质量等等。
水果的进价差异可以通过以下公式来计算：进价差异 = 价格1 价格2。
其中，价格1和价格2分别代表不同地区或不同时间段内的水果进价。
进价差异可以是正数，也可以是负数。
正数表示价格1高于价格2，负数表示价格1低于价格2。
通过计算进价差异，我们可以了解到不同地区或不同时间段内水果的价格差异情况。
接下来，我们来看一些实际的例子，以帮助读者更好地理解水果的进价差异计算。
假设某地区的苹果进价为每箱100元，而另一地区的苹果进价为每箱120元。
那么这两地区的苹果进价差异可以通过以下公式计算：进价差异 = 120 100 = 20。
这说明第二地区的苹果进价比第一地区高出20元。
这个差异可能是由于第二地区的运输成本更高，或者是由于第二地区的供求关系导致的。
再举一个例子，假设某水果在春季的进价为每斤2元，而在夏季的进价为每斤3元。
那么这两个时间段内水果的进价差异可以通过以下公式计算：进价差异 = 3 2 = 1。
这说明夏季的水果进价比春季的水果进价高出1元。
这个差异可能是由于夏季水果的供应量相对较少，或者是由于夏季水果的生产成本增加导致的。
通过以上两个例子，我们可以看到水果的进价差异是如何通过简单的公式来计算的。
了解水果的进价差异对于水果贸易商、水果批发商和水果零售商来说都非常重要。
只有通过了解水果的进价差异，他们才能做出更加明智的采购和销售决策，从而提高经营效益。
可视化服务标准
业主酒后给物业服务中心致电 后，服务中心可安排专人为业 主代驾
业主如有接送机、站需求，可 与物业服务中心联系，服务中 心可为业主提供人员车辆
园区内 醉酒夜归 安全员巡逻岗传递
安全员巡逻岗园区内全程护送 业主至单元内
亲属
亲戚家人来 访
陪同至业主家门口
到访
好友拜访 陪同到达指定楼层
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
触点描述
可视化标准
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
触点描述
可视化标准
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
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可视化标准
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
触点描述
可视化标准
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
触点描述
可视化标准
人群 状态
位置
可视化服务标准（一）
台物品
示业主
夏季
个性服务
挖掘客 户需求
夜晚低层关窗提醒
安全防范意识宣传。并通过各 种形式提醒业主
可视化服务标准（一）
人群 个性服务
状态
位置
挖掘客 户需求 外墙玻璃擦
拭服务
入户门养护
服务
门外脚垫清
理服务
触点描述 吊装针对入户外玻璃清洗 补漆，调整，涂蜡等 除尘，清洗
入住体验走 访服务
三天、一周、一个月访问
可视化标准
每年两次外墙玻璃擦拭服务
定期对入户门进行保养 保洁在清理楼道时帮业主将门 外脚垫进行除尘，定期清洗一 次 业主入住后，客服管家根据入 住时间段不同进行入住体验回 访，了解业主需求
水果物价法
水果物价法1、根据选址定位定价在定价格之前建议先去附近各个水果摊、水果店打探一下周围市场价格情况，了解下周围的定价，在这个基础上再适当定价。
基本上要和周围价位保持差不多的节奏，否则一不小心就会引发恶性竞争，尤其是落单经营的朋友在定价的时候要格外小心。
2、根据附近同行价格定价以同种单品定价为例，如果定价超出预计的 30%，就可以把自己的定价就定在这个毛利点上，提升竞争力。
如果同行也是 30%，那你就保持这个点就行，但要保证你水果的新鲜度和品质比对方的好，或者要是自己水果质量真的很好也可以适当提高自己的定价。
如果同行定价 20%，这说明对方正在利用这个低价商品吸引人流或者是该商品急需销售，你时候可以考虑定的更低，挤掉对手，但是这种低价手段慎用，一不小心，容易引起价格战。
3、根据水果质量定价水果易损耗，新鲜度决定质量和价格，刚上市时，如果周边没有同类水果，定价可以稍微高点；如果周边已有，那么略低一点点，因为顾客一定会选价格偏低的，此时毛利可以在 30%-40% 左右。
当水果质量下降时，价格需立即调整降低，以求快速出手，此时毛利可以在 15-20% 左右。
4、巧用零头定价给水果定价的时候要记得多用零头定价，尽量避免使用整数制定价格，比如 3 元、8 元这样，因为价格越明确，顾客对于你所买水果价位的评判越容易、越快速。
如果使用零头定价，就有效削弱了价格对于眼球的刺激，在一定程度上降低了损客率。
但是用什么零头还要结合当地顾客的消费喜好，比如有的地方相较于 1.7、1.9 比 1.89、1.79 更容易接受。
5、买量促销定价俗话说“一个便宜三个爱”，任何时候，便宜的商品在竞争中总是有着天然的优势，所以夏季热销季节，难免会有库存积压、动销不足的情况，这个时候就可以适当采取买量促销的定价方法，用毛利率低的产品引流。
挑库存积压或者新鲜度降低的水果，打出 0.1 元 / 斤或者0.01 元 / 斤，来获得客流。
同时推出满多少元起，可以享受 XX 元XX 斤，刺激消费者不得不买满 XX 元。
水果报价单模板
水果报价单模板1. 概述水果报价单是指商家为了向客户提供透明和详细的价格信息而制作的文件。
在买卖水果的过程中，供应商通常会提供报价单，以便客户了解不同水果的价格及相关细节。
本文将介绍水果报价单的模板和内容要点，以帮助商家更好地组织和呈现报价信息。
2. 水果报价单模板以下是一个常见的水果报价单模板，商家可以根据实际情况进行调整和修改。
============水果报价单============日期：[报价单生成日期]有效期：[报价单有效期]------------------------------------------------------------------------编号 | 水果名称 | 产地 | 单位价格 | 供应商 | 备注------------------------------------------------------------------------1 | 苹果 | 中国 | $0.50 | A果园 | 新鲜------------------------------------------------------------------------2 | 香蕉 | 菲律宾 | $0.25 | B果园 | 无公害------------------------------------------------------------------------3 | 草莓 | 美国 | $0.80 | C果园 | 有机------------------------------------------------------------------------4 | 橙子 | 南非 | $0.35 | D果园 | 新鲜------------------------------------------------------------------------3. 报价单内容要点为了使水果报价单更加准确和有用，以下是一些常见的报价单内容要点：3.1 报价单基本信息•报价单的日期：报价单制作的日期，以便客户了解报价单的时效性。
可视化服务标准(一)
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 触点描述 可视化标准
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 触点描述 可视化标准
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 触点描述 可视化标准
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 触点描述 可视化标准
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 触点描述 可视化标准
周边绿化 道路 水系
单元门门禁系统、闭门器
单元大堂 出入园 区
大堂照明，地面、墙面、绿制 设备完好无损，维修及时 植、沙发、饮水机等设施 精神饱满，亲切自然，礼仪得 当，早晚出入高峰门童岗位执 岗 大堂多功能室准时开放，洁 净，舒适
专属管家
功能室
所有业主
区
可视化服务标准（一）
人群 状态 位置 走访业主 所有业主 触点描述 可视化标准 每季度有物业经理、专属管家 拜访，征询改建意见
交纳各种费用
生活管家平台实现报修
家政保洁、维修服务
生活管家信息传递，物业人员 提供服务 物业管家宣传，专职人员讲解 、登门或预约服务 生活管家信息传递，物业人员 提供服务 物业专属管家实现服务 生活管家信息传递，物业人员 提供服务 生活管家信息传递，物业人员 提供服务 生活管家信息传递，专属管家 对接细节，物业人员提供服务 空气净化设备租用服务
女人
可视化服务标准（一）
人群 园区内 状态 位置 触点描述 可视化标准 安全员护送业主直至入户门， 进门后保安离开
下夜班
安全员护
小区内设立儿童园区专属时间 和专属区域划定，防止狗的骚 扰和环境污染
儿童
园区内 玩乐 儿童游乐场
儿童游乐场消毒和垃圾清理频 标识牌现场公示消毒时间和药 次 品
水果切片贩卖标准
水果切片贩卖标准
以下是一些常见的水果切片贩卖标准：
1. 水果新鲜度：水果应该新鲜、无腐烂、无变质现象，以保证口感和品质。
2. 水果品种：选择适合切片贩卖的水果品种，如西瓜、哈密瓜、菠萝、火龙果等。
3. 刀具卫生：切片使用的刀具应保持清洁和卫生，定期进行消毒，以防止交叉污染。
4. 切片厚度：切片的厚度应均匀一致，以便顾客购买和食用。
5. 包装卫生：采用干净、卫生的包装材料，如透明塑料袋或容器，以保持水果的新鲜度和卫生。
6. 陈列展示：将切好的水果整齐地陈列在展示柜中，让顾客能够清晰地看到水果的品质和新鲜度。
7. 储存条件：在适宜的温度下储存水果切片，以延长其保鲜期。
8. 食品安全：遵守相关的食品安全标准和规定，确保水果切片的安全性。
9. 服务质量：提供优质的服务，如微笑服务、快速切片等，以提升顾客满意度。
10. 价格合理：根据水果的成本和市场行情，制定合理的价格，以吸引顾客购买。
不同的水果可能有其独特的切片贩卖标准，你可以根据实际情况进行调整和补充。
同时，为了确保水果切片的质量和安全，还需要严格控制水果的采购、储存和处理过程。
消费者对水果价格敏感度及市场反应分析
消费者对水果价格敏感度及市场反应分析目录一、消费者对水果价格敏感度分析 (3)二、国内水果产量及分布情况 (5)三、水果消费结构分析 (8)四、水果产业智能化发展趋势 (11)五、水果市场需求增长预测 (14)六、总结 (16)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
消费者的购买渠道也在多样化。
除了传统的水果店和农贸市场外，电商平台和大型连锁超市也提供了丰富的水果选择。
这种购买渠道的多样化不仅满足了消费者的不同需求，也促进了水果市场的竞争和发展。
消费者购买和食用水果的习惯正在发生变化。
随着营养意识的提高，消费者在选择水果时更加注重其营养价值和成分。
水果的健康保健因素、营养成分成为新的消费热点。
水果的情绪价值也逐渐显现，成为消费者选择水果时考虑的重要因素之一。
未来，水果市场应继续推动品质提升和品牌建设。
通过加强农业科技创新和标准化生产，提高水果的品质和营养价值；加强品牌建设和市场推广，提升水果的市场知名度和美誉度。
随着全球农产品贸易的不断发展，越来越多的进口水果品种进入中国市场。
这些水果不仅丰富了消费者的选择，还带来了不同的口感和营养价值。
进口水果的引入也推动了国内水果市场的竞争和升级，促进了整个水果市场的健康发展。
水果店销售渠道日益多元化，线上线下融合发展成为趋势。
电商平台和大型连锁超市通过提供多种购买方式，满足了消费者的不同需求。
水果专营连锁零售和社区团购等新型消费模式也为水果店行业带来了更多的发展机会。
一、消费者对水果价格敏感度分析（一）价格敏感度的基础概念与影响因素1、价格敏感度的定义价格敏感度是指消费者在购买商品或服务时，对价格变动的反应程度。
对于水果市场而言，消费者的价格敏感度决定了他们在面对水果价格波动时的购买决策，包括购买量、购买频率以及品牌或种类的选择。
2、影响价格敏感度的因素消费者的价格敏感度受到多种因素的影响，包括但不限于收入水平、消费习惯、购买频率、品牌忠诚度、替代品和互补品的可用性、价格信息的透明度等。
可视化的作用和意义
可视化的作用和意义
《可视化，真神奇呀！》
嘿，你知道吗，可视化这玩意儿可太有意思啦！就说我上次去超市买东西吧，那真叫一个印象深刻。
我走进超市，哇，琳琅满目的商品，看得我眼睛都花了。
我本来是打算买点生活用品的，可是在里面转着转着就有点晕乎了。
这时候可视化就起作用啦！我看着货架上的指示牌，一下子就清楚了各个区域都有些啥。
我就顺着指示牌，找到了我需要的东西。
比如说洗发水，那一排货架上各种品牌、各种功效的洗发水摆得满满的，但是因为有了可视化的指示，我能很快找到我想要的那个牌子和功效的。
还有啊，在挑选水果的时候，那些水果摆得整整齐齐的，每个品种都有个小牌子写着名字，这也是一种可视化呀！我可以很轻松地就找到我想吃的水果，不用在一堆水果里瞎翻瞎找。
再看看那些饮料区，不同的饮料分类摆放，可视化让我能快速找到我喜欢的口味。
这可视化的作用可太大啦，它让我们在面对复杂的环境和众多选择时，能够快速、准确地找到我们需要的东西。
它就像是一个神奇的指引，让我们不至于迷失在茫茫的商品海洋里。
等我买完东西结账出来，我还在回味着可视化给我带来的便利呢。
真的，可视化的意义可太重要啦，它让我们的生活变得更加有序、高效，让我们能省不少事儿呢！下次再去超市，我肯定还会好好利用可视化这个好帮手的哟！嘿嘿！。
社区水果定价方案
社区水果定价方案在社区中，水果摊位的定价问题一直是一个热门话题。
如果价格太高，那么很少有人愿意购买；如果价格太低，那么摊主很难维持生活。
因此，需要制定一个公正合理的定价方案，让摊主获得合理的利润，同时让消费者购买到品质优良、价格合理的水果。
确定水果的成本价在制定定价方案之前，必须先确定每种水果的成本价。
成本价是指在购买水果时，所支付的费用，加上水果摊位运营成本所造成的费用之和。
这些费用包括：•水果成本：购买水果的实际价格，应该是市场价格的85%至90%左右，这样才能保证水果的品质；•运输成本：水果从采摘地到摊位的运输费用；•残损费用：水果在运输、储存过程中的损失费用；•摊位租金：租用摊位所产生的租金费用；•冰块、塑料袋等其他成本：卫生清洁、保鲜等方面的成本。
通过上述几个方面的成本，得出每种水果的成本价，是制定定价方案的基础。
制定水果的定价策略在确定水果的成本价以后，必须综合考虑消费者消费习惯和摊主的利润问题，制定水果的定价策略。
确定价格范围根据成本价，结合市场需求和竞争情况，确定水果价格的范围，通常可设置一个成本价的上下浮动范围，比如：•10%~15%：适用于市场价格较高、竞争激烈的市场；•20%~30%：适用于市场价格较低、竞争不是很激烈的市场。
应用促销策略针对市场营销中的促销策略，如批发、满减等，制定相应的促销策略，吸引消费者前来购买。
同时，还可以采用先返利后返利等策略，激励顾客进行重复消费。
确定套餐价针对市场中消费者对多种水果的购买需求，结合实际的情况，在定价策略中增加套餐价。
根据不同季节，可以确定不同种类、不同数量的水果组合，按照套餐价进行销售。
使用标签进行价位提示在价格具体的体现上，可以通过标签的方式，对不同的价格区间设定颜色，以达到提示顾客的目的。
例如，将价格在10元以下的蓝色标签，而12元以上的为红色。
结论社区水果的定价方案制定，既要充分考虑到消费者购买水果所支付的费用，也要让水果摊主获得合理的利润。
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目 录
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水果价格策略
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中鲜网可视化标准流程2.0版
二、水果定价策略
商品的市场情况
商品价格
商品质量、数量
竞争店的定价策略 商品的市场行情 与价格走势 季节性商品
周边市场价格 和竞争对手价格 门店当天进价和 前日的进价差别 商品敏感程度
质量、到货量 和前日比较差别 昨日销量 及目前库存情况 商品储存期
资料来源：中鲜网可视化标准流程项目组
中鲜网可视化标准流程2.0版
二、水果定价策略
当日促销品规划 每组促销单品数 价格力度阶梯化 促销、常规商品 的陈列位置和比例 销售方式 散卖、抓卖、包装 或商品分等级定价
销 售 计 划
利 润 和 损 耗
保质期短的 商品上来理
解）
资料来源：中鲜网可视化标准流程项目组
中鲜网可视化标准流程2.0版
二、水果定价策略
A类商品：通常是指较民生的敏感商品，季节性较强的商品，占部门总流
量50%之间，也就是超市讲的一线品牌，在定价时原则上不高于竞争对手 （竞争对手做超低促销时除外）。
资料来源：中鲜网可视化标准流程项目组
的时候销售出去，商品已到达报损程度，坚决不得销售。
（2）折价商品应按正常商品录入成本，根据商品品质合理定价，杜绝有不计 重打包销售现象。
资料来源：中鲜网可视化标准流程项目组
中鲜网可视化标准流程2.0版
四、水果以质论价
1、时间要求
及时、快速，当日清货； 把握好销售高峰及将过的退潮期，若商品量较大，品质卖相略差，可在正常台面 折价销售； 通过现场叫卖等方式快速出清商品，减小变价台面销售压力。
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目 录
3
水果定价形式
资料来源：中鲜网可视化标准流程项目组
中鲜网可视化标准流程2.0版
三、水果定价形式
竞争对手 创利润的商品 同类商品价格稍低 或低价促销打击它
促 销 商 品 定 价
库存过大时
取低毛利定价 甚至负毛利清货
天气晴转下雨 或下雨转晴时
定价时不高于市场 与竞争对手的售价
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四、水果以质论价
2、人员要求
专人售卖 定期收集需折价的商品，将已失去食用价值的商品挑出报损，仍然可以售卖的及 时上台处理，让折价商品能在最佳时机 销售 ； 现场加工售卖，确保商品有良好的卖相。
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一、定价参考因素
对门店周边市场行情及竞争对手市场调查； 参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)； 分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)； 注意节假日、节气、天气的变化； 与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步；
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二、水果定价策略
B类商品：中等及一般性商品，占部门总流量30%-40%之间， 在定价上可以靠近竞争对手，做单品营销时可以略降，即毛利率30
%-35%做促销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列一定是最
佳位置，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。
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水果定价可视化标准
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蔬菜品类定价的重要依据和重点关注？
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目 录
1 2 水果定价参考因素 水果价格策略 水果定价形式 水果以质论价
3
4
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二、水果定价策略
C类商品：品类结构性单品，流量在0-10%之间或无销售的单品
一般分为：功能结构
品牌结构 价格结构
独特
辅助 CC类偏多
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二、水果定价策略
毛利带呈现
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毛利结构策略
生鲜柜组 综合毛利指标 顾客损耗、变价损耗 自然损耗、加工损耗
商品应有毛利率
测算商品损耗率
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二、水果定价策略
在定价 A类 上，可以与 竞争对手的 价格一样或
销售50%
B类商品
略超于它
销售40%
C类商品
（但一般不 要在易损耗、
不易保鲜、
销售10%
1 定价参考因素 2 定价核心 3 定价策略
定价小结
4 商品结构策略 5 毛利结构策略 6 要有: 价格带和毛利带呈现 7 定价形式 8 节假日订价重点 9 常规商品定价
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10 以质定价
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三、水果定价形式
特 殊 节 假 日 商 品 定 价 注 意 事 项
特定属性商品在特殊节假日， 依据商品质量定价可比平时偏 高，主要体现在平安夜（带字 苹果，苹果类）、春节（进口 果、中高档商品）、情人节 （玫瑰花、我爱你苹果)
特殊节假日，顾客对价格敏感度不高，特定的商品定价，不能负毛利，可比平时稍高， 销量会必然增长
毛利结构策略 分类中同属性商品定价结构一般容易出现四种误区： 1、高平：全部是取高毛利 2、中平：全部是取一样的毛利 3、低平：全部是取微毛利 4、平负：全部是零毛利或负毛利 （没优势） （没感觉） （没触动） （没利润）
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案例：水果
二、水果定价策略
分类中不同属性商品定价结构 销售额：3万 毛利率：16%
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二、水果定价策略
分类中不同属性商品定价结构 销售额：2万 毛利率：10%
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二、水果定价策略
销售额：3-4万 定价毛利率：23-28%
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三、水果定价形式
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目 录
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水果以质论价
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四、水果以质论价
（1）折价商品应按正常商品的陈列标准安排专人管理，并在商品最具有价值
市场进价仍然保持 前一天的走低趋势
大量进货 定低价做大流量
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三、水果定价形式
以下定价哪个合理?为什么? A商品新上市进价30元/500g
售价49/斤
售价35/斤
售价29.9/斤
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二、水果定价策略
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在商品的定价结构上，一定要有价格带的区分，特别是同一个
小分类里面，不要出现两个或两个以上同类商品在同价格带水平线 上，特别是商品促销上，那么结果可能是没效果、没毛利或相互抵 制。
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二、水果定价策略
一、定价参考因素
考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）； 结合毛利指标、毛利取向，以量取利；
根据定货下单数量与实际到货数量；
根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间；
根据地域与周边消费群体结构与习俗。
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一、定价参考因素
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目 录
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水果定价参考因素
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一、定价参考因素
时间-----年 月
名称 进价 售价
日
时间段
天气
部门
备注
农贸市场 竞争对手 市场货量
竞争对 售卖方式 陈列大小 手质量
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三、水果定价形式
敏感性和季节性 商品定价
敏感性商品
刚上市
旺季时
尾季时
同质量时定价略低 市场和竞争对手 质量较好时， 定价和市场持平
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商品取低毛利 甚至负毛利 （控制量）， 培育市场占有率
定价不高于竞争 对手，但是要取 一定的毛利
商品少且质量差 略低于市场和竞 争对手的价格