德克士管理组职前简介--人事制度资料
德克士规章制度
德克士规章制度一、员工管理1.1 入职管理：1.1.1 所有新员工需在入职前参加公司规定的培训课程，并通过相关考核方可正式上岗。
1.1.2 我司对所有员工进行统一的背景调查，确保员工无违法犯罪记录。
1.1.3 入职后员工需遵守公司的各项规章制度，并签订保密协议，不得泄露任何公司机密信息。
1.2 岗位管理：1.2.1 岗位职责应明确，员工需按照自己的岗位职责执行工作，不得擅自越权。
1.2.2 岗位晋升需经过公司内部评定并符合相应条件，不得利用非正当手段获取晋升资格。
1.2.3 岗位调整需经过公司相关部门的审批，不得私自调整岗位。
1.3 薪酬管理：1.3.1 公司将按照员工的工作表现、工作经验等因素确定薪酬水平，不得有任何歧视性行为。
1.3.2 薪酬发放将严格按照公司规定的时间和方式进行，不得拖欠员工薪酬。
1.3.3 员工不得私自涉及薪酬调整，调薪需经过公司的正规程序审批。
1.4 员工福利：1.4.1 公司将为员工提供符合法定标准的社会保险、住房公积金等福利待遇。
1.4.2 公司将定期为员工组织团建活动、培训课程等，提升员工的团队合作意识和工作能力。
1.4.3 员工享有带薪休假、病假等假期，需提前向主管部门请假并经批准。
1.5 绩效考核：1.5.1 公司将定期对员工进行绩效考核，评定员工的工作表现和贡献情况。
1.5.2 绩效考核结果将作为员工晋升、调薪的依据，员工需积极参与绩效考核工作。
1.5.3 员工不得利用不正当手段影响绩效考核结果，一经发现将做出相应处理。
二、工作环境2.1 安全生产：2.1.1 公司将建立健全安全生产管理制度，确保员工的人身安全和工作环境的安全。
2.1.2 员工需严格遵守公司的安全生产规定，正确使用劳动保护用品，做到预防事故发生。
2.1.3 员工需参加公司组织的安全培训，提升安全意识和应急处理能力。
2.2 卫生保洁：2.2.1 公司将定期对员工工作环境进行清洁和消毒，确保员工的健康和工作舒适度。
德克士管理制度执行
德克士管理制度执行德克士的管理制度执行是企业成功的关键之一，它不仅包括规章制度、流程标准、岗位责任，还包括企业文化、价值观念等方面。
制度的建立和执行，能够为企业提供明确的方向和管理框架，有助于规范员工的行为和提高整体的管理效率和质量。
本文将重点介绍德克士的管理制度执行，内容涉及岗位职责、培训管理、绩效考核、激励激励等方面。
一、岗位职责德克士作为餐饮企业，各个岗位分工明确，每个员工都有明确的职责和工作内容。
在德克士的管理制度中，每个岗位都会有详细的职责描述，包括具体的工作内容、工作标准、工作流程等。
各个员工必须严格按照岗位职责进行工作，确保工作的顺利进行和质量可控。
在德克士，管理层要求各级员工要牢记岗位职责，做到责任到岗。
比如，门店经理要对门店的整体运营负责，包括员工的管理、产品的质量、服务的水平等。
而厨师要保证食品的制作安全和口味的一致。
服务员要提供礼貌周到的服务。
在德克士的管理制度中，每个员工都要对自己的职责负责，确保工作的正常进行。
二、培训管理德克士非常重视员工的培训和发展，认为员工是企业的最宝贵的资源。
在德克士管理制度中，培训是一个重要的环节，必须要求执行到位。
德克士为员工制定详细的培训计划，包括新员工培训、在职员工培训、管理培训等，确保员工具备必要的技能和知识，适应企业的要求和发展。
在培训管理方面，德克士不仅提供了各种培训课程和学习材料，还有专业的培训师团队，通过专业的培训系统，不断提高员工的专业素养和工作能力。
德克士的管理制度要求，员工在入职后必须要接受一定的培训，通过培训考核后才能上岗。
对于员工的在职培训，德克士也有详细的计划和要求，对员工的培训考核不合格者，要求重新进行培训和学习。
三、绩效考核绩效考核是管理制度执行的一个重要环节，是企业有效管理的重要手段。
在德克士的管理制度中，绩效考核包括员工的个人绩效和团队绩效。
在德克士的管理制度中，要求定期对员工进行绩效考核，评估员工的工作表现和工作态度，以此来激励员工的积极性和提高工作的效率。
2.2管理组手册
德克士门市工作手册管理组手册1. 序——简介1.1欢迎你加入德克士行列本公司欢迎你加入德克士，并希望你在德克士工作愉快！本手册仅供你使用，其中规定了德克士食品开发有限公司（“德克士”）管理人员的聘用条件和条款。
本手册的另一目的是使你能无拘无束地开始自己的新工作，并掌握一些必要的资料。
请仔细阅读手册。
时时翻阅本手册将有助你在德克士充分发挥自己的才能。
企业不能没有政策，对德克士来说则更是如此。
政策将使德克士的业务活动卓有成效、井井有条。
如果我们一起朝着一个共同的目标努力，均会有所获益。
但是要一起工作，必须有一些规章保障每一员工，并代表员工的利益。
德克士理解，大多数员工希望在工作中相互合作、礼貌待人、提高效率并忠诚老实。
本手册将有助你达到这一目标。
读完这本手册，你会发现德克士员工的献身精神和不懈努力是最重要的一个因素。
德克士的对手可以抄袭德克士的秘诀，但德克士的自豪、热情和对业务的献身精神他们是无法抄袭的。
只有德克士和你才具备德克士精神！任何时候你对手册存有问题，欢迎你与主管人或总经理商谈。
德克士知道，你在德克士工作将会愉快和获益良多。
欢迎你加入德克士。
1.2手册简介编写本手册是为了使你初次加入德克士能更有获益，减少混淆。
本手册旨在深入简出，便于你找到所需的资料。
你的主管会向你解释一些适用于你所在门市的其他政策和办法。
德克士的政策和办法必要时可随时修改或修订。
无论是否给予通知，所有变更均可自生效日开始适用。
2、内容2.1德克士的背景德克士诞生于1996年5月1日，它的经营本质是由美国南方德州地区技术与精神源流而来的。
目前在四川成都市拥有2家门市，在96年底相继开设了重庆、昆明门市。
现顶新国际集团计划在未来五年内，将德克士的发展推至全中国，成立快餐服务业中唯一中国人自创的品牌。
德克士本着经营最先进的快餐服务理念，先进的管理与食品卫生高要求。
将在公元2000年在中国开设超过300家门市，并进而扩展海外市场，成为全世界知名速食品牌。
德克士区域管理制度
德克士区域管理制度一、总则为了规范德克士快餐品牌在不同区域的管理工作，提高品牌形象和市场占有率，特制定本制度。
二、管理范围本制度适用于德克士品牌在全国范围内的管理工作，包括但不限于门店管理、市场营销、人力资源、财务管理等方面。
三、区域划分1. 德克士将全国划分为不同的区域，每个区域设立一个区域总监负责管理该区域的所有经营活动。
2. 区域划分应充分考虑市场需求、人口分布、经济发展情况等因素，确保各区域的管理工作有序进行。
3. 区域总监应在总部安排的时间内定期向总部汇报工作进展，并接受总部的指导和监督。
四、区域总监的职责1. 负责制定并实施本区域的营销策略，根据市场情况调整门店的经营策略。
2. 负责区域内门店的管理，包括人员调配、市场营销、经营管理等方面。
3. 负责区域内门店的财务管理，确保经营状况符合总部要求。
4. 负责区域内门店的人力资源管理，包括员工招聘、培训、考核等方面。
5. 负责区域内门店的日常巡视，及时发现问题并协调解决。
五、门店管理1. 德克士门店应按照总部的标准进行装修和布置，并保持干净整洁的环境。
2. 门店应按照总部的标准提供服务，并定期接受总部的督导和评估。
3. 门店应定期开展市场促销活动，努力提高营业额和市场占有率。
4. 门店应按照总部的要求定期开展员工培训，确保员工具备良好的服务能力。
5. 门店应按照总部的要求保持库存和成本的控制，确保经营状况。
六、市场营销1. 区域总监应根据市场情况制定本区域的营销策略，并向总部汇报。
2. 区域总监应密切关注市场动向，及时调整营销策略，确保德克士品牌在该区域的市场份额。
3. 区域总监应指导门店开展市场促销活动，提高销售额和品牌影响力。
4. 区域总监应与总部的市场部门保持密切联系，确保本区域的营销活动符合总部的要求。
七、人力资源管理1. 区域总监应根据门店的经营情况合理调配员工，确保员工稳定和岗位的合理配置。
2. 区域总监应负责本区域门店的员工培训和考核工作，确保员工的素质和能力。
德克士主要岗位职责
德克士主要岗位职责德克士是一家国际连锁快餐企业，主要提供汉堡、炸鸡和薯条等快餐产品。
在德克士的工作岗位中，有许多不同的职责和责任，以下是其中一些主要岗位职责的详细介绍：1. 店长/经理：店长或经理是德克士餐厅的核心职位，主要负责管理和运营整个餐厅。
他们需要制定销售目标，监督员工工作，确保顾客满意度和餐厅利润最大化。
店长还需要管理餐厅的库存和采购，制定员工排班计划，培训新员工，确保餐厅遵守卫生和安全标准。
2. 前台服务员：前台服务员是与顾客直接接触的员工，他们需要负责接待顾客，提供菜单和推荐，记录顾客点餐，并处理收银事务。
他们还需要及时提供餐点，确保餐厅的整洁和卫生，并解答顾客的问题和投诉。
3. 厨师：厨师是负责食品准备和烹饪的员工，他们需要按照德克士的标准配制食材，确保食品的质量和口感。
厨师还需要掌握烹饪工艺和操作设备，保持厨房的清洁和整洁，同时遵守卫生和安全规定。
4. 餐厅清洁工：餐厅清洁工负责保持餐厅的清洁和整洁，包括清洗和消毒餐具、清理餐桌和地面、清理厨房设备等。
他们需要按照规定的清洁程序进行工作，并确保卫生和安全标准。
5. 仓库管理员：仓库管理员负责管理餐厅的库存，包括食材、饮料、包装材料等。
他们需要记录进货和销售，并安排储存和领取物品。
仓库管理员还需要保持仓库的整洁和安全，并确保库存的准确性和完整性。
6. 培训主管：培训主管负责培训新员工和提供持续学习的机会。
他们需要制定培训计划和教材，进行现场培训和考核，帮助员工提高技能和服务能力。
培训主管还需要与其他部门合作，确保培训的效果和质量。
7. 区域经理：区域经理负责监督和管理多家德克士餐厅，包括招聘和培训员工、制定销售计划和营销策略、监督餐厅的运营和财务。
区域经理还需要与总部和其他餐厅管理团队合作，确保品牌的统一性和形象。
以上仅是德克士主要岗位职责的一部分，不同地区和餐厅的具体情况可能会有所不同。
无论在哪个岗位，德克士的员工都需要具备良好的团队合作精神、沟通能力和服务意识，以提供优质的快餐服务和满足顾客的需求。
德克士入职前员工规章制度
德克士入职前员工规章制度第一章总则第一条为规范员工行为，营造良好的工作环境，提高工作效率，提升公司形象，特制定该规章制度。
第二条该规章制度适用于德克士全体员工，包括全职员工、兼职员工、临时员工等。
第三条员工必须遵守本规章制度，不得有违规行为，否则将受到相应的惩罚。
第四条员工违反规章制度将根据公司规定受到相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、停职、开除等。
第五条公司保留对规章制度进行适时修订的权利，并在适当时候通知员工。
第二章工作时间第一条员工应按照公司规定的工作时间表上班，并在上班时间内认真履行自己的职责。
第二条员工在下班后仍然需要完成工作任务时，应事先经过主管批准，履行完工作后方可离开。
第三条员工不得擅自请假或早退，如有特殊情况需请假的员工应提前向主管请示并得到批准。
第四条员工在工作期间不得私自离岗，如有临时事务需要离岗，应向主管请示并得到批准。
第五条迟到早退的员工将受到相应的处罚，连续多次迟到早退者将面临停职或开除。
第六条员工应按照公司规定的假期制度请假，不得擅自旷工。
第三章工作纪律第一条员工应遵守公司的工作纪律，不得有违法违规行为。
第二条员工在工作期间应保持良好的工作状态，不得偷懒怠工，不得打瞌睡。
第三条员工不得在工作时间内私自聊天、玩手机、看视频等影响工作效率的行为。
第四条员工应按照公司的规定穿着整洁，不得穿着不得体或影响形象的服装。
第五条员工应保护公司的财产和设备，不得私自使用、挪用或损坏公司财物。
第六条员工不得泄露公司的商业秘密，不得散布虚假信息，不得损害公司的声誉。
第七条员工应遵守公司的管理制度，服从领导安排，不得有违抗指挥、拒绝执行命令的行为。
第八条员工应保护公司员工的隐私，不得在公司内外散布他人的隐私信息。
第九条员工应维护公司内部的团结和谐，不得搞小团体，不得进行攀比、斗殴等行为。
第十条员工应遵守环保规定，不得乱扔垃圾，保持工作区域的清洁。
第四章奖惩制度第一条公司鼓励员工树立积极向上的工作态度，发挥自己的潜力，为公司做出贡献的员工将受到表扬和奖励。
德克士规章制度
餐厅人事制度一、打卡规定:穿便装打卡一次扣5元，打整点卡一次扣5元，未打卡一次扣5元.二、迟到规定：服务组:1、迟到或早退30分钟以内，三十分钟不计并扣除一个小时薪资。
2、迟到或早退60分钟以内，一个小时不计并扣除两个小时薪资。
3、迟到两小时，两小时薪资不计并另扣除四小时薪资。
4、旷工一次扣50元，一月两次旷工开除。
管理组:1.迟到10分种以内扣薪资10元.2.迟到超过10分在30分以内扣15元。
3.迟到超过30分在60分以内扣30元。
4.迟到超过一小时者并来上班者按照旷工处理。
5.迟到超过一小时并且不来上班者扣三天薪资。
关于全勤奖金：1.全职者需上班满20天，无请假，迟到不超过2次（不含2次)可得到全勤奖金100元.(迟到2次者当月无全勤）2.兼职者需上班满15天, 无请假，迟到不超过2次(不含2次）可得到全勤奖金50元。
三、给班规定：1、除个人身体不适或遭遇不可抗因素（如天灾,人祸，家庭变故等）者，因事故不能上班者必须提前2个小时，自行找人代班(必须同级)后，报备值班经理确认,否则视同无效.2、找人代班及换班必须提前一天告之值班经理,修改班表后方可允许，否则不予受理.4、一个月内累计主动换班三次者(含三次），记旷工一次扣50元.5,代人班未上者,被代班者按旷工处理。
四、请假规定1、请假在一周以上者,必须提前一周通知人事经理,并填写请假单经核准后方可生效。
2、请假逾期时不归及不给班表者，按给班制度处理。
3、班表正式公布后请假者，按“代班”规定处理。
4、排班后，双休日一律不可请假，有紧急情况必须通知人事经理说明原由，找人代班后方可批准。
5、请假一个月以上者，必须交出更衣柜钥匙，否则不予办理。
6。
请假两次（包括）两次，记旷工一次，扣五十元。
五、旷职规定1、如未事先请假或请人代班者，事后又无充分理由无故不上班者，以“旷职”论处，旷职一次者罚50元.2、一个月内无正当理由,旷职2次以上者（含2次）,依前例论处,自动离职。
资料：德克士管理组资料 (1)
值班管理/利润管理一、值班管理的定义：A、最佳定义：使人员、设备、物料充份的协调，以达到杰出的QSC目标，并使营运维持在平稳、前后一致且有利润的状态；B、何谓值班管理：就是在适当的时间、适当的地点，有效的运用人员、设备、物料，去呈现出楼面最佳之Q、S、C水平；二、值班管理程序化：留言本——物料——昨日营业额——看预估营业额——员工上班、接待员上班安排（代办事项、楼面巡视）——发现不干净（安排人员）——训练（QSC，顾客满意度）——追踪（楼面巡视及执行力度）——与下一班人员交接三、值班三步曲：1、发展一套值班前计划，以便可以确认各工作站的工作人员、设备、及生产区域的各项产品，这可使你在值班时段里，可发挥所有的能力来达到完美的Q、S、C2、值班时确实履行值班前计划，以便使每项工作及指派的人员都分配妥善，假使发生任何问题也可立即解决四、区域管理的顺序：生产区——服务区——大厅区——得来速五、值班的步骤：观察——排定优先顺序——行动——采取长期行动——值班后检讨六、值班经理的职责：1、协调并负责值班；2、提供领导及营运知识；3、追踪产品的准备；4、沟通；5、组织规划高效率的QSC；6、发现问题并修正；7、与顾客保持良好的人际关系.七、管理工作表（MOC）的内容：1、值班管理：五大区域生产区——服务区——大厅区及QSC管理；2、楼面管理：A、值班前计划B、巡视路线—发现问题；3、基本管理：A人际关系（得当）B沟通C追踪；4、解决问题：观察——排定优先顺序——立即行动——长期行动.八、优先顺序的设定：第一优先：任何直接影响营运特别是产品的状况；第二优先：任何直接影响顾客舒适及不便的状况；第三优先：任何直接影响门市外观及作业的状况.九、楼面控制的基本要求：沟通、协调、合作.十、沟通的定义：一对一情感与意见的交流.七十七、沟通是发现问题而且解决问题的不二法门九十三、有效沟通的四个基本原则：1、要有一种强烈而持久的欲望2、充分明白自己要说什么3、让信心伴随你的行动4、练习、练习、要练习十一、向下沟通的技巧：1、与服务员沟通传达他们首要及次要的责任；2、追踪他们的工作表现，并修正其工作标准度；3、给予正确清楚的指令；4、善用正面认识的方式激励士气的提升；5、鼓励其彼此沟通并提供改善意见.十二、协调的定义：人员、器材、物料的配合.十三、协调的内容：人、机、物十四、合作的定义：尽己所能的去完成工作目标.十五、QSC=营业额=利润十六、利润=应产率、损耗、生产力.十七、生产力的定义：在限定的时间内完成所有应尽责工作的能力（SPMH）。
【精品文档】关于德克士人力资源管理的调查报告word版本 (9页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==关于德克士人力资源管理的调查报告篇一：麦当劳人力资源规划麦当劳人力资源规划一、公司概况麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，自1955年成立以来，黄金双拱门下的美味汉堡和亲切服务，一直受到各界人士的欢迎。
现在，麦当劳在全球120多个国家和地区拥有超过3万家餐厅，每天为4300万以上的顾客提供服务。
麦当劳公司1990年进入中国，201X年当选为“中国最具影响力的跨国公司”之一，在连锁餐饮业中独此一家。
迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，201X年餐厅数量预计达到201X家。
麦当劳的成功来自于出色的品牌推广，同样来自于独特的用人机制和观念。
二、环境分析宏观环境分析（一）人口环境1，中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，居住地点集中2，青少年所占比重较大3，城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群 4，我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场（二）经济环境1，我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持。
2，我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起，对麦当劳的发展是一个威胁。
（三）自然环境人们倾向于无毒害的绿色产品，对此，麦当劳开始注重食品的绿色，健康；同时，人们现在更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保，对此，麦当劳改变了原来的塑料材质变为现在的纸质包装。
禽流感，猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。
（四）政治法律环境1，我国的政治环境稳定，政府设有连锁店的贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，算是政策上的支持2，我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销（五）科学技术环境1，当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于新产品的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐的需求增大（六）社会文化环境1，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于商品的理性购买能力提高 2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西方文化的接受和青睐使得对西式快餐的需求增大微观环境分析（一）企业内部因素１，麦当劳在全球的供应商２，实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作３，麦当劳有特色的广告体制，能让麦当劳的欢乐，健康，时尚理念遍布全球，这也使得麦当劳在广告市场大获成功（二）顾客1，麦当劳的理念为方便，年轻，活力，健康，时尚。
德克士员工管理制度
德克士员工管理制度德克士员工管理制度★时间管理每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。
其他人员按照另外规定的时间上班。
餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。
餐厅要对其成长成才全面负责。
考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。
有事必须事先请假经经理审批。
★采购管理厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。
采购工作由专人负责，定点采购。
采购点要符合国家有关的经营规范，要向本店提供有关的经营审批手续。
严禁采购过期和问题物品。
采购回来的物品要及时入库。
保管对采购回来的物品要采样留存（保存期限根据实际确定）。
采购发票要及时核销。
采购渠道要经经理审批。
★任务管理餐厅厨师长全面向经理。
前厅领班向经理负责。
有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。
负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。
检查落实没有到位的工作环节。
服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。
保管负责加好冷饮机里的饮料。
前厅负责人负责备好当日的矿泉水。
服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。
服务员实行合作分工制。
餐桌承包到人并实行轮换制。
卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。
物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。
服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。
没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。
不得私自动用餐厅内的娱乐设备。
工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。
★财务管理餐厅实行单独核算。
每天的收入支出在二十四小时内结清。
支出收入要绝经理审批后方可报帐。
每天下班前厨师长要将当日饭菜出库单移交财会人员，收银员要当日结算收入，次日与财会人员移交核对。
临时支取现金要经经理审批同意。
餐饮经营管理-人事制度新
顶新国际集团德克士食品开发有限公司金泰洋食品有限公司人事制度草案一：银线制度：1．前线员工不得私自互相兑换钱柜中的零钱，必须由管理组或会计进行兑换，违者以偷窃论处，予以开除。
2．收银误差者，多钱以多出金额的1倍处罚，少钱以短少金额的1倍处罚，每月不得超过2次，否则超范围部分以双倍赔偿。
（收银误差记录由财务核实）3．员工在上线期间如遇到对自己钱柜中金额的数目产生置疑，需由当班会计帮助查找，不得私自查阅历史记录进行核实，违者记书面惩戒一次，情节严重者予以解雇。
（触摸屏收银机更应加强督核）4．对于偷拿钱柜中财物者，一经发现，当即开除。
5．对于收取顾客餐费却未及时输入收银机者，情节较轻者予以书面惩戒一次，情节较重者予以开除。
6．员工上线期间不得出现收银机有挂帐现象，一经发现对责任人书面惩戒一次，情节严重者予以开除。
7．在下线处理完毕之后，不可开机查线。
违者书面惩戒一次，情节严重者予以开除。
8．餐厅金库连续两个月出现差错者，分别给予店长和月会书面警告一次；连续三个月有差错者，月会降级一等并取消最近一次晋升资格，店长记过一次并扣除当月职务津贴。
9．贵宾折的登记和收发必须由前线会计和值班经理来完成，要求填写清楚每笔客单明晰及金额并签全名确认，出现差错给公司造成的损失由责任人2倍赔付，差错金额较大的，记过一次并罚款100元；同一家餐厅3个月内出现两次较大差错者，扣除店长当月职务津贴。
10．公司统一制作的员工餐券为有价证券，由各餐厅会计组负责出售，前线会计和值班要作好员工餐券的回收工作，每月月末将出售收入和剩余的餐券交回财务报帐，出现差错照价赔偿。
11．餐厅一切日常开支，会计组需将票据分类装订（如：维修品、清洁品、企化划用品、原材料等），每周三之前让店长审核签字，公司各组别负责人将于每周三下餐厅复审，不合理的支出不予报销，由责任人承担损失；店长签字确认的，由店长和责任人共同承担。
审核无误的票据于每周四统一到财务报帐付款，其余时间财务概不付款。
德克士 七大职掌说明 手册
值值值值值值值 班班班班班班班 1234567
9
一.德克士七大职掌及表单说明--训练
训训训二训训训稽职训训单产产改产产职职餐德创
练练练次练练练核前练练项品品善品品前前厅克造
组需追简员员成存检稽稽工标培计操标简简经士消
工求踪介检训效档查核核作准训划作准介介理顾费
作分卡问查练关表表计成检操进表手操 - - 成客都
3 排班经理每周统计各项作业的费用占比，于第二周周 会时跟所有管理组做汇报并提出改善计划
4 按月统计非生产小时费用占比，以衡量各个工作执掌 的时效性
16
2-1.人事--服务组班表
每周周四完成，于周五公布下一周全部班表
2-1.人事--服务组班表
• 班表抬头说明
1 营业额的预估是由排班经理与店长沟通后下定的目标值，非预算值 2 班表上的签字需手写 3 楼面交待办事项可以由排班经理排定班表时说明，也可由值班经理补充第二天或是第三天等
4 预估非生产小时：排班经理根据该控制表在低峰期安排人员作业并填入相应非生产时数
2-1.人事--服务组班表
1 人员的排定按照每个工作站“新旧搭配”原则排定 2 依照以上的对应生产小时预估和非生产预估时数予以排定各个时段的工作岗位 3 值班经理根据人力状况适时调配每个服务人员，以利达成业绩指标的同时达成优秀的QSC 4 训练员划绿线，后备训练员带训绿色，营运正常，服务组白班划蓝线，晚班划红线，非生产
NO.1 NO.2 温度 油色 油量 待修 正常 正常 正常温度
正常温度
正常时间55秒 正常面包焦度
温度
功能测试 NO.3 NO.4 NO.5
异常 异常 异常温度 异常温度 是 是 是
NO.6
否 否 否
德克士 七大职掌说明 手册
2
计算隔月预估离职人数 20*25%=5
（以去年离职率及现状离职率做参考）
3
计算应有人数（需求人数+预估离职人数） 20+5=25
4
依照以上步骤计算出下个月的应有人数
（此步骤在上个月的人员招募时以完成）
5 6
从员工可提供排班状况填入实际人数 计算本月应招募人数25-（17-4）=12人
2-1.人事--月绩效考核表（调）
3
排班经理每周统计各项作业的费用占比，于第二周周 会时跟所有管理组做汇报并提出改善计划
4
按月统计非生产小时费用占比，以衡量各个工作执掌 的时效性
16
2-1.人事--服务组班表
每周周四完成，于周五公布下一周全部班表
2-1.人事--服务组班表
• 班表抬头说明
1 2 3
营业额的预估是由排班经理与店长沟通后下定的目标值，非预算值 班表上的签字需手写
4
预估非生产小时：排班经理根据该控制表在低峰期安排人员作业并填入相应非生产时数
2-1.人事--服务组班表
1
人员的排定按照每个工作站“新旧搭配”原则排定 依照以上的对应生产小时预估和非生产预估时数予以排定各个时段的工作岗位
2
3
值班经理根据人力状况适时调配每个服务人员，以利达成业绩指标的同时达成优秀的QSC
1
每月月初完成上月员工绩效考核评定
2
此表作为可员工调薪、晋升依据
3
右上角的考核分数为最终考核分
2-2.机修--机器设备检测及保养表（新）
餐厅机器设备
工作站 机器设备
年
月（第
生产区
周）功能测试及保养表
时间： 年 月 日-年 月 备注 日 责任人 清洁人 检查人 保养周期
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请假手续，下班提早5分钟内刷卡视作早退，超过5 分钟以上办理请假手续。 4、迟到/早退一次扣发全勤奖20元；迟到/早退三次以 上者不发全勤奖。 5、出勤记录不完整又无证明出勤者，以旷工论处。
3
3-2-2、工作时间
出生证医院诊断证明
1、必须符合计划 生育 2、参照国务院《 女职工劳动保护规 定》办理
发放
医院诊断证明
发放
不发 不发
不发
不发 1、遇节假日休息日包括计算
3-2-3、休假制度
假别
假期规定
特殊规定
文件证明
薪资计算
本薪
职能 加给
生活 津贴
全勤 奖
主管加 给/签 约金
绩效 奖金
备注
停薪留职期一般不超
过12个月，伤情严重
男：25周岁（不含）以下 女：23
次休完
周岁（不含）以下 3天
结婚证书
发放
发放
按比例 发放
发放
按比例 发放
1.年龄以出生日周岁计算 2.遇节假日、休息日顺延
丧假
父母（本生、养、继）配偶、子女
之丧亡：6天 祖（外）父母、配偶之父母（本生 、养、继）之丧亡：3天 兄弟姐妹或认养子女遇本生父母之
于死亡事情发生，假期 可于一个月内分两次休
德克士薪酬福利
三最具、中国人特事色的制西式度连锁快餐事业
1
3-1、晋升路径
十职等 营运经理 九职等 营运副理 八职等 区督导
七职等 餐厅经理
六职等 餐厅副理 五职等 实习副理
四职等 餐厅襄理
三职等
实习襄理
2
3-2-1、考勤制度
。
1、上、下班必须刷卡 （副理以上人员及公司总经理特准除外）。 2、员工不准代刷卡，违者（代刷卡者与被代刷卡者）
全勤 主管加给 绩效 奖 /签约金 奖金
特休假
员工以下列情形者不享
受当年带薪休假：
1.集团内年资已满一年不满十年 1.累计工作满一年不满
的，年休假5天；
10年员工，当年度请病
2.集团内年资已满十年不满二十年 假累计2个月以上；2.
的，年休假10天；
累计工作满十年不满二
3.集团内年资已满二十年的，年休 十年员工，当年度请病
4
3-2-3、休假制度
薪资计算
备注
假别
假期规定
特殊规定
文件证明
本薪
职加
生活 津贴
全勤 主管加给 绩效 奖 /签约金 奖金
事假 病假
全年不得超过12天（年中到职者按 比例递减）
1.实际工作年限十年以下的，在本 单位工作年限五年以下的为3个月、 五年以上的为6个月； 2.实际工作年限十年以上的，在本 单位工作年限五年以下的为6个月、 五年以上的为9个月；
假15天；
假累计3个月以上；3.
（休假天数按在岗月数折算表） 累计工作满二十年员
工，当年度请病假累计
4个月以上；
1.遇节假日、休息日顺延 2.员工当年度因工作原因未休毕年假的 申请递延至下一年度12月31日，为避免 员工非因公务原因递延休假。请各部门 依附件表格预排休假，并请主管积极协 助并督促员工按计划休假，以避免休假 发放 发放 发放 发放 发放 发放 工资补发造成人事费用增长。 3.因公司业务需要，年度内未能休假， 得于事前提拔经权责主管核准后于次年 补休。 4.员工在特别休假未休完之前非因本人 过错而被公司解雇，公司将支付特别休 假余假工资。
发 间计算；9个月的按15个月内累计病假时 间计算；12个月的按18个月内累计病假
时间计算；18个月的按24个月内累计病
员工因病或非因工负伤医疗期薪资不得低于当地最低工 假时间计算；24个月的按30个月内累计
资80％
病假时间计算；
婚假
Байду номын сангаас
男：25周岁（含）以上 女：23周
岁（含）以上
8天
结婚登记日起一年内一
工伤假
或特殊情况，经劳动 能力鉴定委员会确认
后可延长，但延长期
不超过12个月
1.遇节假日、休息日包括计算
无
医院诊断证明
发放 发放 不发 不发 不发
不发
2.若公司投保工伤险者，薪资 按当月工伤险投保基数发放，
而后向保险公司索赔
1.一月内连续或累计
旷工
旷工不得超过3天 2.三月内累计不超过
无
6天
无
扣发3 扣发 倍 3倍
完
1.死亡证明 2.关系证明
发放
发放
按比例 发放
发放
丧亡：2天
按比例 发放
按比例 发放
遇节假日、休息日顺延
有薪事假 员工调转人事关系1天
可分两次使用
商调函
发放
发放
按比例 发放
发放
按比例 发放
发放 人事关系转入后、此假作废
5
3-2-3、休假制度
薪资计算
备注
假别
假期规定
特殊规定
文件证明
本薪
职加
生活 津贴
签呈形式提报，说明事情原
因，依核决权限呈送权责主管
不发
不发
不发
不发 超过期限企业有权给予除名
3-2-3、休假制度
假别
假期规定
特殊规定
但以不超出合同期
停薪留 以月为单位，最长期 限为准，若超出合
职 限12个月
同期限，合同自行
终止
文件证明 无
薪资计算
本薪
职能 加给
生活 津贴
全勤 奖
主管加 给/签 约金
绩效 奖金
备注
不发 不发 不发 不发 不发
1.申请停薪留职的员工，须以
1、公司实行每日工作8小时、每周工作40小时工作 制
2、月标准工作日21.75天 3、国家法定节假日休假： 元旦（一月一日）：一天； 春节（农历三十、正月初一、初二）：三天； 清明节（农历四月初五）：一天； 国际劳动节（五月一日）：一天； 端午节（农历五月初五）：一天 中秋节（农历八月十五）：一天 国庆节（十月一日、二日、三日）：三天； 法律、法规规定的其他休假节日。
十年以上十五年以下的为12个月； 十五年以上二十年以下的为18个 月；二十年以上的为24个月。
一次不得超过5天
依请假时间扣发
按比例 发放
不发
依请假时间1/2 按比例
区县级以上医
扣发
发放
不发
院诊断证明和
相关病例
按比例 发放
按比例 发放
病事假
遇节假日、休息日顺延
单项或 合计超 1.为住院治疗遇节假日休息日顺延 过2天 2.住院治疗遇节假日休息日包括计算 （含） 3.医疗期3个月的按6个月内累计病假时 以上不 间计算；6个月的按12个月内累计病假时
3-2-3、休假制度
假别
假期规定
特殊规定
文件证明
薪资计算
本薪
职能 加给
生活 津贴
全勤 奖
主管加 给/签 约金
绩效 奖金
备注
产假
1、女员工产假为90 天，其中产前假期为 15天 2、难产的，增加产 假15天 3、多胞胎生育，多 生一胎增加产假15天
女员工怀孕流产（含 人工流产） 1、不满四个月，给 予休产假15天至30天 2、怀孕满四个月以 上流产，给予产假40 天