《饲料》—— 粗饲料
《饲料学》期末复习题
《饲料学》期末复习思考题二、比较玉米和小麦的营养价值的差别，若在肉鸡饲料中用小麦代替玉米时，应注意哪些问题？○1与玉米相比，小麦无氮浸出物中非淀粉多糖含量高不易消化，因此可以在饲料添加适量的非淀粉多糖酶制剂，以降低或消除NSP的抗营养作用。
且一般而言小麦不宜单独作为禽的能量饲料，一般可玉米按1:1~1:2添加，且粉碎粒度不宜过细。
○2小麦的粗蛋白含量高于玉米，但是和玉米一样赖氨酸缺乏，因此饲料中要补充赖氨酸的摄入。
○3小麦的粗脂肪含量较低，在肉鸡饲料中使用小麦代替玉米，可能会出现亚油酸不足等问题，需额外添加油脂。
○4小麦和玉米一样存在矿物质含量低且磷以植酸磷为主，不利于与动物体利用，所以要适量的补充钙磷。
○5维生素缺乏问题，玉米中含有丰富的VE而B族维生素含量较低；而小麦中含有丰富的B 族维生素，但VE含量偏低。
如果用小麦代替玉米，则需补充VE的摄入。
○6小麦的有效能值比玉来低，日粮中以小麦代替玉米可能会导致日粮能量偏低。
三、粗饲料的定义和主要种类？定义：自然状态下水分含量在60%以下，饲料中干物质中粗纤维不低于18%，能量价值低的一类饲料。
主要来源：干草类、农副产品（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣（金针菇渣、酒渣、中药渣）等。
四、简述粗饲料的加工与调制方法？粗饲料加工调制的主要途径有物理学、化学和生物学途径。
1、物理加工：（1）机械加工：机械加工是指利用机械讲粗饲料铡碎、粉碎或揉碎。
粗饲料的切短和粉碎可增加采食量‘但颗粒过小在瘤胃中停留的时间也会变短，会造成纤维物质笑话吕夏景和瘤胃酸中毒，因此要控制粗饲料长度适宜。
（2）热加工：主要指蒸煮、鹏华和高压蒸汽裂解3种方法。
通过高温、高压、水蒸气处理粗饲料以达到软化粗饲料提高适口性和采食量的作用。
（3）盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的精秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖，放置12h~24h,使其自然软化，可明显提离适口性和采食量。
动物营养与饲料复习题(含答案)——第三章饲料原料及质量标准.doc
第三章饲料原料及质量标准一、名词解释（每词3分）1、粗饲料：2、青贮饲料：3、青绿饲料：4、能量饲料：5、蛋白质饲料：6、饼粕：二、填空（每空1分）1、写出两种最常用能量饲料原料名称：、32、能量饲料通常分为四类，除液体能量饲料和淀粉质块根块茎类饲料外，还有3、除单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮物外，蛋白质饲料还包括4、常用的青贮方法是和o5、常用粗饲料主要是指和两大类。
6、青贮原料必须在厌氧的环境中，使大量繁殖，PH达到时，青贮饲料得以长期保存。
7、动物饲粮中最常用来补充钙的饲料原料是,动物饲粮中最常用的同时补充钙磷的饲料原料是o8、常用动物性蛋白质饲料原料为。
9、在所有植物性蛋白质饲料中，使用效果最佳的饲料原料是。
10、秸秆饲料的营养价值较低，因此只适合于饲喂，为了获得较好的饲喂效果，最好将秸秆饲料进行处理。
11、青绿饲料的含水量一般在以上。
12、谷物籽实类饲料的蛋白质含量,蛋白质品质。
13、入仓玉米的水分含量应控制在以下。
14、从能量的角度比较，数皮的有效能值次粉的有效能值。
15、豆饼的能量含量豆粕，粗蛋白质含量豆粕。
16、鱼粉是一种优质蛋白质饲料，一般粗蛋白质含量为，但鱼粉中食盐含量也较高，一般为,含盐量较高的鱼粉应控制用量。
三、选择题（每题2分）1、属于能量饲料的原料是（）0A、豆粕B、荻皮C、鱼粉D、石粉2、米糠属于（）A、粗饲料B、矿物质饲料C、蛋白质饲料D、能量饲料3、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（）A、大豆粕B、酵母C、尿素D、鱼粉4、能量含量最高的谷物籽实类饲料是（）A、高粱B、麦类C、玉米D、荻皮5、油脂属于（）A、蛋白质饲料B、能量饲料C、饲料添加剂D、维生素饲料6、秸秆适合于饲喂（）A、猪B、家禽C、兔D、羊7、玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于（）A、14%B、16%C、18%D、20%8、常用谷物籽实类饲料中能量含量最高的是（）A、大麦B、玉米C、高粱D、小麦9、新鲜米糠适曰性好，但不宜长期贮存，其原因是下列哪种物质含量高（）A、粗纤维B、蛋白质C、不饱和脂肪酸D、微量元素10、大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因了是（）A、单宁B、植酸C、游离棉酚D、抗胰蛋白酶11、各种饼粕类饲料中饲喂价值最高的是（）A、大豆饼粕B、菜籽饼粕C、棉籽饼粕D、花生饼粕四、判断及改错（每题2分）1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。
《饲料学》复习题
《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。
2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。
反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。
3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。
当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。
4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。
包括营养性和非营养性添加剂。
5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
它一般占全价配合饲料的20%～40%。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。
8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。
10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。
粗饲料
（三）生物加工法
• 主要指用酶和微生物对秸秆进行处理。秸
秆纤维的降解有赖于多种酶的联合作用。 目前，研究较多的酶为纤维素酶和木质素 酶。但由于成本高，仍停留在实验室阶段。
四、课堂练习
• 1.粗饲料中粗纤维的含量一般在（）之 间，干草的含水量一般为（）。 • 2.粗饲料主要包括（）（）（）和（）。 • 3.干草调制包括（）和（）两个步骤， 干燥分为（）和（）两种方法。 • 4. 粗饲料的加工方法主要有三种，即 （）（）（），其中，物理加工有（） （）（）（）等，化学加工主要用（） （）（）等碱性物质处理粗饲料。
一、粗饲料的营养特性
• （1）粗纤维含量高，消化率低
• （2）粗蛋白质含量差异大，不易消化
• （3）磷的含量低，豆科粗饲料含钙较丰富
• （4）维生素D丰富，但其他维生素较缺乏
• （5）体积大，具有填充和保证消化管蠕动
作用
二、粗饲料的种类
• 粗饲料主要包括干草、秸秆、秕壳和树叶 等。
（一）干草
• 2.制成颗粒
•
• 3.揉碎
•
饲料揉碎后提高了适口性，提高了饲料的 利用率。
（二）化学加工法
• 1.秸秆碱化 • 湿法碱化法 • 干法碱化法 • 喷洒碱水快速碱化法 • 喷洒碱水堆放发热处理法 • 喷洒碱水封存处理法 • 氢氧化钠与生石灰混合处理法 • 草捆浸泽碱化法 • 生石灰碱化法
• “湿法”碱化法：所谓“湿法”碱化，是将秸秆浸
• 人工干燥的损失的特点：
• 营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10
• 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％
• 维生素D缺乏 • 热能利用率只有70％左右，成本较高
（二）秸秆和秕壳类
• 1.秸秆类
《畜禽营养与饲料》第二章练习题
《畜禽营养与饲料》第二章练习题一、名词解释1、饲料2、粗饲料3、青绿饲料4、青贮饲料5、能量饲料6、蛋白质饲料7、矿物质饲料8、维生素饲料9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素二、填空题1、CFN指_____________,IFN指_____________。
2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。
3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于_____________。
4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第七位为_____________。
5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。
6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青饲料的_____________及_____________等。
7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。
8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。
9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。
10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。
饲料种类及其特点
（5）米糠及米糠粕：米糠是稻谷去壳以后加工精米时的副产 品，米糠含粗蛋白质13%左右和脂肪17%左右，其有效能值 也不低，含钙质不多，而磷含量很高，钙磷比为1∶20。米糠 粕是以米糠为原料，以浸提法或预压浸提法取油后即为米糠 粕，粗蛋白质（15%左右）高于米糠。还有大麦、高梁、稻 谷、红薯、玉米皮渣、粉渣等都是畜禽的能量饲料。
三、青贮饲料
青贮饲料是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸， 使微生物处于被抑制状态，从而保存各种青饲料的贮存方 法。一般青绿饲料如玉米秸、红薯秧、叶菜、根菜类，藤 蔓类都可作为青贮饲料。
（1）青贮饲料品质，以颜色呈绿色或黄绿色，气味酸香， 质地柔软而湿润，茎叶保持原状为好，如青贮饲料变黑腐 烂或发霉有异味，则为品质不良，不宜饲喂畜禽。
（4）菜籽饼、粕：菜籽饼是以油菜籽为原料，经过压榨 取油后的副产物，菜籽粕是菜籽经预榨浸提后的副产物。 菜籽饼粕含粗蛋白质34-38%左右，粗纤维含量10%-14％ 左右。菜籽饼粕中含有异硫氰酸脂、噁唑烷硫铜、芥子碱 和皂角苷等有害物质。菜籽饼、粕有苦涩味，使用量不宜 过大，在日粮中使用量应控制在15%以下，搭配过多会影 响畜禽的采食量。
二、青饲料
青饲料是能作饲料用的青绿新鲜牧草，野菜，作物茎 叶、树枝叶及水生植物等，一般含水量在75-90%。青饲料 中蛋白质含量一般比较高，以干物质计算粗蛋白含量在1520%左右。以外，青饲料还含有较丰富的维生素，在饲养 规模较小的情况下，经常用一部分青饲料饲喂畜禽以满足 维生素的需要是比较经济的。
（2）秕壳类：在农作物收获脱粒及加工过程中，分离出包被 子实的外皮、荚皮等，统称为秕壳饲料。一般粗纤维含量在 40%左右，其中木质素含量在20%左右，但一般营养价值不 高。经测定每公斤干物质的消化蛋白为负值，消化能亦为负 值，所以不宜用作畜禽饲料。
饲料分类及粗饲料
粗饲料
1－00－000
＜45 ≥18
－
青绿饲料
2－00－000
≥45 －
－
青贮饲料
3－00－000
≥45 －
－
能量饲料
4－00－000
＜45 ＜18
＜20
蛋白质补充料 5－00－000
＜45 ＜18
≥20
矿物质饲料 6－00－000
－－
－
维生素饲料 7－00－000
－－
－
饲料添加剂 8－00－000
? 3.草粉饲用价值：
– 优质草粉富含蛋白质、维生素 – 是配合饲料良好的补充剂。 – 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。
饲料用苜蓿草粉质量标准（% ） （NY/T140-1989）
一级
二级
三级
粗蛋白质
≥18.0
≥16.0
≥14.0
粗纤维
＜25.0
＜27.5
＜30.0
粗灰分
＜12.5
＜12.5
? 秸秆饲料：稻草(rice straw) 、玉米秸 (core stover) 、麦秸(wheat straw) 、豆 秸(beanstalk)
? 秕壳类饲料 ：豆荚类、谷壳类（稻壳、 小麦大麦壳等）
第三节 粗饲料加工
? 一.物理加工：
? 切短、粉碎、揉碎、制粒、水浸、膨化处理、 高压处理等。切短牛 3-4cm，马2-3cm，绵羊1.5-
? A、猪 B、家禽 C、兔 D、羊
动物营养与饲料
Animal Nutrition and Feed Science
College of Veterinary Medicine
Lee -Qingzhu
《饲料学》课程笔记
《饲料学》课程笔记绪论一、饲料业发展概述及发展趋势1. 饲料业作为我国农业的重要组成部分，关系到国家粮食安全和食品安全。
近年来，我国饲料业取得了显著的发展成果，产量和产值逐年增长。
2. 饲料业发展趋势：（1）饲料产量和品质不断提高，满足动物生产需求；（2）饲料资源利用更加合理，注重可持续发展；（3）饲料企业规模化、集团化发展，提高产业集中度；（4）饲料科技创新和产业升级，提高产品竞争力；（5）饲料安全监管加强，保障食品安全。
二、饲料概念与分类命名1. 饲料概念：饲料是指为满足动物生长、生产和健康需要，供给动物食用的各种营养物质的统称。
2. 饲料分类：（1）按来源分：植物性饲料、动物性饲料、微生物饲料；（2）按形态分：粉状饲料、颗粒饲料、液态饲料；（3）按营养成分分：能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料；（4）按用途分：全价饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料。
三、配合饲料的概念和分类1. 配合饲料概念：配合饲料是根据动物不同生长阶段的营养需求，将多种饲料原料按一定比例混合均匀，并添加适量的饲料添加剂，制成的一种全价或半全价饲料。
2. 配合饲料分类：（1）全价配合饲料：含有动物所需全部营养的饲料，可以直接用于喂养；（2）浓缩饲料：含有动物所需主要营养的饲料，需与其他饲料原料配合使用；（3）添加剂预混料：含有高浓度的饲料添加剂，需与其他饲料原料配合使用；（4）精料补充料：用于补充动物特定营养需要的饲料。
第一章饲料营养价值评定一、样品采集、制备和物理性状评定1. 样品采集：（1）采集原则：具有代表性、真实性、随机性；（2）采样方法：根据饲料的种类、形态和包装选择合适的采样工具和方法；（3）采样数量：根据饲料的批量、变异程度和检测项目确定；（4）采样注意事项：避免交叉污染，保持样品原始状态。
2. 样品制备：（1）样品预处理：去除杂质、粉碎、混合均匀；（2）样品分装：将制备好的样品分装到清洁、干燥的容器中，密封保存。
第二部分 饲料种类--第四章 粗饲料
第二节 秸秆饲料
一、秸秆饲料特性 秸秆：脱谷后的作物茎杆和附着的干叶称为秸秆， 如玉米秸秆、稻草、 豆类和花生的秸秧等。 玉米秸：收获籽粒后的整株玉米秸，风干后粉碎，是 肉牛比较理想的粗饲料。
稻草：虽然营养价值低，但其有优良的物理性状，所 以，在粗饲料缺少的地区可作为粗饲料资源来利用。 稻草虽然可以保持粗饲料的物理性状，但其营养价值 低，所以，高产奶牛应限制在2-3 kg/天，喂量过高， 造成饲料总体养分浓度下降。另外，稻草也可以进行 氨化、碱化和微贮处理，以提高其消化利用率。
2、人工栽培牧草 禾本科牧草无氮浸出物含量较高，茎叶柔软，适口性好， 是补充热能饲料的主要来源。禾本科牧草有黑麦草、玉米 牧草、皇竹牧草、梯牧草（timothy）、野茅（orchard grass）、六月禾（kentucky blue grass）、细麦（拟）、 羊茅、棕叶、狗尾草等。 豆科牧草以富含蛋白质和钙质为特点，是补充蛋白质饲料 的主要来源。而禾本科与豆科牧草建立的混播草地，则具 有以上两类牧草的共同特点。 豆科牧草有紫苜蓿、三叶草、三叶豆，巢菜（救荒野豌 豆）、鸡眼草等。 品质优良的干草，其共同特性是：茎叶完整，保 持绿色， 有清香味，营养物质含量达到正常标准，某些维生素和微 量元素含量较丰富或具有某种特点。
第四章
粗饲料
第一节 干 草 第二节 秸秆饲料 第三节 树叶和其他饲用林产品
第一节
干
草Hale Waihona Puke 一、干草的特性 干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前， 刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。由于干草是由 青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又 称之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了 保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料。
饲料学复习题
精品文档《饲料学》复习题一、名词解释与简答题1. “双低”油菜2.菜籽饼粕的饲喂价值3.常见青绿饲料类型及其营养特性4.粗饲料5.粗饲料化学处理6.粗饲料生物学处理7.粗饲料物理加工处理8.大豆饼粕的饲喂价值9.大豆饼粕的营养价值及其特性10.单细胞蛋白质11.蛋白质饲料12.低水分青贮13.调制干草过程中的养分损失14.调制优质青贮饲料应具备的条件15.豆科植物的特性16.非蛋白质氮饲料17.非淀粉多糖18.钙源性饲料19.干草调制过程中，豆科牧草营养物质的损失20.藁秕饲料精品文档21.国际饲料分类法22.混合饲料23.简述调制优质青贮饲料应具备的条件24.简述非蛋白氮尿素利用中应注意的问题25.简述配合饲料的概念及其类型。
26.简述配合饲料设计配方的原则。
27.简述青贮过程中饲料养分的损失28.简述日粮配合应遵循的基本原则29.简述饲料添加剂的合理利用30.简述饲料添加剂的作用？31.简述影响青干草营养价值的因素32.简述影响青绿饲料营养价值的因素33.简述在饲粮中添加油脂的目的34.简述植物性蛋白质饲料的营养特性。
35.秸秆饲料36.精料补充料37.糠麸类饲料38.抗营养因子39.可消化养分40.马铃薯中含有的有毒物质41.美拉德反应42.棉籽饼粕中的抗营养因子精品文档43.能量饲料44.浓缩饲料45.配合饲料46.青干草47.青绿饲料48.青绿饲料的营养价值及其影响因素49.青贮饲料50.请设计肉用仔鸡浓缩饲料的配方51.日粮配合应遵循的基本原则52.肉骨粉53.生大豆的抗营养作用54.生大豆与抗营养因子55.使用尿素的注意事项56.使用肉骨粉的注意事项57.适合我国南方各省区种植的牧草58.瘦肉精59.饲粮中添加油脂的目的60.饲料61.饲料氨化处理的作用62.饲料净能63.饲料配方64.饲料添加剂精品文档65.饲料消化能66.饲料营养价值67.饲料总能68.饲用植物中的抗营养因子69.酸化剂70.添加剂71.田间干燥法72.稀释剂73.小麦的营养特性74.小麦非淀粉多糖的类型75.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较76.影响青干草营养价值的因素77.影响青绿饲料营养价值的因素78.用试差法设计猪全价日粮配方79.优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失80.油脂81.有效能值82.鱼粉的营养价值83.鱼粉加工、贮藏不当可产生的抗营养物质84.玉米〜豆粕型日粮的第一限制性氨基酸85.玉米的营养价值86.载体精品文档87.在调制干草过程中，紫外线的作用88.在饲料中使用油脂的作用89.在育肥猪饲料中的玉米用量90.植物性饲料的营养特性91.紫花苜蓿92.紫花苜蓿与牛羊鼓胀病93.最适合于用作肥育猪饲料的饲料原料二、填空题94.能量饲料包括（1 ）、（ 2 ）、块根、块茎、瓜果类及（3）等。
粗饲料课件ppt
混合
将多种粗饲料混合在一 起，以提供全面的营养
。
压制
将粗饲料压制成型，以 便于动物采食和消化。
储存与运
储存
粗饲料应存放在干燥、通风良好 的地方，以防发霉和变质。
运输
在运输过程中，应保持适当的湿 度和温度，以防粗饲料干燥或变 质。
04
粗饲料与动物健康
预防疾病
粗饲料中的纤维可以刺激动物肠道蠕动，有助于排除肠道 内的有害物质，从而减少肠道感染和炎症的发生。
分类
01
根据来源，粗饲料可分为天然草地牧草和人工种植 牧草。
02
根据加工方式，粗饲料可分为干草、青贮饲料、秸 秆等。
03
根据营养价值，粗饲料可分为高营养价值、中营养 价值和低营养价值。
02
粗饲料在畜牧业中的重要性
提供营养
1
粗饲料富含纤维和有机物质，能够提供动物所需 的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质， 维持动物正常的生理功能。
壤和水体的富营养化。
粗饲料能够降低畜禽粪便中氮、磷等污 染物的含量，从而减轻养殖业对环境的 压力。粪便中氮、磷等营养元素的减少 有助于降低水体富营养化的风险，保护
水生生态系统的健康。
粗饲料中的天然植物纤维有助于畜禽肠 道的消化功能，减少畜禽粪便中未消化 营养物质的排出。这有助于降低粪便中 有机物的含量，减轻养殖业对土壤和水
粗饲料课件
目录 CONTENTS
• 粗饲料定义与分类 • 粗饲料在畜牧业中的重要性 • 粗饲料的选择与加工 • 粗饲料与动物健康 • 粗饲料与环境保护 • 粗饲料市场与前景
01
粗饲料定义与分类
定义
粗饲料是指在天然状态下，未经加工 或仅经过简单加工而仍保持天然基本 营养成分的饲料。
第十四章 粗饲料培训资料
第十四章粗饲料第十四章粗饲料一、填空题1. 目前提高藁秕饲料营养价值常采用的方法是机械处理、化学处理、微生物处理。
2. 青干草的干燥法有田间干燥法、草架干燥法、化学制剂干燥法、人工干燥发。
3. 粗饲料的干物质中粗纤维含量为≧18% 。
4. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
5. 提高干草饲料营养价值措施包括：选择收割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
6. 提高干草营养价值的措施有选择刈割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
7. 提高干草营养价值的措施选择刈割时机，迅速脱水干燥，坚持科学饲喂。
8. 影响干草营养价值的主要因素有植物的种类、刈割时间和调制方法。
9. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
10.青草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
11.为尽量降低牧草晒制过程中的机械损失，在接近牧草叶易损失的临界含水量时，将草堆成小堆干燥，该含水量为 40%～50% 。
12. 牧草干燥时间的长短，实际取决于茎秆干燥所需时间。
13. 粗饲料的特点是体积大、纤维多、可消化养分少。
14. 干草的制作方法中自然干燥法包括地面干燥法、草架干燥法和发酵干燥法。
15. 目前常采用机械处理、化学处理、微生物处理三种方法提高藁秕饲料的营养价值。
16. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
17. 影响干草营养价值的因素主要有植物种类、收割期和干燥过程的外界条件及储藏方式。
18. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
19. 提高藁秕饲料营养价值的方法有三种,其中化学处理方法中:藁秕的消化率随用碱量的增加而提高。
20. 干草的自然干燥法有：地面干燥法、草架干燥法、发酵干燥法。
21. 饲料按营养价值分可分为粗饲料、精饲料、特殊饲料。
22. 粗饲料的营养特性有：粗纤维高、可消化养分低、有机消化率70%以下。
23. 粗饲料的加工调制方式有物理加工、化学加工和生物加工。
25. 粗饲料的加工方法有物理加工法、化学加工法和生物加工法。
河北省中职畜牧兽医专业《饲料》期末考试题
2022-2023学年第一学期畜牧兽医专业《饲料》期末考试题一、A1题型（共14题28分）1.畜禽维持营养需要可用于( ) 。
A.产蛋B.泌乳C.产毛D.产肉E.维持正常体温2.( )是畜禽在生长、繁殖和从事生产过程中对脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等各种营养物质的需要量。
A.维持状态B.维持需要C.畜禽营养需要D.基础代谢E.生产需要3.畜禽营养需要的测定方法为( )。
A.饲养试验法和平衡试验法B.平衡试验法和比较屠宰试验法C.饲养试验法和析因法D.综合法和析因法E.综合法和平衡试验法4.畜禽营养需要的测定方法中能测出各个目标需要量的方法是( ) 。
A.综合法B.析因法C.全粪法D.指示剂法E.饲养试验法5.下列( )不是与维持状态相近的状态。
A.休产母鸡B.休闲的役畜C.干乳空怀成年母畜D.非配种季节的成年公畜E.休闲的空怀成年役畜6.畜禽维持时，下列说法错误的是( ) 。
A.畜禽不从事任何生产B.身体健康C.休闲状态D.体重增加E.体重不变7.按单位体重计算，维持需要最高的畜禽是( ) 。
A.牛B.马C.猪D.鸡E. .羊8.畜禽中按单位体重计算，维持需要最低的是( )A.牛B.羊C. 马D.猪E.鸡9.动物自然体重的( )次方称为代谢体重。
A.0.45B.0.55C.0.65D.0.75E.0.8510.要想有效提高饲料利用率，降低饲料成本，增加经济效益，应在一定范围内尽可能( ) 。
A.增加维持营养需要B.降低维持营养需要C.增加总营养需要D.降低总营养需要E.降低生产需要11.畜禽在维持状态下对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质需要称( C ) 。
A.营养需要B.总营养需要C.维持需要D.生产需要E.基础代谢12.下列影响维持需要因素不属于畜禽本身原因的是( )。
A.年龄B.性别C.畜禽种类与品种D.饮水温度E.生产性能13.下列关于畜禽基础能量代谢说法正确的是( )。
A.大约与代谢体重的0.75次方成正比B.与代谢体重成反比C.大约与自然体重的0.75次方成正比D.与自然体重成正比E.大约与自然体重的0.75次方成反比14.畜禽在( )内，代谢率最低，维持能量消耗最小，生长最快。
《营养与饲料》复习题
c《动物营养与饲料》试题库一、名词解释：1、营养物质：食物中用于维持生命活动、修补体组织、生长和生产的有效成分。
2、饲料：只能提供饲养动物所需养分、保证其健康、促进其生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。
3、食物：是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。
4、动物的必需元素：5、常量元素：含量大于或等于0.01%的元素。
6、水分：7、粗蛋白：饲料中含氮物质总称为粗蛋白非蛋白氮：指饲料中蛋白质以外的含氮化合物的总称8、瘤胃降解蛋白: 在瘤胃中被发酵而分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白过瘤胃蛋白：未经瘤胃微生物降解的饲料蛋白质直接进入后部胃肠道，通常称这部分饲料蛋白质为过瘤胃蛋白9、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或者合成速度慢、数量少，不能满足机体需要，必须由饲料供给，这类氨基酸称为必需氨基酸。
10、限制性氨基酸：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的必需氨基酸。
11、理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率应为100%。
12、氨基酸降解率13、蛋白质的表观消化率：可消化蛋白质/食入蛋白质×100%真实消化率：食入营养物质—（粪中排出物质—粪中代谢物质）/食入营养物质×100%14、蛋白质的生物学价值（BV）：蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV值越高，利用率也越高15、蛋白质净利用率（NPU）：蛋白质实际被利用的程度，比BV更加全面16、粗纤维：由纤维素、半纤维素、木质素、角质等组成，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。
17、粗脂肪：由真脂和类脂所构成，是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
18、无氮浸出物：饲料有机物质中无氮物质除去脂肪及粗纤维外，总称为无氮浸出物。
2.粗饲料(新)
第一节 青干草
化学分析
干草的化学成分与其质量有密切关系。 在影响干草质量的化学成分指标中，NDF(中性洗涤纤维 )、 ADF(酸性洗涤纤维 )、CP(粗蛋白)是非常重要的指标。 干草NDF成分： 干草的NDF含量与其进食量呈负相关。NDF含量越低，动 物采食的营养物质就越多；
反刍动物可以部分利用NDF中纤维素和半纤维素部分。
第一节 青干草
人工干燥的损失
营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％ 维生素D缺乏 热能利用率只有70％左右，成本较高
第一节 青干草
干制过程中养分损失的原因
1.植物体生物化学变化，呼吸作用和酶
呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮 藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白
不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强， 干燥速度比禾本科慢．
第一节 青干草
2. 其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
氧化
VD
醛类和醇类（芳香）
蜡质、挥发油等
第一节 青干草
干制过程中的养分损失 损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生 素和蛋白质等。 自然干燥的损失
营养成分20％左右 胡萝卜素70－80％以上 粗蛋白20－50％ 养分增加：VD
内降低2-10个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含 量在25-35%情况下打捆贮藏而不过热。
化学干燥剂：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。 化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其机理是破坏牧草茎秆表面
的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发
速度同步。 化学干燥剂只用于豆科牧草，而对禾本科牧草无效。
饲草料的分类
饲料的分类饲料是指在合理饲喂条件下能对动物提供营养物质、调控生理机能、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。
饲料是动物生产的物质基础，由于种类繁多、养分组成复杂、营养价值差别很大，为了科学地利用饲料，有必要建立现代饲料分类体系，以适应现代动物生产发展需要。
饲料分类的基本原则：简便、实用、具有科学性。
饲料分类的要求：给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反应该饲料的特性和营养价值。
属于同一标准名称的饲料，其特性、组成成分与营养价值基本相同。
目前世界各国饲料分类方法尚未完全统一。
美国学者L.E.Harris （ 1956 ）的饲料分类原则和编码体系，迄今已为多数学者所认同，并逐步发展成为当今饲料分类编码体系的基本模式被称为国际饲料分类法。
我国 80年代在张子仪研究员主持下，依据国际饲料分类原则与我国传统分类体系相结合，提出了我国的饲料分类法和编码系统。
一、国际饲料分类法1963 年由L.E.Harris 提出，已被NRC 所接受。
国际饲料分类是以各种饲料干物质(dry matter) 中的主要营养特性为基础，将饲料分为8 大类，并对每类饲料冠以6位数的国际饲料编码(international feeds number ， IFN) ，首位数代表饲料归属的类别，后5位数则按饲料的重要属性给定编码。
编码分3节，表示为△—△△—△△△。
每一类饲料可供 99 999 种饲料编号用， 8 大类共计可供 799 992 种饲料编号。
1、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。
IFN形式为1—00—000。
2、青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。
IFN形式为2—00—000。
3、青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，包括水分含量在45-55%的低水分青贮（或半干青贮）饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。
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–有机物质消化率在46－70％ –胡萝卜素5－40mg/kg –维生素D16－150mg/kg
–矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满 足动物的需要
草粉生产与利用
主要的草产品 原料：紫花苜蓿、三叶草以及黑麦草、羊草等 刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量较高时 干制方式：田间先平铺后小堆的方式或人工干燥 大小：不同的动物，粉碎大小不同
鱼类：0.30mm；禽类和仔猪：1mm； 肥育猪和母猪：2mm
营养价值与青干草相近
青干草与草粉的饲喂价值
–是重要的蛋白质、维生素饲料资源。优质草粉 在国际市场上的价格比黄玉米高20％左右
–对种畜有特殊意义 –合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和
产品质量 – 草粉的使用量大于青干草
干草品质量鉴定
《饲料》—— 粗饲料
概念： 自然状态，水分45%以下，DM 中粗纤维18%以上，能值低
营养特性：
粗纤维高，25-45% 可消化养分低 有机物消化率70%以下
饲喂价值：
适口性差（质地坚硬）
草食动物不可缺少的饲料
对单胃动物有特殊作用（促进胃肠 道蠕动、增强消化）
第一节 青干草与草粉
概念
是在牧草尚未成熟之前，适时刈割干制而 成的饲料，因仍具有绿色，故而得名。
加
高压蒸汽裂解
工
盐化：添加1%的食盐
其他：射线照射，生产上不适用
化学处理（酸碱处理）
目的：破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）
之间的酯键使饲料变软，提高消化率 方法：加入氢氧化钠、石灰水、液氨、尿素、氨水、 盐酸、硫酸、磷酸、甲酸等
氨化处理：
生产中使用较多
原理：有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，
质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草
香无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质。
评定方法：草样采集，多点采样
组成，豆科、禾本科、其他 颜色和气味，绿色、芳香 含叶量，越高越好 刈割期，是否适时刈割 含水量
第二节 稿秕与饲用林产品饲料
概念 来源：秸杆、秕壳、枯草等 营养特性和饲喂价值（与青干草的区别）
成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用
效果：CP含量提高100-150%
纤维素降低10% 有机物消化率提高20% 提高适口液氨) 农用氨水 尿素 碳铵 尿液
氨化时间（与温度有关）
氨化饲料的使用
1. 训饲 2. 放掉余氨 3. 霉烂的部分不能饲用 4. 注意补充其他养分
•瘤胃微生物可消化部分纤维 •消化道的容量大 •可刺激胃肠道的发育 •可提高产品的品质
第三节 加工调制方法
适宜的加工处理，可明显提高营养价值
粉碎：采食量提高7% 制粒: 提高37% 化学处理：提高18-45%，消化率提高50%
物理加工 化学处理 生物学处理
铡碎
机械加工 粉碎
揉碎
物
蒸煮
理
热加工 膨化
生物学处理（微生物处理）
原理：利用有益微生物在厌氧条件下，加入水
分和糖分后发酵，从而分解纤维素或木质素， 增加菌体蛋白、维生素等有益物质
乳酸菌、纤维分解菌、部分真菌
青、粗饲料营养价值比较
1、能量：青饲料>青贮料>干草 2、CP及其它：
青饲料能很好的保持 青贮损失10－20% 干草损失20－50%
CP低，2－8%，质量差 CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高 有效能的消化率低40－50% 粗灰分含量高，Ca、P少，P含量只有0.025－ 0.16%
主要用于反刍动物，单胃动物一般不用
饲喂价值： 容积大，适口性差，消化利用率低
优势：来源广泛，数量庞大，有 一定的有机物可提供一定的能值
反刍动物良好的饲料资源
1.水分散失规律
凋萎期：自由水的散失，影响因素大气 含水量和空气流速,时间短
植物细胞酶解为主：角质层蒸发为主， 时间长，勤翻晒可加快水分的散失
不同种类的青草干燥的速度不同，要采取合理的 干制方法
2.其他养分的变化
麦角固醇
阳光照射
氧化
蜡质、挥发油等
香）
VitD 醛类和醇类（芳
3.干制过程中养分的损失及原因 养分损失：所有养分，尤其是可溶性养分、 维生素、蛋白质等 损失原因： –植物体生物化学变化（细胞呼吸、酶作用） –机械作用（使嫩枝、叶片脱落） –日晒、高温 –雨淋
自然干燥
营养成分损失20％左右 胡萝卜素损失70－80％以上 粗蛋白质损失20－50％ 养分增加：维生素D
人工干燥
营养损失少，仅为自然干燥的1／3－1／10 粗蛋白质损失只有5％、维生素A损失10％ 维生素C严重受到破坏 维生素D缺乏， 热能利用率只有70％左右，成本较高
干草的营养特性
–粗蛋白质7－28％
干草调制方法
–自然干燥：利用阳光或环境温度饲料脱 水，达到干制目的 –人工干燥 ：利用人工热源进行干燥
田间干燥法：方便、品质好
自
草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使
然 干
用，成本较高，干制品质好
燥
化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾+长链脂
肪酸、碳酸氢钠，破坏蜡质层，促进水分
蒸发
干制过程中营养物质的变化