2020年茶艺师笔试模拟题

2020年茶艺师笔试模拟题

1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。 [单选题] *

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动(正确答案)

D、政策规定

2. 职业道德品质的含义应包括()。 [单选题] *

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。 [单选题] *

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展(正确答案)

4. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。 [单选题] *

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评(正确答案)

C、监督和揭发

D、学习和攀比

5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要()。 [单选题] *

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好(正确答案)

6. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。 [单选题] *

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

7. ()在宋代的名称叫茗粥。 [单选题] *

A、散茶

B、团茶

C、末茶

D、擂茶(正确答案)

8. ()饮用茶叶主要是散茶。 [单选题] *

A、明代(正确答案)

B、宋代

C、唐代

D、汉代

9. 清代茶叶已齐全()。 [单选题] *

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类(正确答案)

D、五大茶类

10. 泡茶和饮茶是() 的主要内容。 [单选题] *

A、茶道

B、茶仪

C、茶艺(正确答案)

D、茶宴

11. 茶艺是()的基础。 [单选题] *

A、茶文

B、茶情

C、茶道(正确答案)

D、茶俗

12. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 [单选题] *

A、茶文化(正确答案)

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

13. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。 [单选题] *

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、性状和特性(正确答案)

14. 茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 [单选题] *

A、干燥的环境

B、湿润的环境(正确答案)

C、避光的环境

D、阴冷的环境

15. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—

5.5之间为最佳。 [单选题] *

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性(正确答案)

16. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。 [单选题] *

A、橙红色

B、朱红色(正确答案)

C、紫红色

D、黄色

17. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。 [单选题] *

A、大部分发酵

B、重发酵

C、部分发酵(正确答案)

D、轻微发酵

18. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。 [单选题] *

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香(正确答案)

19. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量() [单选题] *

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml(正确答案)

20. 瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等 [单选题] *

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷(正确答案)

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

21. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 [单选题] *

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑(正确答案)

D、建窑

22. ()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 [单选题] *

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩(正确答案)

23. 玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 [单选题] *

A、导热性弱

B、容易收藏

C、保温性强

D、质地透明(正确答案)

24. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。 [单选题] *

A、陈鸣远

B、顾景洲(正确答案)

C、蒋蓉

D、时大彬

25. 茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。[单选题] *

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶(正确答案)

C、放置茶杯

D、储放茶渣

26. 当下列水中()称为硬水。 [单选题] *

A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L

B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。

C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。

D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。(正确答案)

27. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 [单选题] *