饭店情景英语
饭店情景英语对话
饭店情景英语对话1_check in[00:00.00]Lesson One Guest Comes to Register[00:30.71]第一课请客人登记[01:01.41]G:Hi,I’m here to check in.[01:03.29]旅客:你好,我来登记入住。
[01:05.18]R:You must be rson.[01:07.46]登记员:你一定是Larson先生吧。
[01:09.75]G:Y es,that’s right.[01:11.33]旅客:是的，没错。
[01:12.91]R:Welcome to Tianjin International Building.[01:15.18]登记员:欢迎你住进天津国际大厦。
[01:17.45]Would you please fill out this registration form?[01:19.74]请你填一下这份登记表好吗？[01:22.02]R:Thank you ...Excuse me,sir.Y ou forgot to fill in your visa number. [01:25.30]登记员:谢谢你.......对不起，先生，你忘记填写签证号码了。
[01:28.58]G:Did I?Let me see that...Oh,sorry...Here you are.[01:32.76]旅客:是吗？让我看看...... 喔，对不起...给你。
[01:36.94]R:And would you sign here,please? Thank you.[01:39.67]登记员:先生,请你在这里签一下字，谢谢，[01:42.40]May I see your passport,please ...Thank you.[01:45.48]我能看一下你的护照吗？......谢谢。
[01:48.56]Would you mind leaving your passport here for an hour or so?[01:51.24]您介不介意把您的护照放在这儿一小时左右？[01:53.92]We must/have to make a copy of your passport and visa for our records. [01:56.85]我们需要复印一份保留。
饭店情景英语 (9)
Unit Two Sending & Receiving a Fax and Foreign Currency Exchange
Unit Two Sending & Receiving a Fax and Foreignቤተ መጻሕፍቲ ባይዱCurrency Exchange
New words and expressions.
Unit Two Sending & Receiving a Fax and Foreign Currency Exchange
R: Good afternoon, madam. Welcome to our business center. What can I do for you? L: Good afternoon. I need to exchange some US dollars into RMB. By the way, what is the exchange rate for American currency today? R: Let me check. According to the present rate, one US dollar in cash is equivalent to 7.3 Yuan, RMB. L: I see. I’ll change three hundred US dollars and here’s the money. R: Would you please fill in this form and this exchange slip in triplicate? L: All right. R: Please write your name, passport number and room number on the slip.
饭店情景英语 (5)
Exercise: role play
Exercise 2 in page 32.
Conclusion:
Words: prefer, curtain, tip The choosing Important sentences.
Homework:
Complete all the exercise in the textbook.
Important expressions
May I put your baggage here?我 可以把行李放在这里吗？ Here is your room key. 给你房卡。 Shall I open the curtains for you? 我帮你拉窗帘好吗？ Wish you a most pleasant stay in our hotel.祝你住得愉快。
Key 3.
Just put them anywhere. How do you like this room？
Shall I open the curtains for you?
Can you turn on the airconditioning? What else could I help you?
Important expressions.
Let me help you with your baggage. May I have a look at your room card. I am glad to be at your service. I’d like to try some Chinese food today. Follow me, sir.
饭店情景英语100句
对不起，请再说一遍好吗？
祝贺您！
生日快乐！
新年快乐！
圣诞快乐！
节日快乐！
祝您成功！
谢谢您（非常感谢）。
感谢您的忠告（信息、帮助）
谢谢，您真客气。
不用谢。
不用谢。
非常高兴为您服务。
乐意为您效劳。
感谢您在我们饭店下榻。
很抱歉。
对不起。
很抱歉，那是我的过错。
对不起，请您久等了。
对不起，打扰您了。
--This way, please.
44.Turn left/right.
45.It’s in the lobby near the main entrance.
46.It’s at the end of the corridor.
提醒用语
47.Mind/Watch your step.
48.Please be careful.
三For Hotel Management
销售用语
76.What kind of rooms / food would you like to have?
77.Here is a brochure of our hotel and our tariff.
78.We’ll give you a 10%(ten percent) discount.
12.Pardon? I beg your pardon.
祝贺语
13.Congratulations!
14.Happy Birthday!
15.Happy New Year!
16.Merry Christmas!
17.Have a nice holiday!
18.Wish you every success!
unit1饭店情景英语
1.1 A Long Distance Call Reservation
❖B：How much is a British suite? ❖R：CNY 1,288 with breakfast
,equivalent to 200 US dollars. ❖B: Good. I’ll take it.
THANKS！
arrival and departure dates? ❖B: From May 26th to May 29th.
1.1 A Long Distance Call Reservation
❖R: Very well, Mr. Bellow. A British suite from May 26th to May 29th.Am I correct, Mr. Bellow?
❖C: Are you sure there is a room available there?
❖R: Don’t worry, sir. We have the referral system. Just a moment, please.(After connecting Xingzhong Hotel)Yes, there is.
1.1 A Long Distance Call Reservation
❖Reservationist(R): Shanghai Huatian Hotel. Reservation Desk. Can I help you?
❖B: I′m calling from New York. I′d like to reserve a room in your hotel.
❖C: I’d like to reserve a junior suite for our boss Mr. George Smith. He will be staying from Oct.7th to 10th.
饭店情景英语 (14)
7. Here is the change.
译文：这是找给你的钱。 8. Have a nice day.
译文：祝您愉快。
注意：在顾客买完东西离开的时候， 可对客户说这句话。
9. ……, now she is in the Clothing store of Garden hotel.
The Clothing store : 服装店 10. Please come to the counter over there. 1)counter n. 柜台 2) over there : 在那里
2. ……,he is in an Arts & Crafts Store, talking to the shop assistant.
1)an Arts & Crafts Store : 工艺品商店
2) talking to …… : 现在分词作状语 表示伴随情况,修饰前面的句子。
3. I’d like to buy some traditional Chinese souvenirs to my family.
4. It must be most precious. 这里most = very 十分、非常
不是最高级
e.g. I should be most happy to help you. 帮助你，我会非常高兴的。
译文：一定十分珍贵。
5. Yes，but it is the best quality porcelain, the famous egg-shell china.
1)Quality n. 质量 2) the best quality porcelain: 质量 最好的陶瓷 （形容词的最高级）
饭店情景英语 (3)
1Are you checking out now? 您现在要退房吗？
您明天要退房吗？ Are you checking out tomorrow?
2 How about the charge for the days you shared the room with your partner? 这些天您的同伴与您同住 的费用怎么算呢？
2 words 1lead in 3dialogues
5homework
4oral exercise
swimming pool breakfast credit card
fridge luggage airport
1 bill pay one’s bill 结账
结账常用语
Could I have the bill？ The bill, please.
1 I’d like to check out nck out time? 退房时间是什么时候？ 2 Can I have my bill? 请给我账单。
3 Can I pay with traveler’s check? with 用 可以用旅行支票支付吗？ 常用结账方式： pay by credit card 刷卡
6 share share sth. with sb. 与某人共用/分享/分担…… Eg: 共用一部电脑 share a computer Eg: 你要和我分摊费用吗？ share the fee with me Will you__________________?
Eg: share the happiness with friends 和朋友分享快乐喜悦
10 Have a good journey. 一路顺风。
饭店情景英语试题及答案
饭店情景英语试题及答案1. 当你进入饭店并需要询问是否有空位时，你应该说什么？A. Do you have any vacancies?B. Do you have any rooms available?C. Do you have any tables available?D. Do you have any seats available?答案：C2. 如果你想点一份牛排，你应该如何表达？A. I'd like to order a steak.B. I'd like to have a steak.C. I want a steak, please.D. All of the above.答案：D3. 当服务员问你牛排需要几分熟时，你应该如何回答？A. I'd like it well-done.B. I'd like it medium-rare.C. I'd like it rare.D. All of the above.答案：D4. 如果你想要求服务员推荐一道特色菜，你应该如何说？A. Can you recommend a specialty dish?B. Can you suggest a special dish?C. What's the chef's special?D. All of the above.答案：D5. 当你想要结账时，应该如何表达？A. Can I have the bill, please?B. I'd like to pay the bill.C. Check, please.D. All of the above.答案：D6. 如果你想要一杯咖啡，你应该如何点单？A. I'd like a coffee, please.B. Can I get a coffee?C. I want a cup of coffee.D. All of the above.答案：D7. 当你询问饭店是否提供早餐时，你应该如何问？A. Do you serve breakfast here?B. Is breakfast included?C. What time is breakfast served?D. All of the above.答案：D8. 如果你想要取消已经点的菜，你应该如何说？A. I'd like to cancel my order.B. Can I change my order, please?C. I want to remove this dish.D. All of the above.答案：D9. 当你想要额外的餐具时，你应该如何请求？A. Could I get some more cutlery?B. I need another fork, please.C. Can I have extra utensils?D. All of the above.答案：D10. 如果你想要询问饭店是否接受信用卡支付，你应该如何问？A. Do you accept credit cards?B. Can I pay with a credit card?C. Is it okay to use my credit card?D. All of the above.答案：D。
饭店情景英语对话2
饭店情景英语对话 2_change moneyTransaction[00：24.84]第一课正常办理业务[00：49.68]G：I'd like to change some money.[00：51.81]旅客：我要换一些钱。
[00：53.94]C：How much do you want to change?[00：55.77]店员：请问要换多少钱？[00：57.60]G：$200.What's the rate today on American dollar?[01：00.98]旅客：200美元。
请问今天美元的牌价是多少？[01：04.37]C：Just a moment,please.I'll check.[01：06.40]店员：请稍等，让我查一下。
[01：08.44]The rate today is 8.2256 yuan to the dollar.May I have your room number? [01：12.83]今天美元兑人民币的牌价是8.226。
请问您的房间号码？[01：17.22]...Could you sign here,please,and fill in your room number?[01：20.64]......您能在这里签字并填写房间号码吗？[01：24.06]Thank you.Just a moment,please.[01：26.79]谢谢。
请稍等.[01：29.52]Here you are.That's 1,645.20 yuan[01：33.54]给您，一共是1,645.20元，[01：37.57](One thousand,six hundred and forty-five yuan and two jiao.)[01：40.24]一千六百四十五元两角。
[01：42.92]Please count it.And here's your exchange slip.[01：45.81]请点好。
实用饭店情景英语 (2)
练习11.I’d like to reserve a Spanish suite with meals from the 8th to the 12th of next month.2.How much do you charge a day for a double room with bath?3.I’ll be arriving by air early in the morning.Can i check in then?4.Could you confirm ten rooms for a week as a group reservation for our travel agency?5.Can you put me on a waiting list and inform me as soon as you have a spare room?6.Please don’t leave your baggage behind.7.Let’s not take the elevator on the left going upstairs.8.Shall I wait for you in the bowling room at the end of the corridor on the ground floor?9.Be sure to take a brochure for me from the Reception Desk,please.10.As the English saying goes, where there is a will, there is a way.11.Go straight down the hall until you get to the stairs.12.Turn right and go to the end of the hall. His room is the last door on the right.13.The gift shop is on the first floor, just opposite to the elevator entrance.14.The reception Desk is just beside the entrance to the restaurant.15.Sorry, you are going in the wrong direction. Please turn around and go ahead.练习11、我希望我们不久以后会再见面。
饭店情景英语 (2)
6 place of issue, date of department and signature 签发地 离境日期 签名 7 Everything is in order. 一切都准备好了。 be in order 准备就绪
8 you have it with you all 随时带着。 the time. have sth. with sb. 随身携带某物
1 a director of a foreign company
director 董事长 一家外国公司的董事长
22 My business negotiation has progressed much more slowly than I expected. much more slowly 慢得多 expect 预料 预期
5 Victoria Harbor 维多利亚港
6 fill in 填写 7 registration form
填写住宿 登记表
8 serve serve sth. 提供/供应…… Eg: The restaurant serves nice food. 这家饭馆供应的饭菜不错。 被动: sth. be served Eg:免费提供早餐。 _________________for Breakfast is served free.
2 words 1lead in 3dialogues
5homework
4oral exercise
porter business suite passport
reception desk train-hotel key card
1 rate at the rate of … 按……费用 Eg:按1000元人民币的费用 at the rate of 1000 yuan What’s the rate for a suite? 套房的费用是多少？ What’s the rate for …?
《饭店情景英语》
Then Love decided to ask Vanity for help who was passing by in a beautiful vessel. Love cried out, "Vanity, help me please!" "I can't help you," Vanity said, "You are all wet and will damage my beautiful boat.“
精选2021版课件
21
Exercises 3
She began looking for someone to ask for help. Just t hen Richness was passing by in a grand boat. Love asked,“ Richness, can I come with you on your boat?" Richness answered, "I'm sorry, but there is a lot of silver and gold on my bo at and there would be no room for you anywhere.“
精选2021版课件
5
H UNIT 2
Page 20
At the Reception Desk , 在接待处
饭店情景英语 (12)
2. dessert n. 甜品
budding 布丁
cheese奶酪 ice-cream 冰激凌
3. flavor n. 口味
八种不同味道的冰激凌 eight different flavors of ice-cream v. (加入香料，调味品等）给某物调味 flavor sth (with sth) flavor the pork with ____________________ onions gourmet powder ____________________ black pepper _____________________
4. How would you like your steak, rare, medium or well done？
熟啊？
你想要怎样的牛排啊，嫩一点，半熟，还是全
西餐肉类煮熟的程度： rare嫩，熟的程度小于五成 medium半熟 well done全熟
5. What would you like to go with the steak？ 你的牛排要配什么菜啊？ go with sth. 与某物配合，与某事协调 她的衬衫和她的裙子不匹配。 go with Her blouse doesn’t _______ ______ _______her skirt. 吃鱼最适合喝白葡萄酒。 White wine goes well with fish.
6. It is veal breaded and deep fried to golden brown and served with cream gravy. 芙蓉蛋是把裹了面包渣的小牛肉炸成金黄色,再加 上奶油肉汁。 7. May I have a print of your card, sir? 先生，可以刷一下你的卡吗？
《饭店情景英语》课件
Other Service English
05
Conference Service English
Provide professional conference service English training, including English communication skills in conference organization, reception, venue layout, equipment rental, and other aspects.
Order service English
Be able to fluently place meals in English, including ordering main dishes, beverages, desserts, etc., as well as inquiring about cooking methods, ingredient choices, etc., while also being able to meet special dietary requireious types of restaurants, including fine dining restaurants, casual restaurants, fast food restaurants, and so on. Each type of restaurant has its own unique characteristics and atmosphere
02
Delivering laundry
"Here is your laundry, clean and pressed. Do you need anything else?"
饭店情景英语复习题答案
饭店情景英语复习题答案1. 当顾客进入饭店时，服务员应该如何问候？答案：服务员应该微笑并用英语问候顾客，例如："Good evening, welcome to our restaurant. How may I assist you today?"2. 如果顾客询问是否有空位，服务员应如何回答？答案：服务员应检查座位情况并礼貌回答，例如："Yes, we do have available tables. Would you prefer a booth or a table by the window?"3. 当顾客想要点餐时，服务员应该如何回应？答案：服务员应提供菜单，并询问顾客是否需要推荐，例如："Here is our menu. Would you like any recommendations?"4. 如果顾客对菜单上的某道菜有疑问，服务员应如何提供帮助？答案：服务员应详细解释菜品的原料和烹饪方式，例如："The grilled salmon is marinated with herbs and served with a lemon butter sauce. It's one of our most popular dishes."5. 当顾客决定点餐后，服务员应如何记录订单？答案：服务员应仔细听取顾客的点餐内容，并重复确认订单，例如："So, you would like the Caesar salad and the ribeye steak, medium rare, correct?"6. 如果顾客需要额外的餐具或调料，服务员应如何处理？答案：服务员应立即提供所需的餐具或调料，并询问是否还有其他需要，例如："Certainly, I'll bring you extra napkins and some extra ketchup right away. Is there anything else I can getfor you?"7. 当顾客的餐点准备好后，服务员应如何通知顾客？答案：服务员应礼貌地通知顾客，并询问是否需要其他服务，例如："Your meal is ready. Would you like me to box it up for takeout, or are you dining in?"8. 如果顾客在用餐过程中对食物不满意，服务员应如何回应？答案：服务员应表示歉意，并提供解决方案，例如："I'm sorry to hear that you're not satisfied with your meal. Would you like me to replace it with another dish or offer you a discount?"9. 当顾客用餐完毕并准备结账时，服务员应如何操作？答案：服务员应提供账单，并询问顾客是否需要收据，例如："Hereis your bill. Would you like a receipt for your records?"10. 在顾客离开饭店时，服务员应如何告别？答案：服务员应感谢顾客的光临，并表示期待再次为他们服务，例如："Thank you for dining with us. We hope to see you again soon. Have a great day!"。
实用饭店情景英语对话阅读
实用饭店情景英语对话阅读实用饭店情景英语对话阅读英语对话教学是中学英语教学的重要组成部分，它对提高学生英语口语水平，培养学生的语言交际能力都有很大的作用。
店铺整理了实用饭店情景英语对话，欢迎阅读!实用饭店情景英语对话一Waitress: Good evening. Do you have a reservation? 晚上好，您订座位了吗?Jim: No, we don't. 没有。
Waitress: How many people are you together? 你们一共多少人?Jim: Just two people. 就两位。
Waitress: Would you like to sit in a smoking section, a non-smoking section or whatever comes open first? 你们要吸烟区还是非吸烟区，或是有空位就行?Jim: We prefer non-smoking section. 我们要非吸烟区。
Waitress: I am awfully sorry but there are no vacancies left now. Would you like to wait for a moment? 十分抱歉，现在非吸烟区还暂时没有座位。
您能稍等一会儿吗?Jim: How long a wait do you think there’ll be? 我们要等多长时间?Waitress: I think about ten minutes. 我想大约十分钟。
Jim: Ok, we'll wait a while. 好吧，那我们就等一会儿。
(十分钟之后)Waitress: I am sorry for making you wait so long. Now there is a table available in non-smoking section. Please follow me. 非常抱歉让你们等了这么久。
饭店情景英语(第二版)课件：At the Bar 在酒吧
饭店情景英语
餐饮部
PREV. NEXT
At the Bar 在酒吧
II. Working Procedure
(3) 推销特饮咖啡、蒸馏水、矿泉水,代替普通咖啡、 冰水等。 What would you like to drink? 喜欢喝点什么呢? How about a cocktail with coconut flavor? 来一杯椰子香味的鸡尾酒怎么样? May I suggest you to try a liqueur that is digestive and with coffee flavor, such as Tia Maria? 我介绍您喝点餐后甜酒,既能帮助消化,又有您喜欢的 咖啡味,比如说“添万利咖啡酒”, 好吗?
饭店情景英语
餐饮部
PREV. BACK
At the Bar 在酒吧
II. Working Procedure
酒吧工作流程
饭店情景英语
餐饮部
BACK NEXT
At the Bar 在酒吧
II. Working Procedure
1．迎客。 Good morning. Good afternoon. Good evening, Sir/Madam. 早上好/下午好/晚上好,先生/女士。 How many people are there in your party? 请问几位? 2．带位。 (1) 指示方向, 在客人前侧引领入座。 (2) 对于团队客人,先问清楚人数,准备好台椅后再带
位。
饭店情景英语
餐饮部
PREV. NEXT
At the Bar 在酒吧
II. Working Procedure
This way, please. 请这边走。 Follow me, please. 请随我来。 3．拉椅,示座。 Would you like this table? 您喜欢坐这里吗? Sit down, please. 请坐。
饭店情景英语 (11)
•4. equip v. 配备，装备 equip sb/sth (with sth)
配备, 装备 Please equip yourself with a 2B pencil
andபைடு நூலகம்
for the exam.
an rubber 餐桌上准备好了茶杯和筷子。 (be equipped with)
The table was well equipped with cups and chopsticks.
light and (1) Cantonese food is ________ clear _________. hot (2) Sichuan dishes are ____________ and spicy __________. salty (3) Beijing Cuisine is ______________ . oily (4) Shanghai dishes are ____________ tasty and ____________.
booking office
售票处
•6. exclude vt. 把… 除外 exclude sb/sth (from sth)
防止某人进入某处；阻止某人做某事； 把某人排除在外
阻止
The manager excluded her from the presence of the meeting tomorrow.
•5. book vt. 预订
book a ticket / seat 定票 / 位 定房 book a room 我想订个套间。 I’d like / want to book a suite. 以罗小姐的名义订一张两人桌 reserve a table for two in the name of Miss Luo
饭店情景英语 (7)
Exercises
Substitution drills: 1. is broken The telephone doesn’t work The shower nozzle is out of order The TV set is not working well
, can
you do something about it?
2.
I’m awfully sorry about that I’m very sorry , sir. We'll send I’m sorry to hear that I do apologize someone to repair it immediately．
Role play
2. There is something wrong with …. Could you please send someone up? ……出问题了，请派个人上来好吗？ 3. Can you do something about it? 你能帮我解决这个问题吗？ 4. … in my room doesn’t work./ is out of order. 我房间的……坏了。
Dialogue
Housekeeping (H): Housekeeping. May I help you? Mrs. Jones (J): This is Mrs. Jones calling from “我深表歉意。”当接到客户投诉，可 Room 204. 第一时间用一些固定语句表达歉意。同 H: Yes, Mrs. Jones.I’m What can I do for you? 样的表达还有：“ awfully sorry” J: The toiletsorry.” can’t stop and the bed lamp “I’m really “I’m flushing, sorry to hear is too .” dim. that 等 I think the bulb need to be changed. H: I’m terribly sorry, Madam. I’ll contact the Engineering Department right away. Please wait a minute.
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我院2003级 旅游管理专业学生 汪斌
七、特色与创新
45
特色与创新
本课程的特色与创新点
பைடு நூலகம்46
谢谢！
2018/5/1
47
院级精品课程 《饭店情景英语》 申报材料
申 报 单 位：人文系 课程负责人：杨昌蓉
1
一、课程设置 二、教学内容 三、教学方法与手段 四、教学队伍 五、实践条件 六、教学效果 七、特色与创新
2
一、课程设置
3
课程设置
（一）课程性质 旅游管理专业（酒店管理方向）人才培养目标是 培养学生在酒店工作环境中运用英语开展工作的交际 能力，满足真实生活中的社交需要。通过本课程的学 习，使学生掌握现代饭店管理的基本理论，熟练地操 作前厅服务、客房服务、餐饮服务等基本技能，具备 良好的职业道德和社交能力，具备涉外工作管理人员 的基本素质，成为适应市场经济发展需要的各类应用 型酒店管理人才。
教学内容
岗 位 群 学习 情境 前厅部
《饭店情景英语》教学内容组织与安排：
工作任务 能力要求 知识要求 1.掌握酒 店服务的 基本服务 流程；2. 了解中西 方文化差 异；3.了 解西方社 交中常用 的手势和 体态语并 掌握其词 汇及表达 法；4.掌 握有关酒 店服务管 理常用词 汇和基本 句型 教学方法 考核方式 学 时
43
教学效果
四、学生评价
校外专家、行业企业专家、 校内督导及学生评价
2005/6-2006/4 北京诺富特和平宾馆(四星级) 西餐服务员、销售预订员 2006/6-2007/6 武汉光明万丽大酒店(五星级) 销售预订员 2007/6-2008/4 武汉洪广大酒店(五星级) 高级销售主管 2008/4-至今 武汉珞珈山国际酒店(五星级) 高级销售经理 通过《饭店情景英语》的学 习，为我的事业发展提供了 助力。 ——汪斌
31
教学队伍
双师结构
湖北省经济师3名 高级导游员1名，翻译2名，导游员3名，湖 北省导游资格证考评员4人，国际单证培训 师1名，物流英语培训师1名，双师比例 100% 3名外聘教师在所属旅游企事业中担任高级 管理职务，都具备高级职业资格，具有突 出的饭店服务技能与旅游管理经验，
32
教学队伍
16
课程设置
（八）课程培养目标（3）
17
二、教学内容
18
教学内容
《饭店情景英语》教学内容：“4个服务学习 情境+1个管理学习情境+1个跨文化交际”
饭店情景英语
前厅服务
餐厅服务
客房服务
商品销售
中层管理
6个工作任务
5个工作任务
5个工作任务
5个工作任务
5个工作任务
仿 真 实 训
顶 岗 实 习
19
教学内容
学历结构
7人有国外研修经历 ： 杨昌蓉、刘浩、陈习东、陈顺良、 李长青、黄庆、汪卓 6位获得硕士学位 1位在读博士：刘娟
33
教学队伍
年龄结构
50岁以上1人，占8.3% 40-49岁4人，占33.3%； 30-39岁6人，占50%； 30岁以下1人，占8.3%。
34
教学队伍
实践能力
李勤、陈顺良、刘娟、罗琳等4名教师分别在 武汉香颂西餐厅 武汉保利白玫瑰大酒店 餐饮部、前厅部和客房部、酒水部 挂职锻炼
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五、实践条件
36
实践条件
1、多媒体语音教室
校内实训设备 与实训环境
2、图书馆资源
3、西餐厅实训室
4、茶艺实训室
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实践条件
校企合作 订单培养 武汉交通职业学院
校外实习基地的 建设与利用
课程设置
（三）课程作用
3.对行业作用：该课程为企业和行业培养既具备外 语沟通能力，又熟悉饭店服务基本知识和业务流程 的应用型人才； 4.对专业作用：该课程为实现专业培养目标的核 心要素发挥着重要的支撑作用。
7
课程设置
（四）课程设计理念 以行业为依托 以学生为主体 以真正工作过程为导向 以职业能力培养为目标
8
课程设置
（五）课程设计思路
行业情况分析 工作岗位分析 典型工作任务分析 学习领域描述 教学内容确定 教学模式选择 校企合作共建
9
课程设置
（六）课程开发流程
A.需求评估 Assessing needs F.教学内容理念化构建 Conceptualizing content
Articulating beliefs 表达理念
服 务 岗 位
客房部
餐饮部 商品部
1.语言交 际法2.任 务教学法 3.角色教 学法4.情 景教学法 5.问题解 决教学法 等
1.考勤；2. 口试；3.笔 试；4.实训 操练；5.市 场调研报告 ；6.企业评 价；7.学生 自评；8.师 生互评
60
管 理 岗 位
管理部
21
教学内容
1.前厅服务实训项目 2.餐厅服务实训项目 实训 3.客房服务实训项目 项目 4.商品销售实训项目 5.管理实训项目 1.接待员 话务员 收银员 门童 商务中心文员 会展部服务员 2.订餐员 服务员 训领员 送餐员 酒吧服务员 任务 3.布草员 客房服务员 楼层领班 驱动 客房文员 房屋员 4.商品销售员 5.人事部文员 财务部文员 大堂副理 前台主管 总经理秘书
任务引领型教学法
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教学方法与手段
项目触发任务教学法
27
教学方法与手段
教学手段 —— 虚实结合
28
教学方法与手段
1 2
教学手段 —— 虚实结合 我院现有的实训基地如下：
武汉白玫瑰大酒店 武汉光明万丽大酒店 8 9 北京西藏大厦 北京康铭大厦
3 4
5
武汉新世界国际大酒店 武汉珞珈山国际大酒店
武汉长江大酒店
39
6 武汉江城明珠豪生大酒店 13 7
北京诺富特和平宾馆 14
六、教学效果
40
教学效果
校外专家、行业企业专家、 校内督导及学生评价
一、校外专家评价
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教学效果
校外专家、行业企业专家、 校内督导及学生评价
二、校外企业评价
42
教学效果
校外专家、行业企业专家、 校内督导及学生评价
三、校内督导评价
三、教学方法和手段
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教学方法与手段
《饭店情景英语》教学“五步法”：
•英语知识、 •知识和技能结 •把输入按岗位 •以言行事的 专业知识和 构重构 要求融合 能力 方法
输 入
重 构
融 合
内 化
•能用英语完 成履行工作岗 位职责
输 出
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教学方法与手段
教学方法 —— 多样化
课堂教学
实训教学
25
教学方法与手段
浙江玉环国际 观光大酒店
武汉香颂西餐厅
38
实践条件
1 2
校外实习基地的 建设与利用
8 9 北京西藏大厦 北京康铭大厦
武汉白玫瑰大酒店 武汉光明万丽大酒店
3 4
5
武汉新世界国际大酒店 武汉珞珈山国际大酒店
武汉长江大酒店
10 11
12
北京悦宏国际酒店 温州顺生大酒店
浙江海宁万豪皮都大酒店 浙江台州玉环国际观光大酒店 武汉香颂西餐厅
B.教学目标及目的 Formulating goals and objectives
课程开发
E.组织教学Organizing the course Defining the context 界定环境 D.设计评估计划 Designing an assessment plan C.教材开发 Developing materials
前台接待；话务礼宾 商务中心服务；收银 会展部服务 布草管理；客房服务； 楼层管理 ；客房管理； 房务管理 订餐；餐饮服务；迎领 ；送餐；酒吧服务 商品定价；商品推销； 商品比较；商品检测； 商品包装 人事管理；财务管理； 大堂经理；前台管理； 行政管理 1.掌握酒店 情境下以 言行事的 能力。2.构 建语篇的 能力。3.跨 文化和非 语言交际 的能力。4. 使用交际 策略的能 力
10
课程设置
（七）调研结果
酒店行业需求 既具备英语应用能力，尤其是听说的能力，又具 备酒店服务管理知识和技能的应用型、复合型人才 目标岗位需求 二十六个典型工作岗位的职业能力 学生能力需求 专业能力、方法能力、社会能力、核心能力、
11
课程设置
（八）课程培养目标
知识目标
培养目标
能力目标
素质目标
12
10 11
12
北京悦宏国际酒店 温州顺生大酒店
浙江海宁万豪皮都大酒店 浙江台州玉环国际观光大酒店 武汉香颂西餐厅
29
6 武汉江城明珠豪生大酒店 13 7
北京诺富特和平宾馆 14
四、教学队伍
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教学队伍
结构合理 素质优良
专任教师8人，兼职教师3名，专兼教师比 例为2:1，师生比例为1:10； 8名专任教师里有院级优秀教师5名， 获湖北省级荣誉称号的有3名。 副教授5名，讲师2名，助教1名； 3名兼职教师中2名酒店总经理、1名英语中 级导游
4
课 程 定 位
一门专业核心课
课程设置
（二）在专业课程体系中的作用
《饭店情景英语》
5
课程设置
（三）课程作用 1.对岗位作用：课程针对的职业岗位非常明确， 即旅游行业饭店服务人员，包括接线员、行李员、 前台接待员、客房服务员、餐饮服务员以及其他相 关岗位。 2.对学生作用：通过《饭店情景英语》课程的学 习和实践，让学生熟悉并掌握饭店管理与服务中所 涉及的行业知识、英语知识和技能，通过26个实训 项目的实施以及课程实习，综合培养学生的饭店服 务与管理能力、跨文化交际能力、业务技能、工作 态度、学习方法和社会能力。同时该课程注重培养 学生可持续发展能力，为学生的未来职业生涯打好 基础。 6