4中国需要营养师精品PPT课件

对国人的身体健康大有裨益。比如假冒伪
劣的食品被逐出市场，增加富有营养成分
的主副食品，自然对百姓强身健体至关重
要。
中西方饮食文化本来就有着不同的特
点：西方人注重营养、卫生；东方人注重
品种、口味。这只是总体而言。其实，欧
美、日本等发达国家在半个多世纪以前就
意识到，“科学的营养搭配、均衡的膳食
可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族
60%的成年人步入亚健康状态而需要 营养师；
已步入和即将步入癌症以及慢性“文
明病”行列的几千万人需要营养师；
钟南山教授警告：中国50年后很多人
生不了孩子，无数的不孕患者需要营养师；
儿童多动症、孤独症、哮喘症、龋齿、
儿童发育异常患者需要营养师；
百度文库
青少年性早熟患者、6000万青少年近
视患者、行为反叛者、精神抑郁者需要营
营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，政
府尤其重视给学校“配备”营养师，甚至
以立法的形式保证实施；在英国，若向一
个营养师咨询，至少得花25至90英磅，咨
询的内容可以包括：吃什么？怎么吃？如
何保持健康或使疾病及早康复等。
营养师们更能从生物学角度告诉你，在 什么时候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱 吃好。
养师；
越来越多的社会精英和知识分子更需
要营养师；
着眼国内国际贸易，着眼食品业可持
续发展的安全，企业、商家需要营养师；
不正确的消费心态，盲目的食物消费，
错误的消费导向，人民需要营养师。
……
营养不平衡，食品不安全的范围有多
广、面积有多宽，就预示着这个市场会有
多大、潜力会有多高。高危机中孕育着大
机会，在新一轮财富的重新分配中，营养
通过这些发达国家的今天，明眼人一 眼就能看出它会是我们不久的将来。
二、在新一轮财富分配中，营养师最有机会 成为社会新贵
“中国的确非常缺乏营养师。”中国卫
生部副部长王陇德说。
生活水平提高了，人们的饮食结构却
并不科学，导致国人普遍出现个别营养素
缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、
脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理
其实营养是一门学问，它专门研究营
养搭配、营养互补、营养平衡。它不仅教
人吃好，主要提倡合理饮食，有益健康。
他们根据不同人的年龄、身高、体重、身
体强弱，计算出一天需要多少千卡热量。
营养学还告诉人们，各种食物含有氨基酸、
矿物质、维生素等人体需要的元素，但这
种科学的饮食方法不是人人都懂的。
广大老百姓对动物蛋白、植物蛋白，
营养师是医生，不管健康、疾病，还 是亚健康，都能洞悉我们的不良饮食行为；
营养师是厨师，能根据我们的年龄， 度身订制只属于我们自己的饮食方案，大 到一生的饮食习惯，小到每天的一日三餐；
科学的膳食营养观，而这一切，全都来自
他们的营养师。
在好莱坞，营养师还常常兼任明星们
的私人厨师、美容顾问甚至形体教练，聘 请一名营养师的费用大约在1.2万美元一年； 全美国有超过5万名营养师，其中不少具有 硕士和博士学位，凡是住院病人的治疗都 必须要有营养师的参与；
而在日本，每330人就有1名营养师，
普及营养知识，同时也需要政府采取有效
措施。
一、营养行业，即将诞生新一代财富新贵
随着生活质量的提高，一个叫“营养
师”的朝阳行业正风靡西方。
在好莱坞，象伊丽莎白·泰勒年愈七十
仍被尊为“玉婆”的长青树比比皆是，除
了包装以外，明星们在营养、瘦身、美容
等方面的巨额投入可谓根本，那些星光熠
熠的脸蛋和苗条纤细的腰身背后，其实是
泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品
加工企业和政府部门等，为全国民众及时
提供营养指导。
在美国，营养师很“吃香”，想要获
得营养师资格很不容易。只有医学专业的
大学毕业生，在相关工作领域见习至少两
年才有资格参加注册营养师的考试，通过
统一考试后才能从事相关工作。此外，以
后每5年还要接受75小时的再教育，以便及
多吃蔬菜少吃肉心里明白，这只是对人体
需求的初步了解，按营养学的要求，还有
很大距离。
应当承认，我国有几千年的饮食文化，
引为自豪的厨师队伍，但是厨师不等于营
养师。
现在很多大医院有了营养师，主要是
为中晚期糖尿病人和重病号调剂饮食。要
使家庭、食堂、宾馆、餐饮业都有营养指
导，实现营养意识全民化，尚需大力宣传、
的前途”。
二战后，日本在制定经济发展战略的
同时，重点做了两方面的工作，那就是抓
教育和国民素质。1947年，日本颁布了
《营养师法》，1952年又制定并推行了
《营养改善法》。法律规定，凡能容纳100
人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养
师。
目前，日本拥有专业营养师40万人，
与全国人口的比例达到1∶300。营养师广
师最有机会成为社会新贵。
三、中国的营养师应该做什么
养生专家洪昭光教授指出，健康四大 基石之首是“合理膳食”，“吃出病来容 易，吃出健康不易、吃的学问不简单。”
营养师的主要工作是研究食物中的营
养素和人体机能需求的关系，指导人们
“吃什么、怎么吃、吃多少”。
营养师不仅营养我们的胃，还可以教
我们膳食减肥、帮我们关注血压血脂、操 心我们脸上的斑斑点点……
中国需要营养师
中国加入WTO以后，国内各大媒体怀
着喜悦的心情，共同描绘着一幅美丽的图
景：中国人民将全方位提高生活品位，即
商品多了，消费选择余地大了，价格相对
便宜了，还可以享受人文服务，真正当一
回“上帝”。这，无疑给老百姓带来极大
的诱惑和愉悦。
媒体的报道并不是空穴来风，只是缺
少了很重要的一项，那就是这样的改变将
时更新知识，更好地指导群众。
不过，一旦有了从业资格，营养师便
可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社
会地位。在美国人眼中，私人诊所是否配
备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业
的重要指标，人们非常在意营养师的意见，
而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。
与日本和美国相比，我国营养师的现状 不容乐观。目前我国营养师不足4000人， 如果按照日本营养师占全国人口的比例， 即每300人配备一名营养师来推算，我国缺 少近400万名营养师。
膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的
时尚。
未来几年，营养师将成为中国急需的紧
缺人才。”中国营养学会理事长葛可佑说： “目前我国营养师不足4000人，按发达国 家营养师人口比计算，中国缺少近400万营 养师。”
我国2.5亿人由于缺铁性贫血、维生素 和矿物质缺乏而需要营养师；
我国3000万肥胖患者和2.4亿超重者需 要营养师；