旅游饭店知识
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旅游饭店知识
目录
01. 旅 游 饭 店 的 内 涵 及 特 点 02. 旅 游 饭 店 的 类 型
03. 旅 游 饭 店 的 星 级 划 分
一、旅游饭店的内涵及特点
一、旅游饭店的内涵及特点
《旅游饭店星级的划分与评定》(GBT14308-2010)中对旅游饭店的定义是:以间(套)夜为单 位出租客房,以住宿服务为主,并提供商务、会议、体闲、度假等相应服务的住宿设施,按不同习惯 可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标识使用有效期为三年。三年期满后 应重新进行评定。
评定星级时不因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对待，饭店内所有区域应 达到同一星级的质量标准和管理要求。
星级划分条件分为必备条件、设施设备、饭店运营质量三个方面，必备条件均达标后，才能进人设施设备、 饭店运营质量评价环节。设施设备环节总分为600分，按最终得分进行星级划分，一星级、二星级饭店不 作要求，三星级饭店最低220分，四星级饭店最低320分，五星级饭店最低420分。饭店运营质量方面总 分也为600分，评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域6个大项。评分按 “优”“良”“中”“差”打分并计算得分率。一星级、二星级不做要求。三星级、四星级、五星级饭店 规定最低得分率：三星级饭店为70%，四星级饭店为80%，五星级饭店为85%。
旅游饭店是一种特殊的企业,它出售的商品可以概括为“时间”“空间和“服务”,这就 决定了饭店业与其他行业相比较,具有以下特点:
➢生 产 力 受 饭 店 自 身 规 模 大 小 和 时 间 的 限 制 , 定 时 、 定 量 。 ➢产 品 不 能 储 存 , 价 值 随 时 间 而 消 失 ➢产 品 不 能 搬 运 , 发 展 、 销 售 受 地 理 位 置 的 限 制 。 ➢ 产品不能选择价ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ,亦不能保持一定的价格,价格的波动性大,季节性、时间性特征明显。 ➢生 产 成 本 ( 如 水 、 电 、 汽 、 租 、 税 等 ) 不 受 优 待 。 ➢产 品 的 生 产 波 动 性 大 。 产 品 生 产 受 消 费 者 和 生 产 者 本 身 的 因 素 影 响 较 大 , 产 品 质 量 的 高 低 取 决于消费者的感受。 ➢产 品 销 售 业 绩 受 多 种 因 素 制 约 ， 促 销 成 本 较 大 。
二、旅游饭店的类型
旅游饭店的类型
根据接待对象分类 1.商务型饭店 2.长住型饭店 3.度假型饭店 4.会议型饭店
根据饭店规模分类
1.小型饭店 一般拥有100-300间客房 2.中型饭店 一般拥有300-500间容房 3.大型饭店 一般拥有500间或1000间以 上的客房
三、旅游饭店的星级划分
我国旅游饭店分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星 级饭店，最高为白金五星级饭店。
星级以镀金五角星为符号，用颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四 颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价;四星级饭店和 五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。
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01. 旅 游 饭 店 的 内 涵 及 特 点 02. 旅 游 饭 店 的 类 型
03. 旅 游 饭 店 的 星 级 划 分
一、旅游饭店的内涵及特点
一、旅游饭店的内涵及特点
《旅游饭店星级的划分与评定》(GBT14308-2010)中对旅游饭店的定义是:以间(套)夜为单 位出租客房,以住宿服务为主,并提供商务、会议、体闲、度假等相应服务的住宿设施,按不同习惯 可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标识使用有效期为三年。三年期满后 应重新进行评定。
评定星级时不因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对待，饭店内所有区域应 达到同一星级的质量标准和管理要求。
星级划分条件分为必备条件、设施设备、饭店运营质量三个方面，必备条件均达标后，才能进人设施设备、 饭店运营质量评价环节。设施设备环节总分为600分，按最终得分进行星级划分，一星级、二星级饭店不 作要求，三星级饭店最低220分，四星级饭店最低320分，五星级饭店最低420分。饭店运营质量方面总 分也为600分，评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域6个大项。评分按 “优”“良”“中”“差”打分并计算得分率。一星级、二星级不做要求。三星级、四星级、五星级饭店 规定最低得分率：三星级饭店为70%，四星级饭店为80%，五星级饭店为85%。
旅游饭店是一种特殊的企业,它出售的商品可以概括为“时间”“空间和“服务”,这就 决定了饭店业与其他行业相比较,具有以下特点:
➢生 产 力 受 饭 店 自 身 规 模 大 小 和 时 间 的 限 制 , 定 时 、 定 量 。 ➢产 品 不 能 储 存 , 价 值 随 时 间 而 消 失 ➢产 品 不 能 搬 运 , 发 展 、 销 售 受 地 理 位 置 的 限 制 。 ➢ 产品不能选择价ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ,亦不能保持一定的价格,价格的波动性大,季节性、时间性特征明显。 ➢生 产 成 本 ( 如 水 、 电 、 汽 、 租 、 税 等 ) 不 受 优 待 。 ➢产 品 的 生 产 波 动 性 大 。 产 品 生 产 受 消 费 者 和 生 产 者 本 身 的 因 素 影 响 较 大 , 产 品 质 量 的 高 低 取 决于消费者的感受。 ➢产 品 销 售 业 绩 受 多 种 因 素 制 约 ， 促 销 成 本 较 大 。
二、旅游饭店的类型
旅游饭店的类型
根据接待对象分类 1.商务型饭店 2.长住型饭店 3.度假型饭店 4.会议型饭店
根据饭店规模分类
1.小型饭店 一般拥有100-300间客房 2.中型饭店 一般拥有300-500间容房 3.大型饭店 一般拥有500间或1000间以 上的客房
三、旅游饭店的星级划分
我国旅游饭店分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星 级饭店，最高为白金五星级饭店。
星级以镀金五角星为符号，用颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四 颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价;四星级饭店和 五星级(含白金五星级)饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。
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