原汁原味牛肉汤的做法
牛肉汤的做法大全
牛肉汤的做法大全牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物，其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源。
牛肉汤里含有丰富的蛋白质，每100 克牛肉中含量达20.1 克，比猪肉多3.3% 。
牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79 ，也较猪肉高。
牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1 汤匙调料：酱油：1 汤匙、油：1 汤匙、盐：适量做法：1. 所有材料洗净；2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；3. 大白菜切段，约3 厘米长；西红柿每个切4 瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；5. 往锅内加4 碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15 分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。
小贴士：此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。
但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。
萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500 克,白萝卜500 克调料：色拉油25 克,料酒10 克,盐5克,大葱3克,姜3 克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美，营养丰富。
萝卜牛肉汤的做法：1. 牛肉洗净，切成丝；2. 白萝卜洗净，切成块；3. 油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；4. 炒锅中加1000 克热水，放入葱末、姜片烧沸；5. 放入牛肉煮20 分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500 克调料：10 克5 克清牛肉汤做法1. 将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内。
教你制作洛阳牛肉汤，附饼丝制作方法！
教你制作洛阳⽜⾁汤，附饼丝制作⽅法！洛阳⼈爱喝⽜⾁汤真是出了名，有⼀个夸张的说法，说是洛阳⼈爱喝汤，即使把汤馆挪到树梢上，也要爬上去喝。
还有⼀个笑话说的是，上千头西北⽜坐⽕车顺着陇海线往东⾛，⼀路上叽叽咕咕不停地聊天，但⽕车⼀到洛阳西站，便都噤声了，并互相告诫：“别吭声，到洛阳了！提防把咱们弄下去做成汤！”在洛阳，喝汤的⼈很多。
真正的“喝家”，都爱喝“头锅汤”，头锅汤原汁原味，最地道；越往后，汤就变味了，正所谓“7点钟喝汤（原味），8点钟喝油（加⽔多了，靠油出味），9点钟喝⽔”。
既想喝到“头锅汤”，⼜想做时差党，那就⾃⼰动⼿吧！简单易学哦~⽜⾁汤制作：主料：棒⾻300g ，脊⾻200g将棒⾻、脊⾻、⽜⾁放置锅⾥⼩⽕⼀个⼩时左右把⾁煮烂。
调料：⼩茴⾹，花椒，⼋⾓，桂⽪，⾁寇2个，草果2个，⾹砂4个，⾹果1个，毕⼘2个，丁⾹10⼏个，⾟夷花4个，⽩芷4⽚良姜1块，陈⽪1块，放⼊锅内再煮50分钟，让⾁⼊味。
最后，将碗⾥放⼊味精、⾹菜、盐，放⼊⼊味切好⽜⾁，将汤倒⼊碗内即可！⼀碗鲜⾹美味的头锅汤就做好了。
喝⽜⾁汤当然少不了饼丝，顺便把饼丝也⾃制了哦。
饼丝制作：1. ⾯粉装⼊器⽫，份量跟着感觉⾛吧…和少了可以减肥，多了可以捏着玩2.跟着感觉⾛，分多次加凉⽔，搅和成棉絮状3.捏捏揉揉，“三光”后放置20分钟（表⾯不光滑也没关系，饧会就好了）PS：三光=⼿光，⾯光，盆光（还不懂的去问⾕歌）4.饧20分钟再揉⼀揉，这时候⾯团就特别滑溜溜了,如同少⼥的酥胸（↓↓↓如图↓↓↓）.... 不急的话再饧⼗分钟吧5.准备⾷⽤油和⾯团和⾯扑6.把⾯团擀成⼀个⼤圆，刷上⾷⽤油7.卷起来8.从中间切成两段，稍稍压扁，⼀⾯再刷上油9.再卷起来，成为两坨可爱标致的⼤便10.把⼤便拍扁11.擀⼤便成⼤圆饼。
如果没有擀⾯杖，如图所⽰也是可以的，⼀切棒状物都可以物尽其⽤....12.锅底刷油。
⾯饼放进去中⽕！！！中⽕！！！中⽕！！！⽕太⼤的话就变成脆⽪葱油饼了（PS：葱油饼的制作⽅法只有这⾥有差）翻⾯的时候刷好油再翻13.⾁眼判断，⾯熟了，出锅，切丝然后再配上先前制作的⽜⾁汤，完美！。
牛肉汤配方与制作方法
牛肉汤配方与制作方法
牛肉汤是一道健康美味的汤品，下面是一份常见的牛肉汤配方和制作方法：
所需材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩）500克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 芹菜1根
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水2000毫升
步骤：
1. 将洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜切成块状备用。
2. 牛肉切成块状，用清水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅加入适量食用油，倒入蒜瓣和薑片爆炒出香味。
4. 将牛肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒煮去腥味。
6. 加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜，煮约5分钟。
7. 加入清水2000毫升，煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔嫩。
8. 炖煮过程中，根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精进行调味。
9. 汤煮好后，将牛肉和蔬菜捞起沥干，将汤倒入碗中即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以根据需要加入其他喜欢的调料，如香菜、葱花等，增加口感和香气。
简单牛肉汤的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享简单牛肉汤的做法
导语：做牛肉汤不是每个人都会的，但是牛肉汤却是每个人都爱的一种美食，因为牛肉汤里面添加了牛肉这个成分，让汤变得更加的有营养，而牛肉中含有
做牛肉汤不是每个人都会的，但是牛肉汤却是每个人都爱的一种美食，因为牛肉汤里面添加了牛肉这个成分，让汤变得更加的有营养，而牛肉中含有丰富的蛋白质含量，也含有很丰富的让身体发育的元素，所以很多不会做牛肉汤的时候就会想让自己学会这个牛肉汤，但是希望做法很简单，那么简单牛肉汤的做法有哪些呢？
做法一
牛肉适量洋葱适量
土豆适量番茄(西红柿)适量
辅料
葱白适量生姜适量
迷迭香适量番茄酱适量
黄油(butter)适量
番茄牛肉汤的做法步骤
1. 将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;
2. 锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味;
3. 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;
4. 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开;
5. 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，。
煮牛肉汤要放什么材料
煮牛肉汤要放什么材料
牛肉有很好的修复能力，而且低脂，很多想减肥的人在减肥期间可以说是把牛肉当成主食了。
而受伤的或是想通过牛肉对身体进行滋补的人则可以将牛肉做成牛肉汤，这样是可以发挥牛肉的最大效果，牛肉汤很家常，而且做法多种。
那么煮牛肉汤要放哪些材料呢？不如随下文来看看。
一、蕃茄牛肉汤材料：牛筋600g，蕃茄10颗，老姜1块，青葱1把，盐适量
做法：
1、先将牛肉用滚水川烫，清除血水与杂质后放入深锅中
2、放入老姜，青葱，卤包与蕃茄
3、用清水盖过所有材料
4、开火等沸腾后捞出卤包，转小火炖煮两小时，确定牛肉已经煮软后加入适量盐后就完成囉二、石锅辣牛肉汤材料：牛肉，韩式辣酱，鸡蛋，山楂，草果，辣椒粉
做法：
1、锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。
2、将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。
3、将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时，煮好牛肉捞出放凉，将牛肉撕成丝。
4、将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝，放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀，大火煮5分钟，打入鸡蛋，撒上香菜碎和葱花即可。
三、萝卜牛肉汤材料：牛肉，白萝卜，鲜味炒手，姜切片，姜切片，米酒做法：
1.先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小(如果是生的牛肉记得先川烫一下哦
2.准备一汤锅将所有准备好材料摆入ˊ并添入酌量的水
3.电锅外锅放入米杯水2杯ˊ然后摆进内锅盖好盖子ˊ电源弹起就完成囉ˊ简单调味并加入米酒增添风味即可。
正宗牛肉汤做法大全
淮南牛肉汤作为一种正宗的牛肉汤，可以将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣，这也是徽菜的最大特点。
下面就由田家庵区屠世牛肉汤店为大家介绍一下正宗牛肉汤的做法，供大家学习一下吧。
淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。
色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
它的制作关键技巧的掌握也很重要。
1、烧制时除锅内牛肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。
多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使牛油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
好汤好牛好味道2、熬制好的牛肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。
牛肉汤趁热食用，“伏天”制作的牛肉汤为最佳，因为这时的牛肉膘肥肉嫩，炖制的牛肉汤别有风味。
原料：剔骨牛肉15干克，鲜牛骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：生牛油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，安琪牛肉风味酵母抽提物80克，香料水150克。
制作方法：（1）鲜牛骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下牛骨铺底，上放牛肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将牛油铺在牛肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在牛肉汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内牛肉，使之均匀煮熟。
好汤好牛好味道（3）捞出煮熟的牛肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。
正宗洛阳牛肉汤做法与配方
正宗洛阳⽜⾁汤做法与配⽅
洛阳⼈爱喝汤，众所皆知。
⽜⾁汤、⽺⾁汤、丸⼦汤、⾖腐汤，似乎汤就是洛阳饮⾷的灵魂。
洛阳⼈⼀天不喝汤，就觉得少了点什么。
今天就给⼤家带来正宗洛阳⽜⾁汤的制作⼯艺。
准备⽜⾁600克，⽜⾻500克。
⽜油辣⼦10克，将⽜油炼⾄没有腥味，放葱姜炸⾹捞出，下辣椒粉⼀炸就是⽜油辣⼦。
⾹菜段3克，清⽔2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。
⼤师的独家配⽅：⼭奈5克，桂⽪2克，⼋⾓3克，草果4克，⾹叶1克，⾹砂0.5克，花椒2克，红辣椒3克。
准备汤锅⼀个，放⼊⽜⾻、⽜⾁和⾹料。
加⽔3⽄左右，⼤⽕烧开，撇去浮末，关⼩⽕熬⾄汤⾊浓⽩，⾁熟透时取出，⽤筷⼦能扎透就是熟了，冷却后将⾁切⽚，在冰箱⾥冷藏后⽐较好切。
⽜⾁汤加盐、味精、胡椒粉、鸡精、⽜油辣⼦调味后，出锅倒⼊盛⽜⾁⽚的碗中，撒⾹菜段或葱花即成。
汤，再来个⽕烧，美极了。
正宗淮南牛肉汤配方
------------------------------------------------------------------------------------------ 我们生活中有很多健康又美味的食物，中国人自古以来就擅长利用各种食材进行烹饪，加以改造成众多人都爱吃的美食。
一些富有地域特色的食品例如提到牛肉汤就想到了淮南，这种经典的佳肴正宗的都是有很多配方讲究的，包括用哪些料，该怎么用，高汤又如何调制。
下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。
首先要注意，在煮牛肉的时候，在其中多放点嫩肉粉，这样煮出来的牛肉就变得很嫩。
而好的牛肉汤一般牛肉都是非常重要的一个地方。
除了这种办法，也可以用牛奶泡半个小时左右，然后再拿出来做成牛肉汤的原材料。
在煮牛肉的过程中，要先用小火慢炖一会，在这之前可以在牛肉上覆盖些芥末粉，然后煮的时候，把其洗干净再开始煮，煮出来的牛------------------------------------------------------------------------------------------ 肉非常嫩，这样的牛肉用来当做淮南牛肉汤的原材料是非常好的。
同时在煮牛肉之前，先煮点水，不用太烫，只要烫手就可以了，然后把牛肉放进去等个一分钟再拿出来就可以了，这样做的目的是起到一个去水的作用。
其次就是需要把准备好的牛肉在凉水中浸泡1个小时左右，让其变的松软后放入开水中，这时候要注意了一定要把表面一层血沫子清理掉，在放一些水把沉在锅底的血沫子也带上来清理掉，然后汤就会变的更加清澈。
看到牛肉煮的差不多的时候，就放入准备好的大料、葱、姜等调味料，注意酱油和盐不要过早的放。
接下来把火调小保持水微开，起到一个浮油起焖的用处，这样牛肉熟的就很快了，等到牛肉差不多快要熟了，加入酱油和食盐。
------------------------------------------------------------------------------------------ 淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。
厨房美食菜谱：当归生姜牛肉汤的做法
厨房美食菜谱：当归生姜牛肉汤的做法
夫君爱吃牛肉，对牛肉烹调也蛮讲究的。
用来煲汤，一定要买牛后腿，说牛后腿纹理清晰，肉质弹性好，煲出来的汤汁味道更香更醇更可口。
所以啊，下午到天虹超市，买了半斤，与当归生姜一起炖汤，喝得夫君美滋滋的。
这道当归生姜牛肉汤具有补脾胃、益气血、通经活络的功效。
非常适合头晕眼花、脸色黄、月经量多的女性食用。
食材
主料：
牛后腿肉
清水适量
盐适量
当归3g
生姜3g
步骤
1.食材：牛后腿肉、生姜和当归。
2.生姜去皮，洗净，拍松。
3.当归用清水洗净。
4.全部食材放入炖盅内。
5.加入适量的清水。
6.盖盖。
7.放入隔水炖锅中。
8.倒入开水。
9.盖锅盖。
10.通电，按【快炖】键，时间3小时。
11.时间到，断电。
12.将炖盅拿出，放入适量的食盐调味，即可上桌享用。
小贴士：药膳汤一般喝原汁原味，如果口味重者，可以酌量加入少许的食盐调味。
潮汕牛肉汤的简单做法
潮汕牛肉汤的简单做法
潮汕牛肉汤是一道非常经典的潮汕菜品，其做法相对简单，下面是一份简单的做法供您参考：
材料：
- 牛骨汤底（约500ml）
- 牛肉片（约200g）
- 生姜块（约10g）
- 大葱（约1根）
- 白胡椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 香菜（适量）
步骤：
1. 请先将牛骨汤底熬煮成汤，可以将牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，让汤底更加浓郁。
2. 煮汤的同时，可以将牛肉稍微冷藏，然后切成薄片备用。
生姜切成片，大葱切成段。
3. 当汤熬制完成后，可以将一些汤底倒入另一个大锅中加热，将剩余的汤底留作备用。
4. 锅中的汤底加热后，放入牛肉片，快速煮熟至变色，此过程应快速进行，以免过煮导致牛肉过韧。
5. 煮熟牛肉后，加入生姜片和大葱段继续煮片刻，使其味道充分渗入。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮开即可。
7. 撒上一些香菜作为装饰，即可享用。
这是一份非常基础的潮汕牛肉汤做法，您可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入蔬菜、豆腐、粉丝等其他配料。
牛肉汤的制作方法
牛肉汤的制作方法牛肉汤是一道传统的中式煲汤，以牛肉为主食材，口感鲜美，营养丰富，被广泛地应用于各式餐桌上。
所采用的牛肉以消瘤肉，或瘦肉和肥肉比例大概为3：2，营养丰富，肉质鲜嫩。
制作牛肉汤的方法相当简单，只要按照以下步骤进行，即可制作出一道美味的牛肉汤：第一步：准备牛肉选择一块新鲜的牛肉，清洗干净，并把它切成4~5厘米长的小块，再用纱布包好，以防止肉渣漂浮。
如果喜欢使用牛骨、牛筋等佐料，也可以提前处理好。
第二步：焯水将切好的牛肉块和洁净的牛骨、牛筋等佐料放入热水中，煮沸后焯水至不再有血水流出，捞出后用温水冲洗。
第三步：煲汤把焯好水的牛肉块和佐料放入煲汤锅中，加入清水，水量约为肉的3倍。
将火开到大火煮沸后撇去浮沫，然后调低火力让汤慢慢煲制，时间至少要2小时以上，直至汤汁变浓稠，牛肉烂烂。
期间要定期撇去浮沫和油脂，并适量加水以保持汤量。
第四步：调味待汤汁变浓稠，肉烂烂的时候，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，调整味道，可根据个人口味适量加入一些调料和草药增香。
第五步：上桌将煲好的牛肉汤分装到汤碗中，小心的避开牛肉和佐料，可以适当放置一些新鲜蔬菜和调料提味。
制作牛肉汤的小窍门：1. 牛肉和牛骨焯水时可放几块姜片，去腥增香。
2. 汤汁为透明质感时，适量加入一些中药材，如参、枸杞、红枣、龙眼等，提高养分价值。
3. 煲汤时要加入适量的水，并在煮沸时撇去脏东西，以去除汤液中的杂质和浮沫。
4. 建议使用电磁炉等炊具，温度可以更加稳定，炖出的汤汁口感更醇厚。
5. 煲制牛肉汤时，一定要进行长时间的慢火煲制，以将牛肉中的养分慢慢释放出来，让汤汁更加浓郁可口。
同时，可以在汤中放入适量的骨头、香料和其他佐料，增加汤的香味和味道。
总之，制作牛肉汤是一项极其简单而又需要耐心的过程，只要按照这些步骤进行，就能够轻松制作出一道美味的牛肉汤。
不仅能够滋补身体，还能打破我们的味觉瓶颈，让我们的家人朋友从中品尝到健康和美味。
正宗淮南牛肉汤配方是什么？
正宗淮南牛肉汤配方是什么？关于《正宗淮南牛肉汤配方是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊肉汤在平常的作法是十分多的，不一样的地区，牛肉汤的做法也是不一样的，来过淮南市的人都了解，淮南市的羊肉汤一般是较为纯正的，料汁十分的细嫩，假如在冬天喝上一碗羊肉汤，不但养胃，并且还能够滋补养生人体，淮南牛肉汤实际上在生活起居中，制做的情况下也是有秘方的，纯正淮南市牛肉汤配方是什么呢?纯正淮南市牛肉汤配方制做专用工具的提前准备：铝盆、锅子、大铁锅、炒菜锅、炒勺、漏勺所需原材料：牛羊肉1500克，牛骨头1000克，牛杂汤适当，香辛料袋一个，水15斤。
香辛料袋配制：白蔻仁7克，肉蔻6克，茴香4克，姜片10克，三奈6克，八角茴香4克，八角6克，良姜6片，香砂4个，艾叶草1克，麻椒15粒，干红辣椒6个。
做法：(1)最先将买回来的牛骨头清洗，尽可能将牛骨头的血迹洗去，找一个铝盆放进适当冷水，在将牛骨头放进，侵泡一个小时。
(那样有益于将牛骨头上的血迹侵泡干净)，也会避免牛骨头营养成分的外流!(2)将块状牛羊肉清洗，务必把黄奶油去除，找一个锅子放进冷水，立即把牛羊肉放进冷水中开火灾煮至烧开，边煮边不断的拨通白沫子，待到白沫子消除干净后，将牛羊肉取下。
(3)牛杂汤要选购最好选用半成品加工，也就是解决成半生不熟的制成品，由于新鮮的牛杂汤放进汤里会影响羊肉汤总体的味儿!(4)将选好的香辛料封袋预留。
(5)将敲响的牛骨头、块状牛羊肉放置大铁锅内，放进冷水15斤和一包香辛料袋，火灾熬开，放进牛杂汤，熬料全过程中如果有白沫子得话要边煮边不断的拨通白沫子，随后就用慢火熬煮7钟头上下。
那样牛骨头里的骨髓、胶原蛋白体等就都等到汤里了。
牛羊肉烂熟时取下，放进凉水中过虑一下(那样牛羊肉会很有筋度)，制冷后将肉切成片，留汤预留。
(6)煮牛肉很有注重：时间长了,稀软,切不了片状,时间较短了,不进味。
这一点需要在熬料的全过程中数次试着和训练。
原汁清炖牛肉
原汁清炖牛肉
第一次吃到清炖牛肉汤，是公公烧的。
当时就被惊艳到了，还是原汁原味，用最少调料做的，食物是最好吃的。
牛油是老板送的，可有可无。
把所有的肉切成小块，随便切，只要不切成肉丝肉片就成。
大块就多炖一会，小块就少炖一会，所以大小不重要。
准备好配料，干橘皮是自己晒的，我因为喜欢这个味道，所以加了两块，一般一块就成，如果没有可以用两片干山楂片代替，山楂也没有可以不加。
花椒虽然能很好的祛除腥味，但是不能放多了，多了会发苦。
桂皮是在大块上掰下来的，只用一小块就可以。
大家应该看到用料栏里面没有料酒，我总觉得料酒有一股不太喜欢的味道，所以我通常用的都是红酒，红酒跟牛肉一直都是很好的搭配，嘿嘿。
开火热锅，加入少量的菜籽油，没有牛油可以多加点菜籽油。
加入准备好的调料炒香。
煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。
牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。
即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。
这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。
正宗牛肉汤的做法和配料秘方，你肯定不会，祖传秘方还不收藏起来
正宗牛肉汤的做法和配料秘方，你肯定不会，祖传秘方还不收
藏起来
食材：
牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤
香料配方：
良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个
调料：
食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量
制作步骤：
1. 牛肉腌制6小时以上。
2. 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。
3. 先把牛肉焯一下，再过冷水。
是为完全去除血沫。
4. 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。
这就是原汤了。
5. 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。
6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。
7. 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。
小诀窍：
1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制
2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。
3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。
原汁原味牛肉汤的做法
原汁原味牛肉汤的做法关于《原汁原味牛肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的大家在吃美食的情况下全是注重食材的营养成分水平，多吃有营养成分的食材针对大家而言才算是最重要的，而吃营养成分食材我们都了解，那样的食材能够提升人体，让人体的抵抗能力更健壮，就例如这一牛羊肉，许多人到吃羊肉的情况下都喜爱用羊肉汤的方法来做，还喜欢吃原生态的羊肉汤，觉得原生态的食材才美味，那麼原生态牛肉汤的做法有什么?羊肉汤的主要材料是牛骨头。
中午6时，老总就将很多敲响的牛骨头放置近一人深、直徑2米以外的大铁锅内，添加冷水和自做香辛料，汤烧开后，就没日没夜用慢火熬煮。
那样牛骨头里的骨髓、胶原蛋白体等就都等到汤里了。
鲜美的汤里一起煮牛肉也极有注重，块状牛羊肉务必把黄奶油去除，煮的時间要把握好熟度。
时间长了，稀软，切不了片状，时间较短了，不进味。
因而“甜”羊肉汤里的牛羊肉全是块状片状，入嘴就化，满嘴芳香，意犹未尽。
在容积超出1000ml的海碗里，抓上一两上下的大片牛肉，引入飞滚的沸汤，香甜可口。
本地人喜用神硬面“薄浮油”泡入汤中，筋道的油馍越泡越软，咬合起來，自然越嚼越“美”(洛阳方言)。
牛羊肉清炖汤大骨汤运用：清炖牛肉汤的大骨汤美味，可口，带著一点浅浅的醇厚味道，可做为家常汤的高汤，加多一些蔬菜水果一起煮，营养成分更丰富。
原材料：牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，葱1根，姜1一小块，八角1颗，水2000ml。
调味品：A料：老冰糖1小勺，酒酿2一茶匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，预留;红萝卜和萝卜削皮，清洗，切片;葱、姜均清洗，葱切条，生姜切成片预留;2、锅内煮开对外开放入全部原材料及牛大骨，添加A料文火熬煮90分钟，最终添加B料调料就可以;ps：炖牛肉汤为何要加红萝卜、萝卜一起煮?由于箩卜自身带有纯天然的辛辣味及清甜味，一方面能够清除牛骨头的腥味儿，提高大骨汤美味，使骨汁越煮越醇香。
牛肉汤怎么熬又浓又白 牛肉汤用什么牛肉合适
牛肉汤怎么熬又浓又白牛肉汤用什么牛肉合适牛肉不但可以用来炒着吃，做牛肉干，做牛肉汤也是很美味的，同样可以给人体补充所需要的营养物质，下面来看看牛肉汤怎么熬又浓又白。
一、牛肉汤怎么熬又浓又白我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。
牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。
二、牛肉汤用什么牛肉合适牛肉有水牛肉和黄牛肉之分，水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此食用黄牛肉比较好，黄牛肉吃起来补而不燥，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉。
而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的，脂肪是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。
三、怎么挑选好的牛肉看牛肉颜色新鲜的牛肉肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的，在冬季的时候表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且脂肪是属于白色或奶油色的。
不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃。
看牛肉弹性新鲜的牛肉是富有弹性的，指压之后有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密。
如果是不新鲜的牛肉，指压之后凹陷是没有办法恢复的，会留有明显压痕存在。
四、喝牛肉汤有什么作用促进新陈代谢牛肉汤中含有大量的维生素B6，在帮助我们增强免疫力的同时还可以促进蛋白质的新陈代谢以及合成的工作。
增长肌肉牛肉中肌氨酸的含量是非常丰富的，含有肉毒碱，吃牛肉可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这样对增长肌肉是很有好处的。
牛肉汤的做法及配料
牛肉汤的做法及配料
牛肉汤是一道美味的汤类菜肴，适合在冬季或者寒冷的日子里享用。
以下是牛肉汤的制作方法和所需配料：
配料：
- 牛肉块（这取决于你的喜好和人数，可以使用牛腩或者牛膀）：约500克
- 洋葱：1个，切丝
- 胡萝卜：1根，切丝
- 莴苣：适量，切段
- 生姜：适量，切片
- 大蒜：适量，剁碎
- 香菜：适量，切碎
- 香叶：2片
- 香料包（砂仁、八角、丁香等）：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将牛肉块洗净，并切成适当大小的块状。
2. 将一个大锅中加入足够的清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将洋葱、胡萝卜、莴苣、生姜、大蒜、香叶和香料包添加到锅中。
4. 调小火煮沸，盖上锅盖，然后将牛肉和配料炖煮1.5至2小时，或直到牛肉变得柔软烂糊。
5. 最后，加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整味道。
6. 关火，撒上切碎的香菜作为装饰即可食用。
这就是制作牛肉汤的简单步骤和配料。
希望你能享受到这道美味又营养的汤品！。
炖牛肉汤的各种做法大全
炖牛肉汤的各种做法大全牛肉可以做成各种各样的汤，胡萝卜牛肉汤青菜牛肉汤，每一种汤都有丰富的营养存在。
现在大家可以选择自己喜欢的烹饪方式，为自己的生活增添不一样的感觉。
接下来给大家推荐几种牛肉汤，大家可以回去尝试一下哦，清炖牛肉汤的做法很简单又好喝，适合夏天的时候来吃。
菜系：粥汤做法：炖口味：咸鲜食疗：补气主料：牛肉(前腿)白萝卜配料：香菜调料：豆瓣酱鸡粉酱油盐芝麻油白砂糖清炖牛肉汤属于汤菜谱，主要原料是牛腩肉、萝卜;工艺是炖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜清炖牛肉汤的配料：香菜清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐清炖牛肉汤的做法：1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。
清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。
清炖牛肉汤的做法清炖牛肉汤怎么做好吃3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。
快速改刀，不要让牛肉冷过心。
要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。
4、肉还是冷水下锅。
泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。
青木瓜清炖牛肉：材料牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许做法1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。
取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3.再放入白胡椒粒。
4.放入红枣。
5.放入青木瓜块。
6.待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7.再捞除浮油即可。
以上这两道菜本人看了都很喜欢，木瓜合适女人吃，丰胸美容木瓜营养丰富通乳。
果实中含有丰富的维生素，脂肪水分补充了女人们需要的东西。
青木瓜和牛肉相结合营养多多，大家可以多多食用哦。
原味清炖牛肉汤的做法
原味清炖牛肉汤的做法1. 食材的选择牛肉可是这道汤的主角呢。
要选新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛腱子肉。
牛腩有筋有肉，炖出来口感丰富；牛腱子肉紧实，有嚼劲。
可别选那些看起来颜色发暗或者有异味的牛肉哦。
那怎么判断新鲜呢？新鲜的牛肉颜色红亮，用手指按一下，会很快恢复原状。
再说说配料。
葱要选大葱，那种葱白长长的，葱叶翠绿的。
姜呢，老姜最好，老姜的味道更浓郁。
还有就是八角，八角可不能多放，放个两三颗就行，多了会抢了牛肉汤本身的鲜味。
花椒一小把，能给汤提提味。
还有香叶，一两片就够啦。
2. 前期准备牛肉买回来先切成大小适中的块儿。
可别太大了，太大不容易炖熟，太小呢又容易炖得太碎。
大概切成两三厘米见方的块儿就挺合适。
切好之后呢，要给牛肉焯水。
把牛肉块儿放到冷水锅里，加上一点料酒，这料酒可是去腥的好帮手。
等水慢慢烧开，你就会看到水面上有一些浮沫，这些浮沫可都是脏东西，得用勺子把它们撇干净。
焯水后的牛肉块儿捞出来，用热水冲洗一下，注意哦，要用热水，要是用冷水的话，牛肉会突然收缩，口感就不好了。
葱姜也得处理一下。
大葱切成段儿，每段大概四五厘米长。
老姜切成片儿，不用太薄，大概两三毫米厚就行。
3. 炖煮的过程把焯好水的牛肉块儿放到炖锅里，可以是砂锅，砂锅炖出来的汤更鲜美。
先在锅底铺上姜片儿，再放上牛肉块儿。
然后把葱段儿、八角、花椒、香叶都放进去。
接着加入足量的热水，热水要没过牛肉块儿。
这时候可千万别加冷水，原因刚刚也说过啦。
盖上锅盖，小火慢慢炖。
小火就像温柔的抚摸，能让牛肉慢慢释放出它的美味。
炖的时间可不能太短，大概要炖一个半小时到两个小时呢。
在炖的过程中，你可以时不时地打开锅盖看看，但是可别太频繁了，不然热量都跑出去了。
当你看到牛肉变得软软嫩嫩的，用筷子能轻松插进去的时候，就差不多啦。
4. 调味的讲究等牛肉炖好之后，先别急着加盐。
先尝尝汤的味道，因为牛肉本身就有一定的鲜味，八角、花椒这些调料也有味道。
如果觉得鲜味不够，可以再加一点鸡精，但要少加哦。
牛排汤的做法有哪些？
牛排汤的做法有哪些？
牛排汤非常的鲜美可口，但是要注意在烹煮之前尽量选择新鲜的牛排，这样才可以让汤味更加的鲜美，肉质更嫩，而且自己了解做法的话，那么也可以根据个人的饮食喜爱，适当的放入一些蔬菜。
1、用新鲜的牛排骨做出美味的鲜香牛排汤。
2、很多人都喜欢吃牛肉，因为不仅味道鲜美，而且有很好的食疗作用，牛肉中富含丰富的营养成分，比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质，牛肉可以做成牛肉粒、酱牛肉、牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉汤等，如何做到标准化的牛肉汤底？是餐饮企业和牛肉深加工企业长期需要解决的问题！
3、可以选择较好的体现牛肉原汁原味的鲜香牛排汤腌料，将新鲜牛排骨切成小块后滚揉或静置腌制。
在使用时只需加入适量的水，煮制20—30分钟后即可烹饪出原汁原味的牛排汤底。
4、汤鲜：汤色澄清、淡黄，香气鲜美扑鼻，入口咸甜适中在牛肉汤腌料风味的衬托下，牛肉鲜香味足，风味饱满且回味绵长。
5、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香浓郁，牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美，咽下后齿颊留香，使人回味悠长。
6、鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美，而且牛肉也又香又嫩，没有干柴现象，您也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等。
使用非常便捷，既适合工厂规模化加工，也适合餐饮连锁、团餐企业使用，喜爱美食的亲也可以尝试下。
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原汁原味牛肉汤的做法
现在的人们在吃美食的时候都是讲究食物的营养程度，多吃有营养的食物对于人们来说才是最重要的，而吃营养食物我们都知道，这样的食物可以加强身体，让身体的抵抗力更强壮，就比如说这个牛肉，很多人在吃牛肉的时候都喜欢用牛肉汤的方式来做，还喜欢吃原汁原味的牛肉汤，感觉原汁原味的食物才好吃，那么原汁原味牛肉汤的做法有哪些?
牛肉汤的主料是牛骨头。
下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。
这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。
时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。
因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。
当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”(洛阳方言)。
牛肉清炖汤
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可;
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。
也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
牛肉麻辣汤
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用;油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝;
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。
再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底;
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误!
牛肉番茄汤
食材
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，葱头2个，胡萝卜2根。
1、葱头去皮，洗净，切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切块;胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
上面我们介绍的的这个原汁原味牛肉汤的做法大家都会来
吗，如果会了，那么自己就可以动手来做给自己吃，还可以在制作牛肉汤的过程中放电呼叫，这样的味道会更好吃，原汁原味的话就可以什么也不放，就放点盐和味精，不过如果不喜欢吃这样的味道就可以在里面添加西红柿或者是山药类的食物。