酒店规划及平面布局
酒店类建筑设计规范
中华人民共和国行业标准旅馆建筑设计规范JGJ62-90主编单位:建设部建筑设计院批准部门：中华人民共和国建设部中华人民共和国商业部国家旅游局施行日期：1990年12月1日关于发布行业标准《旅馆建筑设计规范》的通知（90）建标字310号根据原城乡建设环境保护部（84)城科字第153号文及(84）城设字第162号文的要求，由建设部建筑设计院主编的《旅馆建筑设计规范》，经建设部、商业部、国家旅游局审查，现批准为行业标准，编号JGJ62-90,自1990年12月1日起施行.在施行过程中如有问题和意见，请函告建设部建筑设计院。
当设计旅游涉外饭店时,应有明确的星级目标,其功能要求尚应符合有关规定。
建设部商业部国家旅游局1990年6月20日目录第一章总则第四章防火与疏散第二章基地和总平面第五章建筑设备第三章建筑设计第一节给水排水第一节一般规定第二节暖通空调第二节客房部分第三节电气第三节公共部分附录一本规范用词说明第四节辅助部分附加说明第一章总则第1。
0。
1条为使旅馆建筑设计符合适用、安全、卫生等基本要求,特制定本规范.第1。
0.2条本规范适用于新建、改建和扩建的至少设有20间出租客房的城镇旅馆建筑设计。
有特殊需求的旅馆建筑设计,可参照执行.第1。
0。
3条根据旅馆的使用功能，按建筑质量标准和设备,设施条件，将旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五、六级6个建筑等级。
第1.0.4条旅馆建筑设计除执行本规范外,尚应符合现行的《民用建筑设计通则》以及国家现行的有关标准、规范。
当设计旅游涉外饭店时，应有明确的星级目标，其功能要求尚应符合有关标准的规定。
第二章基地和总平面第2。
0。
1条基地。
一、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区.二、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近,基地的选择及建筑布局,应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。
三、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。
酒店的规划设计与功能布局分析
酒店的规划设计与功能布局分析摘要：加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
本文结合我多年来的工作经验，对酒店的规计与功能布局进行了研究，具有重要的参考意义。
关键词：酒店规划设计功能布局中图分类号：s611 文献标识码：a 文章编号：一、我国酒店规划设计的发展过去,我国酒店业在建设与改造方面,由于缺乏对酒店专业规划设计的科学认识,没有把这一专业科学摆在应有的位置加以重视,同时也没有强制性规定,并且不具备酒店专业规划设计条件,再加上一些历史原因和管理体制等深层问题,造成了酒店业普遍存在非专业规划设计的种种问题:如不懂酒店市场定位与功能配置,使康乐设施面积大于客房、餐厅总面积,前厅面积大于客房总面积,餐厅面积大于客房面积;不懂酒店服务设施与管理效率要求,使厨房远离餐厅或厨房与餐厅不在同一楼层;前厅远离客房或总台不在前厅;还有不懂酒店服务与安全配套设施与规定,使办公、员工设施,消防安全疏散、隔离设施的位置、比例不合理,或者缺件少项等等。
加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
这里举几类在酒店新建与改造中,由酒店专业规划设计的典型案例:类型一、经济效益提高型:有家受益酒店在年终工作总结报告中写到“酒店为全面达到星级标准和保证服务质量,对前厅、客房进行了专业设计改造。
改造后,酒店的客房出租率由去年的53%提高到68%,收入提高30%,取得了明显的经济效益”。
可见,酒店专业规划设计能够提高酒店经济效益是不争的事实。
类型二、降低新建酒店投资成本型:有家不大的新建酒店,由非酒店专业规划设计公司设计,投资预算2500万元,后经由酒店专业规划设计公司设计,在不降低档次又提高一个星级并改善部分设施档次的市场定位下进行了二次规划,为该酒店节约了总投资数百万元的资金。
这个实例证明,酒店专业规划设计可以为新建酒店节省投资是不容质疑的。
类型三、经济效益和社会效益俱佳型:有家由酒店专业规划设计新建并且总投资一次性投到位的酒店,开业一年多,不但经济效益显著,而且申评星级还被评为高分星级酒店。
康养旅游酒店设计方案及建议
康养旅游酒店设计方案及建议随着人们对身心健康的重视程度不断提升，康养旅游逐渐成为一种新的旅游方式，越来越多的人选择在旅行中寻找健康和平衡。
因此，设计一种能够满足人们身心健康需求的康养旅游酒店，成为一个值得考虑和探讨的问题。
根据康养旅游酒店的定位，它不仅是一个住宿场所，更是一个能够满足客人身体和心理健康需求的综合性场所。
因此，在设计酒店的布局规划和功能安排时，需要将康养和旅游两个元素充分融合，以提供一个舒适、宁静、放松的环境，让客人得到全面的康养。
一般来说，康养旅游酒店的布局规划需要考虑以下因素：一、自然环境利用康养旅游酒店应该充分利用自然环境，尽可能地融入自然元素，以提供一个自然、舒适的环境。
例如，酒店可以选择在山间、林间、湖畔等位置建造，利用自然地形、植被、水体等因素来打造独特的康养环境。
二、空间布局合理康养旅游酒店的空间布局应该合理，为客人提供一个宽敞、通透的环境。
例如，酒店大厅和客房应该采用开放式设计，增加空间感，同时加入舒适的座椅、绿植等元素，提升整体舒适度。
三、功能分区合理康养旅游酒店应该根据不同的功能需求，进行合理的功能分区设计。
例如，酒店可以设置室内外温泉泡池、SPA、瑜伽室、健身房、休息区、美食餐厅等不同的区域，以满足客人的不同需求。
同时、康养旅游酒店是一种结合康养和旅游的综合性酒店，为客人提供舒适、健康的住宿环境和全方位的康养服务。
在设计康养旅游酒店时，需要考虑多个方面，包括酒店的功能、设施、室内设计和运营方案等。
四、功能和设施康养旅游酒店需要为客人提供全方位的康养服务和舒适的住宿环境。
因此，酒店的功能和设施应该包括：1.健康管理中心：酒店应该配备健康管理中心，提供医生、护士和康复师等专业人员的服务。
客人可以在这里进行健康检查、健康咨询和康复治疗等服务。
2.活动中心：酒店应该配备活动中心，提供各种康养活动，如瑜伽、太极拳、氧气训练等，以及各种娱乐活动，如桌球、棋牌、电影等。
3.水疗中心：酒店应该配备水疗中心，提供各种水疗项目，如水疗按摩、水中健身等。
星级酒店的大堂设计与布置
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感谢观看
REPORTING
采光与通风
通过设计合理的窗户、天井等， 保证室内光线充足，空气流通， 提高大堂的舒适度。
景观视线
考虑景观视线的设计，使室内外 空间的景色相互呼应，形成优美 的景观画卷。
WENKU
PART 06
大堂的服务设施与管理
REPORTING
服务项目与设施配置
接待台
接待台是酒店大堂的核心设施，负责 入住、退房等接待工作。
休息区
提供舒适的沙发、茶几、杂志等，供 客人休息、等待或交流。
商务中心
提供电脑、打印机、复印机等商务设 施，满足客人办公需求。
行李寄存处
提供行李寄存服务，方便客人存放行 李。
服务流程与标准
预订与入住流程
结账离店流程
客人可通过电话、网络或到店预订，入住 时需提供有效证件。
客人可在前台办理退房手续，完成结账离 店。
设计与顾客体验的关联性
舒适度
大堂的座椅、灯光、温度等设计，直接影响顾客的舒适感 。
美观度
大堂的装饰、艺术品、绿化等设计，影响顾客的整体视觉 感受。
功能性
大堂的布局、设施配备等设计，影响顾客的使用便利性。
大堂设计对酒店品牌形象的影响
品牌识别
大堂作为酒店的第一印象，对于品牌 形象的塑造至关重要。
品牌价值
艺术造型
设计具有艺术感的景观小品，如雕塑、花瓶、壁 画等，以提升大堂的艺术氛围和文化内涵。
3
布局摆放
根据大堂的空间布局和风格特点，合理安排景观 小品的位置，以营造出和谐、美观的视觉效果。
室内外空间的过渡与衔接
五星级酒店规划标准
五星级酒店规划标准五星级酒店是高端酒店的代表，其规划标准直接关系到酒店的形象和服务质量。
在规划五星级酒店时，需要考虑到各个方面的细节，以确保酒店能够达到高品质的标准，满足客人的需求。
以下是五星级酒店规划标准的一些重要方面：一、地理位置。
五星级酒店的地理位置至关重要。
通常情况下，五星级酒店位于城市中心或风景秀丽的地方，以确保客人能够方便地到达酒店，并且能够享受到美丽的景色。
同时，酒店周边的交通、商业设施等配套也需要考虑到，以便客人能够在酒店周边得到更好的服务和体验。
二、建筑设计。
五星级酒店的建筑设计需要体现出高雅、豪华的气质。
建筑外观、内部装饰、布局设计等方面都需要精心打造，以展现出酒店的高端形象。
同时，建筑设计也需要考虑到客人的舒适度和便利性，确保客人在酒店内能够得到良好的居住体验。
三、客房设施。
五星级酒店的客房设施需要达到高品质的标准。
客房的装修、家具、设备等都需要精心挑选，以确保客人在客房内能够享受到舒适的居住体验。
同时，客房的布局设计也需要考虑到客人的实际需求，提供便利的服务和舒适的环境。
四、餐饮服务。
五星级酒店的餐饮服务也是非常重要的一部分。
酒店需要提供高品质的餐饮环境和美食，以满足客人的口味需求。
同时，餐饮服务也需要考虑到客人的用餐习惯和需求，提供个性化的服务，让客人在酒店内能够享受到美味的餐饮体验。
五、设施设备。
除了客房和餐饮服务外，五星级酒店还需要提供其他设施设备，如会议室、健身房、游泳池、水疗中心等。
这些设施设备需要达到高标准，以满足客人的各种需求。
同时，酒店还需要考虑到设施设备的维护和管理，确保设施设备能够长期保持良好的状态。
六、服务标准。
五星级酒店的服务标准是其最重要的一部分。
酒店需要提供高品质的服务，包括礼貌、热情的接待、个性化的服务、快速高效的响应等。
同时，酒店还需要培训员工，确保他们能够提供专业的服务，满足客人的各种需求。
总之，五星级酒店的规划标准涉及到诸多方面，需要综合考虑客人的需求和市场的需求，以确保酒店能够达到高品质的标准。
(完整版)酒店功能以及布置规划.doc
酒店功能及布置规划一、酒店功能合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。
酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。
区域上有合理的划分，又有必要的联系。
酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。
前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。
后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。
在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。
在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。
后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互关联和衔接，以方便管理和服务。
现代酒店功能构成现代酒店前台部分后台部分接待住宿餐饮康体娱乐公共办公管理工程保障后勤财务大门客房餐厅健身房各类商店办公室锅炉厨房财务大堂酒吧游泳池商务中心配电布草采购总台咖啡厅各类球场会议空调员工更衣电梯宴会厅棋牌室庭院水泵员工餐厅舞厅消防员工培训KTV 电梯员工宿舍总机仓库监控洗衣二、区域布局规划1、大堂的合理布局酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。
大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。
（1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。
也着重对酒店大堂的装饰进行设计。
（2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及客源市场定位。
国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6 、0.8 、1.0 、 1.2 ㎡四个档次，并规定最低要250 ㎡，最高400 ㎡以上不限。
酒店的空间结构规划
酒店的空间结构规划1、楼层高度楼层高度包括两个方面：一是理论设计高度，及层高；二是实际应用高度，即天花板高度。
u 客房楼层高度应介于2.7-3.0m之间；u 客房天花板的高度，u 以2.4m为最低高度；u 公共走廊的天花板高度最低以2.1-2.2m为限度。
2、面积比例酒店中各类设施的面积有一定的比例配套要求，这个比例越科学，就越能符合经营需要，有利于产出更大的平方米产生。
酒店各类面积比例决定了将来酒店的收入的比例。
面积构成分为营业面积及非营业面积：非营业面积占比客房的动线、门厅、电梯、电扶梯间、客用厕所18%-23%客房部门、布草间、洗衣房3%-5%厨房、验收、仓库、冷冻室4%-7%管理部门办公室3%-5%机电设备室、管道、工程工作室8%-12%营业面积客房营业面积34%-55%客房公共空间8%-15%餐饮面积每一席位1.5-3.0m2宴会厅面积每一席位1.6-1.8 m2通常来说，客房的总面积占酒店总建筑面积的50%以上（其中，克服哪个部门的净营业面积为客房总面积的65%-70%），餐饮娱乐面积占20%-25%，走道、大堂等公共面积占15%-20%，酒店内部管理区（即后台工作区，设备及内部使用面积）约占酒店总面积的10%-15%。
各部分具体的比例数据见下表：根据酒店客房总数倒算公用设施面积参考标准（欧洲酒店）（单位：m2/位）经营区域可延伸的大型中型小型大堂餐厅、咖啡厅 1.0-1.2 0.8-1.0 0.4-0.8 酒廊/酒吧 1.4-1.8 0.8-1.2 <0.6多功能厅0.8-1.0 0.6-0.8 <0.4会议室 3.0-4.0 1.0-2.0 <1行政及后勤区域低（a）一般（b）高（c）行政前区办公室0.2 0.4 0.4 其他办公室0.3 0.6 0.9 厨房及库房 1.0 1.5 2.0 洗衣房0.6 0.8 0.9 仓库0.4 0.5 0.6 储藏间0.5 0.7 0.8 员工区0.6 1.0 1.2 工程区 1.0 1.8 2.3 系数X 15% X 20% X 25% 注：(a) 经济型酒店可进一步减少(b)500间客房以上的酒店将适当减少(c)根据公用设施功能及其繁琐程度而增加面积酒店公共区及服务区面积计算表位置m2/位说明餐饮区主要餐厅 1.8 每台不少于2位特色餐厅 2.0 包括主题式餐厅咖啡厅、酒吧 1.6 包括酒水服务台夜总会 2.1 包括舞池公共式酒吧、大堂吧 1.5 主题式或常规酒吧鸡尾酒廊 1.6 自助餐式大堂休息区 2.0 有长沙发的娱乐酒廊（有表演的） 1.6 封闭式座位，包括小舞台员工餐厅 1.4 快餐式多功能厅一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.8 0.7-1.0 m2，依据设计调整接待0.6 站立式前区0.3 准备区或间休区团体用餐 1.6剧场式0.9课堂式 1.6宴会式 2.0服务区（按餐饮客人总数量）存衣间0.04流通区0.2家具设备库房0.14主厨房0.8附属厨房0.3宴会厨房备餐室0.2客房送餐备餐室0.2餐饮食品库0.2酒店后台部分功能设施基本要求一览表类别部位要求酒店经营餐饮类厨房由餐厅设计相应确定冷冻/粗加工间/收货平台及收货部150 m2垃圾间40 m2酒水库/文具库/工程部车间/仓库800-1200 m2酒店总库房酒店经营机房类电话机房60 m2计算机机房40 m2洗衣机房250 m2消防控制中心40 m2（烟感/喷淋/CCTV/应急广播/背景音乐）酒店机电用房锅炉房2x2吨（油库-油箱）变（机）电室/应急发电机300 m2（油库-油箱）冷冻机房泵房/水箱间400 m2水处理设施/冷却塔酒店员工用房员工更衣室350 m2员工餐厅/厨房150 m2员工倒班宿舍员工活动式酒店办公用房总经理办公室4-6人销售部：市场销售、公关、美工6-10人宴会销售4-6人客房部6-8人前台办公室前台经理、预定部、前台收款8-10人财务部总监办2-3人，计算机部2-3人，财务人员10-12人采购部4-6人工程部4-6人/工程部值班室人事部人事部3-4人，培训部2-3人，培训教室保安部4-5人餐饮部2-3人员工存车司机值班用房董事长办公室/业主办公室酒店的功能布局酒店功能布局内容酒店功能布局分为平面布局和立体布局（包括楼层分区、室内立体布局）；另一种分类为酒店外部布局和内部布局。
浅析酒店建筑的规划设计与功能布局
合理的室内流线设计有助于发挥建筑空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和保养。酒店建筑的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线和信息流线。规划设计原则为：客人流线和服务流线互不交叉，客人流线直接明了、服务流线、物品流线短截高效。客人流线分为零散客人和团体客人、宴会客人流线和外来访客流线。零散客人和外来访客可以通过大堂办理入住；团体客人人流集中，需要单独立设计出入口，方便大型巴士集中落客办理入住手续；宴会客人由于有一定的时间性、集中性，在设计中入口也需要单独设立，如没有单独设计，在进入大堂时，要马上引导分流组织交通而不能影响大堂其他功能的使用，造成人员混乱。服务流线简单来说就是酒店的工作人员在工作中的活动区域的动线。规划设计中要单独设计专用的员工出入口。在入口设置门禁系统，进入员工区域后集中领制服、洗浴、更衣、换制服、交接班，然后通过员工通道到达各自的岗位，在各自工作的区域通过服务通道到达需要服务的客人的区域，避免客人流线与服务流线的交叉。物品流线在规划设计中要避开客人流线和服务流线，单独设立出入口。例如，酒店餐厅后厨的货物物品流线，厨余流线，酒店客房布草流线等。拿酒店布草来说，需要竖向两种类型货梯，一个用来运送污物，一个用来运送干净布草，他们在水平流线中要做到尽量不交叉，避免形成二次污染。
1我国酒店的发展以及设计现状
我国古代酒店建筑低层以木构为主，根据使用者的不同形成了不同形式的酒店建筑。鸦片战争后，在城市中心形成了较大规模的多层和高层酒店。但与之并存的还有大量的低层、小规模、设备简易、客房条件简陋的小酒店。随着新中国的建立，国家经济的快速发展，旅游业的兴盛，酒店的规划设计以及功能布局所考虑的因素就不能向过去那样仅考虑少数上层社会人群的需求，酒店的规划设计以及功能布局要从选址开始进行全方面的分析，定位酒店的性质，例如度假酒店、商务酒店、会议酒店、综合酒店等，在此基础上进行酒店的规划设计和功能布局，从而满足不同目的的客人的要求，获得更大的经济效益。近年来，我国各地的酒店建设项目的规划设计水平已经有了很大的提高，但是仍然没有认识到酒店建筑的规划设计和功能布局的重要性，经常是酒店刚刚建成就面临种种弊端，从而承担不必要的责任，导致我国多数自行设计的酒店建筑存在主观性、短期性、随意性和模仿性等现象，形成一种无形的资源浪费，并造成不必要的经济损失。
酒店管理规划--酒店功能布局
行政和职工用房的合理布局
总经理办公室 财务部
人事部市场销售部 ……
行政用房
现代饭店总经理办公室多数设在便于与客人接触的地方，而不是设在客人不易找到的地方。财务办公室最好设在与营业部门相近的地方。人
单开间客房布局
客房功能布局——客房层平面布局
客房层平面形状按几何形状可分为板式、交叉式、塔式、围合式四种。
表：不同平面形式的客房层的房间设置数和利用
睡眠区
起居区
卫生间
1.
2.
3.
4. 走廊及壁橱
客房功能布局——单开间客房功能布局 客房
睡眠区
睡眠区主要设施是床，床应该摆放在客房门开后不直接暴露在外人视线下的位置。床的侧边与墙壁保持约30厘米距离。
2. 客房数为200间客房的酒店
3. 客房数为500-600间的酒店
四、定规：确定酒店的规模
定点：确定酒店的选址
定位：确定酒店的定位
定档：确定酒店的档次
定规：确定酒店的规模
定类：确定酒店的类型
定能：确定酒店的功能布局
按接待功能分类
按建筑型式分类
商务酒店
主题酒店
度假酒店
设计酒店
政务接待酒店
精品酒店
事部门的办公室最好设在便于与饭店职工联系的地方。
定点：确定酒店的选址
定位：确定酒店的定位
定档：确定酒店的档次
定规：确定酒店的规模
定类：确定酒店的类型
定能：确定酒店的功能布局
5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性
酒店空间设计_大堂设计(PPT46页)
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二 总台办公室及保安监控室
1．总台办公室 2．储藏室 3. 保安、监控、消防系
统
3-21大堂保安、监控室
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三 休息区
顾客休息区域作为大堂必不可少的组成部分， 既要 能满足功能上的要求，又要在合理占用大堂空间的基础 上，不改变整个大堂整体的规划和风格。一般来说，在 大堂整体规划中，顾客休息的面积应占五分之一左右， 这样即能满足大堂客流众多的要求，又不会影响大堂内 其他功能空间的运营。休息区一般为开放型空间，在地 面和天花做特殊规划的前提下，通过安置家具或景观设 施形成子空间。（图3-22）
《酒店大堂装修设计》
课 程设计
➢一、简析教材 ➢二、教学策略 ➢三、教学过程 ➢四、教学效果
大堂设计
本次课是《酒店设计》教材的第三章（大堂设计） 之内容。结合教材和学生所具备的知识点与理解 能力，决定把本节内容分2次课（4课时）讲解。 为了便于学生的理解和掌握。本次课主要讲大堂 概述和大堂总体设计，为以后讲解大堂分区与平 面规划设计打好基础。
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七 公共卫生间
1 酒店大堂卫生间的位置不宜过于暴露，男女卫生间的门不 宜直接面对公共区， 而应该隐蔽在一个通过空间转折后的 、从大堂不能直视到的、距离大堂吧比较近的位置。
2 设计要求： （1）标记要明显。 （2）避免直视。 （3）装饰材料要易于清洁。 （4）照明要求。
（图3-28）
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第四节 大堂空间平面规划实例解析
3-15简洁现代的墙面
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返回
3-17总台基本布局
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3-18酒店总台1 3-19酒店总台2
返回 3-20酒店总台3
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五星酒店规划方案
一、饭店总体布局1.饭店地处的位置和周边环境（略）。
2.交通条件（略)。
3、汽车停车场（包括客用停车场和饭店用停车场,每1间客房0。
4辆或10, 000㎡/60辆。
70%停在地下地下车库,30％停在地面车场）。
4.职工自行车停放处（最理想的位置是靠近员工出入通道）.5.园林和绿化(宜有25%左右的基地面积）。
6.旗杆、围墙、饭店中英文名字及标志牌安放位置(略）。
7、主要出入口（正门)和辅助出入口的位置布局（必须有行李运输道[斜坡］、残疾人专用道, 有条件的话宜专设餐饮、娱乐场所独立出入口).8、员工出入通道(略）。
9、货物装卸区及通道（略）.10、垃圾运输通道, 可与货物装卸通道共享, 但要与垃圾房相连（略）。
11.污水处理站（略）。
二、服务设施与员工生活设施1.员工出入通道（这是员工上、下班唯一的出入通道, 在通道口应设置保安岗亭, 对出入饭店之员工进行检查;另外还设有员工上、下班打卡点, 每位员工上、下班均需在此打卡, 用以核实他们的上、下班时间.打卡点的面积大概70㎡左右）.2.人事部及培训部（略）.3.采购部办公室及收货部（大约80㎡.收货部最理想的位置是靠近货物装卸区及通道,采购部包括经理及其他采购员办公室、样品室及收货部办公室）.4、洗衣房（面积计算要结合房间总数, 员工总人数, 餐饮设施、娱乐、康乐设施的规模来计算饭店洗衣房的洗涤量。
再按洗涤量配置洗衣设备, 然后按洗衣设备的多少来计算洗衣房面积, 大约500～600㎡).5.制服房（用于存放员工制服及员工更换干净的制服,面积与员工总人数的比例是1.5:10左右)。
6.布草房（用于存放及更换各部门需使用的布草类及所有制服及布草的修补等, 面积要结合饭店需用布草量来计算）。
7、仓库（百货仓面积大约200㎡, 文具仓面积大约100㎡, 玻璃器皿、瓷器、不锈钢器具仓大约120㎡, 食品仓面积大约100㎡,酒水仓大约30㎡,调料仓大约30㎡,总冷库面积大约80㎡,清洁用品、工具仓面积大约50㎡)。
酒店设计规范
酒店设计规范一、酒店概述：酒店设计应以交通组织为切入点。
功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。
由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。
其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。
酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。
二、前馆部分：这部分的设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。
在这里便捷易找的服务分区；周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。
1、大堂设计酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象，因此可以说大堂决定一个酒店的基调。
室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。
流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。
大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。
北京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠”系列品牌。
这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。
采用这种设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。
由于大堂和休息厅均采用小空间，因此层高不需做得很高。
设计风格婉约清新，颇具度假气氛。
现代大型商务酒店的大堂通常采用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。
这种方法在面积分配上很灵活。
能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。
采用这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。
这种酒店布局通常采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。
酒店建筑方案设计任务书
酒店建筑方案设计任务书本度假酒店设计任务书，是我近期主持的为某健康养生度假社区项目的开发商及酒店开发商编制的。
任务书的编制依据是意图集团意图规划设计公司、意图管理咨询公司、意图投资开发管理公司受托编制的养生度假社区战略策划与定位报告、总体规划、片区控制性详细规划、关联项目修建性详细规划、开发模式与运营战略、物业发展策略，以及国内星级酒店的相关标准和国际精品度假酒店的有关标准。
任务书包括了一个度假酒店开展设计前，所必需了解的各项内容。
它的主要作用是为具体设计工作的开展提供了方向，明确表达了开发商希望达成的目标, 并为设计单位执行设计提供了依据。
、项目概况本酒店项目为某公司健康养生度假社区的重要组成部分，……。
该项目总占地规模达亩，可建面积超过160万平方米……二、度假酒店定位1、酒店开发战略定位项目包括一顶级别墅度假酒店和一五星级多层会议度假酒店, 心酒店带动泛高一广双核酒店社区，配合高尔夫球场、郊野公园等设施，打造地区内著名会议度假圣地，最终带动大规模地产开发。
本次设计委托仅针对五星级多层会议度假酒店，并不包括顶级别墅度假酒店，以下“酒店”除非特别说明外均指五星级—多层会议度假酒店。
2、酒店客源市场定位酒店开业后的市场客源将以XX地区会议和休闲度假客源为主。
3、酒店经营模式定位酒店可能委托国际著名酒店管理公司管理。
4、酒店竞争战略定位会议设施将满足各类大型会议的需求。
以最大的会议室规模、最齐全的会议设施、最好的会议环境打造XX地区首屈一指的会议酒店。
5、酒店数量定位项目整体内包含有两座酒店，分别为一座顶级别墅度假酒店和一座五星多层会议度假酒店。
本设计任务书所指酒店为后者。
6、酒店类型定位酒店类型定位为会议度假酒店。
7、酒店档次定位酒店档次定位为五星级标准酒店。
8酒店规模定位酒店客房数量约350间套（自然间400间），包括大型会议室及配套设施,总建筑面积约43000M。
9、酒店主题定位（待完成，需符合项目整体主题定位）三、酒店与项目中其他业态互动关系定位1酒店与项目中另外一个顶级别墅酒店部分互动关系定位顶级别墅酒店提升项目整体品质高度，五星多层会议度假酒店带动项目人气，扩大项目的影响范围，两者定位互补，形成双核心带动泛酒店社区。
三亚太阳湾柏悦酒店设计
102 Park Hyatt Hotel Design in Sunnybay,Sanya 三亚太阳湾柏悦酒店设计撰文 倪琛 王宇石 北京市建筑设计研究院有限公司第一设计所北京市建筑设计研究院有限公司第一设计所，副主任建筑师，国家一级注册建筑师。
主要参与项目：奥林匹克国家会议中心配套、奥林匹克中心区下沉花园、三亚太阳湾柏悦酒店、铁道部羊坊店住宅区改造、京沪高速铁路南京南站、山西忻州规划馆、博物馆、档案馆项目等。
北京市建筑设计研究院有限公司第一设计所1A7工作室室主任，国家一级注册建筑师。
站在三亚久负盛名的亚龙湾海滩眺望，湛蓝的大海尽收眼底。
天际隐隐有淡青色山影和白色的沙砾，这便是太阳湾，一块被称之为中国最后未被开发的美丽海滩。
太阳湾依山傍海，因环抱海湾的山脊上有一形似太阳的红色巨岩，远望宛如日落而得名，其特有的热带丛林及长达800m 的银白色沙滩为建设一个充满热带风情的高级度假区提供了得天独厚的自然条件。
项目建设用地西、北、南三面皆被郁郁青山环绕，远遁喧嚣闹市，具有理想的休闲性和私密性。
用地东面为大海，地势平坦，海波徐徐，四季皆风平浪静。
由三亚市区驱车途经风光旖旎的盘山路，半小时即可到达此地。
独特的地理位置和自然优势给人以世外桃源般的美好感受。
项目以最大限度地保护和利用优美的自然景观为设计出发点，定位为集豪华酒店、餐饮会议、度假别墅和休闲健身于一体的、具有世界水平的滨海休闲度假胜地。
项目以凯悦集团旗下的顶级品牌——柏悦酒店及别墅、安达兹酒店及别墅为主体，另外还包括SPA 别墅、总统别墅、商品别墅、餐饮村、后勤服务区等若干组成部分。
总用地面积36.13ha,总建筑面积126 719.8m 2。
建筑以整体的设计手法、分散式的布局塑造三亚新的高级滨海度假建筑群。
同时，充分利用独特的山水、绿化，与建筑一起创造高质量的酒店空间与景观环境。
建筑造型优雅、时尚、现代，符合高档酒店建筑的性格特点，结合地形的合理交通组织，也充分保证使用的合理和便捷。
酒店空间的布局PPT模板
三、酒店空间的区域配比
（二）面积比例 以一般星级酒店为例，酒店各个功能区的面积比例如表2-1所示。
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四、酒店空间的平面布局
（一）平面布局的重要性 空间的平面布局，是指根据酒店的功能 定位、流线和区域配比等情况对室内空间进 行的整体规划。好的平面布局设计能够协调 各个功能空间的先后、大小、形态等关系， 从而使空间结构更加美观，使用更加便利。
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一、酒店功能空间
（五）休闲空间 休闲空间，是指酒店的室内外游泳池、健身房、水疗中心等空间。酒店可以自行经营上述业 务，也可外包给专业人士来经营。
8பைடு நூலகம்
二、酒店空间的流线设计
（一）流线设计的原则 酒店流线是酒店运转的动脉，它连接酒店的各个 空间和空间内的各个组成部分，影响酒店整体空间的 形态。酒店空间客人、员工的行走和物品的运输，都 有着一定的行为模式，每一类流线都应符合相应对象 的行为模式。顺畅的流线能够确保酒店的各项功能有 序运转，不科学的流线则会使人感到不便，影响酒店 的整体运转。总体来说，流线设计应遵循“客人流线 便捷清晰、服务流线快速通畅、设备流线安全稳妥、 客人流线与服务流线互不交叉”的原则。
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一、酒店功能空间
（三）餐饮空间 酒店餐饮空间，一般包含宴会厅、全日餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧等类型，是酒店收益的重 要来源。餐饮空间的主要服务对象是入住酒店的客人，有时也对酒店外部的客人开放。
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一、酒店功能空间
（四）会议空间 会议空间，是指酒店内的各式会议室。随着市场经济的发展，会议空间的收入不断增加，已成 为酒店的重要收入来源。
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四、酒店空间的平面布局
（二）平面布局的方法 1．根据功能需求布局 采用这种布局方法时，首先，设计师应根据酒店的整体规划确定功能区的数量和类型，对酒店所 要实现的功能了然于心；其次，根据使用上的区别与联系将功能区组合在一起，形成大致的布局结 构，如大堂应能够直通客房，客房应与餐厅之间进行有效分隔以避免干扰；最后，细化各个功能区的 内部布局，使之趋于合理，如无障碍客房应靠近电梯，以确保客人进出客房的便利性和安全性。 2．根据建筑结构布局 根据建筑本身的结构进行平面布局是一种最为稳妥的方法，适用于由其他建筑改造而成的酒店。 采用这种布局方法时，设计师应在充分了解原建筑内部构造的基础之上，通过合理地安排来实现建筑 结构与酒店功能之间的完美契合，从而降低改造成本。
高档酒店规划参考平面图
酒店建设项目平面规划
酒店建设项目平面规划摘要：酒店规划设计是一件极其复杂的事情，不仅要考虑酒店的美观度与实用性，还要考虑建筑与维护等成本。
在生态文明建设背景下，酒店规划设计还需要考虑生态性，然而，长期以来我国的酒店设计对于生态理念不够重视。
随着我国经济水平的不断提升，生态理念已逐步深入人心，酒店规划设计作为整个酒店工程的蓝图，承担重要的使命。
关键词：酒店；建设项目；平面规划；引言新分配或正在建造的临时工程是由承包商设计和建造的生产和生活设施，即使是为了完成一个项目，也是项目实施的起点和终点。
项目的流动性、高度协作、较长的生产周期、外部干扰的影响、基本建设总计划设计的影响以及对每个阶段的动态控制，都代表着建筑商对工程的知识、理解、美学和质量，这些都影响到运营效率。
工程的安全性和成本效益,主要工程的效率反映了解决生产要素与降低施工成本和企业文化形象之间的关系。
工程动力系统、保证系统和临时设施的规划、设计、预算、实施、验收、日常控制和维护，应通过预先规划和筹备施工组织研究，以科学合理的方式进行，同时考虑到计划的要求通过监测总体施工设计方案和永久工程标准，适当处理临时安装与拟议工程的连接和有效运行之间的空间关系。
1建筑规划设计的必要性首先，通过建筑规划设计可以推动城市经济的发展。
进行科学合理地建筑规划设计，可以不断推动我国城市的经济发展，促进我国经济的进步，最终实现城市经济平稳发展。
对城市中的旧建筑物进行改造是具有实际意义的，同时该项工作也具有一定的迫切性，因此建筑规划设计也成了重中之重，为了保证旧城改造的有效性，相关的建筑规划工作人员要提高规划设计的质量和效率，服务于城市的旧城改造和经济发展。
其次，通过有效的创新还可以提高建筑规划设计的合理性。
最后，进行建筑规划设计的有效创新还符合酒店的保护需求，城市在进行旧建筑物的改造和规划过程中需要不断提高规划设计的合理性，进一步对旧城进行合理改造。
因此进行建筑规划设计的有效创新不但可以使建筑规划设计更具科学性，还能不断促进我国城市的发展。
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5、酒店公寓：主要接待常住客，以办公室 度假为主，家电设备齐全，提供家庭式服务 6、车、船、航空酒店：位于车站、码头、 机场旁，为中转客人提供服务，特点是24H 服务、客房放噪音干扰 7、迎宾酒店：专门VIP客人的酒店，特点 是等级高、环境好、规模小、设施豪华、宁 静、安全、服务周全
பைடு நூலகம் 酒店的选址
酒店宜建在交通方便，靠近市中心且周伟环境较 好的地区。 城市中心是一座城市的商业中心、文化中心、 政治中心，必然也会是旅游活动中心，能够位于 市中心附近的酒店为客人提供各种便利条件。 同时，酒店的公共设施也会吸引附近的居民 酒店是客人食宿的场所，亦需要安静。客房应与 马路保持一定的距离，避开噪音的影响。位于景区 的酒店，注重考虑交通市场、风景等特点的考虑， 以不破会景色、增加景色，利于景观为原则
酒店员工更衣室面积的估算
酒店员工男女更衣室面积（含淋浴、洗手间） 主要取决于酒店男女员工的人数，通常女更室 略大一些 目前通用的估算参数如下： 男员工 0.38平方/人— 0.43平方/人 女员工 0.40平方/人— 0.45平方/人 更衣室面积必须大于5平方米
员工餐厅面积的估算
酒店员工餐厅（含厨房）其面积取决于酒店的 员工人数及开餐时间的安排。作为酒店不同于 一般的企业，用餐是错时用餐 餐厅面积约为0.4平方/人~0.5平方/人
酒店平面布局的基本要求
酒店平面布局要考虑景向、朝向、风向、交通、 消防、出入口、防噪音、绿化及有关公共绿化 （如水、电、气、排污等方面的问题）是一项 复杂的系统工程，基本要求是： 客房要有好的景向，尽可能使最多的客房有 好的景观 必须符合各种规范、规定要求，如规划、消防 环保
酒店的出入口与员工及货物出入口应严格分 开。酒店的出入口宜在道路旁，要求明显突 出，有条件的要设立团队客人出入口、散客 出入口及残疾人的轮椅坡道 出入口交通要求合理、畅通，并设置行李搬 运坡道、卸货平台及雨棚 中庭空间设计要讲究 考虑园林绿化
酒店大堂面积的确定
酒店大堂是客人往来最频繁的区域，在酒店众 多的公共场所中，大堂最能吸引客人的注意力 因此大堂的的规划与设计对整个饭店的形象举 足轻重，成功的大堂设计必须做到观感印象与 实际功能的统一。因此，大堂的面积大一些好 尽量少柱子，使其宽敞和舒适。大堂的面积视 酒店的等级和规模而定（客房数），如有可能 应大于0.8平方米/间
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酒店的规划及平面布局
主讲人： 符小成
酒店的类型
酒店因其地点及设备、经营方式不同，可分为 以下类型： 1、商务酒店：位于城市中心、交通便利 设备设施完善 2、假日酒店：位于风景名胜区，为休假 客人提供服务和丰富多彩的休闲娱乐 活动
3、会议酒店：基本位于大城市交通便利或 游览胜地，提供优良的食宿外，还有足够的 会议厅、宴会厅、展览厅，精良的设备设施 通讯设施齐全 4、汽车酒店：随自驾游发展而来。为自驾游 的客人提供服务，位于公路边，设施简单， 紧邻加油站、汽车维修点