配制酒教学设计

《配制酒》教学设计

授课内容：《餐饮服务与管理》第五单元酒水知识与酒吧服务主题四配制酒教学目标：

知识目标：了解配制酒的基本内容，掌握外国配制酒的分类

能力目标：培养分析、归纳配制酒的能力，提高对配制酒的理解能力。

情感目标：丰富酒类知识，提高对本专业的热爱与关注。

教学重点：外国配制酒的分类和饮用方法

教学难点：外国配制酒的分类和饮用方法

教学方法：案例教学法、实物教学法

教学用具：多媒体教学设备、各式外国配制酒实物

【板书设计】配制酒

一、中国配制酒

二、外国配制酒

（一）、开胃酒

（二）、甜食酒

（三）、餐后甜酒