动物的食物和摄食PPT课件

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3、人体的营养物质中，能为人体生理 活动提供能量的是（ ）。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体
内的是（ ）。
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪 2021/3/8
D、维生素
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5、体内的营养物质和废物的运输必须
淀粉等。 2021/3/8
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脂肪
重要的供能物质
储存在人体中的脂肪一般 是备用 的能源物质。
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蛋白质
◆人的生长发育 ◆受损细胞的修复和更新
◆为人体的生
命活动提供能量。
占细胞干重的50%多
没2有021/蛋3/8 白质就没有生命！
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60%~70
水
%
☆水是人体细胞的主要成分之一
☆营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。
维生素种类 来源
维生素A
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
维生素C
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育， 皮肤粗糙
增强抵抗力，维持 正常视力
夜盲症
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
维持人体新陈代 坏血病 谢，增强抵抗力 抵抗力低下
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看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、平衡膳食宝塔
四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥
缺乏症：
神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
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这些食物中含有维生素 VC
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力
缺乏症：
坏血病、抵抗
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力下降 23
这些食物中含有哪种维生素？ ∨D
主要功能：促进吸收钙、 磷和骨骼发育。
缺乏症：
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乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
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丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
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8、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺维__生__素_C 的缘故，医生嘱咐他应多吃_蔬__菜_水_ 果。
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请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
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甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
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因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
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主 要 的 能 量 物 质
这些食物中含有的主要营养是什么？
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糖类
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备 用 能 源 这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
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占体重60%-70%的营养
物质是什么？ 水
2、每种食物所含的营养成分不同， 它的热量价也各不相同。
讨论：食物除了提供给我们能 量外，还能提供给我们什么？
糖类、 食物中含有： 脂肪、
蛋白质、 水、
无机盐、
维生素、
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膳食纤维
组成细胞的主 要有机物，并 且能为生命活 动提供能量
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糖类
能够为人体提供能量，是人体 主要的供能物质！
葡萄糖、 蔗糖、
水的作用是：
人体的各项生理活动都离不开水。 人体内的营养物质和尿素等废物必 须溶解在水中才能运输。
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这些食物中主要含维生素是 ∨A
缺乏症：
皮肤粗糙，夜盲症， 干眼病等。
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
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无机盐
占体重约为4%，很少，但是作用很大
地方性甲状腺肿
锌
贫血
碘
佝偻病，骨质疏松症
铁磷
生长发育不良，味觉障碍 钙
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维生素
需要量小, 不能为人体提供 能量，参与人体许多的生理 活动。
作用大 （调节代谢、抵抗疾病）
种类多 （20多种）
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常见维生素种类及缺乏症
维生素D
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动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 和骨骼发育
佝偻病、骨 质疏松症等
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食物纤维
由纤维素组成 ，是不能被人体消化
吸收的物质，主要来自植物性食物， 对人体有着非常重要的生理作用，如 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕 动，有利于及时排便，还可减少大肠 癌的发病率，有肋于减少肠道吸收脂 肪，预防心血管病的发生。
溶解在（ ）
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水
D.水
6、铁在人体内构成的一种重要成分是
（）
A、蛋白质 B、脂肪
C、糖类
D、血红蛋白
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7、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转 变成_____维__生__素__A_____。
第一节 食物与摄食
(第一课时)
这些能量是 从哪里来的 呢？
动物的能量都来 自于食物。
不同食物中所含的能量是否相 同？我们是否能测定食物中能 量的多少呢？
测定某种食物中的能量
提示：
1.测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能；
2.选用的食物必须是易燃的， 例如：花生种子；
1、每克营养物质在体内氧化时所 产生的能量叫热量价。
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食物的营养物质有何用途？
1、释放能量 （一部分转化成热能）
蛋白质 糖类 脂肪
2、构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
3、维持正常生命活动、保护身体
维生素、食物纤维
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含有 蛋白质 的食物
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儿童、少年以及伤病员为什 么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
Hale Waihona Puke Baidu
佝偻病（如鸡胸、 X形
或O形腿等）、骨质疏
松症
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简记歌谣:
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
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课堂练习
1、构成人体细胞的基本物质是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
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