炖海参汤最简单的做法

炖海参汤最简单的做法
因为炖海参的时候需要进行反复的清理，再加上不知道搭配什么样的材料，所以会让很多人觉得非常麻烦，其实炖海参一点都不麻烦，把海参配上羊肉炖汤，不仅是冬季的滋补营养品，更是能满足身体的多项元素需求，平时海参还可以炖猪蹄，还可以炖很多的美食。

★海参炖羊肉
★材料
★主料：羊肉(瘦) 250克，海参（干） 100克
★调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克
★做法
1、先将羊肉洗净，切块备用。

2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。

3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。

4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。

5、加适量清水炖至羊肉将熟。

6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。

★海参炖猪蹄
★材料
猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清
汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。

★做法
1、海参治净。

猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。

丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。

下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。

下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

★小诀窍
特点
色泽明快，口感软糯，汤汁醇美，营养滋补。

★功效
猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。

人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。

大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。

海参营养丰富，是滋补佳品，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。

此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。

★操作提示
丁香等调料入锅后用大火烧开，小火煎煮，捞净料渣。

猪蹄一定要刮净皮上的油脂，否则成菜后会有异味。

用小火慢炖。