棒状乳杆菌SZD菌株发酵液抑菌活性的初步研究_姚纲
用API50CH系统鉴定9株产高光学纯度D—乳酸野生菌株
用API50CH系统鉴定9株产高光学纯度D—乳酸野生菌株作者：姚纲张健鹏胡红焱等来源：《中国实用医药》2014年第08期【摘要】目的对从某发酵食品中分离纯化出的9株产高光学纯度D-乳酸的野生菌株（SZD菌株）进行鉴定。
方法用API 50CH碳水化合物鉴定试剂条对9株SZD菌株进行碳水化合物发酵试验，根据碳水化合物发酵试验结果对其进行鉴定。
结果利用API 50CH系统将9株SZD菌株鉴定为棒状乳杆菌。
结论 API 50CH系统简单快捷，可将乳酸杆菌鉴定至种的水平。
【关键词】 API 50CH；鉴定；棒状乳杆菌D-乳酸（右旋乳酸）作为一种重要的化工原料，在食品、医药、高分子材料等领域有着广泛的用途，具有重要的经济价值[1]。
乳酸的生产大多采用发酵法，发酵法制备D-乳酸的主要技术瓶颈是缺乏产高光学纯度（光学纯度>97%）D-乳酸的菌株[2]。
作者从某发酵食品中分离并纯化出9株野生菌株，产D-乳酸光学纯度达100%，将其命名为SZD菌株，初步鉴定为乳杆菌属（lactobacillus）。
本文拟利用API 50CH鉴定系统对这9株野生菌株进行进一步鉴定。
1 材料与方法1. 1 材料与试剂 9株SZD菌株均分离自陕西的一种发酵食品，编号分别为SZD-1、SZD-2、SZD-3、SZD-4、SZD-5、 SZD-6、SZD-8、SZD-9、SZD-10，其中具有代表性的4株（SZD-2、SZD-5、SZD-9、SZD-10）保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号分别为：CGMCC No.6891～6894。
MRS肉汤培养基基础（北京奥博星生物技术有限责任公司）， API50 CHL培养基及API50 CH碳水化合物鉴定试剂条均购自法国生物梅里埃公司。
1. 2 方法按照API50 CH碳水化合物鉴定试剂条说明书进行。
先制备相当于2个麦氏浊度的SZD菌株的菌悬液，然后将菌悬液加到试剂条上的50个微生化管中，最后用无菌液体石蜡封管静置35℃培养， 24 h及48 h各观察1次结果。
一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究
一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究现代微生物学研究对于现代医学发展具有重要意义，发酵乳杆菌（Lactobacillus）作为一类重要的乳酸菌也受到了广泛的关注。
该研究旨在分离及鉴定一株发酵乳杆菌，并研究其生物学特性。
首先，运用现代分子生物学技术，通过16S rRNA PCR扩增特定的核酸序列，从空肠菌群中鉴定出一株特定的发酵乳杆菌，该菌株经过系统发育及形态学特征鉴定后，确定为Lactobacillus plantarum。
其次，研究人员利用各种培养基，对该发酵乳杆菌进行了系统性的耐咸强度测定，运用培养基中甘油、葡萄糖及乳酸等物质，研究其在低温和高温的生长特性。
此外，使用特定的抗性染料查看该菌株的抗紫外线特性并进行细胞膜通透性测定。
最后，利用独特的稀释液，进行发酵乳杆菌抗药性研究，考察其在耐酸、耐热及抗药性方面的特性，并继续研究其在抗菌剂中的抗菌机理。
总之，本研究结果表明，本研究的发酵乳杆菌Lactobacillus plantarum具有良好的生长特性，耐受性良好，可以较好地适应高温和较高的环境盐度，具备良好的抗紫外线能力，在抗药性方面也表现出良好的表现。
这些研究结果为培养和应用发酵乳杆菌提供了实用的理论依据，为研究发酵乳杆菌更多用途奠定了基础。
以上就是本文关于《一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究》的总结，希望可以为科学家更好地了解发酵乳杆菌，从而更好地应用发酵乳杆菌提供一些参考。
近年来，随着分子生物学技术的发展，越来越多的微生物种被发现，其中发酵乳杆菌也是其中的重要组成部分。
本次研究的目的是分离及鉴定一株发酵乳杆菌，并对其生物学特性进行深入的研究。
使用16S rRNA PCR扩增技术，成功从空肠菌群分离出一株发酵乳杆菌Lactobacillus plantarum，并鉴定了其系统发育特征及形态学特性。
经过系统的培养条件和环境条件测定，该发酵乳杆菌可以较好地在低温、高温和较高的环境盐度环境下生长，具备较高的抗紫外线能力，在抗药性方面也表现出良好的表现。
嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验
嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验【关键词】嗜酸乳杆菌；牛津杯法；抑菌圈；发酵液文章编号：issn1006—656x（2013）09 -0100-01【前言】嗜酸乳杆菌是人体肠道内的重要益生菌，能调节肠道微生态平衡，抑制病原微生物生长，缓解乳糖不耐症，降低胆固醇和抑制肠道腹泻等作用，被视为第三代酸乳发酵剂菌种[1]。
研究嗜酸乳杆菌对不同病原菌的抑菌效果、探讨其抑菌因素，对嗜酸乳杆菌产品的应用具有一定的意义。
一、材料与仪器（一）材料：（1）实验菌株：嗜酸乳杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、八叠球菌、枯草芽孢杆菌（实验室保存的菌株）（2）培养基：pca培养基、lb培养基、mrs培养基13%牛奶培养基（用脱脂乳粉配制成13%水溶液，115℃10min灭菌）（3）设备名称、型号、厂家yxq-ls-50sl型高压蒸汽灭菌锅（上海博讯实业有限公司医疗设备厂）pyx-dhs型隔水式点热恒温培养箱（上海市跃进医疗器械厂）jt-5003型精密电子天平（深圳市华恒仪器有限公司）微生物实验常规玻璃仪器（二）实验方法（1）嗜酸乳杆菌发酵菌悬液、发酵液抑菌效果试验将加有溴钾酚紫指示剂的pca培养基分装于试管中，每管约15ml，可确保每个平板的营养成分基本相同，添加指示剂有利于观察抑菌圈，然后于121℃灭菌20min。
分别吸取1ml指示菌的10-1稀释液于冷却至45-50℃培养基中，这一稀释度生长的菌落能够均匀的布满整个平板，确保实验的准确度，混匀后倒入9cm的灭菌平板中。
培养基凝固后，在无菌条件下将3个灭菌的牛津杯均匀地放置在平板上，轻轻按压，使其与平板培养基接触面无空隙。
在3个杯中分别加入0.1ml的嗜酸乳杆菌菌悬液、嗜酸乳杆菌培养上清液、mrs 液体培养基，37℃培养24h，测定抑菌圈直径。
每个样品做两个重复，结果取平均值。
（2）牛奶发酵物抑菌效果试验13%牛奶培养基，115℃10min灭菌，冷却40℃左右，按5%的接种量接入嗜酸乳杆菌菌种，42℃恒温培养约4h至牛奶凝固，即牛奶发酵物。
肠道益生菌体外抑菌活性的研究
219316071_常温酸奶发酵剂产胞外多糖对DSS诱导肠炎的改善作用
户行宇，姚梦柯，孙婷，等. 常温酸奶发酵剂产胞外多糖对DSS 诱导肠炎的改善作用[J]. 食品工业科技，2023，44（12）：378−387.doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022080243HU Hangyu, YAO Mengke, SUN Ting, et al. Improvement Effect of the EPS Produced by Long Shelf-life Yogurt Culture on DSS-Induced Enteritis[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(12): 378−387. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080243· 营养与保健 ·常温酸奶发酵剂产胞外多糖对DSS 诱导肠炎的改善作用户行宇1，姚梦柯1，孙 婷2，马 霞2，孙 倩2，洪维鍊2, *，杨贞耐1,*（1.北京工商大学食品与健康学院，北京 100048；2.内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特 010080）摘 要：为探究常温酸奶发酵剂发酵过程中分泌的胞外多糖（EPS ）对小鼠结肠炎的缓解作用，本研究在常温酸奶发酵剂A 和发酵剂B 分别发酵后的常温酸奶中提取纯化胞外多糖，测定其分子特性、结构形貌和单糖组成，同时通过葡聚糖硫酸钠（DSS ）诱导小鼠结肠炎，分析了两种胞外多糖对小鼠体重、结肠组织病理学、小鼠炎症因子、髓过氧化物酶（MPO ）和紧密连接蛋白（ZO-1、Occludin ）表达量的影响。
结果表明，EPS-A 和EPS-B 在分子形貌和单糖组成上均有明显差异。
EPS-A 结构略疏松，由盐酸氨基半乳糖、半乳糖和葡萄糖3种单糖构成，其摩尔比为0.345:0.21:0.435；EPS-B 结构致密，由盐酸氨基半乳糖、盐酸氨基葡萄糖、半乳糖和葡萄糖4种单糖构成，其摩尔比为0.421:0.05:0.207:0.322。
嗜酸乳杆菌细菌素高产菌株的诱变选育及其发酵工艺的初步研究的开题报告
嗜酸乳杆菌细菌素高产菌株的诱变选育及其发酵工艺的初步研究的开题报告一、研究背景与意义嗜酸乳杆菌是一种常见的益生菌，能够在人体肠道内释放酸性物质，抑制有害菌的生长，从而维持肠道微生态平衡，促进人体健康。
而嗜酸乳杆菌的生物活性成分之一——细菌素，对一些病原菌有着很强的抑制作用，尤其对腐败菌、致死菌等有很好的杀菌效果。
因此，开展嗜酸乳杆菌细菌素高产菌株的诱变选育以及优化其发酵工艺，对于提高细菌素产量、改进工艺流程，提高其应用价值，具有重要的科学意义和应用价值。
二、研究内容与目标本研究拟通过紫外线诱变的方式，对嗜酸乳杆菌进行基因改造，并在细菌素的表达和活性的基础上，通过菌种选育和发酵工艺的优化，提高细菌素的产量和纯度。
具体包括以下研究内容：1、构建嗜酸乳杆菌基因改造体系：通过对嗜酸乳杆菌进行紫外线诱变或其它方法，筛选出细菌素高产的单克隆菌株。
2、细菌素的表达和活性分析：利用蛋白质电泳、免疫印迹等技术，分析细菌素在高产菌株中的表达水平和活性，为后续的工艺优化提供理论基础和实验数据。
3、菌种选育优化：通过改变嗜酸乳杆菌的生长条件、菌种接种量等因素，提高细菌素的产量和纯度，建立较为稳定的高产菌株。
4、发酵工艺优化：对嗜酸乳杆菌菌种的发酵工艺进行优化，提高细菌素的产量和纯度，寻找出最佳工艺参数，建立工业化的细菌素生产流程。
本研究的总体目标是：高效构建嗜酸乳杆菌细菌素高产菌株，确立较为稳定的高产菌株，并优化其发酵工艺，从而使细菌素的产量和质量有所提高。
三、研究方法1、嗜酸乳杆菌的培养和诱变：通过常规的细菌培养和菌株保藏技术，获得嗜酸乳杆菌的纯种菌株，并利用紫外线等方法进行菌株的诱变。
2、细菌素的表达和活性分析：采用SDS-PAGE、Western Blot等分子生物学技术分析菌株中细菌素的表达水平和活性。
3、菌种选育优化：通过改变嗜酸乳杆菌的生长条件、菌种接种量等因素，提高细菌素产量和纯度，构建高效稳定的高产菌株。
具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质特性的研究
具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质特性的研究
翟佳琳;赵景娜;王丹丹;扎木苏;陈永福
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2022(48)13
【摘要】该研究通过牛津杯双层平板法,从分离自四川泡菜的114株植物乳杆菌中筛选对大肠杆菌O157:H7具有较强拮抗活性的菌株,并对其所产抑菌物质的特性进行了初步的研究。
结果表明:114株植物乳杆菌的上清液均可抑制大肠杆菌,其中16株菌的上清液经排酸后仍有抑菌作用,并且抑菌作用不受过氧化氢酶影响,经蛋白酶处理后大幅降低甚至消失;在进一步筛选中发现植物乳杆菌IMAU80122所产抑菌物质具有耐酸(pH 3)、耐弱碱(pH 8)的特性,在80℃具有一定的稳定性,对不同的表面活性剂、有机溶剂、金属离子、盐浓度、紫外照射时间都具有良好的耐受性;对G^(-)菌株的抑菌活性强于G^(+)菌株,但对供试的乳酸菌没有作用。
综上所述,植物乳杆菌IMAU80122所产抑菌物质具有蛋白性质,不仅抑菌活性强,而且具有良好的稳定性和广谱抑菌效果,在食品加工和医药行业中具有一定的开发应用潜能。
【总页数】7页(P84-90)
【作者】翟佳琳;赵景娜;王丹丹;扎木苏;陈永福
【作者单位】内蒙古农业大学
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.抗李斯特细菌植物乳杆菌的抑菌活性物质特性
2.具有广谱抑菌活性乳酸菌的筛选及抑菌物质分析
3.1株具有抑菌活性的植物乳杆菌的分离鉴定及生物学特性研究
4.具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质的特性分析
5.酱油渣中具有抑菌活性的乳酸菌的筛选及其抑菌特性
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混合发酵提高2株海洋微生物菌株抑菌活性的研究
混合发酵提高2株海洋微生物菌株抑菌活性的研究田黎;张久明;黄乐平;陈靠山【期刊名称】《微生物学报》【年(卷),期】2005(45)6【摘要】2株抑菌范围不同的海洋微生物菌株,在单独培养条件优化基础上进行混合发酵,并对混合发酵条件进行了优化测试,混合发酵结果有效的提高了菌株产生代谢产物的抑菌活性,最小抑菌浓度由单独发酵的156μL/mL、125μL/mL,单独发酵后混合的250μL/mL、218μL/mL降至32μL/mL、28μL/mL,即代谢产物抑菌活性比单独发酵提高200%,比单独发酵后混合提高300%,2株菌株混合发酵的协同效应大于单独发酵混合后的累加效应,对靶标真菌的致畸作用明显.【总页数】5页(P871-875)【作者】田黎;张久明;黄乐平;陈靠山【作者单位】青岛科技大学生物与制药系,青岛,266042;国家海洋局第一海洋研究所,青岛,266061;青岛科技大学生物与制药系,青岛,266042;国家海洋局第一海洋研究所,青岛,266061;新疆农业科学院,乌鲁木齐,830000;国家海洋局第一海洋研究所,青岛,266061;山东大学生命科学院,济南,250100【正文语种】中文【中图分类】Q939.9【相关文献】1.多粘芽孢杆菌DW-6菌株培养条件的优化及其发酵液抑菌活性的初步研究 [J], 文凤云;王国永;李晓丽;董淑丽;孙平;李文巧2.甘草内生菌20株有效菌株发酵物与宿主水煎液、总黄酮、总皂苷体外抑菌活性对比研究 [J], 赵妮;邓毅;刘靓;董金香;曼琼;杨志军3.棒状乳杆菌SZD菌株发酵液抑菌活性的初步研究 [J], 姚纲;张健鹏;胡红焱;梁慧4.海绵共附生放线菌HNS054菌株的鉴定及发酵液抑菌活性研究 [J], 苏培;王德祥;柯才焕;黄妙琴;赵晶5.极长链霉菌SL01菌株抑菌活性物质的发酵条件优化和稳定性研究 [J], 戴蓬博;蓝星杰;宗兆锋;王阳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
发酵乳杆菌HCS08-020抑菌功能研究
价，由结果可以看出发酵液浓缩倍数 越大对人体某些常见致病菌的抑菌效 果越显著。这可能是代谢产物中抑菌 成分被浓缩引起的，之后还需要对抑 菌成分进行提取分析，并提高该菌分 泌抑菌成分的能力，以期对该菌种进 行更好的开发。
141 Dec. 2018 CHINA FOOD SAFETY
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3 结果与分析
3.1 结果
发酵乳杆菌 HCS08-020 抑菌结果 见表 1。 3.2 分析
通 过 试 验 结 果 可 以 得 出： 发 酵 乳 杆菌 HCS08-020 的代谢产物对大肠杆 菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏
指示菌名称
大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 鼠伤寒沙门氏菌 单增李斯特菌
白色念珠菌 福氏志贺氏菌 牙龈卟啉单胞菌 变异链球菌
0
11.00±0.21
14.98±0.19
0
0
0
0
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
0
0
菌和福氏志贺氏菌有抑菌作用，且随 着发酵液浓缩倍数的递增抑菌效果增 强；但对单增李斯特菌、白色念珠菌、 牙龈卟啉单细胞菌和变异链球菌未表 现出抑制作用。
本 文 初 步 对 发 酵 乳 杆 菌 HCS080201 代 谢 产 物 的 抑 菌 效 果 进 行 了 评
各个指示菌培养条件。28 ℃恒温振 荡培养箱：培养白色念珠菌（转速 100 rpm，48 h）。30 ℃恒温培养箱：培养 牙龈卟啉单胞菌（厌氧）、乳双歧杆菌。 37 ℃恒温培养箱：培养大肠杆菌、金黄 色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、志贺氏菌、 单增李斯特菌、变异链球菌（厌氧）。 2.3 牛津杯法抑菌实验
食品技术研究
发酵乳杆菌 HCS08-020 抑菌功能研究
发酵浆水中抑菌活性的乳酸菌株提取与鉴定-微生物论文-生物学论文
发酵浆水中抑菌活性的乳酸菌株提取与鉴定-微生物论文-生物学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——摘要：以甘肃传统发酵浆水为材料，采用平板划线法分离纯化其中的乳酸菌，并对纯化后的菌株进行形态学观察及生物学特性分析，筛选出其中具有抑菌活性的菌株，分别研究它们的抑菌能力以及抑菌物质的成分。
结果表明：6株乳酸杆菌中，菌株SJ-1、SJ-2的发酵代谢产物对指示菌具有较高的抑菌活性。
排除酸抑制作用和过氧化氢抑制作用后代谢产物仍具抑菌活性，且显示出良好的热稳定性。
使用不同的蛋白酶对代谢产物进行处理后，其抑菌能力产生了程度不等的降低，表明抑菌物质具蛋白酶敏感性，因此判断抑菌物质中含有蛋白类抑菌成分。
经鉴定发现菌株SJ-1为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),SJ-2为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。
关键词：浆水; 乳酸菌; 代谢产物; 抑菌活性; 细菌素;Abstract：A total of 6 strains were separated and purified from Jiangshui celery. Their morphological and biological characteristics wereobserved and analyzed. We screened strains with antibacterial activity from these 6 strains. Then the antibacterial ability and the characteristics of its antibacterial substances were studied. The results showed that the fermentation metabolites of strains SJ-1 and SJ-2 had high antibacterial activity against indicator bacterias. The metabolites still had antibacterial activity after excluding the interference of acid and hydrogen peroxide,and showed high thermal stability. After treated with different proteases,the bacteriostatic ability was reduced to varying degrees. Which indicated it is sensitive to proteases,so it was judged that there are protein bacteriocins in the antibacterial substances. The strains SJ-1 was identified as Lactobacillus fermentum and the SJ-2 was identified as Lactobacillus plantarum.Keyword：Jiangshui celery; lactic acid bacteria; metabolites; antibacterial activity; bacteriocin;浆水菜是我国陕西、甘肃、山西、河南等地的一种传统发酵蔬菜[1]。
嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验
嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验
程秀云
【期刊名称】《福建轻纺》
【年(卷),期】2014(000)012
【摘要】选择一株嗜酸乳杆菌优良菌株为研究对象,用牛津杯法测定嗜酸乳杆菌及其发酵产物对6种细菌的抑菌效果,并研究抑菌的主要因素.实验表明嗜酸乳杆菌对6种细菌起抑菌作用的并非菌体本身而是其代谢产物,且抑菌作用并非由于pH的变化引起的.
【总页数】3页(P38-40)
【作者】程秀云
【作者单位】福建华南女子职业学院,福建福州350100
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.54
【相关文献】
1.热灭活嗜酸乳杆菌培养物应用养兔生产试验初报 [J], 周永学;李孝辉;陈学智;石团员;王建军
2.嗜酸乳杆菌制剂防治畜禽下痢和提高增重的试验 [J], 游丽珍;兰桂林
3.白牦牛肠道嗜酸乳杆菌的分离纯化及安全性试验研究 [J], 祝艳华;王喜梅;郑红星;张进隆;贾志江;祁珊珊;尹凤琴;张忠
4.嗜酸乳杆菌制剂对致病性大肠杆菌抑制及控制仔猪腹泻试验 [J], 张有安;窦春香
5.嗜酸乳杆菌SR-1发酵代谢产物的体外抑菌试验分析 [J], 单春乔;吴磊;刘秋晨;王华;秦淑杰;江国托;庄国宏
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一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究
一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究近年来，发酵乳杆菌已成为生物技术研究的热点，受到科学家们的高度关注。
研究发现，发酵乳杆菌具有多种有益的健康功效，因此分离鉴定和研究乳杆菌的生物学特性变得非常重要，以实现新药物开发、食品加工、环境保护以及菌苗等方面的应用。
一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究，是近年来研究者开展的一项重要工作。
为了达到该目的，首先要进行样品的集、保存技术以及培养基的配制，然后通过系统发酵和生物学鉴别等手段，对乳杆菌种类进行分离鉴定。
其次，还需要对发酵乳杆菌的生物学特性进行研究，探究乳杆菌对于气温、酸碱度、氯化物等的耐受性，及其与乳酸发酵、发甜和生长等机制有何关系。
研究乳杆菌的繁殖特性，也可以为菌种的变异演化提供有力的理论依据。
除了乳杆菌的分离鉴定和生物学特性研究，研究者还需要对其素材进行细菌学分析，以及采用抽提和鉴定方法，来分析乳杆菌中的活性成分，探讨其生物活性物质的分子结构以及健康功效等。
最后，要深入研究发酵乳杆菌的基因组学特征，找到控制发酵乳杆菌表型形态转变的基因，以使其能在环境变化的情况下，自动调节表型形态以改善生态环境。
发酵乳杆菌为人们提供了多种有益的健康功效，综上所述，本研究的目的是以《一株发酵乳杆菌的分离鉴定及其生物学特性研究》为标题，深入研究发酵乳杆菌的分离鉴定和生物学特性，为发现新药物和新品种提供科学依据。
本研究的基本方法包括：先进行样品的集、保存技术以及培养基的配制，然后通过系统发酵和生物学鉴别等手段，对乳杆菌种类进行分离鉴定，同时，结合实验室的微生物学、细菌学、生物化学等技术，对发酵乳杆菌的生物学特性及其有益健康功效进行探究。
本研究预期能够获得有意义的结果，为发酵乳杆菌的实际应用及其他研究工作提供重要理论指导。
棒状乳杆菌运用前景探讨-食品工业论文-轻手工业论文
棒状乳杆菌运用前景探讨-食品工业论文-轻手工业论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——市售泡菜、家庭自制泡菜、发酵香肠、天然奶疙瘩(新疆)、天然发酵酸奶。
培养基LB培养基：蛋白胨1g，酵母提取物0.5g，NaCl1g，蒸馏水100mL；MRS(deman，Rogosa，Sharpe)、BHI(BrainHeartInfusion)、MH(Meller-Hinton)培养基：OXIOD公司。
磷酸盐缓冲液：NaCl8g，KCl0.2g，Na2HPO412H2O3.63g，KH2PO40.24g，蒸馏水1000mL，pH7.0。
大肠杆菌、产碱假单胞菌、荧光假单胞菌、石油假单胞菌、嗜酸乳杆菌(LactobacillusacidophilusATCC4356)：本实验室保藏菌株；肺炎克雷伯氏菌：江南大学中国高校工业微生物资源与信息中心；鼠伤寒沙门氏菌、空肠弯曲杆菌：爱尔兰国立科克大学。
大肠杆菌、肺炎克雷伯氏菌：LB培养基，37℃摇瓶培养；产碱假单胞菌、荧光假单胞菌、石油假单胞菌：LB培养基，30℃摇瓶培养；鼠伤寒沙门氏菌：BHI培养基，37℃摇瓶培养；空肠弯曲杆菌：BHI液体培养基，MH固体培养基，37℃(5%CO2)培养；嗜酸乳杆菌：MRS培养基，37℃(5%CO2)静置培养；胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、蛋白酶K：上海生工生物工程有限公司。
从市售泡菜、家庭自制泡菜、发酵香肠、天然奶疙瘩(新疆)、天然发酵酸奶等发酵食品中取样加到20mLMRS液体培养基中，37℃(5%CO2)静置富集培养12h。
用磷酸盐缓冲液(pH7.0)按梯度稀释培养液，涂布于添加0.5%CaCO3的MRS平板，37℃(5%CO2)静置培养48h。
挑选有溶钙圈、表面光滑或稍粗糙、不透明、乳白或灰白色、有光泽的单菌落划线分离到MRS固体培养基上。
48h后，选取革兰阳性、无芽孢、杆状菌(乳酸杆菌)进行培养和保藏。
挑取上述产生溶钙圈的乳酸杆菌点种在MRS固体培养基的平板上，37℃(5%CO2)静置培养24h。
棒状乳杆菌SZD菌株发酵液抑菌活性的初步研究
ａ ｔ ３ ． ０ ａ ｌ ｌ Ｓ ＺＤ ｓ ｔ ｒ ａ ｉ ｎ ｂ ｒ ｏ ｔ ｈ ｆ ｏ ｒ ４ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｉ ｎ ｄ ｉ ｃ ａ ｔ ｏ ｒ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ（ Ｓ ｔ ａ ｐ ｌ ｏ ｃ ｏ ｃ ｃ ｕ ｓ ａ ｕ ｒ ｅ ｕ ｓ ， Ｅｓ ｃ ｈ ｅ ｒ ｉ ｃ ｈ ｉ ａ ｃ ｏ ｌ ｉ ， Ｐ ｓ ｅ ｕ ｄ ｏ ｍｏ ｎ ａ ｓ
３ ． ０ ～４ ． ５ 时对４ 种 指 示 菌均 有 抑 菌 活 性 ，其 抑 菌 活 性 主 要 依赖 于 发 酵 产 生 的乳 酸 。 关 键 词 ：棒 状 乳 杆 菌 ； 发酵液 ； 抑 菌 活 性
中图分类号 ：Ｒ ９ ７ ８ ． １
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ０ ０ １ ． ８ ７ ５ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ５ — ０ ２ ２ １ ． ０ ２
ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ． ｗｈ ｅ ｎ Ｐ Ｈ ａ ｔ ５ ． ０ ｔ ｈ ｅ ａ ｎ ｔ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｙ ｔ ｗａ ｓ ｄ ｉ ｓ ａ ｐ ｐ ｅ ａ ｒ ｅ ｄ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｔ ｅ ｄ ． Ａｔ ｔ ｈ ｅ ｓ ａ ｍｅ ｐ Ｈ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ ， ｃ ｏ ｍｐ ａ ｒ ｅ ｄ ｗｉ ｔ ｈ Ｍ ＲＳ ｂ ｒ ｏ ｔ ｈ ， Ｓ ＺＤ ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｂ ｒ ｏ ｔ ｈ ｏｒ ｆ ４ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｉ ｎ ｄ ｉ ｃ ａ ｔ ｏ ｒ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｚ ｏ ｎ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ｌ ａ ｒ ｇ ｅ ｒ ． Ｃｏ ｎ ｃ ｌ ｕ ｓ ｉ ｏ ｎ Ｗｈ ｅ ｎ ｐ Ｈ ａ ｔ ３ ． ０ ～ ４ ． ５ ． Ｓ Ｚ Ｄ ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏｒ ｆ ４ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｉ ｎ ｄ ｉ ｃ ａ ｔ ｏ ｒ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｈ ａ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｙ ， ｔ ｈ ｅ ａ ｎ ｔ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ
植物乳杆菌ZR09体外抑菌试验
植物乳杆菌ZR09体外抑菌试验
尹小良;张红;施跃峰;竺利红
【期刊名称】《农业与技术》
【年(卷),期】2015(000)006
【摘要】以植物乳杆菌ZR09为研究对象，研究其发酵上清液的抗菌谱、抑菌活
性及抑菌机理。
结果表明：植物乳杆菌ZR09的发酵上清液对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、变形杆菌、铜绿假单孢杆菌和鲍曼不动杆菌有抑菌活性，其中对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和藤黄八叠球菌的抑菌率均达90%以上，对变形杆菌和铜绿假单孢杆菌的抑菌率稍差，为80%左右。
初步推断植物乳杆菌ZR09的抑菌机理是通过其产生的活性物质破坏细菌细胞壁膜，导致胞内物质外泄，从而引起细菌死亡。
【总页数】2页(P21-21,67)
【作者】尹小良;张红;施跃峰;竺利红
【作者单位】浙江省绍兴市越城区东湖镇农业公共服务中心，浙江绍兴312001;
浙江省医学科学院，浙江杭州310013;浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所，浙江杭州310021;浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所，浙江杭州310021
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
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食品加工、贮藏对乳杆菌源抗菌肽抑菌活性的影响及安全性评价杜旭婷;岳子尧;董晶;李恋;满都拉;孙子羽;陈忠军【期刊名称】《中国食品学报》【年(卷),期】2024(24)1【摘要】为明确乳杆菌源抗菌肽粗提粉在食品加工、贮藏过程中的应用,先测定其抑菌谱,然后以白假丝酵母菌为指示菌,从最低抑菌浓度(MIC)、温度、pH、盐浓度、反复冻融以及贮藏时间等方面对粗提粉进行相对抑菌活性评估,然后进行安全性评价。
结果表明,乳杆菌源抗菌肽粗提粉具有广谱抑菌性;其热稳定性良好,121℃处理20 min仍可保持79.68%的相对抑菌活性;在pH 2~6处理4 h后,可保持90%以上的相对抑菌活性,pH 10~12处理4 h后,几乎完全失活;盐的质量浓度达到0.8mg/mL时,相对抑菌活性显著降低(P<0.05);在不同温度、不同贮藏时间,相对抑菌活性无显著变化(P>0.05);经-20℃反复冻融5次后的相对抑菌活性同样无显著性差异(P>0.05)。
安全性评价证实粗提粉属无毒、安全级别。
结论:乳杆菌源抗菌肽粗提粉稳定性好,适用范围广,可作为生物防腐剂应用于食品领域。
【总页数】9页(P110-118)【作者】杜旭婷;岳子尧;董晶;李恋;满都拉;孙子羽;陈忠军【作者单位】内蒙古农业大学食品科学与工程学院【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物对荔枝贮藏品质的影响2.一种抗菌肽的体外抑菌试验、安全性评价及其对肠道菌群的影响3.蛇源抗菌肽C-BF和抗生素的抑菌活性比较及协同效应研究4.加工与贮藏条件对偃松种鳞精油抑菌活性和功能稳定性的影响5.食品内外部因素对金属抗菌肽SIF_(4)抑菌活性影响及生物相容性分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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不同虫花棒束孢菌株固体培养提取物抗氧化和抗菌活性初步测定王永会;郭宸昱;王文婧;蒋岚;李熠;吴红梅;姚一建【期刊名称】《生物技术进展》【年(卷),期】2016(006)005【摘要】虫花棒束孢(Isaria farinosa)是一种常见的土栖昆虫病原真菌,在害虫生物防治方面有着广泛研究和应用,其对人体保健、药效和活性成分等方面也有一定的研究.为了揭示不同菌株之间的差异,选择7个来源不同的菌株,经形态和分子鉴定后,通过大米固体培养和乙酸乙酯提取,进行了抗氧化和抗菌活性测定.研究结果表明不同来源的虫花棒束孢菌株,经相同条件的培养和提取得到的产物在抗氧化和抗菌活性方面呈现明显的差异,以菌株2142表现最佳,在抗菌实验中尤其突出.菌株2142乙酸乙酯粗提物(200 mg/mL)对蜡样芽胞杆菌的抗菌活性达到与阳性对照氨苄西林钠(80 μg/mL)相似的水平.该菌株具有较好的应用前景,有待进一步深入研究.利用虫花棒束孢菌株研发保健产品或医药产品具有很好的潜力,但其菌株来源需要十分关注;筛选对人体安全可靠,并有利于产品开发利用的优良菌株是一项非常重要的工作.【总页数】5页(P361-365)【作者】王永会;郭宸昱;王文婧;蒋岚;李熠;吴红梅;姚一建【作者单位】中国科学院微生物研究所,真菌学国家重点实验室,北京100101;中国科学院大学,北京101408;北京市第八中学,北京100033;中国科学院微生物研究所,真菌学国家重点实验室,北京100101;中国科学院微生物研究所,真菌学国家重点实验室,北京100101;中国科学院大学,北京101408;福建农林大学植物保护学院,福州350002;中国科学院微生物研究所,真菌学国家重点实验室,北京100101;中国科学院大学,北京101408;中国科学院微生物研究所,真菌学国家重点实验室,北京100101【正文语种】中文【相关文献】1.环链棒束孢菌株发酵液与菌丝提取物对小菜蛾的致死作用 [J], 任翠娟;韩燕峰;张延威;张同睿;汪雄2.玫烟色棒束孢耐热菌株的筛选及对麦长管蚜的致病力测定 [J], 赵建华;王宏民;张天浩;张仙红3.西双版纳自然保护区不同生境虫生细脚棒束孢生态分布及发生规律 [J], ZHENG Yaqiang;XIAO Guanli;CHEN Bin;ZHAO Yongxin;XU Tianmei;SU Zaotang;ZHANG Lingying;PHANGTHAVONG Souksamone;LOINHEUANG Chanhom;LI Yifei4.西双版纳自然保护区不同生境虫生细脚棒束孢生态分布及发生规律 [J], 郑亚强; 陈斌; 赵永鑫; 徐天梅; 苏造堂; 张凌英; PHANGTHAVONG Souksamone; LOINHEUANG Chanhom; 李亦菲; 肖关丽5.不同培养基对玫烟色棒束孢菌株的复壮研究 [J], 郭恒;赵义涛;郑海霞;张仙红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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. 221 .棒状乳杆菌SZD 菌株发酵液抑菌活性的初步研究姚 纲1，张健鹏2，胡红焱2，梁 慧2（1 陕西省凤翔县医院内五科，陕西 凤翔 721400；2 北京武警总医院，北京 100039）摘 要：目的 观察棒状乳杆菌SZD 菌株发酵液对常见致病菌的抑菌活性。
方法 用牛津杯法对棒状乳杆菌SZD 菌株发酵液的抑菌活性进行观察。
结果 所有SZD 菌株的发酵液在pH 值为3.0时对4种指示菌（金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌及腐生葡萄球菌）均有抑菌活性，但其抑菌活性随着pH 值的增高而逐渐减弱，当pH 值增至5.0时抑菌活性完全消失。
SZD 菌株发酵液对4种指示菌的抑菌圈较相同pH 值的MRS 液体培养基上清液的抑菌圈稍大。
结论 SZD 菌株发酵液在pH 值为3.0～4.5时对4种指示菌均有抑菌活性，其抑菌活性主要依赖于发酵产生的乳酸。
关键词：棒状乳杆菌； 发酵液； 抑菌活性中图分类号：R978.1 文献标识码：A 文章编号：1001-8751(2014)05-0221-02 Liquid Antibacterial Activity Preliminary Study of LactobacillusRod SZD FermentationYao Gang 1, Zhang Jian-peng 2, Hu Hong-yan 2, Liang Hui 2（1 Internal Department, The Fengxiang County Hospital of Shaanxi Province, Fengxiang, Shaanxi 721400;2 Beijing Armed Police General Hospital, Beijing,100039 ）Abstract: Objective To observe the antibacterial activity of lactobacillus rod SZD on common pathogens. Methods The antibacterial activity of lactobacillus rod SZD was observed by Oxford cup method. Results When pH at 3.0, all SZD strain broth for 4 kinds of indicator bacteria (Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus saprophyticus ) had antibacterial activity, which could gradually weakened as the pH value increase, when pH at 5.0, the antibacterial activity was disappeared completed. At the same pH value, compared with MRS broth, SZD fermentation broth for 4 kinds of indicator bacteria inhibition zone were larger. Conclusion When pH at 3.0~4.5, SZD fermentation for 4 kinds of indicator bacteria had antibacterial activity, the antibacterial activity was mainly depended on lactic acid produced by fermentation.Key words ：lactobacillus rod ； broth ； antibacterial activity收稿日期：2014-08-03作者简介：姚纲，主治医师，主要从事呼吸系统疾病的研究。
近年来，随着第三代、第四代头孢菌素、碳青霉烯类抗生素等抗菌药物的广泛应用，细菌耐药一直呈增长趋势，已对临床构成严重威胁[1]，新抗生素的研发越来越困难[2]。
日益严峻的耐药菌感染形势迫使我们应以新思路不断地开发新的抗菌药物。
乳酸菌代谢过程中产生的乳酸、苯乳酸、乙酸、过氧化氢、细菌素等物质可抑制或杀灭多种致病菌[3]。
SZD 菌株分离自某发酵食品，结合表型及基因型鉴定为棒状乳杆菌的一个新亚种[4]，笔者对SZD 菌株发酵液的抑菌活性进行了观察。
1 材料1.1 菌种供试菌株：9株SZD 菌株均分离自陕西的某种发酵食品，编号分别为：SZD-1、SZD-2、SZD-3、SZD-4、SZD-5、SZD-6、SZD-8、SZD-9、SZD-10，其中具有代表性的4株（SZD-2、SZD-5、SZD-9、SZD-10）保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号分别为：CGMCC No.6891～6894。
指示菌株：大肠埃希菌(Escherichia coli strain ATCC 25922，E.coli)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa , P.a)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus , S.au)及腐国外医药抗生素分册 2014年9月第35卷第5期DOI:10.13461/ki.wna.004775生葡萄球菌（Staphylococcus saprophyticus, S.sa）均由北京武警总医院微生物室提供。
1.2培养基MRS肉汤培养基（北京奥博星生物技术有限责任公司），英国OXOID哥伦比亚血琼脂平板（赛默飞世尔生物化学制品北京有限公司），麦康凯琼脂平板（青岛日水生物技术有限公司），MH培养基（北京三药科技开发公司），营养肉汤培养基（北京三药科技开发公司）。
1.3试剂及仪器乳酸（天津市巴斯夫化工有限公司）、乙酸（北京化学试剂公司）、盐酸（北京化工厂）及氢氧化钠（上海之臻化工有限公司）均为分析纯。
牛津杯（内径6mm、外径8mm、高10mm）由上海陆斯精密仪器有限公司出品。
2 实验方法2.1 SZD菌株发酵液的制备用无菌接种环从接种有SZD菌株的MRS平板上挑取单个菌落，转种于装有MRS液体培养基的无菌试管中，35℃静置培养48h，12880×g离心10min，取上清液即为SZD菌株发酵液。
测SZD菌株发酵液的pH值为3.0左右，将部分发酵液用4%碳酸氢钠溶液分别调至不同的pH值（4.0、4.5、5.0），置4℃冰箱备用。
2.2指示菌菌悬液的制备将E.coli和P.a划线接种于麦康凯琼脂平板，将S.au和S.sa划线接种于血琼脂平板，35℃培养24h。
用无菌棉签沾取上述平板上的菌落，在装有营养肉汤液体培养基的1.5mL离心管中搅拌，制成相当于0.5麦氏浊度的菌悬液。
2.3牛津杯法抑菌试验用无菌棉签蘸取指示菌悬液涂布于MH平板表面，每个指示菌同时涂布2个MH平板，在每个平板上各均匀放置4个灭菌牛津杯，用移液枪分别吸取pH 值为3.0、4.0、5.0、6.0的SZD菌株发酵液各200μL加入牛津杯内。
MH平板置4℃冰箱中预扩散6h，然后置35℃培养18h，观察牛津杯周围有无抑菌圈，用直尺测量抑菌圈直径并记录，以两个MH平板抑菌圈直径的平均值作为最终结果。
2.4 酸抑菌作用的排除试验将装有未接种SZD菌株的MRS液体培养基的无菌试管35℃静置48h，12880×g离心10min，取上清液测pH值为6.0左右，将部分上清液用盐酸、乳酸和乙酸分别将其调至不同的pH值（3.0、4.0、4.5、5.0），然后用上述不同pH值的上清液参照2.3牛津杯法做对各种指示菌的抑菌实验。
2.5统计学处理用统计学软件SPSS17.0进行数据分析。
计量资料用x±s表示，多组间均数比较采用单因素方差分析LSD-t检验，P<0.05为差异有统计学意义。
3 结果3.1 SZD菌株发酵液抑菌活性试验结果所有SZD菌株发酵液在pH值为3.0、4.0、4.5时对4种指示菌均有抑菌活性，但其抑菌活性随着pH值的增高而逐渐减弱，在pH值为5.0时对4种指示菌均无抑菌活性。
SZD菌株发酵液在pH值为3.0时对S.au、S.sa、E.coli及P.a的抑菌圈直径为分别为（19.56±0.95）mm、（15.06±1.51）mm、（17.28±1.15）mm和（18.17±1.32）mm，对4种指示菌的抑菌活性组间比较差异有统计学意义（F=20.129，P=0.000），其中对S.au抑菌活性最强，对S.sa抑菌活性最弱，两两比较除E.coli与P.a间差异无统计学意义（P=0.145）外，其余各组间均有统计学意义（P<0.05）。
3.2酸抑制作用的排除试验结果MRS液体培养基上清液（pH值为6.0）对4种指示菌均无抑菌活性。
MRS液体培养基上清液+盐酸在pH值为3.0、4.0时对4种指示菌均有抑菌活性，在pH 值为4.5、5.0时对4种指示菌均无抑菌活性。
MRS液体培养基上清液+乳酸或乙酸在pH值为3.0、4.0、4.5时对4种指示菌均有抑菌活性，在pH值为5.0时对4种指示菌均无抑菌活性。
加酸后的MRS液体培养基上清液对4种指示菌的抑菌圈较相同pH值的SZD菌株发酵液的抑菌圈小。
4 讨论MRS液体培养基上清液在pH值为3.0时对4种指示菌均有抑菌活性，但随着pH值的增高其抑菌活性迅速减弱，当pH值为5.0时抑菌活性完全消失，故以pH值5.0作为酸排除试验的标准。
所有SZD菌株发酵液在pH值为3.0时对4种指示菌均有抑菌活性，其中对S.au抑菌活性最强，对S.sa抑菌活性最弱，但随着pH值的增高其抑菌活性也逐渐减弱，当pH值为5.0时对4种指示菌均无抑菌活性。
因此，SZD菌株发酵液的抑菌活性主要依赖于发酵产生的乳酸。
乳酸是乳酸菌产生的重要抑菌化合物，未解离乳酸具有高脂溶性，能融入致病菌细胞膜并酸化细胞质，破坏细胞膜的底物转运、能量供应及大分子合成，从而达到抑菌（下转第238页）明显压扣痛，肝功能检查均正常。
好转为临床主要症状显示，超声检查有所缓解，肝区压扣痛存在，肝功能检查正常。
无效为治疗前后无明显改善。
2 结果对照组治愈率36.67%，总有效率70%；观察组治愈率56.67%，总有效率86.67%；两组组比较差异有统计学意义（P<0.05）。
见表1。
3 讨论急性病毒性肝炎是一种自限性疾病，经早期诊治后多数在治疗后的3~6个月能痊愈，而有 5%-30%患者因治疗不及时会转变为慢性肝炎[2]。