用友餐饮管理系统

用友餐饮管理系统
•场景四:
•说明:
•人员多、开支大、效率低
主要问题表现为：
四联单跑四个地方才可以完成点菜
浪费时间
服务员多、工作量大、重复性工作高
浪费人力
手工进行成本核算、报表生成、原始单据核对
效率极低
风险所在:
手工核算工作量大、容易出错 服务员来回传送单、容易跑单
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•图13、VIP卡类型可 以支持市场中常见６ 种卡，销售人员用什 么卡搞促销，系统都
可以支持！
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•图14、折扣方案设置
手工收银单多、字不清晰、核对困难
费时费力
财务人员核单、核算负担过重
产生怨气
收银遇到多收、少收、错收、退菜、加菜等无法及时监督
漏洞
客人收银时才算消费合计、赠加等待时间
客人不满
资金
症结所在:
手工单据容易被有意修改、无法核对考证 收银人员操作无操作记录、无法及时监督
•如何加强 •酒楼管理
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• 双击后会 自动调出历史 已结单，大大 方便了财务人 员核单，减少 工作量！
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方案二：提升销售业绩
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•图9、菜品消费统计表
•可以随时查看 菜品销售情况： １．主打菜品销 售情况 •２．最新推出 的菜品销售情况 •３．那些菜系 的 •菜品销售情况 好 •４．销售最好 的菜品有那些 •５．那个厨师 做的菜品销售的 好 •６．海鲜销售 数量可以做为和 海鲜捞分成的依 据 用友餐饮管理•系７统．财务可以
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•用友
•财务通
•用友
•用友公司
•自主创新
•餐饮通
•打造餐饮行业核 心竞争力
•用友长沙 •研发基地
•用友 •供应链
•用友 •酒店通
用友餐饮管理系统
•多业态解决方案
•用友财务软件 系列
•接口
•餐饮管理软件标准 版
•平台集成
•洗浴、酒吧、咖啡 厅．．．．
•成本核算 •供应链管理
•集团连锁
•点 单
手工点单字迹不清，造成错上、漏上 沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁
•分单传单
单据容易破损、遗失 传单效率低下，延误上菜时间
•结账收银
手工计算易出错，稽核难 折扣、馈赠不易管理
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•库房管理
采购无序不及时库存数量、合理库存不易掌握，造成资金积压或 销售损失
•营销管理
➢效率低
收银部、传菜部、厨师部、库房等采用手写单据，财务部要核对手写单据， 费时费力．
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（２）正在使用着餐饮软件的企业面对的是： ➢ 无法满足企业发展需要 ➢ 运行不稳定报表常报错 ➢ 收银软件存在完全漏洞 ➢ 功能不完善结构不合理 ➢ 售后服务差或没有服务 ➢ 提供不了有价值的报表
是一样的重要.功能最重要,价格其次．因为软件的投资占你整个酒楼投资比
重太小了，而它能给你带来的经济效益却是无穷的.
•２．所有的餐饮软件都差不多，大同小异
•
站在经营的角度讲,“所有的餐饮软件都差不多，大同小异”这句
话没有错，因为餐饮软件最基本的功能就完成你的业务流程需要.但是站在
管理的角度来讲，这句话却是错的.我把餐饮软件分为收银软件和管理软件.
用友产品
每天至少有300万人使用 着用友软件
用友餐饮管理系统
用友餐饮通:领先的产品研发体系
•用友在对上百家知名餐饮企业 进行深入分析后针对酒店的具体 业务流程而开发出了餐饮通，它 运用现代化的计算机通信管理技 术，结合餐饮界最先进的现代化 企业管理思想，建设一个以宾客 消费为主线，集宾客预定、点单 消费、收银结算、表编制、统计 分析于一体的一体化餐饮娱乐信 息管理系统，实现企业的管理科 学化、信息资源化、传输网络化， 达到提高管理、提升服务水平、 提高效率、提升宾客满意度、堵 塞各种漏洞、从而减低运作成本。 是百家知名餐饮企业管理的结晶！
选择软件的时候，容易拿一套收银软件跟一套管理软件比价格，两 者没有可比性，所以要看自己整体功能需求和价格，在选择自己最需要 的餐饮管理软件．
最后，有一个购买原则送给各位那就是：选择好的软件，选择好 的价格，选择好的服务!
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四、手工流程弊端
•咨 客
漏记、错记、重记客户预订 翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间
• 用友秉承“与用户真诚合作、做用户可靠朋友” 的理念，致力推动中国大中小企业普及ERP，推进中国 企业向信息化管理进程。
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市场地位
•持续保持市场份额第一， 营业收入超过市场第二、
第三位的总和
•20.4%
•中国最大 •管理软件供应商
•中国最大 •ERP软件供应
•23商.7%
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•场景三:
•说明:
•竞争越来越激烈、利润越来越低
主要问题表现为：
酒楼面对的是服务的竞争、菜品的竞争、管理的竞争、
客户的竞争
竞争残酷
厨房里的领料、用料、退料、盘点、原料浪费、做错菜、
做重菜等情况
难以控制
症结所在:
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通过传统管理方法难以同时抓 原材料使用情况无法有效跟踪
➢跑单
因上菜速度慢，客人催菜，服务员去厨房催菜，客人趁机走人；或者因上菜 慢随最后上来但客人拒绝付款．
➢错单
厨师看不清单子，做错菜；服务员催的急有时会做重菜；做菜速度慢，菜品 被客人退回．
➢丢单
手写单到厨房的只有一联，各个档口都会抢着用单子，忙时往往会丢单；餐 饮软件不稳定就会有丢单现象，丢单是餐饮界“兵家大忌”
•连续4年保持中国市场第一， 营业收入相当于市场第二、 第三位的总和
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•数据来源：CCID 2005-2006年度市场调查 数据
•中国最大 •财务软件供应商
•28.6%
•连续15年保持中 国市场第一
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亚洲60万家企业运行着 用友管理软件
每年有10万家企业选 择
• ６．只强调软件的部分功能,忽略总体功能
一些客户上来就问你这套软件有以前台收银吗?可以预定管理吗?然 后就重点看点单收银，简单易学,预定也很简单，易上手,操作方便.却忽 略了后台管理功能,最后发现后台没有一个有价值的报表.除了前台的功 能还可行以外,其它功能一概不行.结果就是半电脑办工,半手工办工.所 以考虑软件从整体出发,全面考虑.
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•图10、消费分析表
•消费情况分析更 为直观分析： •１．查看人均消 费变化情况如酒 楼定位人均５０ 元／人，如是过 高就可能客人流 失，过低挣不到 钱． •２．还可以次对 总台次、总人数、 总收入、总消费、 人均收入、台均 收入、台均消费 等情况用不同的 图形进行分析比 较。
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2020/11/26
用友餐饮管理系统
课件主要内容
•一、用友公司介绍 •二、餐饮客户问题 •三、打消管理者疑问 •四、手工流程弊端 •五、餐饮六大场景 •六、产品应用效果 •七、餐饮管理软件的优势
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一、用友公司介绍
•用 友 公 司
• 用友公司于1988年成立于北京中关村，是中国目 前最大的财务软件、管理软件供应商。依靠领先的软件 信息管理技术、丰富的产品线、强大的咨询实施队伍、 优秀的本地化服务及规模化交付能力，用友软件成为中 国市场份额最大、产品线最丰富、成功应用案例最多、 行业覆盖最广、售后服务体系最完善的公司。
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•场景六:
•说明:
•厨房做菜全靠喊 、 老板决策靠感觉
主要问题表现为：
厨师做菜全听喇叭喊、传菜生要先识菜在上菜 手工单不能实时进行统计分析、进行销售统计
风险所在:
做菜上菜出错率高 老板决策失误率高
报表及时性不强，影响领导决策的有效性
厨房传菜业务流程不规范不能精细化管理
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用友餐饮管理软件标准版应用群体
面向中小型餐饮企业、大型连锁餐饮企业的点菜和收银管
理
经营范围为中餐、中西餐、茶艺咖啡、美食广场、
酒吧、快餐、火锅小吃。
融合了前台营业、无线PDA点单、触摸屏、分单打印、传wk.baidu.com划单、
供应链管理等先进技术，凝聚了众多成功用户的行业管理经验。
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• 双击该单据后 会自动弹出图8
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•图7、收银明细表
• 能够快速汇 总出每天或每 月所有电脑生 成单据的详细 情 手• 工况单．据解统决计了， 困难、工作量 大不及时的弊 端！
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•审核单据即方便又快捷 •能够让我轻轻松松工作
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•图8、历史已结单据
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•三、打消管理者疑问
• 打消管理者心中六大疑问！
•１．我只要收银功能就可以，只强调价格
•
餐饮软件只要能正常收银就可以,谁家的价格便宜我选择谁家的.
对于餐饮软件的功能理解不够,感觉花钱买软件亏．所以做出了偏面的决策,
选择软件跟选择你的装修风格,选择好的厨师和好的菜品，选择你的车子，
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二、餐饮客户问题
（１）用传统手工流程的餐饮企业面对的是：
➢舞弊
(1)收银员舞弊等客人结完帐在退菜品，退的钱自己收下；结完账把原始单 销毁，多的钱可以自己收下；算错多收钱自己可以收下；如果收银软件存在 漏洞，那就会更危险．
(2)酒水员舞弊退客人的酒水，销售自己带的酒水，获取暴利．
无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息 营销针对性不强，怠慢或漏失大客户
•财务管理
日审、成本、统计工作量大，易出错 报表编制困难，只能进行简单经营分析
•管理欠规范 •决策凭感觉
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•五、餐饮六大场景
场景
一:
•说明:•手工收银无法及时监督、存在资金管理漏洞
主要问题表现为：
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•图11、消费档次定位 分析表
•通过此表可以 清楚的分析出 不同消费档次 的客人有多少， 这样为以后的 促销售提供了 依据，可以知 道用什么售策 略更为合适！
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•图12、会员客人消费 习惯分析表
•知道了客人 爱 •吃那些菜品， 主动去推销菜 品，即增加了 对客人的关怀 度，又增加了 推销菜品的成 功率！两全其 美！
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•图3、F5正在结帐
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•图4、F7现金收银
• 正在消费 的餐桌只需要 按F5、F7两个 •快捷键便可 以完成现金收 银操作。简单、 方便、快捷！
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•图5、F5自动打折
•图6、F8多方式收银
• 收银过程中遇到 打折、多种方式收 银，只需按“F5>F5->F8”三个键便 可以。整个收银过 程严谨、以电脑单 收银为主，杜绝了 随意更改单据产生 的漏洞！
这两类软件的定位是不一样的，所有餐饮软件都把自己定位成管理软件，真
正是不是需要客户，仔细的辨别.真正的管理软件标准为可以实现您的资金
管理、人员管理、物品管理、财务管理的统一.
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• ５．只重视产品的价格,不重视产品的功能
选择软件先看价格,先把价格高的先PASS掉,在看餐饮软件的产品功 能,却忽略这个最基本的“一分钱价钱，一分货”市场规律，尤其在信息 化行业更能表现到这一点。所以在选择软件的时候，不但要看他的价格 是否合理也要看他的功能是不是能够管理的很细，很到位。
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方案一：加强酒楼管理
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•图1、权限设置
• 根据操作人 员身份不同， 来确定他所能 浏览的报表和 他所操作的功 能。每个操作 动作都能控制 到位，可见控 制严禁、从而 加强了管理。
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•图2、操作日志
• 日志记录了操 作员的操作时间、 操作模块、操作类 型、操作内容、使 用机器。每一个操 作都记录的很清晰 明了，便于监督管 理。
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•场景二: •说明: •流水不稳定、促销没起色、销售很盲目
主要问题表现为：
酒楼流水忽高忽低，手工单据难找原因
统计困难
赠券、积分、打折全搞了，搞时好、搞过后差
难易维持
面对新老客人消费习惯与爱好一概不知
盲目销售
症结所在:
手工单无法及时统计出各种报表 推销时无依据、销售决策品感觉
•场景五:
•说明:
•服务上不去、客户流失 主要问题表现为：
营业员、服务员、点菜员分工不明确
存在服务死角
点菜、退菜、送单、催菜、收银等都有一人完成
服务时间很短
对酒楼的新老客户不能够统一管理与维护
客户资源流失
风险所在:
服务时间无法保证，服务上不去，而且影响企业信誉；
客户关系维护困难，关怀上不去，而且容易恶性循环；