吾享餐饮管理系统 前台营业操作手册

临时品项没有专用做法。
已Fra Baidu bibliotek交的品项不允许再修改。
1.5.5
如果需要添加整单备注，点击“整单备注”弹出整单备注页面。可以从已有整单备注中选择，还可以添加新的整单备注。如图所示。
图
1.5.6
点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“确定”会将已点菜品提交并打印厨打单。如图所示。
图
1.5.7
图
在押金页面，输入押金金额，点击“退押金”完成押金退还操作。如图所示。
图
1.7 账单服务
1.7.1
如果客人用餐完毕准备结账，可以通过结算功能实现。
具体操作参照《3 前台结账》，这里不做赘述。
1.7.2
如果客位上没有任何品项，且没有其他费用（如：服务费等），可以使用关帐功能将客位关闭。
在客位主界面选择要关帐的客位，选择“更多功能…->关帐”完成关帐操作。
核对图中的信息无误后，点击“确认”，完成结班操作。
1.8 查询打印
1.8.1
如果想查看客位所做过的操作，可以通过核对单据功能实现。
在账单主界面点击“核对单据”或选择“更多功能…->核对单据”弹出核对单据页面。如图所示。
图
1.8.2
如果需要打印客用单，可以通过打印客单功能实现。
在客位主界面，选择要打印客单的客位，点击“打印客单”或选择“更多功能…->打印客单”完成打印客单操作。
返位结算：点击已结账单中的“返位结算”，弹出如图1.8.3-2所示的对话框。
图1.8.3-2
点击“取消”后，退出返位结算操作。
点击“确定”后弹出返位结算页面，如图1.8.3-3所示，选定返位原因后，点击“确定”提示“返位成功”。
图1.8.3-3
返位原因为必选项，具体维护方式参照《吾享餐饮管理系统7.0-后台管理操作手册》中的【4.2.5 原因档案】。
尹鑫
编辑了该文档
1
1.1
图1.1-1
1.1.1
要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。具体进入至程序的方法有以下两种：
方法一：在服务管理器的【服务状态】界面点击“进入系统”进入登录页面。此方式是通过专用浏览器访问吾享餐饮管理系统。
方法二：通过其他浏览器访问，访问地址在说明文字下方，此时会以默认浏览器进入程序；还可将网址复制，粘贴至浏览器地址栏，回车进入程序。
触摸屏加单：点击要点菜品的类别，再从类别下选择菜品；或使用小键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后点击该菜品，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。
点菜器加单：具体操作参照《吾享餐饮管理系统7.0-无线接收操作手册》，这里不做赘述。
图1.5-1
1.5.1
在账单主界面，选择“品项(F9)”或按’F9’键，进入品项界面。可以直接选择品项，也可以通过输入菜品编号或助记符，然后按回车，品项（默认加单数量为1。）会自动添加到左侧已选菜品列表中，如图所示。
图4
图5
当前pos默认为当前用户上次登录使用的pos，也可以点击“切换pos”使用其他pos登录。输入备用金，点击“进入”进入到《吾享餐饮管理系统》前台营业系统。
1.3 客位主界面
默认进入客位主界面。客位状态通过不同的颜色进行区分。如图1.3-1所示。
绿色：代表客位空闲，暂时无人使用。
红色：代表客位已经占用。
紫色：代表客位已经埋单。
蓝色：代表客位已经预订。
图1.3-1
可以按客位状态、消费区域、客位类型进行客位过滤。
在系统主界面右上角显示当前登录pos、用户、日期等基本信息。用户可以通过“问题反馈”功能将使用过程中遇到的问题进行反馈。点击“退出营业”退出前台营业系统。通过双击左上角吾享餐饮管理系统标题进行刷新，获取客位最新状态。
图
1.9.2
如果需要修改开单信息，如就餐人数，服务员等，可以通过修改开单功能实现。
在客位主界面点击“修改开单”或选择“更多功能…->修改开单”弹出修改开单页面。可以对就餐人数，服务员等信息进行修改。如图所示。
图
1.9.3
如果需要对已点品项修改价格，可以通过品项变价功能实现。
价格：输入临时品项价格。
该小类的历史临时品项：如果该品项小类之前创建过临时品项，会显示在这里供用户选择。
1.5.4
如果需要对已点品项修改数量，添加制作方法等，可在左侧已点品项列表上鼠标左键单击该品项，弹出如图所示页面。
图
品项数量：修改品项数量可以通过’+’或’-’来增减品项数量，也可以直接输入品项数量。点击“半份”，数量自动变为0.5。点击“删除”删除该品项。
图
1.6.2
如果客人催单了，点单员可以通过催单功能实现。
在账单主界面点击“催单”弹出催单页面。找到要催的菜品，点击 。如果需要对整桌催单，点击“全选”完成整桌催菜。如图所示。
图
1.6.3
如果需要登记或者退押金，可以通过押金功能实现。
在账单主界面选择“更多功能…->押金”弹出押金页面。输入押金金额，点击“登记押金”完成押金登记操作。如图所示。
1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业
1.2.1
登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。
1.2.2
专用浏览器默认服务器IP是本机。如果需要变更，点击左下角 进行设置，如图1.2.2-1所示。
图
1.5.2
加常规套餐
在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按’F10’键，进入套餐界面。选择常规套餐，弹出如图所示页面。
图
已选品项显示的是当前套餐所有菜类下默认数量大于0的品项。默认选中第一个菜类，可选品项显示的是当前菜类可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。可选品项数量=当前菜类任选数量-已选品项数量。如果套餐明细需要加价，总价=(套餐价格+加价金额)*套餐数量；如果套餐明细按数量加价，总价=(套餐价格+加价金额/个*套餐明细数量)*套餐数量。
结班时可以不显示结班窗口，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容，执行结班操作时，弹出如图所示，点击【确定】完成盲结。
图
结班不显示结班窗口时（具体设置见后台管理→系统设置），可以选择“不显示金额录入窗口”或“显示金额录入窗口”，金额录入窗口，如图3所示。
图3
本班次如果有未退的押金时系统会提示信息“有未退押金，是否继续结班？”，确认未退押金的处理。
吾享餐饮管理系统7.0
前台营业操作手册
V1.0
天津市神州商龙科技有限公司
修订说明
序号
版本号
修订时间
修订人
内容
备注
V1.0
2015-04-12
尹鑫
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V1.0
2015-04-12
尹鑫
编辑了该文档
V1.0
2015-04-12
张亭亭
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V1.0
2015-05-12
王然
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V1.0
2015-05-13
核销：验券后，点击【核销】，该团购券处于已核销状态，当前客位的账单中自动添加该团餐券的套餐。如图所示。
图
1.5.3
在账单主界面，选择“临时品项(F11)”或按’F11’键，进入临时品项界面。选择临时品项，弹出如图所示页面。
图
代码：自动生成。
名称：默认为“[品项小类名称]临时品项”，用户可以自定义。
单位：从下拉列表中选择单位。
点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“取消”，已点菜品未提交，仍可对此菜品进行修改，包括菜品数量等。
1.6客位服务
1.6.1
如果点单员点错菜了或者客人要求退菜，可以通过退单功能实现。
在账单主界面点击“退单”弹出退单页面。找到要退的菜品，可以通过’+’或’-’来增加或减少退单数量，也可以直接输入退单数量。从可选退单原因中选择退单原因。如果需要对整桌退单，点击“全选”，再选择退单原因。如图1.6.1-1所示。
1.7.3
针对管理收银POS的操作者将其当班时间结账信息及金额转交给下一位操作者。
在客位主界面，点击“结班”，进入结班页面，如图所示。
图
结班时可以不打印结班报表，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容。
结班时允许有未结账单，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容。
当前用户需要有结班操作权限，具体授权见后台管理业务操作权限手册说明，也可以输入有此业务操作权限的人员的授权号执行此操作。
选定返位的营业流水对应的客位已重新处于被占用状态，系统会提示如图1.8.3-4所示的信息。
图1.8.3-4
1.9 更换修改
1.9.1
如果需要更换客位，可以使用更换客位功能实现。
在客位主界面点击“更换客位”或选择“更多功能…->更换客位”弹出更换客位页面。可以按客位类型、消费区域进行客位过滤，也可以通过输入客位号快速定位客位。点击“确认”完成更换客位操作。如图所示。
在系统主界面底部的空白栏显示当前班次的情况，包括开台数、结算数、未结算数。
用户可以通过输入客位号快速定位客位。
1.4 开单
1.4.1
在客位主界面，使用键盘输入客位编号按“/”或“回车“快捷键，或用鼠标点击空闲客位，打开开台页面。
在开单页面，就餐人数为当前客位默认容纳人数。输入实际就餐人数、服务员编号和营销员编号（输入完员工编号，后面会显示员工姓名）。选择就餐类型和订单来源（如果输入了营销员，订单来源默认为“本店营销”）。如果当前客位设置了开单自动增加的品项，开单自动增加品项中会显示相应的品项，开单成功后这些品项会自动加到该客位上。点击“确认”按钮或者按'PageDown'键完成开单操作。如图所示。
图
1.4.2
目前线上预订支持微信预订和大众点评预订两种。具体操作参照《吾享餐饮管理系统7.0-OTO操作手册》，这里不做赘述。
1.5加单
在客位主界面点击需要加单的客位，跳转到账单主页面。如图1.5-1所示。
录入菜品有以下三种方式：
键盘录入：点单员使用键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后按回车，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。
图1.2.2-1
在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图所示。
图
选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图所示。
图
如果该员工之前登录过前台，输入完员工信息，点击“登录”，默认登录到当前员工上次退出时的系统界面。点击“切换系统->前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面。如图4、图5所示。
制作方法：默认显示当前品项的专用做法。点击“更多”显示的是该品项所属小类允许添加的所有制作方法，可以从中为当前品项添加通用做法。如图所示。
图
起菜方式：选择起菜方式。
品项赠送：点击“品项赠送”，弹出“赠送原因”。选择赠送原因，点击“确认”。如图所示。
图
特别提示：
套餐及套餐明细不允许增加有制作费用的制作方法。
特别提示：
通过‘方法一’进入程序，必须安装专用浏览器。（使用安装包安装程序，会自动安装专用浏览器）。
两种方法均适合服务器和程序在同一台电脑。
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服务器在A电脑上，程序需要在B电脑上使用。
方法一：点击左下角的设置图标，修改IP地址，如图1.1.2-1所示。
图1.1.2-1
方法二：直接复制访问地址，用B电脑上的浏览器进行登录。
图
验券：用户使用团餐券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。
在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入用户购买的团餐券券号，点击【验券】按钮，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中，如图所示。
图
修改套餐明细：点击【修改套餐明细】，可以对套餐明细进行修改。
离线验券：当网络不通或异常情况，系统支持离线验券，输入券号，点击【离线验券】，弹出如下图所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中。
已选品项显示的是当前套餐默认套餐明细。可选品项显示的是当前套餐可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。
加宴会套餐
在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按“F10”键，进入套餐界面。选择宴会套餐，弹出如图所示页面。
图
加团购
用户在团购平台购买的团餐券，可以通过此功能消费。
选定已开单客位，点击【更多功能】选定【团购】或从键盘键入ctrl+F3组合键，弹出团购券验证和核销页面，如图所示。
1.8.3
显示本POS当前班次已结算账单明细，供用户查询结账单明细、打印结账单、返回结算操作。
在客位主界面，点击“已结账单”，系统弹出“已结账单”页面，如图所示。
图1.8.3-1
查询结账单明细：可以查询当前选定流水所对应的结算信息明细、消费品项明细、单据明细。
打印账单：点击已结账单中的“打印账单”，系统对应打印机打印当前选定流水账单。