孟村县肉牛羊生产现状

孟村县肉牛羊生产情况调研报告

孟村县畜牧水产局业务股

孟村地处渤海之滨，拥有丰富的饲草资源，畜牧业发展历史悠久，当地回、汉族群众有丰富的养殖牛羊的经验。自2000年以来面对良好的发展机遇和独特优势，孟村县的决策者们立足县情，集思广益，打清真牌、走特色路，大力引导扶持牛羊业发展，并把牛羊产业化经营作为推动农业和农村经济结构调整及迎接入世挑战的重大举措来抓，为鼓励农民发展畜牧业，出台了《发展牛羊业条例》和《推进牛羊产业化的意见》等多项优惠政策，将这一产业推上了一条规模大、科技高的系列化发展轨道。到2004年，仅有18.9万人口的孟村县牛羊饲养量分别达到10万头、30万只，实现户均两头牛，人均两只羊，牛羊肉年产量达6700吨，以牛羊为主的畜牧业实现产值2.74亿元，占农业总产值的46%以上，被河北省政府评为“秸杆养牛先进县”。

1、 牛羊生产变化情况

2000年孟村回族自治县的肉牛羊产业开始了新纪元，2004年达到高峰，2007年开始滑坡养殖量下降，2010年底又渐恢复存栏量逐渐增多。

年份肉牛（万头）肉羊（万只）

20049.519.9535.8331.31

2007 4.37 5.8121.4920.58

2008 3.52 2.8111.7714.25

2009 2.94 2.8211.4413.63

2010 2.97 2.8410.3813.57

作为渤海黄牛的主产地，2000年孟村农民饲养的黄牛以其优良的品种、细嫩的肉质、鲜美的味道闻名遐迩，是京津地区重要的清真肉类供应基地，具有明显的清真品牌优势。当时为鼓励农民发展畜牧业，县委、县政府出台了《发展牛羊业条例》和《推进牛羊产业化的意见》等多项优惠政策；每年拨款500万元用于扶持养殖场建设；对氨化饲料池总容积130立方米以上、一次氨化秸秆1.5万公斤以上的，由县财政补贴总投资的50%；为方便牲畜交易，县里每年斥巨资对市场基础设施进行

改造，并减半征收管理费；投资40万元建起良种肉牛技术服务中心和4个黄牛改良站。

为进一步扩大饲养量，并降低市场风险，县里组织创立了“公司+合作社+农户”的运营机制，扶持壮大了宏达、伊兴、华升、津南4个肉牛屠宰深加工龙头企业，均实现了胴体牛32个部位、80多个品种的精细分割加工；培育出“猛牛”、“伊圣源”等河北省名牌产品，畅销京、津、沪等众多大城市和阿拉伯国家驻华使馆，并端上了钓鱼台国宾馆的餐桌。在龙头企业的带动下，全县发展起1500多个牛羊专业户，建成8个存栏500头以上的大型养牛场，并建起20多个专业经济合作组织。高寨肉牛交易市场日上市量达2000头，年交易额超亿元，已成为华北地区最大的肉牛交易市场。

随着2007年以来供育肥用的架子牛出现短缺，价格上涨，8个存栏500头以上的育肥场相继倒闭，带来的就是4个龙头企业相继破产，目前我县的“华升清真肉类有限公司”和“津南清真肉类有限公司”由于牛源严重不足已经倒闭，仅存的“宏达清真肉类有限公司”和“伊兴清真肉类有限公司”月平均屠宰量也就是40头，处于停产半停产状态。

2010年以来随着商品肉牛羊源的不足，回族的风俗习惯受到严重冲击，一些有养殖经验、头脑灵活、资金实力比较强的人员开始从外地购进架子牛和羔羊，重新搞起了短期育肥，卖起了“乜贴”牛羊，供应当地市场，带来了丰厚的利润，新一轮的养殖牛羊热又要兴起。

二、牛羊生产起伏变化的原因

1、基础母牛不足，牛源减少。主要是弯头铸造业、建筑业和运输业等的迅猛发展，为农户放弃养牛提供了可能。近年来，养牛效益下滑，受社会生产比较效益的影响，过去的肉牛养殖户不再愿意继续养牛，而是选择外出打工，使肉牛生产的主力军——农村散养户大面积消失，肉牛存栏量下降。自2007年随着台湾大成公司入住我县建成肉鸡一条龙项目后，很多养殖户弃牛养合同肉鸡，周期短、效益高，对养殖肉牛失去信心。

2、供育肥用的架子牛严重短缺，价格上涨。我县一直以来没有自己的肉牛良种繁育场，能繁母牛主要是农户散养1-2头，作为役用和消耗过多的秸秆。原来的肉牛育肥基地和养牛专业户育肥用的架子牛主要来源于山东、陕西和东北三省，现在主要是本省的张家口市张北肉牛交易市场。虽然张家口张北的肉牛体型小，但价格都在4000元左右，没有实力的育肥户收购一车架子牛是很难的。

3、肉牛良种覆盖率有待提高，且品种繁杂，当家品种的渤海黄牛，不能形成种群优势。黄牛改良站点处于维持或濒临倒闭状态，在调优肉牛生产的品质上出现了隐患，黄改工作影响着肉牛品种质量，是制约肉牛高产高效发展的瓶颈，急待解决。

4、肉羊生产以散养为主，规模化程度不高。就我县而言肉羊生产主要是农户家庭作为副业养殖肉山羊，用以消耗农作物秸秆和副产品；其次就是存栏在100只左右的小尾寒羊放牧为主的两种饲养方式，圈舍饲养水平不高。 放牧饲养的确比舍饲饲养投入少、成本低，但放牧饲养科技含量低，生产效率差、规模效益差，养羊场户只是追求放牧饲养这种低投入、低产出、短期的单只羊生产效益，并未真正意识到高投入、高产出并具长远发展的舍饲养羊的规模效益。正是由于以上原因造成养羊规模小，饲养分散，难以形成产业化，也使得现代养羊科技新技术的推广和应用举步为艰，批量集中的羔羊育肥等实用技术难以进行，造成市场上用于屠宰的羊参差不齐，羊肉质量差，相应的产品加工也随之落后。

三、下步工作措施和政策建议

1、在政策、资金上扶持一批大中型良繁场，增大基础母牛的存栏量。牛是单胎动物，每年只生一胎，一胎只生一个，肉牛正常的受孕率为 80% ，一头母牛从出世到产出一般需时 26-28 个月，如果母牛一年没有成功配种受孕，养殖户不但没有收益，且会赔一年的饲养费用，生产利益得不到保证。肉牛业的比较效益低和周期长，最主要表现在发育环节，增加基础母牛存栏量，完全可以解决牛源问题一直处于匮乏状态的局面，缓解外出购销的压力。

2、加强饲养管理。在饲料利用、配方设计、人员培训等方面进行研究与开发，充分发挥其潜在能力；定期进行疫病监测，发现疾病及时治疗。定期进行常发病的免疫接种，作好肉牛羊的防疫工作，使肉牛羊不仅不生病，而且长得快、肉质好、档次高。