QBT 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳
核桃深加工系列产品产业化开发可行性报告
中国食品工业（集团）公司核桃深加工系列产品产业化开发可行性报告中国食品工业（集团）公司（国家）食品行业生产力促进中心二〇〇八年十月1.国内外核桃种植和生产消费状况世界上核桃的栽培面积较大，据联合国粮农组织统计：核桃的栽培面积在170万hm2以上，年产核桃为130-150万吨。
栽培面积较大的国家为中国、美国、土耳其等，年产最高的国家有美国20万吨；中国18万吨；土耳其17万吨；意大利、南斯拉夫、罗马尼亚、法国3-4万吨；保加利亚、德国、匈牙利、印度、独联体在2万吨以上。
我国的核桃栽培面积最大，约70万hm2以上，结果树为1.2亿株。
从区域种植分布来看，我国核桃种植基本上沿长江流域的几个省份：浙江、安徽、湖南、湖北、贵州、广西、云南等，并生长在以石炭岩发育的土壤为主。
产量最高的有云南（主要为铁核桃）、陕西、山西、河北、甘肃5省占全国总产的70%以上，是我国生产出口核桃的主要基地。
我国年产核桃18万吨以上，人均占有0.16kg。
按总产量市场销售50%份额计算，实际人均消费量为0.08kg。
而工业发达的美国人均消费核桃1.5kg，法国1.2kg，德国1.1kg，英国0.7kg，日本1.0kg，香港地区1.2kg。
在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。
但是随着我国国力的增强的人民生活水平的提高及膳食结构的转变，人们对具有医疗保健功能的核桃食品的逐步认识，在国内的销量也会逐年增加。
国内人均消费量达到0.5kg，国内需要60万吨以上。
而今以核桃为原料的加工食品也不断增加，如智强核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健脑益智核桃奶和各种风味的休闲核桃仁、小菜等几十种，每年需要核桃5万吨以上。
2.我国核桃的贸易状况图表 1：2002-2007年5月份国内未去壳核桃进口量及增长率图表 2：2002-2007年5月份国内未去壳核桃进口金额及增长率图表 3：2002-2007年5月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析图表 4：2002-2007年5月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析3.国内核桃深加工制品现状目前在核桃深加工方面，主要加工产品有核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等。
东阳食品中药品检验检测中心收费项目和标准公示
东阳食品中药品检验检测中心收费项目和标准公示Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】东阳市食品中药品检验检测中心收费项目和标准公示东阳市食品药品检验检测中心是经东阳市人民政府批准依法建立的具有独立法人地位的事业单位，隶属于东阳市市场监督管理局，具有向社会出具公正数据资格的第三方法定检验机构，是我市唯一具备食品、药品检验能力的法定检验机构，主要负责全市的食品、化妆品、农产品、水质及土壤等相关产品中农药残留、兽药残留、食品添加剂、色素、真菌毒素、非法添加物、重金属元素、理化常规项目、微生物等食品安全领域项目的日常检验；负责食品安全领域的委托检验工作，为各食品企业实验室、社会实验室提供技术培训和技术咨询。
一、收费类别经营服务性收费：产（商）品委托检验、技术培训和技术咨询服务等；二、收费项目:1、产(商)品委托检验收费：产品委托检验属于市场经营行为，依据中华人民共和国《价格法》、《浙江省财政厅浙江省物价局关于印发2011年浙江省行政事业性收费项目和收费标准目录的通知》（浙财综［2012］45号），参照浙价费用联【1993】26号、财综【1993】60号、浙标计综发【1993】第36号文件、浙价费【1999】449号、浙财综【1999】116号等收费文件，按客户具体要求，根据检测项目的不同，由双方协商收费。
2、技术培训和技术咨询服务收费：属市场经营行为，依据《价格法》，收费由双方协商确定或在培训通知中予以明确。
三、其他联系人：杜燕联系电话：监督电话：东阳市食品药品检验检测中心关于食品委托检验收费标准的公示酿造酱油GB 18186-20002130食品类全项目食醋GB 2719-20031480食品类全项目酿造食醋GB 18187-20002130食品类全项目酱GB 2718-20032030食品类全项目浓香型白酒GB/T 1030食品类全项目清香型白酒GB/T 1030食品类全项目米香型白酒GB/T 1230食品类全项目绿色食品白酒NY/T 432-20001230食品类全项目浓酱兼香型白酒GB/T 23547-2009930食品类全项目老白干香型白酒QB 2656-20041230食品类全项目老白干香型白酒GB/T 20825-20071230食品类全项目凤香型白酒GB/T 14867-20071130食品类全项目芝麻香型白酒GB/T 20824-20071430食品类全项目液态法白酒GB/T 20821-2007880食品类全项目固液法白酒GB/T 20822-2007880食品类全项目特香型白酒GB/T 20823-20071330食品类全项目豉香型白酒GB/T 16289-20071430食品类全项目绿色食品米酒NY/T 1885-20103760食品类全项目黄酒GB/T 13662-20082260食品类全项目绍兴酒(绍兴黄酒)GB/T 17946-20081560食品类全项目烹饪黄酒QB/T 2745-20052130食品类全项目调味料酒SB/T 10416-1530食品类全项目2007葡萄酒GB/T 15037-20062230食品类全项目露酒QB/T 1981-19941180食品类全项目糕点GB/T 20977-20072180食品类全项目绿色食品蒸制类糕点NY/T 1890-20103250食品类全项目糕点、面包GB 7099-20031630食品类全项目沙琪玛GB/T 22475-20082380食品类全项目面包GB/T 20981-20071860食品类全项目裱花蛋糕SB/T 10329-20002960食品类全项目月饼GB 19855-20052060食品类全项目食品馅料GB/T 21270-20071930食品类全项目豆沙馅料SB/T 10562-20101430食品类全项目粽子SB/T 10377-20041880食品类全项目蛋类芯饼SB/T 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1356-19911580食品类全项目香菇猪脚腿罐头QB/T 1357-19911180食品类全项目皱油猪蹄罐头QB/T 1358-19911180食品类全项目五香肉丁罐头QB/T 1359-19911080食品类全项目五香猪排罐头QB/T 1360-19911180食品类全项目红烧扣肉罐头QB/T 1361-19911180食品类全项目红烧猪肉罐头QB/T 1362-1180食品类全项目1991红烧牛肉罐头QB/T 1363-19911280食品类全项目红烧鸡罐头QB/T 1364-19911180食品类全项目咖喱鸡罐头QB/T 1365-19911180食品类全项目炸子鸡罐头QB/T 1366-19911080食品类全项目辣味炸子鸡罐头QB/T 1367-19911080食品类全项目五香鸡肫罐头QB/T 1368-19911180食品类全项目五香鸭肫罐头QB/T 1369-19911180食品类全项目五香鸡翅罐头QB/T 1370-19911180食品类全项目烤鹅罐头QB/T 1371-19911180食品类全项目烤鸭罐头QB/T 1372-19911180食品类全项目清汤蛏罐头QB/T 1374-19911180食品类全项目熏鱼罐头QB/T 1375-19911080食品类全项目凤尾鱼罐头QB/T 1376-19911080食品类全项目油炸马面豚罐头QB/T 1377-19911180食品类全项目榨菜肉丝罐头QB/T 1404-19911080食品类全项目红烧排骨罐头QB/T 1606-19921180食品类全项目红烧元蹄罐头QB/T 1608-19921180食品类全项目香炸鹅罐头QB/T 1609-19921180食品类全项目酥炸鲫鱼罐头QB/T 1610-19921180食品类全项目香菇肉酱罐头QB/T 3601-19991080食品类全项目猪肉香肠罐头QB/T 3602-19991780食品类全项目猪肉腊肠罐头QB/T 3603-19991180食品类全项目豉油海螺罐头QB/T 3604-19991180食品类全项目豆豉鲮鱼罐头QB/T 3605-19991180食品类全项目豆豉鲮鱼罐头GB/T 24402-20091150食品类全项目鲜炸鲮鱼罐头QB/T 3606-19991180食品类全项目油浸鮁鱼罐头QB/T 3607-19991180食品类全项目茄汁鲭鱼罐头QB/T 3608-19991180食品类全项目金枪鱼罐头GB/T 24403-20091150食品类全项目芦笋罐头GB/T 13208-2008880食品类全项目青刀豆罐头GB/T 13209-1991980食品类全项目糖水桔子罐头GB/T 13210-1991980食品类全项目糖水洋梨罐头GB/T 13211-2008880食品类全项目糖水荸荠罐头GB/T 13212-1991880食品类全项目糖水桃罐头GB/T 13516-1992980食品类全项目青豌豆罐头GB/T 13517-2008880食品类全项目蚕豆罐头GB/T 13518-1992980食品类全项目蘑菇罐头GB/T 14151-20061380食品类全项目番茄酱罐头GB/T 14215-20081160食品类全项目什锦水果罐头QB/T 1117-1991980食品类全项目四鲜烤夫罐头QB/T 1378-880食品类全项目1991糖水梨罐头QB/T 1379-1991980食品类全项目糖水龙眼罐头QB/T 1380-1991980食品类全项目糖水山楂罐头QB/T 1381-1991980食品类全项目糖水葡萄罐头QB/T 1382-1991980食品类全项目糖水李子罐头QB/T 1383-1991980食品类全项目菠萝汁罐头QB/T 1384-1991980食品类全项目荔枝汁罐头QB/T 1385-1991980食品类全项目杏酱罐头QB/T 1386-1991980食品类全项目菠萝酱罐头QB/T 1387-1991980食品类全项目苹果酱罐头QB/T 1388-1991980食品类全项目西瓜酱罐头QB/T 1389-19911280食品类全项目什锦果酱罐头苹果山楂型QB/T 1390-19911280食品类全项目猕猴桃酱罐头QB/T 1391-1991980食品类全项目草莓酱罐头QB/T 3609-1999980食品类全项目桃酱罐头QB/T 2390-19981280食品类全项目干装苹果罐头QB/T 1392-1991980食品类全项目桔子囊胞罐头QB/T 1393-19911060食品类全项目原汁整番茄罐头QB/T 1394-19911180食品类全项目什锦蔬菜罐头QB/T 1395-1991980食品类全项目酸甜红辣椒罐头QB/T 1396-19911180食品类全项目食用菌罐头GB 7098-20031430食品类全项目猴头菇罐头QB/T 1397-1991980食品类全项目金针菇罐头QB/T 1398-1991980食品类全项目香菇罐头QB/T 1399-1991980食品类全项目草菇罐头QB/T 3615-1999980食品类全项目荞头罐头QB/T 1400-19911180食品类全项目雪菜罐头QB/T 1401-1991980食品类全项目榨菜罐头QB/T 1402-1991980食品类全项目调味榨菜罐头QB/T 1403-1991980食品类全项目绿豆芽罐头QB/T 1405-19911160食品类全项目小竹笋罐头QB/T 1406-1991880食品类全项目水煮笋罐头QB/T 1407-1991960食品类全项目清水冬笋罐头QB/T 1408-1991980食品类全项目糖水莲子罐头QB/T 1603-1992980食品类全项目清水莲子罐头QB/T 1604-1992880食品类全项目清水莲藕罐头QB/T 1605-1992880食品类全项目糖水杏罐头QB/T 1611-1992980食品类全项目红焖大头菜罐头QB/T 1612-1992880食品类全项目糖水染色樱桃罐头QB/T 1688-19931380食品类全项目糖水枇杷罐头QB/T 2391-1998980食品类全项目糖水杨梅罐头QB/T 3610-1999980食品类全项目糖水荔枝罐头QB/T 3611-1999980食品类全项目糖水苹果罐头QB/T 3612-1999980食品类全项目糖水海棠罐头QB/T 3613-1999980食品类全项目糖水猕猴桃罐头QB/T 3614-1999980食品类全项目玉米笋罐头QB/T 3616-1999980食品类全项目香菜心罐头QB/T 3617-1999980食品类全项目美味黄瓜罐头QB/T 3618-19991080食品类全项目滑子蘑罐头QB/T 3619-1999880食品类全项目油焖笋罐头QB/T 3620-1999980食品类全项目清水竹笋罐头QB/T 3621-1999880食品类全项目花生米罐头QB/T 1409-19911280食品类全项目琥珀核桃仁罐头QB/T 1410-1991980食品类全项目咸核桃仁罐头QB/T 1411-19911080食品类全项目盐水红豆罐头QB/T 1607-1992980食品类全项目八宝粥罐头QB/T 2221-19961160食品类全项目绿色食品水果、蔬菜罐头NY/T 1047-20062280食品类全项目甜玉米罐头GB/T 22369-2008980食品类全项目芦荟酱罐头QB/T 2844-20071510食品类全项目芦荟罐头QB/T 2843-20071510食品类全项目肉类罐头GB 13100-20051330食品类全项目鱼罐头GB 14939-1880食品类全项目2005果、蔬罐头GB 11671-2003680食品类全项目猪肉糜类罐头GB/T 13213-20062080食品类全项目咸牛肉、咸羊肉罐头GB/T 13214-20062080食品类全项目咸牛肉罐头QB/T 2784-20061680食品类全项目咸羊肉罐头QB/T 2785-20061680食品类全项目清蒸猪肉罐头QB/T 2786-2006580食品类全项目原汁猪肉罐头QB/T 2787-2006580食品类全项目清蒸牛肉罐头QB/T 2788-2006680食品类全项目火腿罐头GB/T 13515-20081580食品类全项目云腿罐头QB/T 1351-19911280食品类全项目片装火腿罐头QB/T 1352-19911480食品类全项目卤猪杂罐头QB/T 1354-19911080食品类全项目瓶（桶）装饮用水GB 19298-20032800食品类全项目饮用纯净水GB 17324-20032760食品类全项目饮用纯净水GB 17323-19982860食品类全项目瓶装饮用天然水DB 33/383-20057510食品类全项目饮用矿物质水DB 33/339-20013880食品类全项目食品馅料GB/T21270-20071930食品类全项目中国火腿SB/T10004-1992820食品类全项目地理标志产品金华火腿GB/T19088-20081710食品类全项目熏煮火腿SB/T10280-19972130食品类全项目熏煮火腿GB/T20711-20061580食品类全项目火腿肠GB/T20712-20061580食品类全项目火腿罐头GB/T13515-20081580食品类全项目火腿肠(高温蒸煮肠) SB/T10251-20002030食品类全项目外观GB/ 100食品类食用酒精硫酸试验色度GB/ 100食品类食用酒精氧化时间GB/ 100食品类食用酒精醛GB/ 100食品类食用酒精高级醇GB/ 300食品类食用酒精甲醇GB/ 200食品类食用酒精酸GB/ 100食品类食用酒精不挥发物GB/ 100食品类食用酒精重金属GB/ 150食品类食用酒精氰化物GB/ 300食品类食用酒精色度GB10343-2008 100食品类食用酒精乙醇GB10343-2008 100食品类食用酒精硫酸试验色度GB10343-2008 100食品类食用酒精醛（以乙醛计）GB10343-2008 100食品类食用酒精甲醇GB10343-2008 200食品类食用酒精正丙醇GB10343-2008 200食品类食用酒精异丁醇+异戊醇GB10343-2008 200食品类食用酒精酸（以乙酸计）GB10343-2008 100食品类食用酒精不挥发物GB10343-2008 100食品类食用酒精酒精度GB/ 100食品类食用酒精。
喝核桃露补脑并不靠谱——7款植物蛋白饮料测评报告
10“经常用脑，多喝六个核桃”，以核桃露为代表的植物蛋白饮料，依靠各种广告轰炸，正成为饮料市场的新贵，增长势头迅猛。
在首个核桃露国家标准即将实施之前的2015年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露以及椰树牌椰汁、露露杏仁露和维他奶原味豆奶，检测植物蛋白饮料的营养成分。
与此同时，为了验证核桃露的“补脑”作用，本刊还送检了云南、新疆、河北三个地方的核桃，对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。
核桃露真能补脑？核桃露里的核桃是否货真价实？核桃露、杏仁露、椰汁、豆奶，同为植物蛋白饮料，谁的营养更加丰富？ ——专题执笔 陈柳妍食品·健康F O OD & HE AL TH喝核桃露补脑并不靠谱——7款植物蛋白饮料测评报告1011养元核桃露“补脑实验”漏洞百出除汇源爱上小时光核桃露脂肪含量一项未达国标要求，其他产品均可达到国标要求，但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。
｜本刊记者//陈柳妍chenliuyan@“经常用脑，多喝六个核桃”，考试前，工作紧张之时，喝核桃露……这种洗脑式的广告宣传打开了植物蛋白饮料的市场通道，并使其成为饮料市场中增长最快的类别之一。
做为植物蛋白饮料中的一种，核桃露里的核桃是否货真价实？核桃露真能补脑？继2014年2月对比测试了8款核桃露之后，2015年9月，《消费者报道》再向第三方权威机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露。
以2015年12月实施的国标GB/T 31325《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》为依据测定核桃露蛋白质、亚油酸、亚麻酸占比等特征性指标。
与此同时，为了验证核桃露的“补脑”作用，本刊同还送检了云南、新疆、河北这三个核桃主产地的核桃，对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。
检测结果显示，除汇源爱上小时光核桃露脂肪含量一项未达国标要求，其他产品均可达到国标要求，但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。
核桃露补脑成分微乎其微由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。
核桃乳质量标准
核桃乳质量标准
在中国，一般食品质量标准由国家标准制定，以下是一些可能包括在核桃乳质量标准中的常见指标：
1. 成分含量：包括核桃乳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分的含量。
2. 微生物指标：确保核桃乳不受细菌、霉菌、酵母等微生物污染，符合卫生标准。
3. 重金属和有害物质：对重金属（如铅、镉）、农药残留等有害物质的含量进行限制，确保产品安全。
4. 防腐剂和添加剂：核桃乳中添加的防腐剂、调味剂等的使用应符合国家食品安全标准。
5. 感官指标：包括色泽、气味、口感等感官品质的评价，确保产品在感官上符合消费者期望。
6. 贮存和运输标准：确保核桃乳在贮存和运输过程中的条件，以保持产品质量。
7. 生产工艺标准：对核桃乳的生产工艺进行规范，确保产品生产过程符合卫生和安全标准。
请注意，这些标准可能随时发生变化，而且可能因地区而异。
因此，在了解特定产品质量标准时，最好查阅最新的国家或地区食品质量标准文件或联系相关监管机构。
4种植物蛋白饮料产品不合格
4种植物蛋白饮料产品不合格核桃露、杏仁露、豆奶… … 在很多人眼里看来，市场上所售的这些植物蛋白饮料根本不是“饮料”，而是补充蛋白质的佳品。
不过，近日国家质检总局公布的植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查结果显示，有4种植物蛋白饮料产品不合格，这些产品不合格多因蛋白质含量低于国家标准。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅强调，需要特别补充蛋白质的人群，靠喝这些植物蛋白饮料来补充蛋白质并不可取，因为即便符合国家标准的植物蛋白饮料，其中的蛋白质含量也不高。
两饮品蛋白质含量不达标根据《植物蛋白饮料卫生标准》规定的定义，植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料加工而成的饮料。
市场上如各类豆奶、核桃露、花生露、杏仁露、椰汁等都属于植物蛋白饮料。
9月6日，记者在国家质检总局官方网站上看到了其公布的具体抽查结果：顺露、瑞盛、每一倩、酷泉等4种产品不符合标准的规定，涉及了蛋白质、糖精钠、甜蜜素等项目。
其中由广东省揭东县锡场镇德盛发食品厂生产的瑞盛豆奶饮料（180mL/杯）和广西浦新丰食品饮料厂生产的每一倩阳光豆奶（180mL/包）皆因蛋白质含量不达标而遭通报，其中瑞盛豆奶饮料的蛋白质含量实测值仅为0.6g，而每一倩阳光豆奶的蛋白质实测值仅为0.7g。
：《植物蛋白饮料卫生标准》规定，植物蛋白饮料中的蛋白质含量应达到≥0.5g/100ml的要求，而上述两种包装产品的蛋白质标准值则应达到≥1.0g的要求。
饮料蛋白质含量较低“想要每天喝植物蛋白饮料就可以补充每日所需蛋白质？这个说法很天真”。
朱毅表示，不可否认，植物蛋白饮料相较于碳酸饮料等完全由添加剂调和而成的饮料，的确算是换换口味丰富生活的不错选择。
不过，植物蛋白饮料中的蛋白质含量却绝不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。
她表示，即便是符合国家标准的植物蛋白饮料，也只有每一百毫升的饮料蛋白质含量≥0.5g，也就是说一罐三百毫升的饮料，其中蛋白质含量也可能只有不到2g。
食品28大类分类
食醋（0302） 调味品 味精（0304）
GB 18187-2000 酿造食醋 SB/T 10337-2012 配制食醋 GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) GB 2720-2003 味精卫生标准
酿造食醋、配制食醋
味精属于加盐还是 谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精 增鲜
和特鲜味精）
料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁 兑比例
（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁
饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料
蛋白饮料类
固体饮料类 其他饮料类
方便面 方便食品 7 （0701）
其他方便食品
GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准
（含第1号修改单）、QB/T 2301-1997
饮料属于什么类别
等，糟肉、糟鸡、糟鹅等糟肉类）
熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等（烤鸭 、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、
五花培根、通脊培根等）
SB/T 10279-2008 熏煮香肠、SB/T 10280-1997 熏煮火腿
熏煮香肠类和熏煮火腿类等（圣诞火腿、 方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤
肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠等）
（0601） 果汁及蔬菜汁类
GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准 （含第1号修改单和第2号修改单）、GB 饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯 8537-2008 饮用天然矿泉水、GB 17323- 净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等 1998 瓶装饮用纯净水、GB 17324-2003
罐头
冷冻饮品 10 （1001）
冷冻饮品
速冻面米食品 速冻食品 11 （1101）
速冻其他食品
GB/T 20980-2007 饼干 GB 7100-2003 饼干卫生标准
核桃乳
前 言植物蛋白饮料核桃乳是我国首先开发研制成功的新型饮料，为了适应该产品迅速发展的需要，必须制订一个统一的行业标准，以便加强行业的质量管理。
本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：河北衡水市元源保健饮品有限公司、衡水市卫生防疫站、中国食品发酵工业研究所。
本标准主要起草人：傅胜分、张永顺、龚玲娣。
本标准首次发布：1997年5月20日。
中华人民共和国轻工行业标准植物蛋白饮料核桃乳QB/T 2301—19971 范围本标准规定了植物蛋白饮料核桃乳的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高温杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 2760—1986 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.6—1996 食品中脂肪的测定方法GB/T 7718—1994 食品标签通用标准GB/T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求GB/T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物含量的测定方法 折光计法 GB/T 14771—1993 食品中蛋白质的测定方法GB/T 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准3 技术要求3．1 原辅材料应符合GB 10791的规定。
核桃仁应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无霉变，无虫蛀的果仁。
3．2 感官要求感官应符合表1的要求。
表 1项 目 要 求色泽 呈均匀一致的乳白色或微黄色滋味与气味 具有核桃乳特有的滋味和香气，无异常滋味和气味外观 呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致杂质 无肉眼可见的外来杂质3．3 净含量偏差净含量允许偏差应符合表2的规定，同一批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。
食品28大类分类
序号食品类别名称已有细则的食品（QS第5-8位）二级分类产品标准具体产品抽检注意通用小麦粉GB 1355-1986 小麦粉（内含第1号修改单）、GB/T 8607-1988 高筋小麦粉、GB/T 8608-88 低筋小麦粉、特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉面粉的等级粮食加工品小麦粉（0101）专用小麦粉LS/T 3201-1993 面包用小麦粉、LS/T3202-1993 面条用小麦粉、LS/T 3203-1993 饺子用小麦粉、LS/T 3204-1993 馒头用小麦粉、LS/T 3205-1993 发酵饼干用小麦粉、LS/T 3206-1993 酥性饼干用小麦粉、LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉、LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等按类型分籼米、粳米、糯米（籼糯米、粳糯米）大米属于粳米、籼米、籼糯米、粳糯大米（0102）米，还有等级按食用品质分GB 1354-2009 大米大米、优质大米按加工精密度一级、二级、三级、四级挂面（0103）LS/T 3212-1992 挂面、LS/T 3213-1992花色挂面、LS/T 3214-1992 手工面普通挂面、花色挂面、手工面等1谷物加工品GB/T 11766-2008 小米、GB/T 13356-2008 黍米、GB/T 13358-2008 稷米、GB/T 18810-2002 糙米、NY/T 832-2004黑米、LS/T 3215-1985 高粱米高粱米、小米、糙米、黑米等以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。
以脱壳的原粮经碾谷物碾磨加工品GB 19640-2005 麦片类卫生标准玉米粉、玉米片、米粉、玉米碴、荞麦粉、燕麦片等、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品其它粮食加工品（0104）其它粮食加工品（0104）谷物粉类制品生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其他谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉等以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制）的成型食品，可分为生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其他谷物粉类制成品食用植物油（0201）GB 2716-2005 食用植物油卫生标准、GB1534-2003 花生油、GB 1535-2003 大豆油、GB 1537-2003 棉籽油、GB 8233-2008 芝麻油、GB 10464-2003 葵花籽油、GB 11765-2003 油茶籽油、GB 19111-2003 玉米油、GB 19112-2003 米糠油、GB 15680-2009 棕榈油、GB/T 8235-2008 亚麻籽油、GB/T 22327-2008 核桃油、GB/T 22465-2008 红花籽油、GB/T22478-2008 葡萄籽油、GB/T 22479-2008 花椒籽油、SB/T 10292-1998 食用调和油食用植物油（半精炼、全精炼）花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、杏仁油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用调和油2 食用油、油脂及其制品食用油脂制品（0202）GB 17402-2003 《食品氢化油卫生标准》、LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)、LS/T 3218-1992起酥油、SB/T 10419-2007 植脂奶油、食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等食用动物油脂（0203）GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品GB 18186-2000 酿造酱油酱油（0301）酿造酱油、配制酱油SB/T 10336-2012 配制酱油酱油的等级，属于低盐固态还是高盐稀态GB 18187-2000 酿造食醋食醋（0302）酿造食醋、配制食醋SB/T 10337-2012 配制食醋调味品味精（0304）GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 味精属于加盐还是谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精增鲜和特鲜味精）GB 2720-2003 味精卫生标准鸡精调味料（0305）SB/T 10371-2003 鸡精调味料鸡精酱类（0306） GB/T 24399-2009 黄豆酱、SB/T 10296-2009 甜面酱、GB 2718-2003 酱卫生标准甜面酱、黄酱、豆瓣酱等适用于以粮食为主要原料经发酵酿造制成的各种酱类食3固态调味料固态调味料SB/T 10415-2007 鸡粉调味料、GB/T15691-2008 《香辛料调味品通用技术条件》鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等品。
《复合植物蛋白饮料》编制说明
河北省食协《复合植物蛋白饮料》团体标准编制说明一、工作简况任务来源：河北省食品工业协会负责起草单位：河北养元智汇饮品股份有限公司、秦皇岛市食品药品检验中心等单位。
主要起草人：姚奎章（河北养元智汇饮品股份有限公司）刘锐萍（秦皇岛市食品药品检验中心）夏卫东（河北省食品工业协会）等主要工作过程1、2019 年 11 月 20 日河北省食品工业协会批准河北省食品工业协会饮料专业委员会提出《复合植物蛋白饮料》团体标准立项申请（冀食协 [2019]35 号文件）。
2、2019 年 12 月初河北省食品工业协会确定项目负责起草单位和主要起草人。
起草工作组负责人对标准的立项情况做了详细介绍，确定了项目组的主要组成人员及人员分工，制定了标准研制的总体思路和框架，对标准的起草及现场调研工作做了详细部署。
3、2020 年 1 月中旬，起草工作组对省内多家大、中型植物蛋白复合饮料生产企业进行了现场调研。
听取了有关企业对复合植物蛋白饮料的原辅料控制、食品添加剂管理、生产过程管理、检验方法、标志、包装、运输和贮存等一系列生产工序的汇报，并现场观摩了实际生产工艺流程。
2020 年 4 月 27 日邀请省内相关饮料企业、食品行业协会、省市场局监管部门的相关专家，召开了复合植物蛋白饮料草稿研讨会，集中对标准的相关内容进行讨论，并达成共识。
5、起草工作组对研讨内容进行了汇总、讨论，并对存在的问题进行了修定，初步确立了标准文本的征求意见稿。
二、标准编制原则以保障公众健康为宗旨，以食品安全相关法律法规和标准为依据，充分考虑本省饮料产品的特点和饮食习惯，做到科学合理、公开透明、安全可靠。
为了食品安全，为了规范复合植物蛋白饮料行业的健康发展，特制订此标准。
标准格式按照 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第一部分 : 编制的结构和编写》规定编写。
三、标准主要内容的确定《复合植物蛋白饮料》团体标准的制定主要内容基于GB 7101-2015《食品安全国家标准饮料》、GB/T 10789-2015《饮料通则》、GB/T 31326-2014《植物饮料》等国家标准的主要技术指标以及检验方法，结合我省复合植物蛋白饮料的产品特点，参照GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》、 GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料核桃露（乳）》、 QB/T 4222-2011《复合蛋白饮料》、 NY/T 433-2014《绿色食品植物蛋白饮料》、QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料豆奶 ( 豆浆 ) 和豆奶饮料》、 QB/T 2300-2006《植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁》、 QB/T 2439-1999《植物蛋白饮料花生乳（露）》、QB/T 2301-1997 《植物蛋白饮料核桃乳》、QB/T 2438-2006 《植物蛋白饮料杏仁露》、 QB/T 2438-2006《植物蛋白饮料杏仁露》等相关标准 , 同时参考了国际食品法典委员会 Codex Stan 247-2005 《果汁类和果肉饮料类通用标准》、 Standard 2.6.3 《澳新食品标准法典-卡瓦饮料》等饮料标准，作为本标准起草制订的基本依据。
核桃奶
自制方法
自制方法
原料： 自制核桃奶核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量 辅料： 调味料、冰糖适量 制作方法： 1.核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀。 2.倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化。 3.搭配核桃仁即可食用。 Tips： 核桃粉市场有售，如要自己处理，可先将核桃炒熟（或用烤箱烤熟），取出待凉，再放入搅拌机打碎或用瓶 子碾碎，装瓶保存。
核桃奶
以核桃仁、纯净水为主要原料的饮品
01 简介描述
03 国家标准
目录
02 价值作用 04 自制方法
基本信息
核桃奶是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得 的乳状饮料。有健胃、补血、润肺、养神等功效。对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效 果。
核桃奶是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得 的乳状饮料。核桃奶饮料特点：以核桃仁、纯净水为主原料，外观为乳白色乳液状，口感细腻润滑，芳香浓郁爽 口，具有特殊的核桃浓郁香味。
价值作用
价值作用
核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越 来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、 润肺、养神等功效。
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简介描述
简介描述
核桃露是一种天然植物蛋白饮料。GB《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果 肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的 乳状饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为四大类：豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露） 饮料、核桃乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料（以花生、南瓜子、葵花子等为原料）。
食品28大类分类
调味品调味料产品（0307）酱油（0301）食醋（0302）味精（0304）鸡精调味料（030）5酱类（0306）GB 18186-20酿00造酱油SB/T 10336-2配01制2 酱油GB 18187-20酿00造食醋SB/T 10337-2配01制2 食醋GB/T 8967-20谷07氨酸钠（味精）GB 2720-20味03精卫生标准SB/T 10371-2鸡00精3调味料GB/T 24399-2黄00豆9 酱、SB/T10296-2009甜面酱、GB 2718-20酱03卫生标准SB/T 10415-2鸡00粉7 调味料、GB/T 固态调味料固态调味料15691-200《8 香辛料调味品通用技术条件》半固态（酱）调味料LS/T 3220-19《96芝麻酱》、SB/T10459-200《8 番茄调味酱》酿造酱油、配制酱油酿造食醋、配制食醋半固态（酱）调味料SB/T 10005-2《00蚝7 油》、SB/T 10416-200《7 调味料酒》液体调味料液体调味料食用调味油食用调味油酱油的等级，属于低盐固态还是高盐稀态味精属于加盐还是谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）鸡精甜面酱、黄酱、豆瓣酱等鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料等）鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油增鲜适用于以粮食为主要原料经发酵酿造制成的各种酱类食品。
鸡粉、复合香辛料、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、大料（八角茴香）、大料粉和其他固态沙拉酱、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、坚果与籽类的泥（酱）、其他半固态调味料耗油、虾油、料酒、其它液态调味料GB 10765段-1（ 1- 婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿 12月，尤其1-6配方乳粉等 月）；微生物 5 个包装婴幼儿配方乳粉 婴幼儿配方乳粉 （ 0502）GB 10765-20食10品 安全国家标准 婴儿 配方食品、 GB 10767-20食10品 安全国家 标准 较大婴儿和幼儿配方食品饮料6（0601）海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍裙带菜、盐渍海带等）DHA藻油、复配其它食品DHA藻油粉、DHA藻油复合粉、花生四烯酸油脂复合粉L-阿拉伯糖γ-氨基丁酸白砂糖浆冰淇淋原浆冰糖葫芦、冰糖葫芦制品菠萝粒28( 2801布丁）蚕蛹蛋白粉超微冲调粉畜禽血块大豆肉松、大豆肉松（焙烤食品用馅料）大米蛋白粉蛋白饮品蛋白质粉低聚半乳糖低聚果糖淀粉豆。
六个核桃涉嫌违反广告法汇编
“六个核桃”深陷虚假宣传门调查一“六个核桃”涉虚假宣传成被告9月1日，新修订的《广告法》正式实施。
在此之前，即8月27日，北京消费者卢姗姗向北京市顺义区人民法院提交了一份民事起诉状，将销售商和河北养元智汇饮品有限公司告上法庭，理由是“经常用脑，多喝六个核桃”的广告语具有误导之嫌。
民间打假人刘殿林作为卢姗姗的代理人之一，向本刊记者讲述了事情的经过。
卢姗姗受电视媒体广告的引导（中央电视台一频道播出，由陈鲁豫代言的“六个核桃”饮料广告，并宣称：经常用脑，多喝六个核桃），今年8月23 日，在乐购特易购商业（北京）有限公司的丰台东路分公司购买了一箱售价70 元的六个核桃牌“核桃乳”饮料。
回家后，卢姗姗拆开外包装发现，六个核桃罐体上的标识标注的执行标准是QB/T2301（二级 A 型）《植物蛋白饮料》；配料为水、白砂糖、核桃仁；产品大小包装上，均在显著位置标有“经常用脑，多喝六个核桃”字样。
面对配料表中显示的配料，卢姗姗疑惑了：由水、白砂糖、核桃仁组成的“六个核桃”真的有“健脑”功能吗？首先可以断定，水与白砂糖不可能达到“经常用脑，多喝六个核桃”所表述的效果，那么，配料中的“核桃仁”是否有该功效呢？为了解开心中的疑惑，卢姗姗开始了查证工作。
她首先查阅了《中华人民共和国药典》，发现《药典》针对核桃仁的功能与主治是如此表述的：补肾，温肺，润肠。
用于肾阳不足，腰膝酸软，虚寒喘嗽，肠燥便秘。
从头到尾都没有关于核桃仁对人体大脑有治疗和保健功效的表述。
卢姗姗进一步上网查阅获知，国家食品药品监督管理总局2015年第105号公告：《中国药典》是药品研制、生产（进口）、经营、使用和监督管理等相关单位均应遵循的法定技术标准。
而早在2012年12月14日，国家食品药品监督管理局就发布了一则关于保健食品消费提示：国家从来未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。
而该产品在其包装上又明确地标明，执行的是QB/T2301标准，即《植物蛋白饮料》。
植物蛋白饮料核桃露(乳)国家标准
4.4 食品安全要求 应符合相应的食品安全国家标准的规定。 5 试验方法 5.1 感官检查 取约 50 mL 混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其组织状态及色泽， 并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。 5.2 理化检验 5.2.1 蛋白质 按 GB 5009.5 规定的方法测定，蛋白质换算系数为 6.25。 5.2.2 脂肪 按 GB/T 5009.6-2003 规定的“第二法 酸水解法”测定。 5.2.3 脂肪酸 按附录 A 规定的方法测定。 5.3 菌落总数和大肠菌群 按照 GB 4789.2 和 GB 4789.3 规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 组批 由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。 6.2 出厂检验 6.2.1 产品出厂前由企业检验部门按本标准进行检验，符合标准要求方可出厂。 6.2.2 出厂检验项目：感官要求、蛋白质、菌落总数和大肠菌群。 6.2.3 按照商业无菌进行质量控制的产品应按 GB/T 4789.26 的规定进行出厂检验。 6.3 型式检验 6.3.1 型式检验项目：本标准 4.2～4.4 规定的全部项目。 6.3.2 一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验。 ──原料、工艺发生较大变化时； ──停产后重新恢复生产时； ──出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 6.4 判定规则
A.5 色谱参考条件 A.5.1 检测器温度：250℃。 A.5.2 进样口温度：250℃。 A.5.3 载气（氮气，99.999%） ；燃气（氢气，99.9%） ；助燃气（空气） ；分流比约：20:1。 A.5.4 进样量：1μ L。 A.5.5 柱温： 初始温度150℃， 以8℃/min程序升温至190℃， 保持3min，再以10℃/min程序升温至230℃， 保持8min。
核桃乳产品出厂检验报告
GB/T4789.26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 16322植物蛋白饮料卫生标准
检 验 内 容
检 验 项 目
标 准 要 求
检验结果
合格判定
色 泽
呈均匀一致的乳白色或微黄色≤30 Nhomakorabea商业无菌
该批（锅）罐头食品经审查生产操作记录，属于正常；抽取样品经保温实验未胖听或泄漏；保温后开罐，经感官检查、pH测定或涂片镜检，或接种培养，确证无微生物增殖现象。
检验结论：
检验机构盖章:
检验员：审核人：检验日期：
气味、滋味
具有核桃乳特有的滋味和香气，无异常滋味和气味
外观状态
呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致
杂 质
无肉眼可见的外来杂质
净含量
负偏差允许值在3%以内
可溶性固形物
≥7.0
蛋白质（m/m） %
≥0.5
脂肪（m/m） %
≥1.2
菌落总数(cfu/ml)
≤100
大肠菌群(MPN/100ml)
核桃乳产品出厂检验报告
编号：
产品名称
规格
产品批号
生产日期
抽样基数
抽样量
检验依据
QB/T 2301植物蛋白饮料 核桃乳
GB/T 12143 饮料通用分析方法
GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
06 具体产品标签特殊要求
果冻
GB19883-2005果冻
8
产品使用“布丁“名称时，应同时标注“含乳型“果冻；果汁型果冻应标示原果汁含量；果肉型果冻应标示果肉含量。凝胶型果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处，用白底（或黄底）红字标示安全警示语和食用方法，且文字高度应不小于3mm。安全警示语和食用方法可采用下列方式标注，例如“勿一口吞食，三岁以下儿童不宜食用，老人儿童需监护下食用。
碳酸饮料gbt107921995果汁型必须标明原果汁含量果味型标明果味标志可乐型标明酸味剂名称低热量型标明甜味剂名称和热值10植物蛋白饮料核桃乳qbt23019761标明产品级别类型和蛋白质含量11植物蛋白饮料花生乳qbt24399961标明可溶性固形物和蛋白质含量12植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁qbt2300200671标明蛋白质含量配料表应标明新鲜椰子果肉或椰子果肉制品如椰子果酱或椰子果粉等若以椰子果肉制品或香精为原料经加工制成的产品应标注为复原椰子汁
52
油茶籽油
GB 11765-2003
8.1.2
8.2
压榨油茶籽油、浸出油茶籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
原产国：应注明产品原料的生产国名。
53
花生油
GB 1534-2003
8.1.2
8.2
压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
原产国：应注明产品原料的生产国名。
QB/T2300-2006
7.1
标明蛋白质含量，配料表应标明新鲜椰子果肉或椰子果肉制品如椰子果酱或椰子果粉等，若以椰子果肉制品或香精为原料经加工制成的产品应标注为复原椰子汁。
13
植物蛋白饮料杏仁露
QB/T2438-2006
7.1
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ａ） 更 改主要原辅材料或 更改关键 上艺时； ｂ） 长 期 停产后，恢复生产时； ｃ） 国 家 质量监督机构提出进行型式检验的要求时。 ５．３．２ 抽样方法和数量 任 一批 随 机抽取 １２罐（瓶、盒）。３罐（瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标及砷、铅、铜的检验 〔净含量测定 ３罐 （瓶 、盒 ）〕；３罐 （瓶、盒）用于微生物的检验 ；另 ６罐 （瓶、盒）留样备用 。
５．２ 出厂检验 ５．２．１ 产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并在包 装箱 内附有质量合格证 的产 品方可 出厂 。 ５．２．２ 抽样方法和数量
每批 随 机 抽取 １２罐 （瓶、盒）。３罐 （瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标的检验〔净含量测定 ３ 罐 （瓶 、盒）〕；３罐 （瓶 、盒）用于微 生物 的检验 ；另 ６罐 （瓶、盒）留样 备用。 ５．２．３ 出厂检验项目
ＩＣＳ ６７．１６０．２０ 分类号：Ｘ５１ 备案号：３３５．３３６－１９９７
２９ ３６ ． ２９ ３７ － １９ ９９
ｑ日
中 华 人 民 共 和 国 轻 二巨行 业 标 准
ＱＢ／Ｔ ２３００，２ ３０１一１９９７ ＱＢ／Ｔ ２４３８， ２４３９一１９９９
植 物 蛋 白饮料
椰子乳 （汁） 核 桃 乳 杏仁乳 （露） 花生乳 （露）
ＧＢ ２ ７６ ０－１９８６ 食品添加剂使用卫生标准 ＧＢ ／Ｔ ５ ００９．６－１９８５ 食品中脂肪的测定方法 ＧＢ ７ ７１ ８－１９９４ 食品标签通用标准 ＧＢ ／Ｔ １ ０７９。一１９８９ 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 ＧＢ ／Ｔ １ ０７９１一１９８９ 软饮料原辅材料的要求 ＧＢ ／Ｔ １ ２１４３．１－１９８９ 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 ＧＢ ／Ｔ １ ４７７１－１９９３ 食品中蛋白质的测定方法 ＧＢ １ ６３２ ２－１９９６ 植物蛋白饮料卫生标准
１９９７－０５－２０ 发布
１９９９－０５－０６
中 国轻 工总 会 国 家轻 工业 局
１９９８－０２－０１ 实施
１９９９－１２－０１
发布
ＱＢ／Ｔ ２３０１一 １９９７ ＩＣＳ ６７．１６０．２０ 分类号 ：Ｘ５１ 备案号 ：３３６－１９９７
中华人 民共 和国轻 工行业 标准
植物蛋白饮料 核桃乳
前言
植物 蛋 白 饮料核桃乳是我国首先开发研制成功的新型饮料，为了适应该产品迅速发展的需要，必须 制订一个统一 的行 业标准 ，以便 加强行业 的质量管理 。
本 标准 由中国轻工总会食品造纸部提 出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位 ：河北衡水市元源保健饮 品有 限公司、衡水市 卫生防疫站、中国食 品发酵＿１＿业研究 所 本标准主要起 草人：傅胜分 、张永顺 、龚玲娣 。 本标准首次发布：１９９７年 ５月２０日。
中华人 民共和 国轻 工行 业标 准 植物蛋 白饮料 核桃乳
Ｗ －．
表２
包装 容器的种类
净含 量
金属罐
３５５ｍ Ｌ以下
玻璃瓶
２００ ｍ Ｌ－ ３００ ｍ Ｌ ３００ ｍ Ｌ－ ５００ ｍ Ｌ
纸塑铝复合软包 装
３７５ｍ Ｌ以下
３．４ 理化指标 理 化 指 标应符合表 ３的规定。
负偏差允许值
相对偏差 ％
绝 对 偏 差 ，Ａ
３．０ ９
３．０ ３．０
项
目
可溶性 固形物 （２０｀Ｃ，按折光计 ） ％
５．３．３ 型式检验项 目 应 包 括 本标准要求 的全部项 目。
５．４ 判定规则 ５．４．１ 出厂检验判定
检验 结 果 中感官、净含量、可溶性固形物如有不符合本标准时，对不合格项目从该货批中加倍抽样 复验。复验结果如 仍有 一项不符合本标准 ，则判 定该批 产品为不合格 品。菌落 总数 、大肠菌群不符合本 标准时 ，判定该批产 品为不合格品。 ５．４．２ 型式检验判定
按 ＧＢ ／Ｔ １４７７１规定的方法测定。 ４．３．３ 月旨肪
按 Ｇ Ｂ／ Ｔ ５００９．６酸水解法规宁的方法测宁 。
ＱＢ／Ｔ ２３０１一 １９９７
４．４ 卫生指标 按 ＧＢ １ ６３２２规定的方法测定。
５ 检验规则
５．１ 组 批 ＿Ｉ二 艺 条 件、生产线 、规格相同的产品为一批 。
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范围
本 标 准 规 定了植物蛋白饮料 核桃 乳的技术要求 、试验方法、检验规则和标志 、包装 、运输、贮存的 要求 。
本标 准 适 用于以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊 状植物 蛋白饮料。
２ 引用标准
下列 标 准 所包含 的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准 的条文。本标准 出版时所示版本均 为 有 效。所有标准都会被修订 ，使用本标准 的各方应探讨使用 下列标 准最新版本的可能性。
蛋 白质 （ｍ／阴）
％
脂 肪 （ｍ／阴）
％
食品添加剂
３．５ 卫生指标 卫 生 指 标 应符合 ＧＢ １６３２２的规定。
一
级
二
级
Ａ型
Ｂ型
Ａ型Ｂ型ຫໍສະໝຸດ ）７．５＜ ７．５
＞７．０
＜ ７．０
＞ ０．８
＞ ０．５
＞ ２．０
３ １．２
符合 ＧＢ ２７６０的规定
试验 方法
感 官 ４．１．１ 滋 味与气味
开 启 包 装容器后 ，立即嗅其香味，检验有无异常气 味与滋 味。 ４．１．２ 色泽、外观及杂质
将 包 装 容器 内的样品摇匀后，倒 入无色透明的容器 内，置 于明亮 处 观察其色 泽、外观和杂质 。 ４．２ 净含量
在温 度 （ ２０１２）℃条件下，将摇匀的样液沿容器壁缓慢倒入量筒中，１ｍ ｉｎ后，读其容积数 。 ４．３ 理化指标 ４．３．１ 可溶性固形物
按 ＧＢ ／Ｔ １２１４３．１规定的方法测定。 ４．３．２ 蛋白质
除 净 含 量 以外，有 一项不符合 本标准 时，判 定该批 为不合 格。净含量有一罐 （瓶 、盒 ）负偏差超过 允许负偏差或平均净含 量低 于标明净含量 ，允许复验 ３罐 （瓶 、盒 ），如仍有上述情况之 一，则判 定该 批为不合格
６ 标志、包装、运输、贮存
６．１ 标志 产品 的 标 签与标志应符合 ＧＢ７ ７１８，Ｇ Ｂ／Ｔ１ ０７９０的规定，应标明产品的级别和类型及蛋白质含量，
３ 技术要 求
３．１ 原辅材料 应符 合 Ｇ Ｂ／Ｔ１ ０７９１的规定。核桃仁应选用成熟、饱满、断面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无霉
变 ，无虫蛀 的果仁 。 ３．２ 感官要求
感 官 应 符合表 １的要 求。
表 １
项
目
色泽 滋 味与气味 外观 杂质
添加甜味剂 的应标 明甜 味剂的名称。 ６．２ 包 装
包装 材 料 和容器必须符合ＧＢ／Ｔ １０７９０第 ５章的规定及相应的卫生要求和管理办法口 ６．３ 运 输、贮 存
运 输 、 贮存必须符合 ＧＢ／Ｔ １０７９０第 ６章的规定 ，并不得接近热源 ，防止冰冻。
ＱＢ／Ｔ ２３０１一１９９７
６．４ 保质期 ６．４．１ 符合６．３的规定时，采用不同包装材料和容器的产品保质期分别为：金属罐装为 １２个月，玻璃 瓶装为 ３个 月；纸塑铝复合软包装为 ６个月。 ６．４．２ 企业可根据 自身条件 自行规 定不少于 ６．４．１规定 的保质 期。
要
求
呈均匀一致 的乳 白色或微 黄色 具有核桃 乳特有 的滋味和 香气，无异常滋味和气味 呈均匀、细腻 的乳浊液 ，久 置后 允许稍有 分层 ，但摇匀后仍能均匀一致 无肉眼可见的外来杂质
中国轻工总会 ，９９７－０５－２０批准
１９９８－０２－０１实施
ＱＢ／Ｔ ２３０１一１９９７
３．３ 净含量偏差 净 含 量 允许偏差应符合表 ２的规定 ，同一批产 品所抽样 品的平均净含量不得低于标签上标 明的净含