生猪验收标准
屠宰企业生猪进场验收制度
屠宰企业生猪进场验收制度
一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进场。
二、驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对进场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取《产地检疫证明》的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好‘瘦肉精’等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可进场屠宰。
三、屠宰场积极配合驻场检疫人员做好检疫检验工作；加强对生猪入场的管理，不合格猪源不得进场；认真开展生猪肉品品质检验工作。
四、驻场检疫人员在检疫中发现有染疫的生猪，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。
责令并监督屠宰场（货主）进行无害化处理。
五、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。
卸猪车辆必须经消毒后方可离场。
六、驻场检疫人员、屠宰场检验人员应及时准确填写《生猪进场前检测台账》和《生猪进场登记台账》，检疫检验证明逐日收齐，按月装订。
甘肃省生猪屠宰场验收要求
放血槽和集血池采用不渗水、耐腐蚀材料制作，表面光滑平整，便于清洗消毒。放血槽起始段(8〜10)m坡度不应低于5%，最低处应分设血、水输送管道。集血池最小应能容纳3小时屠宰的集血量，池底应有2%坡度，并及排血管相连。
C
所有接触肉品的加工设备以及操作台面、工具、容器、包装及运输工具等使用的材料应表面光滑、无毒、不渗水、耐腐蚀、不生锈，并便于清洗消毒。
B
门窗应采用密闭性能好、不变形、不渗水、防锈蚀的材料制作。内窗台宜设计成向下倾斜45°的斜坡，或采用无窗台构造。
B
楼梯及扶手、栏板均应做成整体式，面层应采用不渗水材料制作。楼梯及电梯应便于清洗消毒。
B
产品或半成品通过的门，应有足够宽度，避免及产品接触。通行吊环的门洞，其宽度不应小于1.2m;通行手推车的双扇门，应采用双向自由门，其门扇上部应安装由不易破碎材料制作的通视窗。
C
屠宰间和分割间内，有非手动式的洗手设施。
C
7、运输工具
（1）现场查看
生猪和生猪产品应使用不同的运载工具运输；运送片猪肉，应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。
A
8、无害化处理设备、设施
（1）现场查看
有运送动物尸体和病害动物产品的密闭、不渗水的容器，且装前卸后必须要消毒。
A
焚毁的应有病害动物尸体、病害动物产品的焚化炉；掩埋的应有符合国家规定的掩埋场所。
C
（2）质量负责人
①核查毕业证书或职称证书
②现场考核。
具备相关专业的学历和职称。
C
熟悉屠宰法规和相关专业知识。
C
（3）屠宰技术工人
①核查健康证明。
2.现场技能考核。
一年内健康合格证明。
B
熟练操作步骤。
生猪进厂检查验收管理制度范文
生猪进厂检查验收管理制度范文一、目的和依据1.1 目的本制度的目的是为了规范生猪进厂的检查验收工作，确保进厂的生猪符合相关的质量标准和卫生要求，保证生产安全、产品质量和公共卫生的需求。
1.2 依据本制度依据《动物防疫法》、《食品安全法》、《畜禽屠宰管理条例》以及相关的行业标准和规范。
二、适用范围本制度适用于所有进厂的生猪检查验收工作。
三、基本要求3.1 生猪来源3.1.1 所有进厂的生猪必须来自符合相关质量标准和卫生要求的正规养殖场。
3.1.2 进厂生猪应具备相关的养殖证明文件，包括养殖户的注册信息、养殖场的卫生检疫证明等。
3.2 精确信息记录3.2.1 进厂生猪的信息应该进行详细的记录，包括生猪的数量、品种、体重、兽医检疫报告等。
3.2.2 进厂生猪的信息记录应该与养殖场的信息进行比对核实，确保信息的真实可靠。
3.3 检查验收流程3.3.1 进厂生猪应在进场前进行初步的检查，包括外观、行为、呼吸等方面的观察。
3.3.2 对初步检查合格的生猪，应进行更加详细的检查，包括体温、体型、皮肤状况、乳房、睾丸、眼睛、口腔等方面的检查。
3.3.3 进行中的检查应由专门人员进行，确保操作的准确和细致。
3.3.4 检查过程中应注意安全和卫生，避免生猪对检查人员的伤害和污染。
3.4 异常处理措施3.4.1 发现有疑似疾病的生猪，应立即进行隔离处理，并及时报告相关部门进行进一步检测和处理。
3.4.2 对于病死生猪的处理应按照相关法规进行，不得随意丢弃或销售。
3.4.3 发现例行检查合格后出现问题的生猪，应及时进行退运处理，并对养殖场进行追责。
四、检查验收标准4.1 外观生猪的外观应健康、无伤口、无明显异味、无虱蝇、无结卉等异常现象。
4.2 体型生猪的体型应匀称、有肌肉、饱满，无过瘦或肥胖现象。
4.3 体温生猪的体温应在正常范围内，一般低于39度为正常。
4.4 皮肤状况生猪的皮肤应光滑、富有弹性，无明显划痕、受伤或发炎现象。
2024年生猪进厂检查验收管理制度(2篇)
2024年生猪进厂检查验收管理制度（Draft）一、目的本制度旨在规范2024年生猪进厂检查验收的工作流程，确保生猪进厂的品质安全以及生产环节的质量管理。
二、适用范围本制度适用于2024年生猪进厂检查验收的工作，包括生猪进厂前的准备工作、生猪品质检查、验收流程等。
三、主要内容3.1 生猪进厂前准备工作3.1.1 厂方需要提前与合作养殖户协商并确定生猪的交付时间、数量和品种。
3.1.2 厂方需要提前准备好生猪检查所需的场地、设备和工作人员，确保检查环境符合卫生要求。
3.2 生猪品质检查3.2.1 厂方应设立专门的生猪品质检查组，由专业人员组成。
3.2.2 生猪品质检查主要包括以下几个方面：3.2.2.1 外观检查：检查生猪是否有病症、伤口等外观缺陷。
3.2.2.2 体温检测：使用体温计检测生猪的体温，确保生猪健康。
3.2.2.3 毛发检查：检查生猪毛发的干净程度和光泽度。
3.2.2.4 粪便检查：检查生猪粪便的颜色、形状和气味，判断生猪的消化情况。
3.2.2.5 饲料检查：检查生猪饲料的质量和卫生状况。
3.2.2.6 体重检测：使用电子秤检测生猪的体重，确保生猪的标准体重要求。
3.2.2.7 病虫害检查：检查生猪是否受到疾病和虫害的侵袭。
3.2.2.8 乳头检查：检查母猪的乳头是否畅通无阻。
3.3 验收流程3.3.1 厂方应制定生猪进厂验收登记表，记录生猪进厂的详细信息，包括交付日期、交付数量、品种、养殖户等。
3.3.2 生猪进厂前，厂方应将检查结果填写在验收登记表上，并将表格送交质量部门进行审核。
3.3.3 质量部门对生猪进厂进行抽检，抽检比例不低于10%。
3.3.4 质量部门对生猪进行详细检查，确保生猪的品质符合要求。
3.3.5 检查合格的生猪，质量部门应在验收登记表上盖章，并签字确认。
3.3.6 检查不合格的生猪，质量部门应记录详细的问题，并及时通知养殖户进行处理。
3.3.7 验收完成后，厂方应及时将验收结果通知养殖户，并妥善安排合格生猪的存放和后续处理。
一级白条猪验收标准
毛生长正常
猪只毛色应与品种特征相符，毛色均 匀一致。
毛生长应自然、均匀，无秃毛或斑秃 现象。
光泽度好
毛发应光滑、有光泽，无粗糙、无脱 毛现象。
完整性
四肢完整
猪只四肢应完整，无骨折、无畸形。
蹄部健康
蹄部应健康，无腐烂、无裂痕。
尾巴自然
尾巴应自然下垂，无卷曲、无残缺。
眼睛明亮
眼睛应明亮有神，无分泌物、无红肿。
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体重过轻或过重的影响
如果白条猪的体重过轻或过重，可能 会影响其肉质、口感和营养成分，因 此需要严格控制体重范围。
长度标准
长度要求
一级白条猪的长度应符合相关标准，通常以从猪头到猪尾的长度为衡量标准。
长度对肉质的影响
猪的长度会影响其肉质和口感，因此需要按照规定的长度标准进行选择。
胸围标准
胸围要求
一级白条猪的胸围应符合相关标准， 通常以猪的胸围为衡量标准。
一级白条猪的标准
体重
一级白条猪的体重应符 合相关标准，不能过轻
或过重。
外观
一级白条猪的皮肤应光 滑、有弹性，无疤痕、
无病变。
肉质
一级白条猪的肉质应鲜 嫩多汁，无异味，色泽
鲜艳。
检验
一级白条猪应经过严格 的检验程序，确保无寄
生虫、无病变。
一级白条猪的等级划分
01
02
03
A级
最高等级，品质最优，价格最 高。
文件记录
对所有检查结果进行详细记 录，并存档备案，以便日后 追溯。
结果确认
对判定结果进行再次确认， 确保无误。
06 验收合格后的处理
标识与记录
生猪进厂检查验收管理制度
定期对进厂检查验收管理制度进行审计和更新，以确保其适应市场和客户需求。
03
检查验收内容及标准
猪只来源及种质状况
猪只来源
检查猪只是否来自具有种畜禽生产经营许可证的种猪场或具有种畜禽生产经营许 可证的父母代种猪场，并确保猪只具有合法的检疫证明和疫苗接种记录。
种质状况
评估猪只的品种、血统、生产性能等种质指标是否符合要求，是否具有遗传缺陷 和传染病等健康问题。
制度的基本原则和要求
遵循国家法律法规
所有涉及生猪进厂检查验收的单位 和个人均应遵循国家相关的法律法 规和标准。
统一标准、公正公平
制定统一的检查验收标准，确保公 正、公平地进行进厂检查验收。
责任到人、记录完整
明确责任人员，并对检查验收过程 进行完整记录，确保可追溯性。
及时处理、反馈问题
对检查验收过程中发现的问题应及 时处理，并向上级主管部门反馈。
2023
生猪进厂检查验收管理制 度
contents
目录
• 制度概述 • 生猪进厂检查验收程序 • 检查验收内容及标准 • 监督管理和违规处理 • 制度执行和责任落实
01
制度概述
制度目的和意义
1 2 3
确保生猪健康与安全
通过进厂检查验收，有效防止患病生猪进入屠 宰厂，从而确保生猪产品的质量和安全。
饲养管理及饲料营养
饲养管理
检查猪只的饲养环境、饲养密度、饮水设施、饲喂管理等情 况，是否符合饲养管理规范。
饲料营养
评估饲料配方是否合理，营养成分是否满足猪只生长需要， 是否添加了适量的维生素、矿物质等添加剂。
猪舍环境及卫生防等环境条件是否适宜，是否存在噪音和 有害气体等污染。
处罚
生猪养殖零排放验收标准
零排放验收标准
1、生物发酵床面积,每只猪不少于0.6平方米。
2、厂界空气指标达到二级上标准。
3、发酵床10公分处温度不低于40度。
4、建立了发酵床管理制度,并且上墙。
5、养殖场没有污水排放，周边水质没有污染.
6、厂内进行雨污分离，所有污水（含生活污水、猪饮水流水）最终进入氧化塘（调节池），养化塘（调节池)排水不得超过GB18918-2002二级排放标准
7、猪的排泄物，变成有机肥者,必需说明最终去出，需要提供使用证明、有机肥的检测证明(氮、磷、钾、有机质、重金属等含量）
8、猪肉必须符合绿色猪肉标准和无公害食品标准。
生猪进厂检查验收管理制度（三篇）
生猪进厂检查验收管理制度1. 目的：确保进厂的生猪健康、安全，符合相关规定和要求。
2. 范围：适用于所有进厂的生猪。
3. 定义：3.1 生猪：指在农场或养殖基地饲养的猪。
3.2 生猪进厂检查验收：指对进厂的生猪进行健康检查和安全验证，并根据检查结果进行验收的过程。
3.3 进厂：指生猪进入屠宰厂或加工厂等场所。
4. 责任：4.1 生猪生产单位负责生猪的健康管理和履行必要的检疫程序和兽医证明。
4.2 进厂单位负责生猪进厂前的检查和验收，并做好相应的记录和报告。
5. 流程：5.1 生猪生产单位将准备进厂的生猪进行健康检查和必要的兽医证明。
5.2 进厂单位在生猪进场前对其进行检查，包括身体状况、体温、皮肤状况等。
5.3 进厂单位根据检查结果判断生猪是否符合进厂要求，并记录在进厂检查验收记录表中。
5.4 如果生猪符合进厂要求，进厂单位进行验收并签署相关文件，记录在进厂验收记录表中。
5.5 如果生猪不符合进厂要求，进厂单位应拒绝接收，并及时通知生猪生产单位。
6. 记录和报告：6.1 进厂单位应编制进厂检查验收记录表，记录每批进厂的生猪的检查和验收情况。
6.2 进厂单位应及时将进厂检查验收记录报告给相关部门或负责人。
7. 监督和评审：7.1 相关部门或负责人对进厂检查验收工作进行监督和评审，确保制度的有效执行和效果。
7.2 定期对进厂检查验收制度进行评估和改进，提高制度的科学性和可行性。
8. 审核和修订：8.1 进厂检查验收制度应定期进行审核和修订，确保与相关法规和要求的一致性。
8.2 对进厂检查验收制度的修订应经过相关部门或负责人的批准。
生猪进厂检查验收管理制度（二）第一章总则第一条为规范生猪进厂检查验收工作，保障猪肉质量安全，提高猪肉加工企业的竞争力，特制定本制度。
第二章管理机构第二条生猪进厂检查验收工作由生产质量部门负责，设立检查验收组。
第三章进场前准备工作第三条生产质量部门应根据国家相关法规、标准和企业要求，制定生猪进厂检查验收操作规程，并进行内部培训，使员工掌握检查验收操作要点、方法和流程。
生猪示范创建验收标准解读(7.22)
有自动饮水系统，2分
防疫条件：8分 养殖场有防疫隔离带，防疫标志明显，2分 场区入口有车辆、人员消毒池，生产区入口有更衣消毒室，4分
对外销售的出猪台与生产区保持严格隔离状态，2分
12
每头能繁母猪配套建设8 m2（销售猪苗）、12m2（销售活大猪）的 栏舍面积，其中母猪区每头能繁母猪配套建设5.5m2栏舍。（10） 销售商品猪的600头母猪场约需建筑7000 m2，因此，需要每 头母猪配套建设12 m2 对于销售猪苗，大约需要80%即可以。
600 2.1 10 0.3 0.95 0.85 0.9 0.85 0.95 0.99
24 24 27 4 4
公猪相关参数（自然交配） 每周配种次数 1.5 公猪淘汰率 0.5 每周配种次数 53 后备公猪培育及驯化期 56
8
15
分娩舍、保育舍应采用高床式栏舍设计。（3）
16
种猪舍与保育舍应配备必要的通风换气、温度调节等设备。 （3）
4 6 7 7
32
环保要求（20分）
环保设施，8分 贮粪场所位置合理，并具有防雨、防渗设施，5分 配备焚烧炉或化尸池等病死猪无害化处理设施，3分 废弃物管理，8分 根据“资源化、无害化、减量化”与“节能减排”的原则对猪场废弃物进行集中管理， 3分 参照NY/T 1168-2006《畜禽粪便无害化处理技术规范》设计无害化处理工艺，2分 排放水达到GB18596-2001《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求，2分
49
敬请批评指正！
50
粪污利用达到NY/T 1334-2007《畜禽粪便安全使用准则》的要求，1分
无害化处理，2分 病死猪采取深埋或焚烧的方式进行无害化处理，2分 环境卫生，2分
场区内垃圾集中堆放，位置合理，无杂物堆放，2分
生猪标准化示范创建验收标准概述
18
规范化生产技术
生物安全
全进全出（all-in and all-out）
分胎次饲养 多点式生产 废弃物利用
19
全
进 淘汰
全
出
生
淘汰
产
流产、产死胎、 木乃伊
后备种猪 种母猪
待配阶段 配种
妊娠阶段 分娩
哺乳阶段 断奶
断奶仔猪 保育
育肥猪 屠宰
留种
断奶母猪 待选种猪
出售种猪 20
养猪业变革
53
引种来源（2分）
种猪来源于有《种畜禽生产经营许可证》的种猪 场得1分，“三证”真实完整得1分。 （2）
54
档案管理（10分）
有生产记录档案，包括配种、产仔、哺育、保育与生长肥育记录， 得2分，记录保存3年以上得1分。（3）
有防疫档案，包括消毒、免疫、抗体监测记录，得2分，记录保存3 年以上得1分。（3）
96
144
12 0.72 2.16
少配备72个产
哺乳期 保育期
生长期
28
4
断奶母猪
26
4
12
42
6
哺乳仔猪
961
49
7
保育猪
817
96
8
床，每少2个
肥育期 后备猪培育及驯化期
49 56
7 8
生长猪
1358
96
肥育猪
1344
96
12 18
上市日龄
168
后备公猪
3
3
9
产床扣1分。
技术指标
生产公猪
36
36
47
防疫设施（9分）
有防疫隔离带得1分，防疫标志明显得1分。（2）
生猪进厂检查验收管理制度范文
生猪进厂检查验收管理制度范文第一章总则第一条为了规范生猪进厂检查验收工作，确保生猪进厂的质量和安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我厂生猪进厂检查验收工作。
第三条生猪进厂检查验收应由专门的管理人员负责，确保程序的严谨性和公正性。
第四条生猪进厂检查验收应按照《动物卫生监督检疫管理办法》的规定进行。
第五条生猪进厂检查验收应向相关部门报告，并保存相关记录。
第二章进厂检查第六条生猪进厂前，所有相关人员应进行健康检查，确保健康状况良好。
第七条生猪进厂前，应进行车辆和装卸设备的消毒处理，确保无病原微生物传播。
第八条生猪进厂前，应检查牲畜身体情况，如有异常情况，应及时报告。
第九条生猪进厂前，应对牲畜进行必要的饮食禁食措施，确保消化道无异常。
第十条生猪进厂前，应进行必要的体温测量，确保体温正常。
第十二条生猪进厂前，应按照屠宰操作规程对牲畜进行必要的处理，如去除附着物等。
第十三条生猪进厂前，应进行必要的化验和检疫，确保入场牲畜无法传播传染病。
第三章验收管理第十四条生猪进厂后，管理人员应及时将所有相关信息录入系统，确保牲畜信息准确。
第十五条生猪进厂后，管理人员应按照相关标准对牲畜进行初步检查，如有异常情况，应及时处理。
第十六条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行二次检查，确保牲畜体表干净无污染。
第十七条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行肉品质量检查，确保肉品质量合格。
第十八条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行动物源性食品加工检查，确保加工过程符合相关标准。
第十九条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行疾病检查，确保牲畜没有患病。
第二十条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行屠宰质量检查，确保屠宰质量符合相关要求。
第二十一条生猪进厂后，管理人员应对牲畜进行器官病变检查，确保器官病变符合相关标准。
第四章监督检查第二十二条对于生猪进厂检查验收工作，相关部门应定期进行监督检查，并及时报告检查结果。
第二十三条监督检查应对生猪进厂检查验收的程序、记录和结果进行检查。
全国生猪屠宰标准化创建验收标准
全国生猪屠宰标准化创建验收标准一、前言在当前我国养猪业高速发展的背景下，生猪屠宰行业也成为了全国重要的产业之一。
为了规范和提升生猪屠宰行业的质量和标准，全国生猪屠宰标准化创建验收标准应运而生。
这一标准的建立对于保障生猪屠宰行业的食品安全、提高行业整体水平具有重要意义，同时也对于农民的养殖行为、消费者的身体健康有着深远的影响。
二、全国生猪屠宰标准化创建验收标准的制定1.行业背景分析我国是世界上最大的生猪生产国和消费国，养猪业一直是我国农业的重要组成部分。
而生猪屠宰行业的规模和地位也在不断上升。
然而，由于生猪屠宰行业一直以来一直存在着规模小、分散化、生产水平参差不齐的现象，因此很有必要对这一行业进行规范和提升。
2.标准化创建的必要性随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求也越来越高。
为了满足人们对食品的健康要求，同时推动生猪屠宰行业健康发展，全国生猪屠宰标准化创建验收标准应运而生。
这一标准的制定将会极大地提高生猪屠宰行业的整体水平，提升产品的质量和安全标准。
三、全国生猪屠宰标准化创建验收标准的具体内容1.设施设备要求生猪屠宰标准化创建验收标准对屠宰场的设施设备提出了明确的要求，包括场地选址、建筑设计、设备选型等。
符合标准的屠宰场必须保证猪只在宰杀过程中的舒适度和安全性，从而确保屠宰过程的顺利进行。
2.生产操作要求生猪屠宰标准化创建验收标准还对屠宰过程中各个环节进行了详细规定，包括屠宰前的猪只检验、宰杀操作、产品冷却、分割和包装等。
这些要求的制定将有力地保障猪肉产品的安全和质量。
3.质量控制要求标准化创建验收标准对猪肉产品的质量指标、卫生指标等方面都作出了具体要求，保证产品的质量和安全性。
这对于提升猪肉产品在市场上的竞争力，增强消费者的信心具有重要意义。
四、个人观点和理解全国生猪屠宰标准化创建验收标准的制定对于提升生猪屠宰行业的整体水平和产品质量是必要的。
这对于提高我国生猪肉产品的国际竞争力、增强消费者对产品的信心和安全感有着积极的影响。
生猪进厂检查验收管理制度
生猪进厂检查验收管理制度一、目的与依据为规范生猪进厂检查验收工作，保障生猪健康进入生产环节，确保产品质量与安全，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于生猪进厂检查验收工作。
三、工作流程1.预检查（2）相关部门要对进厂生猪的所有相关证照进行检查，确保合法合规。
（3）对已死亡的生猪，确认死因并进行相应标记，并做好隔离、销毁等处理。
2.进厂验收（1）生猪进入厂区后，由相关部门进行验收。
确认生猪的身份、数量、品种等信息，并与运输记录进行核对。
（2）对于出现疑似疫情的生猪，要立即进行隔离处理，并报告相关部门进行进一步处理。
（3）验收后的生猪要做好标记，确保后续的追溯工作。
3.相关记录与报告（1）相关部门要对每一批进厂的生猪进行记录，并形成档案存档。
（2）对每一批进厂的生猪进行体检记录，以备后续的追溯与管理。
（3）及时报告进厂生猪的相关情况，发现问题要及时上报。
四、职责划分1.饲养场：负责养殖管理，确保生猪健康。
2.运输公司：确保生猪安全、无伤害运输到达厂区。
3.进厂验收人员：负责生猪进厂后的验收工作，确保生猪品质合格。
4.检验检疫部门：参与生猪进厂检查验收工作。
五、监督与处罚1.生猪进厂检查验收工作的监督由相关监管部门负责。
2.违反生猪进厂检查验收制度的人员将被处以相应的处罚，具体情况由相关部门根据实际情况进行决策。
六、其他事项1.生猪进厂前要进行预约，确保接待工作的顺利进行。
2.生猪进厂的相关费用由相关方承担。
3.生猪进厂检查验收工作必须符合国家相关法律法规和政策。
七、制度的完善与更新本制度需要根据实际情况进行评估与改进，及时修订的制度。
以上是生猪进厂检查验收管理制度的内容，旨在规范生猪进厂检查验收工作，确保生猪的质量与安全，保障食品安全与消费者的健康。
GBT 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程
当发现领下淋巴结肿大、 血， 组织水肿或有胶样漫润时， 出 周围 应报告检验负责人进行会诊。 ５２ 体表检验 ． ５２１ 对屠体的体表和四肢进行全面观察， ．． 剥皮猪还要检查皮张， 检查有无充血、 出血和严重的皮肤 病。当发现皮肤肿瘤或皮肤坏死时， 要在屠体上做出标志， 供胭体检验人员处理。 ５２２ 检查颈部耳后有无注射针孔或局部肿胀、 ．． 化脓， 发现后应做局部修割。 ５２３ 检查屠体脱毛是否干净， ．． 有无烫生、 烫老和机损， 修刮后浮毛是否冲洗干净， 剥皮猪体表是否残
摘。
经过全面复验， 确认健康无病， 卫生、 质量及感官性状又符合要求的， 盖上本厂或场的检验合格印 章， 见附录 Ａ中图Ａ 。 １ 对检出的病肉， ５６ 按照 ． 的规定分别盖上相应的检验处理印章， 见附录 Ａ中图
Ａ ￣图Ａ６ ２ ， ５６ 检验后不合格肉品的处理 ５６１ 放血不全 ．．
ａ 全身皮肤呈弥漫性红色， 结淤血， ） 淋巴 皮下脂肪和体腔内脂肪呈灰红色， 以及肌肉组织色暗， 较 大血管中 有血液滞留的， 连同内 脏做非食用或销毁。 ｂ 皮肤充血发红， ） 皮下脂肪呈淡红色， 肾脏颜色较暗， 肌肉组织基本正常的高温处理后出厂或场。
３ 定义
本标准采用下列定义。
３１ 产品 ｐ ｄｃ ． ｒｕ ｏ ｔ
生猪屠宰后的胭体、 蹄、 皮张和内脏。 头、 尾、
３２ 品质 ｑａｔ ． ｕｌｙ ｉ
生猪产品的卫生、 质量和感官性状。 ４ 宰前检验及处理
宰前检验包括验收检验、 待宰检验和送宰检验。 ４， 验收检验 ４１１ 活猪进屠宰厂或场后， ．． 在卸车或船前检验人员要先向 送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具 的检疫合格证明， 经临车观察未见异常， 证货相符时准予卸车或船。 ４１２ 卸车或船后， ．． 检验人员必须逐头观察活猪的 健康状况， 按检查结果进行分圈、 编号， 健康猪赶入 待宰圈休息； 可疑病猪赶入隔离圈， 继续观察； 病猪及伤残猪送急宰间处理。 ４１３ 对检出的可疑病猪， ．． 经过饮水和充 分休息后， 恢复正常的， 赶入待宰圈； 可以 症状仍不见缓解的， 送往急宰间处理。 ４２ 待宰检验 ． ４２１ 生猪在待宰期间， ．． 检验人员要进行“ 动、 静、 饮水” 的观察， 检查有无病猪漏检。 ４２２ 检查生猪在待宰期间的 ．． 静养、 喂水是否按Ｇ ／ １２‘ ＢＴ ３ 执行。 ７
2024年生猪进厂检查验收管理制度(二篇)
2024年生猪进厂检查验收管理制度一、生猪进厂(场)须持有生猪产地县级以上动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和畜禽标识。
二、严禁从疫区采购生猪。
三、宰前检验与宰前检疫同步进行。
检疫、检验人员须对生猪活体逐头进行健康检查，对确认属于传染性疾病、寄生虫病的梁疫生猪及其他严重危害人畜健康的生猪一律不得进入待宰间，并按规定进行无害化处理。
四、配合相关部门对批次进入屠宰厂(场)的生猪活体进行“瘦肉精”、兽药残留等抽样检测，对抽检不合格的生猪活体依法依规进行处理；对宰前已经死亡的生猪应立即进行无害化处理，并填写相关处理记录表和台帐。
五、对进入屠宰厂(场)的生猪活体进行分类储存和处理，健康猪赶送至待宰间静养；伤残猪送入急宰急宰；疑似染病生猪送入隔离间实施隔离观察。
六、生猪进厂(场)应逐头进行消毒处理，保证其健康状况良好和体表卫生。
七、生猪进厂(场)须建立台帐登记制度，记录保存不得少于二年。
环境卫生管理制度一、建立卫生责任制，责任落实到人。
二、屠宰加工过程中须保持生猪及生猪产品质量安全和卫生，防止二次污染和交叉感染。
三、屠宰设备、设施必须保持良好状态，经常清洗、消毒。
四、生产加工场地、墙壁、排水沟、更衣室、厕所等场所和各种容器、运输车辆必须及时彻底清扫、清洗、消毒，确保生产区、生活区卫生整洁。
五、使用符合国家卫生标准的专用运载工具和冷库，并符合保证肉品质量需要的温度等特殊要求。
六、制定并严格执行灭鼠、灭蚊等病虫防控措施，及时彻底消除鼠害、蚊害等隐患。
七、实行水质检测申报制度，确保水质符合《生活饮用水卫生标准》的规定。
八、严格按照有关规定进行污染物处理，严禁污染物直接排放，防治在屠宰过程中产生废气、废水、废渣、粉尘、恶臭气体及嗓声振动等对环境的污染和危害。
九、保持员工良好的个人卫生与健康，穿戴统一的工作服、帽、鞋上岗操作。
经常开展健康教育活动并建立卫生、健康档案。
生猪屠宰管理制度一、屠宰工作人员须经过健康检查并经培训取得合格证后方可上岗，凡患有人畜传染病的人员不得从事屠宰工作。
生猪进厂检查验收管理制度
生猪进厂检查验收管理制度
生猪进厂检查验收是针对生猪进厂进行检查和验收的工作内容。
为了确保生猪的质量和安全，制定了生猪进厂检查验收管理制度。
下面是一个可能的管理制度：
1. 生猪进厂检查验收的责任单位：设立专门的验收小组，由相关部门的人员组成，并指定一名负责人负责协调工作。
2. 生猪进厂检查验收的流程：
a. 接收生猪：在生猪进厂前，由相应的人员进行登记，确认生猪的来源、品种、数量等信息。
b. 检查生猪：生猪进厂后，对猪的体型、毛色、皮肤状况等进行检查，确保无明显的疾病和损伤。
3. 验收标准：
a. 身体状况：生猪应具备良好的体况，无明显消瘦、患病等现象。
b. 皮肤状况：生猪皮肤应光滑、无皮疮、溃疡、虱子等现象。
c. 毛色状况：生猪毛色均匀，毛质光亮。
d. 响应能力：生猪对外界刺激有正常的反应能力。
e. 体温：生猪的体温应处于正常范围内。
4. 验收记录：对每头进厂的生猪进行记录，包括品种、数量、来源以及验收结果等。
5. 异常处理：如果发现有异常情况的生猪，应及时报告相关部门，做好隔离与处理工作。
6. 监督检查：定期进行生猪进厂检查的随机抽查，以确保制度的执行和生猪质量的稳定。
7. 工作流程优化：根据实际情况进行改进和优化，提高生猪进厂检查验收的效率和准确性。
以上是一个可能的生猪进厂检查验收管理制度，不同的情况下可能会有所调整和变化。
具体的管理制度应根据实际情况和相关要求进行制定和执行。
河北省省级种畜禽场验收标准
河北省省级种畜禽场验收标准附件1：河北省省级种猪场鉴定验收标准申请验收单位：验收时间：年月日必备条件(任一项不符合不得验收) 1.饲养品种必须是国家公布的或列入省级畜禽遗传资源保护名录的畜禽遗传资源，符合全省畜禽良种繁育体系规划要求。
可以验收☐不予验收☐2.场址不得位于《中华人民共和国畜牧法》明令禁止区域,并符合相关法律法规及区域内土地使用规划。
3.有《动物防疫条件合格证》，有地方动物疫病控制中心监测记录。
在当地畜牧兽医行政主管部门进行了备案并取得了畜禽养殖代码。
了完善的畜禽养殖档案。
种猪有三代以上系谱。
5. 开展场内性能测定，基础母猪要有生产性能测定成绩。
6.饲养规模：原种猪场和配套系曾祖代、祖代种猪场、纯种繁育场基础母猪存栏600头以上。
其中单品种基础母猪存栏300头以上；成年种公猪有6个以上血统。
验收项目考核内容考核具体内容及评分标准满分得分扣分原因一、选址与布局选址距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线、其它畜禽养殖场及畜禽屠宰加工、交易场所500米以上。
5 地势高燥，通风良好，远离噪音。
3 布局场区内办公区、生活区、生产辅助区、生产区、粪污处理区严格分开。
生产区按公猪舍、母猪舍、产房、育成舍、育肥舍、生产性能测定舍分开，应设人工授精室、种猪展示厅、兽医室、隔离室等并合理布局。
7 净道、污道分开。
2基本条件人畜饮用水源稳定。
2电力供应充足有保障。
1交通便利，通往场区有专用车道。
2场区四周有围墙。
1二、设施与设备栏舍每头基础母猪栏舍建设12平方米以上，其中种猪区每头能繁母猪栏舍面积不少于平方米。
猪舍具有风机、湿帘、暖气等环境调控设备，有独立的后备猪隔离舍和病猪隔离舍。
6 种猪舍安装监控设备并正常运行。
4生产设施每100头母猪至少配备25个产床。
3分娩舍、保育舍采用高床式栏舍设计。
4饲料、药物、疫苗等投入品分类分开储藏，储藏标识清晰。
2有自动饮水系统、加药系统。
2 防疫设施有兽医室，有预防鼠害、鸟害设施。
生猪标准化规模养殖示范场验收评分标准
附件2：生猪标准化规模养殖示范场验收评分标准（征求意见稿）为贯彻《中华人民共和国畜牧法》，规范我国生猪标准化规模养殖场建设，加快生猪标准化规模养殖发展步伐，结合当前生猪养殖实际情况，特制订本验收评分标准。
一、必备条件（一）土地使用符合区域内土地使用规划与相关法律法规。
（二）按照《中华人民共和国畜牧法》的要求备案，具有县级以上畜牧兽医管理部门颁发的《种畜禽生产经营许可证》或《养殖场备案表》，养殖档案完整。
（三）未发生违法规定使用农业部“禁止使用药物品种目录”中的禁用药物和三聚氰胺等禁用物质。
（四）符合《动物防疫法》的要求，具有县级以上畜牧兽医管理部门颁发的《动物防疫合格证》，三年内无重大疫病发生纪录。
（五）能繁母猪年均（往前推1年）存栏300头以上（含300头），每头母猪年提供上市猪数18头以上（含18头）。
二、选址与布局（一）选址1、水源、通风良好，供电稳定。
2、防疫条件良好，距主要交通干线和居民区1㎞以上。
3、占地面积符合生猪养殖需要，每头能繁母猪占是40㎡以上。
（二）布局：猪场总体布局参照GB/T17824。
1-2008《规模猪场建设》，做到生产区与生活区分开，生产区内母猪区、保育与生长区相对独立，净道、污道分开，高有污水处理区与病死猪无害化处理区。
三、设施与设备（一）栏舍：按每头能繁母猪配套建设8㎡（销售猪苗）、12㎡（销售活大猪）的栏舍面积进行核算，其中母猪区每头能繁母猪配套建设5.5㎡栏舍。
并建有后备猪隔离舍。
（二）生产设备：配备足够、高效的生产设备。
300头母猪至少配备70个产床。
分娩舍、保育舍应采用高床式栏舍设计。
种猪舍与保育舍应配备必要的通风换气、温度调节等设备。
（三）防疫条件：养殖场有防疫隔离带，防疫标志明显，场区入口应配备车辆、人员消毒池，生产区入口有更衣消毒室，对外销售的出猪台与生产区保持严格隔离状态。
四、管理及防疫（一）制度建设：根据NY/T1596-2007《畜禽养殖场质量管理体系建设通则》的要求进行制度建设。
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众品食业品管中心文件
品通知【2010】007号
关于生鲜异常猪只折扣标准的通知
各项目公司、原料部、品管部：
由于竞争环境发生变化，价值采购、诚信采购将决定公司市场竞争力，为了更好的服务生猪原料客户和项目公司，做到服务升级、管理升级，体现出公平、公正、标准统一的工作原则，品管中心结合鲜冻品事业部原料部对原《异常猪只折扣标准》进行统一梳理、评估，并具体调整如下：
以上修改标准下发即日起开始执行，望各部门严格按照标准要求认真执行落实。
品管中心
鲜冻品原料部
2011年8月28日
报送：鲜冻品事业部申总、姚总、刘总、鲁总、李总：品管中心王总
抄送：鲜冻品营运部、原料部：各生鲜项目公司、各分支品管部。