关东煮简介
关东煮 (一)食物 关东煮,日语本名御田(おでん oden),
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有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，
再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬
光大了。
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关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作
简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，
• 关东煮
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（一）食物
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关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关
东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理
的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，
这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
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在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日
本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，
读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。
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甜不辣
甜不辣tampura (天妇罗)是fish cake (鱼板)的 一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tampura， 所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而咱们将 tampura (天妇)音译成甜不辣。 成份
tampura 是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、 海鲜什么的，弄成想要的形状，再下油锅炸成 “甜不辣”。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁 形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是 道容易又实用的家常菜。
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棺材板
【棺材板简介】 棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配
关东煮店故事攻略
关东煮店故事攻略介绍关东煮是一种传统的日本小吃，以鱼丸、面筋、贝类、蔬菜等食材煮熟后放入特制的酱汁中进行烹制。
关东煮在日本非常受欢迎，尤其是在东京地区。
在关东煮店的各式美味关东煮，加上浓郁的汤汁，令人垂涎欲滴。
本文将介绍关东煮店的故事和攻略，帮助您更好地品尝关东煮。
故事关东煮店有着悠久的历史，起源于日本的平民小吃。
据说，关东煮起初是由贫民窟的居民发明的，他们将各种廉价的食材煮熟后放入酱汁中烹制，用来填饱肚子。
随着时间的推移，关东煮逐渐发展成一种受欢迎的美食。
关东煮店的经营者经常将关东煮制作成各种创新的口味，引入了更多的食材和调味品。
现在，人们可以在关东煮店品尝到各种各样的关东煮，从传统的食材如鱼丸、贝类和面筋，到创新的食材如蔬菜、豆腐和肉类等。
除了关东煮以外，关东煮店也经营其他的小吃和日式料理。
例如，店内可以提供各种炸物，如炸鸡翅和炸鱼排，以及各式烤物，如烤鳗鱼和烤金枪鱼。
无论您是喜欢关东煮还是其他小吃，关东煮店都能满足您的口味需求。
攻略寻找正宗的关东煮店如果您想要品尝到正宗的关东煮，最好的选择是寻找那些在日本本土有声誉的关东煮店。
东京地区是关东煮的发源地，那里有许多历史悠久且备受推崇的关东煮店。
您可以通过互联网搜索或者向当地居民询问，了解哪些店铺在当地有口碑，以便确保您品尝到最地道的关东煮。
选择适合的食材关东煮店通常提供各种各样的食材供您选择。
您可以根据自己的口味偏好选择不同的食材。
传统的关东煮食材包括鱼丸、面筋、贝类和蔬菜等。
如果您喜欢海鲜，可以选择加入鲜虾、蛤蜊等贝类食材。
如果您喜欢蔬菜，可以选择加入卷心菜、芦笋等蔬菜食材。
不同的组合会带来不同的口感和味道，让您的关东煮更加丰富多样。
尝试不同的酱汁关东煮的酱汁是关东煮店的重要特色之一。
不同的关东煮店会使用不同的酱汁配方，使得每家店的关东煮味道独特。
有的酱汁更加浓郁，有的酱汁更加清淡，您可以根据自己的口味喜好选择不同的酱汁。
此外，一些关东煮店还提供特制的辣酱和蒜泥酱等特殊口味的酱汁，使您的关东煮更加丰富多样。
描写关东煮的句子
描写关东煮的句子
1. 关东煮是一道日本的传统美食，通常由各种蔬菜、鱼丸、鸡肉、豆腐等食材组成，再加上一份热气腾腾的汤料。
2. 关东煮的汤料一般是用柴鱼、昆布、干贝等海鲜熬制而成，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
3. 传统的关东煮还有一种特殊的食材，叫做天妇罗糊，它是将各种食材裹上面糊炸制而成的，口感酥脆，十分美味。
4. 在日本的街头巷尾，可以看到许多关东煮摊位，它们会将食材和汤料放在一个大锅里，煮至完全熟透，再用竹签或叉子夹起来，供顾客品尝。
5. 除了传统的关东煮，现在还有很多创新的口味，比如说辣味、咖喱味、奶油味等等，满足了不同口味的需求。
6. 对于素食者来说，也可以选择不加肉类食材的关东煮，用豆腐和蔬菜代替，同样美味可口。
7. 关东煮的制作虽然简单，但是要点在于每个食材的烹饪时间和汤料的配比，只有掌握得当，才能煮出一口好味道的关东煮。
8. 在日本，关东煮是一种非常受欢迎的小吃，不仅可以在街头巷尾买到，很多超市和便利店也有出售。
9. 关东煮也是一道营养丰富的美食，其中的豆腐、蔬菜、鱼丸等都含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康十分有益。
10. 另外，关东煮还是一种很好的零食，可以作为下午茶或夜宵，让人感到温暖和满足。
11. 总之，关东煮是一道代表了日本传统美食文化的美食，它不仅口味鲜美，而且营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。
关东煮的由来
关东煮的由来关东煮又名御田将军，这个词是日文里的说法。
这种食物来自日本，日语发音为“御田”。
大约在明治年间传入中国。
因为食用时一般要在水里放入昆布（海带）、鱼干、竹轮（鱼丸）等关东煮特有的配料，故而称之为“关东煮”。
其最早起源于日本关东地区，随后便开始在日本全国流行。
到了上世纪70年代初期，“关东煮”传入中国台湾地区，经过短暂的发展，逐渐成为台湾夜市的小吃之一。
如今在我国北方也能见到“关东煮”的踪影。
相传在日本德川幕府时代，日本武士外出征战时经常一去多日不归。
由于路途遥远，很多士兵便将携带的干粮（如鸟干、米饭团等）放进一个小锅内煮着吃，以免变坏。
后来，这些带有各式汤汁及干粮的小锅逐步演化成了今天的“关东煮”。
在我们通常看来，关东煮只是街头巷尾的食品，档次低廉。
然而，它却与东京有着密切联系：东京最早的一家“关东煮”店铺就诞生在那里；据说第一家东京关东煮还曾受到过裕仁天皇的接见呢！20世纪80年代初，位于新宿歌舞伎町的“关东煮”专卖店被引进中国香港地区并获得巨大成功，从此，“关东煮”就在我国的香港地区蓬勃发展起来。
据说当时，每晚营业额高达1万美元，即使是如今，人均消费也在百元左右。
可想而知，这样火爆场面在欧洲、美洲、亚洲都会难以找寻。
关东煮的主要材料有鱼肉、海鲜和蔬菜等，荤素兼有，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和粗纤维，而且比较容易消化吸收。
正宗的关东煮一定要用竹签串制，煮好的串串有一层薄薄的红油包裹，光亮润泽，轻咬一口，柔软、弹牙、鲜甜、微辣的感觉瞬间充满整个味蕾，令人胃口大增。
许多刚到日本旅游的朋友也一定喜欢上了关东煮，甚至对它产生依赖性。
另外，关东煮的汤汁较少，所以不会导致摄取过量热量。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。
关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。
下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。
-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。
-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。
-鸡蛋：根据需要可适量增减。
-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。
-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。
-葱花：用于装饰。
调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。
-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。
步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。
2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。
3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。
4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。
5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。
6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。
提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。
2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。
3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。
4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。
5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。
关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。
希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。
关东煮日本文化中的美食瑰宝
关东煮日本文化中的美食瑰宝日本，作为一个食物文化发达的国家，有着许多特色美食。
而在这些美食中，关东煮被认为是一颗璀璨的明珠。
无论是它的历史渊源还是它的独特味道，都使得关东煮成为了日本文化中的美食瑰宝。
一、关东煮的历史渊源关东煮最初源于江户时代的东京，是由一位名叫西村义太郎的厨师发明的。
最早的关东煮以豆腐、丸子和蔬菜为主要原料，制作方法简单而精致。
随着时间的推移，关东煮逐渐演变为一道集各类食材于一体的煮菜，成为了日本料理中的重要组成部分。
二、关东煮的制作方法关东煮的制作方法相对简单，主要包括制作汤底和烹饪食材两个步骤。
首先，制作汤底需要用到鱼、昆布和花椒等材料，煮出鲜美的味道。
然后，将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材放入汤底中煮熟，使其吸收汤汁的滋味。
最后，将煮熟的食材捞出，放入碗中，用特制的调料和汤汁淋在上面，即可享用。
三、关东煮的口感特点关东煮的口感独特，既有柔嫩而鲜美的肉类，又有爽脆的蔬菜和嫩滑的豆腐。
不同种类的食材在汤汁的浸泡下，各自释放出独特的风味，形成了浓郁的口感。
而独特的汤汁更是关东煮的一大特点，它既有鲜美的鲁汁味道，又能为食材提供滋润的口感。
四、关东煮的文化象征在日本文化中，关东煮具有重要的地位。
它不仅是一道美食，更是一个象征。
关东煮往往代表着温暖和家庭的重要场景。
家庭成员聚在一起，品尝着热腾腾的关东煮，不仅能增加亲子关系的亲密度，还能营造出家庭的温馨氛围。
此外，在日本的庆典活动中，也经常会有关东煮的身影。
在这些场合中，人们可以一边品尝着关东煮的美味，一边感受到日本传统文化的魅力。
五、关东煮的国际影响随着日本文化的全球传播，关东煮也逐渐走出国门，受到了世界各地人们的喜爱。
在许多国家的日本餐厅中，关东煮已经成为了必点的一道菜肴。
不仅如此，关东煮在一些国际美食展会上也备受瞩目，并赢得了多个奖项。
这些都是关东煮作为日本文化中的美食瑰宝得到认可的重要证明。
最后，关东煮作为日本文化中的美食瑰宝，不仅仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承和延续。
【关东煮】关东煮制作
【关东煮】关东煮制作爱餐谋关东煮起源于日本，经台湾发传入中国大陆，目前的做法和原始味道有了较大的出入，大陆关东煮还结合串串的做法，更符合我们国人的喜好。
关东煮的做法主要分为：底料炒制、高汤制作、老汤熬制、分锅烫食原辅用料菜油5000g ，猪油1000g ，郫县豆瓣1250g ，白酒50g ，豆豉20g，滋粑辣椒2000g ，花椒200g（洗净后浸泡），生姜100g ，大蒜150g ，大葱150g ，冰糖100g ，醪糟100g ，老卤膏200g，酵母鲜麻辣烫持续增鲜粉50g。
炒制底料准备两个炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜，豆豉冰糖）和匀。
另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。
然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下老卤膏。
继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成。
高汤制作牛骨头15斤，猪筒子骨5斤，胡椒10克，料酒200克，大葱100克，生姜100克，把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10千克，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白）4个小时左右。
捞出骨头，即成清汤。
老汤熬制将4份底料和6份清汤的比列混合，加入胡椒50克，生姜200克，大蒜200克，一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅烫食生姜50克，大蒜50克，盐15克，味精50克，酵母鲜麻辣烫持续增鲜粉50克，鸡精50克，干辣椒25克，花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可，然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。
这就是大家市面看到的关东煮了。
是不是感觉上面关东煮做法很像北方的麻辣烫，其实目前国内来看，两者做法差不多了，只不过红油少些，汤清一些而已。
如果家庭做关东，简单做法煮只需要熬制底汤（将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮，直至感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来），然后烫食装碗即可。
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮是一道源自日本的传统美食，以其简单的制作方法和丰富的营养价值而闻名。
它是一种将各种食材煮熟后放入味噌或酱油汤中煮熟的料理。
下面我们将介绍关东煮的食谱配方、制作方法以及其作用。
食谱配方：
1. 主料，可以选择各种蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、土豆、豆腐等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼丸、虾丸等）等，根据个人口味搭配。
2. 调味料，味噌、酱油、柴鱼片、昆布等。
制作方法：
1. 准备食材，将所选食材洗净、切块或切片备用。
2. 煮汤，将适量水加热至沸腾，加入柴鱼片、昆布等材料煮出鲜美的汤底。
3. 煮食材，将切好的食材放入煮好的汤中，煮至熟透。
4. 调味，在煮好的食材中加入适量的味噌或酱油，根据个人口味调整味道。
作用：
1. 营养丰富，关东煮中搭配了各种蔬菜、肉类和海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
2. 补充能量，关东煮中的主食和肉类可以提供丰富的能量，适合体力劳动者或需要大量能量的人群食用。
3. 增进食欲，关东煮的汤汁浓郁，食材鲜美，能够增进食欲，适合胃口不佳的人群。
总之，关东煮不仅是一道美味的料理，其丰富的营养价值和简单的制作方法也让它成为了家庭和餐馆中备受喜爱的一道菜肴。
希望大家可以尝试制作关东煮，享受其美味和健康的益处。
关东煮制作方法
关东煮制作方法简介关东煮是一道日本传统的煮食小吃，起源于东京地区，以其简单易做、味道鲜美而闻名。
通常由各种蔬菜、海鲜、鱼丸等食材入味煮熟，再加上酱油和柴鱼高汤来提升口感。
下面将介绍关东煮的制作方法。
材料以下是制作关东煮所需的主要材料：•白萝卜：适量•山药：适量•白菜：适量•鸡蛋：适量•鱼丸：适量•青菜：适量•酱油：适量•柴鱼高汤：适量步骤1.准备齐全材料：首先，将白萝卜、山药、白菜等蔬菜洗净切块备用。
鸡蛋煮熟备用。
鱼丸和青菜准备好。
2.煮柴鱼高汤：在一锅开水中加入适量的柴鱼高汤，煮沸。
3.烹饪蔬菜：将切好的白萝卜、山药、白菜放入柴鱼高汤中，煮熟至软嫩，捞出备用。
4.加入鱼丸和青菜：将鱼丸和青菜放入煮好的蔬菜中，再次煮沸，使其入味。
5.调味：添加适量的酱油，适时搅拌，让味道均匀融合。
6.盛装：将煮好的关东煮倒入碗中，放上煮熟的鸡蛋。
7.享用：关东煮热食时最美味，可以沾着自制的酱油来品尝。
注意事项•切菜要均匀：关东煮的蔬菜要切块，块的大小要相对均匀，以免煮熟的时间不一致。
•烹饪时间掌握：关东煮的烹饪时间不宜过长，以免食材过熟影响口感。
•酱油的使用：在关东煮中添加适量的酱油，可以提升风味，但不宜过多，以免过咸。
总结关东煮是一道美味简单的日本小吃，以其鲜美的口感和多样的食材组合而受到喜爱。
制作关东煮时，需要准备好各种食材，烹饪的时候要注意时间掌握，确保食材的嫩度。
煮好的关东煮可以搭配自制酱油一起享用，是一道值得尝试的美食。
希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢关东煮的人们制作出美味可口的关东煮。
关东煮背景及汤料制作
关东煮背景及汤料制作关东煮是一道源自日本的传统小吃，以其丰富的口感和独特的味道而广受欢迎。
它的背景可以追溯到江户时代，当时是由步行的小贩在街头摆摊出售。
现今，关东煮已经成为了日本民间的特色美食，并在全球范围内得到了认可。
关东煮的制作有两个重要的部分，分别是背景和汤料。
关东煮的背景是由各种各样的食材组成，包括各种蔬菜、豆腐、丸子等。
它们都被切成适当的大小，然后煮熟。
在制作关东煮时，这些食材通常会被放入一个大锅中，然后用高汤煮熟。
高汤是用鸡骨、鱼干等熬制而成的，具有浓郁的味道。
煮熟后的食材会被捞出，然后放在碗中。
关东煮的汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
常用的汤料包括酱油、醋、芥末酱等。
这些汤料可以根据个人的口味调配，选择适合自己的口味。
在加入汤料之前，我们可以先尝一下关东煮的味道，然后根据需要添加适量的汤料。
除了传统的关东煮汤料，现今还有一些改良版的汤料，例如辣酱、咖喱酱等，能够为关东煮带来更多的变化。
这些特色汤料具有独特的味道，能够满足不同人群的需求。
关东煮的制作可以说是一种艺术，需要熟练的技巧和经验。
选用合适的食材并掌握好煮的时间，能够制作出口感鲜嫩的关东煮。
而汤料的调配也需要熟悉不同汤料的特点，根据食材和个人的口味来选择合适的汤料。
关东煮的确实是一道美味又营养的小吃，不仅味道独特，而且非常方便。
无论是路边小吃摊还是大街上的连锁店，都能很容易地找到关东煮。
现如今，许多餐馆和家庭也开始自制关东煮，以期能够制作出更加符合自己口味的美食。
总结起来，关东煮是一道具有几百年历史的传统日本小吃。
它的背景由各种各样的食材组成，经过煮熟后放在碗中。
汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
关东煮的制作需要一些技巧和经验，而且可以根据个人口味的不同进行调配。
无论是路边小吃店还是家庭制作，关东煮都是一道美味又方便的小吃。
关东煮减肥运动
关东煮减肥运动关东煮，是一种源自日本的小吃，通常由各种食材如鸡蛋、豆腐、鱼丸等放入高汤中煮熟，再配上酱油等调味料。
它不仅美味可口，而且热量低，营养丰富，是很多人喜爱的美食。
然而，对于那些想要减肥的人来说，关东煮可能并不是最佳选择。
但是，如果我们能够结合关东煮和适当的运动，就能够达到减肥的效果。
本文将介绍关东煮减肥运动的方法和好处。
首先，关东煮减肥运动并不是指通过吃关东煮来减肥，而是指在运动的同时享用关东煮。
关东煮中的高汤可以为我们提供所需的能量，而其中的蛋白质和微量元素也能够帮助我们恢复体力。
因此，选择适当的关东煮作为运动后的补充饮食是非常合适的。
其次，关东煮减肥运动的方法有很多种，比如慢跑后享用一碗热腾腾的关东煮，或者在健身房做完器械训练后来一份关东煮套餐。
这样的运动方式不仅可以帮助我们减肥，还能够让我们在运动后及时补充所需的营养，减少运动带来的疲劳感。
另外，关东煮减肥运动的好处也是值得我们关注的。
首先，关东煮中的食材大多是低热量、高蛋白的食材，能够满足我们在运动后对蛋白质的需求，帮助我们更好地塑造身材。
其次，关东煮中的高汤可以为我们提供所需的能量，让我们在运动后不至于感到过于疲惫。
此外，关东煮中的食材种类繁多，可以根据自己的口味和需求选择不同的搭配，满足我们对美食的追求。
总的来说，关东煮减肥运动是一种健康、科学的减肥方式。
通过合理的运动和搭配关东煮，我们不仅可以达到减肥的效果，还能够享受美食的乐趣。
当然，为了取得更好的效果，我们在运动后也需要注意适量饮水，保持良好的作息习惯，避免过度饥饿或暴饮暴食。
希望大家能够通过关东煮减肥运动，拥有健康、美丽的身材。
日本关东煮 简介
有说关东煮源自“味噌田乐” （就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻， 再用味噌（面豉）调味后进食）。 后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌， 关东煮就得以发扬光大了。 跟一 般的锅料理不同，关东煮制作简 便，材料可以随时放进汤里煮。 因此冬天的时候，这种料理尤其 受欢迎。
材料：பைடு நூலகம்
黄金墨鱼丸、贡丸、烧一 香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄 金球、鱼丸、虾丸、牛肉 丸、包心鱼丸、关东烧、 昆布、香菇蟹黄丸芝麻味 虾球等！
关东煮
关东煮日语本名御田（おで ん ）是一种源自日本关东 地区的料理。可以用来佐饭， 也可以作小吃。
“关东煮”、“关东炊” 是关 西人给这种料理的名称。关 东煮又称为黑轮。
后来，关东煮流传到台湾， 在台湾进一步丰富了汤汁、 蘸料及其品种，营养丰富、 自成一格，成为有名的风味 小吃，又名“黑轮”。诱人 的香味让你垂涎欲滴，在日、 韩、台湾、东南亚特别流行。
食用人群：
1.慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿 病患者适宜 2.脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多 食 3.脾胃虚弱者忌食 4.有皮肤病的病的人少食 5.红斑狼疮患者忌食 6皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
关东煮是哪里的小吃
关东煮是哪里的小吃关东煮是来自关东地区的一种烹饪。
关东煮，日语本名玉田，是来自日本关东地区的一种料理。
通常，材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮(鱼或豆类的产品)等。
这些材料各自放在一个互不相连的铁栅锅(盒)里，然后用海带和柴火熬制的汤慢慢煮。
烹饪后，有些人喜欢吃原味，有些人喜欢蘸酱(芥末酱，辣椒酱) 关东煮的制作方法在关东各地会有所不同。
但与普通的锅烧不同，关东煮制作简单，食材随时可以放入汤中。
因此，这种食物在冬天特别受欢迎。
在日本，关东煮可以在便利店或者路边摊买到。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化; 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。
在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。
关东煮的做法是什么1.先将红白萝卜用水煮熟，捞起用冷水冲洗干净，然后沥干备用。
2、将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
3.关东煮就是把鱼丸和用竹签串起来的肉丸放在精心准备的汤中煮，然后放进汤杯里吃。
葱花拌关东煮酱，吃的时候蘸着吃。
香味诱人，口感独特细腻，味道鲜美，食后回味悠长。
你不能停止品尝一次包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!关东煮对很多人来说都很熟悉，尤其是年轻人，在大排档和便利店都有。
关东煮的背后故事传统与现代的碰撞
关东煮的背后故事传统与现代的碰撞关东煮的背后故事：传统与现代的碰撞关东煮，这是一道源自日本的传统美食，以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名。
然而，在这个传统美食的背后，隐藏着许多令人感叹的故事，这些故事展现了传统与现代的碰撞，以及人们对美食的热爱和创新。
一、关东煮的起源关东煮起源于日本江户时代，最初是作为街头小吃而诞生的。
它的制作方法相对简单，将各种食材放入煮沸的高汤中，煮熟后取出食用。
最初的关东煮是使用豆腐、鸡蛋、萝卜等食材制作而成的，口感鲜嫩，味道清淡。
这种简单的烹饪方式和食材组合成为了关东煮的经典。
二、传承与创新随着时间的流逝，关东煮的制作方法和食材组合经历了不断的变革和创新。
传统的关东煮中，豆腐、鸡蛋、萝卜仍然是主要的食材，但人们开始添加其他的食材和调料，丰富了关东煮的口味和变化。
例如，人们加入鱼丸、鱼糕、泡菜、海带等食材，使得关东煮变得更加丰富多样，并且可以根据个人口味进行搭配。
在现代社会中，关东煮已经从街头小吃发展到成为一种正式的餐饮方式，有许多专门的关东煮店铺供人们品尝。
这些店铺不仅在食材和调料的选择上更加丰富，还在制作工艺上创新了许多方法。
例如，有些店铺使用先进的煮沸技术，使得食材的口感更为鲜嫩；有些店铺还增加了现代化的味道调配，使得关东煮的风味更加独特。
三、关东煮的文化含义关东煮不仅仅是一道美食，它还蕴含着丰富的文化含义。
在日本的许多地区，关东煮被视为家庭聚会和庆祝活动的重要食品。
人们在特殊的节日和日子里，会大量制作关东煮，与家人一同分享这道美食。
这种传统的聚餐方式使得关东煮成为了人们心中的温暖记忆。
此外，关东煮也成为了许多日本漫画和动画作品中的重要元素。
许多角色在故事中会吃关东煮，这让关东煮渗透到了日本流行文化中，成为了人们对于日本传统美食的代表。
关东煮的形象在动漫中的展现，也促进了其在年轻一代中的传承和发展。
四、未来的可能性关东煮作为一种传统美食，虽然已经经历了许多变革和创新，但它的发展潜力仍然很大。
冬季日料必备之关东煮详解
冬季日料必备之关东煮详解在日本的冬天，关东煮是最人气的美食之一。
它是日本国民的soul food，每当寒风瑟瑟时，各家便利店便会传出一阵阵诱人的香味，这也向人们宣示着，属于关东煮的季节来临了。
繁忙的都市男女们，也纷纷为它暂停下匆匆的脚步——那方形的锅里嵌着大小相同而互不相通的铁格子，不同的格子里盛着大小不一颜色各异的丸子或是蔬菜，而咕噜咕噜的煮沸声则暗示着让人期待的温度。
是的，在冬天的夜里，还有什么能够比一杯关东煮更简单的驱散周身的寒意和疲惫呢？关东煮的发展历程日本有很多美食都是源于中国，不过关东煮却是地地道道的日本血统。
它在日语中被称为（おでん），汉字写作“御田”，而这个“田”最初指代的是日本的家常菜肴“田乐豆腐”。
所谓“田乐豆腐”，其实就是酱烤串豆腐——把豆腐切成长方形，用竹签依次串起，而后涂上味噌酱、酱油、盐巴或是白糖等调味料小火翻烤即成。
田乐是平安中期至室町末期流行的传统舞乐，主角是踩着高跷、身着白衣的田乐法师，篆刻家曾谷学川写了本《豆腐百珍》，书里有田乐法师和用竹签串的涂了白味噌的油豆腐对比图，意为二者外观颇有相似之处，很有趣，于是人们就将这种豆腐戏称为“田乐豆腐”。
到江户时代后期，日本经济空前繁荣，为响应德川幕府的政策，日本开始大量生产酱油，“田乐豆腐”也随之演变为不烤而加入酱油进行炖煮的“煮田乐”，这就是现在的关东煮最初的雏形。
所用的食材也开始变得丰富起来，除了豆腐以外，还加入了魔芋、芋头、高丽菜卷等等。
到了明治时代，有些商家将较少汤汁的关东煮改用大量汤汁进行炖煮，并且加入了必不可少的“萝卜”。
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此后，这种做法又被传到关西地区，经过漫长的发展和各地之间的相互融合，最终演变成我们今天所熟悉的样子。
以生活节奏快而闻名的日本工薪族喜欢在下班途中就着一壶清酒来点关东煮，这种风潮渐渐流行开来，久而久之竟成了日本市民文化的组成部分。
上世纪末，日本便利店“罗森”首次将关东煮引进到中国大陆，并为它取名“熬点”；紧接着，零售业巨头7-ELEVEn也开始在自己的便利店中售卖关东煮，且称之为“好炖”，这两个名字其实大同小异，均来源于关东煮的日语发音“Oden”。
介绍一种事物关东煮500字习作
介绍一种事物关东煮500字习作
说到关东煮，我相信大家都不陌生吧！关东煮是一种街边常见的小吃，又叫做玉米卷。
顾名思义，它是由一些食材包裹着吃的，我们就来介绍一下关东煮吧！
关东煮这种小吃起源于日本，是一种非常火的街边小吃。
小贩们把关东煮装在一个铁桶里面，然后淋上酱汁，卖得非常火爆。
关东煮口味众多，像什么玉米啊，香菇啊等等，再加上各种不同口味的汤汁，看起来让人口水直流，光是想想就要流口水了。
我最喜欢吃关东煮中的泡面，吃起来特别有味道。
关东煮口味很多，因此适合各类人群。
比如说：儿童、年轻人、中年人、老年人以及小孩子，所有人都可以享受到它的美味。
有些女生不敢吃辣的，那就可以选择不辣的，也可以挑选自己喜欢吃的，像我就是喜欢吃肉类的关东煮。
每次放学回家我第一件事就是买关东煮，边走边吃，这是一件多么幸福的事啊！
在日本，关东煮代表着一种团圆的象征，每到过年时候家家户户都会准备很多关东煮，所以日本人基本上是天天都离不开关东煮的。
关东煮在日本具有很高的地位，是我国的茶点文化中不可缺少的一部分。
不仅仅是日本，在台湾也很流行。
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关东煮店故事
关东煮店故事一、介绍关东煮店的起源和特点关东煮店，这个名字起源于我国东北地区，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
关东煮作为一种独特的传统美食，深受广大食客的喜爱。
它以选材丰富、口味独特、烹饪方式讲究而闻名，逐渐在全国各地流传开来。
关东煮的特点是汤料丰富、味道浓郁，食材多样，包括蔬菜、豆腐、豆皮、鸡蛋、虾、鱼、肉类等，形成了丰富的口感层次。
二、关东煮的制作过程与食材搭配关东煮的制作过程颇为讲究。
首先，选用上好的食材，清洗干净。
接着，将食材放入熬制的浓郁汤底中煮熟。
最后，用各种调料佐味，使关东煮更加美味可口。
在食材搭配上，关东煮讲究营养均衡，既有蛋白质丰富的肉类、鱼类，也有富含纤维的蔬菜，以及豆制品等。
三、关东煮店的人情味与传承关东煮店往往充满人情味，店主与食客之间如同家人般亲切。
在许多关东煮店里，店主会用炭火亲自熬制汤底，为食客们呈现最美味的关东煮。
而这种传统手艺和人情味，也在一代代传承下去。
如今的关东煮店，不仅在口味上延续了传统，还不断创新，为顾客提供更多选择。
四、如何品味关东煮和挑选食材品味关东煮，首先要了解其独特的口感。
关东煮的食材在煮熟后，口感鲜美且具有一定的嚼劲。
其次，学会挑选食材。
关东煮的食材丰富多样，食客可以根据自己的口味和需求挑选。
例如，喜欢口感脆爽的可以选择蔬菜；喜欢鲜美口感的可以选择鱼类；喜欢浓郁口感的可以选择肉类等。
五、我国关东煮店的发展与创新随着时代的发展，我国的关东煮店在传承传统的基础上，不断创新。
一方面，关东煮店的装修风格和经营模式更加多样化，吸引年轻消费者的喜爱。
另一方面，关东煮的口味和食材也在不断创新，满足广大食客的追求。
如今，关东煮已经成为了我国美食界的一颗璀璨明珠，受到了越来越多人的喜爱。
综上所述，关东煮店是我国传统美食文化的瑰宝，既保留了古老的烹饪技艺，又不断创新和发展。
品味关东煮，不仅能品尝到美食，还能感受到店主与食客之间的人情味。
关东煮
关东煮，日语（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。
“关东煮”是关西人给这种料理的名称。
通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、魔芋，各类丸子。
原料：
我用了一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子（至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以）有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结是我自己打的。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし（国内也有卖的叫《干贝素》）先要煮到萝卜变色。
（我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。
）；
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）；
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了；
4、把丸子类的下锅，煮透；
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。
吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。
既可当小菜也可佐饭。
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关东煮简介：
关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。
在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）。
目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面｛拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
｛纯正日式关东煮部分食材｝
｛纯正日式关东煮部分食材｝
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮食材
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7-11便利店使用的关东煮调味蘸酱国内关东煮广告
关东煮食材关东煮食材
关东煮食材
秋冬季是“关东煮”热销的最佳季节
寒风起，天气渐凉。
热气腾腾，随买随吃的“关东煮”销量就会节节攀升。
为争夺客源，在上海的各大连锁便利店在这一特色食品的选材、配料方面动足了脑筋。
“关东煮”是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。
“全家”（ＦａｍｉｌｙＭａｒｔ）便利店在“关东煮”中添加了不饱和脂肪酸ＤＨＡ，这种物质被认为具有改善大脑机能，增强记忆力的功效，吸引了众多学生和女性顾客。
“罗森”便利店（Ｌａｗｓｏｎ）用料选取大块肉类，正在热卖的特大牛筋颇受中青年男性的青睐。
“7－11”（ＳｅｖｅｎＥｌｅｖｅｎ）便利店则在调味汁上煞费苦心。
他们把在赤道附近捕获的鲣鱼当场加工，直到运抵日本国内工厂制作调料前才进行切削，保持了原料的鲜美。
外资便利店为何如此重视这一单品的开发，具权威调查公司分析，开设“关东煮”的便利店具有明显的吸客能力，例如7-11便利店有近1/3的客人，特别是具有“冲动消费”潜质的年轻消费者，是被美味的关东煮吸引到店里来的，关东煮的一个特性就是香味很大，对走在街道上的顾客能够进行味道吸引。
同时，在寒冷的季节里，热气腾腾的关东煮也会给顾客些许的温暖，更能体现出便利店便利、温馨的经营特性。
日本纪念日协会认定从2007年起，每年的2月22日为日本的“关东煮日”。
广州ok便利店热销的关东煮的具体配方及加工要点有专门的关东煮炉子，制作精良，有4格、6格、9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。
而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。
原料/调料]
材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)
材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙
材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。
把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
关东煮沾酱
[原料/调料]
细味噌1大匙
甜辣酱1大匙
细砂糖1/2大匙
酱油2小匙
香油1小匙
水2大匙
勾芡材料：太白粉1大匙
水1又1/2大匙
[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。
甜不辣、油炸物沾酱用。
关东煮现举一例供参考
食物
材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)
材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙
材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。
把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
下面是贡丸的生产制作工艺
捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。
由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。
传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。
传统的制作方法成本较高，温度不易控制，常招致失败。
下面介绍一种用冷冻肉，添加肉丸强力增脆素、卡拉胶、大豆蛋白等结着剂和乳化剂的制作方法:
一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
二、原料：经兽医检验合格的冻猪后腿肉、鸡胸肉、背膘或碎膘。
三、辅助材料：肉丸强力增脆素（猪肉专用）（正道牌）、卡拉胶A（正道牌）、猪肉香精20976（天博）、猪肉香精21059(天博)、食盐、白糖、味精、白胡椒粉、姜、玉果粉、大豆分离蛋白、玉米淀粉等。
四、配方：猪肉50 鸡胸肉20 肥膘20 食盐2.4 肉丸强力增脆素（猪肉专用）（正道牌）0.4 卡拉胶A （正道牌）0.5 味精0.25 白胡椒粉0.15 生姜粉0.05 玉果粉0.04 白糖 1 猪肉香精20976 0.3 猪肉香精21059 0.06 大豆分离蛋白2 玉米淀粉8 冰水16
五、制作工艺：
原料肉解冻→预处理→打浆→成型（低温成型）→煮制→冷却→速冻→包装→贮存
1、预处理：将微冻的猪肉、鸡胸肉，冷冻的肥膘或碎膘分别用Φ20mm和Φ3mm 的孔板绞制。
原料经绞制后放在0-4℃的环境中备用。
2、打浆：将绞制的猪肉、鸡胸肉放于打浆机中，先加入肉丸强力增脆素、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、玉果粉、大豆蛋白、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经绞制的肥膘打浆，最后加入玉米淀粉，低速搅拌均匀即可。
在打浆过程中注意用冰水控制温度，使肉浆的出锅温度在10℃以下。
打浆加料顺序：
原料肉食盐、肉丸强力增脆素分离蛋白、肥膘1/2冰
————————→2分钟———→1分钟—————————
1/2冰调味料、香精
玉米淀粉
——→0.5分钟，搅拌均匀后出锅，出锅温度≤10℃
3、成型: 用肉丸成型机, 将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型。
4、煮制：成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。
5、冷却：肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。
6、速冻：将冷却后的贡丸放入速冻库中冷冻。
速冻库中要求库温达-36℃，待中心温度达-18℃出库。
7、包装贮存：经包装后的产品放于-18℃的低温库中贮存。
六、工艺要点：
1、打浆过程中的温度控制，确保肉浆出锅温度在10℃以下。
2、肉丸成型是肉浆低温凝胶的过程，温度常取40-50℃；煮制是高温凝胶的过程，温度常取80-90℃；经两段凝胶的肉类制品，弹性和脆度较好。